面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、 *** 精致、品类丰富、风味多样著称于世。而面点中，馒头成为我们日常饮食中最常见也是最被人们需要的食物。在中国，饮食文化被分为南北方，素有南方吃米，北方吃面之说，但随着时代的进步，人群的流动，这种饮食习惯慢慢的也没有分的那么清晰了，传统的馒头也变得花样繁多起来，例如我们喜欢吃的红糖开花馒头，开花馒头吃起来有面食的筋道又有红糖的甜香，同时也有很有朋友疑惑，开花馒头是怎么开花的呢，怎么才能让圆滚滚的馒头神奇地“开口笑”？让我们带着浓厚的兴趣跟小编一起去 *** 它吧，丝丝的红糖香味夹杂着燕麦带来的颗粒感，宣软的馒头好吃的停不下来，接下来拿好小本本记好这个秘诀哦。
红糖燕麦开花馒头
By 蕾宝呢
配料：
面粉 200克、红糖 50克、开水 110克、酵母(干) 2克、苏打粉 些许、燕麦 40克
烹饪步骤：
1.称量好的红糖倒入碗中；
2.倒入开水；
3.搅拌至融化；
4.倒入麦片，搅拌均匀；
5.大碗中倒入面粉；
6.放入酵母、小苏打，搅拌均匀；
7.将红糖水倒入大碗中；
8.用筷子搅拌成絮状；
9.然后利用手掌揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵；
10.发酵至2倍大左右，手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可，操作台撒上少许干面粉，用手掌轻轻按扁几下进行排气；
11.分割成均等的三份；
12.分别揉圆成长条状，如果有回缩，可以来回搓，不必追求一步到位；
13.三根面团垒成三角状，下面两根上面一根，然后稍微滚圆下，取面团一头，用手干脆利落的揪出差不多大小的5个剂子；
14.揪好的面团断面朝上，相隔一定的空隙放入蒸笼中，醒发半小时（温度低），温度高十分钟即可；然后蒸锅中大火烧开水后放入蒸笼，大火猛蒸15分钟，焖5分钟即可。
烹饪小贴士：
1、揪好的剂子不要再去整理其断面；
2、一定要水开后放入蒸锅开始蒸，蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼；
3、红糖量可以根据自身需求适当减少，没有燕麦的则可以忽略，红糖开花馒头也同样好吃；
4、因为燕麦品种与放置时间长短吸水性不同，所以可对面粉量和水量进行适当调整；
5、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。做好的馒头，醒发15分钟后，再蒸制，馒头才会暄软，好吃；
6、馒头蒸好后焖3---5分钟再开盖，馒头不回缩。
你觉得做开花馒头最重要的步骤是什么呢？分享给大家吧。
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大家好，我是绿江味道。我们都知道红糖配大枣，营养价值很高，特别女性多喝大枣红糖水，有驱风寒、补气益血的功效，所以想要怀孕的女性可以用来暖宫，对女性也有缓解痛经的作用。平时适当地服用，也有保健强身、补血益气的作用，是一款既廉价又实用的女性保健佳品。大枣和红糖不光可以冲水喝，我们还可以用它们当食材，做一些点心什么的，今天分享的就是红糖大枣开花馒头。小伙伴们赶快来看看需要准备什么吧！
首先准备：红糖40克，温水200毫升，酵母3克，普通面粉350克，红枣适量。
之一步，准备一个大碗，把红糖放在碗里，倒入温水，搅拌至红糖融化，再把酵母放进去，搅拌至化开，把普通面粉倒入大碗里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的面块，下手揉面，揉成光滑又偏硬一点的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
第二步，把红枣用清水洗干净，放在大碗里，倒入清水，浸泡十分钟，浸泡好的红枣用剪刀剪开，去掉里面的核，再用刀切成小一点的丁，放在一旁备用。
第三步，饧发好的面里面有很多气孔，面板上撒一层干面粉，把饧发好的面倒在上面，用手揉一揉，排排气，把切好的红枣碎放在面团上，再继续揉面，把红枣碎揉到面团里，揉均匀，然后搓成长条。
第四步，用刀把长条切成大小一样的面剂子，把面剂子由外向内整理一下，收口处不要捏紧，就要它自然的贴合在一起，用手揉圆，每个面剂子都按照这个 *** 做好。
第五步，蒸锅里加入四十度左右的温水，锅帘上铺一张吸油纸，防粘，把做好的生丕摆放在锅帘上，彼此之间留有一定的地方，盖上盖子，进行二次饧发，饧发十分钟左右。
当你看到生丕明显比之前增大，这个时候，彼此之间的空隙就缩小了很多，打开火大火蒸二十五分钟，然后不要马上打开盖子，在锅里再焖五分钟，打开盖子，我们的红糖大枣开花馒头做好了，一个个都乐开了花。
掌握这个比例，这个做法，保证每个馒头都蓬松喧软，个个开花，并且还有嚼头，喜欢的小伙伴可以试试啊，现在进入冬天了，我建议大家多做一些这样的红糖大枣开花馒头，既好吃又有营养。
我是绿江味道，每天更新美食，喜欢的就关注我吧，感谢小伙伴们一直的支持，我会继续努力的。
蒸馒头怎么让它开花？馒头开花的原因：
1 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。
2 火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。
3 生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助发作用。
1，蒸馒头简介
蒸馒头最关键的一步就是要活好发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮2，蒸馒头原料面 水 发酵粉
步骤之一步：把发酵粉在温水里泡发，第二步：缓缓的倒入面粉中搅拌 ，第三步：拌成絮状，第四步：再慢慢柔成面团，第五步：放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了，
第六步：揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟，第七步：来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状，
第八步：放入凉水锅里，醒十五分钟再开火，第九步：盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好，最后一步：成功了
1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。
特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。
然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
暄松的馒头 *** 馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。
但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。
当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。
如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
以上是个人观点仅供参考谢谢！
做开花馒头，记住上锅火候很重要，经验诀窍分享，开花香甜超简单。关于开花馒头，做法其实并不难，需要掌握一些技巧，有些人做的馒头怎么都不开花，就是没掌握技巧，今天就把做开花馒头的技巧分享给大家，只要做好这几步，每个馒头都能开花，松软香甜，越嚼越好吃。
准备食材：
红糖、热水、普通面粉、酵母粉、红枣
具体做法：
1.这是160g的红糖，咱们用320g的热水把它给化开，把红糖水搅匀晾到温热。
2.准备600g的面粉，6g酵母粉，和面的时候一定要把糖水晾到温热再和面，不然就把酵母给烫死了，揉成面团后，给它封上一层保鲜膜，然后就可以放到温暖的地方去发酵了。
3.发面的时间，咱们剪点红枣碎。
4.面发好了，看这满满的一大盆，案板上撒点干面粉防粘，先简单的揉一揉排气，撕一个口子出来，把这些红枣碎加进去。
5.排完气之后，简单的搓成长条，切成三个面剂。
6.再把每个面剂给揉匀了，搓成长条，最后一根长条放在这两根长条上面，简单拉长捏一捏，让它们粘合在一起。
7.揪取的毛糙的一面朝上，双手按压，给它稍微整理一下形状，在上面放几个红枣碎，这样一个胚子就做好了。
8.盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.现在饧的差不多了，咱们把它放在蒸屉里，提前烧一锅开水， 蒸18分钟，焖5分钟出锅，咱们的红糖开花馒头就做好了。
10.这个馒头特别的松软，味道特别的香，如果不配菜的话，就这么大一个馒头，我自己能吃两个。
好吃到飞起的黄糖枣香开花馒头，这样做0失败By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】
用料- 普通面粉 400克
- 食用油 10克
- 新鲜酵母 1.5克
- 黄糖 30克
- 牛奶 240克
- 食用碱 1克
- 红枣碎 40克
1、将面粉、食用油和食用碱放入面桶
2、加入牛奶和黄砂糖
3、加入新鲜酵母和红枣碎
4、将面团揉至成团，不必出膜
5、取出面团揉几下，搓成长条
6、将长条揪成大小均匀的8个剂子，剂子断面朝上
7、我做了2种造型，一种剂子断面没动，另外一种用剪刀在断面剪了3下，为了对比下
8、将馒头发酵至约2倍大，放蒸箱的蒸架上
9、盖好盖子，设置20分钟，迅速上蒸汽到时间自动停止工作，马上出锅就好
10、
小贴士1， 食用碱可以不放，黄糖和大枣随自己喜好调整用量！ 2， 2种做法出锅以后的对比，还是用剪刀剪口开的好看一些，但也不要剪太深，那蒸完了以后就会摊大饼的样子啦！ 3， 牛奶可以用190克水代替，新鲜酵母可以用干酵母5克代替
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会“开花”的馒头，揉面有窍门，蒸出来的馒头白胖到“开裂”提到这种食物相信大家都是吃过的吧，外面的早点店一般都有卖，但是现在的馒头都是那种大大的，然后表面特别的光滑，吃起来的口感当然也是很细腻。以前的那种老式馒头比较少见。
今天我们要学的是老式的老面开花馒头，这种馒头很多人还是小时候吃过，虽然外面看起来不是很好看，但是口感是真的好，自己学着做也相当的简单。
【菜名】老面开花馒头
【配料】普通面粉，小苏打，适量的清水
【烹饪步骤】
首先是要将所有的食材都准备好，其实都是很简单的，就是上面提到的这些。准备一个大的容器，比如大盆就行，清洗干净之后将面粉加进去。
面粉加进去之后开始揉面，添加适量的清水，还需要分多次的将水加进去，这样可以控制好面团的柔软度。要揉到面团的表面光滑，揉好的面团放在一边发酵。
发酵好的面团上面会像蜂窝状，而且变得的有点黏黏的，能够闻到一些酸的味道，这样才算是完成，完全发酵好的面团做出来的馒头才会更加好吃。
将小苏打加在碗里面，然后用少许的温水去融化，融化好了之后分次的加在发酵好的面团里面，接着还是要揉面，尽量的给面团排气，将面团揉的更有韧性，大概揉十分钟左右的时间。
揉好的大面团要分成一个个的小面团，差不多大小就行了，也不需要完全的一致。分好了之后取其中的一个小面团，接着搓成小馒头的形状，剩下的所有食材都是这么做的。
全部搓好的面团放在锅里面蒸，但是要隔水蒸，水开之后大概要蒸十五分钟左右就好了，但是好了之后不要马上就出锅，还需要继续的焖五分钟左右。
这个时候就可以将所有的馒头都出锅了，馒头的上面自然的就会有开花的形状，刚出锅的馒头吃起来真的是超级的软，一下子就可以吃上三个白白的馒头，关键还十分的管饱。
【烹饪贴士】
1.一次做多了也没有关系，直接用保鲜膜袋子装起来，然后放在冰箱里面保存，吃的时候直接拿出去蒸热就行。
2.揉面的时候一定要到位，要控制好揉面的力度，揉出来的面团要韧性好，韧性越高口感也会越好。
3.蒸好之后不要着急出锅，更好是继续焖几分钟。
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
不会蒸馒头的朋友，我一向都会推荐简单的花卷，肉龙，刀切之类，这类发酵面食成功率高，尤其是现在这个天气，不冷不热的，做馒头简直太合适了，只要学会了一种面食的做法，就可以触类旁通，自己也能钻研出无数种面食的做法，只要是发酵面食，做法几乎全部万变不离其宗，掌握好发酵，揉面，就没有做不出来的喧软面点，我有点强迫症，看见家里剩下一点一点的食材就想消耗光，腾位置，今天翻出一包开封的荞麦粉，一包提子干，一点点红糖，这不，一股脑用光，做了一个荞麦红糖开花馒头，别看加了粗粮在里面，吃起来口感一点也不会糙，喧腾柔软，又香又甜，比外面卖的还好吃，外面虽然有类似的开花馒头，却不会有我们自己做的这么货真价实。
我这个馒头是非常松软型的，里面的食材也不固定，所以很好做，除了起主要调味作用的红糖，还有发酵作用的酵母不要换，其它食材都可以变动变动，比如家里没有荞麦，那可以全部换成面粉，没有提子干，换成红枣，其它果干也都可以，晚上睡觉前揉一块面，早上起来随便一整形就可以蒸，用来给家人当早餐吃，又好吃又管饱，老人和孩子也喜欢吃。
【荞麦红糖提子开花馒头】
用料：面粉150克，甜荞粉50克，酵母粉2克，无铝泡打粉0.5克，红糖50克，温水105克，猪油5克，提子干适量。
步骤：
1，准备适量的红糖，用温水融化开，如果水温太高，等下用的时候就要晾至常温再用。
2，红糖水不烫手的时候，往里面加入2克酵母粉，一点猪油，搅匀，静置两分钟。往馒头里加入猪油，能让馒头更加喧软，如果是白馒头的话，还能起到增白的作用，没有猪油的话可以不加或者加入等量无色无味的植物油。
3，往酵母水里倒入面粉，甜荞粉，无铝泡打粉。
4，用手揉成光滑柔软的面团，这一点点面，用手揉就很快，我喜欢先在盆中揉成团，然后再移到大理石台面上揉，这样揉起来又快又好。
5，揉好的面团盖上保鲜膜，现在的天气常温发酵至原来的两倍大就可以，发酵好的面团体积明显膨大，用手拉开面团，可以看到细密的蜂窝状组织。
6，在砧板上提前撒点干面粉，然后把发酵好的面团倒出来，顺便抓一把提子干进来，揉均匀。
7，揉好的面团分成三等份，分别搓成三个长条，然后把三个长条堆起来，用手稍微捏紧一下。
8，这样三条面团就合成一个长条状了，不需要用刀，用手揪成一个个小剂子，断面朝上摆放，砧板上也要提前末一层干面粉防粘。
9，揪下来的面团也可以直接放进蒸笼里，二次发酵大约20分钟，这种开花馒头不需要整形，随手一揪酒可以，很简单。
10，发酵好的面团冷水上锅，水开后蒸8分钟就足够了，如果您做的馒头比较大，可以适当延长蒸制的时间。
小贴士：
这个馒头中糖分的含量比较高，选择发酵粉的时候更好选择耐高糖酵母，普通的酵母可能会发不起来，耐高糖酵母不会比普通酵母贵；
蒸馒头的面粉，选普通的中筋面粉，或者中式面点粉就可以了，中式的面粉，袋装的品质会比散装的品质更好些。
开花馒头的详细做法，掌握几个小诀窍，馒头个个开花，松软香甜图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
南方人爱吃饭，北方人爱吃面，这是我国的饮食差异。不过现在越来越多人爱上了面食，不仅因为其做法多样，其中也有不少营养价值，今天绿江味道就给小伙伴们分享一个不一样做法的开花大馒头。吃馒头可以为人体补充维生素B1和维生素B6，以及维生素B12等营养成分，能有效的营养神经，缓解人体的压力和疲劳，是慢性疲劳综合征人群理想的食品。馒头中含有硒和谷胱甘肽，具有抗脂质过氧化的作用，阻止氧自由基对细胞的损害，增强人体的免疫力，缓解人体生理和心理的压力有一定的功效。馒头的含热量很低，经常食用不易引起肥胖，且容易消化，很适合日常食用。
首先准备：500克普通面粉，常温鸡蛋一颗，5克酵母，60克白糖，160克温牛奶，30毫升玉米油。
之一步，把普通面粉倒入容器里，加入酵母、白糖，磕入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再把温牛奶缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，再倒入玉米油，下手揉面，揉成光滑且稍微硬一点的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第二步，面板上撒上一层干面粉，把发酵好的面团放在面板上，揉一揉，排排气，再稍微多揉一会，让面团更细腻光滑，揉好的面团搓成长条，切成大小一样的面剂子。
第三步，取一个面剂子由外向内揉一揉，由虎口处收口，再把口朝下，放在两手中间，揉成圆形，每个面剂子都按照这个 *** 做好，用盖子盖上，进行二次发酵，发酵十分钟左右即可。
第四步，电饼铛加热，用刷子刷一层食用油，油热后，摆入生丕，把底部煎至定型，颜色变黄即可。
第五步，把煎好的生丕再次摆入蒸锅里，底部朝上，盖上盖子，开大火蒸二十分钟，时间到了关火，再焖五分钟，打开盖子，开花大馒头做好了。
表面金黄，都笑开了花，用手一捏蓬松喧软，还不塌陷，里面还是有层次的，咬一口，满口香甜 比外面卖的面包还好吃。小伙伴们赶快试试做一下吧。
自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。#美食品鉴官##烹饪小妙招#
做馒头时，别只会加酵母，多加两样东西，馒头好吃香甜还乐开花
有人说在多元化的世界里就要多种多样的尝试，才能体会世界的美好。话虽如此，但是生活中总有很多事与物是改变不了的。如个人的饮食习惯就是一个难以改变的存在。虽然会因为工作或种种原因做出调整，但是那种情节和味道是抹不去的。
有人把这一情况叫做“思乡”或许你体会不到，但当你在远方想念家的时候也就只有家乡味才能缓解你的心情这就是“味道”也是饮食深入的一种习惯。
作为有几千年历史文化的我们，在饮食上的发展、创新、传承是“无国”能及的。单以面粉来说，能 *** 成的美食多到难以估计。但馒头绝对是其中重要的一环，从传统的馒头至果蔬馒头、造型馒头等可以说花样繁多让人眼花缭乱。
在 *** 馒头的时候很多网友只会 *** 普通的白馒头，这种馒头不是说它不好而是缺乏了“一些口味”和“一些色彩”吃久了有点单调。因此在 *** 的时候，别只会加入一些酵。应该多做一些变幻尝试丰富自己的餐桌和饮食。
今天的美食分享带您， *** 一款适时的美味馒头。希望你会喜欢！
红糖红枣馒头
食材：中筋面粉500克、微温水240克、耐糖酵母粉5克、无铝泡打粉3克、细砂糖10克、红糖粉120克、红枣肉80克
*** 步骤：
1、把细砂糖倒入搅拌桶，然后倒入所需要的温水搅拌搅拌让细砂糖完全融化在水中。接着倒入定量的酵母粉也搅拌至酵母粉完全融化，在这里要提醒一下大家。酵母粉的种类很多，根据需要去选择更重要。比如普通的酵母粉和耐糖的酵母粉就有区别，因此要注意 *** 的所需然后进行选择。
2、在稍微静置五分钟之后倒入所需要的面粉进行搅揉，所谓的中筋面粉一般指的是做包子、馒头甚至是包蒸饺的那种面粉。
搅揉成絮，然后揉成光滑的面团。这一配方所揉出来的面团偏干一点点，但可以揉制。如果感觉微干机器搅揉有点吃力，可以拿出来手揉一会再进入发酵。发酵的形式可以有两种，一是晚上揉好之后放在室温半小时再拿进冰箱冷藏隔天 *** 。二是 *** 好后，放在室温或发酵箱中发酵至两倍大小后使用。实际的操作需要，请根据您 *** 时候的季节和温度决定。
3、在面团在发酵的时候，可以拿一把剪刀把红枣肉剪下来备用。
待面团发酵至大致1.5倍大小的时候拿出排气，接着分两次加入之前准备好的红枣肉碎及红糖粉。在手揉的过程中有可能会轻微粘手，因此可以借助一些“手粉”来辅助揉面。
在这里还要讲一个 *** 的对比，红糖融入温水中揉面 *** 和我们现在红糖揉入面团 *** 的区别。红糖融入温水中揉发，面团的色泽比较平均好看。而我们红糖揉入面团中色泽不匀甚至还有糖粒，在表面上稍微难看一点。但是在味道上更有层次感，所以会更好吃一些至于使用哪种方式 *** 就看您的喜好决定。
4、面团揉好之后，在其表面拍上少许面粉然后擀成长方形的面片。接着把长方形的面片划割分成三条等份的长条，再把三个长条贴合揉成一股。
5、把揉好的长股面团粗细整合一下，然后用手扯下一块面团。拿着小面团底部沾点面粉稍微震一下整形一下，让形态更加好看一些。
如果你是长方形直接卷起来的，为了让馒头爆发后形态更美观，可以拿面刀在小面团上做一个Y字型的辅助分割。这一做法三股整合的就不需要，因蒸后会跟着绳股爆开。
6、面团全部整合整形好后，放置室温大致半个小时。这一点取决于您做时的季节和温度的变化调整，在面团大致发酵了一倍大后水开大火蒸个22分钟最后焖个三五分钟就能开盖食用了。
7、非常好吃非常养生的红枣红糖馒头就做好了， *** 简单很适合秋天这个季节食用。赶紧拿起你的面粉，动手试试吧。
地主小贴士：
1、中筋面粉即市场的普通面粉
2、要是不喜欢加入无铝泡打粉，也可以 *** 。
3、面团在一发的时候要发酵到两倍大小，冷藏后可以拿出室温回暖后再 *** 。
4、面团在揉入红糖前是偏干的，不要随意加水。不然揉入红糖后，你的面就稀了。
5、在蒸的时候火力一定要足够，所以锅底的水要足。
教你一招，做出的黑糖开花馒头越吃越香关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
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黑糖味开花馒头，非常美味，松软又有嚼劲十足，营养丰富又健康！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 400克
- 砂糖 6克
- 水 260克
- 酵母 3克
- 黑糖 90克
- 泡打粉 2克
- 猪油 10克
- 中筋面粉 100-130克
1、准备好食材。
2、酵母放入温水中，静置5分钟。
3、中筋面粉中加入砂糖，拌匀。
4、加入酵母水。
5、用筷子搅拌成絮状后，用手揉面成团。
6、放入发酵盒中发酵。
7、黑糖装入保鲜袋用擀面杖敲碎。
8、红枣去核，切碎小粒。
9、面团发酵至两倍大。
10、面团中加入泡打粉。
11、加入黑糖。
12、加入猪油和适量中筋面粉。
13、用手拌匀。
14、揉面至光滑。
15、将面团搓成长条。
16、用手揪成等份剂子，整理一下形状。
17、剂子上面放上一些红枣碎粒，发酵15-25分钟。
18、热水上锅蒸。
19、蒸13分钟后，焖3分钟。
20、开盖，香喷喷的馒头出锅。
21、好吃又健康的黑糖开花馒头。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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