本篇文章给大家谈谈瓦罐汤的配料及做法，以及南昌瓦罐汤的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、江西瓦罐汤的做法和配方
1、猪肉300g、墨鱼5片、茶树菇50g、鸡蛋2个、党参1根、红枣6颗、枸杞适量、盐适量、姜少量、生抽适量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量
4、倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制10分钟。
5、党参洗净切段，墨鱼切丝洗净。
7、摔打肉泥，使其上劲，分成3部分，分别搓成肉饼。
8、茶树菇肉饼汤，肉饼放在更底，加入茶树菇、红枣，放入适量凉水。
9、鸡蛋肉饼汤，同样肉饼更底，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘滑下，保证蛋黄不散。
10、墨鱼肉饼汤，也是肉饼更底，加入墨鱼、党参、枸杞，适量凉水、紫砂内放入凉水适量就可以。选择快炖键～出锅就可以加盐调味啦。
二、南昌瓦罐汤的做法
1、准备材料：瘦肉，鸡蛋，红枣，盐，生粉，姜丝，鸡精。
2、一、之一步将瘦肉用菜刀剁成肉泥，放旁边备用，如下图所示。
3、二、然后加适量盐在肉泥上，再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。
4、三、接着将调制好的肉泥放入炖盅里，然后鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。
5、四、紧接着将清水加满炖盅，再放入些许姜丝，2颗红枣，盐。
6、五、隔水蒸1小时-2小时，盛出尝味道，淡了可以再加点盐，等时间到了瓦罐汤就完成了。
三、求瓦罐汤的做法,要比较全面的,多种汤的做法谢谢
主要材料：，猪肉300克，茶树菇50克，墨鱼5片，鸡蛋2个，姜少量，党参1根，红枣6颗，枸杞适量，盐1勺，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量。
1、猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。
2、切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
3、党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。
4、将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道。
5、茶树菇肉饼汤：将肉饼放入紫砂电炖盅内，加入茶树菇、红枣，倒入冷水。
6、墨鱼肉饼汤：将肉饼放入炖盅内，加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
7、鸡蛋肉饼汤：将肉饼放入炖盅内，敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
8、将紫砂炖盅放入炖盅中，加入水。
9、选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可饮用。
四、瓦罐汤的配料及做法 瓦罐汤做法
很多人不知道瓦罐汤的配料及做法瓦罐汤做法下面就随小编一起来了解下吧。
1、主料：鸡肉500克，糯芋头500克。辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
2、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。
5、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
6、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。
7、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。
8、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。
五、瓦罐汤的配料及做法(南昌瓦罐汤的做法窍门)
你是否对瓦罐汤的 *** 充满好奇？接下来，让我们一起探索南昌瓦罐汤的秘诀。
主料：鸡肉500克，糯芋头500克。
辅料：生姜、香葱适量，食用盐、胡椒粉、食用油适量。
1.鸡肉剁成小块，生姜切片，香葱切细备用。
2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜片爆香，再加入鸡块翻炒。
3.翻炒至鸡肉变色后，倒入瓦罐中，并加入适量的温开水。
4.大火煮开后，转文火慢煨半个小时。
5.加入切好的糯芋头，继续大火煮开，再小火煨炖。
6.根据口味加入食用盐、胡椒粉，撒上葱花，即可关火盛出。
二、江西瓦罐汤的传统与现代结合做法
除了基础做法，江西瓦罐汤还有其传统特色。传统的瓦罐汤是用明炭煨煮的，而现在，我为大家介绍一种结合了传统与现代的做法。
用料：猪肉300克，茶树菇50克，墨鱼5片，鸡蛋2个，姜、党参、红枣、枸杞等。
1.猪肉切成块状后，用切碎机切成肉泥，加入调料腌制。
3.准备多种口味的汤底，如茶树菇肉饼汤、墨鱼肉饼汤和鸡蛋肉饼汤。
4.使用紫砂炖盅，将肉饼和配料放入，加入冷水。
5.选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可。
小贴士：炖煮时需注意火候，避免汤汁溢出或煮干。不同口味的汤底可以根据个人喜好进行调整。
辅料：香菜、盐、五香粉、味精等。
1.香菇去根、洗净、切十字花刀。
3.加入五香粉、盐、老抽等调料。
4.加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖。
5.炖至香菇熟透后，加入味精，洒上香菜即可食用。
瓦罐汤的 *** 并不复杂，只要掌握了正确的配料和烹饪 *** ，就能轻松做出美味的瓦罐汤。希望以上内容能帮助您更好地了解并 *** 瓦罐汤，享受美食的同时，也感受到了传统文化的魅力。
六、南昌瓦罐汤的配料表
瓦罐汤又名南昌瓦罐汤。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤 *** ，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。
今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。
瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
“瓦罐汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
*** “瓦罐煨汤”的大瓦缸高约1.3米，系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。
煨汤时，需将各种原料治净后放入小瓦罐内，再加入调料，掺入清水(更好用纯净水),盖上盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8～12小时，取出即成。 *** “瓦缸煨汤”的用料很广泛，鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等，都可用来 *** “瓦缸煨汤”。
蔬菜：冬瓜、海带、萝卜、玉米、莲藕、豆腐、花生、香菇、红枣。
肉：鸡、鸭、乌鸡、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等。
中药：参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。
1.一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。
2.瓦罐加盖前，需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住，然后再加盖，以保证瓦罐密封良好。
3.需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时，质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10～12小时。
4.大瓦缸内不同的位置，其火力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。
5.一罐汤煨约4～5小时后应“翻坛”，即把瓦罐调换一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。
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1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找 *** 买的; 2、乌鸡洗净切成大块，氽水;
3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时; 4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
提示： 1、用天麻炖汤补补，效果不错，可以缓解头痛; 2、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病; 3、天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
文章到此结束，如果本次分享的瓦罐汤的配料及做法和南昌瓦罐汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
