雀巢咖啡是哪个国家的品牌，雀巢咖啡是哪个国家的产品

世界第二大饮料品牌——雀巢公司创始人亨利·雀巢的故事

雀巢中国“加减法”

继月初宣布增资2.3亿元加码宠物食品后，4月27日，雀巢与山东青岛莱西市 *** 签约，并宣布一系列新投资，涵盖产品创新中心成立、嘉宝果泥新品投产、产能扩充以及进一步推动可持续发展等多项内容，涉及婴幼儿辅食、咖啡、乳制品等主要业务。

近两年，雀巢进一步对旗下业务进行调整，在全球开启“卖卖卖”模式的同时，也不断调整在华投资策略。去年，雀巢剥离了中国饮用水资产，并退出银鹭品牌的运营。

“目前中国进入全新的发展阶段，雀巢对中国及青岛市场充满信心。”雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德在签约仪式上如是表示。

最新财报显示，今年之一季度雀巢总销售额为211亿瑞士法郎（约合1495.55亿人民币），创下十年来更大的季度增幅，有机增长达7.7%，其中包括6.4%的实际内部增长率和1.2%的定价贡献。其中，中国市场实现两位数增长。

目前，中国是雀巢全球第二大市场，雀巢在中国销售的产品中，90%以上在本地生产。雀巢婴儿营养业务单位中国大陆地区副总裁杨栩湘对21世纪经济报道记者表示，山东作为果蔬大省在雀巢本土化战略布局上扮演重要角色。她预计，未来随着雀巢逐步实现原材料完全本土化，有望给嘉宝品牌带来强烈的增长机会。

中国食品产业分析师朱丹蓬对记者指出，近年来世界五百强的投资策略发生了很大变化，“以前更多是往规模化去发展，这几年世界五百强的投资逻辑主要基于三个方面来考虑，那就是高科技、高利润以及可持续发展。”在朱丹蓬看来，雀巢在中国的布局也符合上述特征。

加码有机辅食

据了解，这次雀巢新投资项目的一大亮点是嘉宝果泥项目。根据计划，雀巢将在青岛莱西建立一个具有嘉宝品牌湿产品产能的工厂，同时全面优化婴幼儿辅食项目生产线，全自动灌装生产线年更大产量可达4800吨。

随着近年国内出生率的持续下滑，婴幼儿市场已由增量市场转为存量市场，各大食品巨头都在寻求新的突破口。

相关数据显示，2017年到2019年，与我国配方奶粉销售额增速逐步放缓形成强烈对比的是，辅食以及辅食泥的增速要快得多。其中，辅食泥品类的销售额实现了20%的年复合增长率，预计2021年整体销售额可达12.3亿元；与此同时，2019年中国辅食泥品类的市场渗透率仅为26%，仍有巨大提升潜力。

根据中国婴幼儿平衡膳食宝塔建议，7-12月龄的宝宝每日需摄入25-100g果蔬。适当水果的摄入不仅可以补充维生素，还可以有助于宝宝肠道湿润。但根据雀巢明研究数据，目前仍有近50%的中国宝宝每日果蔬摄入达不到建议量。

“目前中国社会对辅食这个品类还在开始认识的过程中，所以我们不仅要在产品上下工夫，同时还会全力推动教育、消费者活动，分享辅食知识、科学喂养方式等。”杨栩湘向21世纪经济报道记者透露。同时，雀巢还计划与相关 *** 部门携手开拓婴幼儿辅食新品类标准，推动辅食市场品类开发。

推进本土化创新

此次雀巢新投资项目的另一项重要内容是液态产品。接下来，雀巢咖啡即饮系列产品管理部将正式入驻青岛，以青岛为新基地。同时，雀巢还会在当地成立开发即饮咖啡、液体乳品及其他液态产品的创新中心，进一步扩大本地奶源采购。

资料显示，2011年开始，雀巢在青岛工厂投资咖啡生产。目前，雀巢青岛工厂主要产品有：鹰唛炼乳、超高温灭菌奶、淡炼乳（雀巢三花牌）等。

即饮咖啡是雀巢咖啡在华业务的重要组成部分，也是在中国渗透最广的咖啡系列。此次雀巢咖啡即饮咖啡管理部入驻青岛，将主要负责管理各地代加工厂和产品的销售。

近年来，在生活节奏的加快、即饮咖啡产品品质提升、目标消费群体转移等因素的推动管辖，即饮咖啡成为咖啡市场中最为抢眼的品类。欧睿预测，2021年中国即饮咖啡市场将达到149亿元，2022年全球即饮咖啡市场预计会增长到31亿美元，增速超过瓶装水和软饮料。

在此背景下，包括雀巢、卡夫、三得利、统一、康师傅、星巴克、麒麟等品类都纷纷加快布局。根据欧睿数据，雀巢在该品类占据了55.5%的市场份额，三得利紧随其后，占14.1%，统一、麒麟的市场份额均为个位数。

朱丹蓬表示，自2019年开始，中国咖啡市场就进入一个多品牌、多场景、多渠道、多消费人群的多元化节点，不同的消费群体根据自身需求选择不同类型的咖啡消费产品、场景等。“目前已出现了六个不同的层次，包括超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端，未来三年整个咖啡市场都会处于高速发展阶段。”朱丹蓬认为，雀巢在青岛的布局是为了进一步巩固其在咖啡领域的优势。

据了解，“本土化”将是产品创新中心的关键方向。据雀巢方面介绍，创新中心这次携6项自主研发的专利正式落户青岛，将利用现有工厂生产液体产品的产业化能力，探索研发更多液态新产品。“创新中心将在实现雀巢全球研发技术共享的基础上，针对中国国标和消费者需求，进行本土化创新，实现营养设计和口味开发的双向量身定制，打造更契合中国市场的产品阵容。”

此外，在原料方面，雀巢将进一步扩大奶源生鲜奶的采购，莱西市委市 *** 运用“融资租赁＋履约担保”模式，解决大型牧场购置奶牛的资金缺口。“未来新购置奶牛达产后，将缩小雀巢公司奶源供应方面的缺口。”雀巢公司称。

“加减法”

从2017年开始，在现任CEO施奈德的操刀下，雀巢进一步对旗下业务进行梳理，一方面剥离非核心业务和盈利能力有限的业务，另一方面收购和投资高增长且符合集团整体要求的业务。

雀巢在2020年报中披露，自2017年以来，雀巢所调整的业务的收入总额已占到2017年总销售额的18%，其中就包括了去年在中国市场将部分饮用水业务卖给青岛啤酒，以及剥离了银鹭花生奶和八宝粥业务。

去年8月28日，雀巢宣布将其在中国大陆地区的水业务出售给青岛啤酒集团。该项交易包括本地品牌“大山”、“云南山泉”及雀巢位于昆明、上海和天津的3家水业务工厂，外界认为是雀巢“退出中国本地水业务，聚焦高端饮用水市场”的举措。

同年11月25日，雀巢宣布同意向银鹭创始人陈清水家族控股的Food Wise公司出售银鹭花生奶和罐装八宝粥业务，交易包括银鹭食品集团位于福建、安徽、湖北、山东和四川的五家企业全部股权，雀巢保留即饮咖啡业务。该调整被视为雀巢剥离非高增长业务战略调整的后续。

在疫情的影响下，去年雀巢全球总销售额843.43亿瑞士法郎，同比下降了约8.9%。其中，雀巢大中华区2020年销售额为59.86亿瑞士法郎，相比2019年也出现了负增长。

但雀巢认为，收入的下降主要是由于瑞士法郎持续升值，导致销售额减少7.9%，以及2020年雀巢业务调整资产剥离影响收入减少4.6%。刨除上述因素，雀巢2020年营收实际增长为3.6%，也是近五年来的新高。

聚焦到中国所在的大中华区，增长主要来自于咖啡、婴幼儿谷类食品、调味食品和冰淇淋等业务，去年大中华区婴幼儿配方奶粉业务持续下滑，核心品牌惠氏S26和启赋的销售均出现负增长。

对此，朱丹蓬认为惠氏更大的问题是服务深度不够，尤其是对三四线城市的覆盖。但他相信，接下来雀巢会在组织机构、品牌战略上进行持续调整，“这几年不难看出，虽然是世界上更大的食品公司，但雀巢的应变能力、转型速度还是非常快的，单从将太太乐和豪吉进行整合这个来看，雀巢也在持续对中国业务进行调整。”

记者注意到，除了上述多项调整，雀巢还在去年将旗下高端水品牌普娜正式引入中国，并在年内两度加码宠物食品，根据此前该集团提出的新战略，接下来雀巢“将强化对标志性国际品牌、领先的高端矿泉水品牌的关注，并投资差异化的健康产品”。

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雀巢在北京胡同里开了家咖啡馆， *** 特饮的配料很特别

记者 | 赵晓娟

北京东城区内务部街一条胡同的四合院里，雀巢新开了一家需要提前预约的咖啡馆。

这个名为“北京感”感CAFé的咖啡馆里，设计师在传统四合院的基础上，融入了大量金属幕帘，形成了一种有层次感的沉浸式体验空间。门店从4月26日开业，仅营业10天，想要尝鲜的消费者需要提前预约。

“感CAFé”是雀巢咖啡对旗下快闪店的统一命名，“北京感”则是它第三次在中国推出自己的快闪店。此前的两次尝试，分别是2017年北京三里屯的“五感”咖啡馆、和2018年安徽黄山的“自然感”竹林咖啡馆。

“快闪店可以在消费者和雀巢咖啡品牌之间建立链接，帮助消费者了解到雀巢咖啡是不断演变不断调整更新的品牌，它也很明显大幅提升了雀巢咖啡的形象，使咖啡变成更加时髦的形象。”雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁葛文这样评价自家快闪店的意义。

你会在这家感CAFé的菜单上看到一些散发着“京味儿”的饮料名——“撒欢儿”、“大拿”、“角儿”、“尖果儿”、“发小儿”，分别是杏仁豆腐、豌豆黄、驴打滚儿、山楂糕、橘子汽水跟雀巢咖啡混搭的 *** 版特调咖啡饮品。

除了现制的饮品外，“北京感”感CAFé里还能买到雀巢旗下的咖啡产品（包括速溶、即饮以及胶囊咖啡）及帆布袋、笔记本、水杯等周边。其中包括雀巢在中国市场首次推出的特调果萃系列速溶咖啡，包含青苹果、蜜桃、凤梨3种口味，于4月正式在天猫平台发售，随后也会逐步推广到雀巢速溶咖啡的全部渠道。

据葛文介绍，特调果萃系列产品主要针对喜欢新鲜口味的年轻消费群体，在其中倒入气泡水或者用热水冲泡后加冰，口感会更丰富。该系列产品主要针对夏季推出，进入冬季后雀巢会再次跟进这个系列。

作为中国咖啡市场的早期培育者，速溶咖啡一直是雀巢中国的关键产品。提及中国速溶咖啡市场的发展现状，葛文否认了中国速溶咖啡市场增长放缓的说法，并表示中国市场上的所有咖啡品类都是在增长，其中也包括速溶咖啡。

而比起速溶咖啡，雀巢即饮咖啡和胶囊咖啡保持了较高的两位数增长速度。去年年底，雀巢在中国市场上市了即饮的冷萃咖啡，与5元左右的非冷萃咖啡形成错位，主打高端消费群体，售价在14元左右。

在胶囊咖啡方面，今年初开始，雀巢在北京、上海、广州、深圳等一线城市针对公司客户，推出了“办公室咖啡馆”项目，想以此吸引对办公室人群。

不过，雀巢咖啡在中国市场的竞争对手正在不断增多。撇开速溶和即饮品类里的老对手不说，单是办公室这个消费场景里，星巴克外，除最近获得融资的互联网咖啡品牌瑞幸咖啡和连咖啡，需要应对的还有分布在办公区附近便利店里的现煮咖啡。

气候变暖影响咖啡豆产量，雀巢将投资10亿瑞士法郎用于咖啡可持续种植

随着全球变暖带来的气候变化，有研究预计到2025年，咖啡适宜种植的范围将大幅下降，非常适宜种植咖啡的区域预计将会缩小50%以上。与此同时，约1.25亿依赖咖啡谋生的人口以及约80%的咖啡种植家庭的生活将濒临甚至低于贫困线。

10月13日，雀巢发布雀巢咖啡2030计划，目标是使咖啡种植更加可持续。

雀巢表示，截止2030年，雀巢咖啡将投资超过10亿瑞士法郎用于开展雀巢咖啡2030计划，雀巢的再生农业融资将为其提供支持。到2025年，雀巢咖啡表示将致力于实现所用的咖啡100%来自负责任采购。

涉及咖啡供应链各环节的可持续发展，国际4C（咖啡社区的通用管理规则）组织认证是目前世界上被广泛接受的管理规则。如果咖啡豆经过了4C认证，需要满足社会、环境及经济三个方面的原则，包括保护生物多样性、正确使用和处理杀虫剂及其它化学药品，保护自然环境和人类健康，关注土壤保护、水资源保护、以及优先使用可再生能源等。自2015年起，雀巢在云南采购的咖啡豆都100%经过了4C认证。

目前，雀巢咖啡品牌有90%的咖啡来自巴西、越南、墨西哥、哥伦比亚、科特迪瓦、印度尼西亚和洪都拉斯。上世纪80年代，雀巢进入中国市场，1992年，雀巢在云南成立了农艺部。

雀巢咖啡中心总经理王海在接受界面新闻等媒体采访时表示，雀巢咖啡现在在中国使用的Arabica（阿拉比卡）咖啡都是来自云南。“我们从云南收购的咖啡量每年会有变化，但总体会在8000-10000吨之间，占当地咖啡产量12%-15%。其中有20%-25%我们会留在国内工厂，剩下的70%-75%会出口到雀巢欧洲工厂。”王海表示。

雀巢还在公告中表示，到2025年，采用再生农业种植的咖啡豆占咖啡采购总量的20%，2030年这一比例将达到50%。

再生农业是一项旨在改善土壤健康和肥力并保护水资源和生物多样性的举措，相关的实践包括种植覆盖作物以保护土壤、使用有机肥料以提高土壤肥力、增加植树和间作的方式以保护生物多样性等。

“经过我们评估，云南咖啡种植业在再生农业发展中有两个方面可以重点突破。”王海在接受界面新闻记者提问时表示，“之一是水资源的节约，第二是土壤质量的提升。在水资源使用方面，去年开始我们在部分咖农家里推行了生态加工法，和之前的加工方式相比，可以节约88%左右的水。在土壤方面，如果土壤PH值偏低对咖啡的生长不利，我们帮助咖农提升土壤当中的有机质含量。”

在保护生物多样性方面，咖啡种植也可以做出改进举措。王海介绍，咖啡地里如果只种植咖啡作为单一作物，将难以抵御病虫害，在咖啡地里种植其他种类树种，不仅可以起到遮荫效果，同时也可以稳定咖啡豆的产量。

雀巢咖啡计划自2010年启动以来，之一阶段计划已经执行结束，在此期间雀巢咖啡在全球投入接近3.5亿瑞士法郎（约合人民币2.52亿元）资金。该咖啡计划的第二阶段（即本次2030计划）将会再投资超过10亿瑞士法郎（约合人民币71.9亿元），加速负责任采购，并同时用于提升咖农的农业技能。

具体到中国，相关资金将重点用于荫蔽树的种植、咖啡品种的研究，以及再生农业领域水资源保护和土壤质量提升方面的项目。

雀巢此前曾表示，以2018年为基准年，雀巢将在2025年实现温室气体排放量减少20%，到2030年减少50%，最终到2050年实现净零碳排放。公开资料显示，雀巢速溶咖啡工厂2020年每吨产品的温室气体排放量相比2010年减少了46%，用水量减少了53%。截止去年，雀巢咖啡全球范围内82%的咖啡都是采用负责任的采购方式。

精品还是速溶？上海本土咖啡品牌鹰集咖啡推出两者兼具的小罐咖啡

实习记者 | 金书沁

1966年，荷兰裔美国人阿尔弗雷德·皮特（Alfred Peet）将欧洲咖啡烘焙技术带到大洋彼岸的美国，在加州创立了现在被誉为“精品咖啡鼻祖”的皮式咖啡（Peet's Coffee）。这位荷兰裔美国人也是星巴克三位创始人曾经的老师。2000年代初期由W·詹姆斯·弗里曼于美国奥克兰创立的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）也是精品咖啡界不得不提的品牌，这家专注于单一产地咖啡的品牌的命名来源于欧洲之一家咖啡馆“蓝瓶咖啡馆”，并以优质的调制公益闻名，在2017年被雀巢收购。

“精品咖啡”概念的兴起反映了现代社会对高品质咖啡的需求，这波精品咖啡热也早已从北美悄然进入中国，并在线下咖啡馆市场中被不断诠释。上海本土精品咖啡品牌S.Engine鹰集咖啡便是玩家之一。

今年7月，鹰集携手天猫推出的全国首家理想生活咖啡馆在上海南京西路开业。9月，鹰集相继推出三款速溶升级类新品“小罐咖啡”，包括猫头鹰（巧克力坚果风味\巧克力想起），金丝雀（热带水果风味\花香\微微果酸）、美洲豹（奶油与焦糖风味\可可香气），使用不同豆种、产区及烘焙度，让消费者能更精准的根据自己需求选择相对应产品。

此外，鹰集还联手日本经典动漫 IP 海贼王，推出了 20 周年纪念版海贼王小罐咖啡，天猫 U 先超级派中数万用户领取到了 9.9 元海贼王纪念款小罐咖啡的 *** 赠品。现在登陆鹰集天猫旗舰店，还可以购买到海贼王 20 周年纪念版小罐咖啡礼盒。

在“小罐咖啡”中，鹰集采用了「冷萃+冻干」两种工艺。冷萃技术是在咖啡磨粉后，经过18小时低温渗滤萃取，通过低温高压膜浓缩，得到浓稠的冷萃咖啡原液，全程低温无菌生产，将咖啡风味完美保留。冻干技术则是将冷萃咖啡原液置于-40℃的高度真空环境下，使其以固体状态直接升华水分并干燥，咖啡在低温状态下被持续封锁风味和香气，研磨后可得到发亮的冷萃冻干粉。

相较于传统的速溶咖啡，它的 *** 过程更加繁琐，也更大程度上保留了咖啡本来的风味，口感干净顺滑，甜感十足，无论是香气还是风味，都不逊于现磨咖啡。倒入纯水里就是美式，倒进牛奶里就是拿铁，和冷萃液一样，风味百搭，冷热随意切换，保质期在常温下延长到12个月，可在3到5秒即溶，适合经常出门在外的咖啡爱好者。

以前，咖啡是普通人的黄金。而如今，咖啡越来越成为普通人日常的艺术。2020 年，鹰集咖啡准备将业务重点放在打通线下与线上，全方位将精品咖啡带给用户，通过线上产品触达不同层次、不同需求的消费人群，线下场景满足年轻群体对与咖啡文化和生活态度抱有真实兴趣的直观体验，同时计划推出更多口味、形式、体验都具有高品质的趋势型咖啡产品。

图片来源：品牌提供、 ***

雀巢宣布与星巴克的结盟正式发力中国市场，进家用

8月8日，雀巢宣布与星巴克结成的全球咖啡联盟正式发力中国市场，面向中国消费者推出全新整体咖啡解决方案。这也意味着，雀巢这一全球更大的食品公司，要在中国大陆地区出售星巴克品牌的咖啡产品了。

据了解，雀巢和星巴克携手推出的这一整体咖啡解决方案涉及全新“星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）”系列产品和为店外饮用场景提供的 “星巴克咖啡服务（We Proudly Serve Starbucks Coffee）”，其中又以前者与消费者关系更为紧密。

雀巢和星巴克此次联手推出了多款适用于奈斯派索咖啡机的咖啡胶囊。

据悉，此次推出的“星巴克家享咖啡”系列产品共计21款，包括烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉以及首款为奈斯派索（Nespresso）和雀巢咖啡多趣酷思（Nescafé Dolce Gusto）咖啡机配套开发的星巴克咖啡胶囊。消费者可以登录全新的“天猫星巴克家享咖啡旗舰店”，“星巴克家享咖啡京东自营旗舰店”与“星巴克苏宁自营旗舰店”进行购买。值得一提的是，这一系列产品的整体售价并不算高，单条奈斯派索咖啡胶囊的价格在42元左右，而单包咖啡豆的价格在75元上下，至于多趣酷思咖啡机相关的系列产品售价，则在61元左右。

此次全新推出的多款产品的价格设定并不算高，对于已经养成了日常咖啡消费习惯的人来说，并不会增加额外的负担。

自去年5月雀巢斥资71.5亿美元收购星巴克零售业务之后，此次合作吸引了众多关注。除了在门店选购咖啡之外，雀巢在中国积累下来的良好渠道优势等也为星巴克在中国的发展提供了帮助，与此同时，中国咖啡市场的巨大潜力，也让这两个咖啡巨头跃跃欲试。

2018瑞士最有价值的50大品牌排行榜，雀巢、瑞银、ABB居前三

可怕的是雀巢帝国，你根本不知道雀巢有多强大

在我们日常生活中有一些大型公司为我们服务，比如阿里巴巴利用 *** 简便了我们的日常支付体验，使得付款变成了一件非常方便、安全、快捷的事情，阿里巴巴升级了我们的付款方式。腾讯改变了我们的沟通方式，使得沟通是件非常快捷、方便的事。丰富了我们的日常生活。这两家公司可以说是我们每天都要接触的公司，我们每天都要使用到这两家公司提供的服务。

但是还有一些非常强大的公司，他们的产品早已渗透到了我们日常生活的方方面面，雀巢就是其中一家，雀巢于1867年成立到现在已经152年了，这是一家实实在在的百年企业，创始人亨利·内斯特（Henri Nestle）用自己的名字为公司命名，因为 Nestle 在英文中有“舒适安顿下来”和“依偎”的含义，所以所采用的商标也带有同样的意思。

这家公司仅在2017年，雀巢的营收就高达6201亿人民币，相当于阿里+腾讯+百度+今日头条+网易+携程+茅台这七家公司的2017年营收的总和还多。雀巢强大的根源来自于他一系列并购业务，到现在这家公司已经并购个上百家企业，其下品牌更是不计其数。

大多数人以为雀巢是一家卖咖啡卖矿泉水的公司，其实雀巢是一家以乳制品起家的公司，以生产巧克力棒和速溶咖啡而闻名遐迩。目前，雀巢在五大洲的60多个国家 *** 建有400多家工厂，所有产品的生产和销售由总部领导下的约200多个部门完成。雀巢销售额的98%来自国外，因而被称为”最国际化的跨国集团”。

雀巢旗下品牌有：奈斯派索（咖啡连锁店），莫凡彼（冰淇淋），嘉宝、(婴幼儿食品），KitKat（巧克力），UncleTobys，JennyCraig（营养食品），Perrier（矿泉水）。还有一些国人熟知的品牌如 太太乐，豪吉、大山、银鹭、徐福记等品牌。

有网友发出帖子，称雀巢出现在生活中的频率令人惊奇。

雀巢发展最迅速的时期在一战和二战，因为战争的爆发，卫生条件、后勤供给都变得极为重要，能够提供密封、安全、便于运输的雀巢奶粉，在当时众多公司中出类拔萃。雀巢在这一时期获得了极大的发展。为了提供稳定的原材料供应，雀巢在五大洲都设有自己的工厂，成为了一家全球性企业。

20世纪80年代雀巢在时任CEO汉穆·毛赫尔的“专业化”“大而美”的收购战略计划下，实现了平均一个月收购一家公司的成就，仅在汉穆·毛赫尔时期就成功收购了250家公司，而且令人感到惊奇的是这些收购过程中没有一起失败案例，这是非常牛逼的成就。

到现在雀巢已经涵盖了饮料、保健食品、速饮咖啡、乳制品、冰激凌、预制食品、卤制品、宠物食品、巧克力、矿泉水、糖果等几乎所有的食品领域了。

雀巢：世界上更大的食品生产商

提起雀巢，你可能会立刻想到咖啡，但是这家来自瑞士，至今已走过142年历史的全球更大食品制造商，已经通过各种手段收购了多达2000多家子品牌。

在我们还没有意识到的时候，雀巢的产品已经渗透进生活的方方面面。

包括很多中国消费者耳熟能详的太太乐鸡精、银鹭和徐福记等品牌，都已经被划归雀巢所有。

2018年，雀巢全年营收达6201亿人民币，这一数字相当于2017年百度阿里腾讯携程茅台头条网易七家公司的营收总额，其恐怖的规模和吸金能力，令不少以为雀巢只是卖饮料的围观群众感到不可思议。

这个被很多人误认为是一家美国公司的食品界巨头，是如何在以手表闻名的瑞士异军突起的，触摸品质，发现未来，欢迎观看十万个品牌故事之《雀巢：来自瑞士的食品业巨头》

19世纪中叶的欧洲，各国间的频繁冲突让大量难民流离失所，在普鲁士掀起普法战争后，受整体环境影响，连年战火下的土地可谓民不聊生，当时，为了躲避战乱，雀巢公司的创始人药剂师亨利雀巢先生被迫来到瑞士。

不过当时的瑞士也并非净土，因为粮食不够，整个瑞士1岁以下婴儿的死亡率高达20%。

抱着试试看的心态，他做了许多实验，从母牛身上萃取出新鲜牛奶，再加上他精心发明调制的谷类粥，制成一种可让幼儿食用消化及吸收的牛奶和谷类粥混合饮品，于是全世界之一瓶幼儿专用的”奶麦食品”诞生。

在一位女士用他的发明救下了自己危在旦夕的孩子后，坊间开始对这位药剂师的牛奶倍加推崇。

1867年，在得知人们接受了自己的产品后，逃难来到瑞士的德国人亨利先生正式建立了雀巢婴儿食品生产公司。

不过亨利毕竟只是一个药剂师，因为缺乏长远的商业战略，雀巢在当时的产量非常有限，但即使这样，为了让一部分人能够受惠，亨利还是大幅降低了售价。

再加上当时德国禁止他的产品经过德国境内送往比利时及荷兰，因此运输成本也大幅上升。

面对岌岌可危的公司，亨利感叹道，曾几何时，制枪制炮的火药粉竟比拯救孩子的奶麦粉更加重要了呢。

1875年，60多岁的亨利把公司卖给瑞士的另一位本地商人，作为一家公司来说，雀巢开始正式步入正轨。

也就是从这一刻起，因为瑞士本国的市场需求有限，所以雀巢注定会成为一家全球化公司。

同时在19世纪80年代，雀巢由鸟巢和亨利姓氏组合而来的商标被确定下来，在那样一个动荡的年代里，亨利为无数婴儿提供了一个温暖的庇护所。

为了感谢他的贡献以及人文关怀，有人曾建议雀巢应该用瑞士过期的红十字来当做商标，要知道，这在任何一个国家，都是至高无上的称赞。

1905年，雀巢与建立了世界上之一家炼乳工厂的竞争对手英瑞炼乳公司（Anglo-Swiss）完成了公司成立以来的之一次合并，组成雀巢英瑞牛奶公司。

在完成合并后，一战爆发，随着军队和群众对奶粉的需求上涨，原材料成为雀巢不得不考虑的问题，为此，雀巢开始在远离战火的澳大利亚和美国建立大批工厂。

不过在战争结束后，由于奶粉需求量断崖式下跌，雀巢也因为工厂数量的增加导致库存堆积陷入麻烦，1921年，雀巢出现成立以来的首次亏损，而这也是一百多年里，雀巢唯一一次出现亏损的年份。

当时，银行家路易斯达波尔（Louis Dapples）临危受命担任雀巢集团董事长，在他的决策下，雀巢正式拆分商业部门和研发部门。

1929年，雀巢收购瑞士更大的巧克力公司彼得_凯勒_科勒，如果说巧克力从此成为雀巢众多业务中的重要分支，那么接下来的一笔收购，则一举奠定了雀巢在食品界不可撼动的地位，而我们大多数人在提到雀巢时，想到的也大多是它——速溶咖啡。

1930年，因为咖啡价格 *** ，巴西咖啡滞销，在巴西 *** 的求助下，化学家马克思_莫根特尔（Max Morgenthaler）带领雀巢团队于1938年研制出遇热水即可成为饮料的干咖啡。

二战期间，雀巢旗下的这款速溶咖啡甚至成为美国军队的配给物资，得益于战争中巨大需求所带来的高额收入，二战结束后，雀巢的工厂已遍布五大洲，在全球经济开始缓慢复苏的大背景下，雀巢迎来稳定期。

在于1947年收购了制造烹调产品的阿里门塔纳公司后，雀巢合并了主要生产美极汤料、肉汤和调味料的瑞士Alimentana公司，并更名为雀巢Alimentana公司。

接下来的10多年里，雀巢变得异常低调。

直到20世纪60年代，蛰伏已久的雀巢开始对食品市场发起猛攻，它迅速进入冰淇淋、冰冻食品领域，扩张了乳制品和咖啡业务的规模，在收购法国饮用水品牌Vittel后，雀巢的版图甚至开始侵入与食品无关的行业。

1974年，因为欧莱雅集团害怕被收归国有，所以选择用一半股份置换雀巢3%的股份，自此，雀巢成为欧莱雅的更大股东，不过这两家公司在股权上的你争我夺也并非三言两语就能解释清楚的，至于欧莱雅和宝洁、联合利华、LV等巨头间因为当初的雀巢股权置换事件产生了如何错综复杂的的关系，我们留到欧莱雅的品牌故事中再说。

在成为欧莱雅大股东的三年后，美国药品和眼科产品制造商爱尔康也被雀巢收购。

在养精蓄锐十多年后，整个八九十年代，雀巢在全球掀起了一场收购风暴，在相继拿下美国三花和喜跃，英国糖果公司Rowntree Mackintosh和意大利面、调味酱集团Buitoni-Perugina，将奇巧(KitKat)、After Eight和Smarties等品牌增加到其产品系列中后。

1991年，雀巢与通用磨坊成立合资公司，哈根达斯在美国的商标注册权后来也被雀巢买走。

次年，雀巢与可口可乐合作在全球大力推广雀巢冰爽茶，收购法国巴黎水集团并将其改组为全新的饮用水部门。

1997年，雀巢收购意大利圣培露矿泉水，在毛赫尔在任的20年里，雀巢以每月一家的速度在全家疯狂收购了250家公司，而且无一家谈判失败。

截至到2001年毛赫尔卸任，雀巢净利润上涨5倍，市值上涨15倍。

不过这还不算完，最初在雀巢担任送货员的鲍比达在接任CEO一职后，一手策划了价值103亿美元的天价收购案，将美国第二大宠物食品制造公司罗尔斯顿普瑞纳并入旗下。

还是在鲍比达的指导下，雀巢继续收购冰淇淋品牌莫凡彼和德雷尔，以26亿美元收购了Chef America的冷冻食品部门。

值得一提的是，2007年，因为确立了今后只做食品业务的战略目标，雀巢出售了旗下世界之一眼部护理品牌爱尔康眼科保健77%的股份，交易价格为390亿美元，买主是瑞士诺华公司。

和很多企业在完成收购后疏于管理或者大刀阔斧地想当然改革不同，雀巢在完成收购后，都会根据该品牌所在国家的影响力做出不同程度的优化。

比如，在印度投资奶制品工厂后，为了提高质量，雀巢免费提供兽医服务，并贷款给农民打井锄草。

在进入中国时，雀巢也派来大批科研专家。

为什么我们从来都感受不到雀巢旗下的品牌有几千家呢，原因很简单，为了让产品保持原有的特色，雀巢将决策权下放，减少总部对当地公司的干涉，为了不影响消费者的消费习惯。

所以很多产品在被收购后并没有在包装上提到过任何与雀巢相关的说明，在看这期视频之前，你又是否知道诸如太太乐、银鹭、徐福记这种印象中的国产品牌，都已经悄悄成为了外资企业雀巢的一份子了呢。

2010年，雀巢公司收购卡夫食品公司的冷冻比萨业。

2011年，雀巢以17亿美元收购徐福记60%的股份，剩余40%归徐氏家族所有。

2012年，雀巢斥资119亿美元收购元辉瑞旗下的惠氏奶粉，2014年，在多次协议后，雀巢结束了与欧莱雅的互相持股，作为补偿，当初二者共同出资成立的皮肤医学品牌高德美完全划归雀巢所有。

如今，雀巢集团的业务涵盖奶制品、咖啡、营养品、饮用水、烹调产品、谷物食品、巧克力、糖果、咖啡、冰淇淋、宠物食品、食品工业原料和皮肤健康等领域。

公司营收也已经连年稳定保持在900-1000亿美元上下。

在于去年6月份完成对银鹭的百分之百持股后，2018年8月28日，雀巢收购星巴克咖啡零售业务，不过这并不涉及任何星巴克咖啡连锁店。

在品牌实验室揭晓的全球500强中，雀巢位列第22名。

作为如今全球之一大食品生产商，雀巢的市值等于百威英博与卡夫亨式的总和，除了啤酒，后者旗下的零食我们也非常熟悉，比如奥利奥、王子夹心饼干、趣多多。

虽然瑞士在历史上的各大战争中都扮演过中立国和平角色，但是在商业领域，瑞士品牌又是极其富有“攻击性”的，不管是瑞士军刀还是瑞士手表，以及我们今天提到的瑞士雀巢，在这个500多年都没打过仗的土地上，它们拔地而起，上演着令人望而兴叹的商业神话。

全球近40万员工，去年营收相当于阿里百度腾讯携程网易茅台头条2017年的营收总和，它就是雀巢，不只是速溶咖啡。

雀巢前9个月总销售额为691亿瑞士法郎

新京报讯（首席记者郭铁）10月19日，雀巢公布2022年前9个月业绩显示，其总销售额为691亿瑞士法郎，同比增长9.2%；有机增长率为8.5%，实际内部增长率为1%，定价贡献率为7.5%。大中华大区销售额增长7.2%，达到38亿瑞士法郎。

雀巢财报显示，定价贡献率上升，反映显著的成本上涨。鉴于2021年的高比较基数、供应链严控及有限的需求弹性，实际内部增长率为1%。发达市场有机增长率为7.4%，主要受定价推动。得益于定价提升和实际内部增长，新兴市场有机增长率为10.2%。净资产并购使得销售额提升1.2%，主要与收购The Bountiful和Orgain公司的核心品牌有关。

分产品类别来看，普纳瑞宠物护理用品为雀巢报告期内更大有机增长更大贡献者。咖啡销售额以高个位数速度增长，雀巢咖啡、星巴克和浓遇咖啡销售额都有所增长。婴儿营养业务实现双位数增长。糖果实现双位数增长，体现于奇巧和季节性产品的特殊优势。

水业务实现双位数增长。乳制品增长率为中个位数，来源于咖啡伴侣良好的销售势头，居家烘焙产品迎来复苏。可可和麦芽饮料实现高个位数增长。

由于2021年基数较高，预制食品和烹饪辅料的增长率呈低个位数。在“嘉植肴”带动下，素食和植物基食品的销售额继续双位数增长。在医学营养和健康老年龄产品推动下，雀巢健康科学业务取得中个位数增长。

就大中华大区而言，前9个月销售额增长7.2%至38亿瑞士法郎，实现4.7%的有机增长率，其中定价贡献率为2.6%，实际内部增长率为2.1%。增长主要来源于强有力的运营执行、电商渠道的强劲势头和不断的创新。

在产品品类方面，婴儿营养业务实现双位数增长，其中雀巢能恩和惠氏启赋市场份额增长。速溶咖啡和星巴克产品持续走强。糖果业务中，徐福记和脆脆鲨实现高个位数增长。得益于在低线城市加大分销拓展，调味品实现中个位数增长。普纳瑞宠物护理高个位数增长。雀巢专业餐饮以中个位数下滑。

雀巢预计，2022全年有机增长率约为8%，以固定货币计算的每股基础收益和资本效率有望提高。

编辑 李严

校对 卢茜

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