封面新闻记者
近日，一份盖有“重庆市火锅协会”鲜章，标题为“关于将东水门老街认定为‘重庆火锅发源地’的批复”的文件在 *** 广为流传。不少关注、关心重庆火锅的本土民俗、文化学者和网友纷纷表示疑惑：依据何来？是否有严肃的史实考证？重庆市火锅协会有认定的资质与资格吗？
4月19日中午，重庆火锅协会会长陈国华向封面新闻表示：“网传的这份文件既不是对外文件，也不是正式批复文件。之所以签发文件，是因为企业需要在百度地图上申请定位，因此协会给出一个文件，供申请定位时使用。”
*** 流传出的重庆市火锅协会文件，标号为“火锅协会【2023】005号”。
重庆火锅协会发文 “认定”东水门老街为“火锅发源地”
火锅，几乎已成为每个重庆人日常生活的一个“必需品”。那么，火锅发源地在哪里？当众多民俗、文化学者还没给出定论时，重庆火锅协会便给出“定论”，一份标题为《关于将东水门老街认定为“重庆火锅发源地”的批复》文件，赫然出现在公众视野内。
文件具体内容写到——
重庆中山文化产业投资有限公司：
贵司《关于将东水门老街认定为火锅发源地的请示》收悉。根据“重庆火锅发源于朝天门至储奇门一带江岸”的民俗共识，经协会研究，认定东水门老街为“重庆火锅发源地”。
东水门老街地处重庆中央CBD核心区，毗邻朝天门、洪崖洞，是重庆商业文明的发祥地。依托东水门老街打造重庆火锅发源地，既是主城都市区文商旅融合的需要，也是挖掘火锅文化、促进火锅产业发展的必由路径。希贵司全力优化业态和场景，力争创造高品质的主题美食街区。特此批复。
文件落款为重庆市火锅协会，日期为2023年4月12日，并盖上了重庆火锅协会的红色鲜章。
东水门的确是重庆古城17座城门中的一个，也是目前保留下来的四门之一。近年来，重庆市渝中区把东水门老街更新纳入了山城特色老街区打造范畴。
公开资料显示，2017年，重庆中山文化产业投资有限公司对东水门历史文化街区进行保护修缮、提档升级。中山文 *** 司也在此次打造过程中，将东水门老街建成为集餐饮、民宿、非遗文化等多种业态的综合商业体。
据媒体报道，2022年7月11日，第二届中国川渝火锅产业大会上，重庆市火锅协会、重庆市文化产业商会、重庆中山文化产业投资公司联合发起了建设重庆火锅发源地项目，依托东水门老街打造“川渝火锅集群” 。
位于重庆渝中区长江边上的东水门。资料图片
重庆火锅协会：非正式批复文件 仅供申请地图定位
19日中午，重庆火锅协会会长陈国华向封面新闻记者表示，网传的那份文件既不是对外文件，也不是正式批复文件，并没有认定东水门老街就是重庆火锅发源地。
“重庆中山文化产业投资有限公司是管理东水门老街的一个主体公司，之所以签发文件，是因为企业需要在百度地图上申请定位，因此协会给出一个文件，供申请定位时使用。”陈国华说。
他还表示，下一步还要通过挖掘文化、专家认证，达成社会共识后，再通过一些程序、标准，才能最终认定重庆火锅发源地。
据悉，现任重庆市火锅协会会长的陈国华，曾担任过重庆市商务委副主任一职。而重庆市商务委正是包括火锅协会在内的餐饮等服务行业协会的管理单位。
随后，封面新闻又多次致电重庆中山文化产业投资有限公司，但截至发稿时一直无人接听。
天眼查App显示，重庆中山文化产业投资有限公司成立于2013年，是一家以从事金融业为主的企业。企业注册资本4000万人民币，法定代表人为张某。风险方面，共发现企业有天眼风险信息162条；还发现企业有法律诉讼19条，涉案总金额5万元；涉诉关系14条，开庭公告1条。
多位学者：探索火锅发源地是件好事，但需严谨论证
针对突如其来的“重庆火锅发源地”，重庆众多民俗、文化学者，媒体人士都颇觉诧异，大家均认为，此事需要严谨论证。
在重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长、历史文化作家司马青衫看来，“火锅协会要搞重庆火锅发源地是件好事情，是对饮食文化追根溯源的研究。但如此重大的历史事实认定，应该有公开的考证过程，经得起质疑、拿得出证据。”
另一位不愿透露姓名的重庆著名饮食文化学者也表示，把东水门老街打造为重庆火锅起源地（渝中半岛）的呈现地点之一，来展示重庆的火锅文化，发展火锅经济未尝不可，但不能贸然用“起源地”这类笼统称谓，“很容易引起不必要的纷争”。
这位专家还表示，从史料的角度看，目前尚未有权威的史料，来支持东水门为重庆火锅起源地的观点。
另有多位媒体人士向封面新闻表示，《重庆火锅志》内也没有重庆火锅发源地是东水门的论述。他们认为，重庆市火锅协会以协会名义发文件，不管是否对公众公开，但白纸黑字写下了“经协会研究”“认定”“火锅起源地”等字眼，有为商业目的而造假的嫌疑，“对重庆火锅历史文化缺乏应有的严肃性与敬畏感。”
“要维护重庆火锅的名誉与尊严，切不可为了开发而自乱阵脚，没依据就为自己披上‘重庆火锅发源地’这一招牌。”重庆一位资深火锅经营者说道。
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总量不大、品牌不响、影响力不够——重庆茶产业如何寻求突破来源：【重庆日报网】
3月14日，永川区何埂镇石笋山景区，茶园风光如画，是市民休闲玩耍的好去处。 记者 郑宇 摄/视觉重庆
三月二十七日，北碚区天府镇文星村制茶车间，工作人员在 *** 明前茶。特约摄影 秦廷富\视觉重庆
三月十四日，永川区何埂镇石笋山景区，采茶姑娘是游客拍照的焦点。 记者 郑宇 摄\视觉重庆
核心提示
又是一年春茶季。
作为富民产业，茶产业一直是我市重点特色产业之一。去年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功申遗，更是为茶产业发展添了一把火。
但从总体上看，重庆茶虽有一定特色，但总量不大、品牌不响，在全国影响力不够。在春茶开采上市之际，记者再次走访茶园、业内专家等，探寻重庆茶产业高质量发展的突破口。
春暖花开，茶树上舒展的嫩叶透出活力清新，散发淡雅芬芳。处于萌发初期的茶叶，芽叶细嫩、色翠香幽，风味更佳，又因产量有限，故而身价倍增，有“明前茶，贵如金”之说。
面对这口最鲜嫩的“春天味道”，早已口齿生津的爱茶之人定要争相尝鲜。各个茶企也摩拳擦掌，进入了一年中最忙碌的时节，众多春茶产品涌入消费市场。一时间，乱花渐欲迷人眼。
这场激烈的市场竞争中，在规模效应、品牌效应都不算强的情况下，重庆茶产业如何寻求突破?
鲜——用茶旅融合带动销售
3月14日，永川区何埂镇石笋山景区，千亩茶园里，头戴草帽、手挎竹篓的茶农指尖飞舞。
当春日踏青的旺盛需求遇上春茶开采，近期，石笋山上游客如织，高峰时段一天接待了十余批研学团队。采茶、制茶、品茶，恰逢时令的茶旅活动，在传播茶文化的同时，极大带动了茶产品的销售。
永川与茶，有着深厚的渊源，茶叶的种植、生产历史可以追溯到两汉时期。上世纪50年代，四川省农科院茶叶研究所(现市农业科学院茶叶研究所)迁址于此，致力于种茶和制茶的科学技术研究与推广。
进入新世纪，基于对市场的判断，市农业科学院茶叶研究所决定推动永川秀芽向中高端名优绿茶转型，并致力于针形茶 *** 工艺的研究。通过 *** 推动、市场推广，永川秀芽逐渐在重庆声名鹊起。
但从全国来看，初出茅庐的永川秀芽无法与西湖龙井、碧螺春等一众知名品牌抗衡，石笋山生态农业有限公司总经理蔡丽对此有切身体会。
以往每到春茶开采之际，为了给茶叶找销路，蔡丽都会找寻大经销商谈合作，在推介自己产的“云阖”牌永川秀芽产品之外，更多的是接一些鲜叶订单或者代加工业务。很快这些原料和加工品就会被贴上西湖龙井、碧螺春等品牌，身价倍增，令她倍感无奈。
事实上，在全国茶叶市场供大于求、品牌竞争力又不够强的现状下，这也是重庆不少茶园共同面临的困境。
为了打响茶叶品牌，2003年，永川率先刮起了茶旅“风”，依托茶园风景，推出“茶”主题品牌节会。从永川茶旅文化节到斗茶大会，每一次活动都成了宣传永川秀芽的“窗口”，吸引消费者走进茶园，了解永川秀芽，从而购买永川秀芽。
蔡丽也紧跟形势，对茶园进行配套打造。“大家走进茶园后，能对产品有更直观的感受，自然就会产生购买 *** ，许多平时不喝茶的也都会买一些带走。”蔡丽说，通过接待团建、研学等文旅活动，如今每年带动散茶销售10多万斤，茶叶的价格也得到提升，产业链的延伸让茶园亩产值已从3000元提升至1万元左右。
在国内知名茶媒体——茶语网创始人张阳看来，茶叶本身就是地域属性较强的产品，尤其是对绿茶而言，重在一个“鲜”字，更应该深耕“根据地”市场，抢“鲜”上市。“不可否认，品牌效应能给茶产品带来极大增值，但品牌也是需要花时间、资金积淀的。本地市场都没做好，何谈‘墙外香’?”他直言。
近年来，巴南、南川、秀山、万州等茶产区，陆续推出了茶旅融合线路，无疑对地产茶起到了积极的宣传作用。但张阳认为目前普遍存在后续跟进乏力的问题，“游客购买产品后，还需通过售后服务增加消费黏性，建立起长期购买关系。”
特——打好自己的“牌”
除了绿茶这一主打产品之外，重庆还有南川古树茶、沱茶、老荫茶等一众特色茶产品。张阳认为，突出特色也是重庆茶叶产业未来可以突破的方向。
重庆茶业集团董事长张节明也认同这一观点，尤其是说起沱茶时，他略显激动：“重庆的沱茶历史上是比较有名的，还在国际上得过金奖，紧俏的时候还得凭票才买得到，每个人每月配额最多2两。”
诞生于上世纪50年代的重庆沱茶，脱胎于云南下关沱茶，不同的是，虽都是紧压茶，但在当时计划经济体制下，西南地区的茶原料云集重庆茶厂，因此重庆沱茶采用多个产区优质茶叶制成，属于上乘紧压茶，香味醇厚且带有回甘。
对于川渝老茶客而言，沱茶可谓承载了他们大半生的茶饮记忆。由于十分耐泡，一个大茶杯，丢上一块沱茶，往往就能喝上一天。
虽然后来受市场经济冲击，重庆沱茶逐渐没落，但它仍是极具代表性的重庆茶产品，至今受到老茶客们的喜欢，不仅销往全国各地，还出现在了机场、酒店、景区。我市也提出复兴沱茶，多个茶企纷纷行动，其中就包括重庆茶叶集团。
张节明说，重茶集团秉承重庆沱茶的生产技艺，重新开发沱茶产品，并结合重庆的旅游业更多赋予它旅游商品属性，做成伴手礼投放至解放碑、磁器口等旅游景区的特产商店，受到游客喜欢。如今，重茶集团每年销售沱茶产品10万斤左右。
“但沱茶品牌要做起来，未来还要在产品上进行优化。”张节明说，虽然目前老茶客们喜欢饮用、收藏沱茶，但老沱茶太浓，不符合年轻消费者的口味，“新沱茶应该抓住更多消费受众才能赢得市场。”
与沱茶一样，作为重庆火锅更佳CP的老荫茶，并非传统意义上的茶叶，但作为茶类饮品也极具重庆地域特色。
由于具有清火作用，老荫茶不仅可作茶水用，还可作加汤的底料。重庆火锅的“流量”，成了老荫茶发展的天然优势。
此外，南川金佛山的野生大树茶群落，是国内茶树资源的宝贵原始材料，此间诞生的南川古树茶也独具特色。
“重庆完全可以利用本地特色茶文化、资源，打好手上的牌，做到人无我有。”张阳说。
茶+——开发茶产业周边产业
中国深厚的茶文化，让茶产业除了茶叶之外，还衍生出许多形态，如茶馆、茶器等等，它们对于茶产业发展的带动力也不可小觑。
就拿街头巷尾常见的茶馆来说，就是茶叶消费的重点场所。其中，不得不提重庆的连锁茶饮品牌苗品记。
不同于其它茶馆多坐落在僻静之地，苗品记就如星巴克一般，占据着商圈等人流量大的醒目位置，茶馆内也是别具一格的新中式风格，目标直指时尚年轻人群和商务消费群体。
苗品记的创始人苗伟出身于茶叶世家，从小就看着父亲制茶，对茶有着深厚的感情，同时也有自己独特的见解——为什么大家一提到茶馆，要么想到高档会所，要么就是棋牌室?茶馆为什么不能像咖啡店一样成为休闲场所?
“传统茶馆往往都是老板情怀的产物，最终成为自己私人圈子的社交空间，难以形成品牌。”苗伟说，因此苗品记茶馆采用现代化的企业管理，主打永川秀芽产品，用标准、规范的服务，把茶馆做成一种商业模式。
参照星巴克的选址方式，2010年，之一家苗品记茶馆入驻重庆天地，正式开启苗品记现代新都市茶馆连锁经营模式。
依托城市网红地标，苗品记更是陆续开出了佛图关网红轻轨茶馆、磁器口文化名人茶馆、南滨路开埠文化茶馆等等极具地域特色、风格迥异的茶馆，成为市民喜爱打卡的茶饮空间，在社交媒体上频频亮相，品牌效应和口碑逐步累积。
如今，苗品记已走出重庆开到了成都、贵阳、郑州等地，成为全国知名茶馆连锁品牌，门店数量达到38家。它的发展壮大，也为永川秀芽品牌起到了积极宣传作用，每年带动销售永川秀芽近4万斤，销售额2000万元左右。
深谙品牌营销之道的苗伟，近年来还频频玩起“跨界”，不仅与本土品牌江小白“互动”，合作推出“茶酒时光”套餐，还与重庆歌舞团共同研发文创茶礼，让茶更加贴近人们的生活，更符合年轻人的“口味”。
“同理，重庆的荣昌陶、苗绣、夏布等传统特色手工艺品，完全也可以利用其文化属性，制成茶旗、折扇、茶包等茶周边产品，成为茶文化的载体。”张阳说，中国传统文化底蕴深厚，茶本质上也具有文化属性，在此基础上，可以通过跨界融合，既可以通过茶产业宣传传统文化，又能让传统文化为茶产业赋能，“+”出茶产业新的可能。
可以这么说，茶产业的发展，除了练好内功，或许更需大胆发挥想象。
02
记者手记
别让“讲究”成为喝茶的“门槛”
中国茶文化源远流长，同时也是茶叶消费大国，光是茶叶种类就分为红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶6大类，品种更是数不胜数。
在喝茶上，讲究似乎也格外多。诸如泡茶水要用山泉水，不同的茶要用不同的水温冲泡，不同的茶适用不同材质的茶器，泡茶又分为温杯、洗茶、泡茶、分杯等流程。
作为传统文化而言，几千年的历史积淀下来，它本该具有如此深厚的底蕴，具备此般高雅的气质。
但回归到产品本身，它本质上与咖啡、可乐等并无不同，归根结底也只是一个饮品而已，过分赋予它太多传统文化价值，弄出太多讲究，好像一喝茶就必须整出一套茶道来，无疑于无形中拔高了入门门槛，阻断了许多人接近茶、了解茶的尝试，令人望而却步。
其实在古代，尽管文人雅士喜好弹琴品茗，但也不妨碍路边几张桌椅支起一个茶摊，给过路人歇脚、解渴。回归现代，成都的坝坝茶也是如此，一张桌子、一杯清茶，就能与三五好友悠闲地度过一个下午，虽然消费不高，但却让茶走进了更多人的生活，由此也形成了这个城市浓厚的喝茶氛围。
采访中，苗伟、张阳等人也表达了这样的观点，并提到立顿红茶的案例——英国没有浓厚的茶文化，但却把茶做成了成功的产品，让喝茶变得像喝咖啡一样简单、便捷。
因此，我们看到在苗品记茶馆，通过做减法，简化产品品类、泡茶流程，运用快客杯这样简便的茶具，辅以茶艺师的简单讲解，让消费者快速上手。
而这，也是茶本应该有的样子，让愿意喝茶的人任意发挥，在体验中爱上茶，再情不自禁地走近它、了解它，从而爱上其中的文化，在一杯茶中细品人生哲理。
本文来自【重庆日报网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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【席位有限】重庆火锅全球行亮点大揭秘重庆火锅全球行
以重庆火锅为媒，携手多地餐饮食材优质展会，聚焦火锅行业品牌化，联合重庆火锅/火锅供应商家联袂出展，通过集展、吃、演、玩于一体的内容形式，开启重庆美食文化输出之旅，火锅产业发展之机，城市文旅融合之美。统一包装、统一搭建、 *** 智造、集体“出圈”,用吸睛场景增强品牌曝光，用磁场效应吸附人气、商气，带动火锅产业链资源强强整合，高效对接。
2023重庆火锅全球行首站——武汉站已圆满落幕。41家火锅产业链企业（品牌）参展商累积意向客户5285个，现场达成意向定单金额5638万元，实力印证重庆火锅的独特魅力。
接下来，2023年重庆火锅全球行即将到达西安、广州、宁波、上海……10月27-29日，返回中国火锅产业头部展会——第15届重庆火锅节！更多城市巡展也在同步筹备中。
众多亮点，不容错过！
亮点1
多地连续举办，覆盖面更广
2023年重庆火锅全球行孕育于重庆火锅节，且区别于重庆火锅节一年一度定时定点的大规模展会形式，依托于全球各地头部餐饮食材展，以快闪形式降临华中·武汉、西北·西安、华南·广州、华东·宁波、上海……各大战略要地连续办展，连续性更高、覆盖范围更广、商家对接更精准。
亮点2
火锅企业联袂出展，集体“出圈”
优质火锅企业联合参展，统一设计、统一包装、集体智造、集体出圈。一方面有效减轻商家布展成本与压力，让参展高效便捷，以投入更多精力于招商；一方面用热火朝天的形象设计，展现重庆火锅行业整体风貌，展出“中国火锅之都”的魅力，更有效地助力火锅企业塑品牌、拓销路、链资源。
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亮点3
重庆火锅天下宴，品地道重庆味
“重庆火锅天下宴”以二十四节气与重庆“两江四岸”独特城市风貌为灵感，融入重庆地标建筑叠环出8D山水之城的元素；24人同桌围烫，寓意重庆火锅全时全季全域可食。一锅人间烟火，尝尽重庆火锅。重庆火锅天下宴所到之处，必掀每站打卡 *** 。
亮点4
火锅辣妹IP巡游，欢趣四溢
可爱的火锅辣妹玩偶以快闪巡游的方式，在展区与其他展馆间派发福利及互动，引导更多商家前往重庆火锅全球行展区，为现场增添趣味，让全国专业观众感受重庆的热情。
西安站、广州站陆续抵达
6月15-17日，重庆火锅全球行（西安站）携手德庄、秦妈、刘口水、豪渝、小木凳、咏熹、俏辣嘟、渝三刀、二筒、嘿莽实、梁山民间等多家重庆火锅品牌，走进2023西安餐饮供应链博览会。将重庆火锅带进大西北，促进重庆火锅产业与西北地区商家进行面对面沟通与交流。
（西安站效果图）
6月28-30日，第三站·广州，走进全球海鲜贸易节，与华一味业、九九食品、渝小俊、金裕、宏炜食品、平易粮油、益谷良茶、椒小果、沈大汉、厨丰，以及展有所获的豪渝、桥头、咏熹等多家重庆火锅品牌/火锅供应商一起，借力广州的经济地位与国际影响力，助推重庆火锅产业开拓大湾区及珠三角市场，加快重庆火锅国际化进程。
（广州站效果图）
宁波、上海火热招展
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重庆火锅，不仅是一种美食，更是一种文化和生活方式#日常生活分享#重庆火锅是中国特色的地方美食，以其口味浓烈、麻辣鲜香而享誉中外。它是重庆市的招牌美食之一，经过多年的发展和演变，成为了现今让人垂涎欲滴的中华美食。
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，其由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
与其他地方的火锅不同，重庆火锅的主要特点在于其麻辣的口感和特别的食材搭配。它采用了以花椒、辣椒等调料为主，辅以各种新鲜食材，如牛羊肉、各色蔬菜和鲜毛肚等等，同时还会加上葱姜蒜等调味品，使得整个火锅汤底香气四溢、美味可口。
重庆火锅的麻辣口感来自于其特有的配料，其中最主要的就是花椒和辣椒了。花椒本身的味道不像辣椒那样刺鼻，而是散发出一种清香，但含有一种化学成分有麻感，所以会在口腔内产生一种 *** 感觉。而辣椒则含有较高的辣度，可以在和花椒一起调制后，形成浓郁的麻辣口感，给人留下深刻的印象。
马路摊和地摊是火锅发源地之一，毫无疑问，重庆街头巷尾有数不清的小摊贩售卖特色火锅，成为了重庆火锅历史的重要组成部分。这些小摊贩经常设立在码头附近，不仅方便了售货，还让人们感受到了火锅风味的魅力，逐渐形成了重庆火锅的特色。
从码头小摊贩到如今的各大火锅品牌，重庆火锅的发展经历了多年的演变。不管是价格昂贵的豪华店铺，还是街头摊位上的小吃，每一款火锅都代表着重庆独特的美食文化，让我们更加了解这座城市的历史和人文背景。
总之，重庆火锅是一种独特的美食文化，它已成为中国菜肴的代表之一，吸引了越来越多的人们前来尝试。它深受广大消费者的喜爱，同时也让人们对于食物的味道、文化和历史产生了浓厚的兴趣。
重庆景色
最近看很多自媒体人在重庆玩了几天，就开始对重庆印象进行抨击，还和邻居成都和其他城市比较？我是四川人，定居重庆38年，常年往返于成渝，也去过全国三分之二的省城，今天有空，我来给大家上上课：
1、重庆人是码头文化，性格火爆，容易冲动；
解：重庆地处两江交汇之地，从有城镇开始，就流行于码头文化，“袍哥人家，绝不拉稀摆带”是重庆人刻在骨子里的信念。这种信念就是能帮就帮，也尽量帮，尽更大能力帮，确实帮不了就明说。
初次相见，是有大声说话，性格急躁，三两句不对就会掀桌子。但好处是重庆人不排外，耿直、好打交道，没得弯弯绕，这样无论是职场商场、还是交朋友，是不是不累？
我曾经在上海工作过一段时间，上海本地人一听外地口音，就觉得高人一等，“阿拉上海宁”，听到这话我就全身起鸡皮疙瘩。
去成都问路，永远是一句话：“抵拢倒拐”，再也不会给你指示东南西北、上下左右。在重庆问路，如果你遇到一个重庆土著或在重庆生活10年以上的外省人，恭喜你，他会给你详细说明前进几十米、几百米，向右或向左转（重庆没有东南西北的概念）再怎么走，遇到街边摇蒲扇的老头老大娘，有可能亲自带你到目的地。
请问：这样的文化不好吗？
重庆纤夫，火锅发明者
2、重庆没有文化底蕴；
解：说这句话的人，拜托找本书，翻翻历史，重庆为什么叫重庆？重庆什么时候建都？重庆为什么叫陪都？好好学一学。
跑到重庆几个网红打卡地拍几张照片，吃一顿火锅，二两小面你以为你就全面了解重庆了？
重庆因嘉陵江古称“渝水”，故重庆简称“渝”。北宋崇宁元年（1102年），改渝州为恭州。南宋淳熙16年（1189年）正月，孝宗之子赵惇先封恭王，二月即帝位为宋光宗皇帝，称为“双重喜庆”，遂升恭州为重庆府，重庆由此而得名。
重庆的红岩文化，从渣滓洞、白公馆、红岩村、红岩历史纪念馆，如果你静下心来看进去了，听进去，想清楚道明白，你会哭三天三夜。
当年江姐关押地
大足石刻位于重庆市大足区境内，是唐、五代、宋时所凿造，明、清两代亦续有开凿。现为世界文化遗产，世界八大石窟之一。
大足石刻千手观音
重庆武隆喀斯特地貌是国家级5A级景区。他有南国之一高山草甸仙女山大草原、天生桥三桥（天龙桥、青龙桥、黑龙桥）以三座气势磅礴的石拱桥称奇于世，属亚洲更大的天生桥群，景区内天生石桥气势磅礴，林森木秀、飞泉流瀑，包容了山、水、雾、泉、峡、峰、溪、瀑，是一处高品位的生态旅游区。
仙女山大草原
多的就不介绍了，自己去百度，这是什么？不是文化底蕴是什么？是不是只有十三朝古都的河南洛阳和陕西安才算有文化底蕴？
3、重庆除了火锅和小面就没有什么美食；
解：很多人吃重庆火锅，并不知道重庆火锅的深层次含义，重庆地处四川盆地，重庆市就如同一个大石头外加四面环山，这就形成了冬冷夏热的气候，无论是春夏秋冬，重庆都是非常潮湿的，我经常给我来重庆的定居和长期到重庆工作的朋友说，你不要管重庆火锅好不好吃和重庆的江湖菜，辣不辣、麻不麻、但你如果长期工作在重庆或在重庆居住，就一定要学会吃重庆火锅学会吃麻辣，因为海椒和花椒有除湿的功效。很多外地朋友因为不知道这个道理，秉承自己清淡的饮食习惯，几个月就会出现风湿、关节痛等病状。重庆人喜欢麻辣，其实也是在自我疗伤。#重庆#
重庆老火锅
其实，重庆除了火锅与小面还有很多美食，只是很多外地朋友不知道罢了，重庆的豆花饭，几块钱就可解决一顿，豆花饭的美味是很多外地人不知道的。
重庆还有歌乐山辣子鸡、南山泉水鸡、重庆全蛙宴、重庆酸萝卜老鸭汤、机场水煮鱼、江津酸菜鱼、万州烤鱼、潼南泰安鱼、綦江北渡麻辣鱼、三溪口的豆腐鱼、长寿湖的片片鱼、邮亭鲫鱼、璧山来凤鱼……
重庆非常出名的零食和小吃也很多，除了陈麻花，合川桃片、还有江津米花糖、重庆怪味胡豆、重庆酸辣粉、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、重庆担担面、九园包子、鸡汁锅贴、香山蜜饼……
重庆吴抄手
4、重庆美女名不副实；
解：重庆出美女，这是天下大知，但很多外地人来重庆却很少看到重庆美女，感觉非常郁闷，你如果静下心来，买一瓶矿泉水坐在解放碑的任何一个街沿，或者观音桥步行街，你会看到很多肤白貌美大长腿的美女。
还有一点，重庆是山城，主城区分很多商圈，比如渝中区的解放碑商圈、江北的观音桥商圈、沙坪坝的三峡广场商圈、九龙坡的杨家坪商圈、还有大渡口商圈、南坪商圈等等。这样一分散，你是看不到好多美女了。
还有关键的一点，重庆女性都比较强势，在家也强势在外也强势，也就有了重庆大多男人“耙耳朵 ”的说法。但是你没发现，重庆美女职场也很拼的，你在游览的时候，大多美女都在职场打拼，所以你要看美女，我给你说个地方，重庆各个CBD的写字楼商业圈，下午17:30—18：30，一群群美女从各个写字楼涌出来，绝得让你眼花缭乱。
重庆，作为当年的四川省下辖的重庆单列市，以至于1997后成立直辖市，重庆的山美、水美、人美、食美，重庆火锅、山城夜景那都是全国闻名的，也是世界闻名的。
但为什么重庆为什么没有存在感、还有那么多大病垢，只因为重庆宣传部门不得力罢了！
最近，广东人在重庆开启了一种很新的打卡方式。
到重庆的之一天，就见识到了山城厕所的多样性！
最后一张看起来挺急的，门都没关好。
而门上的字也表明了这次出行的主旨。
去重庆的一天 ×
去重庆拉一天 √
“什么姐妹情深 金兰之交 ，在民宿只有唯一一间厕所时通通荡然无存。”
对此网友友情建议：“广东人来四川重庆买吃的，一定要找到附近的厕所！”
“定了个两千多的酒店，结果没能躺几小时整晚都在厕所度过了。”
“民宿的纸巾库存都被我们掏光了，三个人每天轮流蹲厕所……”
“来重庆旅游，消费更高的，是在医院看肠胃炎……”
“重庆，你害得世兰好苦啊！”
我们都知道，连福建人都敢“吃”的广东人，唯独吃不了辣！（也有可能是福建人不吃辣）
广东人在重庆吃火锅时，眼泪都能装成一锅清汤锅。
“我朋友他们三个大人吃火锅喝了200多的酸奶，说是太辣了，还点的微辣……”
“跟阳江的一起吃鸳鸯锅，他吃番茄的，他都辣哭”
“一口肉一瓶水的体验，整个火锅局就吃了两口肉喝水喝饱了”
“如果你看到一个人痛苦地抱着头双目通红，眼神空洞，任凭涕泪横流，只是呆呆望着远方。那他有可能是失恋了，或者刚刚被公司炒了，当然也有可能，他只是一个吃完辣的广东人。”
还有的广东人在重庆把火锅吃成了烤肉，只敢把肉放在格子上面烘熟。
而广东人吃饭的神秘仪式在重庆也有所拓展：不仅要洗餐具，还要洗菜。
有灵魂画手形象地描绘出了广东人吃火锅时vs吃火锅后：
不得不说，辣椒这东西它辣两头啊！
于是重庆的辣在广东人身上引发了《菊部风暴》，该怎么形容这种感觉呢？
“就像——有人把柴油泼在我的菊花上，然后用打火机点燃。”
有人说，那既然这么痛苦，就点个不辣的呗，然鹅重庆最不辣的锅底，是这样的：
失望的广东人坦言：在重庆已经找不到广东意义上的“不辣”了！
“我一个湖南人在重庆吃火锅只能装自己是广东人”
所以“不辣”和“广东辣”到底哪个更辣点？
而选择鸳鸯锅不仅是重庆人吃火锅的底线，也是广东人的底线。
广东人吃火锅点麻辣鸳鸯锅，只是图个吃火锅的仪式感而已！十次伸筷子九次半都伸向了清汤锅。
“鸳鸯火锅点了菌汤和番茄，一个火锅店的人都被我们伤害到了！
经理一直劝说我们点个红汤，我们说我们是广东人吃不了辣，他说理解理解。”
广东人在重庆最后的倔强就是先自报家门。
“作为广州人我在重庆成都学会的事情就是认输。”
广东人在重庆的战斗力也不是全为零，有能吃“一点点辣”的广东人分享了自己的“吃辣经验”。
1.点鸳鸯锅
2.肉先在清汤锅里涮熟，再放进辣锅涮两秒钟，然后放进蘸料碟，再放进装有清汤的小碗碗里，最后放进嘴里。
3.咽下去之后紧急吸入冰粉。
其实重庆火锅不仅是辣的原因，还有麻，再加上重油，所以习惯了清淡饮食的广东人一吃重庆就很容易腹泻。
当然广东也有能吃辣的选手，“本广东人去重庆点中辣，店员反复确认了好多遍”？
当然就算不能吃辣来重庆也不用怕，因为重庆不仅几步就能见到一个厕所，还有更好的肛肠医院。
川渝地区的人们对于火锅有着深深的情感和喜爱。火锅作为一个自由、舒适和交际的餐饮形式，深受当地人民欢迎。
关于火锅起源有两种说法：
一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅！
其中重庆火锅，是重庆颇具地方饮食文化特色的代表性美食，属川系火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于清朝道光年间船工纤夫的粗放餐饮方式。
首先，火锅可以满足川渝人民的辣味需求。川渝地区的人们喜欢吃辣，这也成为了他们对于火锅的一种审美追求。火锅中的辣椒、花椒等调料正好能满足这种需求，同时也增加了火锅的风味。
重点是川渝地区的湿气比较重，吃辛辣的食物可以除祛身体的湿气，或许这也是人们特别喜欢吃麻辣火锅的原因之一吧。
其次，火锅是一种非常自由的餐饮形式，顾客可以按照自己的口味、喜好选择食材，而且也不用担心被别人的口味所限制。火锅中的蔬菜、肉类等食材丰富多样，配合着各种口味的调料，让人可以享受到不同的口感和风味。
最后，火锅也是一种交际、聚会的形式。川渝地区的人们注重人际关系，喜欢和家人、朋友一起聚餐。火锅可以让大家共同分享同一个锅底，一起尝试不同的食材和口味，同时也增加了人与人之间的交流和情感联系。
如今，火锅在川渝地区已经成为了一种文化和生活方式，也是当地人们最喜欢的餐饮形式之一。火锅不仅仅是一种食物，更代表着一种舒适、自由、交际、颜值等方面的需求。
达峰绮/文
一锅煮天下！去年重庆火锅全产业链收入超4000亿元2022年，重庆火锅全产业链收入超过4000亿元。其中火锅营业收入600多亿元，解决就业近100万人。这是上游新闻记者今（16）日从重庆市商务工作会上获得的消息。
重庆市火锅协会会长陈国华说，去年，重庆火锅行业加速品牌化、特色化、绿色化，深入布局国际火锅村、火锅企业总部以及食材、预制菜等基地，大力发展火锅地标、火锅底料加工、火锅食材供给、火锅预制菜、火锅文化传承创新等“五大工程”，逐步建立起火锅品牌、标准、人才支撑、自律评价、行业监督、产业融合发展等“六大体系”，有效促进市场恢复、产业升级。
值得一提的是，“火锅料理师”去年纳入国家职业工种，全国上千万火锅从业者，首次有了自己的职业工种、职业身份，助推行业更加规范有序发展。
“今年，我们将进一步做大火锅产业，推进重庆火锅走出重庆、走出国门、走向世界。”
陈国华介绍，目前，正在积极争取出台火锅产业高质量发展的意见，推动火锅立法调研。围绕“消费提振年”，推进火锅品质消费、绿色消费、健康消费，力争火锅消费增长10%左右。
规划建设重庆国际火锅村、火锅食材产业园、火锅底料加工产业园、火锅预制菜产业园和火锅餐具器皿产业园，推动签约甘肃、江津花椒基地，新疆、河南、贵州辣椒基地，内蒙牛羊肉基地，威海海产品基地等，提升火锅产业链供应链水平。
在场景载体上，支持江北打造北滨路火锅城市阳台，推进渝中区“东水门火锅发源地”建设，培育一批火锅名品、名店、名企、名街、名城。在全国乃至全球打造火锅集聚区、集聚地、新场景、新地标，提升中国火锅之都品牌的知名度和影响力。
此外，还将加强火锅标准化建设。推广火锅麻度、辣度标准，开展“重庆火锅企业、重庆火锅底料、重庆火锅供应商”认定。开发国家“火锅料理师”职业工种标准，培育评定一批火锅料理大师。
上游新闻记者 郭欣欣 资料图摄影/刘力
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重庆九宫格火锅的由来，九宫格作用是什么？九宫格最早的起源是重庆火锅发展初期，是拼桌形式，不认识的人可以坐下来一起涮一锅火锅，用同一个锅涮自己买的菜那必须需要不同的区域去区分一下呀，所以出现了现在的九宫格，简易的分隔就能满足同一桌可以还能同时接待好几拨人一起涮火锅的需求，各吃各的格，各付各的钱，那么重庆火锅加盟店的九宫格火锅发展到现在已经完全改变了属性，关于重庆九宫格火锅的由来，而现在九宫格的作用又是什么，一起看看朝天门火锅的分享吧。
一、温度说
九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度，不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的温度煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。
二、独占说
九宫格火锅还能缓解一种尴尬，总有一些朋友喜欢煮熟一些的菜，下完料还没来得及吃，它们就已经躺到别人的肚子里，还有网友说“为了防止你的鸭肠跑到别人那去”，有了格子就不一样了，把自己要吃的放在自己面前，中心格共用，其他配套了4个的十字格和四角格就各自享用了。
三、易捞说
明明放了料，在脸盆大小的锅里怎么也捞不到，有许多人甚至觉得菜被煮化了，或者是锅是不是有洞，锅肯定是没有洞的，但许多菜一起倒入沸腾的锅里，确实有很多菜都会找不到，如果有九宫格，分区倒菜，找菜就更容易啦。
九宫格的源来一定是有迹可循的，重庆火锅历史深厚，现在九宫格不止在重庆传统火锅能吃到了，很多火锅品牌为了还原重庆火锅文化，特意 *** 了九宫格让食客有更直观的感受，还有许多火锅品牌将九宫格演变为四宫格，总的来说都是因为时代的不断进步，餐饮业也在不断的进步，所有的改变和创新都是为了餐饮业更好的发展和消费者更好的体验。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
火锅，沸腾的中国味冬天的胃，起码有1/3是留给火锅的！
火锅就是连接着人心的那个「小火炉」，
当身体和大脑都被老北风吹得僵硬，
这时候就需要一管有热量的强心剂。
——吃顿火锅，打起精神，准备战斗！
喜欢吃火锅，因为喜欢这个热气腾腾的世界，
喜欢一桌朋友，三两肉、两杯酒的氛围。
形形 *** 的火锅，
就像性情迥异的朋友。
人生有百态，火锅也有，
我大中华一方水土养一方火锅：
如果要举行一场全国火锅大赛，
食客们恐怕要挤破了头。
四川火锅鲜香麻辣，
红油锅底翻滚着香辣的热气，
点满一桌子丰富的食材，
天上飞的、地上跑的、水里游的，
没有不能下锅的。
相比于邻居四川，
重庆火锅的口味更加麻辣火爆，充满匪气。
牛油锅底，厚重热辣，再撒满花椒，
味道那叫一个爽麻，非常考验吃辣的功力。
北方的铜锅涮肉是响当当的“火锅之王”，
甚至让帝王赞不绝口，在北方冰天雪地之时，
于家中起炉烧炭，满屋飘着羊肉香，
从心底暖到脚底。
潮汕火锅则精细得多，
清水汤、薄牛片、时令蔬菜，边煮边吃，
你中有我，我中有你。
鲜、嫩和韧，那种肉在牙齿间
欲拒还迎的撕扯，绝对上瘾。
中国地大物博，各地美食独树一帜。
唯有火锅有足够的包容性。
认识的或不认识的围聚一桌，
三言两语间就结下了深厚的“火锅情谊”。
火锅吃的多了，就容易映在人身上。
你会发现一个能常吃大火锅的人，
人缘一般都不错。
因为，吃火锅是要看人品的，
聚众一桌，共涮一锅，
生熟堆叠，推杯换盏。
太讲究的人，招人嫌弃。
一双筷子拈着用，左选选右挑挑，
拎出来一片菜叶就说饱，
一边嫌弃大家共用一锅，
一边又怕汤水溅在身上大呼小叫。
这种人讲究太多，聚众的火锅，
只要是能躲得过的关系，是不会带着的。
不讲究的人，也招人嫌弃。
推杯换盏，酒撒锅里。
筷子捞锅底挑来挑去，
不提那食至大汗淋漓时，光背抹肚的糙汉，
最怕的还是不讲卫生者，
把碗里不熟的菜，倒回锅里。
瞬间，那香气四溢的火锅就变成了，
弃之可惜，食之恶心的废汤。
实在让举箸不定的人进退不得。
所以能经常被邀请吃大火锅的人，
人缘一般都不错。
能在与同桌动辄十数人中，不惹人嫌还能被大众欢迎，
起码举止和礼仪上，一定是有修养的，
言语做派上是让众人舒服的。
再者火锅口味众多，
或辣或酸或香浓或个性，
皆能就味入席者，
也绝不是一个善计较的小气之人。
食物如人，看着生猛，
也有棱刺，但都遇不得热情，
在滚烫浓烈的汤汁中一过，
一个比一个乖顺柔软，脾气好得一塌糊涂。
每次撑到嗓子眼儿吃不动了，
我说我停止战斗了，
我朋友就拿着筷子指着我说：「挂机的队友！」
说罢又补充一句：「我再去调点酱料……」
各取腹所需，各吃口所长，
桌子上不外传的秘密，
就是你我心照不宣的情谊！
你中有我，我中有你。
火锅的包容性和多元性，
就像我们生活的国家一样，
让它能够轻易征服每个人的胃。
在越来越冷的日子里，
我们用这一锅的丰盛，
与一桌的围座犒赏自己，感谢彼此。
火锅飘着热雾，果汁碰撞有声，
吃它的同也就在发酵着故事。
一方水土一方人，
各个地方的火锅都藏着各自人的性格。
而这世界上更大的火锅叫中国，
它包裹着上下五千年的民族情感，
也孕育着骨子里的热血，包容着中国人的精神。
中国人的性格里藏着中国的火锅，
因为一锅里滚着的是家国的味道，
也是你的味道。
来源：古诗新读
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