宝宝肉松正确做法，一煮一炒，比棉花蓬松柔软细腻，孩子超爱吃

相信不少妈妈为了让宝宝能够乖乖吃饭，都尝试过给宝宝喂食一些调味料，让孩子吃饭更香。

可是市面上买的调味料含有的味精太重了，宝宝经常吃不利于肾脏的发育，容易导致体内缺锌，令孩子的味觉产生紊乱，长时间下去只会出现依赖和厌食等症状。

为此，妈妈不妨在家学习 *** 一道健康零添加剂的肉松，用来拌饭吃，味道更香呢！

（图片来源于 *** ）

首先，我们要知道为何宝宝不喜欢吃饭，有时候进食习惯不好，也会养成孩子吃饭拖延症，面对吃饭这件事总需要电子产品或者玩具陪伴才愿意吃饭，这种不好的饮食习惯，作为家长一定要禁止，避免养成坏习惯。

同时，在 *** 辅食，妈妈可以挑选宝宝喜欢的食材，让宝宝吃得可香，爱上吃饭这件事。

想要在家 *** 零添加剂的辅食，那么肉松是个不错的选择， *** 一些肉松能够让宝宝慢慢吃，冷藏在冰箱里，想要吃的时候，挖一勺肉松即可拌饭。

同时， *** 肉松的食材很简单，只需要鸡胸肉即可，妈妈随时可以在家 *** 肉松食材，方便保存和携带，加上富含蛋白质，让肉松有助于宝宝身体的发育。

跟着厨工爸爸做辅食

肉松

食材列表和月份

参考月龄：8M+

操作时间：25分钟

鸡胸肉：250克

食材分量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

鸡胸肉切成2cm左右的小块。

奶锅烧水，放入几片生姜和鸡胸肉。

大火煮20分钟，即可捞出煮熟的鸡肉块。

鸡肉放入冷水中，漂去上面的浮沫。

洗干净的鸡肉放进保鲜袋里，用擀面杖将鸡肉敲散。

接着，将鸡肉撕成细丝。

平底锅倒入少量食用油，再放入鸡肉丝。

开小火，用手不停抓搓。

如果烫手的话，可以用铲子翻炒。

或者烫手就关火，揉搓至肉绒蓬松。

添加少量的香菇粉调味，一岁以上可以添加少量盐和酱油。

翻炒均匀即可出锅了。

肉松就这样 *** 好了，妈妈在日常生活中，可以适当加入一些肉松调味辅助，让辅食和米饭更加可口，肉松辅食方便 *** ，直接储存，同时容易被宝宝肠胃消化，所以妈妈一定要学会 *** 这道辅食。

厨工爸爸做辅食经验总结

●煮熟的鸡胸肉过冷水，撇去浮沫有助于去除鸡肉异味。

●一岁以上的宝宝，可以往里面添加少量的盐和酱油。

●宝宝月龄小的话，妈妈可以将鸡胸块切小点，这样肉松更碎。

知识拓展

其实，宝宝不爱吃饭，妈妈可以寻找其中的原因，比如宝宝在日常生活中的活动少，这样运动量少不会有饥饿感。

同时，如果宝宝的零食摄入太多，也不利于宝宝的正餐摄入，加上妈妈 *** 的辅食单一乏味，也会让宝宝没有食欲。

所以，妈妈在 *** 辅食的时候，可以选择宝宝喜欢的食材，花式搭配让辅食变得更加美味。

你家宝宝喜欢吃肉松吗？快来评论区告诉我吧！

谁说肉松过气了

每年都会有“网红食材”出现

肉松就是其中一员

谁说肉松过气了？

这些你们都吃过吗？！

看标题就够了 | 系列②

肉松牛角包 / 肉松糯米糍 / 肉松饼

肉松饭团 / 肉松吐司 / 肉松仙豆糕

肉松蛋糕 / 肉松面包

“咸蛋黄夹心的肉松牛角包”

-Something For-

很多人知道这家店是因为它的咖啡，但他们家的餐其实也是亮点之一，最近新出的“超牛”就很吸引人。

现烤的牛角包，里面夹着咸蛋黄酱，顶上撒了一层糅合了咸海苔的肉松碎，一口下去就是咸香酥脆的感觉，一定要趁热吃口感更好。

店名：Something For

福田区金田路4018-1安联大厦B区

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“深大学姐的糯米糍店”

-颜姐小铺-

深大学姐开的糯米糍路边摊，藏在桂庙的小巷子里，每天一下课这里就挤满了深大学生，有6种口味可以混搭选择。

肉松青团是这里最招牌的，用艾叶做的表皮，有股清香的味道，里面满满当当的塞着肉松，表皮很有韧劲，每一口下去都很满足。

店名：颜姐小铺甜品

南山区学府路桂庙新村67栋（那间小店旁）

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“开了16年的肉松饼铺”

-严波记-

经历了2代人的老饼铺，开在罗湖16年了，以绿豆饼出名，每天在店里都能看到老板从揉面到做饼皮、包馅的全过程。

这里的肉松饼很受欢迎，饼皮口感酥脆，不断翻面烘烤让表皮更香，里面还混合了一些绿豆，肉松的咸和绿豆的甜竟出乎意料的合拍。

店名：严波记绿豆饼

罗湖区人民北路2157号（近深圳小学南侧）

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“网红肉松仙豆糕”

-周小铺仙豆糕点-

他们家主打各种口味的仙豆糕，将馅料揉进饼皮里，做成小方块的形状，再用黄油烤出来，6面翻烤成金黄色。

一共有9种口味，肉松仙豆糕是我个人比较喜欢的，刚出炉的仙豆糕外皮会脆一些，放凉后吃，会感受到另一种口感的肉松味。

店名：周小铺仙豆糕点

南山区学府路6-11号

“日式薄皮肉松饭团”

-一捧饭团-

这家小店主打的是日式口味饭团，有很多不同的口味可以选择，每款都用1座日本的城市来命名。

点单后店员会在你面前现做，我吃的是熊本黑猪香肠肉松饭团，用黑猪香肠和肉松做搭配，软香的米粒包裹着肉松一起吃下去，还能感受到香肠的油香味。

店名：一捧饭团

福田区福华三路皇庭广场B1-39-1（电影院门口直行10米）

“肉松咸蛋黄宝石吐司”

-手作功夫茶-

这是在台北开了12年的奶茶店，店里有1款“宝石吐司”，是很多人一定会吃的招牌菜，其中肉松咸蛋黄吐司是更受欢迎的。

这款名叫“湾湾Q恋吐司”，里面有肉松咸蛋黄和麻薯，吐司都是现点现烤的，还会剪掉吐司边，这样吃起来口感会更好。

店名：手作功夫茶

龙华区和平西路青年邦园二栋独立商铺031号

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“校门口的肉松蛋糕”

-大头蛋糕-

开在校门口的大头蛋糕店，每天早上7点开始营业，只卖5种蛋糕，每天蛋糕出炉时的香气都会吸引一大片路过的人。

肉松蛋糕15元1斤，刚出炉软乎乎的带着奶香味，就是小时候吃的那种古早蛋糕的味道，肉松是这个蛋糕的灵魂，每一口都有满满肉松的幸福感。

店名：大头蛋糕

龙华区民治街道向南3区35栋101

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“24小时营业的肉松三明治”

-美佳烘焙坊-

在荷花市场边开了20多年，也是深圳很少见的24小时营业的面包屋，这里的肉松三明治是很多翠中、碧波人的回忆。

面包每天出炉3次，早上6点、下午3点和晚上9点，三明治里面包裹着肉松，都有独立包装，以前上学的时候早餐就吃这个了。

店名：美佳烘焙

罗湖区怡景路1053-22号（荷花市场旁）

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设计 | Joyann

作者 | 不等位 ***

* 文中图片及文字为深圳吃货小分队原创

作者：不等位 ***

还有什么好吃的肉松来告诉我我吧

微信：mis *** udw

肉松小贝这样做，隔壁小孩都馋哭了

我在之前的文章中分享过几款肉松小贝的做法，有传统的做法也有简易的，今天分享的做法也应该属于简易 *** ，蛋糕体的 *** 是用正方形烤盘烤了整块的蛋糕胚，然后用圆形慕斯圈压出来的形状，一块蛋糕胚正好可以压出16块圆形蛋糕体，也就是可以做8个肉松小贝，几乎没有浪费，裁切下来的边边角角直接吃了也很好吃，这种 *** 比较省事，节省时间，我来着重介绍一下沙拉酱的选择，我之前用过百利的香甜口味儿沙拉酱，是做肉松小贝呼声比较高的，但是味道太甜了，效果一般，所以我加入了丘比的蛋黄酱，以1:1的比例进行混合，个人感觉味道刚刚好，蛋黄酱是偏咸味儿的，所以起到了很好的中和作用，如果你对自己做的肉松小贝总不满意，可以试试混合这两种沙拉酱，比例根据自己的口味进行调整。肉松我也是特地买了商用大包装的金丝肉松，这样的组合味道真的妥妥的好吃。

By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 5滴
• 香甜沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 蛋黄酱 适量

做法步骤

1、 *** 蛋糕胚的食材都需要用常温的，牛奶和玉米油放入盆中，利用蛋抽不停搅拌充分融合乳化，过筛加入低筋面粉，以画“z”字的 *** 混合均匀，分两次加入蛋黄，每一次都混合均匀后再加入下一次，得到顺滑无颗粒的蛋黄糊备用

2、蛋清打入无水无油的干燥盆中，电动打蛋器中高速打发，其间分三次加入细砂糖，打发的最后阶段可以转中低速，避免打发过度，蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头，蛋白霜呈小弯钩即可

3、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，后全部倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊 *** 完成

4、蛋黄糊倒入边长为28厘米的正方形烤盘中，振出气泡，烤箱以上下火170度进行预热，中层烤20分钟 设备：柏翠k85Pro家用私房平风炉一体机

5、烘烤期间准备金丝肉松和沙拉酱，沙拉酱是香甜的和蛋黄酱以1:1的比例进行混合调制的，具体原因见前言

6、烤好的蛋糕胚出炉后脱模，稍微晾至温度下降，毛巾面向上放，用圆形慕斯圈或者杯子压出小贝的形状

7、去掉多余的边角，沙拉酱挤在一半的蛋糕胚上，酱料多多才好吃哈

8、两个为一组，叠放起来，接下来就是把小贝全身挤满酱料，再沾满肉松，再强调一下，酱料多多才好吃！肉松也要多多！

9、做好啦，真的超超好吃

10、中间夹心也是酱料满满

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜味无敌的肉松小贝，大人小孩都爱吃

火了很久的肉松小贝，其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口，外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起，里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，复合的味道和口感十分诱人 ，今天教你们做起来

By 。。。cspg

用料

• 水 75克
• 玉米油 75克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 7个
• 细砂糖 98克
• 低筋面粉 128克
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量
• 柠檬汁 几滴

做法步骤

1、把水、玉米油和25克糖放在一起，搅拌完全混合，糖融化。

2、过筛入低筋面粉

3、呈"z"字搅拌混合，放入7个蛋黄，搅拌到没有干粉就可以

4、蛋白中挤进柠檬汁，打出鱼眼泡，倒进3/1的糖，高速打到发白，再加进一半的糖，再用高速打到膨胀，倒进最后的糖，用高速到到可以拉钩状态，再打30秒，转低速打几下消大泡

5、把3/1蛋白倒进蛋黄糊翻拌匀

6、再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白翻拌均匀

7、装进裱花袋

8、挤出圆形

9、烤箱提前预热，上下火170度，烤18分钟

10、晾凉后，外面里面抹上沙拉酱，两片合在一个，裹上肉粽

小贴士

其实蛋糕做法和戚风蛋糕是一样，这个看不是很明白的话，可以去看一下我戚风蛋糕的做法会比较详细一点。 蛋白打发中不能沾有水、油。 这个蛋白要打得硬一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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肉香浓郁！专为孩子研发的放心猪肉松新鲜出炉啦

你家宝宝爱吃肉松吗？

肉松滋味浓郁，随吃随用，十分方便，这也是很多人喜爱肉松的原因。

好的肉松不但美味可口提升食欲，而且铁含量高，是补铁的好食品。小孩子可能会不爱吃红肉，但却很少会不吃肉松的。

另外，肉松的吃法也很多。除了可以用手指抓着当零食吃外，配饭送粥，做夹馅，做装饰，做各种糕点的配料等等，用处非常大。

虽然做肉松不需要特别高深的技巧，但想要在家里把肉松做成功还真不是一件容易的事情，我经常自制肉松给喵姐弟俩吃，对此深有体会。

别看我经常做已经很熟练了，但并非每次都能做得很好。

特别是到了最后要把煮好的肉松炒干的这一关键步骤，由于火候的把握，炒制的时间对成品影响极大，想要每次都做出理想的效果真的太难太难了。

做肉松的难度之高，从大家上传的失败作品数量也能看得出来。不少朋友和我抱怨这一点，希望能够开团直接买成品。

自制的难做好，外面买的其实也好不到哪去。

且不说猪肉的来源不明不白，单是配料表里那长长的添加剂名单就足以叫人望而却步。

而且为了降低成本提升口感，肉松厂普遍会在肉松里加入豌豆粉。

这样一来，豆味就盖过了猪肉的味道，肉松厂反过来又得加更多的糖、盐等调味料，才能盖掉那让人不悦的豆味。所以盐和糖的含量自然就居高不下了。

肉松这个需求很早之前就有朋友提过，但我知道既要做到低钠、低糖、尽量少调料，还要做到味道好口感好，是相当困难的。

所以一直以来都以鼓励大家自制为主。

但看到那么多大家分享的各种或成功或失败的肉松作品和反馈，我觉得还是非常有必要解决这个问题。

因此怎么为大家提供一款既可口又健康的肉松，就是这段时间以来我考察的重点了。

前段时间我把市面上的肉松基本上都买来试了个遍，并且其中做的比较好的都联系过了，希望找到有共同产品理念的工厂来一起定制这款肉松，但几乎都遭到了闭门羹。

大部分厂家的说法都是类似的：既要不加豌豆粉，又要低钠、低糖，还要味道好口感好，这样的产品做不了。

后来去福建多番考察后，才终于找到合适的合作伙伴。

这家答应帮我们生产肉松的工厂位于福建福州。

福州是肉松的发源地，保留着肉松 *** 的传统工艺。

虽然这些年在追求低成本高利润的市场大环境下，福州大部分的肉松厂都未能免俗，但仍然有少数坚持高标准 *** 肉松的良心企业，这次合作的工厂就是其中之一。

身为做肉松的世家，叶先生祖上几代人都以做肉松为生。

传到这一代人手中时，年轻的叶先生不但继承了福州肉松的传统工艺，同时他也看到了传统肉松口味偏重、不太注重营养健康的问题，所以一直在研究把肉松做得更健康的 *** 。

但因为没有合适的市场渠道，开发这类健康产品的进展一直比较缓慢。

我之前已经联系了不少其他工厂，清楚了解过整个市场的现状，所以当我们之一次见面时，就聊得特别投缘。

再加上咱们的读者对健康食品的需求很高，所以我们就决定一起来开发定制一款适合孩子们吃的肉松。

优质的猪肉，是做出好肉松的必要条件

要做出更好的肉松，一定要选用新鲜的后腿肉。

大家或许都有这样的经验：遇上不新鲜，或者冷冻过的猪肉，做熟后口感会发柴。

这主要是因为冷冻会把猪肌肉中的肌纤维细胞破坏掉。

叶先生在目前这个工厂选址时就很注意这个问题，确保工厂离屠宰场很近，这样就能保证凌晨屠宰好的猪肉，当天一大早就能送到厂里来进行加工了。

猪肉的来源是否安全及卫生，也是我非常关注的重点。

在严格的监管下，不正规的养殖场、屠宰场基本上都被清理掉了。原先正规的养殖场、屠宰场也被进一步规范起来。

福州当地不合规的猪肉生产流通现在基本上都绝迹了，取而代之的是更加规范安全的猪肉供应。

既要做到健康，又不能在口味上妥协

传统肉松工艺需要用到大量的糖、盐、酱油，以及各种香辛料来提升口味，有些工厂还会加入味精、香精等化学添加剂。

我们在定制这款产品时，把能不加的调料都通通去掉，仅保留最基本的糖、盐和酱油。

我们试样一共试了好几次，每次做出新的样品来，除了自己吃，我都会之一时间拿给喵姐和喵小弟品尝，看看哪一款喵姐弟更喜欢。

经过多次调整之后，终于确定一款口感味道我们都满意，而且钠含量也放心的配方。

这款肉松因为调味非常少，大人尝起来是偏清淡的。

考虑到我家的两位小‘试吃官’在我的影响下习惯了清淡饮食，这款肉松的口感味道对姐弟俩来说刚刚好，但别的小朋友是否也接受这款肉松仍是未知数。

所以确定好配方后，我立马在公号组织了试吃，让大家一起来决定。

不过上个月试吃的过程中出了点小插曲。

我原以为配方确定了，肉松的出品也就确定了，没想到工厂在做样品时，根据他们自己的经验把火候稍微调整了一下，导致做出来的口感味道跟我原先要求的大相径庭。

因为样品寄出去之后我才发现这个问题，于是我让工厂又赶紧做了一批重新寄出，试吃团收到的第二批才是我认可的那份样品。试吃的朋友在反馈里经常提到之一批第二批，就是这样来的。

同样的产品，不同人可能会尝出不一样的口感。

试吃的样品寄出后，我一直担心会不会有朋友评价这款肉松过于清淡，但从最终反馈的结果来看，我的顾虑完全是多余的，大家都对这款定制肉松的评价非常高。

一次过就做对大家的胃口，这让我喜出望外。

新鲜后腿肉 ***

不加豌豆粉、低盐低糖宝宝肉松

大部分的满意反馈我就不一一贴出来了，在这里挑一些需要进行解释，以及大家有可能也会提及的问题进行回复吧~

拾爸碎碎念：

用最少的调料，尽量保存猪肉原有的味道，就是定制这款产品时我一直秉持的理念。

另外，口感偏干、碎末多是因为炒得比较干，炒得干一方面使肉松更酥脆，不需要太用劲就可以嚼得动，更适合小孩吃；另一方面，这个产品不添加防腐剂，炒得干一点也更有利于保存。

但做这么干也是有代价的：这个干度其实是很难控制的，因为水份已经很少，基本上就在焦与不焦的边缘，一不小心就会炒过头焦掉了。

而且水分太少也降低了肉松的出品率，无形中增加了成本。但我和工厂交代过，既然要为大家定制高品质的肉松，再考究的细节也绝对不能放松要求。

拾爸碎碎念：

之一批样品确实是火候过了有点焦味。

在我确定了配方后，工厂根据自己的经验调整了火候，所以之一批出来的样品颜色才会比较深、而且略带点焦味。

虽然工厂的产品经理更倾向于这种成品效果，认为更加符合传统的 *** 工艺，但我还是坚持重新按照我的要求做一批。

这第二批的颜色明显淡了很多，而且肉鲜味更加突出。

从大家给我的反馈来看，我的判断是对的，大家都更加喜欢第二批的肉松（除了个别朋友之外）。

但为了做成第二批这样的出品，就要把火候调小，这不但使每锅的翻炒时间增加了一个多小时，而且也需要师傅花费更多的时间和力气进行翻炒。

至于说结块和焦块，那是多少不可避免的。

结块焦块主要来源于猪肉上的筋膜，虽然处理猪肉的时候工人都会小心翼翼地把筋膜处理掉，但难免会有些疏漏。

所以肉松 *** 完成后还有一道工序，工人会手工把结块焦块都挑掉。虽然不能做到百分之百，但基本上也都能去掉。样品没有这道工序，所以会剩得多一点。

拾爸碎碎念：

前面说了，两批颜色不一样主要和炒制时的火候和时间有关，跟酱油加多少没有关系。

说到酱油，这里再多说几句。开发的过程中我一直秉持调料最少的原则，因为通常酱油里各种添加剂也很多，所以我原本想把酱油也去掉。

但是工厂和我介绍他们的酱油是一款台湾产的纯酿造酱油，原料很简单，只有大豆、小麦和盐。

考虑到如果没了酱油，味道就完全没有层次感，做出来不好吃孩子连品尝的欲望都没有，所以再三权衡后，还是少量的加了一点。

拾爸碎碎念：

一开始，我也考虑过要把肉松做出绒绒的、絮状蓬松的状态。

绒绒的口感富有嚼劲，的确会越嚼越香。但因为肌纤维比较硬，对于小孩来说比较难嚼得动。

而酥脆的口感入口即化，很适合小孩，但会略显干口。我咨询了身边的一些朋友，并且试了几次样之后，最后还是决定做成酥脆的口感。

因为这款产品主要是为了孩子们开发，孩子们爱吃才是最重要的。

拾爸碎碎念：

图片中被隐去的文字是这位朋友对比的品牌名称，为了不让人家觉得咱们是在攻击他，我就把品牌名称遮掉了。

普通的肉松加的豌豆粉多，如果口味不重一点的话，一入口就是一股浓浓的豆味，最直接的办法就是糖和盐同时多加。

甜味和咸味会相互中和，使得两者都不会太明显，又可以把其他味道冲淡掉。

这款产品盐和酱油本来就加得不多，糖只要稍微多一点的话，甜味就会很明显。

之前试样时有一次就是因为糖加多了一点，导致出来味道太甜被我否掉了，所以这第二批的样品，糖的添加量已经少到没办法再少，因此这款产品的碳水化合物的含量才能低到20g/100g左右。

拾爸碎碎念：

这两位朋友有一位提到了油酥肉松，另一位说油加多了，有点腻。我这里对加油和油酥肉松的概念解释一下。

肉松最后炒完之后都是要加油进去来改善口感的，不然的话会因为水份太少，导致很难下咽。

传统做法用的是猪油，但是为了更健康一些，我用的是玉米油。工厂一开始向我推荐用大豆油，但因为大豆油豆味太浓，被我否掉了。

最新的肉松国家标准(G *** 23968-2009)里把肉松分成两类：肉松和油酥肉松。

肉松指的是肌肉纤维蓬松呈絮状的，而油酥肉松指的是颗粒或短纤维状的。至于我为什么不做成前者，前面已经说过了，这里就不再赘述。

国标对于前者的脂肪含量要求很苛刻，因为猪肉里的脂肪含量本来就很高，所以正常情况下只要稍微加点油就超过了，而油酥肉松则要宽松得多。

咱们这款产品油的添加量已经是做到更低，如果再低就会比较难吞咽了。

而脂肪也仅仅只够到油酥肉松的起定标准，所以包装上的强制标签只能打油酥肉松，但实际上这已经比很多油酥肉松产品的油含量都要低很多。

关于这款产品我能够想到的需要说明的就这些，如果看完文章大家对这款肉松还有疑问的话，请在评论区留言告诉我。

购买详情

新鲜后腿肉 ***

不加豌豆粉、低盐低糖宝宝肉松

口味：

选项一：原味（100g)

选项二：海苔芝麻味（100g）

价格：

48元全国包邮（港澳台除外）

保质期 & 保存 *** ：

产品未开封可常温下保存，请放在阴凉通风处，保质期9个月。开封后如未吃完请把盖子旋紧存放，尽快吃完。

宝宝多大可以吃肉松：

肉松的钠含量虽然不高，但毕竟还是有一点，一岁以内的宝宝请尽量避免。

一岁开始的宝宝可以正常吃肉松了，开始时可以把肉松混在其他食物里给宝宝吃。更多的肉松做法请参见咱们的菜谱小程序。

趣味儿童餐，快手diy可爱小狮子肉松小贝

简单有趣的狮子肉松小贝，给小朋友做早餐或者饭后甜点都不错哦~国民早餐计划一起来get吧！

By 烘焙研究所

用料

• 鲜吐司（爸爸糖） 若干
• 肉松 适量
• 芝士 适量
• 沙拉酱 适量
• 巧克力酱 适量

做法步骤

1、首先将准备好的吐司去边切成大小统一的小块

2、在两块吐司中间挤上适量的沙拉酱

3、吐司表面放一片芝士放进烤箱180度烤8分钟左右

4、将烤好的吐司取出四周刷满沙拉酱

5、再裹满好吃的肉松

6、用沙拉酱和巧克力酱简单的装饰一下就变成可可爱爱的小狮子啦

7、啊呜一口超满足！

小贴士

烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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我们为肉松辟谣，但也要说它并不健康

可爱的肉松小贝，我又来了这样做更好吃，不妨一试

实在爱极了这款美食，好做，又极富营养；口感层次非常丰富，味蕾能欢愉的享受不同美味。真的好(?▽?)爱这款。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！因为做的是同款产品，只是形状不一样，所以摘抄自己的图片，我是个懒宝宝

By 秋月梧桐

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 65g
• 白砂糖 适量
• 沙拉酱（香甜口味） 适量
• 台湾鱼松 1袋（200克）
• 蓝莓 适量
• 福建猪肉松 1 袋(200克）
• 千岛沙拉酱 一瓶

做法步骤

1、放入玉米油与牛奶，搅拌均匀。

2、这里注意下蛋清和蛋黄，要分开两个盆。 蛋清的盆一定要干净，无水无油。蛋黄搅拌均匀。

3、秤好的低筋粉过筛，加入到玉米油牛奶 里，充分搅拌均匀，再把搅拌好的蛋黄倒 入面粉糊里头!这里记得，搅拌均匀哟！

4、白糖分三次加入蛋白中，打蛋器一直打 到，蛋白呈硬挺倒立的三角形就OK了。

5、蛋白糊分三次充分的和蛋黄糊搅拌均匀。

6、先让烤箱170度预热10分钟，再170度烤15分钟。烤好后倒扣撕掉油纸。再翻面用模具一个个刻下。（我用的是椭圆形模具）

7、二层叠加，中间抹上蓝莓酱。椭圆四围抹上沙拉酱，上下两面也抹上沙拉酱，再沾上肉松，忘了拍照。

8、两种款的肉松小贝哟，肉呼呼的，还没做几个，娃就吃了三个

9、美食出炉了。

小贴士

1-蓝莓夹心抹着，和沙拉酱相得益彰，有甜有咸口感丰富。 2-这里我用的肉松有2种，一种福建的油酥肉松，这种我从小吃到大的，我可以很真实告诉大家真的的口感非常好。而且福建做肉松历来有名，大家可以参考。另外一种台湾的鱼松，是母亲大大推荐给我的，也很不错。 3-一定多抹点沙拉酱，口感会很棒。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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大厨教我的肉松吐司的做法，确实比我自己做的讲究

香葱肉松吐司真的好好吃，根本停不下来…

By 豆粉203526

用料

• 中种：高筋面粉 175克
• 水 105克
• 酵母 3克
• 主面团：高粉 75克
• 酵母 1克
• 黄油 20克
• 糖 15克
• 奶粉 10克
• 水 50克
• 盐 2克
• 肉松 80克
• 沙拉酱 适量
• 香葱 3根

做法步骤

1、中种材料和成团，放冰箱冷藏发酵一晚。拨开面团时有网状。

2、主面团材料放入面包机内

3、把发酵好的中种面团撕成小块放入面包机

4、和面到揉出粗膜的时候放入软化的黄油，直至揉出手套膜

5、面团分成三等份。图片上没分

6、擀成长方形，抹上沙拉酱，放上肉松，撒葱花，肉松多放点好吃

7、卷成卷

8、用刀割成三瓣，编成三股辫

9、从上往下卷起，放入吐司盒中

10、发酵到9分满。可以放在烤箱内，吐司盒旁放一碗热水。

11、预热烤箱。上下管155℃，下层。烤38分钟

12、怕上色深，盖上锡纸

13、出炉

14、好好吃

15、软到立不起来

小贴士

烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调整。

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鲜香美味，你从来没吃过的肉松

肉松美味可口，是孩子喜欢的下饭神奇，也含有丰富的营养。超市里价格便宜的含有添加成份，相对纯正的又价格太高，所以最合适的就是自己动手 *** 。现在介绍一款操作简单省事省时的肉松 *** *** 。

By 团团6158

用料

• 瘦肉 1500克
• 大葱 两段
• 姜 两片
• 八角 1个
• 食盐 适量
• 老抽 2勺
• 白糖 2大勺
• 耗油 1大勺
• 陈皮 3-4块
• 清水 适量
• 白芝麻 50克

做法步骤

1、猪肉洗净，放入葱姜、八角、陈皮、老抽腌制，大约2个小时后放入高压锅煮熟。

2、煮熟后放凉。

3、找一个保鲜袋放入猪肉，然后用擀面杖敲打碎，如果敲打的不是很好，可以再用手撕成一条一条。

4、像这样放到面包机中。

5、加入耗油，白糖，根据口味可以再加入适量食盐。

6、面包机打到果酱功能键，开启。一个程序下来后，肉还有点湿的感觉，继续再来一遍程序。根据每个人的干湿喜好，我一般是两个程序结束。在最后十分钟时，加入适量白芝麻或者黑芝麻口感会更好。

7、断电后把所有肉松倒出放到盘子里晾一下。

8、放凉后装盘或者找干净的瓶子装入封口保存。短时间可以保鲜放置，也可以放冷冻保存。

9、用肉松和豆沙做的月饼。可以 *** 各种美食，像寿司，面包，蛋糕卷等等。

小贴士

每个人的口味不同，食盐和白糖的量可以适当添减。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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