今天做的这个柠檬蒜香鸡爪真的巨美味!
之一次做无骨的，去骨没有想象的那么难，你们也试试吧!
食材：
鸡爪15个、大蒜1个、柠檬、小米辣2个、葱、姜、料酒、花椒
做法：
1.鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒、花椒煮15分钟后捞出泡冰水;
2.大蒜和小米辣搅碎，放油中煸香盛出，加盐和糖、一勺生抽、两勺醋、一勺蚝油拌匀;
3.鸡爪去骨，加入蒜蓉酱、葱、香菜、小米辣、柠檬、凉开水拌匀腌制2小时以上即可食用。
超好吃的酱凤爪，多汁爽口Q弹，让你吃的停不下来近来与友人共进晚餐，就是以肉螃蟹为主食。原本是要给螃蟹做宣传的，但当他们端上来的时候，却失望了。这只螃蟹的体积不大，而且不太厚实，根本就不好吃。
酱凤爪。带着浓郁的酱香，再配上这道菜的味道，啧啧。结果我和朋友都争抢着吃凤爪，谁也没有注意到身为主角的螃蟹。
回到家，没吃过瘾，决定在自己的家中， *** 一份纯正的凤爪。
食材：8只鸡爪，3-4片姜，2瓣蒜头，2粒八角，3片月桂叶，1片桂皮，1克小茴香，2勺生抽，1勺酱油，2勺冰糖，2克盐
把鸡爪清洗干净，剁两半，在开水里烧滚3分钟，取出。
放入适量花生油，放入大蒜及生姜，炒出香味。
倒入鸡爪，翻炒，直到其色泽略微变色，再放入两块八角，同煮。
嗅到味道后，加入适量的清水，直到浸过鸡爪。将月桂叶，肉桂和八角用一块薄纱包好，倒入平底锅。
加入生抽，老抽，冰糖，食盐，文火煲20分钟。
等酱料快放好了，就可以下锅了。
一份散发着浓烈香味的鸡爪就出炉了。
做出来的凤爪不但很有弹性，而且里面的汤汁也是香喷喷的。哈哈，就是颜色没有别人做的好！
秘制烧烤酱料鸡翅鸡头鸡脚视频永远不删除在自己家可以试试做着吃不用大酱卤鸡脚大人小孩都爱吃，吃了不上火
之一次做鸡爪，没想到比之前自己拿手菜：香菇鸡腿~还好吃，太开心了，今天是为了好友做的，她好有口福啊！
准备食材：超市买的泰森鸡爪一斤，鸡胗一斤
提前一天解冻鸡爪鸡胗，用水泡开，洗出血水。用盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉腌制放冰箱冷藏一休。
转天开始做好吃解馋的凤爪了
步骤：
1~腌好的鸡爪鸡胗沥干调料水，开水焯一下，洗去浮沫沥干，调料水备用。
2~锅内少许油用5-6小块冰糖炒糖色，小火别糊了，下入鸡爪鸡胗煸炒变色，盛出备用
3~准备调料：大料一个，桂皮一片，蒜四瓣，香叶，花椒麻椒少许，干辣椒2-3个，（依据个人对辣的喜好）
4~锅内倒少许油把3的调料放入，炒出香味，放入鸡爪鸡胗煸炒加少许老抽生抽上色，加入1的调料水，再加入开水超过鸡爪鸡胗即可，水开后小火炖50分钟就大功告成了，特别简单。
这道美食，待凉后再吃，更加入味，无需加热。切记！
自己做的食物干净，健康，又美味，比外面卖的好吃太多，同样做法，可以加入鸡翅根 ，翅中，鸡脖等等，秀色可餐，分享快乐，喜欢就关注我吧！
实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏。
鸡爪子作为中国美食当中不可或缺的主要食材，一直被所有家庭，酒店和吃货所青睐，因为它独特的口感，以及丰富的营养价值，可以作为家庭聚会，宴请朋友的主打菜，做法也是多种多样，比如，熏酱，烧烤，炖煮等等烹饪手法。今天我就来加大家做一道，简单家常的酱鸡爪子！
文章结尾会介绍什么人不适合吃鸡爪子（鸡手，凤爪）
原材料：
- 鸡爪子一袋
- 葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，白糖，盐，鸡精，白胡椒粉，啤酒
*** 过程：
1.先将鸡爪子化透，用清水浸泡二十分钟，剪去指甲。
2.在准备点大块葱姜，大蒜用刀拍一下，香料：桂皮，香叶，花椒，大料，白芷。所有的香料要少放，放多了味道锅重，容易发苦。
3.锅烧清水，鸡爪子凉水下锅，放料酒或者白酒，啤酒都可以，焯水，焯好的鸡爪子用凉水洗干净，控干水分。
4.锅内放入少许底油，放入白糖小火炒糖色，炒至冒泡（如下图）炒制糖色的时候一定不要着急，小火慢熬，火急容易发黑炒糊，一定要勤观察，用小火。下入控好水的鸡爪子，慢慢翻炒，炒至鸡爪子上色。下入香料炒出香味。
5.香料炒香后，加入一品鲜酱油，耗油炸香（如果不会炒搪色，可以用老抽，只会颜色稍差，不会影响口味）
6.炒香后加入一罐啤酒，在填入没过鸡爪子的清水，加入黑胡椒碎（味道会更上一层楼，会让红烧酱的味道更佳浓厚）接着用盐，鸡精，白糖调口。
7.盖上锅盖，小火炖45分钟。（火不要开得太大，不然鸡爪子容易开皮，出菜成品不好看。
8.时间到了后，打开锅盖，该大火收汁，这段时间要勤晃悠炒锅。不然容易粘底。
9.收至锅内出现亮度，也就是汤里的油被?出来了。这样才到火候了，颜色也会更漂亮，而且亮度很好。
10.出锅摆盘。一道软烂脱骨，颜色红亮的《家常酱鸡爪子》就 *** 完成了，
来吧，喝点!!!
注意事项：
- 鸡爪子的支架可以不剪，但是吃的时候容易扎嘴。
- 准备的香料不宜过多，太多味道反而不好，弄不好还容易发苦。
- 炒糖色的时候一定要下火慢熬，不要着急。
- 收汁的时候要勤晃悠炒勺，否则容易粘锅。
- 具体的操作可以参考同步更新的视频。
禁忌人群：
- 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
- 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
- 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
- 感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
- 服用铁制剂时不宜食用。
- 鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
- 还有就是不爱吃鸡爪子的人（哈哈）
适宜人群：一般人群均可食用。
感谢您的阅读，学习真正家常菜，还得来看东北厨子大鹏，给家人不一样的美味体验，吃好还得吃健康，祝您阖家欢乐，身体健康！
