(1) 打游击钓鱼法。
所谓打游击，就是不打窝子，没有固定的钓位。此钓法不管是手竿还是海竿只适宜于初开钓1-3次的水塘或水库，水域大的塘可多钓几次，水域小的钓l-2次就钓不到了。此钓法正常情况下，坠离钩20厘米，漂离坠30厘米即可，如果鱼浮头，坠要紧靠鱼钩，漂离坠20厘米左右。如遇深水塘，气温低，水里有大、 中、小3种鱼，漂浅了钓上来的都是小鱼，根据水的深浅，漂可由50厘米升至2米，这样咬钩的大都是大草鱼。
(2) 浮草引鱼钓法。
一旦塘或水库经常有人垂钓，鱼经受的锻炼多了，变得更精灵了，垂甩竿的响声、人说话的声音、水面的响动、人的倒影，鱼都一清二楚。只要遇到上述情况，鱼就躲到远处或深处了。在这种情况下就要采取浮草引鱼钓法：扯一些鲜嫩的青 草在顺风的水边撒下，让其在水面上顺风漂流。这时可用海竽或手竿钩好草饵，坠要轻，漂放浅，把草饵放在浮草中，海竿打开绕线轮，然后人躲在一边注意看漂，只要鱼来吃 草，一般会先吃钓饵。等浮草下沉，及时提竿即可获鱼。
(3) 沉底草打窝钓法。
经常有垂钓者光顾的鱼塘，鱼经过各种各样的教训，一有动静就沉底，不轻易露面，即使露面也不吃浮草。在这种情况下，用带泥的深草或用深草捆泥或石块坠到钓竿能钓到的水里做窝。一般打2-3个窝即可，过一段时间注意观察每个草窝的动静，一旦草窝处有气泡，碎草浮上水面，就说明鱼已进窝吃食了，此时可钩草饵下钓，但浮漂要放深，更好让草饵放在底窝草的草尖处。每窝钓1-2条就换窝，轮番下钩。 也有人在草捆中埋伏钓钩，草捆有绳可在岸上拉起，鱼上钩后拉起草捆取鱼。
(4) 用食料打窝钓法。
草鱼一般来说是以食草为主，但也爱吃酸、甜、香、臭不同的料，各饵料可组合搭配而成酸甜型、酸臭型、香甜型或单一味型。更好是在配合饲料锅内 炒香，然后加米饭、面粉、酒（或甜酒糟）拌均匀，做好后用一只坛子盛好密封备用，用时可加新料，米糠、米饭、饲料都可以。打窝时鸡蛋大一块打3-4处，撒l平方米左右，一个人撒两个窝轮番下钓，钓饵可加些粉，取蚕豆大小捏在鱼钩上。此钓法更好不用坠，因食的重量代替了坠，待漂立起向下沉时起竿。
(5) 活食钓鱼法。
草鱼的食量大，食性杂，用蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、飞蛾、大青虫、大 蚯蚓、蟑螂等做钓草鱼的钓饵，都有很好的效果。如虫过大，可将其头、翅、腿剪去，从头向尾部穿钩。一般进行浮钓，也可以半浮钓、底钓。尤其在初春冬末或天气闷热时，草 鱼食欲不旺活饵常常有效。
(6) 苇芯钓法。
鲜嫩苇芯是草鱼更爱吃的食物。可用数段嫩心横穿在钩上，最后一段竖穿在钩尖上。钓浮、钓底均可。如钓点附近没有水草，在钩柄上先穿上几个苇叶或绿色树叶，再穿饵料，这样可吸引游鱼注意。
(7) 海竿钓法。
可用爆炸钩，糟食内掺以少量绿色草叶，以引鱼的注意。或用串钩， 一般3至4个，可使用不同钓饵，其中应有苇叶、草叶等。串钩做法，可选空心重坠，钓线穿过后将线系一小圈，一方面挡住铅坠不脱落，另一方面需要时可挂爆炸钩上饵引鱼。坠上面每隔10厘米左右系一线圈，以便挂钩。可浮钓，也可底钓。浮钓可不用集团钩，而改 为3坠双串钩进行悬钓。
(8) 手竿钓法。
用禾苗、稗草打窝，手竿近岸垂钓。鱼多时可在诱饵两侧用双竿夹钓。钓大草鱼宜大钩粗线，多用间距为5-6厘米的3只串钩，坠在前，钩在后，用20厘米长 的子线与主线相连，其脑线长度10-15厘米为宜。在草鱼个体不超过3千克时，用手竿垂钓亦很有效。
(9) 抛砣法。
配自动三用插座或绷子竿，用重坠借助摇线的惯性把饵钩抛远。这种竿一人看5～7支比较适宜。
(10) 拦钓法。
把大于0.8毫米粗的主线缠在线拐上，每间隔1—1.5米处打一死结，留出能挂上钩的套扣，用l米左右的脑线一端拴上8～12号鱼钩1只，另一端拴上l枚曲别针。再用硬质泡沫塑料修剪成5厘米x3厘米x3厘米的块，用长约0.8厘米的鱼线一头拴塑料块，一头拴曲别针，挂在主线上的套扣中即可。用此法拦钓，应采用耐水泡长效钓饵。装钩后挂上大漂，把主线一端固定在岸边木桩上，垂钓者手持线拐边走边放线，绕过沟汉对岸，把线抻直，并固定在岸边的木桩上，即可静等取鱼。
(11) 半浮钓法。
草鱼属中上层鱼，一般采用浮钓法，尤以半浮钓为主。钓具采用海竿串钩组装，配一个25克重的小坠，坠在最下，拴死结，并在坠下留出一作连接钓具用的线圈，当拴好坠之后，在坠上方拴3枚单 钩，钩距15厘米，钩的脑线长6-7厘米。再在最上面连接漂子。这样组装的串钩，垂直立于水中，钩子分布在几个水层，使草鱼易于发现钓饵。可用甜酸面食，也可用活食和草 叶、菜叶。夏日的树阴下是钓草鱼的更佳钓点。
(12) 全浮钓法。
如果夏季的早晚，水面温度不高时，草鱼会游到水面来摄食，这时应钓全浮，就是将钓饵下到水面上。钓饵可采用自身有一定浮力的嫩苇尖、菜草叶及昆虫。钓具的组装可以改为坠在最下，靠近坠先连接一个漂子，它的作用就是能负起坠子和 钓饵、钓线的重量。最上面拴3-4枚单钩。亦用草或菜、昆虫作钓饵，它的优点是钓饵全浮于水面，正适合草鱼喜食水面饵料的习性，故此法的上鱼率较高。不足之处是钩、漂受钓线的牵引，会向岸边漂移，更易受风的影响，如在顺风岸边垂钓，借助风力，可以克服走漂。
钓全浮还可采用海竿双漂全浮垂钓法，钓具组装的顺序为最下拴死坠，坠后紧接着上一漂子，此漂的大小以能负起坠子的重量即可，漂上拴4枚单钩，钩距仍为15厘米。最上面再连接一支漂子，它的作用是负起钩、饵和钓线的重量。钓饵亦用草菜及昆虫，亦可用面食及颗粒饲料。
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前几天，姐姐下班后回家看望老爸老妈，由于没有事前通知，所以家中没有为其刻意准备，老妈急急忙忙的做了几道家常小菜，老妈做的饭菜对于姐姐来说，那是家的味道，多少有些情感在里面，所以老姐吃的还是蛮开心的；
吃完晚饭，一家人坐在一起，喝着茶聊着家常，不知怎么，话题就说到晚餐时妈妈做的那道红烧鱼块了，老妈首先发言，说：我知道今天做的红烧鱼块，不是很入味，主要原因是担心姐姐下班后饿了，鱼块在锅中红烧的时间是短了一些，但鱼块非常完整，蘸点鱼汤吃，也是蛮好的，不像你爸做的，虽难入味，但鱼块都散了，成了一锅羹；
老妈提到了老爸，老爸连忙说：你妈今天做的红烧鱼块没有入味，不是 *** 问题，是卖鱼的将鱼块剁的太大，没有开背，每块鱼都太厚实，能把鱼做成这样就算是你妈超常发挥了，老妈刚要插话进行解释，老爸又说：你妈做的鱼块，类似饭店的滑鱼块的做法，鱼块鲜嫩，主要还是卖鱼的偷懒了， *** 做法没毛病；
老妈被老爸这么一表扬，得意洋洋，将话锋一转，看着我说：今天的鱼块你一点都没吃，有点遗憾，老妈做的鱼你不是最喜欢的吗？我嘴刁，老妈今天匆忙做的鱼块，我确实看不上，但还是要宽慰一下老妈，连忙说：今天家中没有准备菜，鱼块自然要留给姐姐吃；
姐姐连忙替我解围，说：要不你也做一锅红烧鱼块，明天下班来吃，妈妈听到姐姐明天晚上还会来，高兴的不得了，我没吃鱼块的事，也就被开心给冲淡了；
第二天，爸妈早早出门去买鱼，一条中等大小的草鱼，在老爸的指挥下，鱼块剁的很是细致，每块都大小合适，老爸回家后，对我说：在家做红烧鱼块，鱼块不能剁的太大，剁鱼的时候，更好将草鱼进行开背，再分别剁成小块，你今晚做的红烧鱼块有我的助力，已经成功了一半；
红烧鱼块的家常做法，味道鲜美、特别下饭， *** 简单，看一遍就能学会，学会这 *** ，家常鱼块烧不碎，入味还紧实，下面我们给大家分享一下，我在家是如何 *** 家常红烧鱼块的？
【家常红烧鱼块】
【食材】：剁成小块的草鱼一条，姜末、蒜泥、葱段适量、另外还需准备姜片少许、蒜瓣少许、小米辣或者杭椒适量、食盐少许、3勺料酒、干淀粉1勺、色拉油少许、豆瓣酱小半勺、白砂糖小半勺；
【具体做法如下】：
1、将剁成小块的草鱼，放入大的容器中，在清水处冲洗干净，沥干水分，之后放入我们事前准备好的蒜泥姜末和葱段；
2、放入1勺的干淀粉、2勺的料酒、一点点食盐、一点点胡椒粉，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制20-30分钟，让其入味；
3、更好使用不粘锅，锅中放入稍微多一点的色拉油，微微加热后转中小火，用筷子逐一将鱼块放入锅中；
4、煎鱼除了用不粘锅，更好是用中小火慢煎，虽然会多花点时间，但是鱼块会很完整，鱼块煎炸至两面焦黄，既可盛出；
5、锅中留底油，放入我们刚刚切好的姜片和蒜瓣炒香，之后放入切成圈的杭椒，多多翻炒，最后放入小半勺的豆瓣酱，中小火炒出红油；
6、放入我们刚刚煎好的鱼块，在锅中快速翻炒，鱼块煎炸后，稍微翻炒是不会炒散的；
7、放入没过食材的清水，放入1勺的生抽、一点点老抽，大火煮沸；
8、盖上锅盖，转中下火焖煮15分钟，让其入味；
9、焖煮15分钟之后，转大火收汁，这时放入少量食盐进行调味，如果鱼块的色泽过淡，可以放入一点点老抽调色，最后放入小半勺的白砂糖提鲜；
10、将锅中的鱼块炖煮至色泽油亮红润即可出锅，一盘鲜香味美、老少皆宜的家常红烧鱼块就做好了，如果您喜欢用鱼汤泡饭，鱼汤就可以多留一些；
【啰嗦几句】：
1、不输饭店的草鱼做法，鲜嫩肥美，入味紧实，做法简单再多都不够吃，一般一条中等大小的草鱼，开背剁成合适大小的鱼块后，做成两盘红烧鱼块是完全没有问题的；
2、家常鱼块烧不碎，您相信吗？我有小技巧，学会这 *** ，鱼肉入味还紧实，草鱼开背后，剁成大小合适的鱼块，最重要的是用不粘锅，稍微多放点色拉油，微微将鱼块煎炸一下，这是鱼块烧不散的小技巧；
3、鱼块事前进行过腌制，所以我们在出锅前，可以适当放入少许的食盐进行调味，但不能太多，多了就会很咸；
4、放入白砂糖的目的不是增加其甜味，而是用来提鲜，所以这道家常红烧鱼块是吃不出甜味的；
5、如果您喜爱吃猪油，在鱼块入锅烧制的时候，放入少许猪油或者五花肉块，会让这道红烧鱼块更加的鲜美；
红烧鱼块的家常做法，味道鲜美、特别下饭， *** 简单，看一遍就能学会，希望大家喜欢，关于家常红烧鱼块的做法，大家可以在评论区给我们留言，一起聊聊大家的各种做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
今天和大家分享一道“家常鱼块”的做法，鱼块先煎再焖，皮酥肉嫩，鲜香入味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：草鱼
辅料：生姜、大葱、大蒜、花椒、麻椒、红泡椒、小葱、香菜、淀粉、鸡蛋
调料：胡椒粉、食盐、蚝油、料酒、白糖、鸡粉、生抽、陈醋
【家常鱼块】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉都剁成小块，用清水洗干净。
2.下面把鱼肉和鱼骨腌制一下
准备生姜一块，切成姜丝放入盆中，加入一勺胡椒粉，一勺食盐，蚝油5克，再倒入一点料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备大蒜几粒，拍扁。
全部放在一起，抓入几粒花椒，几粒麻椒，再切一点红泡椒圈。
准备适量的小葱和香菜，分别切成段备用。
4.下面把鱼块煎一下
鱼块腌好以后，把上面的水分挤干，撒入一把淀粉拌匀，这样煎鱼块的时候不会炸锅，煎出来的鱼块也更加焦酥，准备两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把鱼块裹一层蛋液，鱼皮朝下放入锅中，蛋液能够锁住鱼块中的水分，煎出来更加金黄漂亮，保持小火慢煎，鱼块定型以后再翻面以免破碎，轻轻地摇晃锅让鱼块均匀受热，鱼块煎酥、煎成金黄色时即可出锅。
煎鱼时一定要鱼皮朝下，方便鱼块定型，不容易松散。
5.下面开始烹饪
用煎鱼的油，把葱、姜、蒜等小料放进去爆香，闻到蒜香味以后，锅中加入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，搅拌化开调料，把煎好的鱼块放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，加入一点陈醋软化鱼骨，再撒入葱段和香菜，美味即成。
陈醋容易挥发，要出锅前再放，否则起不到软化鱼骨、释放钙元素的作用。
好了，一道鲜嫩开胃的家常鱼块就做好了。
钓草鱼，给人的之一感觉就是这种鱼很强悍，切线爆竿那是分分钟的事，相信钓过草鱼的朋友都遇到过，下面我们就来分享钓草鱼的一整套完整技巧，新钓友可以借鉴收藏。
1、钓草鱼的鱼竿
台钓鱼竿主要分为四种，鲫鱼竿、黑坑竿、综合竿、大物竿，钓草鱼不能用太软的鱼竿，调性应该在28调上，28调鱼竿具有一定的护线性，在遇到大草鱼冲击时也有足够的腰力控鱼，所以说钓草鱼选择综合竿和大物竿是比较合适的，如果用鲫鱼竿去钓草鱼，控不住鱼不说，起竿和控鱼的过程中，还很容易发生拔河切线以及爆竿的情况。
2、钓草鱼的线组
钓鱼切线的情况时有发生，这里的原因有很多，其中一个就是线组搭配不当，钓到的鱼过大超出了线组所承受的拉力所导致。钓草鱼的线组宜大不宜小，几斤个体的草鱼可以用到3拉2以上的线组，可能钓其他鱼这种搭配有点大，但是钓草鱼还是会让人捏一把汗，我个人通常会用到5拉3，10斤左右的草鱼还会用到1~2号的pe线做为子线。
3、钓草鱼的鱼钩
草鱼属于淡水里的中大型鱼类，钓这种大鱼在鱼钩的选择上不能马虎，一般钓草鱼的鱼钩有新关东、伊势尼、千又和小矶四种，新关东适合在黑坑垂钓个体在3~5斤的草鱼，但在野钓中不实用，野钓草鱼多用伊势尼和千又，这两种鱼钩钩条粗，且鱼钩带有倒刺非常适合钓草鱼，一般伊势尼大小选择8~12号，10斤左右的草鱼都能从容应对。
4、钓草鱼的饵料
钓草鱼的饵料有很多，光是商品饵料就多达好几种，不过钓草鱼还是多以天然的谷物饵料为主，例如玉米粒、蔬菜、青草等。野钓草鱼大家都喜欢用玉米粒，但这里也有个区分，野钓要用老玉米，黑坑要用嫩玉米，在水库江河等水域里钓草鱼，用浸泡后的老玉米不错，能发出芽来的玉米更好，而在黑坑，新鲜的嫩玉米就比老玉米管用。
5、钓草鱼的钓法
不比钓其他的鱼类，钓草鱼以守钓为主，特别是在自然水域里，想着打频率连竿钓上草鱼是很难的，有时一天下来能钓个两三条就已经很不错了。钓草鱼的钓法分为钓浮和钓底两种，这个得看现场的鱼情和水情来定，浮漂调钓方面应该做到调低钓高，比如挂玉米，可以调平水钓三到四目，让钩饵尽可能的躺于水底，主抓斜漂和黑漂信号。
6、钓草鱼的钓位
钓鱼选对钓位很重要，钓鲫鱼，随便找一个钓位下竿就能钓到，但是钓草鱼就不行了。钓草鱼更好选择光水，光水指的是宽广的水面，因为草鱼通常远离近岸，你要像钓鲫鱼一样选择那些犄角旮旯的钓位，那基本可以宣布空军，到河边也要学会观察，如岸边有青草树叶垂于水中，被草鱼吃过，在这个位置附近下竿会有意想不到的收获。
7、钓草鱼的时间
都说神仙难钓午时鱼，其实大部分钓友不知道，中午才是钓草鱼的更佳时间，例如夏天中午，越热鱼口就会越好，这个是经过实践的，秋天也是如此，当然不同地方也会存在差异。还有在夜晚，从天黑到凌晨两点这段时间里，草鱼就没停止过开口，野钓黑坑都一样，如果黑坑开夜场钓草鱼，可以避开白天，专挑晚上去钓那上岸不会太难。
上面说的就是钓草鱼的技巧，我是钓鱼人木木哥，感谢大家的支持。
草鱼这样做，肉嫩而不腻，味道鲜美，营养价值高，全家都爱吃今天与大家分享一下我们老两口的午饭。重点介绍一下家常红烧草鱼的 *** ，这次 *** 的 *** 与以往有区别，一是不用油炸，二是不使用清水， *** 出来的成品，没有一点点腥气味，好吃又好操作。只是因为老伴不能吃辣，拍出来的效果没有那么诱人，如果你的家人接受辣味，记得加入，那样味道会更丰富，还添加了色彩。
草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，是温中补虚的养生食品，有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜的功效。草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合营养不良、食欲不振的人们食用。草鱼不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
【啤酒炖草鱼】
用料：草鱼一条、啤酒一瓶、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、花椒、大料、紫洋葱、盐、胡椒粉、青蒜、香葱适量
*** 过程：
1、草鱼宰杀后，清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切成块状。清洗过程中要记住几个要点。因为草鱼是河鱼，如果有的地方处理不干净，就会出现腥味。腥源有鱼鳞，要清除干净；有腥线，白线一定揪出去；腹部的黑膜，要清洗干净以及头部红色的肉。
2、将切好的鱼块放入盆中，分别放入葱姜蒜、花椒、胡椒粉、盐、料酒、蚝油、
生抽老抽3:1的量，腌制20分钟。
3、草鱼块腌好后，炒锅烧热倒入适量的食用油，将盆中的葱姜蒜花椒大料挑出来放入锅中爆香，切好的葱头也一起入锅，翻炒。
4、翻炒出香味后，放入腌好的鱼块。
5、将啤酒倒入锅中，放入白糖一小勺提鲜，开大火烧开后，转为中火，盖上锅盖。
6、中火炖上20分钟后，用大火收一下汤汁，出锅后撒上香葱、青蒜点缀。
7、成品图。草鱼这样做，肉嫩而不腻，味道鲜美，营养价值高，全家都爱吃。
老两口这顿午饭的主食是大米饭，这盘炖鱼为主菜。但是还炒了几个菜，有番茄炒鸡蛋、肉丝炒蒜苗、清炒藕片、拌芹菜叶，特意连晚饭都一起做出来了。有菜又有鱼，两个人一人一杯葡萄酒，这小日子过得还真是挺惬意的。哈哈！虎年到了，我们又涨了一岁，美好的退休生活，我们格外的珍惜，尽情享受这段难忘的生活吧。
草鱼少油少盐的做法，肉嫩汤鲜，我家每周做一次，每次都不够吃我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的更大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
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立秋以后阴雨天气越来越多，今天淅淅沥沥的下了一整天雨，出去旅行的计划也泡汤了，只好在家里蜗居，临近中午准备做饭的时候才发现家里早已弹尽粮绝，一点存货也没有，穿好雨披骑上摩托车去菜市场逛了一圈，出门前老婆特意嘱咐我让我买条鱼回去，花32块钱买了一条草鱼，回家做了一大锅，我和老婆两个人连肉带汤一会儿的功夫就吃完了，下雨天能吃的这么满足真的是一件很幸福的事。
草鱼最常见的做法就是酸菜鱼和水煮鱼，这两种做法有一个共同点，那就是油太多，大家都知道吃油太多对身体其实是很不好的，我们家人比较注重饮食健康，做鱼总是少油少盐，所以我们经常做的就是番茄鱼，番茄鱼肉嫩汤鲜，我们家基本每周都要做一次，每次都不够吃，真的是百吃不厌，健康美味有营养。
【番茄鱼】
1.准备草鱼一条，刮掉鱼鳞去除内脏冲洗干净，然后把草鱼沿中间部分一分为二，剔除鱼骨以后切成厚薄均匀的鱼片，如果嫌麻烦，可以在买鱼的时候让摊主帮忙给杀好。
2.将切好的鱼片放入碗中，用水洗干净，至少要洗三遍，然后加入一勺盐、少许十三香、葱花姜丝、料酒用手抓匀，然后再打入一个鸡蛋清，加上适量的玉米淀粉，抓匀以后放到一边备用。
3.准备两个西红柿，把西红柿切成丁，西红柿更好把皮去掉，这样口感更好，葱切末姜切片，香菜洗好切成香菜末。
4.起锅倒入少许油，油开后下入葱花和姜片炒香，然后倒入西红柿丁，大火炒出汤汁以后加入少许生抽。
5.加入两碗热水，开大火烧开。
6.锅中汤汁烧开以后把鱼片一片片的放进去，煮大约两分钟，看到鱼片颜色变白，鱼肉卷起时关火。
7.出锅装入容器中，滴上少许香油再撒上香菜末即可。
【小贴士】
- 如果刀工不好并且嫌麻烦的话，建议买鱼的时候让摊主帮忙给杀一下，更好是让人家直接帮忙写成鱼片。
- 加入鸡蛋清和淀粉，可以让鱼片吃起来更嫩，而且鱼片不容易煮烂。
- 腌鱼片时已加入盐，所以番茄汤汁中不需要再单独加盐。
如果您喜欢牛小厨做的这道番茄鱼，欢迎转发分享收藏，关注牛小厨，每天给您带来不一样的美食做法。
到了夏季气温开始变高，喜欢高温的草鱼变得更加好钓。草鱼在夏季有非常好的进食状态，甚至中午都在寻找食物。草鱼体型大，一直都是钓鱼喜欢垂钓的鱼种，所以民间钓草鱼的 *** 非常多，稍微列举一些垂钓 *** ，共各位钓友参考。
一、正钓
所谓正钓，或者叫本钓，指的是打窝用草，饵料用草的垂钓 *** ，也是在夏季比较容易钓到草鱼的常见钓法。首先说打窝，打窝有浮窝、底窝、半水窝之分，无非就是把草抛到钓点的不同水层。打浮窝，直接弄点草切成小段，抛洒在水面即可。打底窝，准备草或者芦苇叶子，跟砖头绑在一起沉入水中。打半水窝，草用绳子绑起来，另外一端绑上砖头，这样就能形成半水窝。这两种窝点都是水表有草末泛出就可以下钩垂钓，但是钓底窝要钓离底，钓浮窝要钓浮窝下。打浮窝，要钓水下50厘米以内。钓法可以用手竿，也可以使用抛竿，但是都建议使用单钩挂草垂钓。使用草饵钓草鱼，不能心急，鱼咬钩也不用着急提竿，浮漂黑漂或者斜漂后默数三个数再提竿。
二、串钩钓法
串钩钓法也是民间比较常用的一种钓法，串钩的优势在于钓组相对简单，用饵也比较简单。饵料可以使用玉米粒等硬饵，或者蚂蚱、嫩草等饵料。关于用饵需要大致说一说，草鱼的进食特点受到气温影响较大。气温高的夏季，草鱼的进食量大而且有非常好的消化能力，用饵宜用新鲜的饵料。春秋季节，在气温不达到20度的时候，更好使用发酵饵或者熟饵，此时草鱼的消化能力变弱，此类饵料才更适合钓草鱼。串钩钓草鱼，可以钓浮也可以钓底，钓底相对简单，要点是抛竿后把鱼竿竖起来，让鱼钩全部离底。钓浮的话需要增加一个球形漂，浮漂后穿上一个大活铅，可以起到定位的效果，减少流水和刮风的影响。使用串钩钓鱼，一定要注意把钓线绷紧，主线稍有松弛就会影响上鱼。
三、爆炸钩钓法
爆炸钩钓法，是诱钓一体的优秀钓法，也是钓各种大鱼非常好的 *** 。在用饵上主要以糟食为主，上鱼速度往往比串钩钓法更快。爆炸钩钓法的要点应该是在饵料 *** 上，准备嫩玉米用擦子擦下玉米粒，然后放到小盆上，盖上保鲜膜蒸熟，这个就可以直接用作糟食，钓草鱼效果非常好。或者豆饼粉、玉米粉，面粉按照5：3：2的比例混合均匀，加水打湿，然后上锅蒸熟，冷却后搅拌松散，加曲酒和酵母粉，密封发酵1、2天，用作糟食使用就可以，微酸中略带酒味。爆炸钩的缺点是容易挂底，所以民间还出现了比较好玩的翻板钓和盒饭钩。
四、翻版钓、盒饭钩
这两种钓法虽然装备上相差很大，但是垂钓原理基本一致。翻板钓是 *** 比较特殊的钓组，饵料用豆饼块，盒饭钩的钓组特点是把饵料放到盒子里，主要使用糟食。两个钓组的相同地方在于钓组背后加一个较大的铅饼，钓组抛到位以后，铅饼最重会带着钓组下沉，到底后铅饼在最下，豆饼或者盒子在中间，鱼钩在最上方，鱼在进食的时候肯定会把鱼钩吃进去。也因为鱼钩在上方，所以更大程度的减少了鱼钩挂底的现象。同时使用的是豆饼块，或者放到盒子中的糟食，也是可以钓流水的。减少挂底和钓流水，这个是爆炸钩完全比不上的。
以上是民间钓草鱼的几种常见钓法，都是比较实用而且简单的钓法。喜欢请收藏关注，每天准时更新，谢谢各位钓友！
3斤草鱼这样做吃着真过瘾，不煎不炸不加一滴水，嫩滑好吃无腥味鱼肉营养丰富又好吃，可是如果做不好，出锅不仅会腥而且口感不好味道也不行，那么做鱼真的有技巧吗？
答案是肯定有的。只是很多人以为，想要鱼不腥好吃，只能煎或炸，其实不是的，虽然把鱼煎一煎或炸一遍，吃着会没有腥味，但肉质就不嫩了。今天我来跟大家分享一个鱼肉既嫩滑好吃又没一点腥味的做法，而且是非常简单的懒人做法，喜欢吃鱼的朋友可以试试。
食材准备：草鱼1条，姜三到四块，蒜头半个，胡椒粉，盐，老抽，蚝油，生抽，老干妈，花生油，半碗啤酒，香菜叶等。
详细做法步骤如下：
之一步：鱼，我挑了一条3斤重的草鱼，大家也可以选择其他大一点的鱼来做，买鱼的时候可以让档主帮忙处理好，鱼两面都有一条鱼线的，大家可以在鱼头下一点点划一刀，再在鱼尾处划一刀，然后拉出鱼线，这两根鱼线腥味也是挺重的，还有鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，这个也是非常腥的东西，处理好洗干净后把鱼切块，大小自己定吧。
第二步：准备三四块姜和半个蒜头，都去皮洗净，然后把姜切片，把蒜切粒，对半切开也可以，不用剁碎。
第三步：切好的姜蒜跟鱼块一起放到大碗中，再加点胡椒粉，适量盐，少许老抽，蚝油，生抽，一勺老干妈，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第四步：待鱼腌制得差不多了，我们准备一个不会粘的电饭锅，在锅底洒上少许油，让油粘满锅底，然后把腌制好的鱼倒进去铺平，这次的鱼块我稍微切大了一点，所以腌制的时间就比较久，如果是切小块的，也可以不腌制，直接下锅做。
第五步：鱼块铺平后，我们再准备半碗啤酒倒进去，如果没有准备到啤酒也可以用料酒，啤酒可以去腥，而且做出来的鱼味道是很棒的哦。
第六步：倒进啤酒后，再晃动均匀，然后盖上锅盖，按下煲饭键煲20分钟就可以了，如果你家电饭煲有焗鱼功能的话，直接按下就可以等吃了。我家的电饭锅胆比较厚受热慢，如果你们的锅受热快的话，一般15分钟左右就可以了，所以这个时间不是一定的，要看自家的电饭锅脾气来定。
第七步：在鱼差不多好时，我们准备一点香菜叶，如果不喜欢吃香菜的，可以准备一点葱花。鱼煲好就可以出锅了，鱼肉在刚好熟是最嫩滑好吃的，所以大家在时间上要抓准了哦。把鱼块夹出装盘，然后撒上准备好的香菜或葱花，再浇上锅中剩余的汁就可以开吃了。
这一道电饭锅懒人焖草鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑，入味又好吃，而且没有一点鱼腥味，还特别下饭哦，我家有时来客人了也会做这道菜来招待，很受欢迎的。
【小贴士】
这道草鱼做法，用啤酒或料酒代替水，可以去腥，加上点辣酱，更开胃好吃。
做鱼吃想要不腥，在处理鱼上一定不能偷懒，清理不干净，鱼是怎么做都会腥的，做不好鱼的朋友，可以看看平时自己处理鱼的时候，是不是哪步漏做了。
此图文原创作者：客家人铁头
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草鱼好吃有诀窍，大厨教你做麻辣鱼块，香辣入味，比水煮鱼还好吃冬天正是大口吃肉的时候，鱼肉就是非常好的选择，营养丰富，吃多了也不怕长胖。说到鱼肉，很多人首先想到的就是红烧鱼或者水煮鱼吧，吃腻了这些口味，不妨试试这个麻辣鱼块，香辣入味，比水煮好好吃，做法也非常简单，一看就会。
首先准备一条草鱼，卖鱼的老板已经帮我把鱼鳞和内脏都处理干净了。不管做什么鱼，一定要把鱼鳍剪掉，不然做出来的鱼容易腥。鱼身上有很多粘液，这个粘液是鱼腥味的主要来源之一，清水无法洗净，可以加一点红薯淀粉，它能有效的吸附鱼身上的粘液。用淀粉搓洗后的鱼，做出来就没有那么腥，这个 *** 适合所有的鱼类，大家可以试试看。
用清水把草鱼里里外外都清洗干净，接着把鱼头切下来不用。这个鱼头不要扔，可以留着炖汤。然后把鱼先切成小块，方便更好的入味。切好的鱼块放入一个大碗里备用。大家选草鱼的时候一道要选活蹦乱跳的，这样的鱼做出来才会更好吃。草鱼的鱼腥线可以用去掉，以为你这个所谓的鱼腥线其实是鱼类感觉水体流动的感觉器官，并不是鱼腥味的主要来源。
接着准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。搅到蛋白与蛋黄彻底融合的状态即可。然后给草鱼加上适量的盐，把刚才的蛋液倒进来，加一点胡椒粉、一些葱姜，小葱更好是搓烂之后再放进去，这样更容易出味。再加一点生抽，下手抓均匀，让草鱼块充分入味，大约需要1分钟左右。
然后少量多次的加入红薯淀粉，不用太多，只要能让鱼块裹上薄薄的一层淀粉液就行。加淀粉主要是锁住鱼肉的汁水，让鱼块不容易松散，抓均匀之后放一旁腌制8分钟。然后准备一些大蒜，拍烂之后切成碎末备用。一点生姜切成碎末备用。姜蒜末不用剁得特别碎。再来一点葱白切碎备用，也可以用大葱。然后再切一点葱花。
接着往大碗里倒入一些干辣椒段，这个辣椒不辣，主要是香。再来一些干花椒，加入大量的清水，把花椒和辣椒清洗一下，这样做不仅可以洗掉花椒辣椒上的灰尘和杂质，而且炒的时候也不容易糊锅，反而更容易出味。清洗好的花椒辣椒倒入筲箕里沥干水分备用。
锅里倒入宽油，用大火把油温烧到6成热，也就是筷子下锅之后立马冒泡泡就可以了。把火调成中火，然后把鱼块一个个的下锅，不要全部一起倒，不然鱼块很容易粘成一坨。鱼块刚下锅的时候不要去动它，以免鱼块被戳烂，等到鱼块炸定型之后用筷子给鱼块翻面。把粘连在一起的分开一下，继续用中火炸。中途每3分钟左右翻一次面，防止局部炸糊。等到鱼块的外壳炸脆，并且炸到金黄色的时候就可以起锅了。把炸好的鱼块起锅备用。
锅里留少许底油，把花椒和辣椒倒进去，用中小火慢炒2分钟，把多余的水分炒干。2分钟后把葱姜蒜放进去，再加一些豆瓣酱，用小火翻炒出红油，然后把草鱼倒进来，加一点五香粉进来。不用加盐，因为腌鱼的时候加了盐，而且豆瓣酱也是有很多盐的。炒2分钟后加入一些干辣椒面、一些白芝麻，继续炒2分钟。虽然看起来很多辣椒，但是真的一点都不辣，大家买辣椒的时候就要选那种香而不辣的。
这个菜用到的辅料虽然很多，但是吃完鱼剩下的辅料，可以用来拌面或者炒菜都是超级好吃的。2分钟后关火，把葱花倒进来，翻炒均匀即可出锅装盘。草鱼这样做真的是营养鲜香又下饭，外酥里嫩，真正的好吃到舔手指。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的视频，记得点赞、关注我哟。
鱼片怎么浆才能又滑又嫩又Q弹？只需要简单4步，让你秒变大厨大家好，今天教大家怎么浆鱼片，说到上浆，其实上浆是烹饪专用语，指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。提高工作效率。按照这个 *** 浆出来的鱼片口感细嫩，Q弹爽滑，可以用来做酸菜鱼，生汆鱼，水煮鱼，麻辣鱼、藤椒鱼等，爱美食的小伙伴可以试一下。
浆鱼片需要准备的原料：
草鱼一条（也可以选择其他的鱼）、鸡蛋、生粉
*** 过程：
1、首先我们先把鱼改刀，把鱼头去掉，然手顺着脊骨片下鱼肉，另外一边也是同样的 *** ，在把鱼的大刺剔除，在刺骨的地方用刀花开刀口，顺着大刺吧刺骨片掉，把片好的鱼肉，斜刀片成厚片 0.3厘米厚，长10厘米的鱼片，鱼片尽量片的长一点，薄厚要均匀。
2、把片好的鱼片放入清水内清洗1遍，然后在把鱼片放进清水内浸泡5分钟，这样 *** 作用是去除鱼片的腥味和去除血水，成品做出的鱼片会更洁白，细嫩，下面打一个蛋清，加生粉打成比较稠一点的糊，打好备用。
3、5分钟之后鱼片从清水内捞出来，用干净毛巾抓干水分，然后加入盐码味，一斤鱼肉5克盐的比例来腌制，鱼片抓黏之后腌制3分钟，下入提前打好的蛋清糊，顺一个方向搅拌，把糊和鱼片搅打均匀上劲，这样做是让鱼片吃着更Q，鱼片打上劲之后备用。
4、锅内加水，汆鱼片水要多一点，烧开之后调小火，把鱼片摊开，均匀的下入锅内，鱼片下完之后开大火。水微开的时候捞出鱼片控水即可，我们可以利用这个 *** *** 水煮鱼，麻辣鱼，藤椒鱼，生汆鲈鱼等鱼片上浆。
*** 关键：
1.鱼片要薄厚均匀，薄厚不均匀会影响煮至时间，口感。
2.鱼片码味，盐味要加足，盐味不足鱼肉吃着会影响菜肴的整体味道。
3.鱼片上浆一定要选择生粉，生粉糊要粘稠，要顺一个方向搅打上劲，太稀会影响鱼片口感，鱼片吃着发柴。
4.汆水鱼片断生即可捞出，不宜煮太久。
