老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子过油炸多长时间和豆角要用油炸多久的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子过油炸多长时间以及豆角要用油炸多久的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、地三鲜 炸土豆茄子得多长时间是不是放油放多点
炸土豆茄子得5分钟左右，放油不用很多
用料：土豆1个；青椒1个；茄子半个；生抽2汤勺；蚝油2汤勺；生粉1茶匙；糖1茶匙
2、土豆切片，茄子滚刀切块，青椒切块。土豆用水冲去表面淀粉擦干，茄子浸入淡盐水中。
3、土豆片擦干表面水分。油是正常炒菜多，加热至七八成熟，表面有烟冒出，放入土豆片中小火炸熟（用筷子可以轻易戳破的程度）。
4、茄子泡完淡盐水后，擦干水分，表面扑一层淀粉放入锅中炸。茄子皮变软就捞出。
5、此时油温很高，青椒表皮起皱就立刻捞出。
6、炸好的食材，静置沥出一些油。
7、碗中2汤勺生抽、1汤勺蚝油、1茶匙糖、1茶匙生粉，拌匀。
8、因为蔬菜们都经过了油炸，本身含有油分，所以不倒油直接下锅炒。
10、这样做好的地三鲜，不会那么油，还带着肉菜般的鲜香
二、烧茄子过油的时候要炸多久为好
烧茄子过油的时候要炸多久为好？
炸个5分钟就行，油太多不好吃
看有多少茄子了还有用的哪种锅一般只要盖过茄子就好
在炸茄子之前先用盐腌上半小时茄子的吸油量会大大减少
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油2茶匙
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
应该是你先把茄子切好后，然后用水泡几分钟，那样的话茄子吸收了水分就没那么容易软，油不会那么容易进去！烧茄子时适当的放些水，让茄子吸饱水后，吸的油自然就少了，那油也只是吸附在表面的，而且看起来光泽度也好，而且也有食欲
薇薇·采纳我的吧·西西。烧茄子时先不放油·包水。然后放一点油进去·多按几下茄子。就OK了·把茄子里本身的水分挤出来。
先让茄子入味，粘上蛋清裹上淀粉。过油炸后在炒。
茄子洗净，切滚刀块，备用！忘记拍照了，把面粉淀粉水和在一起，不能太稀，否则挂不上！稍微粘稠些，状态就像黑芝麻糊的感觉，调成是淀粉糊！把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊！
锅中热油，油温7.8分热时（筷子插入周围迅速起泡）逐一下入挂好糊的茄子，如图！炸至金黄色捞出！
茄子沥油控干的时侯，把胡萝卜切菱形块，青椒切块，蒜切片，葱切段备用
生抽，醋，糖，水，盐，味精，水淀粉调好汁备用
倒入切好的胡萝卜和青椒煸炒断生！
倒入之前沥好油的茄子，再倒入调好的酱汁爆炒！
酱汁包裹均匀后出锅，装盘！配上热乎乎的白米饭，开吃，色香味俱全，外焦里嫩，
材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也豆角烧茄子
切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。 3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。
1、豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。
但豆角要比茄子更烂，基本让9分熟或全熟，
按普通 *** 暴炒，作料自己掌握。
三、茄子过油是什么意思
1、要多少油，取决于你要炸的茄子量多少，以油能基本淹没茄子为宜，
2、什么时候下茄子，油热了就下，不要太冷油，
3、茄子是全部一起过油还是分批过油，取决你是否有足够的油，可以使茄子一次就炸完，如果能一次炸完，为什么不一次呢？分批多麻烦！
4、多长时间可以出锅，茄子出现软身就可以出锅了，用锅铲碰一碰就知道什么叫“软身”了，
5、过油的茄子本来就不用放什么啊，挂糊？拍粉？错了吧，没这么复杂……
四、红烧茄子要炸茄子吗 红烧茄子要炸几分钟
我们都知道，茄子是比较常见的一种蔬菜，它的营养价值高，味道鲜美，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做红烧茄子吃。红烧茄子是有一定讲究的，有些人会先将茄子炸一下。那么红烧茄子要炸多久呢？下面让我们具体来看看吧！
红烧茄子的做法有很多，有些做法是炸茄子，有些做法是煎茄子，都是可以的，主要看个人喜好。
红烧茄子是好吃，大部分人会归结为过油了才会让茄子能够很好吃！其实不然，挂上淀粉糊再去过油的茄子，基本上油的损耗并没有多少，建议大家料理的时候更好还是要给它粘上一层薄薄的淀粉！这样的话会少许多油的摄入。也可以用煎的方式将茄子煎熟，也是少油的方式，个人有个人的习惯罢了！
炒茄子时，要小火，不要容易糊，约2-3分钟后，可以换火炒1分钟左右。
锅烧热加入500克色拉油，烧到7成热时，用手抓着挂着糊的茄块下油锅，注意不要烫伤，下完茄子后，炸一会，有沾连的用手勺和漏勺敲打开，茄子外表硬壳时捞出，油锅继续加热，我们在复炸一次，这样茄子会更加酥脆，茄子炸好后捞出控油备用。
青椒1个、西红柿一颗、葱蒜少许、香菜少许、淀粉适量。
食盐5克、白糖10克、鸡粉3克、生抽酱油10克、老抽酱油10克、番茄酱10克、耗油5克。
1、圆茄子去皮，切成滚刀块儿，均匀的拌上淀粉。
2、葱切马蹄状，蒜切片，香菜切段、西红柿去皮切块儿，青椒洗净切菱形状。
3、将所有调料倒在碗里，搅拌均匀调成调味汁。
4、炒锅内加入1斤食用油，烧热至七八成热。
5、将茄子放入油锅中，不断翻搅，炸制颜色微黄时捞出控油。
6、将炸完茄子的油倒出，锅内留少许底油，放入葱蒜煸炒出香味。
7、放入西红柿炒出汤汁，接着放入青椒小火炒半分钟。
8、倒入炸好的茄子，加入调味汁慢炖一分钟后（让茄子吸收入调料汁）。
9、用清水将适量淀粉化开（水少点，淀粉多点），倒入锅内，开大火收汁撒入香菜拌匀盛出即可。
1、茄子切好后要尽快裹上淀粉，以免被氧化变黑，也可以先把切好的茄子泡在食盐水里面，等用的时候用手轻轻把水分挤压一下，这样炸的时候就不会太费油。
2、因为茄子放入油锅内时会迅速降低油温，所以炸茄子的时候要选择大火，以免茄子中吸入更多的油，茄子炸制颜色微微变黄就可以，不需要像炸其他食物那样要求炸制色泽金黄，但是一定要不断地翻搅茄子，保证能够炸的颜色均匀。
3、因为炸出来的茄子上附的油较多，所以炒的时候要少放油，只要够把葱蒜煸炒出来的食用油就够，否则会很腻的。
4、红烧茄子时间不要太长。茄子被炸过后本身已经八成熟，只要略炖即可，炖的时间太长的话茄子会变得很烂，盛盘后会是一滩，支棱不起来，不仅影响美观，而且口感也比较差。
5、如果不想吃太多油的话，也可以把茄子切好后放入蒸锅内蒸熟再炒，吃起来可能没有炸过的香，但是对于不能多吃油的人来讲是一种很好的办法。
关于茄子过油炸多长时间，豆角要用油炸多久的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
