猪心的 * * 怎么做好吃，猪心的 * * 怎么做

牵着乌龟去散步万象 2024-08-22 18 0

香浓美味的爆炒猪心，大人小孩都爱吃

太漂亮了，原图上传味道超级棒

By 呆果小厨

用料

猪心半个
青椒 1个
胡萝卜半根
蒜瓣 1个
生姜 1块
生抽 5勺
料酒 1勺
玉米淀粉 2勺
油适量
盐 1勺

做法步骤

1、准备半个猪心

猪心的制作方法怎么做好吃，猪心的制作方法怎么做-第1张图片-

2、猪心切薄片，加料酒，姜片，生抽，淀粉腌15分钟去腥

3、柿子椒，胡萝卜切片

4、胡萝卜过一下热水，再炒就没那种小朋友不喜欢的味道了

5、葱姜，淀粉，生抽3勺，老抽1勺，料酒3勺，耗油1勺，盐适量，清水适量调成汁

6、锅里放油，葱花，猪心翻炒

7、加蔬菜

8、加料汁翻炒几下，加一点蒜末就可以出锅了

9、开吃了

猪心的营养功效

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

猪心怎么做好吃，一煮一拌，香辣开胃爽口十足，失眠的人可以多吃

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【江湖传言：吃啥补啥，多吃猪心补心眼】

吃啥真的补啥吗？动物内脏自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心是猪的心脏，据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，男士多吃可以补虚，女士多吃还可以补血，而安神定惊的功效多吃还可以治疗失眠~

关于一日三餐我们的食材选择一般都千篇一律，很多人都是青菜必备，肉菜其次，汤品随意，而对动物的内脏总觉得是道“重口味菜品”食材难处理，还要兼顾去腥和口味，做起来也担心复杂.....其中猪心的烹饪方式更是五花八门，有炒、炖、卤等许多做法，今天阿飞给大家分享一道用猪心做的一道超级简单的凉拌菜，一煮一拌鲜嫩无腥味，下酒又下饭香辣爽口，学会都可以当私房菜了~

——红油猪心之美味小技巧——

１、如果不焯水分的话，也可以切成片，放入淡盐水中浸泡30分钟，同样能达到去腥去异味的效果；

2、猪心煮的时间不要太长，要不没有韧性和弹性，口感就不会太好，一般控制在25分钟即可以；

3、喜欢吃麻辣的还可以放花椒油和小米辣。

【红油猪心】特点—香辣爽口下饭下酒

材料准备：

【主料】猪心

【配料】葱/姜/八角/花椒/桂皮/大蒜/香菜/小米椒

【调料】料酒10克/食盐3克/料酒15克/白糖/陈醋10克/生抽10克/红油20克

——【具体 *** *** 】——

之一步：配菜我们准备新鲜的猪心一个，放入清水中，洗净血管中残留的血块以后捞出，准备生姜一块，切成片，葱白一段，斜刀切成片，和姜放在一起，加入八角两粒，一小把花椒，一节桂皮，几片香叶备用~

第二步：悼水我们把猪心焯一下水，锅内烧水，把猪心冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，经常给猪心翻面，充分煮出猪心中的血水和杂质，水烧开以后，把锅中的浮沫打干净，焯水2分钟左右，猪心变白以后捞出备用~

阿飞唠叨：如果不焯水分话，也可以切成片，放入淡盐水中浸泡30分钟，同样能达到去腥去异味的效果

第三步：烹煮锅内再烧水，加入食盐3克入底味，料酒15克去腥，糖色10克增色增味，倒入准备好的香料，把猪心放入锅中，大火把水烧开以后，盖上锅盖转小火煨25分钟~

阿飞唠叨：煮的目的是把猪心煮熟，煮出香料的香味，给猪心入味

第四步：调料煮猪心的时间，我们准备一下料汁，准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，香菜一根，切成段，小葱一根，切成葱花，小米椒2个，切成圈，全部放在一起，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，红油20克，把所有的调料搅拌均匀，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用~

第五步：出锅25分钟以后，猪心因为吸收了料汁，变得非常红润，把猪心取出，晾凉以后切成均匀薄片，然后把准备好的料汁均匀浇在猪心上面即可~

阿飞推荐：红润油亮香辣开胃的凉拌红油猪心，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

猪心好吃不知道怎么做？那就试试这5种做法吧，每种都好吃极了！

说到猪心，相信不少会吃的朋友都挺喜欢吃的，包括我也一样，猪心吃起来口感跟猪肉差别还是蛮大的，并且它的营养丰富，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c 以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种猪心美味的吃法，喜欢吃猪心的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 莲子猪心汤

准备食材如下：猪心1个，莲子60克，桂圆10克，金针菇少量，豆油少许，食盐少许，鸡精少许，姜1小片

具体做法如下：先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污，将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味即可。

NO.2 茶香猪心

准备食材如下：猪心1个，食盐1茶匙，葱适量，姜适量，花椒1抓，生抽1汤匙，茶叶1大勺

具体做法如下：猪心买来后，用刀剖开，用水清洗干净。泡干净血水，泡好后的猪心，用剪刀把里面影响口感的白色筋剪掉。心外面的脂肪一并剪掉，重新合拢，用牙签固定成“心”状，锅中放水，把猪心放入，大火煮开。约2分钟左右，见有血水煮出即可。水倒掉不要，准备好：茶叶，葱姜片，花椒，重新准备水，把调料全部放入，大火煮开。把猪心放入。转小火煮10分钟。关火，闷30分钟以上，取出。冷凉，把牙签取出，切片。吃时加生抽稍微调味。更好加些香葱，葱和猪心一起嚼，那个滋味很 *** 。

NO.3 爆炒猪心

准备食材如下：猪心2个，尖椒50克，黄椒20克，红椒20克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱10克，香油少许，水淀粉适量，蒜泥5克，植物油适量，姜粉适量，花椒粉半汤匙

具体做法如下：将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块，炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟，放酱油花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水，放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软，倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可！

NO.4 猪心粥

准备食材如下：粳米150克,猪心300克，大葱3克,姜2克,料酒5克,盐1克,味精1克,猪油（炼制）10克

具体做法如下：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水，猪心洗净，对切成两半，再切成片，放入碗内，加入料酒、姜末、葱末拌腌，锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，加入猪油、猪心，搅拌几下，再改用小火熬煮，见粥将成时，下入盐、味精拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

NO.5 卤猪心

准备食材如下：猪心500克，酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克

具体做法如下：用刀剖开猪心，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净，将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右)，沥去水，将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用80%量)，精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制20-30分钟，然后取出一块用刀切开，检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁，撇去浮油，置于另一小锅内，加入剩下的砂糖20%，用中火熬浓，涂刷在猪心上，以增加色泽与香味。

好啦，朋友们！猪心的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言哦，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

#我的养生日常-远离秋燥#养心安神的猪心莲子汤

生活需要一碗好汤.要想晚上睡的香.试试这道养心安神的猪心莲子汤吧.很适合工作学习压力大.心情烦躁.睡眠不安的人群～

By 楚楚爱厨房呀

用料

猪心 300克
莲子 20克
生姜 6片
料酒 1勺
食用盐 1勺
枸杞适量

做法步骤

1、超市花10元钱买一了一个新鲜猪心（这个猪心不太大.大的要15元左右）. 干莲子一把.去掉里面的莲子芯（莲子芯比较苦）干莲子不需要泡发（因为炖的时间比较长.可以炖软烂）

2、把猪心剪开.里面的血清除掉.剔除外皮上的筋膜.清洗干净.切薄片备用.（有的人会用整个猪心直接炖.说这样效果好.但是猪心里面清洗不到会很腥）. 个人觉得还是剪开清洗干净.切片后焯水再炖比较好.

3、锅中放清水.把切片的猪心倒入锅中.加姜片料酒去腥.大火煮出血沫捞出猪心.用流动的清水冲洗干净沥干水分

4、接着把焯过水清洗干净的猪心放入炖盅内.加入莲子和姜片.倒入一小碗清水.盖上炖盅盖..隔水蒸约50分钟左右

5、炖好后的猪心加适量食用盐即可

6、撒上诱人的枸杞.看着是不是很有食欲呢

7、清淡营养.味道醇香.老少皆宜.营养美味的猪心莲子汤就炖好了

8、啊张嘴来一口吧.很鲜甜呐～

小贴士

这道汤只需要放点食用盐.不需要加太多的调料. 有的人会用整个猪心直接煲.说这样效果好.但是猪心里面清洗不到会很腥. 个人觉得还是剪开清洗干净.切片后焯水再煲比较好.

猪心的营养功效

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#白色情人节限定美味#青椒杏鲍菇炒猪心

中国素有“以形补形”的说法，就是吃什么东西补什么。就说这猪心，它是补益食品，具有加强心肌营养，增强心肌收缩力的功效，吃猪心具有养心安神的功效。猪心的肉质细嫩，鲜嫩有嚼劲，吃起来口感也特别好。每次家人睡眠不好，我都会买上一个回来，分成两半，用它简单爆炒就很美味，开胃又下饭，安神助睡眠，让你晚上睡得香，白天精神好。为了家人的健康，我选择了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄食用植物调和油” ，它是一种非转基因的食用油。它选用了橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等，其高不饱和脂肪酸含量：≥82% ）。比起西式烹饪，中国人的油烟点高，因此它更更适合中式的煎、炒、炖、煮、炸。跟普通的油比起来，价格也很实惠，人人都吃得起，为了家人的健康，你也不妨选用它吧。

By 斯佳丽【豆果美食官方认证达人】

用料

猪心半个
杏鲍菇 1根
青椒 2个
姜片 2片
蒜 3瓣
料酒 3勺
生抽 3勺
淀粉 1小勺
盐适量
金龙鱼添加25%特级初榨橄榄食用植物调和油适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、猪心片加入盐，淀粉，料酒和生抽拌均匀腌制一下；

3、姜蒜片放入小碗中，加入盐，料酒，生抽和淀粉等拌均匀后调制好碗汁；

4、烧锅水，将腌制过的猪心片放入锅中焯烫变色后捞出备用；

5、烧热锅放入适量的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄食用植物调和油；

6、下入杏鲍菇片进锅翻炒两下；

7、加入青椒进锅翻炒几下；

8、加入焯好的猪心片翻炒两下；

9、倒入调制好的料汁；

10、焖煮两分钟后大火收汁即可；

11、盛入盘中。

小贴士

1. 猪心提前加入盐等调味料拌均匀，再焯烫变色捞出备用； 2. 提前准备好碗汁，这样能缩短炒制时间，保持猪心鲜嫩的口感。

猪心的营养功效

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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猪心教你这样做，不腥不柴，香辣好吃，做法还简单

1、大家好我是梅子，猪心大家平时都是怎么吃那，今天我就来分享给大家一个简单好吃又不油腻的做法，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧！

2、先将猪心一切两半放入温盐水中，清洗一下里面的血块，清洗干净以后放入凉水锅中，再加入一勺盐、花椒、大料、辣椒段、料酒，然后盖上盖子开锅调小火将它煮熟。

3、利用煮猪心的时候准备一点大蒜末、葱丝、香菜段、30分钟后，这个猪心用筷子一扎就透，说明已经煮熟了，将它捞出凉至微凉，等这个猪心凉至不烫手的时候，将它撕成细条状。

4、全部撕好以后放大碗中，在里面放入事先准备好的蒜末、葱丝和香菜段，再少放入一点食用盐、味精、五香粉、香油、辣椒油、白芝麻、将它们抓拌均匀，然后装入盘中。

5、凉拌手撕猪心就做好了，是不是很简单，香辣好吃，而且下酒又下饭。

好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做得不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。

此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许不得盗用，谢谢您的支持

猪心怎么做才好吃？试试这种做法，麻辣爽口没有腥味，下酒又下饭

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“水煮猪心”的做法，这是一道麻辣鲜香，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试猪心的这种做法。

说起猪心相信很多人都比较熟悉，猪心是猪的心脏，含有丰富的蛋白质，含量极其丰富，比猪肉要多一倍多，它是一种非常受欢迎的食材。猪心不仅营养价值丰富，而且吃起来口感比猪肉还要好吃。

猪心的味道十分鲜美可口，而且猪心的做法也非常简单方便，一般猪心大家都是用来凉拌、卤制、爆炒等做法，味道都相当不错，今天和大家分享这种水煮的做法是对猪心好吃的另外一种解释，做好的猪心口感脆嫩，味道麻辣鲜香，吃着不腥不柴，越吃越香，给肉都不换，下面介绍 *** *** 。

——【水煮猪心】——

【 *** 主料】：猪心1个、豆芽1把

【腌制调料】：葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、淀粉1勺

【其它调料】：生姜1块、大蒜半头、香葱2根、豆瓣酱1勺、火锅调料1小块、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒2勺、白糖1小勺、花椒1小把、干辣椒1把、香叶几片、八角1个

—— * * 和步骤——

【步骤一】：把猪心用刀片成片，然后猪心横刀45度、间隔3毫米左右、深度三分之二，打花刀，然后旋转过来，用直刀，同样的宽度和深度切4-5刀，然后切断成小条。放入大碗中，依次放入葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、淀粉1勺。

【步骤二】：然后用手充分抓拌均匀，把猪心腌制10分钟，腌制入味。

【步骤三】：腌制猪血的同时准备点调料，把生姜拍一下切成小块、把2瓣大蒜切成片、香葱葱白切成小段、剩余的大蒜拍碎剁成末、香葱叶子切成寸段、干辣椒切成小段，然后分别装盘。同时抓一小把花椒和干辣椒放在一起备用。

【步骤四】：锅中放一勺油烧热，把豆芽倒入锅中，大火把豆芽炒至断生盛入汤碗中备用。

【步骤五】：重新起锅放入一勺油烧热，放入葱姜、蒜片、十几粒花椒、几片香叶、八角1个，小火炒出香味，放入一勺豆瓣酱和1小块火锅调料，继续用中火炒出香味。

【步骤六】：调料汁炒出香味，放入适量的水，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺，大火烧开，然后转小火炖煮5分钟，把调料的香味炖出来。

【步骤七】：调料炖出香味，把调料渣子捞出来，开小火把腌制好的猪心下入锅中，开大火烧开煮2分钟，把猪心煮熟。

【步骤八】：猪心煮2分钟捞出来放入豆芽上边，倒入汤汁，同时放入蒜末和香葱段，同时把干辣椒和花椒倒入炒勺中。

【步骤九】：然后把滚烫的热油倒入炒勺里的花椒和干辣椒中，把香味激发出来，然后迅速浇在蒜末和香葱顶上，把蒜末和香葱的香味激发出来，就可以上桌开饭啦！

——烹饪小贴士——

以上就是“水煮猪心”的 *** *** ，做好的猪血口感滑嫩爽口，味道麻辣鲜香，特别好吃过瘾，用来下饭下酒都相当的不错。如果你对这道菜感兴趣的话，就尝试着做吧！特别的美味，就是 *** 的时候要注意一些细节。

（1）猪心在做之前一定用盐水把血水泡出来，如果不把血水泡出来，到时候会很腥的。

（2）猪心更好用刀片成厚片，然后打成花刀，这样经过改完的猪血，做出来口感很脆嫩。

（3）猪心要提前腌制入味，这样做出的猪心才好吃。

（4）猪心下锅要小火，防止火大了把猪心上的淀粉冲散。猪心下锅煮的时间不要太久，防止把猪心煮老了，一般中火煮2分钟左右就差不多。

（6）激发调料的油温度要高一些，高油温激发出来的调料才香。

以上内容是我和大家分享的“水煮猪心”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

猪身上的奇妙部位之猪心，煮熟后手撕成丝，凉拌下酒，人称赛狗肉

前言

从开始对猪身上奇妙的部位进行盘点并分享家常做法，已经更新了五期，引起众多网友的热烈讨论，这也促使我将这个系列继续更新下去。今天是第六篇，我要盘点的猪身上的奇妙部位是猪心。

之一篇：盘点猪身上的奇妙部位之护心肉（点击阅读）

第二篇：盘点猪身上的奇妙部位之月牙骨（点击阅读）

第三篇：盘点猪身上的奇妙部位之猪天梯（点击阅读）

第四篇：盘点猪身上的奇妙部位之猪黄喉（点击阅读）

第五篇：盘点猪身上的奇妙部位之猪小肚（点击阅读）

猪心

猪心，就是猪的心脏，新鲜的猪心色泽紫红，富有弹性。猪心作为食材，自古就有“以脏补脏”“以心补心”的说法。常见的吃法有猪心莲子汤，当归枸杞猪心汤，芹菜拌猪心，爆炒猪心等。

新鲜的猪心

其实在我心中，猪心更好吃的做法莫过于凉拌手撕猪心。猪心煮熟放凉后，用手顺着纹理撕成细条，配上葱丝，香菜，然后加入辣椒油，蒜末，生抽，盐，香醋，香油等凉拌成菜，很多人称其“赛狗肉”。尤其是在冬季，来上一盘手撕猪心，喝二两小酒，那叫一个舒坦。

凉拌手撕猪心

今天早上去市场买菜，猪肉27，问了一下猪心12，好吧那就猪心了。于是花10元买了一个猪心，准备回去做一道我惦记了很久的“赛狗肉”手撕猪心。忌惮于动物内脏的高胆固醇，这道菜我也是偶尔做，其实从一个吃货的层面来讲，手撕猪心绝对是一盘下酒好菜。下面分享下我的做法，供大家参考。

手撕猪心“赛狗肉”

【主料】：新鲜猪心一个

【辅料】：大葱/生姜/大蒜/香菜

【香辛料】：干花椒/辣椒油

【调味料】：食盐/香油/生抽/白糖/料酒/香醋

【步骤】：

之一步：处理猪心。

买回来的猪心，用刀从中间划开，水龙头下冲洗一下，然后放入容器中冷水浸泡1个小时。然后冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水，水开撇除血沫。撇净血沫后，加入少许花椒，中火煮30分钟，煮熟后捞出放凉。

第二步：准备辅料。

准备辅料：自制芝麻辣椒油，大蒜剁成蒜末，大葱白切成细丝，在准备少许香菜洗净切成段。

第三步：手撕猪心。

煮熟的猪心放凉，用手顺着纹理，撕成狗肉一样的细丝，如下图。

第四步：调配料汁。

自制的芝麻辣椒油，加入蒜末，白糖，食盐，香醋，生抽，香油，搅拌均匀。

第五步：凉拌猪心。

1，切好的大葱丝，香菜段，放到盘中的手撕猪心上，倒上刚才调配好的料汁。

2，搅拌均匀，一道美味的下酒菜—手撕猪心“赛狗肉”完成，我已经停不下嘴了。

干货分享

猪心内部淤血不少，冲洗后一定要清水浸泡一段时间，有利于泡出血水。
调配料汁时辣椒，蒜末等，要根据自己的口味添加。
配菜如果不喜欢大葱，香菜，也可以选用青椒，芹菜等。
这道菜的灵魂是猪心用手撕成细丝，撕出类似狗肉的感觉。

本期小结

猪心虽然是猪的内脏器官，但是煮熟后可以撕成如狗肉般的肉丝，“赛狗肉”并非浪得虚名。10元一个的猪心，成菜效果让我惊喜不已，用来下酒，给盘酱牛肉也不换哦。如果你也喜欢，不妨也在家试试吧。

我是@杰锅的饭，专注于家常美食的探索和分享，关注我有好饭。非常欢迎大家在评论区交流自己的做饭体验，您的每一次的<点赞><评论><转发><收藏>都是我前进的动力。本头条号已与 *** 骑士签约，原创不易，抄袭必究。

推荐大家：多吃“二师兄”的这5种部位，浑身是宝，营养美味

　　推荐大家：多吃“二师兄”的这5种部位，浑身是宝，营养美味

　　生活中，我们打交道最多的估计就是“二师兄“了，它真是全身都是宝啊，猪鼻子、猪耳朵、猪脑袋等等。每一个部位都可以做成秀色可餐的美食，让人看了垂涎三尺。

　　其实猪师兄除了你所看见的外观可食用外，它的内脏也很是美味，而且它的营养价值也是很高的，今天我们就来看看都是些什么，可以做成什么好吃的吧!

　　一、猪舌头

　　推荐菜谱：风干舌头

　　准备食材：猪舌头、八角、桂皮、花椒、香叶、食盐

　　 *** 方式：

　　1、猪舌头洗干净，用水烫一下，撕去表面的白膜，用水冲洗干净，沥干水分备用;

　　2、锅烧热，倒入食盐和所有的香料，用小火慢慢烘烤，把所有的食材香味都炒出来，盐变黄为止;

　　3、接着把盐涂抹在舌头的表面，涂抹均匀，然后挂起来腌制风干一天;

　　4、风干好的舌头，会硬硬的，吃的时候，用水冲洗表面的灰尘，上锅蒸30分钟;

　　5、蒸好的切成片，粘点辣椒面吃。

　　二、猪腰

　　推荐菜谱：爆炒猪腰

　　准备食材：猪腰、青红椒、生姜、泡椒

　　 *** 方式：

　　1、猪腰子切除中间的白色骚筋，在表面划十字刀，然后切成薄片，加入料酒、盐和生姜腌制一会;

　　2、准备配菜，青红椒切成小块，泡椒切成小段;

　　3、起锅烧油，油热放入生姜和泡椒，炒香，倒入猪腰子大火爆炒变色;

　　4、接着放入青红椒，翻炒均匀，加入盐、糖和生抽调味。

　　三、猪肝

　　推荐菜谱：菠菜猪肝汤

　　准备食材：猪肝、菠菜、生姜、枸杞

　　 *** 方式：

　　1、猪肝切成厚度均匀的片片，放入盐、料酒、生抽腌制一会儿;

　　2、菠菜洗干净，焯水捞出备用;

　　3、腌制好的猪肝也焯水一分钟，捞出备用;

　　4、锅中放入适量的水，放入生姜片、枸杞烧开，放入猪肝煮5分钟，然后放入菠菜，煮开后加入盐。

　　四、猪肺

　　推荐菜谱：猪肺蹄花汤

　　准备食材：猪肺、猪蹄、生姜、大葱

　　 *** 方式：

　　1、猪肺先用水冲洗干净，再将肺管套在水龙头上，水开小一点，一直灌满整个猪肺，可以在猪肺上戳几个洞洞，可以让血水流出来;

　　2、猪蹄剁成小块，洗干净，在冷水中焯一下，捞出备用;

　　3、灌好的猪肺，切成小块，放入锅里加入冷水，加入生姜和大葱，焯一下水，焯好水后洗干净备用;

　　4、将洗干净的猪肺和猪蹄一下下锅，加入料酒、生姜，倒入没过食材的水，大火煮开，再转小火焖煮40分钟;

　　5、时间到开盖撒盐。

　　五、猪心

　　推荐菜谱：凉拌猪心

　　准备食材：猪心、大蒜、香菜

　　 *** 方式：

　　1、猪心洗干净，切开，将中间的猪血冲洗干净;

　　2、冷水下锅加入料酒、生姜和盐煮开，撇去血沫，然后盖盖煮熟;

　　3、煮好的猪心，拿出晾凉，切成薄片;

　　4、准备配料大蒜切末，准备一个碗，倒入生抽、盐和糖，加入蒜末和香菜，搅拌均匀，淋在猪心上。

　　好啦!“二师兄”得”五脏六腑“也都分解完毕啦!有没有适合你们的口味的呢!可以买回去试一试哦!(丹丹)

猪身上这东西，不会吃越炒越硬，会做的人Q弹爽脆，你会这做法吗

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

滇西南，人们对烧烤的喜爱程度，不亚于中国任何一个地方，只要你能想到的东西都可以烤，一到晚上只要去到街上，到处烟雾缭绕，一股的人间烟火味。其实这里的人爱吃烧烤，我认为主要还是受到气候的影响，虽说现在已经步入了秋季，但是处在滇西南的人，最直接的感受就是在晚上，可能比夏天冷一点，白天的温度依然特别的高，稍不注意防晒，还可能被晒伤，所以夜生活很丰富，这也就在情理之中了。

因为云南的烧烤无所不烤，所以很多的东西我也是之一次吃，有时候甚至还会把烧烤中的一些食材，拿来烹饪菜肴，尝试了很多菜，你还别说，我发现了一种食材，它是猪身上的一个东西，不会吃越炒越硬，会做的人Q弹爽脆，你会这做法吗？它就是猪心管，猪心管估计很多人都是之一次听说，至于做法更是不知道如何下手。今天我给大家带来的是，小瓜炒猪心管。

猪心管作为一种营养十分丰富的食材，它含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2可以强人体心肌的营养，增加心肌的收缩力。所以也是难得的滋补食材，那如何做好这道小瓜炒猪心管呢？一起来看看具体的做法吧！