又吃毛豆了，现在的毛豆饱满碧绿清脆，正是吃的好季节，炒，煮都是美味，尤其炒着吃，搭配一些肉末和别的食材，更是好吃极了。毛豆好多人认为它不就是黄豆的小时候嘛，有那么好吃吗？其实，在夏天的夜市上，大排档的盐水毛豆更受欢迎，几乎每个食客都会来上一盘。即使在上海，一到中秋节，煮芋艿和毛豆就成为家庭餐桌上必不可少的美味，可以说是更具代表性的中秋食物。盐水毛豆虽然很普通，平时也会吃，但是在这个佳节里更能代表传统的饮食习惯。
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胡萝卜也是这个秋季的食材，现在更是大量上市的季节，汁多脆嫩爽口好吃，新疆人更爱吃胡萝卜，炒着吃炖着吃凉拌吃都爱，做主食也加胡萝卜，这是别的地方很难有的吃法，尤其里面不仅加胡萝卜还要加羊肉和洋葱，知道这是什么饭吗？它可是新疆特色美食抓饭，色香味俱全的大滋补米饭。只有新疆才有哟！
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今天可可就把毛豆和胡萝卜一起炒了，还搭配了自己卤的肉皮，它们三种食材的搭配，真是秋冬季节好家常菜，而且营养丰富颜色亮丽，看着就食欲大增，做法也是超级简单，只要切好需要的形状，炒一炒加上卤肉皮，大火快速翻炒均匀，不到10分钟就可出一盘菜，老人孩子都可以吃，要知道毛豆和胡萝卜的营养不可忽视，它和黄豆一样含有天然的黄体酮，而胡萝卜也含有大量的维生素A，它是护眼明目的好食材，二者一起吃，真是绝搭的美味。
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主料：毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒2个、鸡精1克、姜5克
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做法：1、把毛豆洗洗去壳，再次洗洗去皮，把卤肉皮切条，姜切末
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2、把胡萝卜洗净切丁，再把青辣椒洗净切丁，这样炒起来和毛豆形状一样，也好看好吃入味
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3、热锅凉油，下毛豆翻炒均匀，加盐多炒几分钟，更好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了
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4、把毛豆拨在锅的一边，下胡萝卜丁，大火快速翻炒均匀
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5、一定要炒出胡萝卜和辣椒的香辣味，这样胡萝卜入味才好吃出味道，加盐翻炒均匀，这个时候加盐，因为后来的卤肉皮有盐味
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6、把炒好的胡萝卜丁和毛豆拨在一边，下卤肉皮和辣椒丁
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7、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来
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8、把它们三种食材翻炒在一起，加生抽快速翻炒均匀
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9、加花椒粉炒出香味，如果太干了，可以加少许水大火翻炒均匀，这样好看也好吃，看着油光闪亮的加鸡精
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10、快速翻炒均匀出锅即可
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可可的小贴士
1、毛豆一定要炒出香味外皮发皱，比焯水的好吃
2、卤肉皮是盐的，加盐一定要在卤肉皮下锅之前，这样肉皮不会再次有盐味了
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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
一到夏天，就有不少人喜欢吃毛豆。毛豆富含丰富的不饱和脂肪酸，还含有丰富的食物纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘，对人体有好很大的好处。今天教你5种家常吃法，美味又营养！
凉拌毛豆
1.毛豆用盐水搓洗干净后，把两头剪掉，这样比较入味
2.水烧开后，把毛豆放进去，撒入2勺盐，滴几滴油
3.将煮好的毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用
4.碗中放入干辣椒蒜末，油烧热淋入上面，加入1勺生抽，2勺醋，少许的糖和鸡精，1勺香油拌匀
5.把酱料浇在毛豆上，也可以把毛豆倒入酱料里搅拌一下，装盘后开吃，放入冰箱冷藏后味道更好
雪菜毛豆
1.毛豆用盐水搓洗干净后，把两头剪掉，这样比较入味
2.水烧开后，把毛豆放进去，撒入2勺盐，滴几滴油
3.将煮好的毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用
4.碗中放入干辣椒蒜末，油烧热淋入上面，加入1勺生抽，2勺醋，少许的糖和鸡精，1勺香油拌匀
5.把酱料浇在毛豆上，也可以把毛豆倒入酱料里搅拌一下，装盘后开吃，放入冰箱冷藏后味道更好
卤汁毛豆
1.选择新鲜的毛豆一斤，要选择色泽好饱满的毛豆。
2.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水
3.锅里水放入毛豆，加入3克盐、八角、香叶、1克橄榄油，不盖锅盖，大约煮10分钟左右，可以尝尝熟没熟。
4.煮毛豆的过程中，咱们接着调一个捞汁，30克海鲜酱油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蚝油、半碗矿泉水搅拌均匀
毛豆炒豆干
1.毛豆剥掉壳，焯水备用
2.肉沫加入1勺料酒+1勺生抽抓拌腌制30分钟
3.豆干切成小丁备用
3.锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色
4.加小米椒、蒜米下锅炒出香味
5.把毛豆、豆干倒进去翻炒几分钟，加入1勺蚝油+1勺老抽+少许胡椒粉+半勺白糖+1勺盐，2勺水淀粉翻炒至粘稠，包裹肉末就可以啦
绝味毛豆
1毛豆清洗干净
2剪掉头尾的尖角，方便烹饪的时候更加入味
3烧一锅热水，水里加入适量的盐和少许食用油
4水烧开以后将毛豆煮熟。在热水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽，这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦！
5煮好的毛豆捞起，冲一下凉开水，最后沥水备用。这样冲一下可以让吃起来的时候口感会更加脆口。
6炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火煸香
7然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺豆瓣酱、一小勺辣酱、一大勺剁椒酱、30Ml清水小火熬香；
8将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。
红烧田鸡家常做法，肉质鲜嫩，入味又下饭，比泡椒田鸡还好吃我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧田鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
田鸡、毛豆米、青红椒、生姜、蒜子
4、先把蒜子生姜分别切片，再把青红椒去蒂去籽切斜片，然后把处理好洗干净的田鸡脚趾剪去，再把田鸡后腿塞入内部田鸡肉中，像这样盘好所有的田鸡。
【老李小贴士】
这样处理的田鸡烧制时样子比较好看，否则烧好以后田鸡四脚伸开，样子非常不好看。
5、热锅倒油，先放入姜片和蒜片爆香，然后放入田鸡翻炒变色，再放入料酒锅边淋入去腥，这时在放入一勺海鲜酱，适量生抽和老抽提鲜增色，再放入盐小半勺，糖一小勺提鲜，然后放入一碗凉水
6、再放入洗干净鹅毛豆米，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖十五分钟
7、等汤汁收浓时放入青红椒片，翻炒断生，再撒上适量白胡椒粉，淋上熟油，增加菜品亮度，装盘美味即成。这样一盘非常鲜美的红烧田鸡就做好了
8、民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
一到夏天，小姿就特别爱吃毛豆花生，去吃夜市的时候，肯定会点上一盘毛豆再配上冰爽的啤酒，浑身的疲乏不见，只留下满口的清香。煮毛豆简单好做，入味解馋又下酒，是夏日里少不了的一道下酒菜。煮上一锅 ，一家人围坐院子里，听着蛙叫蝉鸣，摇着蒲扇，喝着小酒，聊着小天，剥着毛豆，就是更好的纳凉消夏节目。
今天小姿分享的是卤汁毛豆，用了最近很火的海鲜捞汁的做法去改良的，只要把毛豆简单处理汆熟，然后调个捞汁拌进去冷藏好，吃起来非常清爽。这个捞汁除了泡毛豆还可以泡花螺、鲍鱼、虾贝、鱿鱼等等。
卤毛豆想要做出翠绿翠绿的毛豆，必须买品相好的毛豆夹，如果生毛豆不新鲜怎样也煮不出来翠绿的颜色。很多人问毛豆的不绿发黄怎么办？别急，这篇文章把诀窍都告诉你，偷偷告诉你吃完里面的东西后，煮个面过凉水沥干后放入捞汁里你一定会喜欢的！
做法
1.选择新鲜的毛豆一斤，要选择色泽好饱满的毛豆。
2.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水
3.锅里水放入毛豆，加入3克盐、八角、香叶、1克橄榄油，不盖锅盖，大约煮10分钟左右，可以尝尝熟没熟。
4.煮毛豆的过程中，咱们接着调一个捞汁，30克海鲜酱油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蚝油、半碗矿泉水搅拌均匀
5.煮好的毛豆捞起，冲一下凉水，放入冰水里浸泡几分钟，最后沥水备用，这样可以让吃起来的时候口感会更加脆口。
6.毛豆控干水分捞出装进容器里倒入调好的捞汁，放冰箱冷藏一晚就可以吃啦，颜色翠绿翠绿的很诱人
夏天来一盘好吃入味的卤汁毛豆，再来一杯啤酒饮料，绝对天选CP，平常可以多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看电视的时候拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。
毛豆的营养丰富，蛋白质、钙、铁、钾、镁和维生素B族，这些营养可缓解疲劳、补脾健胃和润燥解暑。 夏天吃毛豆不仅能预防中暑，还能预防由于出汗过多造成的营养不良，卤汁毛豆既是下酒菜又是下饭菜，大人小孩都爱吃。
小贴士
1.挑选毛豆的时候，要选个头比较饱满的，颜色青绿，表面的毛比较多的，这样的毛豆比较新鲜，吃起来也比较好吃。如果是黄色，表面光滑的毛豆一般都是很多人摸过而且缺少水分的，吃起来口感会比较差。
2.煮毛豆的时候，煮的时间为不要太短，生豆子有毒不宜食用
3.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
4.记得全程开盖煮，盖盖会变黄。
5.加盐加油，捞出过凉，以及在凉汤汁里浸泡都是为了保持翠绿
小满时节青毛豆新鲜小土豆都已上市做道好吃的西瓜酱焖小菜我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
新鲜小土豆青毛豆上市了，这个时节的青毛豆颗粒饱满，味道特别清香鲜嫩，新鲜小土豆软糯能在北方吃到这么新鲜的蔬菜，感谢物流的便捷缩短了季节的差异，让我们生活丰富饮食更丰盛
每到这个季节最喜欢酱香小土豆，酱香十足软糯可口，在炖煮焖制过程加些菜料味道更加鲜美，去年自己酿制的西瓜酱今天正好用来焖土豆，西瓜酱炖土豆味道鲜美之极特别分享下
【一】配料：西瓜酱（或黄豆酱），甜面酱 新鲜小土豆，青毛豆去夹，青红尖椒，芹菜，葱姜蒜，香叶八角花椒桂皮，糖老抽生抽蚝油
【二】土豆洗干净不去皮炖煮出的土豆油润光亮，去掉皮的土豆炖出来更入味
【三】做法：热油葱蒜姜加八角花椒香叶桂皮炒香，放入土豆翻炒外皮油润光亮后加入西瓜酱和甜面酱〈两种酱配炒口感更圆润〉，炒出酱香色红加老抽糖加水
【四】加入青毛豆，小葱，青红椒
【五】水开后改中小火炖煮焖至土豆熟透，放入芹菜尝下咸度是否加盐，加生抽蚝油大火收汁浓稠加小葱出锅
土豆青毛豆芹菜青红椒各种蔬菜配搭一起酱香口感饱满味道浓郁，特别下饭的一道酱焖青豆蔬菜小土豆
欢迎您分享家常菜，祝福您吉祥如意，幸福安康！
这样做丝瓜炒毛豆，比饭店里的还好吃毛豆洗干净备用丝瓜去皮切片备用锅里烧热油，放入红辣椒和小葱爆香放毛豆翻炒2分钟，放丝瓜翻炒，加生抽，盐，加入青辣椒翻炒至丝瓜变软加鸡精翻炒均匀即可装盘中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
咸肉毛豆这样做，肉香豆糯，入味好吃，家常小炒菜做法简单又快捷大家好，我是爱家人爱厨房，我爱做家常菜，爱分享，如果您喜欢我分享的家常菜美食，就关注我吧，更新家常菜不重样供大家参考。
毛豆虽然不是这个季节的应季菜，但是，不知道吃些什么的时候，用它来搭配其它食材做成家常菜，换换口味还是挺不错的。
今天分享一道简单的咸猪肉炒毛豆，咸猪肉是自己在家自制的，吃着也放心。咸猪肉、青椒、毛豆、红椒，这几种食材搭配在一起，咸鲜入味，好吃不腻，家中烧了这道菜，吃饭拌面都不用愁了。家常快手菜，做起来简单方便，学起来没难度，喜欢的朋友可以试试。
【咸肉炒毛豆】
所需食材及调料：毛豆，咸肉，青椒，红椒，生抽，大蒜头，食盐，植物油
详细做法：
首先准备食材，毛豆适量，提前剥好，备用；
剥好的毛豆清洗干净后，锅中倒入清水，加少许食盐，几滴植物油，将毛豆下锅，焖煮10分钟，毛豆提前焯水更软糯，毛豆下锅前，水里加食盐、油，颜色更翠绿；
大蒜头洗净拍散切末，咸猪肉洗净切肉丁，备用；
青红椒洗净切小块，备用；
锅中烧油，油热下入蒜末爆香后，将切好的咸猪肉丁也倒入锅中，小火煸炒出肉香味；
然后倒入青红椒块，煸炒出辣椒的椒香味；
炒至辣椒断生，将焯好水的毛豆倒入锅中，加入生抽、少许食盐大火快速翻炒均匀；
最后撒上葱花，出锅装盘即可，肉香豆糯，简单好吃。
今天这道家常味的咸肉炒毛豆就做好了，香气扑鼻，口感软糯，家常小炒菜做法简单快捷，味道鲜香，营养又美味。喜欢的朋友不妨试试吧。
美味不打烊，这款冬日夜宵毛豆汤你不能错过此美食（图、文）由爱家人爱厨房原创，如果您喜欢我分享的家常美食，欢迎点赞、评论、转发、分享，关注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建议，欢迎在评论区留言，感谢您的观看，下期再见。
清新爽口
By 溪又西
用料- 盐 少量
- 毛豆 一碗
- 胡椒粉 适量
- 草果粉 适量
- 猪油 一勺
1、新鲜毛豆料理机加少量水一起打碎
2、小火煮，一定要搅拌，不然会粘锅
3、放入猪油，胡椒粉草果粉
4、拌饭太好吃了
5、美味
小贴士一定要放猪油煮。
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#饕餮美味视觉盛宴#青花椒辣卤汁毛豆来一道烈日炎炎的下酒小菜吧！ 「青花椒辣卤汁」之一次尝试就爱上了，味道不错，麻辣中带点香甜，非常可口呢！
By 小吃货泽宝
用料- 家乐青花椒辣卤汁调料料 1包
- 毛豆 500克
- 青水 400克
1、刚团购的500克毛豆，还蛮新鲜的
2、青水洗净，锅内倒入适量清水加适量的盐，煮20分钟
3、煮毛豆的时候我们来把「青花椒辣卤汁」调和一下，盆内倒入400克清水，加入辣卤汁调料包，混合均匀，备用
4、将煮好的毛豆捞出沥干水分，倒入准备好的料汁拌匀，放入冰箱冷藏8小时即可
5、铛铛铛～可以吃啦，非常入味哦，来杯酒小酌一下吧
小贴士从冰箱取出后要一次性吃完哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用毛豆跟鸡蛋做一份大人小孩都爱吃的家常菜，开胃又下饭，真美味用毛豆跟鸡蛋做一份大人小孩都爱吃的家常菜，开胃又下饭，真美味。
最近虽然经常下雨，但还是比较闷热，现在正是吃毛豆的更佳时候，口感非常的不错，不仅色泽诱人吃起来又清脆爽口，并且它的营养也极其的丰富。
平时我们多数都是用它来做卤毛豆或者炒肉，今天就用它跟鸡蛋一起做个大人小孩都爱吃的家常菜，不仅好吃又下饭，还能增加食欲，尤其适合不太喜欢吃蔬菜的孩子，青绿色的毛豆跟鸡蛋混合在一起，颜色好看又美味，看着就有食欲，现在就一起来做这道菜吧。
做法如下：
准备材料：毛豆1斤、鸡蛋2个
之一步：毛豆买回来后，去掉外掉把豆子取下来，然后再清洗干净，沥干水分。
第二步：碗里打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
第三步：锅热倒入适量的油，将毛豆倒进去大火翻炒均匀，加入少量的水焖煮一会，这样毛豆可以更煮得更软烂，又不会烧糊。
第四步：毛豆炒熟之后加入适量的盐、生抽翻炒均匀，再将鸡蛋液倒进去，小心地将它翻炒至熟即可出锅。
这样一碗鲜香味美的毛豆炒蛋就出锅了，吃起来清脆清爽又带着淡淡的蛋香味，非常的美味，特别适合小孩及大人食用，清脆爽口的毛豆，不仅颜色好看，能增加食欲，伴在饭里吃起更香，连平时不喜欢吃蔬菜的孩子都争着吃，可以说是一道好吃又开胃的下饭菜，这样做的毛豆跟炒肉的口感完全不同，色泽也十分的诱人，可以试下哦。
