导语：秋后早餐这样做，外焦里嫩超好吃，我家一周做3次，雷打不动
芋头是我们餐桌上非常重要的一种食材，它不仅是蔬菜，还是一种重要的粮食作物，芋头的烹饪 *** 比较多样，即可当作主料烹饪，做配菜亦能发挥其优势，拔丝芋头、芋头蒸排骨、芋头扣肉等等都是非常经典的菜肴，这次要分享给大家的芋头做法，是一道很有名的广式早茶茶点，将芋头擦成丝，上锅蒸熟后，再经过一系列的烹饪工序 *** 而成，它便是“广式芋丝糕”，这款糕点非常适合在早餐吃，口感非常的棒，下面我便会将芋丝糕的做法详细分享给大家。
广式芋丝糕的做法：
备用食材：香芋1500克，腊肠100克，胡萝卜50克，白糖20克，五香粉3克，淀粉30克；
*** 过程：之一步，这次选用的芋头是香芋，用香芋做口感更好，香芋准备好之后，将其削去皮，清洗干净，然后用擦丝工具将其擦成细细的长丝，同时将腊肠切成玉米粒一般大小的粒；
第二步，胡萝卜清洗干净后，削去皮，擦成细丝，锅中添上水，待水煮开后，放入胡萝卜丝，焯下水，即可捞出，沥干水分后，连同腊肠粒、芋头丝，一起放在一个比较大的容器中；
第三步，加上淀粉、五香粉、白糖和适量的盐，搅拌均匀，稍微的静置一会，可以发现芋头丝变软，再次的充分搅拌均匀，同时在锅中添上适量的水，待水煮开后，隔水放入芋头丝以及胡萝卜丝的混合物；
第四步，差不多蒸制12分钟即可，在蒸制的过程中，准备一个烤盘，在里面铺上保鲜袋，将蒸好的芋头丝盛放在烤盘中，用保鲜袋包裹好，然后迅速的倒扣过来，使得芋头丝成为一个大糕胚；
第五步，静置自然晾凉后，分切成小份，然后再锅中添上适量的猪油，将切好的芋丝糕沾上淀粉，摆放在锅中，开始煎，一面煎黄后，给另一面撒上点干淀粉，翻面继续煎，双面都煎黄后，即可关火，盛出享用。
烹饪小技巧：1、香芋是芋头的一种，口感更加的香甜，其富含多种营养元素，对于洁齿防龋以及保护牙齿，有着一定的帮助，同时适当的常吃芋头，还可以增强人体的免疫力，而这份广式芋丝糕，又是一种非常不错的小点心，同时也是我家秋后的早餐桌上经常会出现的食物，经过煎制的芋丝糕，外焦里嫩，非常的好吃，我家一周就要做3次，雷打不动。
2、小编有话说，做芋丝糕，记住一个小窍门，便是将胡萝卜擦丝后混合在芋头丝中，这样可以增加芋丝糕成型的概率，这样便不会出现松散的情况，但是要注意胡萝卜丝的量不可过多，一面抢了芋头的口感；另外煎芋丝糕的时候，注意更好是用猪油煎，口感会更佳。芋丝糕不仅是口感好，耐饿性也比较强，在早餐吃是再合适不过的了。
如果你认为芋丝糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
芋头肉质绵软，入口细腻，轻轻一抿便融化在口中，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，也是是用来作为甜品或者蒸菜的不二之选。
蒸食是最常见的用来 *** 芋头的方式，做法简单，营养不流失，今天就给大家分享一道以蒸芋头为主的剁椒蒸芋头，口感绵软细腻，入口即化，带着剁椒的香辣味道，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的芋头半斤左右，洗净后削去外皮，放入码斗中备用。
大蒜几粒拍扁切成蒜末，装入码斗中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青红线椒各两个，从中间片开，切成辣椒碎，装入码斗中。
取一个码斗，装入剁椒25克备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
然后把芋头放入瓦煲中备用。
蒸锅内烧水，开大火把水烧开。
在这个时间，我们炒一下料汁：
炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食盐1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后关火，把料汁均匀的浇在芋头上面。
等水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
10分钟过后，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀。
好了，这道营养美味，开胃下饭的剁椒蒸芋头就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：芋头，剁椒，青线椒，红线椒，小米泡椒，大蒜
调料：白糖，食盐，胡椒粉，生抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
芋头是秋冬季节最常见的一种蔬菜，它含有大量的膳食纤维，是属于一种淀粉类的蔬菜，也算是一种粗粮，平时多吃芋头，不仅营养丰富，而且饱腹感强，能减少热量的摄入，膳食纤维还能防止便秘；
芋头的吃法有很多，简单的复杂的，最简单的就是直接蒸一蒸蘸点白糖或者酱油就能吃，今天我们做个蒸芋头的升级版，肉末蒸芋头，蒸芋头的时候上面给点肉末，好吃不单调，而且芋头吸收了肉末的香味和鲜味，让芋头咸中带甜，口感非常好，荤素搭配也更有营养，喜欢吃芋头的朋友一定要试试这个做法，用来拌米饭真的是绝了，简单蒸一蒸就能很下饭，而且蒸好的芋头营养流失少，喜欢的朋友可以试试！
【肉末蒸荔浦芋头】
【原材料】芋头、肉末、葱花、辣椒酱；
【肉末蒸芋头的做法】
1、准备好的芋头先去皮，去皮之后清洗干净，对半切开，用工具刨成丝，刀功好的也可以切成丝或者是条状，条状的需要蒸的时间久一点，比较难蒸熟，削芋头皮的时候可以戴手套，避免手痒；
2、芋头丝刨好之后加少许食盐，搅拌均匀，腌制一会，为后面增加底味；
3、准备好的肉末中加入适量的食盐、生抽、老抽，搅拌均匀，然后加入少许淀粉，再次搅拌均匀，放在一边先腌制一会，
4、锅烧热，加入提前腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，关火；
5、把腌制好的芋头放在盆中，上面铺上炒好的肉末，就可以上锅蒸了；
6、冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，因为肉末已经熟了，而芋头是切丝的，所以不能蒸太久；
7、10分钟之后关火出锅，撒上葱花，喜欢吃辣的还可以放上点辣椒酱，好吃的肉末蒸芋头就做好了；
8、虽然简单，但是营养丰富，家里有小朋友的或者是不能吃辣的就不要放辣椒酱，味道也是很好的；
【芋头挑选 *** 】
很多朋友喜欢吃芋头不会挑，挑选芋头其实是很简单的，之一点就是检查芋头的表面有没有损伤或者是虫眼虫洞之类的；
保证表面没有损伤之后就是掂重量，挑芋头掂重量和买水果不一样，水果是差不多大小要选择比较重的那个，芋头则相反，差不多大小要选择比较轻的那个；
重的芋头里面含水量高，吃起来不够份，相反的如果是轻一点的，水分含量少，淀粉含量多，吃起来就会粉粉糯糯的；
肉末蒸芋头的做法总结：
1、腌芋头的时候盐不要放得太多，芋头不怎么吃盐，加多了会很咸；
2、对芋头皮过敏的朋友，去皮的时候一定要记得戴手套，不然整双手都会痒痒的；
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蒸芋头，我有点害怕又来了，又来了，先不管了。
·先腌制一下，加入生粉、生抽、鸡精、盐和胡椒粉，揉揉揉，腌制十来分钟。
·还有几块排骨，我打算炖萝卜汤。蒸芋头，看到那个大个头的紫芋头，我有点害怕，所以只能将就着了。将盐和鸡精撒在上面，等待排骨的到来。
·准备蒸制，将排骨和芋头摆得整齐一些，这样才能让它们受热均匀。一层排骨一层芋头，加上几颗豆豉，增加一些香味。我今天控制了分量，不是因为矫情，而是因为我的手已经痒到失控了。
·蒜、辣椒和豆豉一起剁碎，先放入锅中，等水开了再盖上盖子。我很聪明机智。差不多25分钟后，我试了一次。
·可能还没蒸软，所以在快起锅前，我加入了辣椒，再等了几分钟。一定要小心谨慎，因为蒸汽很烫，所以我会小心地打开锅盖。完美！
家里的葱已经被我吃完了，有点遗憾，不过浇上油，就完美了。
感谢收看！
花香蒸芋头，软糯好吃，香味诱人，简单易学超下饭美食,菜谱
咸香软糯的蒸芋头21天早餐打卡计划 食材：芋头、生抽、蚝油、酱油、小米辣做法:芋头切块，加入一勺生抽，蚝油和酱油一小勺盐，一勺油搅拌均匀放进锅中大火蒸20分钟出锅撒上小米椒稍微拌下就可以来吃啦！芋头蒸得软糯，吸收了酱汁的咸香，好吃的不得了！
年后多吃芋头身体好，芋头的7种家常做法，好吃又营养现代研究表明，芋头含蛋白质，脂肪，维生素Bl、B2，淀粉及钙、磷、铁、锰、锌等物质，营养丰富，尤其含热量低，应是糖尿病人、肥胖者的首选食品之一。同时，芋头还富含多量纤维素，能促进胃肠蠕动，预防便秘，更适合习惯性便秘者。
芋头?芋圆?西米露?
食材：芋头（红薯、紫薯）和木薯淀粉
配料：椰汁、西米、红豆
做法：
①食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
②揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要食用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
③下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（尽量用烧开过的水，水中可以放些白糖，这样口感更好。）
用芋头糖水加上芋圆和西米、还有自己喜欢的水果或豆子，口感十分好，爽滑，又香又甜，还不腻喉。冷藏过后味道更好，也有很多人习惯加椰浆，但我觉得加椰汁更好，淡淡的椰奶味，清甜而不腻。或加上自己喜欢的水果，好吃又实惠，比在外面买的强多了。不用其他的，就是简单的芋头西米露味道也十分棒。
下面，补上芋头糖水和西米的煮法，不会的可以看看哟！
西米的做法：西米就是锅中烧水，水开后放进去煮10分钟左右，熄火再焖15分钟，捞出过凉水即可。如果完凉水，西米还有白芯，重复刚刚那些步骤即可。
芋头糖水做法：芋头切成小块，然后放入锅中，加水炖煮至熟透，加糖，煮至糖融化即可。
翻砂芋头
食材：芋头，白砂糖，葱花
做法：
1.芋头去皮洗干净，切成长条。
2.干锅，倒入适量食用油（能炸好芋头的量，建议使用调和油），油温七成热倒入芋头，中火慢慢把芋头炸熟即可捞出滤油。
（用筷子扎一下，能轻易扎进去就是熟了）
3.重新起锅，加入一碗白糖，半碗清水，糖和水的比例是2:1，先大火把糖煮至完全融化，然后改中火，把糖浆熬到起密密的小泡泡状态即可。
4.然后倒入葱花，炒均匀，再倒入芋头，关火再翻炒均匀，让芋头充分裹上糖浆，继续搅拌，糖慢慢就会起沙，装盘即可。
排骨蒸芋头
食材：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸熟即可（30分钟左右）。
香芋扣肉
食材：带皮五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、勾芡用水淀粉
做法：
1.芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3.涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4.将盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5.芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6.涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸熟；
7.扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
拔丝芋头
食材：芋头、白糖、熟猪油或清油
做法：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.火上架炒勺，烧好后倒入油，烧至六成熟时，将芋头块放入，炸熟上色
3.将炒勺内油倒出，留余油，将白糖放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后即可。
香芋糕
食材：芋头、煎饼粉、腊肠、虾米、白芝麻
做法：
1.芋头去皮洗干净，切片后再切成丝备用！
2.虾米提前浸泡下清洗干净，腊肠切丁。
3.热锅热油，倒入腊肠丁和虾米，中火翻炒均匀片刻即可！（这样煸炒下味道更香）
4.把炒好的腊肠丁和虾米倒入切好的芋头丝中，然后再倒入一包煎饼粉，加上适量清水搅拌均匀备用！（状态如图7??所示）
5.盘底刷油，然后倒入抓拌好的芋头丝，抹平，然后撒上少许白芝麻！
6.放入蒸锅，水开后大火蒸30分钟即可！
7.放凉后切块即可食用！或是放锅上里面煎下味道更好！
芋头焖肥肠
食材：肥肠500克、小芋头300克、青椒1根、红椒1根、八角3只、郫县豆瓣20克、姜5片、糖15克、酒15克、生抽15克、花椒1克、鸡精1克、盐1小勺
做法：
1.将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块，青椒、红椒分别切块。
2.洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用。
3.锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香。
4.放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠。
5.待肥肠9分熟的时候，放进小芋头、青椒块、红椒块炖至变软入味。
6.加鸡精、生抽、盐调味，起锅的时候撒上葱花即可。
广式芋丝糕家常做法，记住一个小窍门，外焦里嫩，早餐吃正合适导语：秋后早餐这样做，外焦里嫩超好吃，我家一周做3次，雷打不动
芋头是我们餐桌上非常重要的一种食材，它不仅是蔬菜，还是一种重要的粮食作物，芋头的烹饪 *** 比较多样，即可当作主料烹饪，做配菜亦能发挥其优势，拔丝芋头、芋头蒸排骨、芋头扣肉等等都是非常经典的菜肴，这次要分享给大家的芋头做法，是一道很有名的广式早茶茶点，将芋头擦成丝，上锅蒸熟后，再经过一系列的烹饪工序 *** 而成，它便是“广式芋丝糕”，这款糕点非常适合在早餐吃，口感非常的棒，下面我便会将芋丝糕的做法详细分享给大家。
广式芋丝糕的做法：
备用食材：香芋1500克，腊肠100克，胡萝卜50克，白糖20克，五香粉3克，淀粉30克；
*** 过程：之一步，这次选用的芋头是香芋，用香芋做口感更好，香芋准备好之后，将其削去皮，清洗干净，然后用擦丝工具将其擦成细细的长丝，同时将腊肠切成玉米粒一般大小的粒；
第二步，胡萝卜清洗干净后，削去皮，擦成细丝，锅中添上水，待水煮开后，放入胡萝卜丝，焯下水，即可捞出，沥干水分后，连同腊肠粒、芋头丝，一起放在一个比较大的容器中；
第三步，加上淀粉、五香粉、白糖和适量的盐，搅拌均匀，稍微的静置一会，可以发现芋头丝变软，再次的充分搅拌均匀，同时在锅中添上适量的水，待水煮开后，隔水放入芋头丝以及胡萝卜丝的混合物；
第四步，差不多蒸制12分钟即可，在蒸制的过程中，准备一个烤盘，在里面铺上保鲜袋，将蒸好的芋头丝盛放在烤盘中，用保鲜袋包裹好，然后迅速的倒扣过来，使得芋头丝成为一个大糕胚；
第五步，静置自然晾凉后，分切成小份，然后再锅中添上适量的猪油，将切好的芋丝糕沾上淀粉，摆放在锅中，开始煎，一面煎黄后，给另一面撒上点干淀粉，翻面继续煎，双面都煎黄后，即可关火，盛出享用。
烹饪小技巧：1、香芋是芋头的一种，口感更加的香甜，其富含多种营养元素，对于洁齿防龋以及保护牙齿，有着一定的帮助，同时适当的常吃芋头，还可以增强人体的免疫力，而这份广式芋丝糕，又是一种非常不错的小点心，同时也是我家秋后的早餐桌上经常会出现的食物，经过煎制的芋丝糕，外焦里嫩，非常的好吃，我家一周就要做3次，雷打不动。
2、小编有话说，做芋丝糕，记住一个小窍门，便是将胡萝卜擦丝后混合在芋头丝中，这样可以增加芋丝糕成型的概率，这样便不会出现松散的情况，但是要注意胡萝卜丝的量不可过多，一面抢了芋头的口感；另外煎芋丝糕的时候，注意更好是用猪油煎，口感会更佳。芋丝糕不仅是口感好，耐饿性也比较强，在早餐吃是再合适不过的了。
如果你认为芋丝糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
导语：冬天多吃芋头，6种做法都很美味，收藏让家人都品尝吧！
芋头丰富的营养能增强人体的免疫功能，同时能增进食欲，帮助消化。能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可以美容养颜乌黑头发，还可用来防治胃酸过多的毛病，今天教大家芋头的6种做法，值得收藏慢慢做。
【福建芋头糕】
材料：芋头900克 腊肠40克 萝卜糕粉400克 紫菜少许 水600克 辅料：蒜蓉少许 盐 胡椒粉
芋头去皮后然后用擦丝器擦成细丝备用,腊肠也要切成细丁，还有少许的蒜蓉剁碎了备用。将粉和水按照比例混合，然后搅拌均匀。
直接热锅冷油，将蒜蓉和腊肠丁放入翻炒至腊肠丁变透明，然后加入芋头丝继续翻炒片刻，加入刚没过材料的水烧开后焖煮几分钟，将调料和萝卜粉浆倒入，小火搅拌到很稠的状态时候，将芋头半成品装入涂油的模具中，放入蒸锅中，上汽后蒸上1个小时左右。
芋头糕做好要冷却后切片会很整齐，可以煎着吃，或者油炸吃，在福建甚至把芋头糕当作早餐来吃呢，不妨试试看。
【剁椒蒸芋头】
非常简单但是很下饭的做法，芋头直接蒸然后沾白糖或者酱油吃也是大家都容易接受的，而用剁椒蒸，就是一道很开胃的下饭菜了。
准备适量的剁椒和蒜瓣，全部都切碎后混合一起，加入生抽糖鸡精和食用油拌匀直接浇在切块的芋头上，放入蒸锅蒸熟，最后撒葱花淋热油就可以。
【芋头蒸排骨】
超级好吃的蒸菜，冬天这样搭配吃而且不容易上火呢，所以是老少皆宜的。排骨不仅能够健脾养胃，还可以美容护肤，促进骨骼生长，可见排骨是一种不可多得的营养佳品，平时大家不妨经常吃一些排骨，来为自己的健康提供帮助。
材料：肋排200克 芋艿适量 调料：蒜瓣3个 生抽一大勺 盐少许 鸡精少许 糖少许 玉米淀粉一小勺
做法：蒜瓣剁成蓉和其他调料一起放入肋排中，芋头去皮切小块加入到肋排中搅拌好腌制一小时左右（时间长些入味）。然后装入深盘放蒸笼中水开后中火蒸30分钟左右即可。
做这道菜尽量用软排，容易熟而且口感会比较嫩。
【福州芋泥】
这道是福州传统闽菜，过年期间家家户户都会吃的一道甜食，曾经也是林则徐用来招待外宾的“中国式冰淇淋”。
材料有去皮芋头400克，白糖80克，猪油70克，水100克，鸡蛋一个
辅料：梅舌、白芝麻和少许的黑芝麻。
首先将芋头蒸熟，接着，将所有的材料都放入盆里面，搅拌成泥，更好再打入一个鸡蛋，继续搅拌吸收成顺滑的芋泥。搅拌好的芋泥也不能太干的，能缓缓流动下来状态是更好的。
然后直接倒入深盘上，放入烧开水的锅里面蒸上20分钟左右，更好取出来趁热撒上梅舌碎、熟白芝麻和少许的黑芝麻就可以享用了。
记得一定要用猪油才够香。
【客家芋饺】
福建客家人多，所以我们也非常喜欢吃这个，而且芋头在福建也是盛产，用芋头加工成各种美食是再正常不过了。
这里用的是熟笋，不是干笋泡发的，2种口感是不同的，请区别一下。
材料用到木薯淀粉、芋头，熟笋，干香菇和适量肉泥。
把香菇泡发和笋一起用料理机打碎，然后锅里面放入油爆香蒜蓉姜末，接着把这些放入翻炒片刻，加入肉泥（按照1：1比例）继续炒变色，加入生抽老抽蚝油五香粉糖鸡精翻炒上色，这样肉馅就做好了。
第二步进行蒸芋头，接着压成泥，分成添加木薯淀粉，面团状态是耳垂一般柔软，然后多揉下，让面团有弹性，分成小圆子包入馅料，对折捏紧。
水烧开后放入蒸上20分钟左右就可以了。记得蒸的时候要刷油或者用不沾油纸。
【番鸭焖芋头】
非常经典的福建冬天滋补菜品，做起来简单，吃起来美味。
首先鸭切块，放入冷水中焯烫，捞出来沥干。接着锅里面放油，放入姜和鸭肉翻炒出多余的水汽。接着加入料酒、酱油、桂皮、香叶和大料姜蒜等，以及适量的水，烧开小火40分钟。然后芋头加入，盖上继续焖煮15分钟就可以了，最后根据自己口味放盐和鸡精。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
肉末蒸香芋丝荔浦芋头，随便网上查一查，那营养价值乌央乌央的，今天买了个3斤多的，用了四分之一做的蒸芋头丝，绵软鲜香，饭都省了呢。
用料：芋头，猪肉，大葱，生姜，豆瓣酱，味极鲜酱油，蒸鱼豉油，料酒，盐，色拉油
做法：
1、看看就是这种大芋头，用流水冲洗干净，去皮
2、切成粗一点的条，撒一丢丢盐拌一下。切开之后带有星星点点的粉紫色，颜色特别漂亮。
3、三分肥七分瘦的猪肉切成肉沫（将肉放冰箱冻一下好切）
4、锅中放少量的油，放入一勺豆瓣酱，小火慢炒，边炒边分两次加入料酒，炒出红油
5、放葱花，姜丝，肉沫继续炒，将肉沫炒熟后加入味极鲜酱油再次炒匀
6、芋头丝平铺在盘中，将炒好的肉沫放在芋头丝上面，上锅蒸15分钟
7、蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，妥了，妥妥的了
