By 夏天的草li
用料- 面包片 2片
- 火腿肠 1根
- 芝士片 1片
- 马苏里拉芝士碎 适量
1、面包片切去四边，用擀面杖将面包片擀薄；
2、芝士片、火腿肠从中间切开，一分为二； 如图铺在面包片上；
3、平底锅烧热后，放上一大勺马苏里拉芝士碎，小火加热至芝士融化微焦；
4、放上面包卷将融化了的芝士裹在面包上；
5、如图，就做好了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
用3升鲜牛奶，在家10分钟就能「自制马苏里拉芝士」 #烘焙教程自制马苏里拉芝士。
只要鲜牛奶在家10分钟就能做出这样拉丝的马苏里拉芝士。自己做的没有乱七八糟添加，给家人吃更放心。牛奶要选择这种没有经过任何杀菌处理的，现挤的鲜牛奶，牛奶选对就成功一半了。
·今天只用到3升的牛奶倒进锅里，加热至手指伸进去是烫手的，温度大概50度左右。
·加入现挤的柠檬汁150克，搅合几下静置3分钟。它的原理是牛奶遇酸后发生酪蛋白反应，牛奶中的蛋白质沉淀凝固抱团变成这样的絮状，这就是我们要的马苏里拉芝士。
·这个时候组织还稍微有点粗糙，挤掉水分再加热一下。
·使用微波蒸汽烤箱的微波炉功能，选择微波炉模式高火加热1分钟，加热之后马苏里拉芝士会变软，趁热来回拉扯越拉越光滑。
·变硬拉不动之后再用微波炉模式高火加热30秒左右。
·第二次微波炉加热之后的马苏里拉芝士就可以有这样的拉丝的效果，加热之后是比较烫手的。趁热继续拉扯折叠，直到这样光滑的白胖子就完成了。
·放在冰水里面变硬。3升的牛奶做出来206克马苏里拉芝士。
自己做的没有乱七八糟的添加，大家觉得是自己做的好吃还是买的好吃呢？
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#奶香芝士玉米烙By 全味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 甜玉米粒 240克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 30克
- 糯米粉 30克
- 黄油 10克
- 白砂糖 18克
- 安佳马苏里拉芝士 适量
1、准备好所有食材。
2、甜玉米粒中加入鸡蛋、玉米淀粉和糯米粉。
3、用筷子搅拌均匀。
4、六圆盘中抹上黄油中火预热。
5、倒入搅拌好的玉米粒面糊。
6、盖盖子中火加热至凝固。
7、撒上白砂糖。
8、撒上马苏里拉芝士碎。
9、盖盖子继续中火加热五分钟左右。
10、放到木托盘上切开。
11、装入盘中。
12、底部是金黄色的，非常有食欲。
13、成品图。
小贴士面糊需要调制的稍微稠一些，不然容易散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
可恶！为什么我没有早点发现这个食谱，没有烤箱的快看关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
我是真的后悔没有早点知道这个食谱！原来没有烤箱也是可以做芝士烤红薯的！真的太简单了，你们有机会看到这个食谱的话一定要试试啊。我们今天用平底锅做芝士烤红薯哦！
把蒸好的大红薯去皮，我在油管上看到的教程是用白薯，我觉得用甜甜的红薯更好吃一些。
去皮以后压成红薯泥，什么也不用放，好品质的红薯本身就足够香甜美味。
然后准备一个圆盘，垫上一张烘焙纸。没有烘焙纸你可以用保鲜膜。
把薯泥铺在盘子里，定型成一个圆饼。好了进行下一步。
把马苏里拉芝士碎铺满平底锅，开过文火加热融化芝士，像这样半融化的时候把定型之后的薯饼贴上去。
撕掉烘焙纸，继续摊匀加热。
观察一下，底部变成焦黄色就可以卷起来了。
慢慢卷，好看又不会破裂，做好啦！
2种材料加一口平底锅搞定芝士烤红薯，真的简单又好吃呀，快试试看！
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
杭帮菜经典菜品芝士南瓜春卷家有男娃不喜欢吃南瓜，番薯类的吗？反正我家就有一枚。考虑到南瓜强大的营养价值，不把它做成一道美食，感觉有点暴殄天物了。 翻箱倒柜，无奈只找到了芝士和春节剩下的春卷皮。不过没有什么能难倒一位从艺（厨艺）三十来年的资深吃货。 只要有饼皮，万物皆可包。 于是，这道简单到没朋友，让我儿子赞不绝口的小美味诞生了！
By 糖甜甜爱分享
用料- 南瓜 400克
- 炼乳 2大匙
- 牛奶 50克左右
- 马苏里拉芝士 适量
- 春卷皮 若干
1、准备春卷皮
2、圆形的也可以。手工做的都是圆形的，小时候每次看爷爷做春卷皮，就是圆形的，喜欢偷偷拿一张做好的饼，什么都不用加就一口气塞嘴里，咸咸的，很有嚼劲。好像跑题了。 其实春卷皮不用纠结形状，圆形，方形，三角形都可以，只要发挥我们中华儿女的聪明才智，保证不要漏馅就行。但是如果你非要任性的漏点馅，也没人拦着，只是等下油炸的时候，会提前品尝到火热的滋味。建议还是三思而后行吧。
3、一定要用马苏里拉芝士，趁热吃才会有拉丝的效果，冷了就硬成一块大疙瘩了。
4、南瓜去皮，切小块，放锅里隔水蒸熟或者微波炉加热熟。目的就是要在尽可能的条件下，减少水分，这样等下包起来馅不会太水汪汪。水分太大，油炸的时候万一漏了很容易溅油，严重影响形象和危害安全的事情绝对不能做。
5、炼乳的选择可以多看看配料表，毕竟给孩子吃的，吃到嘴里的东西可就没那么容易吐出来了，建议选择更天然的材料，牛奶奶粉含量高一些的，不要有香精香料。
6、将蒸熟的南瓜趁热捣烂，加入牛奶（如果南瓜泥本身水分比较多了，就不要加牛奶了，直接全部用炼乳调味或者加奶粉），炼乳，可以根据配方加，也可以根据自己口味调整配方。不必紧张，随心而为才是美食的精髓。
7、在春卷的一个角上加上适量的南瓜泥和芝士，按照下图卷起来即可。
8、详细步骤如上。 实在没有找到春卷皮，也可以用酥皮或者蛋挞皮，可以选择炸也可以选择烤。
9、卷好的春卷一个一个叠起来就行。可以一次性多做点，然后用保鲜膜装起来，进冰箱冷冻，要吃之前解冻就可以继续下一步了。
10、接下来等待它们的，就是让他们在油里快快乐乐舒舒服服的洗个澡，完成最后的蜕变了。 锅中油加热，放一根筷子，如果筷子周边冒泡了就说明油热好了。见图。 这个时候就一定要把火调整到最小，然后让春卷排队一个一个下到油锅里，不要插队哦。 春卷皮本来就是熟的，油炸的时候特别容易焦，所以一定一定要全程小火，中途记得翻面。等到两面都金黄的时候就可以夹出来摆盘了。 盘子底部加一张吸油纸能很有效帮忙吸收春卷上多余的油，不过在这么一道高热量的美食面前，好像这个吸油纸更多的可能是求一点心里安慰吧！哈哈 现在可以开动啦，有被诱惑到的吗？可以动手试试
小贴士春卷全程小炸，避免炸焦 刚出锅的春卷不要急着吃，一定要撅起小嘴巴吹凉一点啊，一小口一小口吃，因为南瓜泥是半流质的，不然会烫到。 作为食品专业毕业的，提倡给孩子吃的食物，尽量原汁原味，需要加调味料，我都会先看看配料表，选择天然食材，少用添加剂。
南瓜的营养功效中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解 *** 毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品 *** ，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美食大作战之美味芝士，今天你吃了吗？提起芝士或许有些人会感到陌生，但一想到美味披萨上那丝滑的拉丝大家一定会激动的流口水，其实芝士不仅仅在国外很流行，在中国也变得越来越被人们所熟知。
芝士流心蛋挞、芝士火锅、批萨、焗饭……噢我的上帝！这么多好吃的芝士制食物，怎么拒绝得了芝士！今天就来和大家聊聊芝士。
奶酪和芝士的区别
关于芝士，想必很多人都很好奇的一点就是奶酪和芝士的区别了。奶酪是什么？芝士是什么？两者之间有区别吗？
其实啊，奶酪就是chess，cheese就是芝士。奶酪和芝士，也是同一种东西。
大家都以为芝士只有国外才有，其实我国很多少数民族也嗜芝士。新疆人叫奶疙瘩，蒙古人叫奶豆腐，都是爱芝士的可人儿们～
芝士的分类
芝士详细分起类来，有几百种分类。今天我们就主要讲讲其中几种。
— ? 奶油芝士 cream cheese
奶油芝士是由牛奶和奶油的混合物发酵而成，其水分含量比较高，质地很软，像软化的黄油。吃起来是淡淡的咸味和乳酸的香味。但值得大家注意的是，这种奶油芝士的存放时间不是太长，大家要尽快吃掉它们噢。
— ? 马苏里拉奶酪 Mozzarella cheese
马苏里拉是一种无盐半软奶酪。新鲜的马苏里拉奶酪要浸泡在乳清中，水嫩软滑，在国内比较难买到这种新鲜的马苏里拉。
马苏里拉在 *** 美食上有很多地方可以使用，除了 *** 披萨外，还可以 *** 美味可口的蔬菜沙拉。
— ? 切达芝士 cheddar cheese
前面的介绍的芝士呢，都属于偏软芝士。而切达奶酪就是一种硬质芝士。整块的切达圆圆的像鼓一样，它的外表面有一层自然发酵形成的硬皮。
发酵时间短一些的切达奶酪有微微甜味，发酵时间长就会有明显的酸味，同时还会发展出一些更复杂的香味，比如类似榛子的坚果香，相比于之前说的几种奶酪口感更加浓郁和丰富。
切达奶酪应该是世界上用途最多的奶酪了，平时我们吃的汉堡中间夹的就是切达，爆浆鸡排里也是切达，其实大部分热菜都能加切达。有时候切达还和马苏里拉混合放在披萨上，或者切成小块放在苏打饼干上，也可以和红酒、葡萄、无花果等搭配在一起直接吃。
— ? 艾蒙塔尔奶酪 Emmental cheese
直接说这个可能很少有人听过，但在《猫和老鼠》中小汤姆和小杰瑞抢了几百集的芝士就是艾蒙塔尔芝士啦！
艾蒙塔尔奶酪也是硬质奶酪，质地比切达稍软，加热之后会有一定的拉丝效果。味道也很不错，闻起来有甜甜的水果香，和浓郁的发酵香气，与一般干酪比酸味比较不明显。很适合做芝士火锅，瑞士人可以用它配面包配酒配一切！
然而对于偏爱软糯口感的国人来说，法棍太硬了——“这么硬的面包，真的不是凶器吗？”这是大多数人真实想法。其实，法棍的本意也不是让你干巴巴的吃，今天就来解锁打开法棍的正确姿势。
配料极简的法棍，一堆面粉，一撮酵母，一点糖和盐，就是它所需要的全部，#高纤# #低糖# #低油# 的法棍自带的健康tag，欧包的精髓就在于此。
新鲜法棍的赏味期很短，从它出炉开始倒计时，只有8个小时。这期间的法棍外脆内韧，配浓汤、做成三明治都是美味又方便的选择。可是一大根法棍，常常会剩下许多，留到第二天就会因为吸收空气中的水分而变得韧劲过大，很难入口，这时候回炉烤一下非常有必要。
当法棍片遇上拉丝的马苏里拉，浓郁的奶油奶酪，，淋上调味后咸香入味的黄油烤香，滋滋往外流的芝士看得人食指大动。
法国流传着这样一句话“Un repas sans pain est comme une journée sans soleil.”，意思是“一天没有面包就像一天没有阳光”，愿你美好的清晨从这一缕阳光开始。
甜玉米芝士法棍片
*** 材料
马苏里拉芝士 60g / 罐头甜玉米 30g
奶油奶酪 50g / 黄油 60g / 大蒜碎 8g
白砂糖 8g / 欧芹碎 适量 / 胡椒碎 适量
炼乳 适量
刀 / 平底锅 / 大碗 / 刮刀 / 电子秤
（本配方能做一根长55cm左右的法棍）
法棍切片，黄油融化备用，大蒜切碎，烤箱200℃预热。
*** 步骤
1、马苏里拉芝士60g、甜玉米30g、奶油奶酪50g混合搅拌均匀备用。
2、黄油加热融化，加入大蒜碎8g、白砂糖8g和适量欧芹碎、胡椒碎搅拌均匀。
3、取两片法棍，一面涂抹上蒜碎黄油。
4、翻过来，在一片面包上抹上厚厚一层甜玉米芝士，盖上另一片面包，将刷过黄油的面朝外。
5、烤箱200℃预热，放入法棍片烤制15分钟即可。
6、最后淋上炼乳，撒上欧芹碎完成。
小贴士
如果你喜欢甜玉米粒爆汁香甜的口感，多放一些完全没问题，自己吃得开心最重要。
装饰造型，发挥你的想象吧！
感恩节是美国的传统节日，主要流传于北美国家，旨在感谢生命中遇到的一些人和事。
在美国，每年11月第四个星期四定为“感恩节”，感恩节假期一般会从星期四持续到星期天。
感恩节虽然是国外的节日，但是现在在国内和情人节一样，仍然会收到很多感恩节祝福。
感恩节美食火鸡和土豆泥也非常受大家的欢迎，今天就来看看美味的芝士焗土豆泥的做法。
土豆相比大米所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
土豆富含钾，锌，蛋白质和维生素C，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
做土豆泥要用面土豆来做，质地轻盈松软。
面土豆的个头比较大，皮粗糙且厚，表皮没有脆土豆那么光滑。
土豆的大小切的一致，这样才可以均匀受热，熟度均匀的土豆才更好做土豆泥。
芝士建议优先选择芝士碎，芝士片也可以，芝士片的拉丝效果会比芝士碎的拉丝效果差。
芝士碎和芝士片是有一定的区别，芝士碎是用刀具剁碎的芝士，芝士片是切成片状的芝士。
芝士片一般用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等。
芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于 *** 土司、披萨、焗饭、焗土豆等。
一起来看看家常版本的芝士焗土豆泥的做法。
芝士焗土豆泥
食材清单：
土豆300g / 芝士碎35g / 培根60g / 纯牛奶15ml / 黄油15g / 黑胡椒碎少许 / 食盐1g
烹饪步骤
- step1 -
土豆洗净切片，上锅蒸熟，培根切小块备用。
- step2 -
取出蒸熟的土豆，加入黄油，倒入牛奶，调入盐，研磨少许胡椒碎。
- step3 -
接着捣成土豆泥，加入培根拌匀。
- step4 -
土豆泥放入烤碗中抹平。
- step5 -
放上芝士碎铺平，放进烤箱，开上下火180度烤12分钟，烤好取出就可以开吃啦。
- step6 -
超长拉丝，每一口芝士焗土豆泥都非常治愈。
菊子物语
芝士焗土豆泥是菊子姐姐Cooking美味的第789道美食。
虽然我们不过感恩节，但是美味的芝士焗土豆泥还是可以做做看尝一尝
芝士表面略焦的治愈感觉，香气浓郁，口感轻盈松软，全家都点赞。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
菠萝做熟了会比生吃更美味？做法简单省时，给孩子当早饭最适合本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
天气热了，北京市场上菠萝也批量上市，价格便宜了不少。菠萝所特有的香甜味道，让人感受到夏天的气息。但除了直接吃，菠萝还可以做烹饪食材，这是你不能错过的美食。
这就是最让人能感受到来自热带味道的芝士焗菠萝饭。之一次吃到菠萝饭还是很早以前去海南。因为当地盛产菠萝，价格也便宜，菠萝饭很流行。酸甜鲜香的味道，在加上用菠萝做容器，整体不但好看而且也非常的好吃。对于当时的我，被这道美食所深深的吸引，连续吃了好几天。
一方特产，有一方美食。对于北方来说，这都是相对比较少见的。因为菠萝自身还是当作水果来食用为主，很少有人去琢磨如何用它来烹饪。所以在北京想吃菠萝饭，也着实需要下一番功夫去寻找 *** 的店家。那么喜欢这种酸甜味道的，收藏吧。有空做一份，感受着来自热带气息的美味佳肴。
说到菠萝作为烹饪食材，其实很多水果都能作为食材使用。而且味道独特，非常有特色。菠萝作为热带水果，原产于亚马逊河流域，16世纪传到中国，开始广泛种植。菠萝不但香气独特，果肉饱满。更是营养含量非常的丰富，其含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。
菠萝必须泡盐水吗？
对于吃菠萝很多人习惯切块泡下盐水，非常对一个步骤，因为菠萝含有 *** 作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，会让人食用时有种麻痹刺痛的感觉，而盐水能浸出苷类，让口感会更好。当然烹饪加热也同样的效果，所以在把菠萝当做烹饪食材时就不用提前泡盐水了。
说到菠萝，很多人还会和另一种长相差不多的水果混淆，那就是凤梨。其实两种很好分辨，菠萝的叶子边缘带刺，凤梨不带。菠萝削皮后需要挖掉布满果肉的黑眼，凤梨就没有这个黑眼了哦。
下面咱们开始这道菜的详细做法步骤
1， 所需材料：菠萝，剩米饭，香肠，鸡蛋，青豆，盐，生抽，奶酪
这里要说一下，作为热带盛行的一道美食，菠萝饭最地道的应该是加虾仁，味道会更好，因为吃完了，所以用香肠代替，甜味口的香肠，也是棒棒哒。其他配菜看个人喜好添加调整就好。
再说下为什么要用隔夜剩饭。因为刚做好的米饭水分含量高，表面粘性大，不容易炒散，也不容易入味。而隔夜饭整体水分会挥发一部分，表面会相对比较干燥不容易粘连，所以炒的时候很容易就能炒散，因为水分流失，所以也更容易入味。
2， 菠萝切开后，用刀子在四周划一圈，然后果肉部分切成小块，用勺子将果肉挖出。
3， 鸡蛋，这是炒饭最有争议的一步，是先炒鸡蛋还是先炒米饭后倒鸡蛋，这个看喜好哦，先炒鸡蛋味道更香，后放鸡蛋颜色更好看。但对于这道菜，先炒鸡蛋更适合。
鸡蛋碎如何炒？冷锅冷油小火快炒，这个步骤会让鸡蛋液逐步成型，因为快炒所以很散，最后成型后再开大火，逼出鸡蛋里吸的油，这就是漂亮的鸡蛋碎，不但适合炒饭，也适合包饺子包子哦
4，因为大火已经逼出一部分油，所以锅里不用倒油，用底油爆香香肠丁和青豆。青豆一定记得要提前焯水焯熟了哦。
5，倒入米饭，小火慢慢翻炒，将米饭炒散
6，米饭炒散后倒入鸡蛋碎，加盐，生抽，和波罗丁，翻炒均匀，最后加点葱花炒匀就好了。
7，将炒好的米饭装入挖空的菠萝里，这时就可以吃了，只是为了更好的味道和口感，我们还要进行下一步
8，加奶酪，没错就是做披萨饼的那种拉丝奶酪，马苏里拉奶酪。在加热后奶香浓郁，口感有韧性，还能拉出很长的奶酪丝，不但好吃，而且也让平淡的吃饭多了些许的乐趣。例如比比谁拉的奶酪丝更长，这对于孩子来说更是乐在其中哦。
9，烤箱200度，预热2分钟后烤10分钟，具体时间不用太固定，因为烤箱的时间控制一般都有偏差，就看奶酪表面变成焦黄色就烤好了。
10，做法简单又非常好味的一道芝士焗菠萝饭，让你在家也能感受到来自热带的气息哦。
关注我们@呲食塘更多美食和您分享！也欢迎大家评论区留言，指正我们的做法或者说说您的做法，大家一起分享交流！@今日头条@头条美食
总第451课
一张美味披萨的四要素是什么？当然是优质冷发酵面团、顶级酱料、上等奶酪和新鲜顶料。今天我们来学习了解披萨用的主要芝士种类---马苏里拉。
马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶 *** 的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少。
水牛乳马苏里拉奶酪
关于马苏里拉芝士的知识，可以参考第138-143课，本节课我们只讲商用马苏里拉，即牛奶制成的商用马苏里拉，包括芝士碎和芝士块的相关知识。
1、中国大陆市场上能买到的著名马苏里拉芝士品牌
一、安佳（Anchor）
安佳，全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰，新西兰恒天然集团旗下的品牌。
安佳的餐饮业务为饼屋、餐厅、酒店和快餐店供应高品质的奶酪、奶油、牛奶、黄油等乳制品。
安佳烘焙餐饮服务logo
在中国，一半以上的披萨使用的是安佳马苏里拉奶酪。约70%的面包产品使用的黄油是来自安佳，而几乎所有大型面包连锁店使用的都是安佳的黄油、奶油和奶酪。
安佳马苏里拉干酪
安佳马苏里拉是软质未成熟干酪， 由新鲜牛乳经过凝乳，分离乳清，拉伸，冷冻所制得。具有拉丝和熔融的效果，是 *** 披萨和热加工产品的首选干酪。
安佳块状马苏里拉奶酪
供应规格：2 X 10公斤
营养信息：每100克含脂肪23.39g；蛋白质25.01g；矿物质及乳酸3.01g
主要应用：披萨，烘培类食品，意大利面，焗饭，韩国火锅等
特点：
1.独特加工工艺
2.由纯正的新西兰牛奶，经传统的奶酪加工工艺 *** 而成
3.颜色均一,质构紧密。
优势：
非常优秀的拉丝效果和软化流动性;减少了披萨烘烤时出油现象;适中的奶香芝士风味;产品均匀性好，使用方便。
客户惠益：保证出品的披萨有高品质拉丝效果;使烤好的披萨表面焦斑均匀，光泽度好，不出油。芝士风味突出并且非常容易和披萨上其他原料搭配;披萨整体风味和谐出众;可以用于各种应用，随意设;计终产品造型
产品储存及使用：
1.-10°C以下冷冻储存
2.需在回温后使用，回温时间取决于空气对流、品堆高以及存储温度等条件
3.不可反复冷冻保质期为36个月(冷冻贮存)。
4.开封后2-4℃冷藏，7天内用完。
安佳碎条状马苏里拉干酪丝（干酪）（安佳经典马苏碎）
供应规格：1 X 12公斤
营养信息：每100克含脂肪21.53g；蛋白质24.2g；矿物质及乳酸4.47g
主要应用：披萨，烘焙，意大利面食，色拉，焗饭等
特点：
1.独特加工工艺 ***
2.由纯正的新西兰牛奶，经传统的奶酪加工工艺 *** 而成
3.颗粒状产品并在加工过程中采用独立冷冻技术
优势：
非常优秀的拉丝效果和软化流动性；适中的奶香芝士风味；产品颗粒均匀，方便立即使用。
客户惠益：
保证出品的披萨有高品质拉丝效果；芝士风味突出并且非常容易和披萨上其他原料搭配；披萨整体风味和谐出众；分散不粘连，使用方便不浪费；碎条干酪，节省刨丝时间。
产品储存及使用：
1.冷冻贮存 （-18°C)
2.使用前先于2-4°C冷藏解冻
3.若冷藏(2-4°C)贮存，务必于7天内用完
4.解冻后请勿重复冷冻
5.保质期为12个月(冷冻贮存)
安佳碎条状马苏里拉干酪（安佳超强拉丝马苏）
供应规格：1 X 12公斤
营养信息：每100克含脂肪23g；蛋白质20.7g；矿物质及乳酸1.6g
主要应用：披萨，烘焙类食品，意大利面，沙拉，焗饭等
特点：
1.高品质的天然奶酪，提供卓越的熔化特性
2.特殊的加工工艺
3.采用先进的独立冷冻技术并预先切碎。
优势：
理想的披萨顶料应用及其它烹饪/烘焙食品应用；卓越的拉丝效果；出色的再加热性能；使用方便快捷；马苏颗粒均一，受热更均匀。
客户惠益：
奶酪在披萨上完整覆盖、且外表诱人, 保证每一片披萨上均匀分布；卓越的拉丝效果, 使每个披萨保持出众品质；再加热性能：冷却或冷冻后的披萨重新加热后仍能保持良好的拉丝效果及纯正风味；节省时间,减少浪费；提高披萨品质。
产品储存及使用:冷冻贮存(-18°C)；使用前先于2-4°C冷藏解冻；若冷藏(2-4°C)贮存，务必于7天内用完；解冻后请勿重复冷冻保质期为12个月(冷冻贮存)。
二、MG（Murray Goulburn）迈高
澳大利亚迈高公司位于维多利亚州——全澳更大的产奶区，南纬37°，迈高选用优质牧场，绿色天然，其奶牛天然放牧，乳品加工技术世界领先。迈高乳业公司现已发展为澳大利亚更大的乳制品生产商，世界乳制品市场第二大供应商。其产品出口全球100多个国家，出口量占全球乳品贸易的8%。在墨尔本港口，MG是更大的出口商，每年迈高的集装箱使用量超过25000多个。
著名的牛奶品牌德运（devondale）即为MG公司所有。
目前中国大陆地区能买到MG的马苏里拉芝士是块状，规格为10千克/块，每箱2块。MG马苏工厂批次不同标签也不同，有蓝标黑标。
保存与使用：冷冻保存，是在奶酪化开的时候分份保存,用一份取一份.这样不会因反复的解冻影响拉丝效果。
MG马苏里拉芝士口感拉丝好，是一种质地稍硬，弹性较好的芝士，在常温状态下，用手指按压，会具有弹性，较之安佳马苏里拉芝士，手感上更加富有弹性。
通过大量的尝试，我们发现MG马苏里拉芝士，在 *** 披萨过程中，如果能淋上一些淡奶油，比如雀巢和安佳的淡奶油，会让披萨的奶香味更加浓厚，大家可以尝试一下。
说道这里，教大家一个技巧。很多人做披萨，经常是不拉丝，或者马苏都烤糊了，不好吃了，或者吃披萨时，馅料和拉丝的芝士脱离了面饼。这其实有窍门的。我们建议大家把需要放入的马苏碎屑分成两份，分两次放入马苏碎屑。在饼底铺好到披萨盘后，放入马苏碎屑和馅料后，撒上些披萨草，淋上些淡奶油，放入烤箱中，烤了一半时间后，拿出来再洒上另一半马苏碎屑，再入烤箱直到烘烤结束。这样做的好处是，馅料和芝士不容易脱离饼底，馅料和芝士会混合在一起，增加口感。第二次放入马苏因为烘烤的时间短，不容易烤糊，因为拉丝效果会更好，加之淋入淡奶油增加了披萨的湿润感，让马苏拉丝效果大大提高，不会很干，同时也增加了奶香味。这是我们经常做披萨总结的一些小经验，大家可以结合自己的经验有选择的参考。
安佳和MG马苏的比较：
安佳马苏里拉芝士，常温下质地柔软，硬度略高于橡皮泥，按下会缓慢的弹起。拉丝效果是其优点，蛋奶香味略淡，不如MG的奶味醇厚，价格适中，性价比较高，适合新手，在国内知名度较高。
MG马苏里拉芝士，常温下质地稍硬，弹性较好，硬度略软于橡皮，用手按下，会迅速弹起。奶香味醇厚是其特点，拉丝效果略逊于安佳马苏。价格略高于安佳马苏，适合尝试过安佳马苏后，想换换口味，进阶级的烘焙爱好者使用，在国外，MG的品牌知名度要高于安佳。
但是给大家的感觉是MG品牌在中国大陆地区重点推广其牛奶和奶粉制品，奶酪这一块并不是很重视，或者说市场没有做好。可选择性没有安佳做的好（块，碎产品都有），易买性也没有安佳方便。
