传说中的菜蟒，菜龙，滋卷，其实就是蒸菜卷。很多人因为外形，自我发挥给它起了很多霸气的名字�?/p>
其实它的做法很简单，好像包饺子一样，准备好喜欢的馅和面皮。之前包饺子剩了一点西葫芦鸡蛋馅，所以就用它来做菜卷�?/p>
和饺子不同的是，面皮要一大整张的。面皮铺开后，把馅料均匀的铺在上面，中间留个原点空位，方便画个个十字划开，然后慢慢向四周卷起，最后会卷成一个完整的圆环。我经常怕卷不好就卷破了，也可以把面皮擀成长方形，这样比较好卷。卷完再根据你蒸锅的大小可以自己选择整个蒸，还是切成条蒸，大火蒸15分钟�?/p>
打开热气腾腾的锅盖，不就是盘龙出屉嘛。配上调好的料汁，开吃，真香。更重要的是味道之外，吃出不同的花样，这个乐趣别提有多棒呢�?/p>
你学会了吗？也来蒸一条试试吧�?/p>
本文由李李李三十原创，欢迎关注，带你一起长知识�?/p>
盘龙蒸龙胆斑丨人称“餐桌小霸王”�?/strong>我是爱美食爱运动爱写作不爱洗碗的李李李三十，分享美食 *** ，运动健身，生活日常，欢迎关注♀�?/p>
图文：化蝶飞Amoy
编辑：化蝶飞Amoy
龙胆鱼，学名龙胆石斑鱼，
是石斑鱼类中体型更大的鱼，
龙胆石斑鱼也称凤尾鱼，全身只有一根主刺，没有肌间刺�?/p>
龙胆鱼肉质又白又嫩，胆固醇、脂肪含量低，蛋白质含量高，听说鱼皮胶质上的营养，有增强和促进胶原细胞的合成的重要作用，又被称为“美容护肤之鱼”。对刚生产后的妈妈，尤其适合，自然对孩子的生长发育也有多多的益处�?/span>
周末聚会就有这道菜，
盘龙蒸龙胆斑�?/p>
我那个挑食，平常不爱吃鱼的儿子，聚餐结束后跟我说，太好吃了，就是不够�?�?
男孩子们长身体的时候，又等人稍微晚点，周五吃饭的人多，酒店上菜也慢，孩子也真有点饿了，所以一上菜，先抢为�?爱慕>
龙胆石斑鱼，
营养价值高，味道鲜美，
是不可多得的养生佳品�?/span>
餐桌上的盘龙，美味好吃，做法超简�?/strong>不怕你们笑话，说到杏鲍菇，我还是这两年才发现有这种菇类，以前在农村我们吃的都是野生蘑菇，野菇的季节，大人去山干活就顺便把野蘑菇摘回来，野生的蘑菇味道鲜、滑、嫩非常美味�?/p>
刚接触这个杏鲍菇的时候就很好奇，觉得怎么有那么大个的菇菌，而且菇的名称也有点奇怪，后来才知道因为它有着杏仁的香味和鲍鱼的口感而得这名称，那时候为了解开自己的好奇心，就买了一条回来搭配猪肉炒，做出来的成品味道确实和它的名字一样，有着杏仁的清香味，肉质脆爽有着鲍鱼的口感，味道非常不错，据说它营养也很丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。后来杏鲍菇就成为我家餐桌的家常菜了。今天狗妈咪给大家分享的是肉饼镶杏鲍菇，做出来的成品不但美味还非常美观有食欲感�?/p>
【食材】杏鲍菇半条，猪�?00克，姜蓉、蒜米、生抽、老抽、料酒、水淀粉适量�?/p>
【 *** 步骤�?/p>
1.杏鲍菇要买比较大和长条的才好用，我觉得在超市买的杏鲍菇比较安全，哪里的杏鲍菇都是用薄膜封起来，这样不容易腐烂，保存得久。先把薄膜撕掉，然后把杏鲍菇清洗干净，打直切开成两边，然后用一边杏鲍菇就可以了。把一边的杏鲍菇摆在菜板上，在杏鲍菇傍边各摆一条筷子，然后把杏鲍菇均匀地切成连刀片，放筷子条在傍边切连刀就不会断�?/p>
2.把猪肉剁成肉饼，然后放到盘中加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟�?/p>
3.然后把腌制好的肉饼填到杏鲍菇缝里�?/p>
4.放到水开的蒸锅里大火�?0分钟左右�?/p>
5.再用一个小锅，开火下油，放蒜米进去爆香，然后把杏鲍菇里面多余的汤汁倒进去�?/p>
6.加适量的水淀粉�?勺生抽、几滴老抽翻炒均匀�?0秒左右�?/p>
7.然后把调料浇到杏鲍菇面上，这道美味又美观的杏鲍菇镶肉饼就做好了�?/p>
冰箱里还有四五个茄子，鱼香茄子做过了，辣椒炖茄子，酱焖茄子又不太喜欢吃，烧茄子，地三鲜又做过了，闹动一开不如做一款庞龙茄子，虽然麻烦但是好吃，有型有味�?/p>
（点击视频观看更详细�?/span>
茄子原产自亚洲热带，现在全世界都有分布，我们也十分熟悉。它的外形有长有圆，颜色白、红、紫最为常见，于是有矮瓜、白茄、吊菜子、茄子、紫茄的别称。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有清热、活血、消肿之功效，于是便成为人们餐桌上喜闻乐见的食材之一。通常做法是煮、炸、烤、炒，但一些朋友老是反馈说茄子没有灵魂，原因何在呢？
细究起来，一方面缘于人们对茄子的造型开发力度太小，另一方面还是 *** *** 不够考究的问题。我们只有真正了解茄子，才能激发其灵魂，让其酸甜可口，酥软松脆，成为触动味蕾的上乘美味。今天我就给大家示范一下如何 *** 造型霸气的盘龙茄子，让其瞬间成为灵魂美食，打破对它的刻板印象�?/p>
【盘龙茄子准备食材�?/h1>
主料：长茄子250�?/p>
准备调料�?/strong>
酥炸粉适量、米�?克、白�?克、鸡�?克、盐2克、葱�?�?/p>
【盘龙茄子 *** 步骤�?/h1>
一 洗将干净上花刀
我们最常见的是圆茄、长茄、矮茄三种，这也是生物学上的分类。既然我们要做像龙一样的盘龙茄子，必然要选择造型更容易操作的长茄子�?/p>
这样只要将它洗干净，然后在其身上打上一字刀，这样既锻炼了你神乎其神的刀法，也让茄子更入味一些，最关键的是，当你展开时，它真的宛如蛟龙�?/p>
茄身打刀时，要注意一面打一字直刀，一面打一字斜刀，这样看起来不仅美观，茄身犹如龙鳞，一片一片鳞次栉比地排列着�?/p>
而且更入味，炸得时候也能极快地将茄子的灵魂激发出来，让其散发出茄子本来的味道，片片生香，香飘四溢就是这么来的�?/p>
�?裹酥炸粉下油�?/strong>
去超市买一袋酥炸粉，加入少量水，调成糊状�?/p>
然后将切好的茄龙放进去，里外均匀地裹上一层糊酱，此时，茄龙已经“面目全非”，好似穿上了一层湿漉漉的金衣�?/p>
另一边要锅里盛色拉油适量，待油升�?成熟，将盘龙茄子放入油锅之中�?/p>
待茄子一面炸到金黄，用长筷翻至另一面，双面均呈金黄时，即为成熟，则可从锅中捞出，捞时尽量用漏勺控干净油，保证茄身不油腻�?/p>
这时要准备一个大小合适的盘子，将茄龙按照自己的想法盘入其中，有一种“卧龙”之感。此时，茄条已经金黄灿烂，看起来就已经酥脆爽口了。但，茄子的灵魂被激发还需要一碗秘制料汁�?/p>
�?调制料汁浇茄�?/strong>
摆盘成功后，我们要调制一个富有灵魂的糖醋汁。碗中倒入米醋5克，然后分别倒入白糖5克，搅拌均匀，待其融化，加入鸡精2克，�?克，根据个人口味进行调整，再次搅拌均匀，置于一处。那这样一碗灵魂料汁就做成了�?/p>
锅中烧油，下入葱�?克煸香�?/p>
再加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入碗汁，边倒要边晃动，尽量让其均匀且全部入锅，避免碗底沉淀�?/p>
加适量的清水，烧开后开始勾芡，最后将芡汁均匀地浇灌在刚才摆好的茄子上�?/p>
这样的盘龙茄子，酸甜可口、造型别致，你喜欢吗？
【盘龙茄子技术总结�?/h1>
1、茄子的形状大小各异，新鲜的长条茄子更符合盘龙茄子这道菜的基本需求，建议大家能选对茄子，走好之一步�?/p>
2、盘龙茄子的味道浓郁，一要依托酥炸粉的包裹，二要依托油锅温度的恰巧，三要依托灵魂酱汁，因此，每一个环节都要做到位，都要精细化安排，这才能激发茄子的香味�?/p>
3、如果单纯只浇灌简单的酱汁，那盘龙茄子吃起来口感如凉菜一般，但要是能把料汁炒好，那才是灵魂的更高境界，毕竟葱花过油的香味加上糖醋汁的油锅勾芡，那才会通过油温将香味逼仄出来，而且也为茄子凭增一层油温，自然味儿又被 *** 了一层，灵魂自然会潜藏于茄子肉质中，能直达你的味蕾喽�?/p>
4、茄子切的时候要慢特别是新手做的时候，茄子如果炸太麻烦也可以蒸，茄子炸捞出来的时候提示需要用大漏勺这样茄子不容易断�?/p>
大家好，我是大磊，今天正是腊八节，俗话说：过了腊八就是年，现在离过年是越来越近了，很多思乡的游子，早已买好了回家的车票，盼望着与亲人团聚�?/strong>
在外面打工的朋友，辛苦了一整年，很多人挣钱了，过节也可以好好地消费一把，但是生活中并非一帆风顺，也有的朋友没挣到多少钱�?/p>
但是春节将至，其实别管挣钱多少，�?道开运菜不能少，做好端上桌，全家夸你是大厨，也祝愿大家在新的一年里好运连连，财源滚滚�?/strong>
一，团团圆�?糖醋盘龙茄子)
紫茄子两个去掉根部，斜刀45度从一边下刀，间�?毫米切透茄子的四分之三，注意不要全部切透。切好以后，再翻过来用直刀切另一面，全部切好以后，用手拉开不断就可以了�?/p>
准备一些提前切好的蒜末和小葱花放入碗中备用�?/p>
接下来我们开始炸茄子�?/strong>
先把茄子拉开，均匀地盘在漏勺里面，用手压平，再撒上适量的玉米淀粉，淋上少许清水，使淀粉裹匀茄子，这样炸出来的茄子，口感上会更加酥脆�?/p>
起锅倒入食用油，油温烧至7成热时，下入茄子，炸茄子一定要高油温，否则茄子很容易吸油�?/p>
把茄子炸至定型后，轻轻晃动漏勺，把茄子放入油锅中，然后开中火，炸至茄子内瓤呈微黄色时，倒入漏勺中控油�?/p>
锅内留少许底油，加入豆瓣�?�?/strong>，炒出红油，再加�?strong>番茄�?�?/strong>，翻炒化开，加�?strong>白醋10克，陈醋5克，搅拌化开，加�?strong>白糖15�?/strong>，添入半勺清水，化开调料，放入炸好的茄子�?/p>
从锅边淋入少许清水，晃动炒锅，撒上少许蒜末，继续晃动炒锅，把茄子煨透以后，勾入少许水淀粉，然后晃动炒锅，再颠锅翻面，使盘龙茄子两面都能够入味�?/p>
15秒后即可关火起锅装盘，最后再撒上葱花点缀，美味即成�?/p>
二，年年有余（开屏鱼�?/h1>
准备新鲜的武昌鱼一条，择洗干净，斩掉鱼头和鱼尾，从鱼尾处下刀，切成一厘米宽的鱼段，全部切好，放入盆中。盆里加入清水，洗去血水，再放入盆中备用�?/p>
大葱切成斜片，生姜切成姜片，一起放入盆中。再加入胡椒�?克，料酒5克去�?/strong>，用手抓匀，放在一边腌�?0分钟�?/p>
再把腌好的鱼头和鱼肉分别摆在鱼盘中，再把鱼尾摆在上面，放上葱姜�?/p>
蒸锅中烧水，放入鱼肉，盖上锅盖，开大火连续�?分钟�?/p>
在这个时间，准备几根小葱，切成葱花，放入小盆中备用。小米椒几个，切成辣椒圈，和葱花放在一起�?/p>
8分钟过后，取出蒸好的鱼肉，控去汤汁，捡出葱姜，摆入另一个盘中，再撒上葱花和辣椒圈备用�?/p>
锅中添入半勺食用油，油温烧至7成热时，把热油浇在葱花和辣椒上面，激发出香味，最后浇上适量的蒸鱼豉油，美味即成�?/p>
首先把南瓜切开，去掉内瓤，切成1.5厘米宽的长条，放入盘中备用�?/p>
紫薯切薄片，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续�?5分钟，蒸至紫薯软烂，盛到盆中备用�?/p>
起锅烧水，水开后放上南瓜条，盖上锅盖蒸15分钟左右�?/p>
紫薯里面放入糯米�?0�?/strong>，用手揉成团，再用手搓成丸子，放入盘中�?/p>
南瓜蒸好后，控去盘子里面的水分，再用筷子摆好备用。蒸锅中再放入紫薯丸，盖上锅盖蒸5分钟，即可取出�?/p>
另起锅添入一勺清水，加入白糖40�?/strong>，用勺子搅拌化开，改成小火，勾入半勺水淀粉，用勺子继续搅拌。熬至汤汁粘稠时，下入紫薯丸，要不停的翻动，使紫薯丸能均匀的裹上淀粉糊�?strong>30�?/strong>后即可关火起锅�?/p>
最后把紫薯丸盛到南瓜条中间，再放上几个圣女果用来点缀，美味即成，这是道甜品，特别适合家里小孩子食用�?/p>
准备猪五花肉三块，炒锅烧热，把五花肉的猪皮朝下，烧去残留的猪毛，放在水盆中，用刷子刷去烧焦的部分，再清洗干净。用刀切成3厘米宽的肉丁，放在盘中，再放上少许姜片备用�?/p>
大葱切成马蹄块，生姜一小块切成姜片，准备一个小盆，放入八角，香叶，桂皮，红干椒各适量。再准备大蒜几粒，冰糖一小把，一起放入碗中�?/p>
等所有食材都准备好以后，我们就开始下一步的操作�?/strong> 锅中烧水，倒入肉块和姜片，加入料酒5克去�?/strong>，开大火把水烧开，猪肉一定要凉水下锅，这样可以更好地析出血水。水开后撇去浮末，轻轻翻动使肉块受热均匀，继续煮两分钟左右，捞出控水拔凉�?/p>
炒锅烧热倒入食用油，油温烧至五成热时，放入肉块，不断地晃动炒锅，用勺子推动，避免肉块粘连，炸至金黄色时，倒出控油�?/p>
锅中再添入少许食用油，倒入冰糖，开中小火，用勺子轻轻把冰糖敲碎，然后不停地搅拌，炒出汤色以后关火，把肉块倒入锅中，翻炒片刻，使肉块均匀的裹上糖色，然后把剩余的汤汁倒出备用�?/p>
另起锅添入少许食用油，倒入大料炒香，再倒入姜蒜爆香，放入肉块翻炒，加入料酒5�?/strong>去腥，继续翻炒几下，加入适量清水，清水以漫住肉块为宜，再加入200克啤酒，倒入炒好的糖色�?/p>
加入食盐3克，胡椒�?�?/strong>，开大火煮开，然后关火，把汤和肉块一起倒入砂锅中。放入几粒大蒜，盖上锅盖，大火烧开以后，改小火炖煮45分钟�?/p>
准备西兰花半棵，用刀切成小朵，放入盘中，用来配色。再把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入食盐，植物油各少许，水开后，下入西兰花，焯水一分钟左右，捞出控水�?/p>
红烧肉炖得差不多的时候，加入味精0.5�?/strong>调味，用勺子翻动化开�?/p>
然后把红烧肉放入小盆中，用盘子扣住翻过来，把西兰花摆在红烧肉的边上，再浇上少许原汤，美味即成�?/p>
好了，今天的4道美食就分享到这里，喜欢的朋友可以照着菜谱试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见�?/strong> 本文属于头条号之一名厨工作室原创，未经作者授权，严禁转载和盗用，否则视为侵权�?/span> 大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong> 茄子是一种常见的食材，富含多种维生素，以及钙，磷，铁等多种营养成分，还有降血压，降血脂以及抗衰老的功效�?/p>
茄子的做法很多，可炒，可蒸，可炸，味道相当不错，今天就给大家分享一道糖醋盘龙茄子的家常做法，喜欢这道美食的可以跟着来学一下�?/p>
首先准备一下食材：紫茄子一根，洗净后备用，首先切一些配料，小米椒几个切成圈，用水冲洗一遍放入碗中�?/p>
生姜一小块先切成丝，再切成姜末，大蒜几颗拍扁切成蒜末，一起放入料碗中�?/p>
茄子切成薄片，不要切断，只切透四分之三，翻过来用同样的方式切成薄片�?/p>
切好以后，可以拉起来不断就可以了�?/p>
取一个小盆，倒入适量食用油，打入一个鸡蛋，加入适量干淀粉，用手顺一个方向搅匀，打成脆皮糊备用�?/p>
起锅倒入食用油，等待油烧热的时间，把茄子均匀的拌上面糊�?/p>
油温烧至五成热时，把茄子放入油锅中炸制，先提起茄子的两头炸至定型，然后把热油均匀的泼在茄子上�?/p>
把茄子再翻过来炸一下，等茄子表面呈金黄色时，即可关火捞出控油�?/p>
然后把炸好的茄子放入盘中�?/p>
另起锅，添入半勺食用油，倒入蒜末和姜末爆香�?/p>
加入适量清水�?5克白醋，10白糖，少许蜂蜜，20克橙汁，用勺子搅拌化开�?/p>
再加入半勺食盐，熬制汤汁沸腾，勾入少许水淀粉，淋入半勺明油，就可以关火起锅了�?/p>
最后把熬好的汤汁，浇到炸好的茄子上，撒上一些红椒圈点缀一下，不喜欢吃辣的可以不放�?/p>
好了，到这里，这道酥脆酸甜的糖醋盘龙茄子就做好了，喜欢做菜的朋友就试试吧�?/p>
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再�?/strong> 春节七天乐， 每天不重样！ 融媒体新闻中心推出系列产�?/span> 《七天七味·湖北舌尖之旅�?/span> 家乡味儿来PK�?/span> 哪里的蒸菜更好吃�?/span> 哪里的鸡汤更正宗�?/span> 春节七天，一天一�?/span> 湖北各地舌尖上大比拼�?/span> 今天，咱们就来pick湖北蒸菜�?/span> 在大吃货国里，蒸菜绝对是老资格且广受欢迎的美味之一。蒸包子、蒸鱼、蒸肉……而在湖北，每种食材都可以“蒸 *** ”�?/span> 给湖北人一个蒸笼，他（她）能蒸出全世界，就这样被湖北“蒸”服…�?/span> 沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，�?#34;无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡�?/span> 所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）。说到蒸法，粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸，蒸的技法就不下九、十种。在如今的仙桃，沔阳三蒸在民间宴席上总是不可缺少的一部分，素有“三蒸九扣十大碗，不上格子（蒸笼）不成席”的说法，已成为广为流传的饮食文化现象�?/span> 天门蒸菜以“滚、淡、烂”为基本风味�?/span> 天门蒸菜讲究滚烫，彰显出了天门人热情好客的特性。天门蒸菜无论是什么品种或蒸法，都非常讲究上桌时达到热气腾腾的滚烫效果。蒸菜大多用大碗扣装或直接将蒸笼端上。上桌时“热气腾腾”香气诱人，还有“噼里啪啦作响”的，如炮蒸鳝鱼，出笼时，加点葱花、蒜泥、胡椒，再浇少许滚烫的热油，上桌时盘中还在吱吱作响，这是一道颇富营养的响声菜肴，之所以叫“炮蒸”，也就是出菜时的声响有放炮时的爆炸性效果。食用时，揭开扣碗或蒸笼盖，香味扑鼻，味醇汁浓，肉质鲜美。由于滚烫的缘故，天门蒸菜从视觉、听觉到味觉上，可不断冲击食客们的感观，让人胃口大开�?/span> 盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，是湖北省钟祥市的特色名菜，属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆�?今钟�?兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食�?/span> 蟠龙菜造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节更好，因为秋冬季是人们进补的好时机�?/span> 蒸盆是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到高度融合，数百年来经久不衰�?/span> 竹溪民谚曰：“蒸盆好吃，菜难做。”竹溪蒸盆的特色，首要的是包容丰富的食材，有颇多讲究。其主料辅料及配料，多达20余种。做好蒸盆的诀窍，是掌握好加料及加工的时机、火候。同样的食材，加料顺序及加工火候不同，味道迥异。一般说来，先装猪蹄、鸡肉、竹笋干、香菇、沙参、大葱、姜块、干红椒、花椒、鸡油、精盐，然后上笼大火�?0 分钟左右。接着，再加土豆、红萝卜、黄瓜、鸡蛋盒子，以文火蒸30分钟。最后，加青菜叶、蒜苗，�?分钟后，大功告成。如此工艺，人称“分批装料，两蒸一闷”�?/span> 除了以上这些，湖北的蒸菜还有很多实力强劲的“选手”�?/span> 在襄阳农村，在临近过年的时候，有这样一道“杀猪菜”，以“柴禾炤”独特的烧制方式配上大蒸笼。这里小编给大家介绍的，就是襄阳传统的名菜蒸格子�?/span> 有着广阔水域的湖北，水产丰富。特别是武昌鱼闻名海内外�?/span> 武昌鱼，学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，位于湖北省东南部的梁子湖，是武昌鱼的主要产地。武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，它含肉率高、有较高的营养价值和鲜美的味道，而清蒸武昌鱼又更大限度地保存住了它的营养成分和鲜美味道�?/span> 在恩施州，流行一种叫做格格的蒸菜。严格来说，格格并不能算作鄂菜，而是川渝菜系的下河帮菜，“格格”也是重庆万州的地方方言，就是蒸笼的意思。格格只有巴掌大小，并不单独成席，更多是作为一种小食配菜出现。恩施的格格通常会用土豆或红薯垫底，上面放羊肉就叫羊肉格格，放排骨就叫排骨格格等等�?/span> 点击链接参与有奖投票活动大年初一，就这样被湖北“蒸”服�?/a> 面食新做法，一锅蒸一个，蓬松柔软，层次感丰富，比花卷好吃多了。今天给小面姨给大家分享一道“盘龙蒸卷”的做法，简单好吃，味道醇香，是我们全家人最喜欢吃的一种花卷。生活在我国北方地区的人民，生活中吃的最多的是面食，南方的朋友来北方走亲访友，出行旅游，都会不由自主的被北方的面食所折服。我们陕西西府这里属于关中地区，面食的做法更是丰富多彩，千奇百怪。别的不讲，单单就花卷的做法就有很多，食材不同，花卷的味道就不同，花样不同，花卷的颜值就不同，节气不同，花卷的寓意就不同。这道“盘龙花卷”是小面姨自己的创新出来的一个做法，也是过年我家必备的一道面食，春节家里来客人，端上桌特别有面子，看着亲朋好友吃爱吃，我就倍感自豪�?/p>
说起过春节，我们这里家家户户都会蒸馒头，蒸包子，但我家过年从不蒸馒头，就爱这种面食，咸香松软，招待客人面子十足。在我们家里，一日三餐每天最少有一顿饭吃面食，尤其早餐或晚餐，都离不开花卷、白馒头和包子之类的面食。每一种面食，我们都能做出很多种花样和吃法，借此增加食欲和口感。这道盘龙大花卷，外形像一条龙，不但寓意吉祥，而且口感好。我在做花卷的时候，用胡萝卜、香肠、香葱代替了平常用的菜油，蒸出来的味道翻几番，家里孩子特别喜欢这种咸香味的盘龙大蒸卷，层次分明，葱香浓郁，每次吃撑了都还意犹未尽，好吃营养，葱香四溢，卖相诱人，健康少油，而且非常快手当早餐杠杠的，比包子简单，比花卷好吃，蓬松煊软葱香味浓，越嚼越香。现在我把这道“盘龙蒸卷”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来�?/p>
食材：面�?00克、酵�?克�?0克白糖�?50克温水、葱花、香肠丁、胡萝卜碎适量，盐，油少量�?/p>
做法�?/p>
1、面粉放盆中，加入酵母，白糖用筷子搅拌均匀�?/p>
2、和面，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状，再把面絮揉成面团�?/p>
3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒�?个小时左右，发酵至两倍大面团醒发好了�?/p>
4、将面团取出揉搓排气，要多揉一会儿，擀成一个面皮，尽量薄一点儿，刷油一层菜油，撒适量的盐�?/p>
5、提前准备好的葱花，香肠丁，胡萝卜碎�?/p>
6、撒上一层香肠丁，胡萝卜碎，葱花，尽量撒均匀，将面皮从下至上卷起�?/p>
7、切�?段，表面切斜刀，不要切断，用筷子再中间按压一下�?/p>
8、做好的蒸卷肧放蒸屉上，醒发20分钟�?/p>
9、冷水大火开始蒸，出汽转中火�?8分钟，关火过3分钟再开盖取出�?/p>
10、暄软蓬松的盘龙蒸卷出锅了，做法简单省时省力，真好吃�?/p>
�?/p>
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~ 声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！ 相对于煎炒烹炸的菜肴，蒸菜用油更少，更能保持食物的营养和原味，而且 *** 方便，食后不易上火�?/p>
这次用的是“生活码头”三层复底不锈钢蒸锅，收纳起来只有一包纸巾的高度，但是使用起来容量特别大，层高也足够蒸大馒头和包子，不用担心互相粘连和顶盖。图中的蒸鱼、肉末盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿和鸡蛋沙拉，都是“一锅出”，而且明火、电陶炉、电磁炉等热源都可以使用，定时操作更省心。食品级不锈钢材质，钢化玻璃可视窗，防溢边缘设计，聚能导磁复合底，密封性能优秀，优点多多，非常适合家庭使用�?/p>
做法�?/p>
1. 肥瘦相间的猪肉剁碎，加剁碎的胡萝卜和木耳，盐、十三香、植物油、生抽、料酒和水调匀 2. 茄子洗净，倾斜45度切连刀片，底部1/3不要切断，完成后转动茄子重复此过�?/p>
3. 将切好的茄子盘在盘子里，每片中间塞上肉馅，放入蒸锅中�?/p>
4. 将手抓饼（或春饼、饺子皮都可以）表面涂少许剩余的肉馅，表面盖另一层饼，重复此步骤。如果觉得手抓饼比较油腻，可以用饺子皮，中间涂少许油，或者在肉馅里加适量青菜切碎拌匀�?/p>
5. 将鸡腿加麻辣腌料和少许水，装入保鲜袋中 *** 入味，放入冰箱中腌制一晚后取出 6. 将做好的饼切四块，摞在一起，和鸡腿一起放入蒸锅下�?/p>
7. 大黄鱼去除内脏，刮鳞洗净，将蒸鱼豉油和少许盐、胡椒粉调匀，浇在鱼身上，另在鱼身上切花刀，摆上葱姜丝和少许辣椒丝，放入蒸锅上层。将洗净的鸡蛋也放在这一�?/p>
8. 蒸锅中的水沸腾后，大火蒸20分钟左右，具体时间酌情增减。中途将先后蒸熟的茄子和蒸鱼连笼屉取下，千层饼和鸡腿最后完成后取出 9. 鸡蛋切片，摆入盘�?/p>
10. 洋葱切丁，葱蒜切末，加少许植物油和凉拌酱油拌匀 11. 浇在鸡蛋上即�?/p>
12. 蒸好的鱼身上撒少许葱花儿，也可以浇一勺葱油，蘸汁食用即可 食神三哥 Hello，各位老铁大家好，我是会做菜的河北三哥，人送外号厨神，今天给大家带来一道更佳下饭菜，也是传统的家常菜之一�?/p>
新鲜的鳗鱼，从鳗鱼头部的后背开刀，去除内脏，切成梳子花刀，用豆豉酱，味精，胡椒粉，料酒，腌口备用�?/p>
切好青红椒丝，葱丝，备用�?/p>
将腌好的鳗鱼摆入原盘中，上锅�?5分钟即可，林上豉油汁，青红椒丝葱丝，浇上热油，简单，方便。这香味美型的豉汁盘龙鳗就做好了�?/p>
配上一杯红酒，保证你吃的停不下来呀，哇，真是太好吃了。赶快备料动手操作吧�?/p>
三，财源滚滚（南瓜紫薯丸�?/h1>
四，红红火火（红烧肉�?/h1>
