炸酱面在中餐里是一种非常出名的面食，被誉为“中国十大面条”也是中国传统面食之一，而且炸酱面的吃法独特，需要炸酱这一过程，吃的时候在煮好的面条上加上做好炸酱，味道浓郁配合劲道的面条，口感更好。在韩国也有一种炸酱面，虽然在口味上和中餐传统炸酱面不同，但烹饪理念是完全相同的，它是早期的中国人带到韩国去的，后来经过韩国人的改良成为另一版本的炸酱面。
关于炸酱面，在国外问答网站就有韩国网民提问道：中国人喜欢在中国的韩国炸酱面吗？实际上我们刚才已经说到在中餐里我们有自己的炸酱面，而且在不同地区都有不同种类的炸酱面，可能并不会喜欢韩国炸酱面，因为饮食口味不同。虽然在早期韩国菜随着韩国影视剧在我们身边流行，像炸鸡啤酒这些食物曾经的确风靡一时，但并不能改变我们的口味，我们依然喜欢中国菜，不仅因为中餐种类丰富，还因为中国菜是我们熟悉的食物。
其实我们不妨看看韩国炸酱面和中国炸酱面的区别，无论是外观和酱料上以及面条上韩国炸酱面都和我们的炸酱面不同。韩国人讲究一种叫真味炸酱的调料，在蔬菜和肉的混炒后，会加入产真味炸酱和水，而在中国炸酱面里却是在未炒过的蔬菜上直接浇上炸酱拌着吃，所以就有韩国人认为中国炸酱面太咸。
现在我们再来看看关于韩国网民的提问：中国人喜欢在中国的韩国炸酱面吗？网友是怎么说的，有网友的回答亮了。
有韩国网民的回答亮了，他说道：是的。许多尝试过韩国炸酱面的中国人其实很喜欢它们。有人甚至说，它的味道比原来的中国炸酱面更受欢迎。炸酱面起源于19世纪当时一些中国人把食品打包运往韩国。他们的食物很简单。煮熟的面条和一些豆瓣酱拌面条。这种面条后来在韩国被改良，成为韩国最著名的中式食品之一。
还有中国网友说道：炸酱面是常见的，在中餐范围内，这是一个传统的中国食物。我认为大多数中国人从来没有听说过韩国炸酱面。据我所知，一些受欢迎的韩国食物应该是韩国烤肉。
还有网友的回答亮了，他说道：是的，我们喜欢吃炸酱面，但是大多数人并没有把它们定义为韩国食物，它们只是我们的中国食物。
还有网友说道：我吃过一次韩式炸酱面。在一些视频中我看到过韩国人吃炸酱面，他们吃的声音很大，感觉很好吃。我从网上订购了一些从韩国来的炸酱面，并准备吃它，亮晶晶的酱汁很稠，蔬菜丁和肉沫几乎看不见，我没有什么胃口。
说到炸酱面，大家想到的肯定是老北京炸酱面，之前我们也分享过老北京炸酱面的做法。
今天懒哥跟大家分享韩式炸酱面的做法，与老北京炸酱面的味道大不一样，看着黑乎乎的。
用料：
面条，五花肉，土豆，洋葱，黄瓜，杏鲍菇，韩国春酱，糖，盐，油，水。
做法：
将五花肉洗净，去掉猪皮，切成小丁。
土豆去皮洗净，切小丁；将黄瓜洗净切丝儿；杏鲍菇洗净切成小丁；去掉洋葱外面的一层皮，切成小块儿；胡萝卜切小丁。
热锅凉油，倒入韩国春酱，用中火翻炒春酱，炒3到4分钟就可以先盛出来了。
往锅内再加一点油，下肥五花肉丁，炒出里面的肥油。
待肥五花肉丁炒至微微发黄，再倒入剩下来的瘦肉丁，翻炒均匀。
加入大蒜末炒香，倒入洋葱块儿、土豆丁、杏鲍菇丁，翻炒均匀。加一点盐和白糖调味，翻炒均匀。
倒入炸好的春酱，加一点清水，用中小火慢慢熬酱。
待里面的土豆丁都熟了，并且酱和油分离即可关火。
另起锅烧水，水开后放入面条煮。
煮至面条漂浮，没有白芯即可捞出，装入碗中，淋上熬好的黑酱。
拌匀后加一点黄瓜丝，这道韩式炸酱面就做好了，非常好吃。
菜洗净高丽菜切骰子大小的块胡萝卜、土豆、西葫芦切与高丽菜一样大的丁锅中倒油先炒胡萝卜丁一分钟以后加土豆丁炒一分钟左右加西葫芦丁炒几下加入高丽菜丁炒2分钟左右倒入春酱，大约炒2分钟加水放入所以的调料，水淀粉不放大火烧开，都2分钟左右倒入水淀粉勾芡搅均匀关火即可把做好的酱浇在面条上，再切点黄瓜丝，撒上芝麻上桌拌它~
韩式炸酱面：韩国更受欢迎的外卖食物，却是山东人创造世界上没有哪个国家的人，对于炸酱面能够如此热爱，按照韩国自身的数据调查，超过八分之一的韩国人几乎每天都吃炸酱面，全国每天仅餐厅消费的炸酱面就超过了八百万份，这还不包括个人私家 *** 的炸酱面，对于人口5200万的韩国来说，这个比例相当惊人。
在韩国，最主要的食物是米饭，最著名的食物的泡菜，但更受欢迎的食物，却是炸酱面，韩国人对于炸酱面的青睐，已经到了一种近乎夸张的地步。
韩式炸酱面
无论现实之中，还是韩剧之中，炸酱面的出现频率都相当之高，韩国人自称“外卖民族”，而韩国外卖菜肴之中，最典型的就是炸酱面。
韩国平均每四份外卖，就会有一份是炸酱面，从上班族到普通学生，基本各个年龄层各个行业，对炸酱面都有很高的接受度。
对我们来说，炸酱面也比较熟悉，尤其是北方，在山东、北京等地，炸酱面也是非常普通的一种食物，不过很多的韩国人，并不知道中国有炸酱面。
韩综之中对炸酱面的介绍
韩国名厨白钟元，在节目中介绍自己在中国吃炸酱面的经历之时，在场的韩国嘉宾们纷纷惊呼：“炸酱面不是韩国传统美食吗？原来中国也有吗？”
事实上，韩式炸酱面与中式炸酱面风格迥异，从表面上看，的确不像，然而如今的韩式炸酱面，却是韩国的华人厨师创造出来的。
韩国炸酱面的历史，只不过是近代才开始的事情。
朝鲜王朝为迎接中原使者建造的迎恩门
清朝光绪八年，朝鲜王朝的进军叛乱进攻王宫，甚至在日本使馆纵火，日本出兵进行干涉，当时的李朝尚且还是清朝的藩属，因此得知后派遣吴长庆率军前去平定，随行之人中，就有日后大名鼎鼎的袁世凯。
当时，跟着吴长庆一起去了李朝的除了清军之外，还有几十名清朝的商人，他们随着大军抵达仁川之后，开启了近代华人在半岛的活动历史。
最终，李朝的内乱被清朝平定，而清朝也学着当时列强的模样，将李朝仁川济物浦一带大片土地划定为清朝租界，如此，清朝唯一的海外租界由此诞生。
壬午之乱后，清军长驻半岛
清朝在半岛开辟租界之后，大量华人商旅涌入当地，并且迅速取得当地的商业主导权，与日本商人展开激烈竞争，这里也诞生了半岛最早的中国城。
那时候清朝来到半岛的商人，大多都是山东人，他们在济物浦一带开设商店的同时，也会按照本土家乡的口味 *** 食物，后来也发展出了中式餐厅，其中就有专门经营炸酱面的铺子，不过一开始炸酱面都是小摊子贩卖，饭店酒楼并不出售。
由于炸酱面的风味很好，而且价格便宜，很受当地的劳工喜欢，久而久之声名鹊起。
韩式炸酱面
当时，有一家叫做“共和春”的中式餐厅，按照当地人的口味开发出了一种风格与山东炸酱面截然相反的炸酱面，其中的关键，就是“春酱”的发明。
共和春的建立者是一个叫做于希光的山东青年，他1908年移居当地的时候才22岁，当时饭店的名字叫做“山东会馆”，这也是被公认的当地之一家推出炸酱面的饭店。
辛亥革命成功之后，为了庆祝祖国的新生，于希光将饭店改名为“共和春”。
韩剧之中常见的炸酱面
传统的中式炸酱面，通常都是使用甜面酱，而共和春的山东厨师王松山，在1948年的时候将焦糖酱掺入甜面酱中，经过加工之后， *** 出了如今韩式炸酱面中所使用的“春酱”，这是韩式炸酱面与中式炸酱面更大的不同之处。
随着炸酱面的本土化，共和春的炸酱面迅速成为了韩国家喻户晓的一道美食，并且随着华人的脚步在半岛各地传播开来，在七十年代之后成为韩国非常普及的美食，作为韩式炸酱面元祖的共和春餐厅，也成为了很多游客到仁川之后必到之地。
共和春旧址
然而八十年代，由于华人华侨经济的过度发展引起了韩国的打压，共和春之类的大量中式餐厅经营遇到了很大困难，要么破产，要么被迫卖给韩国人，共和春也在1983年关门，而其原本的经营之地的建筑，则被韩国确定为了近代建筑文化遗产第246号。
2010年，仁川地方将共和春原本的店址建筑改造成为了一座韩式炸酱面博物馆。
原本在韩国，只有生日、毕业典礼等时候才会吃的炸酱面，如今已经成为了韩国最为普遍的一种食物，并且被韩国人认为是韩国文化的一种象征。
韩式炸酱面
很喜欢吃面条，尤其是炒面和拌面，我一直认为干干的面条比较香，上海葱油拌面，北京炸酱面，韩式辣酱拌面，每一根面条都能裹到调料汁，所以非常入味。吃汤面我则会有一个不好的习惯，面条上面的浇头吃完了，汤喝完了，还剩下很多面条吃不下了，因为面条淡淡的，味道不够重。
炒面和拌面相比较而已，炒面会更油一点，不油炒起来会结块，拌面相对用油比较少一点，但是油少了用什么来代替？用酱来拌呗。
平时我也不是一个挑食的人，啥都爱吃，啥都喜欢吃，但是眼看着5月份要来了，衣服越穿越少，越穿越薄了，这个冬天不太运动吃出来的肉就要藏不住了，还是要下狠心控制一下饮食啊。
一直觉得自己是很有意志力的一个人，但关键时刻也会气馁，我很敬佩像今年这种情况下，还每天坚持在家运动的人。我是一离开健身房，离开教练和队友们，就会偷懒给自己找借口的人，与真正自律的人还是有差距啊。
最近买了一大袋辣泡菜和一盒韩式辣酱，都是东北生产的。发现自己真的很喜欢这种味道，韩式辣酱是一种比较温和的辣味，调成微甜的复合型辣酱，跟我们湖南湖北贵州地区的 *** 性的麻辣比较还是差别很大的，那种辣我不由自主会要喝很多水，但是韩式辣酱属于不那么辣，又可以拌得很浓郁的味道。
今天这个韩式泡菜拌面，既让每一根面条都裹上酱料，非常入味，又只有一点泡菜当辅料，没有肉类等脂肪的加入，也就是既好吃热量又不高，如果你也爱这一口，快快跟着我一起做起来吧。
【辣泡菜拌面】
主料：龙须面130克（一人份），泡菜130克
辅料：韩式辣椒酱15克，糖10克，芝麻香油10克，酱油15克，海苔片1小袋
做法：这是用到的一些食材
步骤1、这是一人份的料，泡菜和面条的份量相当就差不多了，辣酱要用韩式辣酱，甜辣口味的。
步骤2、烧开半锅水，下入挂面，烧开后改小火煮几分钟至熟。
步骤3、把泡菜切成碎丁，海苔剪成细条，生抽1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，韩式辣酱1勺都准备好，到时候拌起来方便。
步骤4、面条烧至全熟，捞出沥干
步骤5、把面条放在一个大碗里
步骤6、趁热加入白糖拌匀
步骤7、加入辣酱、生抽调味，翻拌面条用筷子更好
步骤8、加入芝麻油防粘连
步骤9、翻拌均匀，已经看得出面条味道非常浓郁了。
最后撒入海苔碎，拌着吃无比美味，更好再来一碗汤，不然吃太快了怕噎着。
韩剧中经常可以看到吃炸酱面的情景，但令人疑惑的是，炸酱面在韩国是属于中餐，在中国又被称为韩式炸酱面呢？
其实韩国的炸酱面是华人到韩国将中国炸酱面改成更加适合韩国人口味的面，因此韩国炸酱面和中国炸酱面味道有很大区别。
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洪班长炸酱面 ￥28 / 人
比较地道的韩式炸酱面，味道不是很咸，是那种黑黑的酱。小菜里辣白菜和萝卜条拌的都很好吃，配上面很不错。
（星摩尔店）景星北街星摩尔一楼四号门
（万象汇店）建设东路158号万象汇负二楼
（大悦城店）小东路6号沈阳大悦城C馆B1层
达人炸酱面 ￥46/人
价钱还可以，比想象中的好吃。一碗面里有蛋、打糕和其他配菜，新鲜的洋葱快和腌制的萝卜味道也很好。海鲜的面料很足，大虾、鱿鱼足、黄瓜丝、肉块，面条再裹上满满的酱汁特别香。
沈阳珲春南路15-2号楼3-1-2号
237G炸酱俱乐部 ￥45 / 人
人气很旺，两点多来了依然需要等位。糖醋肉很好吃，肉很嫩，小咸菜也很好吃，推荐点一份。店内很温馨的感觉，布置的很有心意，很多东西都特别有意思。每次都放着综艺，氛围很让人放松，服务也特别热情。
（铁西店）兴华北街6-1网点8门
（皇姑店）六盘山路28号211
相聚炸酱面 ￥40 / 人
在西塔算是比较有名气的，价格也平民实惠。位置很好找，味道也正宗。有炸酱和干炸酱两种，干炸酱是现炒的酱料，特别香。糖醋肉基本每桌必点，酸香酥脆。
图们路左如巷5号（百帝园对面）
喜来苑 ￥57 / 人
老板娘是地道的朝鲜族人，面条是偏硬的圆面，微微带一丝甜。酱给的非常多，里面有肉末、土豆和洋葱。小菜看着很丰富，白萝卜、黄萝卜还有辣白菜。 室内有包房有大厅，很宽敞明亮。
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老北京炸酱面pk韩式炸酱面，你选哪一个？
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美食,菜谱
炸酱面快要保不住了吗？看看中国炸酱面和韩国炸酱面，区别很大一提到“炸酱面”三个字，大家脑海里更先想起来的是什么样式的面条呢？如果是京津冀一带的朋友，更先想到的应该是老北京炸酱面了吧。而大部分南方朋友想到的是韩国炸酱面。
虽然都被称为炸酱面，但中国炸酱面和韩国炸酱面的区别很大。如今这种传统面食面临一个问题——很多中国人已经不知道炸酱面起源于中国北京，看了不少韩剧后，已经觉得炸酱面来自韩国。
特别是很多年轻人，由于不太了解我国地大物博、物产丰富的特点，而老北京出名的美食太多，这小小一碗家常的炸酱面被隐藏在诸多小吃之后，现在名声还不如韩国炸酱面来得大。肯定有人以为炸酱面是韩国人发明出来的。
我们老北京的炸酱面有一个特点，你去问北京人“哪里的炸酱面更好吃？”北京人会告诉你，当然是“我妈做的炸酱面更好吃！”在他们心中，家里的炸酱面味道肯定比任何一家店好，家里做的百吃不厌，饭馆卖的却名不符实。
而炸酱面对北京人来说，就是一碗量大管饱，有主食有菜的家常便饭。只不过随着现代人的生活变得紧张快速，大部分家庭已经没办法在家做炸酱、切码在面上的菜丝，于是只能在外面小店对付着吃。
炸酱面吃着简单，但做起来可不简单。哪一步做错了，或是炸酱的时候有半点疏忽，那把面拌完一吃，味道根本不对。虽然是家常菜，但能做好这碗炸酱面的人可真不多，能做出让大半个北京城都满意的炸酱面，那手艺一绝。
北京炸酱面，酱用的是干黄酱，不用水澥，用黄酒来澥，有规格的就用花雕酒，或是直接炸黄酱。把五花肉切成肥瘦相间的小块，炸的时候多用五花肉炸出来的猪油，这样的酱炸起来才足够香。
韩国炸酱面和北京炸酱面比起来，差距还是很大的。外观上，韩国炸酱面是面条上倒上一层黑乎乎的酱料，没什么配菜。而北京炸酱面的酱是棕色的，裹着肉块和各种切丝的菜码，看起来营养更均衡。
韩国炸酱面用的酱是“春酱”，也就是韩式拌酱，可以说是韩式炸酱面的灵魂。主要原料是黑豆、生抽和糖。吃起来味道其实就是拌酱的味道，可复制性极高，不像北京炸酱面，炸酱每家每户都不同，味道层次不齐。
韩国炸酱面用的面条是专用面，筋道，很弹。裹上一层黑色酱汁，吃起来偏甜。而北京炸酱面用的多是挂面或手擀面，口感会更软一些。加上自己炸好的酱，以及各类配菜，口味偏咸，口感丰富。
虽然对韩国人来说，炸酱面是中华料理，但是和真正的中国菜很不一样。而且，他们正在认为中华料理是韩国改良后的菜品，属于韩国菜。随着炸酱面在韩剧中的普及，不少年轻人也会以为炸酱面是韩国人吃的食物。
不知道再过几年，年轻的朋友们还会不会记得，炸酱面其实是我们老北京的特产，传到韩国后被本土化改良，才成了韩国炸酱面呢
韩式炸酱面食材
拉面600g
猪里肌丁150g
章鱼丁100g
虾仁100g
洋葱丁300g
小黄瓜丁100g
马铃薯丁100g
葱花100g
太白粉水3大匙（比例约太白粉1：水2）
调味料
春酱200g
盐少许
鲣鱼粉少许
砂糖少许
4月14日是韩国的「黑色情人节 ????」，专门设计给单身族群与朋友一起度过，传统上会吃这道「韩式炸酱面」，吃起来甜甜辣辣又带有豆香，自己做其实非常简单也能煮得很道地喔！
*** 步骤：
1在锅中放入接近马铃薯丁同高的油量，将马铃薯下锅以中火半炒半炸，待马铃薯炒至变色再放入猪里肌丁，并不停拌炒以防黏锅，等肉变色即可放春酱拌炒，并转中小火，炒至春酱均匀包覆食材即起锅备用。
温馨小提示：拌炒春酱时可加入少许食用油较好推开。
2另起油锅将小黄瓜丁下锅拌炒，待略变色时放入洋葱丁，炒至香气散发后放入章鱼丁与虾仁，虾仁变色时加入葱花、盐、鲣鱼粉与砂糖拌炒均匀。
3加入步骤1的酱料与高汤，拌炒至所有食材被酱料包覆成黑色后，加入太白粉水勾薄芡即可起锅。
温馨小提示：建议加酱料入锅时先加一半即可，用太白粉水勾芡前可先尝味道，觉得不够再适量拌入剩下的酱，以免太咸。
4将拉面放入滚水中煮约3~4分钟，待面条浮起即可起锅，与步骤3酱料搅拌均匀即可食用。
温馨小提示：面条建议选具厚度、不致太细或易烂的面条。
认识韩国面食文化
韩国的面食大略可分为两种，一种属于外来影响的面食，如大家熟知的炸酱面，据说炸酱面早期是由山东华侨带进韩国，再由韩国人依自己的口味做变化。台湾炸酱面口味略偏甜，还会加豆干与肉末同炒；韩国的炸酱面则较油与咸。
除了猪肉，韩国人还喜欢加入章鱼与虾仁，因此又称「三鲜炸酱面」。韩剧中，许多人赶时间或刚搬完家时会点外卖炸酱面，就是看中其便宜、方便与饱足感。
另一种是韩国的自创面食「冷面」，带有透明感的面条以小麦粉、荞麦粉等 *** ，颇具韧度，食用前需以剪刀将面条剪开较方便食用。有辣拌面与汤面吃法，通常会搭配水煮蛋与小黄瓜丝等。
韩式炸酱面小知识
韩式炸酱面的酱料又称春酱或黑面酱，因为有加入黑糖调味，所以呈黑色。韩式炸酱面食材都会切丁，除了固定的三鲜之外，一定会加入洋葱，有的店家则会依喜好或高级度放入鲍鱼、小黄瓜、半熟蛋等，张本忠说，一般餐厅吃到的炸酱面多为「湿炸」，会有太白粉水勾芡，少数高级餐厅会做一种「干炸」，不勾芡、工序也较繁复，比「湿炸」价格贵将近一倍。
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韩式炸酱面和筋面来历大揭秘???? ??? ?? ??? ?? ????
你们知道韩式炸酱面和筋面是怎么来的吗？
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炸酱面来自中国。炸酱面在韩国的之一次亮相是在1900年初的仁川。那时候很多中国人聚居在仁川中国城，也就出现了很多中餐馆。码头工人们也爱上了中国菜的味道。听说那时候吃起来方便而且便宜的炸酱面就非常受食客欢迎。1908年，一家名叫“山东会馆”的饭店开张，4年后它改名叫做“共和春”。“共和春”是韩国之一家卖炸酱面的饭馆，现在已经被改造成了“炸酱面博物馆”。
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韩式炸酱面诞生于上个世纪50年代。华侨们为迎合韩国人口味，对炸酱面进行了改良。中国的炸酱面用的是甜面酱，而韩式炸酱面用的则是焦糖，而且保留了适当的水分。如此为了迎合韩国人口味而推出的炸酱面就是如今韩国人吃的炸酱面，炸酱面也成为了韩国的一道国民美食。在韩语中炸酱面的正确书写方式其实是“???”，但是现在“???”也被允许使用。
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筋面的首次亮相也是在1970年代初的仁川。在仁川中区的“广新制面”店内，因为一次偶然，筋面诞生了。有一天店里来了很多冷面订单，但是因为太忙了，员工不小心把出面口的筛子给弄错了。因为这个失误，出来的面特别粗。但是扔掉又很可惜，于是店家就分给了附近的小吃店。大家在面里加入辣酱和蔬菜拌着吃。筋面就这样诞生了。
今日词汇：
????【他动词】过来 ，穿过来 ，越过来 ，渡过来
???【他动词】拿出 ，掏出 ，交出 ，搬出
??【名词】水气 ，潮气 ，水分 ，湿气
????【自动词】入籍 ，入国籍
???【副词】偶然 ，偶 ，意外 ，误打误撞
句型语法：
-??(???)
主要用于动词。前面不加时制词尾。
1）表示甲乙两事实同时并进，有时含有前一动作是后一动作的方式的意思。相当于汉语的“一面…一面…”、“边…边…”、“…的同时（的时候）…”。如：
??? ?? ????? ??? ??.
他们一边走着，一边说着。
???? ???? ??? ???? ??? ??.
福顺一边看菜谱，一边做烤肉。
??? ??? ?? ??.
一面刮风，一面下雨。
??? ?? ???? ???? ??? ???????.
在迎接教师节之际，向您表示敬意。
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他是校长，同时又是三年级班主任。
2）表示“从…起也就…”。这时常用“????”这一形式。如：
?? ????? ??? ?? ??????.
自入春起，天气也就渐渐暖和起来。
?? ??? ?????? ??? ?? ?? ???? ?? ??? ?? ????.
我自踏上这块土地起，对生活在这块土地上的人民就更热爱了。
3）表示与某一事实存在的同时，却存在不相一致的事实（这两相对立的事实都与同一主体相联系）。相当于汉语的“同时却又（还）…”，表示这一意义时，“??”后常加“?”，构成“???”，以加强语气。
??? ??? ?????? ??? ??? ?? ???.
对别人要求很严，对自己却不那样要求。
????? ??? ??.
明明有，却说没有。
?? ???? ??????.
明明知道，却装作不知道。
-??(名词后加'???')
表示前后文的内容相反。可译为“虽然...但是”。
?? ? 12???? ?? ? ?? ????.
虽然已经晚上12点了但是要做的事情还是有好多。
?? ? ??? ????? ??? ? ??? ????.
虽然我喜欢咸的食物但是朋友喜欢甜的。
