湖北日报客户端讯（通讯员江来、黄颜开、徐伟）夜市烟火，氤氲醉人。整齐划一的特色美食摊位前，吆喝声此起彼伏，美食烹饪发出的嗞嗞声，食客的交谈声，孩童们的笑声，置身此处，感受到云梦县下辛店镇浓浓的烟火气。
8月23日，夜幕刚刚降临，位于云梦县下辛店镇的便民广场和梦南花海园区内就热闹起来，灯火璀璨，人群熙攘，各类美食、玩具小摊设于其中，摊位整齐有序，吃喝玩乐应有尽有，处处弥漫着烟火气息，彰显着集镇“夜经济”日益涌动的活力。夜市不仅吸引了周边乡镇的群众，更有不少城区市民也驱车前来打卡。
据悉，为进一步丰富辖区居民精神文化生活，满足居民闲余饭后锻炼、游玩需求，云梦县下辛店镇党委、 *** 经前期充分调研，在集镇功能城镇建设上主动谋划，重点打造“一环两园四中心”，建设便民服务中心、全民健身中心，积极探索具有“烟火气”的夜市经济发展模式，在梦南花海园区、便民服务中心广场前开展梦南夜市，因地制宜、精心谋划、规范管理，有力激活乡镇夏日夜经济，打造夜间经济生活圈，激发居民消费潜力，这里的广场一改往日模样，以特色小吃夜市街、益智游乐园的新形象出现在人们的视野中。
为服务保障好“夜市经济”，提高群众幸福感和满意度，下辛店镇成立由 *** 牵头，由市监、环卫、公安、交警、梦南社区联合组成的“夜市经济服务管理专班”，从环境、治安、交通、食品安全等方面实现“保姆式”服务与保障，有效避免夜市摊位阻碍交通、乱扔垃圾、污染环境等问题，让“烟火气”更加有序。
“这带娃又有了好去处，又有夜市又有游乐园，广场前还可以跳广场舞，我觉得好极了。”提起到梦南夜市的游玩感受，来自梦南社区的代女士满意地说道。发展“夜经济”不仅给本地群众带来了丰富多彩的夜生活体验，也形成了乡村夜间经济新发力点，让夜晚亮起来，人气聚起来，广场火起来，摆摊群众富起来。在梦南花海夜市经营小吃的摊主王先生说，过去自己靠打零工维持生计，收入不稳定。如今在夜市固定摊位经营，收入和以前比起来涨了两三倍，一家人的生活不愁了，越干越有劲。
积极探索发展“夜经济”，丰富群众夜生活，进一步激活全镇经济社会发展“新活力”，热闹的夜市、多彩的活动，勾勒出了别有滋味的“烟火气”。下一步云梦县下辛店镇将着眼梦南夜市长期发展，将梦南花海园区与镇便民服务广场联动发展管理，不断完善夜市管理制度，打造更好环境面貌、经营秩序，满足广大群众灵活就业、生产生活等需求，更好地带动和促进经济繁荣，打造便民、利民、惠民的精品夜市。
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出餐快的三种摆摊夜市美食 ，好多人都超喜欢吃，自己学会做再也不用去夜市了#美食# 出餐快的三种摆摊夜市美食 ，好多人都超喜欢吃，自己学会做再也不用去夜市了
简单好做，你一定要学会哦因为真的是太好吃了
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来源：陌颜爱美食
编辑：刘志国
海底捞夜市摆摊背后：肯德基等餐饮品牌集体“卷”向夜经济海底捞下场夜市摆摊？近日，海底捞在山东青岛李村乐客城夜街上摆摊一事引发网友热议。
摆摊菜品价格与门店价格无异
海底捞于多地开展夜市摆摊活动
据网传视频所示，该海底捞摊位面积和寻常摊位相仿，摊位上有2个四宫格的火锅槽位，工作人员也仅有两到三位，但其标志性的“海底捞”招牌依然引来了不少的消费者排队点餐。
根据其设立的菜单显示，诸如16元/份的现炸酥肉、18元/个的冒脑花、8元/份的茴香小油条、9.9元/份的冒血旺等寻常的海底捞菜品都有所提供，南都湾财社通过与寻常海底捞门店的同餐品价格进行对比后，发现两者的价格基本一致。
对于海底捞摆摊夜市的行为，不少网友在表示其“太卷了”的同时，也关心其价格和味道品质等方面是否与门店一致。此外，也有部分网友表示希望可以在各自的城市中体验到海底捞的夜市摊位。
值得注意的是，南都湾财社记者发现，目前海底捞除了在青岛开设了夜市摊位之外，在上海以及山西都有开设类似的户外摊位，但其销售模式和菜品都有所区别。
如开设在上海南京路上的海底捞，虽然也是以夜市摊位的模式开展，但销售的菜品却是以串串、钵钵鸡等为主。而山西区域内的则是主打户外夜宵车的模式，并且在夜宵车旁摆上了可供消费者使用的桌椅，以类似大排档的形式开展摆摊活动。
针对上述的情况，8月11日，海底捞相关负责人告诉南都湾财社记者，近期出现的外摆形式，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点，为游夜市、逛市集的市民提供一个休闲美食打卡的尝新体验，接下来海底捞将持续关注顾客反馈，不断优化体验。
全国60%消费来自夜间
专家：海底捞自身发展在匹配新生代的核心需求
而除了海底捞之外，各大餐饮企业类似的摊位式站点“内卷”式的创新营销行为，从去年末至今年也在不断推出。
例如肯德基于此前在广州商务局主办的电商直播节活动现场也曾开展过夜市摆摊展位，以及去年于深圳，今年于广州佛山的多处地铁口，为上班族所设立的肯德基便捷式早餐车。
此前不久的燕京啤酒节上，也出现了诸如全聚德、民族饭店、莫斯科餐厅等知名餐企的摊位，吸引了不少消费者排队消费。
对于各大餐饮企业诸如此类的行为，以此次海底捞摆摊事件为例，众多网友除了表达新奇感受的之外，也有部分网友对其下场摆摊的行为是否是一种“降维打击”，从而挤压普通个体户的生存空间而抛出疑问。
对于海底捞夜市摆摊的新动作，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，海底捞的外摆形式是基于几方面的考虑。之一是由于国家拉动内需的大政策的引领。此外，海底捞自身的发展也在匹配新生代的核心需求。这种形式还是比较接地气的，不过最关键的是要看外摆形式的价格体系有没有一些大的调整，如果价格和门店一样的话，它的性价比是不够高的。
而事实上，开展诸如夜市摆摊活动的海底捞背后的夜经济需求以及其概念，在近年来也是逐渐火热起来。
2019年，由国务院办公厅所印发的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》中，首次将打造活跃的夜间商业和夜间市场作为目标，并由住房城乡建设部、交通运输部、商务部、文化和旅游部多方参与负责，共同推进夜间消费优化，释放城乡各地消费潜力。
而在全国60%的消费来自夜间的背景下，根据广东省商务厅的数据显示，广东省2023上半年全省实现社消零规模2.3万亿元，同比增速达7.4%，规模保持全国之一。
在不久前由广东省商务厅主办的2023广东夜经济暨暑期消费促进活动上，省商务厅党组成员、一级巡视员罗练锦还表示，接下来要继续擦亮夜生活 粤精彩的消费活动，激活城市夜经济以及培育乡村夜经济两大消费空间，持续打造精彩夜市、风味夜食、品质夜购、活力夜娱、魅力夜游、时尚夜秀六张夜经济名片。并且围绕暑期、中秋、国庆等多个促消费节点，融合商旅文体多个领域，在全省21个市开展N场持续至10月底的夜间消费特色主题活动。
采写：南都·湾财社记者 邱康正 詹丹晴
地摊火了！有人欢喜有人愁淄博烧烤霸屏热搜榜
深圳将不再全面禁止“路边摊”
义乌夜宵档夫妻高收入引质疑
……
连日来
地摊相关话题频繁引发关注
地摊经济值得鼓励吗？
记者实地走访珠三角多座城市
见证了城市的烟火升腾
也见到了其背后的诸多问题
夜幕降临，广州天河区科韵路地铁站C出口外，网红夜市灯火通明。
△广州科韵路地铁站C出口网红夜市。
晚上8点，当地互联网企业下班高峰到来，许多年轻人走出地铁站后，会选择在此小坐片刻，听一曲歌手弹唱，再点一杯饮品。
“晚上6点开始热闹，我们一般要忙到凌晨2点。”奶茶摊的摊主小思一边忙活，一边还在直播自己的摆摊生活。她平日从事演艺工作，只要有空就会来此参加集市，和“车队”一起活动。
△深圳龙岗茶博园103车尾箱集市。
“车队”，即流动集市车队。作为此类网红夜市的主要经营组织，“车队”里通常是兴趣相投、热爱社交的年轻人，他们通过运营抖音、小红书等账号吸引粉丝，再通过集市摊位让线上流量导入线下。
“不是我们找到商场，是商场请我们过来的。”提起入驻该地的原因，车队负责人说。
记者发现，科韵路地铁站C出口与商场间有近百米的距离。白天，人流往往匆匆经过，“过道效应”明显。到了晚上，人流出站后会因夜市停留，他们进商场消费的可能因此增加。
为什么选择摆摊，不少在网红夜市摆地摊的年轻人告诉记者，这是一份副业、一种潮流。
赚钱吗？不一定。
经营“套圈”生意的摊主小李，给记者算了一笔账，摊位每天只需向物业方缴纳100元管理费，而后所有收成都是营收，节假日一晚上收入可达上千元。
但是，也有摊贩向记者抱怨，租金越来越贵。其坦言，希望能够出台相应的标准，包括摊位的卫生、安全、价格以及定位，“组织者应该考虑这些问题，如果所有人都做一样的产品和服务，是内卷也是消耗”。
不仅网红夜市，传统夜市的租金也连年上涨。“10年前是500元一个月租金，后来是1000元，现在是1500元一个月。”在深圳盐田夜市，有摊主说。
△在下午4时到晚上12时，盐田夜市“开张”。
另外，传统夜市的摊主大多租住在夜市附近的城中村，其经营和城中村管理息息相关。在广州番禺的贝岗村，流动商贩临时疏导区等摆摊点基本是紧挨着甚至是“镶嵌”在城中村里。
△荔湾湖公园景区，车尾箱集市吸引市民到此休闲游玩。
中山大学地理科学与规划学院副教授黄耿志指出，随着城市发展，城中村改造逐步推进，“无疑会导致住在这里的摊贩失去经营空间”。
地摊经济，正面临如何可持续发展的问题。
△广州海珠区桥南新街，夜市里人潮涌动。
近年来，各地针对地摊夜市的投诉常有出现，今年也是如此。
广州番禺区南村镇板桥村街坊近日反映，当地大量流动摊贩占道经营，自发形成了一条“美食街”，有时甚至会占用停车位，导致当地居民一到节假日晚上进出村子都会堵车。“原本是双车道，一到晚上连电动车都难进。”当地街坊说。
对此，当地村治保会主任坦言，流动摊贩问题已有多时，目前村子已将该问题反映至南村镇 *** ，按照镇 *** 要求，目前村委正在寻找合适的区域，计划将这些摊贩进行集中管理。
不止广州，就连因烧烤走上C位的淄博，近日也传出新闻，因旅游人数激增和中高考临近，其扰民投诉在增多。
此外，保障不全、同质化高都是问题。
发展至如今，多数车队一般都要求具备三证才可开门经营。
可在实践中，由于车队摊主流动性较大，车队和摊主之间是类似于社团的弱关系，让卫生、消防、产品质量等保障往往沦为空谈。
在趣浪市集筹办者陈子健看来，今年车尾箱集市特别火热甚至有些“泛滥”，“好像一夜之间全广州的商场和景区都在做这个，可以说是遍地开花”。
“算起来，如今在广州可能有成千类似的‘车队’。”一名集市组织者告诉记者，“车队”的套路大多类似，通过运营抖音、小红书等账号，让线上流量导入线下，线上获客、线下获利。
陈子健说，市集的定位和产品品位是亟待突破的瓶颈，“此前我们曾策划宠物的活动集市，抑或是咖啡节、甜品节、520等活动，考验着每一个集市运营者的创意策划和执行能力”。
△佛山灯湖西街夜市。
在黄耿志看来，流动摊贩的存在有多方面的意义。
在经济层面，流动摊贩因其售卖较为廉价的商品，有助于降低城市生活成本。
在社会层面，流动摊贩的存在为城市提供了低门槛的就业机会，解决了一部分难以在正规劳动力市场获得工作群体的就业问题。
“对于城市空间而言，流动摊贩营造了城市生活的烟火气，提供了社会交往的公共空间，增加了城市的温度和多样性。”黄耿志说。
△深圳龙岗茶博园103车尾箱集市。
但地摊经济想要“长红”，必须管好流动摊位。
2015年，《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》已明确要求将流动小摊贩纳入规范管理。广州、东莞、佛山、深圳等多地都对“路边摊”“夜市”等经营场所的管理有着不同程度的规范。
佛山南海还加大了对地摊的数字化管理，通过上线“南海夜经济”掌上服务，试点在线申请摊主秒办。
囿于城市整体的管理政策与治理目标，经营好地摊经济，发展夜经济，还需基层城管、居民与摊贩间取得相互理解与支持。为此，需要城市管理者倾注更多智慧去实现。
南方+客户端（记者徐勉 杨琼 李欣 策划/统筹 何雪峰 陈鸿 海报 陈乐）
来源： 南方日报
夜市经济到底有多火？火锅一哥海底捞也开始夜市摆摊了！极目新闻记者 周丹
实习生 蒋雪琴
火锅一哥海底捞也开始在夜市摆摊了！
8元/份的茴香小油条、9.9元/份的毛血旺、16元/份的现炸酥肉……最近几天，山东青岛有多位网友在社交平台发帖称，在逛夜市时，偶遇海底捞火锅的摊位。对此，8月9日，海底捞相关人士回应极目新闻记者称，目前确实在一些城市的夜市摆了摊位，是当地门店结合本地特色和消费者喜好，进行的个性化创新试点。
对此，有专家表示，海底捞夜市摆摊，是消费复苏背景下火锅行业新一轮差异化竞争的开始，也是夏季夜经济升温的一个注脚。
网友发文偶遇海底捞摊位
网友发布截图
8月8日晚，在小红书、微博等社交平台，极目新闻记者看到，有多位网友发帖称逛夜市时偶遇海底捞的摊位。
一位网友说：“家楼下的夜市就能吃到海底捞啦，开心！”记者与其联系后，他表示自己生活在山东，这个夜市的地址位于山东青岛李村乐客城夜街。刚开始看到海底捞火锅的摊位，还以为是山寨的，仔细一问，对方竟然说是真的海底捞。“我特别喜欢吃小酥肉，以前曾经为了吃小酥肉专门去海底捞。现在好了，省钱了。”
记者查询地图显示，该摊位所在夜市地址，距离乐客城海底捞门店209米，步行大约3分钟。
根据网友们发布的照片和视频，记者看到，夜市上有多个美食摊位，写有“海底捞火锅”几个大字的红色招牌尤为显眼，不少顾客正在排队。摊位上设有两个四宫格的方形火锅，还有炸油条的设备，工作人员正在忙碌地准备美食。根据摊位前的价格牌显示，小油条8块钱8根，毛血旺9.9元一份，冒脑花每个18元，现炸酥肉每份16元。记者查询发现，价格和门店基本一样。不过，少了锅底、佐料、茶水等费用。
从目前网友的评论来看评价很高，比如小吃很有性价比，现做现卖，口感和品质同门店吃得差不多。
各地摊位售卖产品各不相同
除了山东青岛，还有哪些城市有这样的海底捞摊位呢？
对此，海底捞方面没有透露确切的信息。不过，记者通过搜索网友发帖了解到，目前海底捞在青岛、上海、山西等地均有尝试夜市摆摊，每个城市的产品各不相同。这也与海底捞所说的，结合当地特色和消费者喜好相符。
记者了解到，青岛的海底捞是小摊模式，摆摊时间大约在下午四点半到晚上十点之间。目前还刚刚开始，产品比较少，最开始只卖三种产品，是现炸酥肉、冒脑花、毛血旺。不过据打卡的网友说，还在慢慢增加产品。
上海则选择在了南京东路的夜市，人流量比较大，虽然都是摊位形式，但与青岛的略有不同，以串串为主。产品则以钵钵鸡串串为主，荤素都有，钵钵鸡串串素串多为4元左右，荤串大多为8元左右。还有特色小吃狼牙土豆、卤味等。
而在山西，海底捞主打的是户外宵夜车，在外围还摆了很多露营桌椅，有大排档的感觉。卖的是小龙虾、啤酒、火锅等，顾客还可以在户外玩桌游、驻唱、点歌。
回应称是个性化创新试点
8月9日，海底捞方面回复极目新闻记者称，近期出现的外摆形式，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。
记者还了解到，这些夜市摊位都由海底捞自营，未开放加盟。
今年以来，餐饮赛道不断创新，不少商家都试图从产品、营销等各个突破口寻求新的增长点，因此也衍生了不少新场景。以海底捞为例，比如前段时间也曾引发热议的在演唱会门口“捞人”，为“歌迷”打造“演唱会之夜”等应援活动，成为不少年轻人首选的“深夜食堂”。还有直播带货，成为首个官方直播收入破亿元的正餐品牌。
业内人士分析，种种尝试，都给了餐饮人新的启发：火锅品牌可以不局限于火锅生意，一些突破边界的创新，也可以获得新的可能。
多种尝试有无结果？从业绩中或许可以窥见端倪。
7月30日晚间，海底捞发布正面盈利预告。截至2023年6月30日，海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元人民币，较上年同期增幅超过23.7%；持续经营业务净利润预计超22亿元人民币。公告中称，利润增加主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。
夜经济升温的有力注脚
商家发力夜经济，各地也在不断布局消费场景新地标，加快消费载体的提质升级。
对于武汉这座城市而言，夜间经济不只是日常消费的补充，更成为生活服务消费市场的增长亮点之一。近年来，武汉以旅游景区、特色街区、商业综合体等消费集聚区为主要载体，不断丰富新“夜”态。
6月，网商银行联合央视财经发布报告，武汉入围2023年中国十大夜经济城市，其中夜间消费超全天消费的一半以上。
美团、大众点评数据也显示，7月以来，武汉稳居夜宵消费中国十大热门城市，其中，光谷商圈的夜间堂食消费位居湖北省之一，江汉路步行街、石牌岭/街道口次之。
为更好迎接夜间消费客流，记者走访发现，不少商户延长了营业时间或者增加了夜宵套餐。比如，武汉肥肥虾庄部分门店营业时间已从凌晨2时延长至凌晨5时。菜品上，不仅增加了酸辣口味的芥末蘸汁和冰镇柠檬虾，还更新了冰粉、凉面等线上夜宵套餐。
武汉台北路“后六LiveHouse”主理人则介绍，每天有不同风格的音乐人现场表演，不少客人都是在附近吃完烧烤后过来。7月开始，客流量环比有20%增幅。为了进一步助推夜间生意增长，门店特地在二楼设置了外摆，“露营帐篷都是当下年轻人喜欢的元素，到了晚上10点就客满了。”
武汉大学经管学院吴先明教授表示，高温天气里，市民游客“昼伏夜出”，催生夜经济的庞大需求。海底捞夜市摆摊，是消费复苏背景下火锅行业新一轮差异化竞争的开始，也是夏季夜经济升温的一个有力注脚。不管是餐饮巨头下场摆摊，还是商家延长营业时间，种种现象背后，都是各地在积极拥抱年轻人，加码夜经济。
（来源：极目新闻）
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这些地方的夜市再度爆火，你去过几家？来源：央视网
你爱去夜市吃小摊儿吗？
结束了一天忙碌的工作
路过夜市
翻飞的锅铲
“嗞嗞”作响的铁板
辣椒混合孜然
这谁忍得住啊！
今年三月
有着“上海更大露天夜市”名号的
松江泗泾夜市重开了
尽管远离市区
“炸裂”的人气还是让它冲上热搜
人均几十块吃到饱
小小的摊位
最是抚慰人心
上海夜市曾装点了许多人的夜生活
襄阳路夜市、彭浦夜市等等
都曾风靡一时
但也因占道经营、食品卫生等问题
被关停或整治
如今
泗泾夜市强势归来
长宁、虹口等上海中心城区
也接连宣布将开设夜市
不少网友欢呼“烟火气回归”
与此同时也有人担心
曾经困扰夜市发展的问题
是否还会重演？
喧闹的夜市
会是“昙花一现”吗？
带着这些问题
跟着记者去夜市看看
↓↓↓
烟火气引来食客
记者走进三湘广场，探访整改后的夜市。现场人头攒动，烟火气依旧，而曾经的脏乱差不见了，外摆摊位整齐规划，环境面貌已有大幅提升。
据媒体此前报道，周末一个晚上，数千平方米的泗泾夜市，超9万人打卡，达到限流的峰值。除了住在泗泾周边的居民，不乏从市区慕名而来的小白领，甚至是外地来沪出差的食客。
据相关部门此前介绍，随着大型社区人口的导入，泗泾镇内现有人口约23.3万，庞大的人口基数为泗泾夜市带来充足客流。同时，紧邻地铁9号线的“黄金地段”更叠加了大量人流。上海地铁泗泾站负责人表示，目前泗泾站日均客流量超9万人次，在全市轨交站中名列前茅，且客流数值仍在增长。
人流带来了人气，也带来了问题。此前由于硬件设施、管理服务没有跟上，在卫生、摊位秩序等方面也存在问题，泗泾夜市于3月1日临时关闭，进行软硬件全面升级。
经过约一个月的整改，泗泾夜市重开，接手该区域管理的物业公司有针对性地改善环境卫生、排除安全隐患，夜市垃圾桶也从原来的五个增加到了二十余个，同时加强与泗泾清洁所的联动，做到即满即清。
美食往往能消解一天的疲惫。如今，即便在工作日，泗泾夜市仍旧人潮汹涌，尤其是下班时间，回家路上，总有人被热闹的夜市吸引。
整改后的泗泾夜市，摊位大多摆放在紧贴店铺门口的位置，留出足够宽敞的中央通道供游人通行。
记者走访发现，曾经脏乱的环境已经不再。一位摊主告诉记者，现在泗泾夜市每晚12点后有保洁团队前来，对街面进行冲洗，告别了“走路都是黏的，地沟都是臭的”旧面貌。
“我们从徐汇过来，专程来夜市的。”林女士和男朋友手牵手在臭豆腐摊位处排队等待。尽管这趟行程仅坐地铁就花了40分钟，小情侣还是觉得不虚此行。
烤猪蹄、卤肉卷、牛奶醪糟、臭豆腐、铁板虾滑……林女士给记者细数了一晚上品尝过的美食，单价大多在15元左右，海鲜类的小吃单价上升至20到30元之间，价格还算友好，这些小吃如今在高端大商场难觅踪影，“我也很久没吃到过了，所以特地跑到这里来感受烟火气。”
比起改头换面的泗泾夜市，闵行虹泉路附近的韩国街首尔夜市算得上老牌“网红”，除了韩式小吃，还有不少韩版服装、饰品店。今年三月起，首尔夜市还推出了艺术节活动，添置了旋转木马等游艺设备。
性价比，热闹，成为消费者口中的关键词。正是因为市民想念烟火气久矣，才成就了夜市回归的爆火。
对于不少年轻人来说，光是感受夜市鲜活的热闹氛围，就很让人开心了。
如何在夜市谋生？
食客四处追寻烟火气，摊贩则想着如何在夜市“扎根”谋生。
他们往往是城市活力回归最直接的感受者。一位烤肉店店主告诉记者，自己已经在三湘广场开店经营好多年了，目前他租下的上下两层商铺共一百多平方米，每月租金有3万多，有了“外摆证”（上海市外摆位临时经营公示卡），生意比以前好了许多，一晚上销售额能有3000多元，赶上周末还能翻倍。
此前，泗泾镇相关部门知情人士介绍，经过合理规划外摆摊点经营点位，并约谈了现有商业街商铺摊贩经营者，泗泾镇相关部门明确了准入条件，制定了外摆摊位承诺书、外摆摊位食品经营信息登记表等，已向部分符合条件的摊贩发放了《外摆摊位临时经营公示卡》，并进行了备案。据媒体报道，泗泾镇计划之一阶段对内圈大约70户摊位陆续发放临时经营公示卡。
不过，记者走访泗泾夜市时，仍有许多摊贩反映“一证难求”。
有证的摊贩大多集中在广场中央两侧，记者细数大概有近20家商户外摆摊位挂出了这张公示卡。而在入口处和出口处，大量的摊贩依旧门头空空，属于“无证摆位”。
“物业公司要求我们没拿到证的，不能把摊位推出店门口，只能在店铺内部经营，巡查的时候如果发现我们推出来，就会要求推进去，严重的时候还会没收我们的摊位车。”一位在入口处的摊贩向记者透露。
走访中，记者发现，夜市经营期间，每隔一段时间会有物业管理公司工作人员带着保安进行巡查，无证摊位的经营者不得不打起“游击战”，有的商家还专门派店员负责盯梢物业管理人员的身影。
一位没有拿到外摆证的摊主告诉记者，办理外摆证首先必须是广场的入驻商户，在三湘广场租有店铺，然后需要健康证、店铺营业资质、进货厂家资质等，自己的店铺已经被有关部门验收过了，没有收到整改意见，向物业咨询过，但也只得到证还没下来的回复。
“我们有时候不摆出来，客人会以为我们没营业，但摆出来了看到物业来了又得赶紧往里推，非常影响生意。”这位摊主和店员站在空荡荡的摊子前，满脸无奈。
已经领到外摆证的店主也有自己的烦恼。一位经营烧烤的店主告诉记者，最近物业管理方总是来，一会儿查卫生一会儿查证，一来就是一群人围住店铺，那段时间顾客基本都不来消费了，而且被查过之后，顾客难免心生怀疑，还会绕着走。
记者在夜市走访当晚，两个小时目击了两次物业巡查，大多是一名管理人员带着近10名保安，直接在摊位口和摆摊的摊主进行沟通。此期间容易引起顾客的围观，导致人群拥挤或滞留在某一位置。
“感觉有点压抑。”一位摊贩告诉记者，目前的物业管理公司是泗泾镇属公司泗房物业，物业公司在清洁管理方面确实做得非常到位，但总感觉管理大过服务。有关部门推动夜市整改升级的决心可以理解，但大家在这里谋生也确实不易，希望管理上更为精细，松弛有度，对日常经营的影响再小一些。
此外，也有经营者疑惑，外摆证的有效期目前显示仅有三个月，关于到期之后应该如何处理的问题，他们还没有收到明确答复。
一座城市，需要夜市
说起来，夜市其实并非现代都市的新鲜产物，早在宋代“禁夜”政策取消后，它就出现了。
“夜市千灯照碧云,高楼红袖客纷纷”“水门向晚茶商闹,桥市通宵酒客行”就是古人逛夜市的真实写照。宋朝的首都开封和杭州更是不夜之城，没有营业时间和营业地点的限制，夜市未了，早市开场，间有鬼市，甚至还有跳蚤市场。
而快节奏的现代生活下，我们更需要可以随便逛逛吃吃的夜市，从中获得“松弛感”。
今年以来，各地旅游业“卷”出了新花样，想要吸引游客，美食自然是“之一生产力”。淄博在这场“抢人”大战中，就凭借烧烤“大火”了一把，其他城市也不甘落后，社交平台上，几乎每个城市都有那么一两个“网红夜市”。
不少夜市的“遭遇”都和泗泾夜市相似，曾经“火爆一时”，却又因为卫生、食品安全等问题关停整顿。位于成都市锦江区的“三色路夜市”便是如此。
曾经，这个“野生”夜市凭借“后备厢+露营风+霓虹灯”的网红套装，被网友称为“芭提雅分雅”“西双版纳分纳”，引来不少游客。而后，由于环境问题、噪声污染、交通堵塞等问题频现，三色路夜市于去年11月关停整顿。
暌违3个月，三色路夜市解决了治理痛点，引入专业运营公司进行管理之后，归来依然是“顶流”。
如今，不少夜市更多以常态化模式回归，“夜市经济”的崛起速度，比人们预想的更快。就拿上海夜市来说，近日，位于中心城区的虹口、长宁纷纷宣布开设夜间市集，并且吃喝玩乐各种项目应有尽有，远比印象中只有小吃摊的夜市丰富得多。
让夜市离市民生活更近，是为消费者提供更多样的选择，也是为摊贩提供了谋生的新空间，拉动了城市区域间的融合发展。
不少夜市开在了景区附近，吃完美食，顺便去景点逛逛，岂不美哉？打开社交平台，可以看到，已经有不少“夜市一日游”的攻略帖上线。
也有网友提出，夜市的“复兴”，需要避免陷入同质化。如今，游客们已经不满足于千篇一律的“网红街”，放眼全国，潮流夜市、后备厢集市、星星集市、社区民生夜市等新型夜市的出现，都受到年轻人的追捧。作为时尚、创意和公益的新消费集聚地，这些夜市与传统夜市在功能上显然已大为不同。
让夜市回归都市，同样考验着城市的治理能力。如今，上海已初步形成《关于进一步规范新时期设摊经营活动的指导意见》，并要求完善常态管理，形成社会共治。绿化市容、商务、住房城乡建设、交通、公安、市场监管、城管执法等部门对设摊经营活动进行监管指导，将设摊管理工作纳入“一网统管”。
上海市绿化和市容管理局局长邓建平也在采访中表示，要平衡“烟火气”与市容环境的关系，不能一放就“乱”，一管就“死”。
如何有序推进、规范发展，让“烟火气”烧得更旺，“夜市们”还在探索的路上。
2023年摆摊更赚钱的十大小吃有很多人想在二零二三年摆在一个地摊儿。但是呢大部分的人不知道现在这个夜市摆摊什么小吃，它最火，卖什么更赚钱。今天给大家整理了十大适合摆摊小吃，操作简单，适合新手。只要你稍微肯吃点苦，三个月的时间，就足以改变你现在的生活，让你赚到之一桶金！
第十名，锡纸花甲，更好是有外摆的这个桌子，让客户他有地方可以坐，生意呢至少要翻两翻。
第九名就是混沌，生煎包，还有煎饼。主食产品，它是适合在这个工业园区附近的这个夜市摆摊，生意火爆。
第八名是这个炸鸡架，还有鸡锁骨，性价比高，买一斤还送半斤。
第七名是什么？第七名是这个烧饼夹肉，还有煎饼果子，客单价是不高的，但是架不住吃的人多，操作简单，非常适合咱们新手去搞它，一千块钱就能搞定出摊。
第六名是卤味儿，客单价高，而且受众人群广，经久不衰。
第五名，关东煮、麻辣烫，还有冒菜三者合一产品组合，在一个摊位上就可以全部搞定了，再加上一元一串的这个招牌，妥妥的流量王。
第四个是长沙臭豆腐，年轻人啊喜欢吃，并且这个利润高，找个一个好位置，一个月你会发现比你打工还要强。
第三个呢是炒饭，还有炒粉，它是刚需产品。每一个地方都有人是必须要吃的，几块钱就可以吃饱了。但这样的产品啊往往赚的都是这个辛苦钱。虽然很辛苦，但是你坚持下来都是收获满满的。
第二个是什么？就是铁板鱿鱼，还有烤面筋，长久不衰的，这个单品爆款啊，利润非常客观。
之一个就是炸串，是我认为现在最有市场的一个，炸串啊，一个人就能做，不挑人不挑地方。一年四季都是旺季，从一块钱起步，两三块钱为主，让你不知不觉就把这个客单价给提上去了。产品线非常丰富，鲜香麻辣有特点！
关注我，带你了解更多！
夜市最火网红小吃，一天卖出2000份！在家2块钱搞定，干净又卫生一颗土豆，有着十几种称呼。
土豆和洋芋是最常见的，马铃薯因酷似马脖子上挂的铃铛而得名，岭南人多称“薯仔”……而土豆的吃法，远比名字要多。
By 豆果美食达人 风意画
看着“寡淡无味”的土豆，其实含有鲜味物质谷氨酸，炖炸煎炒样样行。在夜市有一种出现率很高的人气小吃， 煎的焦香的土豆，再撒上各种小料，香到流口水。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
土豆作为我们生活中常见的蔬菜，不但物美价廉，还兼具减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
By 豆果美食达人 泥鳅的美食厨房
今天，小果儿就跟大家分享一道家庭版的锅巴土豆。土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，最为精华。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
表面是金黄酥脆的锅巴，内里却口感软糯，咬一口还烫嘴。辣椒粉、孜然粉的混合交汇，不知道勾引出了多人的口水。
- 锅巴土豆 -
By 豆果美食达人 请叫我蘑菇娘娘
点击图片进入小程序，查看图文菜谱
- 食材清单 -
土豆4个 大蒜3粒
孜然碎1勺 花椒碎1勺
生抽适量 食盐适量
蚝油 1勺 芝麻 1勺
- 做法 -
1. 大土豆大概四个、大蒜3粒、小米辣。
2.孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大概一勺或者大半勺，适量盐拌匀混合，盐别太多因为后面还要放蚝油和生抽都是咸的。
3. 小米辣香葱和大蒜都切好备用，土豆削皮洗净切成大块，然后用水泡一会泡出淀粉，嫌麻烦也可以不泡。
4.上锅蒸15分钟左右，大概筷子能轻松 *** 去就可以了，油比平时炒菜多放一些，等油热后下土豆块小火慢煎到四面金黄。
5.煎好后放大概一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，再放拌匀的干料翻炒一下，再把蒜末和小米辣放进去拌匀就可以出锅啦。
6.撒上香葱，我们的锅巴土豆就完成了。
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天气渐渐热起来，很多吃货朋友最期待的就是下班后找个夜市吃个烧烤，撸个串，填饱胃的同时感受感受人间烟火气。
最近恰好在做杭州夜市系列，我的一位吃货朋友给我推荐了一个“野生夜市”，我问他叫什么名字，他支支吾吾说不出来，只告诉我这个夜市好吃不贵，去了肯定不会后悔。
于是昨天晚上我扯上了这位吃货朋友，一起去打卡了这个据说有220多个摊位的野生夜市，还真别说，完全超出预期了，周末将至，不防带上朋友去打个卡。
1元的串2元的生蚝
200多个夜市摊位
这个位于萧山的“野生夜市”着实离地铁站有点远，从耕文路地铁A口出来走了1.8公里，我们才看到了街边亮起的摊位灯光。
不过看到前方连绵不断的摊位，各种诱人的美食和令人心动的价格之后，我感觉这趟来得不亏！
现场到底有多少好吃的呢？压根数不过来！你能想象到的天南地北的美味这儿都有。
就我看到的就有：火爆热辣的小龙虾，东北的烤串、长沙的臭豆腐、海南的椰子、萧县的面皮、马来西亚的喇沙、印度的咖喱、韩国的烤肉、日本的烧鸟、德国的汉堡......
而且夜市上美食的价格真的很感人，价廉物美到让我有种不真实感，1、2元一个的蒜蓉生蚝、1元一串的关东煮 、3元一串10元4串的现切羊肉串、2.5元一根的开花烤肠、10元一串的大腰子，主打的就是一个性价比！
光价格便宜可没用，想要征服吃货，味道得过关才行，我们随便找了家东北烧烤，点了8个肉串，花了30不到。老板的牛羊肉是现切的，这回我和朋友正饿，光是听烤网上肉串的滋滋声，都让我们百爪挠心，坐立不安。
等老板把串递过来，顾不得烫嘴就咬下去，牛肉表面烤得焦脆，里面却很嫩，孜然辣椒面的香气勾魂摄魄，不敢说这是吃过更好吃的肉串，但绝对是远在及格线标准以上！
又去吃了一家萧县卷面皮，加了个咸鸭蛋再加了根肠，面皮里裹着满满的面筋和豆芽，花了11元，老板娘手脚非常利落，三下两下就做好了。咬了一大口，酱料调的恰到好处，面皮软糯又不失韧性，味道甜甜辣辣的。
来了一杯某书上超级火的手打柠檬茶，12元的价格喝的不仅是味道，感觉到小哥手打时候的力度了吗？光看着就觉得柠檬茶会很入味！喝了一口，哇塞！香水柠檬皮被捶打后散发出来清新香味，酸甜中带一丢丢的微涩，满嘴的香，超级清爽。
2元一个的蒜蓉烤生蚝也不能错过，别看它个头不大，肉却很肥美，上面盖上蒜蓉烤上一会，蒜香十足，一靠近就被这蒜油香勾引得欲罢不能，配合鲜香脆口的蚝肉，5个还不到一分钟就嗦完了，赶紧又买了10个续上。
很多摊位后面都摆着小桌子，来吃宵夜的年轻人们大多坐在那里。
整个夜市据说有220多个摊位，我们一路吃一路走过去，已经数不清路过了多少个摊，反正每次抬头看，前面还是无穷无尽的摊位、摊位、摊位！
而且也不仅仅限于烧烤/小吃摊，这儿还有一些售卖手作、服饰、鲜花，甚至是玩具、套圈、宠物的摊位。
瞧这个套水果的摊位，有没有冲动想上去套个西瓜抱回去？
年轻人扎堆摆摊
为了体验也为了生活
在逛夜市的过程中，我们发现有不少穿搭入时的年轻人在“佛系摆摊”，穿着AJ的小伙子在卖钵钵鸡，只要1元一串，但因为同质摊位比较多，好一会还没卖出去，他也不着急，在摊位上先给自己搞了两串吃，看在我在旁边欲言又止也不吆喝我买，还给我递了一串：“来一串，不收你钱。”
我问他，你这样不会亏钱吗？他说：“害，来摆摊也不为了赚钱，就是觉得好玩体验一下，这儿可不收摊位费的，不过我过几天就不来了。”
再往前走走，有一对情侣在卖烤肠，两人正笑闹着，小伙子看到我们过来了，笑着吆喝：“我老婆烤的肠可香了，别的地吃不着，不吃一定后悔。”逗得姑娘笑着打他，和我一起去的朋友在我耳边悄悄说：“啧啧，这哪里是来摆摊的，这是来换了个地方谈恋爱呢，塞我一嘴狗粮！”
年轻人们的摊位名字和摆设也都非常有个性：你椰不椰呀、摆个鸟摊、八斤八两，还有位淄博大哥在烧烤摊前直接立了块牌：纯正淄博人，不信看身份证！
夜市有不少开着车来摆摊的，我看到的车起码有7、8辆，卖椰子的、卖奶茶的、卖咖啡的、小酒馆、菠萝冰，有一两家连摊主都找不着，仔细一瞧在车里睡着呢。
当然，更多摊主们在非常努力的吆喝生意，椰子摊位的小哥：“我这个椰子是整个夜市更大的，你转一圈要是能看到更大的，我退你钱！”；
生蚝摊的大叔大声吆喝“男人的加油站，女人的美容院，只要1元一个1元一个”；买花的 *** 姐推着花车在夜市里走了一圈又一圈，售卖着车上的花；
卖小龙虾的大哥手上被油烫起了好几个泡，依然手上不停的颠着锅......
夜市不久后将整改
要打卡尽早去
关于这个夜市的体验，其实也不都是正面的。在回去的路上，我和我的这位吃货朋友就发生了争执。
朋友觉得这个野生夜市有城市里少见的真正烟火味，“我有一种回到老家的感觉，下了班踏踏实实的逛个夜市，不用担心遇到美食刺客，白天的疲惫都在夜市摊老板们脱口而出的“小伙子，来个串，不好吃不要钱”烟火气里被治愈了。”
而我却有不同的意见，听摆摊的人说，由于是野生夜市没有固定摊位，所以这里发生过几次因为抢摊位而发生争吵的事件，流动摊位一旦食客遇到食品质量问题，连原摊位的人都找不到，只能自认倒霉。
占道经营和卫生问题也确实存在，除了少部分摊主收摊时会自行打扫卫生，每天晚上夜市结束之后都会在现场留下垃圾，而附近的居民区常常也被夜市的吵闹声打扰到，谁都希望自己在的城市有烟火味，但谁都不希望自己家楼下有烟火味。
不过有不少摊主告诉我，这个夜市很快就要被整改了，不让在这儿摆摊了，就是还没有接到具体通知是哪一天。还有位摆水果摊位的大伯告诉我，他知道的是后面这里的摊位都会被统一管理，放到附近的一块场地里去，不会让他们没有地方摆摊的。
说了这么多，还没有告诉大家夜市的具体地址。大家导航到“泊林春天”就行，夜市就在旁边的鸿宁路上，不建议开车过去，那边的车位不太好找。
这个野生夜市不知道还能开多久，大家如果想去感受一下烟火气的话，尽早吧。
这个“野生夜市”你去过吗？还有哪些好吃的夜市推荐？欢迎来评论区留言分享！
97年小哥义乌夜市卖小吃，进价8毛卖20元一斤，一天净赚3000多元眼下天气越来越炎热，白日里人们没有什么胃口，晚上喜欢到夜市上去寻找美味。有一位97年的小哥在义乌夜市上卖小吃，这种小吃很常见，全国各地的夜市都有卖，那就是炸鸡锁骨。
鸡锁骨是将鸡胸脯肉剔掉剩下的边角料，每一个城市的冷库都有对外销售，只要8毛钱，价格非常便宜，小哥将鸡锁骨买回来之后，裹上面粉，加入调味料，调拌均匀，下油锅炸制定型，就可以出摊了。
8毛钱进价的鸡锁骨，小哥夜市上卖20块钱一斤，买一斤送半斤，据小哥说，一天能净挣3000元，但个人认为他这种说法比较保守，可能赚得还要多。
小哥的摊子并不大，他摆摊的小摊位只有三米，但一年却要交纳12万的租金，有的人觉得这小哥是不是傻，三米的摊位每月要付1万租金，比有的地方的店铺都要贵，但有一点可以肯定，之所以小哥愿意出这1万元租金，那肯定要赚的比这要多得多。
每天下午小哥开始准备，三小时准备妥当出摊，小哥从下午5点出摊卖到凌晨3点，一共要卖10个小时左右，小哥摊位上的种类很多，除了主要的鸡锁骨以外，还有炸虾，炸鸡翅，炸鸡腿，炸月牙骨，炸牙签肉，炸黄花鱼等七八个品种。
当然还是这鸡锁骨卖得更好，忙的时候，三个框子同时炸，都有点供不应求，大哥在炸鸡锁骨之前，会先将鸡锁骨剪一刀，使其更容易入味，炸好之后，放入辣椒，孜然等佐料。尽管肉不多，但吃起来感觉特别的香。
小哥从出摊就一直忙不停，摊前围满了人，小哥说他家的生意没有淡旺季，一直处于这种状态，那么就说明小哥卖的小吃，已经得到当地人的认可，来吃的多数都是年轻人。
进价只需要8毛钱就能卖到20块钱一斤的小吃，利润很是可观，别看我们常常吃鸡锁骨，却没想过有人已经通过卖鸡锁骨买房买车，成为人生大赢家。
