鲜虾豆腐汤，鲜美好喝有营养，低脂低卡高蛋白，越喝越瘦的美容汤
北方多个地区已经下过了大雪，2021年的最后一个季节也在这一场场大雪中拉开了帷幕，天冷路滑，大家注意保暖的同时也要注意安全。小小的唠叨后，咱们还是进入今天的美食主题啦，天气越来越冷，不知道大家是不是和我一样也总想喝点汤汤水水暖暖胃，可是汤虽好喝，也要知道汤中的嘌呤很高，总和一些油腻的汤对身体十分不利，而且还会堆积脂肪在体内，长期食用自然会胖。说到这可能很多朋友会有反驳意见，要是汤汤水水还能长胖，减肥还能吃什么呢？别着急，只要你多喝些这种汤，不仅不会危害健康，而且还会越喝越瘦，越喝越美。
今天为大家推荐的这款瘦身美容汤叫做“鲜虾豆腐汤”，大虾和豆腐都含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量超级低，即使多食用一些也不用担心长胖的问题，况且大虾和豆腐中也含有其他营养元素，多吃既能强身健体也能美容养颜，大人孩子都适合，味道鲜美，一碗下肚既暖胃又解馋，是冬季养生美颜必备食物。
俗话说饭后一碗汤，补水又健康，更何况现在正是冬季，很多人都有四肢冰凉、皮肤干燥等问题，而鲜虾豆腐汤就是更好的缓解品，更何况这道汤不用食用油烹饪，喝起来完全不会油腻，更不用担心嘌呤等问题，汤鲜味美，做法简单，少许调味料就能将大虾与豆腐的鲜美激发，爱喝汤的小伙伴们赶快安排上吧~
【菜品】：鲜虾豆腐汤
【烹饪食材】：嫩豆腐1块、海虾10只、小葱1根、姜片1片、料酒（腌虾仁）少许、白胡椒粉（腌虾仁）少许、盐适量、糖一点点、鸡精少许、香油少许、水淀粉适量、植物油适量。
【烹饪步骤】：
1、将大虾的虾须剪掉，清洗干净后将虾头与虾身分离，虾身去皮只留虾仁备用，虾头单独放在一起，留着熬虾油。
2、用刀在大虾的背部划一刀，然后将虾线去除。
3、把处理好的虾仁放进容器中，加入适量的白胡椒粉和料酒抓拌一会，腌制15分钟即可。
4、将大豆腐切成小方块，锅中多倒些清水烧开，加入1小勺食盐后搅拌均匀，将切好的豆腐块倒进锅中焯水，不要搅动，豆腐易碎。煮1分钟左右小心捞出即可。
5、锅中少倒点植物油，然后将虾头倒进锅中煸炒出虾油，炒制过程中要用锅铲轻轻按压虾头，这样可以将虾头中的虾黄压出来，待虾油变成红色即可盛出。
6、把熬好的虾油倒进碗里备用。
7、将葱姜洗赶紧后切好。
8、在锅中倒入少许虾油，然后把切好的葱姜爆炒出香味。
9、加水，继续加1小勺食盐、1勺鸡精和1勺白糖，大火将水烧开后下入豆腐块和腌制好的虾仁。
10、待虾仁变红，倒入适量水淀粉勾薄芡。出锅前可以淋少许香油增香，最后撒点葱花即可开动啦，味道超级鲜，大家一定要试试哦！
【烹饪小贴士】：
1、这道汤的灵魂在于用虾头熬制虾油。
2、不必放入太多调味料。
黯然销魂的虾头豆腐汤，好吃！做薄荷虾饼剩下的明虾头，也算变废为宝做一道豆腐汤虾头加入姜片爆香，煸出虾油后加入沸水煮沸…内脂豆腐切小块入锅。出锅后撒上葱花，少许黑胡椒海盐。大虾豆腐汤即可享用
好吃的爆炸的虾头豆腐汤，没有它我就不吃饭！将嫩豆腐切成小块放入碗中备用将虾剪去虾须后，再剪掉虾头将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油向锅中倒入热水，大火烧开将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟最后向锅中倒入盐，撒上葱花红润润的虾头豆腐汤准备开吃吧一人食,锅具,炒锅,汤,煮,咸,无水印
鲜味十足的豆腐鲜虾菌菇汤，减脂星人狂喜作者：记得33
用料
基围虾 半斤
豆腐 一块
小葱 2根
姜片 少许
玉米淀粉 少许
油 少许
盐 3小勺
料酒 少许
蚝油 少许
味精 小半勺
做法步骤
1、准备好鲜虾和豆腐
2、先将鲜虾头尾分离，将虾头内脏掐出洗净，虾去壳留最后一节，拉出虾线
3、将虾头和虾仁放入碗中，加入盐，料酒和玉米淀粉抓匀，腌制片刻
4、将姜切片，豆腐切小块
5、锅里倒入少许油，放入虾仁两面煎一煎
6、虾仁煎至表面微微发黄即可盛出
7、锅中倒入少许油，放入姜片和虾头翻炒至虾头颜色变红
8、然后加入盐，料酒和蚝油
9、然后水瓢倒入一勺水，烧开
10、待水烧开，放入豆腐小块煮5分钟
11、然后放入虾仁，大火煮2分钟
12、煮好之后，放点葱花，加入少许味精提香提鲜
13、盛出
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
虾头豆腐汤的做法熬出来的虾油最适合拿来和豆腐一起煮。虾壳散发着钙质的香气，嫩滑的豆腐也因为有了虾油的浸润吃起来也愈发的鲜香。
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾头 100克
- 嫩豆腐 1块
- 葱 1段
- 盐 1茶匙
1、将嫩豆腐切成小块放入碗中备用
2、将虾剪去虾须后，再剪掉虾头
3、将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油
4、向锅中倒入热水，大火烧开
5、将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟
6、最后向锅中倒入盐，撒上葱花
7、红润润的虾头豆腐汤准备开吃吧
小贴士虾头要炒至足够火候的时候才会有虾油出来
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基尾虾的虾头不用扔，做个鲜美的【丝瓜豆腐汤】今天去菜市场买了一斤鲜活的基尾虾，准备给孩子做油爆虾仁，将基尾虾去头时，觉得虾头扔了挺可惜的，突发奇想，就用虾头做一个丝瓜汤吧，正好这两天天气闷热，家人都有点牙龈上火，丝瓜清凉败火正合适！老一辈的人总是对我说夏天要多吃丝瓜，对身体有好处，所以夏天我喜欢做各种和丝瓜搭配的菜和汤，丝瓜炒肉片，丝瓜鸡蛋羹等等，今天这道汤～丝瓜入口嫰滑，豆腐焦香，还有虾的鲜美，既有营养又不油腻，减脂期间也可以喝呢！
*食材*
【一根丝瓜】，【一块嫰豆腐】，【基尾虾虾头】洗净，葱花，蒜沫少许，盐，蚝油，鸡精
步骤：
1 将丝瓜洗净去皮，两头去除切成条状，用少许盐抓匀腌制片刻待用！
将嫰豆腐切成大小一样的块（切厚一点，煎的时候不容易破），放入热油中小火煎至豆腐两面金黄，码入汤锅中待用！
2 锅中倒少许油，油热倒入虾头翻炒出虾油后虾头捞出弃之！
煎过虾头的油加入葱花蒜沫煸炒出香味，将腌好的丝瓜用手稍微挤出水分，然后将丝瓜倒入锅中，加入少许盐，一勺蚝油，少许鸡精快速翻炒几下炒匀，倒入适量开水！
3 然后将丝瓜倒入刚才放豆腐的锅中盖上锅盖，煮到5分钟，让鲜味慢慢渗透到豆腐中，出锅撒上点葱花，就可以了！
这里顺便教大家怎么买新鲜的丝瓜
1 看形状： 形状规则，瓜身均匀，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的，口感不佳！另外尾部带花的丝瓜一般比较新鲜。
2 看表皮：表皮无破损，颜色不发黑！
3 看纹理：纹理细小均匀，颜色是嫩绿色，有光泽的，就是比较嫩的丝瓜；纹理变黑色表皮无光泽的是比较老的丝瓜。
4 看手感：摸一摸丝瓜，如果丝瓜有弹性，一般表示就是新鲜的；无弹性太软，表示不新鲜！
小小的丝瓜看着不起眼，却是夏日更好的清凉去火的菜，普通的食材精心烹饪后，让人回味无穷的鲜美！大家都来试试这道菜吧！
按道理来说，这个汤冬天喝比较好，暖暖的，给你的心和胃都有一个慰藉
不过我最近不是在减肥吗（好了，我已经说了一百遍了，比刘全有出国还能逼逼<）最近的晚餐就很发愁，偶尔吃点牛肉干，但有时候真的很想吃香香的饭那种！
所以就想起了这个汤，然后po上来，小仙女们也可以跟着一起做哦
食材在之一张图里，我就不多逼逼啦
处理这些配菜：豆腐切成块，放冷水里泡着；胡萝卜洗干净去皮也切成块，部分放锅里煮熟（同根不同命啊）；西兰花摘成小朵；杏鲍菇也成块
配菜都放锅里焯水，差不多之后捞出过凉；煮熟的那部分胡萝卜用到碾压成泥；虾去头（保留着）、去虾线
锅上火，放油，把虾头放进去煎，再放姜末、蚝油、料酒、香葱段和萝卜泥，炒香，然后把豆腐放进去，加清水，然后再把其他配菜也一股脑放进去（除了西兰花和虾），加盐、糖、胡椒粉，煮一会，撇去浮沫，盖上盖中火煲制二十分钟（这个章节的内容量有点大，大家慢慢咀嚼，慢慢消化）
之后就把虾和西兰花放进去，码好，扔一点青豆，再用小火焖3～5分钟，就可以准备准备吃啦
7月吃肉不如多喝这汤，汤鲜味美又养胃，喝过就念念不忘！
这种天气，吃肉不如喝汤，因为汤水向来养人。记得之前跟大家分享过一道虾仁丝瓜汤，里面就是采用下虾头来打汤，不过有很多亲们提出了疑问：关于这个虾头的黑色部分是否可以食用？有人说虾头部位是重金属堆积的地方，不适宜食用等疑问，现在我再来给大家科普一下，虾的排泄物则藏于它背部的虾线中，也就是虾的消化道，这就是为什么很多人处理虾的时候首先要把虾线给剔除掉。而虾的器官和虾黄都位于虾头的位置，当我们掰断虾头，流出来的黄色液体一样的东西，就是虾黄了，虾黄鲜美有营养，好多人却把它误认为是虾粪便！
要想买到新鲜的虾，要如何分辨和挑选呢？可以分成四个方面，一看颜色，鲜虾皮壳发亮；而色黄发暗的，虾皮有黑白斑点，虾腮呈现黑色则不新鲜；二看外形，虾壳与虾肉身体头尾紧密相连的是鲜虾；三按压肉质，鲜虾肉质结实细嫩、光滑有弹性，而肉松散虾身脱落的一定不新鲜；四闻味道，有些许腥味是正常的，除此之外无其他异味的虾比较新鲜。并且时不时有气泡产生的虾，是鲜虾。如果是买活虾，更好能放在清水里禁食一段时间后再烹饪食用。
虾营养价值高，钙质、蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低热量、低脂肪的食物，也是受欢迎程度更高的一种海产品。一般很多人都是舍弃虾头只要虾肉，其实虾头拿来炸虾油、煮汤都是一种美味，不仅跟丝瓜煮汤好喝，跟豆腐一起煮汤，也是一道营养的美味佳肴，养胃又养人，闻着鲜香无比，尝着很是鲜甜，特别的好喝，喝过的就会念念不忘！
【虾头豆腐汤】
食材：虾头，豆腐，香菜，小葱，盐，胡椒粉
【做法】
步骤1、豆腐用清水浸泡一会，去除豆腥味，然后切小块备用。
步骤2、把虾头清洗干净，再把虾须也剪掉。当我们掰断虾头，流出来的黄色液体一样的东西，就是虾黄了，虾黄鲜美有营养，可别把它认为是虾粪便哟！说到虾头不能吃的东西是虾枪根部的黑色东西，那是虾的胃，可以挑出来，用虾头炒虾油的时候，只是取它的味道，如果要吃虾头，记得要把虾枪的根部那一小团黑色物质去掉。
步骤3、锅中放入适量的油，油温6成热，加入虾头，不停翻炒。
步骤4、再用铲子按压虾头，挤压出虾油。
步骤5、再加入适量的热开水，煮开。
步骤6、将切好的豆腐倒入锅中，转小火煮5分钟左右。
步骤7、最后加入适量的盐，胡椒粉，拌匀，再葱末和香菜末拌匀就可以盛出了。红润润的虾头豆腐汤就完成了。
天热要多喝这汤，补水又养胃，10分钟搞定，简单又鲜美！
以上是米妈做【虾头豆腐汤】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
进入夏天，温度越来越高，身体会通过排汗的方式来调节体温，但是大量出汗的同时也会使身体内的一部分营养流失掉。建议在平时可以多喝一些滋补的汤汤水水来补充营养，增强免疫力。
下面分享4种营养汤的家常做法，好喝易消化，喜欢的建议收藏。
一、 鲫鱼汤
用料：
鲫鱼、罗氏虾、白玉菇、秀珍菇、生姜、小葱。
做法：
1、 鲫鱼处理干净，在两边的鱼肚子打上花刀。
2、 锅中倒入适量油，把鲫鱼下入锅中煎制，两面煎好以后盛出备用。
3、 白玉菇和秀珍菇去根清洗干净，虾处理干净，生姜切成片，小葱切成段。
4、 锅中倒油，把生姜爆香，把白玉菇和秀珍菇倒进去翻炒，等炒软后加入小葱和鲫鱼，再倒入足量的清水，盖盖儿焖煮。
5、 等锅里的汤汁变白以后，挑拣出里面的葱姜，再把罗氏虾倒入锅中，加一点点盐、白胡椒粉，继续焖煮。
6、 等大虾煮熟以后，撒入一点葱末就可以了。
二、 芋头鲜虾豆腐汤
用料：
大虾、芋头、豆腐、大小葱、生姜、香菜。
做法：
1、 豆腐用清水冲洗一下切成片状，生姜切成细细的丝，大葱切成段，小葱切成末，香菜切成末。
2、 大虾剪掉虾头，抽掉虾线，再清洗干净。
3、 芋头冲洗干净表面的泥污，削去外皮切成片状。
4、 锅中倒入适量油，先把葱姜爆香，再倒入虾头煸炒出油脂，往锅里加入适量清水焖煮。
5、 等水沸腾后，把里面的杂质捞出来，再把芋头下入进去焖煮。
6、 芋头煮透之后加一点点盐调味，把大虾倒进来一起焖煮。
7、 大虾煮熟后撒上一些葱末和香菜就完成了。
三、 虫草花鸡汤
用料：
鸡、虫草花、生姜、红枣、枸杞、小葱。
做法：
1、 生姜切成片，小葱切成长一点的段，虫草花、枸杞和红枣清洗干净备用。
2、 鸡肉剁成小块，清洗干净，放入锅中焯一下水，水开后把表面的浮沫撇掉，把鸡肉捞出来冲洗干净。
3、 准备一口砂锅，把鸡肉、葱姜放进去，加入足量清水，盖盖儿焖煮。
4、 大概煮到一个半小时左右，把里面的葱姜挑拣出来，放入虫草花、红枣，继续焖煮半个小时左右。
5、 时间到了以后，加入一点点盐调味，再放入少许枸杞，继续焖煮5分钟即可。
四、 三鲜菌菇汤
用料：
香菇、金针菇、白玉菇、鸡蛋、火腿、生姜、香菜。
做法：
1、 香菇切成片，金针菇切掉根部摘成小朵，白玉菇切掉根部清洗干净。
2、 火腿切成细丝，香菜切成小段。
3、 碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散。
4、 锅中刷上一层薄薄的油，把蛋液倒进去旋转锅底，煎成蛋皮后盛出来切成细细的丝。
5、 锅中继续倒油，先把生姜爆香，再倒入三菇和火腿煸炒，炒软后加入足量清水焖煮。
6、 水沸腾后加入一点点盐调味，再把蛋皮倒进去，用勺子充分搅散焖煮一小会。
7、 最后在出锅前撒上一点香菜末就完成了。
(粥)
