今天来一道家常川菜——韭菜花炒肉丝。这道菜的韭菜花选用的是新鲜小根嫩苗，必须将花苞掐掉，以保证口感。
将韭菜花洗净切成小段，瘦肉切成丝，加入调料腌制。
倒入料酒和生抽，用手抓匀，再加入适量淀粉和水，搅拌均匀至粘稠。最后加入豆瓣酱和食用油，拌匀即可。
切些泡辣椒，也可以用红椒代替，加入姜蒜末。
先将锅烧热，再倒入油，这样炒出来的肉就不容易粘锅。加入少许肥肉，与肉丝一起煸炒，变色后加入几颗花椒、姜蒜末和泡辣椒，炒出蒜香味和泡椒味。
倒入韭菜花，翻炒均匀后加入生抽、盐和鸡精，搅拌均匀即可。
韭菜花口感脆嫩，略带甜味，搭配米饭食用非常美味。
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大量上市，入秋后抓紧吃！鲜嫩营养，尝鲜只剩1个月，烙馅饼真香随着秋天的到来，市场上迎来了一道美味的季节佳肴——韭菜花。这种季节性很强的蔬菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为秋季的“美食宝藏”。然而，韭菜花的上市时间有限，只剩下短短的一个月，所以要抓紧时间品尝。
韭菜花是韭菜植物的花蕾部分，具有丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C、维生素K、膳食纤维、钙、钾、铁和抗氧化物质。常吃韭菜花有助于维护眼睛健康、促进免疫系统正常运作，促进血液凝结，维护骨骼健康，促进消化，预防便秘，预防缺铁性贫血等等。
推荐食谱：韭菜花三鲜馅饼
所需食材：韭菜花、鸡蛋、干虾仁、面粉、酵母粉、盐、生抽、香油、食用油。
详细做法：
1. 取一个盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀后，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大。
2. 将韭菜花洗净，沥干水分，放在菜板上，用刀切成碎，干虾仁提前用开水泡软，清洗干净，沥干水分备用。碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散。
3. 热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎后，关火放凉，将韭菜花、虾仁和鸡蛋一起装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
4. 将发好的面取出，揉一下，搓成长条，切成面剂，擀成面皮，将菜馅发面皮上，对折，用手捏紧口，按压成馅饼，在平底锅中，热油，将馅饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
推荐食谱：干炸韭菜花
所需食材：韭菜花、鸡蛋、面粉、盐、食用油
*** 步骤：
1. 将韭菜花清洗干净，沥干水分，准备一个碗中，将鸡蛋打散，加入面粉和少许盐，搅拌均匀，制成面糊。
2. 将韭菜花逐一沾入面糊中，确保均匀包裹，在平底锅中，热油，将沾有面糊的韭菜花逐一放入锅中，炸至金黄色并变脆。
3. 锅内留少量底油，放入干红辣椒炒香，放入炸好的韭菜花，翻炒均匀，关火出锅，装入盘中，即可食用。
推荐食谱：韭菜花炒鸡蛋
所需食材：韭菜花、鸡蛋、盐、食用油、
做法步骤：
1. 将韭菜花洗净切段，取一个碗，打入2个鸡蛋，加盐将蛋液打散。
2. 热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火盛出，另起锅，少加一点油，放入姜丝炒香，放入韭菜花，翻炒至韭菜花变软后，加入炒熟的鸡蛋，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。
韭菜花鸡蛋虾仁发面馅饼、干炸韭菜花和韭菜花炒鸡蛋，是三道美味的韭菜花菜谱，可以在这个秋天尽情品尝。韭菜花的独特香味和多汁口感，与鸡蛋、虾仁或干炸的韭菜花相得益彰，为秋日的餐桌增添了丰富的味道。不要错过这个美味的时节，赶紧尝试一下这些美食，让味蕾在秋天里得到满足。
韭菜开花了，你能抛掉轮椅再给我做韭菜酱吗院子里的韭菜开花了，绿的三棱箭斩琼碎玉 ，一片纷纷扬扬的白在眼前弥漫开了。
这是你十几年前栽种的一畦韭菜，这些年一直源源不断的产出，即使冬季少有的枯萎，生机依然深深地埋在根底，期待着春风的消息。
十几年前翻建房子的时候，你说都做成水泥的太单调了，也吸热。就留下了一点空地，你又说种花不如种菜，养眼又美口。两株石榴树，一畦韭菜一圈的野草莓，还有四时变换的小青菜生动了家的小院。
一畦春韭绿，十里稻花香。韭芽随春风露出地皮，是春天里一口新鲜。韭菜炒鸡蛋，黄绿相映，看着就流口水。烙韭菜饼，油油的鲜鲜的，咬一口唇齿留香……
韭菜生长的旺，你总是割了送人，自己又吃不完。一代新茬除旧去，茬茬代代有丰收。直到盛夏来临，瓜菜飘香，韭菜才淡出人们的视线。积蓄力量，酝酿着在秋天开出绚烂的花。
现在你的韭菜开花了，你坐在轮椅上，痴痴的看着，你说，该做韭菜酱了。绿绿的杆 白白的花一起掐下洗净，晾干后在石碾上碾细，炒熟的芝麻碾细，撒上盐搅拌，就是香辣美味的韭菜酱了。每到这时候，石碾旁总是欢声笑语 ，每人舀一小碗，烫上一块嫩嫩的豆腐 ，这是我们这里的特色小吃，能回味很久。
无情的病魔击倒了你，脑出血摧残了你的身体，夺取了你的记忆，损伤了你的智力，你在默默的回忆，轻轻的诉说。
你不正和这顽强的韭菜一样，努力的生长 ， 对抗病魔，追求着新生吗。
韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。老婆，我在你身边陪伴着你，一起康复战胜病魔，迎接我们新的花开。
指甲草又名凤仙花，具有活血化瘀、通经透骨的功效，可内服亦可外用。指甲草包指甲的好处在于其天然染色材料的身份，对人体无害。指甲草有活血化瘀的功效。韭菜花是秋季韭白上长出的白色花簇，具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃等功效。
促进食欲：韭菜花中富含硫化物，具有杀菌和防腐作用，是一种天然的食欲促进剂。尖椒又名青辣椒，属于茄科、辣椒属植物，营养丰富。尖椒含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C、D等，性热，味辛，归心、脾经，具有解热镇痛、开胃消食、温中散寒的功效。
解热镇痛：尖椒辛温，能够通过发汗降低体温并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。红薯藤开花后将不再结红薯，因为开花是红薯藤的终结，它的终结意味着结花，而不是结果实。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，可提供人体所需的营养物质，具有利尿、促消化、通利肠胃等功效。
一瓶韭菜花搭上一条命@抖音小助手一瓶韭菜花，却付出了一条人命的代价。
在这大千世界里，有各种各样的事情发生，我听说过夫妻之间的纠纷导致妻子出轨，也听说过欠债还不起导致杀人，但我们家乡发生了一件让我百思不得其解的事情，一瓶菲菜花，却搭上了一条人命。
前几天，有一个小伙子骑着自行车在镇上卖韭菜花，他一边走一边喊着，很快就有一个中年男子走过来，直接叫住了他，问他：“你这韭菜花是纯的吗？”于是，小伙子把自行车停在路边，让中年男子看了看他的韭菜花。中年男子问小伙子：“你这韭菜花是自己做的吗？”
小伙子回答说：“是纯韭菜花，没有掺杂其他材料。”他还说：“每年这个季节我都会来这里卖，已经卖了好几年了。”附近几个村子的人都认识他。中年男子拿起一瓶韭菜花，尝了尝，然后皱着眉头说：“这味道怎么这么咸，还很难吃，根本不是韭菜花。”他还说：“你这是用野草做的吧？”“你这是以假乱真，我不要了。”
小伙子没有争辩，直接把韭菜花从身上扒下来，不小心落在了男子的鞋上。男子立刻上前抓住小伙子的衣领，说：“你不服气吗？我这双鞋是新买的，今天刚穿上，你把它弄脏了。你说怎么办？”
小伙子急忙向男子道歉，但男子还是不依不饶，非要让小伙子赔偿他的鞋，还说：“这双鞋花了我1000块钱，你最少得赔我500块钱，才能让你走。”
小伙子说：“我这一车韭菜花也不值500块钱，我不是故意的，我给你擦擦。”
就在这个时候，男子的女友跑了过来，她不问原因，也不劝中年男子，反而以为小伙子故意把韭菜花弄在男子的鞋上，拿起车上的韭菜花，一瓶一瓶地摔在地上。男子和女友都不依不饶，一定要让小伙子赔偿500块钱，否则就不让他走。
这个时候，围观的人越来越多，大家都纷纷劝他们算了，小伙子已经卖了好几年的韭菜花，也不容易，不是故意的。大家纷纷劝说，让他们把韭菜花摔了，也算是解气了，差不多就行了。大家都是乡里乡亲的。
但是无论大家怎么劝，这对男女就是不依不饶。这时，围观的人越来越多，两个人觉得面子上挂不住了，于是让小伙子跪在地上，向他们道歉，否则今天就没完。没办法，小伙子只能跪在地上，男子来到小伙子面前，让他用嘴舔掉鞋上的韭菜花。小伙子心里很生气，但还是照做了。
突然，女子捡起路边的石头，向男子头部砸去，连续砸了几下，男子瞬间倒地，鲜血直流，一动不动。女子见状吓坏了，一溜烟逃跑了。男子扔掉手中的石头，坐在地上等待110的到来。
当120到达时，男子已经死亡。虽然小伙子的行为有些冲动，但中年男子的行为太过分了，太欺负人了，这是把人逼到了绝境。俗话说，兔子急了也会咬人。中年男子的结局是他自作自受，不值得同情。希望小伙子能得到宽大处理。
通过这个视频，我想说的是，那些欺负老实人、无理取闹、蛮横不讲理的人，也该收手了，否则老实人会做出过激的行为。
遇到这菜别手软，多囤一些，放冰箱冷藏起来，冬天涮火锅吃老香了大家好，我是小橘！前两天在家门口摘菜，门口路过一位大妈，看到我比较眼生，问我是不是某某家的孩子，我连连点头说：“是、是、是！”大妈听完后也有些激动，说道：“怪不得见你这么眼熟，这次回家要住多少天，最近工作怎么样......”在这五分钟里，大妈问了不下10个问题，还自问自答，我一句话都没说上，由此可见，大妈是有多热情。当然，我也没有恼怒，这种唠嗑的方式，不正是我向往的生活吗？
我跟大妈闲聊了10分钟，本以为她要准备回家煮饭，结果突然问我一句话：“这个韭菜花你不吃吗，直接扔掉多可惜啊，拿回家做成酱料老香了！”大妈说完后，赶忙捡起地上的韭菜花，放在一旁的菜篮子里面。听完大妈的话，我也是一脸懵逼，心想着：韭菜花不是只能用来看吗，怎么还可以拿来吃呢？我是心里藏不住事的人，直接把这个想法说出来了。大妈听完后，热情的给我介绍一番，从韭菜花的功能，到怎么 *** 韭菜花，甚至把她的独家秘方都告诉我了。面对这么好的大妈，我只好今天刚买的苹果，送给她拿回家和老伴分享。
说到韭菜花，估计很多人都不懂，原来它是可以吃的，而且营养价值也很高。韭菜花性温，味辛辣，具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃的功效，特别是秋天和冬天，多吃一些韭菜花，可以保护胃部、暖身、壮阳，老人小孩都适合吃。说不多话，自从知道韭菜花可以吃，我就把婶婶家、姑姑家、舅舅家，凡是比较熟的亲戚，只要他们种有韭菜花，我都全部摘回家了。没想到做出来的韭菜花酱，光是味道就能征服不少人，我带去公司给同事们尝尝，他们试吃过后立马爱上，还问我有没有多余的，想买回家给家人尝一尝。
当时我心想着，这也许是不错的赚钱生意，但是工作比较忙，不可能做出这么多的韭菜花酱，没办法，我只好把秘方告诉他们，让他们自己在家做吧。说到这里，你们肯定好奇韭菜花怎么做成酱料，那么现在我就把详细步骤告诉大家，还不会做的朋友们，一起来看看是怎么做的吧。9月份，遇到这菜别手软，多囤一些，放冰箱冷藏起来，冬天涮火锅吃，老香了！
推荐食谱：【韭菜花酱】
食材准备：韭菜花、苹果、雪梨、粗盐、食盐、面粉、玻璃瓶
详细步骤：
1、准备2斤韭菜花，更好选择有花有籽的韭菜花，就是半成熟不成熟的更佳，再把下面的老梗摘掉，这个步骤比较耗时，可以叫家里人帮忙一起处理。
2、全部处理好以后，直接放在大盆里面，加点食用盐进去，有效的杀菌，再放入适量的面粉，用来吸附韭菜花的灰尘和杂质，然后倒入一大盆水，下手抓拌几下，浸泡10分钟。
3、浸泡好以后，把里面的污水倒掉，再倒入适量的清水，把韭菜花清洗干净，记得多清洗几遍，洗到水清为止，放到菜篮子中沥干水分，一定要晾干表面的水分。
4、准备1个苹果、1个雪梨，清洗干净后，去掉里面的籽，改刀切成小块，尽量切碎一点，可以起到综合味道的作用，还有点果香味，非常的好吃。
5、准备2个玻璃瓶，倒入滚烫的开水，给它烫一下，有效的杀菌消毒，全程不要沾凉水沾油，烫好后控干水分，晾干里面的水分备用。
6、韭菜花晾干以后，放到料理机或绞肉机里，苹果和雪梨也加进去，把它们给打碎，尽量打碎一点，这样方便下一步操作，分几次把韭菜花全部打碎。
7、然后放到蒜缸子中，这时候韭菜花比较粗，如果这样吃会比较发柴，口感不好，所有需要把它捣碎，捣成黏黏糊糊的状态，捣好以后装入盆中。
8、准备104克粗盐，直接倒进韭菜花里面，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌到粗盐全部融化完，再放在一旁腌制20-30分钟左右，就可以装进瓶子中。
9、全部装进瓶子中以后，更好能腌个半个小时后再食用，这样腌出来的韭菜花酱，口感会更加好吃，半个月后，放在冰箱里或恒温保存也可以。
10、这样做出来的韭菜花，口感细腻不柴，翠绿不发黄，有淡淡的果香味，老人小孩都超爱吃，我们在拿取韭菜花时，记住不要让它沾水沾油，不然容易发霉变质。
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有人建议把牡丹定为国花，网友提出韭菜花也可以，到底怎么选？今年，又有人提议，应该尽快将牡丹定为国花。
这是一个老话题了，几年前就争吵过一次，说什么花的都有。
甚至有网友开玩笑说，韭菜花也不错嘛。
当然，韭菜花只能是玩笑，桃花、杏花、油菜花，选谁也轮不到韭菜花登堂入堂。
牡丹的更大特点是高贵大气、雍容华贵，自带国色天香气质。
盛产牡丹的地方有两个城市，一个是洛阳，一个是菏泽。
据清人小说《镜花缘》记载，武天则当女皇时，大冬天里敕令百花盛开，结果只有高傲的牡丹花不服从命令没有提前绽放，女皇盛怒，就把牡丹花枝烧焦，又给贬到洛阳，彼此洛阳到处都是牡丹。
作为花中之王，牡丹盛开时确实惊艳无比。清人刘禹锡有诗曰：
庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
清朝时，1903年敕定牡丹为国花，1915年出版的《辞海》记载：“我国向以牡丹为国花”。
那么现在问题来了，为什么现在迟迟不把牡丹定为国花呢？
最主要原因是我们国家幅员广大，文化多元，任何一种花都没法产生公认的代表性。
就像周敦颐在《爱莲》说中所讲的那样，晋陶渊明独爱菊，李唐来世人甚爱牡丹，予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。
莲花、石榴花、茉莉花……，任何一种花都有着各种不同特色，都代表着不同的文化元素。
百家争鸣，百花齐放，是文化繁荣的重要标志。
如果用一种牡丹就把其他花全部替代了，未免难以服人。
因此，没必要非得选定国花，这样反倒显得过于狭隘。
中华文化的底色是开放、包容和多元，过度统一到一种模式、一种花色上，反倒会产生负作用。
因此，牡丹虽好，可是定为国花难堪重任。
一枝独秀不是春，百花齐放春满园。
韭菜花也是花，并不比牡丹花 *** 。
让所有的花都能拥有希望，都可以沐浴阳光比什么都重要。
我喜欢牡丹，但是不赞成让它独占鳌头，因为每一种花都很美，都值得尊重。
立秋来临，“植物伟哥”新鲜上市，炒和凉拌都美味，遇到可别错过立秋即将到来，作为二十四节气之一，标志着夏天渐渐远去，秋意渐浓。而这个时候，各种美味的植物水果也如约而至，其中有一些特别受人喜爱，无论是炒菜还是凉拌，都能带来非常美味的享受。下面就让我为大家介绍几种在立秋季节大量上市的美味植物。
之一种、秋葵
首先要提到的是秋葵，这是立秋时节非常受欢迎的一种蔬菜。秋葵的外观呈现出一种鲜亮的绿色，长得像一个小黄瓜，但口感更加清脆。它的肉质扎实，富含丰富的维生素和纤维素，对于维持人体健康有很大的好处。秋葵可以用来炒菜，也可以凉拌。不论是清炒还是拌酱，都能保留住秋葵的独特口感和营养。
第二种、韭菜花
韭菜花，这是许多人非常喜欢的一种秋季蔬菜。韭菜花的嫩花蕾呈现出淡紫色，非常娇嫩可人。它的味道鲜美，吃起来口感丰满，带有一种独特的香气。韭菜花可以用来炒菜，也可以凉拌。无论是韭菜花炒鸡蛋还是拌香菜，都能体味到秋季的清新与美味。
第三种、柿子
除了蔬菜之外，还有一种水果在立秋时节也是非常火爆，那就是柿子。柿子是一种口感甜美、汁多味美的水果，具有较高的营养价值。在立秋时节，柿子上市的数量很大，品种也非常丰富，包括富士柿、贵妃柿等。柿子可以生吃，也可以制成各种甜品或蜜饯。不论是柿饼还是柿蜜，都能让人感受到秋天的味道和温暖。
第四种、香菇
还有一些食用菌类的植物在立秋季节也非常受欢迎，比如香菇和松茸。香菇是一种肉质鲜嫩、口感鲜美的食用菌，富含多种营养物质，有助于提高人体免疫力。松茸则是一种高级菌类食材，被誉为“菌中之王”，香气四溢，肉质鲜嫩。这两种蘑菇都可以用来炒菜、煲汤或者凉拌，都能带来非常惊喜的口感和味道。
以上就是这篇文章的分享，大家还知道哪些新鲜上市的蔬菜嘛？可以在评论区分享出你的看法和意见！
汪曾祺散文《韭菜花》读后感汪曾祺
汪曾祺是一位中国当代作家、散文家、戏剧家，以短篇小说和散文闻名。他被视为京派作家的代表人物，也被视为下河文学流派的创始人，被誉为“中国最后一个纯粹的文人”，“中国最后一个士大夫”。
他的代表作有《受戒》、《大淖记事》、《逝水》等，这些作品描绘了民国时期苏北的乡土人情，语言自然活泼，文风清新质朴，意境优雅唯美。
他对民族文化传统有着深切的情感：
风俗是一个民族集体创作的抒情诗，它反映了一个地方的人民对生活的挚爱，对活着所感到的欢愉。
生平
1920年3月汪曾祺出生于江苏高邮的一个地主家庭，1939年考入西南联合大学中文系，1940年开始小说创作，1948年赴北平，后参加中国人民 *** ，1950年调入北京市文联，1958年被划为右派，下放到张家口地区进行劳动改造
劳动改造，对于一个书生和文人的挑战可想而知是比较残酷的。虽然受到折磨，但是他依然从困难穷苦的生活中找到乐趣，并未失去对生活的热爱。
1962年又被调北京京剧团任编剧，1979年重新开始创作，1997年5月病逝于北京。
他的一生经历了无数苦难和挫折，但始终保持了平静旷达的心态和积极乐观的文学人生。
韭菜花
《韭菜花》这篇散文是他写的经典美食散文，主要讲述了他对韭菜花这种食物的喜爱和感悟。
从五代时期杨凝式的“韭菜帖”入手，介绍了韭菜花在中国历史和文化中的地位和意义。然后又分别描述了北京、云南、家乡等地的韭菜花的做法和风味，展现了他对各地美食的广泛涉猎和深刻体验。
吃韭菜花的好处
韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、矿物质、糖分和灰分、维生素A原、维生素B1、B2、C和食物纤维等。它可以开胃消食，促进消化，增强食欲。它还可以抑制肠癌的发生，因为它还有丰富的纤维素，能够促进肠胃的蠕动。
另外，它还有助于保护眼睛健康，因为它含有维生素A原和类黄酮素。
韭菜花的做法
韭菜花一般可以用来炒、拌、腌或者做酱：
- 韭菜花炒蛋，炒蝦仁，炒肉丝，炒花枝，炒甜不辣等，都是非常简单又美味的家常小炒。
- 韭菜花可以和米饭、面条、粉丝等拌在一起，加上一些调味料，就是一道简单清爽开胃的凉拌菜。
- 韭菜花用盐腌渍，然后用擀面杖砸成酱，放入玻璃瓶里发酵，就是一种万用的、也是汪曾祺文中提及的韭菜花酱，可以拌饭和面，蘸肉，吃火锅等。
- 韭菜花也可以和其他食材一起做成酱，比如蒜头、干贝、虾干等，增加香气和风味。
写在最后
简单美味而又平凡质朴的家常食材，它不仅牵动了名家文人的心，也影响着万家百姓的餐桌生活，为健康朴实的中国，增添一份独特的美味。
这种闻起来像韭菜的花花，能吃吗？丨园艺“门诊”大家有见过
一种闻起来像韭菜的花花吗？
闻起来像韭菜的Ta
能吃吗?
一起来听听专家的说法吧！
Q1：紫娇花闻起来这么像韭菜，那它也能当韭菜吃吗？
可以哟~
描述的这种虫子，叫葱兰夜蛾，也可以叫石蒜夜蛾，顾名思义，它专吃石蒜科植物的叶片，除风雨兰外，百子莲等植物上也会见到这种虫子（石蒜、水仙等倒不常见，因为葱兰夜蛾幼虫活动高峰期在夏季，这是它们刚好休眠可以逃过一劫）。建议可以先将您的风雨兰的叶片全部割掉，因为根据描述现在的虫害情况已经是很严重了，割叶片不影响风雨兰的后续生长，还能将现有虫害一网打尽。割下的叶片不要随便乱扔，以免虫害扩散，更好找个地方烧干净。在检查盆面、盆底、周边等地方有无漏网之鱼。若有可能，更换表土1-2cm，可以清理掉显而易见的虫屎以及潜在的蛹等，防止造成感染以及虫害的再爆发。最后，浇灌杀虫剂，米满、乐斯本等都是不错的选择，按说明书使用即可。
Q2：风雨兰叶片被一种黑白条纹的虫子吃光了，叶片上都是这种虫子，还是钻进叶心中啃食的，到处是虫屎，这是什么虫子啊，怎么处理它们？
三种可能性！
可以的，紫娇花在国外的别名直接就叫“社交蒜”了，说明它是可以食用的。它的叶与花均可以食用，叶可像韭菜那样炒食、煮等，花可加入沙拉进行点缀。国内也有不少花友尝试食用了紫娇花，可以试试哟~
本期的门诊到此结束
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素材来源：上海市绿化和市容宣传教育中心
编辑：暖暖
