By MuseFood
用料- 土豆 1个
- 四季豆 1把
- 蒜蓉 2瓣
- 盐 适量
- 肉糜 少许
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 油 适量
- 芽菜 少许
1、肉糜加入少量盐，酱油，料酒调一下味道。
2、将土豆切成1厘米左右的条。
3、用清水漂洗，洗去淀粉。
4、四季豆掐去了两头和老筋
5、锅内加入适量油，将豆角和土豆条加入炸
6、豆角表面起泡土豆炸至微黄，即可捞出控油。
7、锅内留少量底油加入肉糜
8、炒至变色后加入蒜末、芽菜
9、加入豆角、土豆
10、加点盐和糖翻炒均匀即可
11、下饭，连渣渣都不剩
小贴士豆角一定要炸透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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真的太费米饭了，土豆烧豆角太好吃被拿捏了食材:土豆，豆角，蒜，小米辣
做法:
1.调酱汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐和糖，一勺淀粉，一小碗清水搅拌均匀
2.土豆切条，小火煎至表面金黄盛出，下入豆角煸炒至表面微皱(8-10分钟左右)豆角一定要熟透!
3.加入蒜末小米辣炒香，倒入土豆和酱汁，小火煮至浓稠即可出锅
豆角洗净切小段，土豆切条葱切适量蒜切碎五花肉切片1.锅中放油，五花肉放入锅中翻炒，肉变色后加入适量姜粉。2.放入葱蒜沫翻炒均匀。3.加入酱油继续翻炒。4.放入土豆豆角，翻炒均匀后放入蚝油，生抽，继续翻炒。5.倒入200ml水。大火，收汁一半后翻菜，继续收汁到完毕。?因为前面调味品用很多，基本不用放盐，如果口味比较重，在4.调味。
“长肉最狠”的5道素菜，热量比红烧肉还高，难怪很多人瘦不下来俗话说：夏天是减肥的“黄金期”，进入夏季以后，很多人都开始加入了减肥的大军，每天吃素不吃肉，期盼着能掉几斤肉。
岂不知有一些素菜却是长肉的“罪魁祸首”，其中有5大长肉“最狠”的素菜，热量比红烧肉还高，吃一口简直就是在“喝油”，难怪很多人瘦不下来，看看有没有你喜欢吃的？
之一道：【红烧茄子】
茄子是夏天的应季蔬菜，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁等营养成分，本身是不增肥的蔬菜，但是做成红烧茄子，热量就会超标，吃一口简直比吃肉还增肥。
如果正在减肥，还想要吃茄子，那不如试试下面这道菜。
推荐食谱：【清炒茄子】
1.准备青茄子一个，先切成厚片，再切成菱形块，蒜子一小把逐个拍扁，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片用来配色。
2.起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，再倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子快速翻炒片刻，加入蚝油5克，翻炒化开，添入半勺清水。
4.加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，提高菜肴的亮度，简单翻炒几下，美味即成。
第二道：【干煸四季豆】
四季豆是一种营养丰富的食材，含有蛋白质和氨基酸，有健脾胃，增进食欲的食疗功效，如果烹饪 *** 不对，也是一个吸油大户，就譬如干煸四季豆，一般都要过油炸，然后再次烹饪，属于热量超高的一道素菜。
推荐食谱：【蒜泥豆角】
1.准备长豆角1把，洗净后切成3厘米左右的长段，放入盘中备用，胡萝卜半根，切成长条，和豆角放在一起，大蒜几粒切成蒜末，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。
2.锅里面烧水，加入少许食盐和植物油，水开后下入豆角和胡萝卜，焯水2分钟左右，豆角一定要煮熟，用勺子连续翻动，避免夹生，2分钟过后倒出豆角，用冷水降温，控干水分备用。
3.准备一个拌菜盆，先把蒜末和辣椒圈倒入盆中，加入食盐，味精，白糖，香醋，生抽，红油，辣鲜露各适量，用筷子拌匀，再倒入豆角，快速颠盆拌匀，装盘即可上桌。
第三道：【红烧土豆】
土豆是生活中常见的食材，含有大量的淀粉，蛋白质和维生素，还有膳食纤维，能为人体补充营养，提高机体的免疫力，如果油炸或煎的土豆，都会热量超标，不利于减肥。
推荐食谱：【酸辣土豆丝】
1.准备土豆一个，切成均匀的细丝，放入清水盆中，避免土豆氧化变黑，青椒半个去瓤，切成细丝用来配色，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入青花椒几粒，红干椒一小把备用。
2.起锅烧水加入少许白醋，避免土豆丝在焯水的时候变黑，再把土豆丝倒入漏勺中控水，用清水冲洗两遍，洗去土豆表面多余的淀粉，水开后，下入土豆丝和青椒丝，用勺子滑动几下，焯水15秒即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜，花椒和红干椒爆香，再倒入土豆丝和青椒，快速翻炒片刻。
4.起锅开始调味，加入食盐，白糖，白胡椒粉，鸡粉，陈醋各适量，开大火爆炒15秒，化开所有的调料，美味即成。
第四道：【红烧腐竹】
腐竹属于豆制品的一种，含有植物蛋白，维生素和矿物质等，营养价值很高，但是红烧腐竹需要过油炸，二次烹饪，热量也是很高的。
推荐食谱：【凉拌腐竹】
1.准备腐竹一把，提前用温水泡开，然后捞出控水切成片，放入盘中备用。
2.大葱半根，切成葱丝，红椒半个去瓤，切成红椒丝，青椒半个同样切成细丝，一起放入盆中，香菜一小把切碎，放入盆中备用。
3.起锅添入适量清水，水开后下入腐竹，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水30秒倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4.取一个拌菜盆，倒入控水后的腐竹，放入青红椒和葱丝，颠盆拌匀开始调味。
5.加入食盐，味精，白糖，红油，香油， 辣鲜露各适量，用筷子搅拌均匀，再倒入香菜段，简单拌一下，就可以装盘了。
第五道：【拔丝山药】
山药是一种药食同源的食材，富含多种营养元素，做法也有很多种，但是拔丝山药这道菜不适合减肥的时候吃，因为山药在烹饪的过程中要经过油炸，然后要裹上一层糖油混合物，虽然吃起来酸甜酥脆，但是热量早已超标。
推荐食谱：【清炒山药】
1.准备淮山药1根，先削去外皮，再改刀切成长条，放入清水中浸泡，青椒半个切成长条，红椒半个同样切成长条，用来配色。大蒜几粒切成蒜片，再抓入一把红干椒，一起放入小盆中备用。
2.锅里面烧水，加入少许白醋防止山药氧化变黑，水开后下入山药和青红椒，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。
3.重新起锅添入少许食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，再倒入山药和青红椒条颠锅翻炒，淋入适量的清水。
4.然后开始调味：加入食盐，白糖，鸡粉各适量，用勺子翻炒几下，再勾入少许水淀粉翻炒均匀。等汤汁快要收干时淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，其实不管是荤菜还是素菜，要想吃得健康，关键在于烹饪 *** ，只要掌握得当，一样对减肥有利。
如果你有不同的看法和建议，也欢迎在评论区留言探讨，感谢您的阅读，我们下期再见。
土豆烧豆角，有人过油有人直接炒，难怪不好吃，大厨教你这样做豆角炒着吃味道不是那么鲜美，而且已经成为人们比较吃腻的食物了，那么解锁其新的吃法势必成为眼下必要关注的事情了。土豆烧豆角，是一道非常简单易操作的菜品，这道菜不仅在操作上具有一定的优势，在味道上也完全有别于常规 *** 出来的美味。
（点击视频观看更详细）
土豆烧豆角作为家常菜，取料非常简单，在 *** 上也并不复杂，巧妙之处在于流程上颠覆了一般人的认知。最为关键的是最不认为可以组合搭档的却成功的站在了一起。
土豆常食用吧，可塑性还算强，但豆角即便是焖出来，也觉得水气较重，味道似乎差了点，像干煸豆角，似乎味道不同了。那这道菜的精髓又在哪里呢？
【豆角土豆准备食材】
主料：土豆150克、豌豆150克、红椒10克、五花肉20克
准备调料：
胡椒粉2克、糖2克、鸡精3克、蚝油15克
【豆角土豆 *** 步骤】
一 清洗备菜
选用黄心土豆，将土豆清洗干净。
去皮，改刀成条，大小要一致。
再将洗干净的豆角切成段状，大小差不多在5厘米左右即可。
切少许的红椒条备用，也可以用拉的小米辣，如果不喜欢吃辣可以不放。
再将肥瘦相间的猪肉切成粗条，可以适当细一些。
备料前是清洗过程，其中土豆不仅要清洗干净，而且去皮要认真一些，至于红椒的搭配，猪肉的切制，为了看起来整齐一致，均匀入味，都可以切成条状。
二 食材过油
油温烧至六成热时，将土豆条过油炸至1分钟，就像炸薯条一样。
之后下入豆角，炸10秒钟，主要将土豆和豆角炸熟炸透。
将其倒出控油。过油的过程是让食材的水分被榨干，同时也能让食材的肉质变得更加紧致，吃起来的口感更为浓郁、爽脆，这恐怕是很多人先前未曾预想到的。
三 煸炒爆香
锅中留有底油，下入猪肉进行充分的煸炒，
将其炒香炒焦，再下入刀拍的蒜子，再下入生抽给它炒出香味，
再将土豆和豆角，还有红椒下入锅中进行调味，
加入胡椒粉2克、糖2克、鸡精3克、蚝油15克，烹煮5分钟之后，
汤汁快收干的时候，再加入适当的水淀粉给它勾个薄芡。
这样的话，便可装盘出锅了。这道汤汁浓郁、口味下饭的土豆烧豆角就 *** 完成了，你学会了吗？
【豆角土豆技术总结】
1、切制成条是便于翻炒入味，也适宜于装盘成色，起码为了搭配豆角的形状，便于形成一致的状态。
2、食材过油，包括猪肉过油，都有一个共同的作用，即煸干食材中的水分，因此，在油温上一定要有所要求，而且油要适量，这才能满足 *** 要求。
3、在煸炒过程中，要保证入味，要在红椒放入后，开始放料，并翻炒均匀，把握翻炒的时间，观察汤汁的情况，以此来保证芡汁勾芡后菜品的清爽美味，装盘成色也符合要求。·
茄子和豆角应该是中国人餐桌上最常见到的蔬菜了吧？它们不仅营养丰盛，烹饪方式也多种多样，可以做出千千万万的美食，选择性很多。今天就做一道特别简单好吃的菜品，搭配上米饭，味道一绝。
By 卤蛋厨房
用料- 长茄子 一个
- 豆角 一把
- 蒜 3瓣
- 葱 一段
- 西红柿 1个
- 彩椒 适量
- 土豆淀粉 3勺
- 食盐 适量
- 白糖 1勺
- 番茄酱 2勺
- 生抽 1勺
- 五香粉 1勺
- 鸡精 1勺
1、一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
16、美味完成。
小贴士喜欢拌米饭吃的朋友可以多一些汤汁，淋在米饭上做成盖浇饭，美味极了！
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今晚要多煮点米，因为有这道菜山西的面食文化博大精深，今天来点清淡的面食。
By 鹃姿
用料- 柳叶面 200g
- 豆角 一把
- 土豆 半个
- 胡萝卜 半个
- 西红柿 1个
- 葱末 适量
- 玉米油 适量
- 黄豆酱 1小勺
- 盐 适量
- 土豆淀粉 1勺
- 清水 一碗
- 心灵美萝卜 半个
- 白糖 2勺
- 山西陈醋 3勺
1、把豆角，土豆，胡萝卜切丁。准备葱末。
2、西红柿切丁，备用。
3、红油五成，放入胡萝卜丁煸炒。
4、依次放入葱花，豆角丁。
5、放入土豆丁，翻炒。
6、放入西红柿丁，继续翻炒。
7、?黄豆酱?清水慢煮。
8、待豆角煮熟，土豆淀粉?凉水搅成汁，倒入锅中。煮2分钟加盐调味即可。
9、煮好的柳叶面。
10、浇卤。
11、心灵美甜萝卜刨丝，?少许盐?白糖?醋搅拌均匀，糖醋心灵美就好了。
12、热面?凉菜，一顿可口午饭成了。
小贴士各种萝卜都可以这么调 糖醋白萝卜，糖醋水萝卜，糖醋心灵美...搭上我们山西的老陈醋，味道绝了。
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厨师长教你土豆烧豆角的家常做法，步骤详细，软烂入味下酒又下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3q673rc77u9i6hunp40","duration":352.167,"width":854,"height":480,"file_size":59135008,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/420586d156d34b429662806e78adfc5a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":352.167,"file_size":45500369,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f1d08bc0f6c82d683c9d3fa21bd4d9bf","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
土豆烧豆角，下饭一道菜#生活日记#1.用料：土豆 、长豆角
2.土豆烧豆角的详细做法：(A)，先调汁 豆角 土豆 切条 2勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油 1勺糖 1勺盐
(B)，锅内加油，蒜末 炒香，然后加入豆角，翻炒豆角略变色；加入土豆 加老抽、糖、盐等调料一起炒，添水，盖上盖子中火炖20分钟左右。土豆炖到面的时候就可以出锅了。说明:配料视自己喜好添加
用料
土豆1个
豆角1小把
生抽1勺
老抽1勺
素蚝油1勺
蒜2瓣
盐适量
五香粉适量
糖3克
豆角烧土豆的做法
豆角更好选择嫩绿色用手捏比较硬的那种
洗干净晾干水分切成段
土豆洗净去皮切成和豆角差不多的细条，然后用水冲洗一下去掉淀粉，蒜切片备用
生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉放入碗中搅拌均匀
锅烧热倒入油（要比平时炒菜多）
放入蒜瓣炒香，喜欢辣的也可以放干辣椒或小米椒
转中火倒入豆角煸炒一会儿再放入土豆条一起煸炒
一直煸炒到豆角断生，土豆条金黄色倒入调味汁转大火收汁，再根据个人口味加适量盐
盛出装盘，大小朋友都喜欢吃哦
