作为北方人，饼这种主食是家里经常吃的一种主食。尤其是有孩子的家庭，刚出锅的烙饼孩子恨不得就能吃下一个。后来随着大家逐步对美食鉴赏能力的提高，在饼的基础上又发明了酱香饼这种东西。
对于放学以后的孩子，酱香饼真的是拯救者一般的存在。在回家的路上买上有一两块钱的，既能补充体力，缓解一下午的饥饿，还能满足口腹之欲。
但是外面卖的酱香饼油很大，而且用的酱料很多，相对来说比较咸，如果吃了酱香饼再回家正常吃饭，可能一天摄入的钠含量就会比较高。所以推荐在家 *** ，少油少盐更健康~
孩子摄入过多盐的危害有哪些？
孩子长不高：高盐饮食的话会限制钙的吸收和利用，经过研究表明，如果孩子血液中的钠浓度越高，孩子的个子就会越矮小。
身体抵抗力下降：吃盐过多会抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，让口腔唾液分泌量会越来越少，溶酶菌相应的也会减少，从而会导致各种病菌更容易在上呼吸道进行生长和繁殖。
影响到宝宝的智力发育：摄入食盐过多的话，也会影响身体对于锌的吸收，锌可以促进孩子大脑以及智力发育，增强身体免疫力，改变孩子的味觉和提高食欲。
肾功能受到损害：尤其是小月龄的孩子，小孩子肾脏发育不够完全，如果摄入过咸的食物会加重孩子的肾脏负担。
其实酱香饼在家也可以做~而且步骤非常简单，出来的成品味道也超级赞~
早餐给孩子来一个酱香饼，配上一杯牛奶，一盘水果和凉拌菜，简单营养的一顿饭就完成啦~赶紧来试试吧~自制酱香饼诚不欺你，味道超赞~
材料：
面粉300g，水180g，甜面酱适量，辣椒酱适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，香葱适量，白芝麻适量，食用油适量
步骤：
1，面粉中加水，揉成面团后饧发30分钟，案板上倒适量食用油涂抹均匀，将饧发好的面团放到案板上摊成饼
2，用擀面杖擀成薄饼，锅热后将擀好的饼放入，变色后翻面
3，依次刷上甜面酱和辣椒酱，撒上花椒粉，辣椒粉，香葱和白芝麻，沿锅边倒油
4，煎一分钟后翻面，再煎30秒后翻面盛出，切成方块即可食用
酱香饼教程来了，酱料配方详细，外酥里嫩又多层，比买的还好吃
酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道不一样的饼。
酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。
下面分享下酱香饼的好吃做法：
1，300克面粉，一半用110毫升的开水烫面，一半用110毫升的凉水和面，加30克食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
（我这里用的是全麦面做的，想减肥的朋友可以用全麦面代替，用普通面粉更好，口感要比全麦面做的好吃些。）
2，下面来调酱：2勺豆瓣酱、2勺番茄酱、1勺孜然粉、1勺十三香、1勺白糖、一勺蚝油，再加半个洋葱碎，搅拌均匀备用。
3，切点蒜末和姜末备用。
4，锅里加适量油，倒入蒜末和姜末炒出香味，再倒入调好的酱翻炒出香味。
5，加适量的清水，稍微煮2分钟。再加入适量淀粉水，炒至汤汁粘稠就可以了。
6，醒好的面团不用揉，分成两份，取一份擀成大薄饼，饼上涂抹一层油，均匀的撒上适量的面粉。
7，像图中这样分开，留一份面积更大的。然后一层层叠起来，最后用面积更大的那份把饼包起来，整理下。
8，整理好后，擀成大薄饼，也不要太薄，太薄了饼就没有层次了。
9，锅里刷层油，放入饼，饼的表面再涂抹一层油，锁住水分。小火煎至两面金黄。
10，把煎好的饼放到砧板上，把调好的酱给它涂抹均匀。撒层熟芝麻再撒层葱花，切成你喜欢的样子。
好吃的酱香饼就做好了，晚上不想吃饭，可以炒两个小菜，配点酱香饼，来碗粥，一顿简单营又美味的晚饭就这样解决了。喜欢的朋友可以试试。
我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
幸福就是一家人共度三餐四季！
#今日头条##吃在中国##美食测评团##美食品鉴官##8月吃什么#
香喷喷的酱香饼，做早餐家人吃着迷，熬酱是关键，做法很详细百吃不厌酱香饼，饼酥软有妙招，酱香有技巧，再也不出去买了，超好吃。
面食，一直都是我家早餐饭桌上的主角，用宝爸的话说，没有面食总觉着吃不饱，这大概是大部分北方人的面食情结吧，从小到大的饮食习惯。对于面食，不管是包子、饺子、馒头、花卷、烙饼，来者不拒，这不，今儿的这款酱香饼就是家人的更爱，一咬下去，咔嚓咔嚓的香，里边又软又嫩，夹着浓郁的酱香，这饼啊，难怪曾经火遍大街小巷，它确实能勾住人的味蕾，百吃不厌。
看到红润诱人的酱香饼，总会忍不住地咽口水，其实这饼做起来一点都不难，无非就是做饼和熬酱，其中熬酱是饼好吃的亮点，两字：提味！有了酱，才使得普通的饼更华丽了，味道也更香了。这饼，我喜欢用它来做早餐，只要睡前把准备工作做好，早餐吃它也就十几二十分钟的事儿。
【酱香饼】
做饼需要的食材：中筋面粉300克，盐2克，刚烧开的开水100毫升，温水150毫升左 右，植物油3勺
做油酥需要的食材：面粉30克，植物油40克
熬酱需要的食材：蒜蓉辣酱60克，香其酱100克(辣或不辣的都可以），辣椒面少许，孜然粒1勺，小葱白 8根，姜的边角料1大勺，蒜片2瓣的量，香叶1片，花椒30粒左右，八角2个，白糖少 半勺，植物油80克
饼面用料：小葱花半小碗，熟白芝麻适量
以上食材是3张27寸酱香饼的量，其中做酱的量偏大一些，可以备起来下回接着用，很耐放
详细做法：
之一步，和面团。面粉里搅入2克盐拌匀，1/3用刚烧开的热水烫面絮，2/3用手温的 温水拌面絮，再淋入3勺植物油拌匀，不烫手的时候揉成光滑的软面团，表面抹植物 油封住，包上保鲜膜饧30分钟以上。我是用来做早餐，所以睡前就揉好，冰箱冷藏 饧了一夜，特细腻滋润
第二步，做油酥。小碗里加面粉，锅里加植物油烧热，温度大概在70度左右，倒入 面粉里，不断搅拌至细腻，面油混合均匀即可。这个油酥的作用是饼起层好
第三步，熬酱，食材都备好。这个量有点大，可以凉后装入玻璃瓶，冰箱冷藏能放 好几天都不坏，随用随取很方便
第四步，锅里加入植物油，放葱姜蒜、花椒八角，香叶和蒜片，小葱白，孜然粒， 小火炸制蒜片和小葱深黄，不断用饭勺碾压调料，使味道完全融入到油里，然后捞 出调料不要，只剩油。这个油又可以叫它料油，拌凉菜的时候放里一些非常好吃。
第五步，倒入辣椒面快速搅匀激出香味，倒入蒜蓉辣酱和香其酱的混合物
第六步，加少许水搅匀，再放少半勺白糖提鲜，烧开再中小火熬一会，略粘稠就可 以了
第七步，做饼。饧好的饼无需揉，直接搓长条，切三段，即3张饼的量
第八步，取一段面，立起来按扁做剂，面案上撒面粉少许防粘，擀个圆形薄面皮， 抹一层油酥，半径切一刀，然后卷起，封口，大头朝下立起来按扁，擀薄擀圆就可 以了，注意擀的时候别只擀一面，双面擀更匀称
第九步，电饼铛刷植物油，用擀面杖拎起薄饼放入电饼铛里，可以稍微有点褶皱， 更好抹酱
第十步，饼上边再刷植物油，上下火烙制30秒，打开盖子翻面，再盖上盖子烙制30 秒，饼表面微焦就可以出锅了
第十一步，趁热刷酱料，撒芝麻和小葱花，切成小块就可以上桌了
酱香饼做好了，关于 *** 要点宝妈再唠叨几句：
一，要想饼好吃层多，烫面和油酥不可少，此 *** 同样适用葱花饼、家常烙饼、千 层饼、肉饼，面团可选择用1/3烫面或半烫面
二，看着酱料的食材挺多的，其实都是我们最常用的调料，也比较好找，我用到的 边角料多一些，比如姜、蒜，小葱呢，我自己阳台栽的，拔几根，葱白熬油用，葱 叶撒饼面用，一点都不浪费。关于料油我之前有讲过，可以多做一些，凉后装瓶能 放一个月，拌凉菜的时候放里一些就可好吃了
三，熬酱，总结一下：熬料油-加辣椒面-加酱—熬略稠。酱提前做好，尤其是做早 餐，能省一分钟是一分钟
四，熬酱里。我用到的蒜蓉辣酱和香其酱都是辣的，口味轻的，辣椒面可以选择不 用或为了颜色红润好看加少许
五，做早餐，只要睡前揉好面，酱熬好，饼做好也就10几分钟的事儿，还是很方便 的。
香喷喷的酱香饼，做早餐家人吃着迷，熬酱是关键，做法不难哦！
想吃酱香饼不用买，教你秘制酱料，特色做法，学会都能开店了三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！ 家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
北方的面食真是种类太多了，光是烙饼类的就能让你吃上一星期顿顿不重样，这个假期天天捣鼓各种好吃的，油条、蛋糕、凉皮、千层饼都做了个遍，孩子和老公都说非常想念超市里卖的酱香饼，10块钱一斤，酱香浓郁，咬一口咯嘣脆，不光在超市，现在酱香饼是街头小巷常见的一种小吃，老远都能闻到香味，饿了的时候来一张别提多好吃了。
以前想吃酱香饼就去超市买，今天咱们自己在家里做，秘制酱料，刷在刚出锅的饼上面，不管是味道还是颜值，都可以和外面卖的酱香饼相媲美，保证你吃了还想吃，喜欢的朋友可以在家试一下。
【酱香饼】
【所需食材】400g面粉，15ml食用油，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，黄豆酱，葱、姜、蒜、花椒、八角
【 *** 步骤】
1.首先我们 *** 酱料，酱料需要用油炸过才会更香，就像炸酱面一样，炸酱料的油中加葱、姜、八角、大蒜，把这些食材炸香后捞出。
2.郫县豆瓣酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱（1：1：1），加一点清水搅拌均匀，全部倒进来翻炒 炒匀炒香就行 盛出来备用 ，这个酱可以夹馒头拌米饭都超级好吃。
3.400g面粉，加一勺盐一半的面粉用开水烫面，另一半用凉水和面，全部搅拌成大面絮，加15ml食用油，下手揉成光滑偏软的面团，揉好后饧面10分钟。面饧好了不用揉，放到面板上搓成长条，分成三个剂子，再把剂子揉圆，擀成一张大薄饼，上面加点食用油，把油涂匀，撒点干面粉，这样再擀饼就不容易把油擀出来了。
4.用刀切个口子，沿着一边卷起来，最后收口捏紧，竖着按扁。就行了，松弛5分钟再擀成薄饼，这个饼可以擀得薄一点，擀成长的椭圆形的大薄饼
5.用擀面杖卷起来，电饼铛刷点油预热，把饼一点点放进来，用铲子调整一下，让饼叠出褶皱，在饼上面刷上一点油锁住水分，盖上盖子烙3分钟，时间到了翻过来烙另一面，烙到两面焦黄。
6.烙到两面焦黄这时候刷上酱料，撒上点白芝麻，再撒点葱花，盖上盖子再烙2分钟，这样饼就可以出锅啦。
7.切成小块就可以吃了，咬一口又酥又脆，酱香味十足，连配菜都省了，这样的做法一点也不比买来的差。外面卖10元钱一斤的酱香饼，咱们自己在家也能做，三种酱料放到油里炒香，再刷到饼上面，色泽诱人酱香味十足，保证你吃了还想吃。
热干面、酱香饼、炸串……教你七种料汁做法，在家也能吃上街边小吃感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
万能凉拌汁
调料准备：
洋葱、蒜末、辣椒粉、白芝麻、香菜、陈醋
调制 *** ：
加入2勺生抽、1勺代糖、1勺蚝油、半勺香油、少许盐、2勺清水搅拌均匀即可。
泰式酸辣汁
调料准备：
辣椒、蒜末、洋葱、香菜、柠檬、白芝麻
调制 *** ：
加入半勺代糖、1勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、最后加入柠檬汁即可。
热干面料汁
调料准备：
葱花、萝卜、豆角、蒜水
调制 *** ：
加入2勺生抽、半勺老抽、2勺蒜水、2勺芝麻酱、1勺芝麻、少许盐、糖和胡椒粉、1勺辣椒蘸料，最后加入适量萝卜豆角葱花即可。
炸串料汁
调料准备：
咖喱块、热油、孜然粉
调制 *** ：
加入咖哩块50克、2勺孜然粉、2勺五香粉、1勺鸡精、1勺白芝麻、2勺辣椒粉、1勺白糖、少许蚝油、少许花椒粉，最后淋上热油爆香。
酸汤水饺料汁
调料准备：
香菜、紫菜、虾米、葱花
调制 *** ：
加入1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、2勺生抽，淋上少许热油，爆香，再继续加入2勺醋，少许盐，适量葱花，香菜虾米即可。
麻辣拌料汁
调料准备：
蒜末、葱花、小米辣
调制 *** ：
加入适量葱花、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面并淋上热油激发香味，继续加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖，少许盐。
酱香饼料汁
调料准备：
淀粉、番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、十三香
调制 *** ：
加入少许番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、十三香、淀粉、白糖、白芝麻，倒入半碗水搅拌均匀，锅里加入少许油炒香蒜末倒入酱汁煮至冒泡，最后淋到酱香饼上并撒上葱花即可。
(来源：行行的减脂日常，翠花阿姨，王小厨美食，sky)
酱香饼到底用什么酱？这3款饼每一种都不一样，却一个比一个好吃还记得酱香饼刚刚出现的时候，好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买，虽然到现在酱香饼已经流行了好久，但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。
小编也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
酱香饼 | by 吃好吃的喽520
原料：
面粉250g、洋葱20g、盐1g、生姜1小片、大蒜1个、五香粉2g、白胡椒2g、玉米淀粉3g、植物油10ml、番茄酱5g、豆瓣酱10g、白糖5g、香葱1小段、白芝麻3g
1. 先来 *** 面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
2. 根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。
3. 和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
4. 接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
5. 将三者都切成末备用。
6. 玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
7. 锅中倒5ml的油，小火加热。
8. 放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
9. 将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
10. 倒入少许的清水，中小火煮开。
11. 然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火。
12. 盛出酱料备用。
13. 最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来。
14. 擀成较大的面片。
15. 在表面上抹一层植物油。
16. 再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
17. 将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
18. 再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
19. 向下收口，尽量将面团揉圆。
20. 将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
21. 锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中。
22. 大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
23. 把饼子烙到两面金黄就可以啦。
24. 烙饼的时候可以切点儿小葱花备用。
25. 这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱。
26. 撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
27. 做好的酱香饼就出锅啦~
28. 切成小块儿~
29. O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门：
1、烙饼的时候一定要全程小火。
2、酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
酱香饼 | by HI花花儿
原料：
面粉300g、郫县豆瓣酱2勺、白胡椒粉2小勺、十三香2勺、番茄酱2勺、白砂糖2小勺、辣椒粉1勺、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱半颗、葱花适量、白芝麻适量
1. 面粉加适量水揉成面团盖上保鲜膜醒发10分钟。
2. 准备好所有调料，姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄酱。（洋葱切碎，忘了拍）
3. 锅中放少许油把姜蒜炒香。
4. 在加入剩余的调料（洋葱一起）炒香。
5. 加适量的水煮5分钟。
6. 最后勾水芡让酱更浓稠出锅。
7. 特别香的酱~
8. 醒发好的面团擀成薄面刷上一层玉米油。
9. 如图切成6份，中间不用切断，一层层的叠起来。
10. 全部叠好整形，擀成比电饼档大一点的薄面，那样才会有褶皱。
11. 电饼档预热，将薄面放入电饼档中。
12. 煎成两面金黄，大约8-12分钟，中途翻面。
13. 刷上香辣酱（只刷一面）。
14. 撒上葱花和炒香白的芝麻即可。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
酱香饼 | by 流沙橙子
原料：
面粉300g、温水150g、豆瓣酱2勺、蒜蓉酱1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、小葱2棵、芝麻适量、花椒面适量、油适量、大料2颗、花椒20粒
1. 300克面粉加入150克温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2. 锅里放油加入花椒、大料煸出香味，捞出只留油。
3. 依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。
4. 加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水炖一会酱就做好了。
5. 醒好的面分三份。
6. 擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。
7. 按图片上的位置切8刀。
8. 从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间在向上折，图片的样子，依次折完。
9. 折好后收口。
10. 收口向下擀成比锅略大的薄饼。
11. 锅里放油。
12. 放入饼自然褶皱，烙制两面金黄，烙的时候多放点油饼才酥脆。
13. 烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。
14. 切成小块装盘。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末
4、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。
5、锅烧热后放上色拉油，小碗中准备一些面粉，把烧好的热油浇在上面，做一些油酥，锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末，下锅煸到焦黄，捞出辅料，把油留在锅中，加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油，用小火不停的搅拌
6、等烧到冒泡是加入少许孜然粉，搅拌均匀即可盛入碗中，拿出醒发好的面团，案板上撒一些干面粉，再次用手揉匀，分成大小均匀的3个面剂子，压平，用擀面杖把它擀成薄皮
7、在上面涂一层刚做好的油酥，用刀从中间切开处卷起，边角一定要捏紧，防止油酥外漏，压平，再次用擀面杖擀成薄皮，把干好的皮子卷在擀面杖上
8、锅烧热后放少许色拉油，把卷好的皮子放入锅中，小火煎至微黄即可翻面，另一面微黄饼子熟透即可，涂上一层刚做好的酱料，撒上小葱，即可装盘，拿出切片健康美味的酱香饼就做好了
9、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导语：早餐做酱香饼，牢记1112酱汁比例，酱香浓郁，我家一周吃5次
我家人早餐都喜欢吃饼，所以我便会选择用各种 *** 做饼吃，烙饼、鸡蛋饼、酱香饼等等，而在众多的饼中，我家小朋友更喜欢吃酱香饼，酱香浓郁、饼又非常柔软，孩子每次都能吃很多，而我做将酱香饼不仅和面有技巧，酱汁的 *** 也有诀窍，掌握好1112酱汁比例，做好的饼口感才会更加好，这样做的饼好吃还不腻，我家一星期连着吃了5次，孩子也不会觉得腻味，对于如此美味的早餐饼，错过了学习可真的太可惜了，下面我便会将酱香饼的家常做法详细分享给大家，学会后早餐就不用出去买了。
酱香饼的做法：
备用食材：
小麦粉200克，香葱1小把，花椒粉1小勺，孜然粉1小勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，花椒油少许；
*** 过程：
之一步，面粉放入在大碗中，分次少许加入约为120毫升的清水，将其搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
第二步，一个小碗中，放入孜然粉和花椒粉，炒锅中添上少许的食用油，待将其烧至冒烟的状态，浇在花椒粉中，拌均匀成花椒油即可；
第三步，重新给锅中添油，放入豆瓣酱，小火将其中的红油炒出来，待香味出来后，加上点蚝油、黄豆酱、甜面酱和白砂糖，小火继续翻炒均匀；
第四步，在其中加入差不多100毫升的清水，直到将酱汁煮至粘稠的状态，撒上点白芝麻炒匀即可，将松弛好的面团移至案板擀成正方形面片，在四条边的中间各划一刀注意中间别切断；
第五步，在表面刷上一层花椒油，将切开的面皮依次折起来成小正方形，从上往下卷起来，再从一头卷起，用手按一下，擀成薄饼，入锅煎至金黄，在表面刷上酱汁便可。
小编总结：早餐，一份饼一碗粥，让人特别的满足，我家小朋友非常喜欢吃酱香饼，而我又担心孩子在外面吃的不健康，所以便决定自己亲手做，其实酱香饼的做法并不难，大家掌握好其中的 *** 技巧，做好的饼口感便会非常棒，让人吃一次便能爱上，酱香饼的 *** 酱汁的搭配便是非常重要的，大家牢记1112的酱汁比例，做好的酱香饼香味浓郁，好吃还不腻，这样的酱香饼我家一周会吃5次，次次上桌都能被抢光。
烹饪小技巧：
- 和面用凉水就可以了，水量不用太多，揉成一个与饺子皮差不多软硬的面团即可，记得要松弛一会，松弛到位了，面团的延展性更好，便更好将其擀开；
- 1112的酱汁比例，也就是说甜面酱、黄豆酱、蚝油和豆瓣酱，按照这个比例做，这样的酱汁口感会特别丰富，将酱料炒好，加上点清水熬煮一会，记得要用勺子不停搅拌，防止粘锅；
- 烙饼的时候全程小火慢慢煎，待将底部煎至金黄的时候才可翻面，这样更能保证饼的完整性，另外在将饼煎好后，需要趁热刷上厚厚的酱汁，表皮还会有酥脆的感觉。
如果你平常也喜欢吃酱香饼，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多的人！
55岁奶奶的酱香饼秘方，8分钟学会，咸香酥脆，再也不去路边摊55岁奶奶的酱香饼秘方，8分钟学会，咸香酥脆，再也不去路边摊。在大街小巷里，每天清晨经常有卖酱香饼的，本来不喜欢吃单纯的饼，但因为表面刷了酱，饼也有了味道，而且搭配上面的酱也吃起来很香，越吃越好吃。小编认识一位奶奶做的酱香饼可好吃了，每天都有人排队买，最近奶奶就告诉了小编酱香饼的秘方，酱香饼的酱一定要熬制好。下面小编教给大家的是香辣酱香饼的做法，做法简单，很好吃的，学会了就再也不用去买外面的了，一起来看看小编怎么做的吧！
酱香饼
By 造食日记
配料：
面粉 300克、花椒 2克、八角 1个、蒜蓉 10克、豆瓣酱 10克、海鲜酱 10克、甜面酱 10克、白砂糖 1克、孜然粉 1克、花椒粉 1克、葱 适量
烹饪步骤：
1.碗内倒入面粉 清水
2.揉成面团
3.盖上保鲜膜 静置5分钟
4.锅底烧油 倒入花椒 八角
5.爆香后 把香料捞出
6.倒入蒜蓉 豆瓣酱 海鲜酱 甜面酱 白砂糖 孜然粉 清水
7.翻炒均匀
8.面团擀成饼 表面刷油
9.撒上花椒粉 葱花
10.四面各切一刀 折叠好
11.重新擀成饼
12.锅底烧油 放入面饼 炸至两面金黄
13.涂上调料
14.切小块 完成
烹饪小贴士：
1、面粉白不白的决定因素：麦粒本身的颜色：白麦磨出来面粉要比红麦磨出来的面粉色泽率亮一些2、面粉的取粉部位：颜色发白的面粉取的是小麦的中心部位，颜色发暗的面粉取的是贴近麦皮的部分。3、面粉的出粉率：面粉的出粉率越高，面粉颜色越深。4、气味。正常的面粉具麦香味。若一解开面粉口袋就有一股漂白剂的味道，则为增白剂添加过量；若有一股异味或霉味，表明面粉超过了保质期并遭到外部环境污染，已酸败或变质。5、水分。含水分正常的面粉当用手指捻粉时，有细腻滑爽之感，面粉干燥松散，不成团块状。轻拍面粉袋即有面粉飞扬；受潮后含水分多的面粉，捏而有形，不易散，手插阻力大，且内部有发热感，容易发霉结块。
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