韭菜苔怎么样好吃？教你简单家常 *** ，快速又好看，鲜香美味下饭

这菜很多人忽视，立秋后才有，味道格外鲜美，季节性太强。

有一段时间不去买菜了，今天看到琳琅满目菜摊上，绿油油的韭菜苔让人眼睛一亮，赶紧买了一把。

韭菜苔现在正好是上市季节，再过几天就会变老吃不成了，如果碰到抓紧时间吃起来，别看它绿绿的，但是做出来的菜味道可香了，就从食材本身来说口感鲜嫩清香，而且营养还丰富，搭配的食材可谓多种多样，能够做出十几种甚至更多不同菜肴，还有一点，最重要的是价格相比起来经济实惠，是秋天这个季节很不错的食材。

在 *** *** 上，为了让菜品颜色更加好看，又加入一根胡萝卜，一红一绿再搭配上肉丝，好吃好看又营养，哪怕是一个人不知道吃什么饭的时候，直接就做这道菜，有荤有素，详细做法分享如下，我们一起来看看。

---韭苔胡萝卜肉丝---

所需食材：韭菜一把、胡萝卜一根、瘦猪肉一小块、葱姜蒜、生抽、酱油、玉米淀粉、盐、味精、油

*** *** ：

1、买回家的肉用清水冲洗干净，放在案板上切成细丝，放入小盆，放几滴生抽，放几滴酱油提鲜，放入一小勺淀粉，拿筷子将肉搅拌均匀，接着放入一小勺食用油，再用筷子搅拌均匀，这一步很多时候就会忽略掉，放油的原因，就是在炒肉丝的时候能够防止相互粘连，加入淀粉就是为了让肉丝保持鲜嫩口感。

2、韭菜清洗干净，将跟部半厘米处切下来扔掉，根部暴露在空气中，里面会有一些杂质进去，同时韭苔在收割的时候，有的会用手掐，指甲会带进去一些杂菌，洗是洗不掉的。

3、韭苔切成两厘米左右，大小一致段，葱姜蒜切成丝。

4、胡萝卜削掉皮，切成细丝和韭苔放在一起。

5、先把炒锅烧热加入油，放入瘦肉丝，快速翻炒，直到炒散炒出颜色，炒的过程中加入少量酱油提鲜。

6、接着倒入韭菜苔和胡萝卜丝，快速的翻炒几下，直到断生放入盐，放入味精。

7、炒均匀即可出锅，装盘食用，搭配上米饭或者面条或者粥，一起食用都是非常美味的。

新鲜的蔬菜本身就是个宝，而且是季节性非常强的，像韭菜苔这样的蔬菜，一年只有一次可以吃的机会，秋天很适合常吃和肉放在一起炒出来，搭配上胡萝卜，两种不同的颜色好看，营养价值丰富。

觉得有不错的朋友试试吧，也可以分享给分出去，让更多人受益。

挂面条新吃法，有营养还快手，食材好找，大人孩子吃得香

挂面条新吃法，做起来有营养还快手，食材好找，大人孩子吃得香！挂面条的新吃法、新搭配又被点餐了，家人一致要求还吃，好嘞，这个简单，食材也好找，做起来快手味美。前几天宝妈发早餐的时候提到了这个挂面条新搭配，没有细说，有好多人留言让宝妈出个详细的食谱，刚好当时拍了过程，这回听宝妈详细讲来，一是它确确实实是好吃，二是好上手，零失败，很值得大家一试！

春天来了，家人的胃口也更好了，尤其是家里的小学生，半大小子的饭量比成人都大！宝妈做饭三餐不敢马虎，尤其是早餐更要营养丰富，紧着他爱吃的来，吃得好身体才壮实，这才是他一生更大的财富，而这道香喷喷的炒面是他的更爱，吃过一次就赞不绝口！

说起挂面条，好多人都喜欢汤汤水水的炝锅面或者打卤面，其实用来炒着吃更美味！炒挂面条不能用太细的，宽面条才是首选，吃起来更有口感。再就是食材的巧搭配，春天的韭菜是一年中最鲜美的时候，用它来和绿豆芽来炒面，再放点鸡蛋，嘿，好吃到一人一盘不嫌多，太香了！

【韭菜豆芽鸡蛋炒挂面条】

需要的食材：宽挂面条1大绺，绿豆芽多半盘，韭菜1绺，鸡蛋3个，生烤肠3根，葱花，酱油，盐，植物油

详细做法：

之一步，把食材都准备好：鸡蛋3个；绿豆芽泡水，捞去豆皮不要，再把绿豆芽捞出控水备用；韭菜择洗干净；烤肠用的是生的，这种肠用来炒着吃要比火腿肠更香，尤其是这个味道，更讨孩子们喜爱

第二步，把鸡蛋磕入大碗中，用筷子打散备用；烤肠滚刀切块；韭菜切成段

第三步，挂面条开水下锅煮至8分熟

第四步，捞入漏盆里，过水冲两三遍，冲去粘性，控水备用，这样炒出来的面才清爽

第五步，铁锅烧热，加入植物油，小火把烤肠炒熟至打卷，盛出备用

第六步，再加点植物油烧到冒烟，立刻倒入鸡蛋液，膨起后用筷子挑起翻面，把鸡蛋煎到两面金黄，用铲子铲成块盛出备用

第七步，利用摊鸡蛋的余油炒香葱花，开大火，倒入绿豆芽翻炒几下，再加入酱油炒匀提颜色

第八步，炒锅里倒入挂面条，用筷子搅拌翻炒，加适量盐调味

第九步，倒入炒好的烤肠、鸡蛋和韭菜段

第十步，大火炒到韭菜打蔫就可以关火了！这炒面，还没出锅就满屋飘香，色香味俱全

盛上一大盘开吃吧，可以搭配豆浆、汤、粥等都很好吃，做三餐都很棒，喜欢的话赶紧试试哦！

关于【韭菜豆芽鸡蛋炒挂面条】，这盘炒面很好吃，做起来也不难，但是有一些 *** 上需要注意的事项宝妈还要再来唠叨几句：

1，做炒面的挂面条，粗细和粗粮面条我都试过，属这种宽面条更好吃，吃起来有口感，还更滑溜，最主要的是和脆脆的绿豆芽、开胃增香的韭菜、营养味美的鸡蛋、香喷喷的烤肠是绝搭，属于那种吃过一次就想再吃的味道

2，做炒面的挂面条不要煮得太软烂，8分熟就可以，后面再经过一炒，软烂刚好合适

3，摊鸡蛋的油温要高点，这样的鸡蛋下锅就膨起来，再入菜就会很吸味、吸汁还不油腻

4，炒鸡蛋那一步的油可以稍微多加点，用摊过鸡蛋的余油再来炒面条就可好吃了，倍儿香

5，炒挂面条，用铲子或饭勺都不如筷子拌得匀，也更快手

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

面条的花式吃法，教你6种家常打卤面的做法，爽滑筋道浓稠不腻

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享面条的花式吃法，教你6种家常打卤面的做法，爽滑筋道浓稠不腻，快快收藏吧！

番茄鸡蛋打卤面

食材：

番茄2个、鸡蛋3个、青椒半个

番茄鸡蛋打卤面的做法：

1：先调个酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、少许鸡精、1勺淀粉、半碗水，拌匀

2：番茄切丁、青椒切丁、鸡蛋打散，热油炒熟鸡蛋，再次热油爆香葱蒜，加入番茄炒出汁，加入鸡蛋、酱汁

3：最后加上青椒炒熟出锅，面条煮熟，拌匀开始吃#面条的花式做法

北方人更爱吃的打卤面

所需食材：面粉300克，猪棒骨650克，香菇250克，双孢菇250克，干黄花木耳10克，鸡蛋2个，淀粉10克，酱油20克，料酒10克，大料2个，葱姜40克，清水适量，玉米油15克，盐8克。

1：先准备好所有食材放在一起，如果用干香菇做菜更香，干黄花木耳需要浸泡再用。

2：锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

3：趁焯大棒骨的时间做准备工作，用热水把干黄花和木耳浸泡上，香菇和双孢菇洗净切大厚片，葱姜切片，待黄花木耳浸泡软以后也洗几遍切碎备用。

4：用砂锅烧一锅开水把焯烫过的棒骨放进去，再加入葱段和姜片还有10克料酒煮开，然后改小火煮80分钟，煮到能轻松把肉脱骨就行了。

5：煮好的棒骨捞出来把肉剔下来。炒锅烧热加入15克玉米油然后下入两个八角爆锅。待八角煸出香味就下入葱姜片煸炒。然后把切好的香菇、双孢菇、黄花、木耳放进去一同煸炒一会儿。

6：加入20克酱油，更好用颜色重一些的酱油或是生抽加老抽的组合。然后把煮棒骨的汤倒进去。再加入6克盐，因为是浇面用的卤所以要多加盐，不然吃面时会觉得寡淡无味不好吃。再把拆骨肉放进去同煮，水开以后盖上盖子小火煮15分钟。

7：这时肉香蘑菇香都散发出来了，先把勾兑好的水淀粉慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。

8：待汤汁浓稠以后再慢慢淋入打散的蛋液，蛋液淋完一定不要搅拌，咕嘟一会儿看到蛋液都凝固了就可以关火了。

9：我提前用面条机和好了面（300克面粉+130克清水+2克盐和面），等卤熬好了就按一下出面开关，面条就会压出来了，如果你没有面条机，那就做卤之前先和面，醒着，等卤快做好了就开始擀面条就行了。

10：烧一锅开水，把压出来的面条放进去煮熟即可盛入碗中，再浇上刚打好的卤，吃的时候再来瓣大蒜，哎呀太美味啦！

茄子肉末打卤面

食材：面条、肉末、茄子

1：取一碗加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖、淀粉水搅匀，将茄子去皮切成小丁加盐腌制、五分钟左右就可以，然后挤干水分

2:面条煮熟捞出、过凉开水备用

3:锅底热油放肉末炒熟、再放入葱姜蒜爆香、再倒入茄子、米椒翻炒片刻、再将料汁放入，大火收汁，浇在面条上即可

双椒肉末打卤面

食材：

挂面150克，茄子250克，五花肉150克，小米椒4个 ，青椒2个，大蒜3瓣，料酒1小勺，老抽少许，盐适量，生抽1大勺，蚝油1勺，红薯淀粉 1小勺，香葱少许。

做法：

1：先把茄子切丁，放清水里浸泡一下，抓干水分备用，然后把五花肉切丁，加入料酒、老抽、盐和红薯淀粉搅匀，再加入少许油拌匀腌制片刻。

2：干锅倒入茄子，不放油，炒软后装入盘子里，这种 *** 用油少更健康。锅里倒油炒肉丁，断生后加入蒜末一起炒香，加入茄子一起炒匀，放入1大勺生抽、1勺蚝油、少许盐和适量清水焖煮一下，煮至茄子软烂放入提前炒过的青红椒，撒上葱花出锅。

3：面条放入沸水里煮熟，捞出控干水，盛入碗里，倒入炒好的肉末茄子，拌匀就可以吃了。

韭菜鸡蛋打卤面

食材

面条一把，鸡蛋3个，韭菜末半碗，葱花蒜末适量，黄豆酱4-5勺都可以哦，生抽1勺，蚝油1勺，因为我的黄豆酱有点甜味，所以就没加白糖提鲜哦

1:鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，蚝油翻炒均匀，加清水半碗小火煮

2:煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可

3:面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦

肉臊打卤面

食材：

猪肉馅 200克、洋葱 50克、香菇 6朵、青菜1颗、鸡蛋 2个、面条 200克、酱香汁 80克

做法：

1：香菇和洋葱都切成小块，青菜提前烫熟，鸡蛋煮熟。锅里倒油，倒入肉馅炒到变色就好。倒入酱香烧汁，翻炒1分钟，均匀上色入味。

2：炒出一点儿肉汤后，倒入洋葱和香菇再翻炒30秒。倒入半杯水，刚好没过食材，大火烧开。

3：放入2个煮好的蛋，中火炖煮15分钟左右。大火稍微收汁，连汤带肉倒在煮好的面条上，加上青菜和鸡蛋，拌匀开吃就好了。

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

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童年的味道～一碗椒香清汤面

花椒独特的香味，还停留在那年那月炎热的夏季里…… 炎热的午后，一碗清凉飘着花椒香味的清汤面，虽然平淡无奇，但是却悄悄的带走了那燥热不安的滚滚热浪……

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花椒叶 一小把（适量，可多可少，我做的是一碗的量）
• 细鲜面条 1人份的量，汤面
• 盐 适量
• 沸水 1000毫升（一大碗）
• 韭菜 适量（可选用自己喜欢的菜代替）
• 西红柿 1个

做法步骤

1、准备材料：鲜面条，鲜花椒叶，鲜花椒粒

2、配菜：韭菜清洗干净，切小段，西红柿去皮，切小块！

3、锅内倒油，油少许，微热，倒入韭菜西红柿，放盐炒熟备用

4、鲜花椒叶，花椒粒清洗干净，放入碗中。 划重点啦！倒入沸腾的开水，并迅速盖上一个盖子，这样能让浓郁的花椒香味保留在汤中！

5、煮面条就不用说啦！煮好的面条，捞到碗中，只要面条，加入做好的花椒水（这时花椒水基本已经凉啦） 用筷子轻轻拨动，面条很快就如图般散开，再加入自己喜欢的配菜！

6、图1

小贴士

1.做花椒叶清汤的时候，开水烫后，一定要加盖子，这样才能保持清汤中浓郁的香味 2.配菜可以炒自己喜欢的菜！个人觉得，这种平淡的口味更好点！

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韭菜这样做太好吃了，外酥里嫩，比鸡蛋还好吃，大人小孩都爱吃

看看我们来干嘛了？来购买油、盐酱醋了，玉米油搞里头，五得利搞里头，韭菜搞里头，珍珍出来新口味，我们俩买点尝尝，原味和新口味一样一提。还买了点土豆、豆角、小白菜、手工宽面条，买单了，猜我俩买了多少？这么一大长串，这些老沉了，谁家老爷们这么能干回家了，今天我们吃韭菜盒。

·在适量的面粉中加入盐，再加入温开水，揉至表面光滑后，静置半个小时左右，进行醒发。

·将洗净的韭菜切成韭菜碎，然后打四个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐。

·热锅凉油，放入鸡蛋液，快速滑散，用铲子将鸡蛋切成碎块，再加入适量油，搅拌均匀，加入十三香、适量盐和适量蚝油，搅拌均匀，加入鸡蛋碎，再加入适量韭菜碎，再次搅拌均匀，馅料就调好了。

·将醒好的面团搓成条，切成均匀的小剂子，我俩忘了买擀面杖，看来只能用水杯擀了。我负责擀皮，老公负责包，我再捏小边，面和馅都刚刚好，一点也没浪费，真是完美。

·开煎啦！一会儿准备开动了，老公还冻了小冰块，小珍珍也来一起喝一杯吧！干杯！看起来韭菜盒里韭菜不多，都是鸡蛋，味道好极了。今天就这样了，886！

老奶奶教您做臊子面，面白薄筋光，油汪酸辣香，成人一次能吃30碗

养心又补血的红豆面

红色食物也是入心的，著名医学家李时珍将红豆称为“心之谷”，特别强调了红豆的养心之功效，中医认为红豆中含有丰富的铁质，可补气血，促进心血健康，临床上认为红豆具有改善心脏活动、降血压、降血脂的作用。今天就一起来学做这款养心又补血的红豆面。

By twinsliuliu 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红豆 120克
• 手擀面 200克
• 韭菜 200克
• 香菜 50克
• 蒜苗 2根
• 盐 2小勺
• 香油 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、清洗红豆后，用温水泡2小时以上，这样做的目的是为了缩短煮制的时间，浸泡红豆的水也不要丢掉，一起倒入锅中煮制。因为后面要红豆水来煮面条，所以加水量要多一些，为煮面留出余地。

2、红豆煮至开花儿即可关火备用。

3、做手擀面。面条我是用九阳面条机压的，省去手擀的麻烦。选择手擀面模头，面条的宽度和韭菜叶差不多宽。

4、韭菜200克，香菜50克，蒜苗2根都择好洗净。

5、将韭菜切寸段，香菜和蒜苗切碎。

6、炒蒜苗和香菜，油热后下入蒜苗炒出香味。

7、倒入香菜，加盐1小勺翻炒均匀后即可出锅，不需要炒太久。

8、接着来炒配菜韭菜，油热后倒入韭菜翻炒，韭菜变成翠绿色加入1小勺盐出锅，炒制时间不宜过长，否则韭菜就会变塌出水，失去口感。

9、炒好两种菜后都盛盘备用。

10、再次加热红豆汤至沸腾，把面条下入，红豆和面条的比例没有特殊要求，您可根据自己的喜好酌情增减。

11、面条煮熟后，再多煮1分钟，下入事先炒好的蒜苗香菜。

12、碗底打入适量面条，浇上汤汁即可，趁热食用。吃的时候淋上少许香油，配上炒好的韭菜。如果您喜欢吃口感粘稠汤面，就盖上锅盖焖上些许时间，口感更浓更香。

13、红豆汤面可定期食用，既能补充营养，又可达到养心护心的作用。

14、非常美味的一道红豆面，养心补血，养颜美容还有祛湿的功效。您学会了吗？

小贴士

1.红豆用温水泡2小时以上，这样做的目的是为了缩短煮制的时间。 2.红豆水要用来煮面条，所以加水量要多一些，为煮面留出余地。 3.配菜都是快手菜，不要炒制时间过长。

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想吃炸酱面不用去北京，在家也能做出地道的炸酱面，吃两碗不过瘾

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

说起北京你更先想到什么？天安门？长城？还是烤鸭?每个人都有自己的答案，而我却想到了炸酱面。

之前去北京出差，在车站吃到了一碗炸酱面，从此对那个味道念念不忘。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，味道浓郁，面条劲道，可以说炸酱面是北京人民的标配食品。

今天就给大家分享这道炸酱面的做法，不用去北京也能吃到地道的炸酱面。夏天来了，面条浇上炸酱，简单一拌，比凉面还好吃，太香了。

下面请看我们的操作

准备生面条一斤备用；香菇几朵；韭菜一把；五花肉一小块。

香菇掉根部，再切成碎粒；韭菜切成小碎段；五花肉先切成薄片，再剁成肉末；豆瓣酱一勺大约5克，甜面酱2勺大约10克。

准备好的食材是这个样子的：

我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入肉末翻炒，炒至肉末发白时，放入香菇，快速翻炒片刻，炒出香味以后，倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，添入适量的清水。

煮沸以后开始调味，加入食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖2克，搅拌化开调料。

煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，搅拌几下，下入韭菜碎，简单翻炒几下，即可关火起锅倒入汤盆中。

另起锅添入适量清水，加入少许植物油，这样可以避免面条粘连，等水烧开后，下入面条，煮沸以后，用筷子抄动几下，煮两分钟左右，把面条煮透以后，捞出控水拔凉。

然后装入大碗中，浇上刚才炒好的炸酱，就可以上桌食用了。

好了，这道酱香浓郁的老北京炸酱面就做好了，色泽诱人的肉酱拌上爽滑筋道的面条，面条和炸酱的完美结合，每一根都包裹着浓郁的肉酱，吸溜一口，真过瘾啊。

让大热天里的胃食欲大增，连吃两碗都不够呢！心动不如行动，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：香菇，猪肉，韭菜，淀粉，面条

调料：豆瓣酱，甜面酱，食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

用韭菜包饺子，牢记2加2不加，韭菜不出水，比饭店里的还好吃

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

韭菜是春天最应该吃的蔬菜之一，一年之中就属春天的韭菜最为鲜嫩，用它来包饺子蒸包子，做成韭菜盒子，或者煮面炒菜都各有风味，过了这个季节，韭菜的口感就会变老了，吃着也会柴，清香的味道也会大打折扣，喜欢吃韭菜的朋友，一定要趁着现在多吃一些。

做韭菜饺子的时候，有些朋友总觉得没有外面买来的好吃，其实是你调馅的技巧没有掌握住，调韭菜馅的时候，牢记2加2不加的口诀，保证你做出来的饺子也跟外面的一样，放多久都不出水，吃起来还清香可口，下面分享下具体的做法，喜欢的朋友，欢迎点赞收藏。

【韭菜饺子】

食材：韭菜，猪肉，盐，生抽，老抽，葱姜水，蚝油，十三香，面粉。

步骤：

1，先来揉一个面团，我用了300克面粉，150克清水，加了一点点盐来点底味儿，还能提高面团的筋性，先把面粉搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，装在保鲜袋里醒着，醒面的时间越长，面团的筋性越好。

2，接下来做馅，韭菜里先加一勺食用油，拌匀，这样做能在韭菜周围形成一道防护膜，保证韭菜在长时间放置的情况下也不出水。

3，三分肥七分瘦的猪肉剁成泥，加入盐，生姜水，蚝油，十三香，生抽，老抽，用筷子往同一方向搅打上劲，看到肉馅变得粘腻就可以了。

3，把搅打好的猪肉馅倒入韭菜中，喜欢吃韭菜鸡蛋馅的朋友们，也是一样的步骤，这里把猪肉馅换成炒碎的鸡蛋就可以了。

4，戴上一次性手套或者用筷子搅拌均匀，韭菜馅就调好了。

5，醒好的面团搓成长条，切成小剂子，压扁以后用擀面杖擀成饺子皮。

6，包入韭菜馅，包饺子的时候，馅不要填的太满，新手朋友很容易包出露馅的饺子，一进锅里煮就散开，尽量留出一些位置，把饺子包严实。

7，主要是把边缘处捏紧，至于形状，捏成自己喜欢的形状就可以。

8，煮饺子的时候，要等水开了再下锅，饺子下锅后还要用勺子轻轻推动下，防止饺子粘连锅底。

9，大约煮上五六分钟就熟了，喜欢吃辣椒的朋友，可以调一个辣汤，小朋友直接吃即可。

小贴士：

调韭菜馅，一定记得要先加油，用油先给韭菜封膜，就不会出水，二是一定别忘了放蚝油，加蚝油能明显提升馅的鲜美程度，另外要记得，不要加料酒，不要加花椒，这两样食材都会严重遮盖韭菜的清香味道，避开这些坑，做出来的韭菜饺子就跟外面卖的一样好吃。

吃了30年韭菜，这做法头一次见，营养解馋，比吃肉还香

韭菜是我们生活中非常常见的食材，做法也是多种多样的，可以炒着吃，可以做馅料，包成饺子啊，做成馅饼啊等等。每种做法都非常好吃，尤其是搭配上鸡蛋，那味道简直绝了。今天跟大家分享一个韭菜非常不一样的做法。用韭菜做成一个小零食，没事的时候嚼上一个，越嚼越香，越吃越想吃。那么接下来咱们就一起去看一下这道韭菜小零食的 *** 教程吧！

【韭菜小零食】

【 *** 食材】韭菜，面粉，食用盐，食用油

【 *** 步骤】

1、今天教大家的是韭菜小零食的做法，那么接下来咱们就一块把做这个韭菜小零食所有需要用到的食材都准备一下。今天教大家的这道美食非常的简单，所需要用的材料只有四种，而且食用油还是用来炸小零食用的。那么就开始准备吧，准备一大把韭菜，适量的面粉，食用盐。再多准备一点食用油，因为材料很少，所以很容易就能够准备好。咱们将做韭菜小零食所有需要用到的材料都准备好了之后，咱们就可以开始今天的 *** 了。

2、首先之一步还是要处理食材，将咱们准备好的韭菜给它处理一下。韭菜中肯定会有一些不好的叶子，比如说烂掉的叶子，枯黄的叶子，还有一些叶子的尖部是枯萎的，这些咱们都要处理干净。处理干净之后，把它们放到一个盆中，然后加入没过韭菜的清水给它浸泡上。

3、韭菜大概浸泡20分钟左右就可以了，浸泡好了之后再轻柔地给它清洗几遍。清洗完了咱们就把它捞出来控一下水分。控干水分之后放到案板上，先把比较老的根部切掉，然后再切成稍微大一点的块就可以了。

4、将切好的韭菜放到榨汁机中，然后加入适量的清水，清水不用太多，大概是韭菜的一半就可以了，然后打开榨汁机，将韭菜打成韭菜汁。韭菜汁打好之后，咱们就开始和面。

5、大碗中加入面粉，再放入食用盐，然后用韭菜汁和面，韭菜汁和面和用清水和面步骤是一样的，都要边倒边搅拌，再搅成絮状，然后再下手揉成面团。不过咱们这个韭菜汁和的面团不用发酵。弄好了之后直接放到案板上，给它擀成薄饼。

6、将薄饼切成长条，长条的宽度大概在一厘米左右。然后再准备一个干净的，比较浅的空盘。在盘中刷上食用油，然后把切好的面条按照原来的形状摆到盘中，在表面也刷上油裹上保鲜膜给它发酵半个小时，如果温度比较低的话可以适当地延长一段时间。

7、时间到了之后，咱们把面条取出来，扯着两边给它扯长，然后再切成小段，长度大概在三厘米左右。先把锅烧热，然后把咱们准备的食用油全倒进去，油温五成热的时候把切好的小面条全部放进去炸一下，在放小面条的时候要一条一条地放。用小火炸到它飘起来，并且表面焦黄的时候就可以控油捞出了，一道非常美味的韭菜小零食就完成了。

【小贴士】

1、在炸的时候要用小火。

2、韭菜一定要挑干净。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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