大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋排骨的最简单做法文字，糖醋排骨家常的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋排骨最简单的做法
材料准备：排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒等等。
1、把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。
2、平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。
3、煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。
4、把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。
5、在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。
7、依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油，减半的拌匀。
8、然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。
9、在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。
10、当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。
11、半小时后，加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。
12、最后，汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。
二、糖醋排骨的做法文字表达
1、首先将排骨用清水将其清洗干净，将排骨放到凉水中将排骨煮开，然后将排骨夹出来之后，留以备用，首先将葱切成段状、将姜用刀切成片状、准备好八角及其他的相关的调味料，将这些调味料和排骨一起放到砂锅里，用小火进行焖煮，直到将排骨煮到十分熟之后，将排骨捞出来之后，用来做糖醋排骨，锅里剩下的排骨汤也别丢掉，无论是煮汤还是做面，都是完全可以的，不要将他们都浪费掉。然后在锅里加入大约1勺食盐，3勺白糖以及淀粉、酱油、醋等放入锅里，然后在锅里加入适量的凉水，倒到锅中将水煮开。煮开之后，将排骨慢慢里倒入锅中，盖上锅盖，开小火，炖大约五分钟到十分钟左右，炖到汤汁收浓，等做熟了，排骨出锅之前，在锅里加入少量的醋，然后，等到出锅后，在排骨上撒少量的葱末、白芝麻等相关的食材就可以了。
2、事实上，糖醋汁在全国的全国各地都有各种各样不同的做法，原料也不一样，味道也不尽相同。下面给大家简单地介绍一下糖醋汁的调味该如何调味道会更好。一般来说，糖醋汁最简单的做法就是只使用白糖和醋，具体做法，先将白糖用食用油进行高温的融化，然后在里面加入醋以及水等，进行搅拌均匀，就可以做成糖醋汁了。另外，有一些地方不仅加入糖和醋，还会在里面加入适量的番茄酱，不过要注意的十，调料的时候，调配的顺序是要讲究的，要先融化糖，融化之后再在里面加入番茄酱，并且要用勺子不停地进行搅拌，这样才不能出现粘锅的现象，然后最后再在里面加入醋，这样就做成了糖醋汁。糖醋汁做好之后，再加入排骨，等到汤汁收住之后就可以了。另外，也有的地方会在里面不仅加入番茄酱，还会加入酱油，加酱油其实是为了让颜色更好，这样做出来的糖醋汁的颜色才不会显得太红、太鲜艳，而且，在糖醋汁里加入适量的老抽也会使调出来的糖醋汁还有一股酱香味。
三、糖醋排骨家常的做法
1、我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
2、更好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
3、处理好排骨，买小寸排更好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
4、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
5、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
6、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
7、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
8、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
9、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
10、我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
四、糖醋排骨的做法和步骤文字
一直用的这个1:2:3:4比例来做的，在原方子的基础上稍作了点修改。纯记录一下。
这道菜色香味俱全，非常受欢迎。
🌟我用的薄盐生抽，所以加了点老抽上色。如果就是普通生抽，老抽可以不加。
🌟1茶匙5ml，1汤匙15ml。
🌟新手不会炒糖色就不要炒了，厨友试过了说上色也挺好的。
锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。（换锅子不为啥，就是铁锅操作的时候，忘记拍照片了。过程和做法是一样，展示一下而已。）
倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。
转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。很多人问醋呢？醋在这一步啊！！这里这里这里啊！！麻烦仔细看步骤啊！！！
准备好八角香叶（你要是不想放，那就不放。看个人喜好，真不用太纠结。家里做菜灵活操作嘛(๑°⌓°๑)不用照搬，也没人逼你。）
倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐。随意点，不用照搬。
出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。
1.每家使用的酱油生抽老抽不一样，咸淡不同，最后出锅前尝下咸淡，再酌情加不加盐。
2.炒糖色宁愿小火慢炒，也不要大火炒糊了，不然肯定发苦。新手不会炒就不要炒了。
3.个人觉得黄冰糖比普通冰糖上色好看，也不会那么甜。
4.只有自己先做一次，才能再根据自家口味和喜好来调整。
5.不用完全照搬，放不放八角香叶还不是看你个人喜好嘛～
7.我用的仔排，半小时肯定熟了。你要是就用的排骨，时间再根据实际情况调整，灵活点。
五、糖醋排骨的做法文字介绍
排骨2斤、白糖210克、白醋180克+20克、葱姜各10克、冰糖75克
1、首先将排骨剁成6厘米长的块，对于肉厚部位可适当切开，以便更好地入味。放入清水中浸泡20分钟以去除血水。
20分钟后，将排骨取出控干水分，用清水冲洗以去除表面油脂。在锅中加水，加入排骨进行焯水，煮1分钟后捞出，用清水冲洗浮沫，然后沥干水分备用。
2、清洗干净锅，加入少许色拉油和少量清水，放入冰糖融化。炒糖色时需调至小火，并不断顺一个方向搅拌，以保证冰糖均匀受热快速融化。
3、随着加热，水分逐渐蒸发，糖液变为白色。此时需离火降温，并继续搅拌，直至糖液微黄，出现拔丝现象。当糖液颜色加深至枣红色时，即制成糖色。此时要密切观察糖液，泡沫一旦迅速落下，立即加入排骨，快速翻炒均匀，确保糖色均匀附着在排骨上。
4、加入葱段和姜片翻炒，然后加入清水，水量以淹没排骨为宜。接着加入2勺盐。
5、水开后加入白糖，然后加入剩余的白醋。将火调至小火，慢慢收汁，整个过程大约40分钟。待汤汁粘稠且排骨颜色红亮时，加入少许白醋，出锅前再次加入白醋，以增加醋香味。加入白醋后继续收汁，待汁液适宜即可出锅。
2、炒糖色时需控制好火候，如糖色炒制困难，可考虑使用酱油或番茄酱代替。
3、在收汁过程中，每隔8分钟翻动一次排骨，以防受热不均。
4、在汤汁粘稠阶段要不断翻动排骨，防止糊锅。
六、糖醋排骨的做法文字
1、糖醋排骨的做法如下：首先准备好排骨并洗净，调制糖醋酱汁，再将排骨炸至金黄酥脆，最后与糖醋酱汁混合均匀即可。
2、首先， *** 糖醋排骨的关键在于食材的准备。需要精选新鲜的猪排骨，将其切成适口大小的段，用清水冲洗干净。这一步是为了去除排骨表面的血水和杂质，保证烹饪出来的菜肴更加干净卫生。同时，还要准备一些常见的调味料如糖、醋、料酒、生抽、老抽、蒜瓣和生姜等。
3、接下来是糖醋酱汁的调制。在一个小碗中，按照个人口味加入适量的白糖、醋、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后备用。这个酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，糖和醋的比例相对较高，以营造出糖醋排骨特有的甜酸口味。
4、之后是排骨的炸制过程。将洗净的排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。然后在热油中将排骨炸至金黄色和酥脆的外皮。这一步是为了让排骨在后续的糖醋汁中能更好地吸收味道，并且保持外酥里嫩的口感。
5、最后是糖醋排骨的烹饪环节。在锅中留少许底油，加入切好的蒜末和姜末爆香，然后倒入之前调好的糖醋酱汁，小火慢熬至浓稠。接着将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋酱汁。当排骨完全吸收酱汁的味道后，即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了。
6、糖醋排骨不仅口感酸甜可口，而且排骨的肉质鲜嫩，深受许多人喜爱。通过上述步骤，每个人都可以在家中尝试 *** 这道经典的中式菜肴，并根据个人口味进行微调，以获得更佳风味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
