蛋挞液简单做法，3个鸡蛋，一瓶牛奶，儿子说比买的蛋挞还好吃
自从学会烘焙以后，经常隔三差五就会做上一些小点心，自己做不仅现做现吃还能保证新鲜度，今天小厨就分享一种蛋挞液简单的做法，不用淡奶油，只加入一点炼乳，细腻香甜，香味馋人，虽然做法很简单，却好吃的让人停不下来。
外焦里嫩，看上去就非常有食欲，咬上一口，外皮酥的掉渣，里面香甜好吃，一出炉儿子一连吃了7个还不过瘾，说比买的还要好吃，下面小厨就给大家介绍详细的做法，喜欢的朋友不妨也在家里试试吧！
【蛋挞】
食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。
操作步骤:
之一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。
第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛， *** 成蛋挞液。
第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。
第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
第七步:烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。
第八步:烤好的蛋挞皮特别酥脆，里面香甜细腻特别好吃，一烤好儿子就连吃了7个还不过瘾，说比买的的还要好吃。
小提示:
1、蛋挞皮我是买现成的，如果有时间也可以自己做，做蛋挞皮就是需要点时间。如果喜欢蛋挞皮的做法，下次给大家分享。
2、这个蛋挞液份量可以做17个蛋挞，如果少做量减半即可。
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准备好材料蛋挞皮取出20分钟解冻将所有的材料混合搅拌后，过筛两次（筛后更细腻），烤箱（33L）开150度10分钟预热，把蛋挞液倒入蛋挞皮中（8分满即可）送入烤箱，200度30分钟（可根据挞皮上色情况把握时间），叮！出炉啦！
这是懒人版蛋挞的做法，无需分离蛋清蛋黄，无需淡奶油，零难度喜欢吃蛋挞吗？到外面买一个蛋挞至少2.5元（除迷你版的蛋挞外）。今天懒哥跟您分享一种简单省事的做法，不需要加淡奶油，也不需要分离蛋黄蛋清，外酥里嫩，特别的好吃。
用料：
250ml纯牛奶，2个鸡蛋，25g白糖，蛋挞皮。
做法：
将鸡蛋打入碗中，懒哥选用的是草鸡蛋，重量在45g左右。（我做的是全蛋版的蛋挞，如果不做全蛋的，可以把2个鸡蛋换成4个蛋黄，口感也是不错的。）
倒入25g白糖，如果您觉得糖多了或者糖少了，可以自行调整。
倒入250ml纯牛奶，用搅拌器搅匀，搅拌至白糖全部化开即可。（里面加些淡奶油会更好，不过个人觉得加了淡奶油的蛋挞，吃多了会发腻，主要还是看自己喜欢，喜欢吃淡奶油就加，不喜欢则不加。）
将搅拌好的蛋奶液，用漏勺过滤至另一个碗内，过滤出里面没有搅拌开的蛋液，这样做出来的蛋挞口感好。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤箱提前预热，放入烤箱中层210度烤20分钟。（具体的时间，需要根据自家的烤箱来定，因为每个烤箱的火力不同。）
烤制蛋挞挞皮表面酥脆，然后挞液凝固，且呈现焦黄状即可。（我比较喜欢吃老火一点的蛋挞，这样挞皮会更酥。您自己做的时候，可以根据自己的口感来定制时间。）
这道自制蛋挞就做好了，外酥里嫩，特别好吃，一点也不比外面卖的差，喜欢吃蛋挞的朋友可以试试哦！
是不是每次经过烘焙面包店，总是被蛋挞馋得口水直流啊。香喷喷的芝士蛋挞真是满足了既满足了蛋挞控又满足了芝士控，一举两得。发明了芝士蛋挞的人对于我们这些吃货来说真是太伟大啦。
都说作为一个合格的吃货要懂得自己捣鼓喜欢吃的东西。那自己做芝士蛋挞难么？这怎么可能难倒我呢！我研究了多个食谱，总结了一些失败的经验，终于归纳出这个简单又美味的芝士蛋挞食谱。现在我要把这个食谱免费送给你们。
*** 芝士蛋挞，我们需要准备的材料有这些：
玉米油或者色拉油45克，白砂糖60克，鸡蛋 1只，低筋面粉 150克，芝士片 3片，纯牛奶200毫升，白糖 30克，鸡蛋黄 2个
准备好这些材料，我们就可以开始做芝士蛋挞啦！
在碗中倒入玉米油或者色拉油，加白砂糖
搅拌到油糖均匀
加入一个小鸡蛋
大约是40~50克上下
拌匀
再加入150克的低筋面粉
没有低筋面粉用普通面粉也行
混合成面团
这个就是酥皮面
密封冷藏备用
来准备芝士挞液
你需要3张芝士片，200毫升的纯牛奶，还有30克白糖
加热搅拌到糖和芝士融化为止
放凉备用
准备两个鸡蛋黄
打散
把放凉的芝士牛奶冲入蛋黄中
拌均匀
静置半小时
可以去掉多余的气泡
让挞心更加丝滑
挞皮分成12份
每份24克
我用的模具是小蛋糕模具
把面团按在小纸杯里面
挖空中间
留底
高度是小纸杯的一半
做好以后蛋挞液也冷静得差不多了
每个挞倒8分满
预热烤箱到170度
放在中层烤30分钟就可以了
放凉以后把纸杯给撕了
一口一个的芝士挞就做好了
德式布丁挞的挞皮，像软曲奇一样酥，芝士挞心嫩嫩的。好浓郁的芝士牛奶味，爆赞。
你学会了吗？有不懂的地方可以留言评论给我，我看到都会及时回复你哦。
如果你对今天的食谱还算满意，别忘了给我点个赞，这是我创作的动力来源。分享出去让更多的人看到吧。
关注我，每天都能看到简单，新奇，美味的食谱哦。
做蛋挞，不用奶油不用淀粉，只用3种食材，香甜滑嫩比卖的都好吃做蛋挞，不用奶油不用淀粉，只用3种食材，香甜滑嫩比卖的都好吃
蛋挞是孩子们喜欢的一种甜点，在洋外餐中卖4~5块钱一个，价格不菲。其实做蛋挞在家自己做特别的简单，3步就可以轻松搞定，10分钟就出炉，学会了再也不用出去买。
说起做蛋挞，其实烘焙中做蛋挞是最简单的了，蛋挞液很多人自己兑，有人用淀粉，有人用奶油，其实都不用，只用3种食材就可以轻松搞定，外皮酥脆，里面的蛋挞馅入口即化，香甜好吃。这个蛋挞液的配制我是和一个很好的朋友学到的，家家都有，配料特别的简单，现在连我家孩子都会做，想吃了自己烤一盘，真是特别的简单。
所用材料：蛋挞皮9个，鸡蛋3个，牛奶1盒，白糖1大勺。
做法步骤：
之一步：先来做蛋挞液，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，把蛋黄放到碗里搅拌均匀，加入1大勺白糖和1盒牛奶搅拌均匀，成为蛋挞液，我的这个蛋挞液只用这三种材料就可以，家家户户都有的材料，不用加奶油热量还低，香甜特别的好吃，你也赶紧试试吧。
第二步：把调配好的蛋挞液可以过一下筛，嫌麻烦也可以不用过筛。
第三步：把蛋挞皮放到烤盘中。
第四步：每一个蛋挞皮里都加入蛋挞液，蛋挞液8分满就可以。
第五步：烤箱200度上下火预热5分钟，放入烤盘烤制10分钟，蛋挞表面上色即成，如果喜欢表皮更焦一些，那么就可以多烤5分钟。
第六步：烤好的蛋挞趁热开吃，味道特别的棒，烤出的蛋挞没有蜂窝状，也不会不成形，入口即化，特别的嫩，喜欢，你也赶紧试试吧。
峰儿话语：
1，蛋挞皮其实也可以自己做，就是略显麻烦，一般都是买现成的。
2，蛋挞液自己调配更简单，不加奶油液一样的好吃，但是热量会更低。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
蛋挞皮蛋挞液的方子都在这里，更健康的蛋挞做法来啦买来的蛋挞皮蛋挞液吃着不安心？那就自己做吧！
?主料
蛋挞皮用料
低筋面粉100g
高筋面粉80g 水90g
黄油30g 盐1.5g
裹入黄油120g
蛋挞液
淡奶油110g 牛奶80g
细砂糖30g 蛋黄2个
炼乳10g
千层酥皮的蛋挞做法步骤：
1. 黄油切块温室软化，粉类全部倒入盆中，将30g黄油放入盆中，用手抓均匀。
2. 加水，揉成面团。(水不要一次加完，根据面团软硬度慢慢加入)
?3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。
?4. 120克黄油装入保鲜膜包好
?5. 用擀面棒将黄油擀薄，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
?6. 冰箱取出松弛好的面团，擀成能裹住黄油的面片。
?7. 面片裹住黄油，用擀面棒在接口处擀几下，使接口处收拢。将他擀成长方形，用力擀均匀，要有耐心哈！
?8. 将擀好的面片三折，保鲜膜包好，冰箱冷藏20分钟取出。
?9. 取出后，用擀面棒将其擀成长方形。
?10. 将面皮的另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折。这样就完成了之一轮的4折。
将其包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。如此重复8-10步4次左右。
11. 把面片擀开成厚度约0.3cm的长方形。千层酥皮就做好了。
12. 将擀好的面片卷起来
13. 切成大小适中的面团
??14. 拿起一个面团，在面粉里沾一下。
?15. 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
?16. 用大拇指转圈按压面团边缘，做成大小合适挞皮就可以了。捏好的蛋挞皮，松弛20分钟。
?17. 在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄，搅拌均匀后，过筛好蛋挞水，备用
18. 蛋挞皮底部放入自己喜欢的水果或者葡萄干。
?19. 倒入蛋挞水，7分满就可以了。（因为挞皮熟了以后会膨胀，所以蛋挞水要少放点。）
?20. 蛋挞装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，30分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
?21. 蛋挞出炉，味道特别棒！
?
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。
2、 今天老刘就来分享一下“葡式蛋挞”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮、纯牛奶
4、先准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶。再用电子秤称100克纯蛋黄，把蛋清分开可以烧别的菜，再称50克白砂糖
5、再把蛋黄用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黄一起倒入牛奶中，搅拌均匀，牛奶、蛋黄、白砂糖的更佳比例3:1:0.5。
6、准备一个垫好锡纸的烤盘，把蛋挞皮整齐的放入烤盘中，然后把牛奶蛋黄搅匀的液体倒入蛋挞皮中，倒的尽量满一点，这样做出来的蛋挞会更加饱满
7、烤箱设定温度180°开上下火，把蛋挞放入烤箱烤三十分钟即可。这样一盘又香又甜的色泽金黄的葡式蛋挞就做好了
8、葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
和kfc一样好吃的蛋挞分享给大家，更佳蛋挞液配方，炒鸡香浓 ?♀?原料：淡奶油200g，纯牛奶100g，糖35g，炼乳15g，全蛋一个，蛋黄一个，蛋挞皮14个。 ?过程在照片里已标注，很简单，做起来吧，香浓的蛋奶味。趁热吃特别酥，冷藏吃口感更佳！（个人喜欢吃冷藏后的）喜欢吃焦一点的烘烤时间可以加个五分钟左右。
By Liu小六
用料- 葡式蛋挞皮 14个
- 淡奶油 170g
- 牛奶 100毫升
- 白糖 35克
- 土鸡蛋 1.5个
- 炼乳 15克
1、如图
2、如图
3、如图
4、如图
5、如图
6、如图。
7、如图
8、如图
9、好吃好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超简单又好味的芒果蛋挞，看一眼就会！蛋挞是作为烘焙小白最容易操作的烘焙美食了，每当蛋挞出炉就会有满满满足感！这个既简单又好吃的小点心，每个爱烘焙的人都会尝试并深深的爱上！
By 小renee
用料- 纯牛奶 120克
- 鸡蛋黄 3个
- 糖 35克
- 玉米淀粉 15克
- 大台芒 2个
- 淡奶油 150g
1、选择新鲜的大台芒，肉厚汁多鲜甜
2、将芒果切成粒状，用碗盛好备用
3、取三个鸡蛋，用鸡蛋分离器将蛋白和蛋清分开，只要蛋黄，蛋清不要
4、将淡奶油，牛奶、玉米淀粉和白砂糖混合，搅拌均匀后过筛，保证蛋挞液没有颗粒，确保口感顺滑
5、取12个蛋挞皮放在烤盘上
6、倒入蛋挞液
7、放入芒果粒
8、烤箱预热至200度，上下火烤20分钟
9、20分钟后蛋挞出炉
10、咬一口鲜美无比！
小贴士淡奶油不需要打发，与牛奶混合均匀即可。 蛋挞液一定要过筛啊，这样可以确保口感顺滑没有颗粒感。 除了芒果还可以添加任何自己喜爱的水果啊！
纯牛奶的营养功效减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质
纯牛奶的饮食禁忌菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料
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蛋挞液怎么做好吃又简单，蛋挞液的家常做法大全蛋挞是否好吃，蛋挞液是关键，所以如果条件允许，建议大家买现成的蛋挞皮(毕竟做酥皮确实挺麻烦，而且一不小心就漏油)，但更好自己做蛋挞液，还是要好吃放心得多。
一、蛋挞液家常做法技巧小贴士：
1、蛋挞中的鸡蛋液是不用打发的，只要搅打均匀就好，处理好的蛋液要过得筛一下，这样做出来的蛋挞液会更加细腻，吃起来口感也更好。
2、烘烤的时间只是个参考，具体要根据自己的烤箱温度调整，一般烤至表面呈焦黄色就可以。
3、蛋挞更好的是现吃现烤，如果蛋挞液多了可以放冰箱冷藏，吃的时候只要倒入蛋挞皮中直接放烤箱烘烤就可以。
二、家庭蛋挞液的做法
做法一、蛋挞液的简单做法
1、蛋挞是深受小朋友和很多年轻人喜爱的甜点，酥脆、层次丰富的外皮，中间是有浓浓蛋香的蛋挞液，咬上一口，各种口感交相辉映，非常的好吃。
具体做法如下：
(1)主料：纯牛奶100克、淡奶油170克、细砂糖26克、炼乳10克、鸡蛋2个、蛋挞皮8张。
(2)准备原料。将牛奶和糖倒入碗中，用鸡蛋打蛋器搅拌直到糖溶解。
(3)把鸡蛋放到碗里，搅拌均匀。(鸡蛋可以在另一个碗里搅拌，然后倒进去，这样处理起来更好。)
(4)加入炼乳拌匀。
(5)加入淡奶油，搅拌均匀。
(6)将蛋挞溶液筛至少两次。(过滤掉颗粒会让口感更细腻。)
(7)将蛋挞皮事先放在烤盘上，然后舀或倒入蛋挞液中，长达九分钟即可满!
做法二、如何做蛋挞液，简单蛋挞液 *** 的做法步骤
1、首先准备好水350克，牛奶150克，白糖180克，吉士粉15克，鸡蛋8个。
2、锅中加牛奶和淡奶油，再加少许糖，小火加热拌匀。
3、糖融化后，关火放凉。
4、鸡蛋磕入碗中拌匀，过筛一次。
5、过滤好的蛋液加入牛奶液中拌匀，再过滤2次，蛋挞液就做好了。
三、蛋挞液 *** 小贴士：
1、用鸡蛋和牛奶 *** 蛋挞液，一定要过滤一遍或两遍，不然蛋清没有搅散烤出来的挞芯口感不够细嫩。
2、蛋挞皮可以先解冻后使用，也可以取出来就用。解冻过的蛋挞皮烤出来分层比较明显，没有解冻的蛋挞皮分层不明显，但是口感都一样酥脆。
3、烤至的具体时间要根据自家的烤箱和蛋挞表皮的状态来把握。
四、蛋挞液 *** 技巧：
1. 蛋挞液的材料需要严格控制，比如淡奶油中不能有水分，牛奶要用高蛋白牛奶等，否则会影响蛋挞口感
2. 打蛋时，搅打要均匀细腻，否则将影响蛋挞的口感和味道
3. 过滤蛋液时，可以用过滤纱布进行过滤，这样可以去除大部分的杂质和泡沫
4. 严格按照配方进行 *** ，不可随意增加或减少材料用量，否则会影响蛋挞液的质量与口感
5. 蛋挞液在 *** 前需要冷藏醒发一段时间，这样能够让蛋液更加充分醒发，口感更佳
五、蛋挞液窍门小贴士：
1.预热烤箱非常有必要的，做蛋挞液过程不用五分钟，可以准备开始做的时候就开始预热起了。
2.加入喜欢的水果进去烤，会有惊喜。
3.温度跟时间仅供参考，根据自家实际的温度来灵活调整。
