春天气温干燥，身体也会跟着有些燥热，吃一些凉拌菜，做法简单少油烟，还爽口开胃顺气。今天就给大家介绍五道凉拌菜的做法，在家轻松复刻�?/p>
- 凉拌酸辣海带�?/strong>
【食材】海带丝适量、小米辣2个、大�?�?、香�?根、香醋适量 、生抽少许、盐适量
【做法�?/p>
1. 将干海带丝放入盆中，用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软�?/p>
2. 将海带丝放入凉水锅中煮开，放了一小勺醋同�?分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉�?/p>
3. 香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末�?/p>
4. 取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油�?/p>
5. 将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮�?/p>
- 爽脆凉拌木�?/strong>
【食材】木耳适量、香葱少许、蒜�?-4瓣、泡�?大勺
【做法�?/p>
1. 木耳适量，凉水浸泡半小时以上�?/p>
2. 洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍�?/p>
3. 3-4瓣蒜瓣切蒜末，香葱切少许，泡辣椒（或小红椒）切碎�?/p>
4. 碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的�?/p>
5. 提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面；
6. 把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀即可�?/p>
- 凉拌腐竹
【食材】腐�?50g、花生米80g、黄�?根、木�?朵、蒜3瓣、小米辣2个香�?�?、盐适量、鸡精适量、白糖一丢丢、酱�?勺、蚝�?勺、香�?勺、香�?小勺
【做法�?/p>
1. 准备食材，腐竹和木耳提前泡发备用；
2. 黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段；
3. 蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用；
4. 用酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量�?/span>
5. 泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟，沥水捞出；
锅中少量油，冷锅冷油下花生米，中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味；
6. 把所有准备好的配菜都放进容器中，倒入调好的料汁拌匀，装盘即可�?/span>
- 皮蛋豆腐
【食材】内酯豆�?盒、姜蒜各10克、白�?勺、醋2勺、生�?勺、皮�?颗、香油适量
【做法�?/p>
1. 内酯豆腐更好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出�?/span>
2. 姜蒜切碎末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀，皮蛋切丁；
3. 豆腐都出来切方块装盘，皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁，撒上葱花即可�?/span>
- 凉拌菠菜
【食材】菠�?50克、油2勺、盐1勺、生�?勺、大蒜一瓣、辣椒一个、熟白芝麻适量
【做法�?/p>
1. 泡菜去头，洗净，沥干水分，可以不用切；
2. 大蒜，辣椒切末；
3. 热水烧开，放入少许油，盐巴，再次烧开�?/span>
4. 放入菠菜焯水，用筷子搅拌均匀，熟了即可出锅；
5.倒出多余水分，装盘；
6. 撒上大蒜末，辣椒末，加入适量生抽，热油烧开，淋上即可�?/span>
（来源：豆果美食Meggy跳舞的苹果、花儿的美食厨房、沙小囡、小黠大痴、安冉An；部分图片来自 *** ）
晚餐美食菜谱包教包会#皮蛋拌豆�?青红椒拌白菜�?干煸牛肉�?/strong>〖皮蛋拌豆腐�?/span>
〖材料�?/span>
豆腐400克，皮蛋2个。葱花、盐、香油、辣椒油、味精各适量�?/span>
〖操作�?/span>
1．将豆腐放入沸水中焯一下，捞出晾凉，切成片�?/span>
2．皮蛋去壳，洗净，切成丁�?/span>
3．豆腐片摆入盘中，上面撒上皮蛋丁，再撒上葱花、盐、香油、辣椒油、味精，吃时拌匀�?/span>
〖功效�?/span>
此菜含钙量丰富，是摄取钙的良好来源，而且含有较丰富的热能、蛋白质、铁等营养素，脂肪含量不高�?/span>
〖青红椒拌白菜心�?/span>
〖材料�?/span>
白菜�?50克，精盐1汤匙，白糖半汤匙，红椒、青椒各1个，香油1汤匙，味精少许�?/span>
〖操作�?/span>
1.将白菜外帮掰去，切除菜根，只取内层紧心，冲洗后，沥去水，纵向对切，再横切成细丝越细越好，放盘内，加入精盐�?0分钟�?/span>
2.红椒、青椒去蒂和籽，清洗干净，放沸水中烫2�?分钟捞出，切成细丝，加入白菜丝中腌数分钟�?/span>
3.滤去盐水，加入白糖、香油、味精，拌匀即可�?/span>
〖功效�?/span>
此菜色泽美观，味清淡爽口�?/span>
〖干煸牛肉丝�?/span>
〖材料�?/span>
瘦牛�?50克。芥�?50克，四川豆瓣�?5克，花椒1克，料酒15克，精盐2克，酱油、葱、辣椒粉�?0克，�?5克，味精3克，白糖5克，花生�?00克�?/span>
〖操作�?/span>
1.将牛肉洗净切丝；葱、姜去皮切丝；芥菜洗净切丝�?/span>
2.炒锅内入花生油烧热，放花椒炒黄出香味时，立即捞出，擀碎花椒成面�?/span>
3.锅内加入肉丝，用中火反复煸炒，使肉丝快炒至干时，加入葱、姜丝、豆瓣酱炒片刻后，加入辣椒粉，再煸炒加入豆瓣酱、料酒、白糖、精盐、酱油、味精，炒至肉丝成棕红色、入口即碎时，加入芥菜丝翻炒两下，出锅盛盘内，撒上花椒面即成�?/span>
红油豆腐丝这样做出来，口感筋道，香辣过瘾，用来下饭太好吃�?/strong>嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用干豆腐 *** 的开胃小菜，味道麻辣鲜香，特别好吃过瘾，平常用它来喝酒下饭都相当不错，大家要是喜欢吃麻辣的的话，可以试一试干豆腐的这种做法�?/p>
在我们的餐桌上，无论是南方人还是北方人，凉菜绝对是必不可少的一道菜，不管是日常吃食，还是家里来了客人，更或是去饭店吃饭，不管主菜做什么，都需要拌一盘清凉爽口的凉菜相辅相配，凉菜不仅能打开人们的味蕾， *** 人们的食欲，同时还具有解腻的作用。凉菜在我们的日常吃食中，总是会发生喧宾夺主的情况。简言之就是凉菜往往比大鱼大肉做成的主菜更加受人欢迎、更快地达到光盘效果�?/p>
今天我们用干豆腐做的这道凉拌菜，叫作“红油豆腐丝�?/strong>，这是我们四川人最喜欢的做法，其实干豆腐的做法很多，可生吃也可以炒、炖、卤、腌，而今天 *** 的这道“红油豆腐丝”是一道不错的下酒又下饭的凉拌小菜这道菜，做法简单，但是很多人做这道菜肴时，做出的干豆腐丝不劲道还不入味。想把这道小菜做得好吃，这一步不能少，下面分享详细做法�?/p>
【 *** 主料】：干豆�?张、香�?-43棵、大�?�?/p>
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、盐1勺、鸡�?勺、花椒面1勺、辣椒面1大勺、红�?-4 勺�?花椒�?勺、高汤小半碗、香�?勺、生�?勺、白�?勺、白芝麻1�?/p>
【步骤一】：把干豆腐卷起来，再切成细丝，一般越细越好。这里要说明的是干豆腐卷成卷状更容易切丝，丝切长一些，成菜也更好看�?/p>
【步骤二】：香菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段，大葱去掉葱心竖着切成丝，装盘备用�?/p>
【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，再放入1勺白芝麻、花椒面1勺、辣椒面1大勺，放入冒烟的热油把调料的香味激发出来�?/p>
【步骤四】：等油温稍微放凉后，依次放入盐1勺、鸡�?勺、红�?-4 勺、高汤小半碗、香�?勺、生�?勺、白�?勺，搅拌均匀兑成调料汁�?/p>
【步骤五】：锅中添水大火烧开，放一勺盐，把干豆腐丝倒入锅中�?分钟，干豆腐焯水可以去除豆腥味�?/p>
【步骤六】：把煮完的干豆腐丝捞出来，放入凉开水中过水后捞出来把水沥干备用�?/p>
【步骤七】：把沥干水分的干豆腐丝放入盆中，倒入香菜段和大葱丝，最后倒入准备好的调料汁�?/p>
【步骤八】：然后用我们的爪子把干豆腐丝搂着拌均匀，而不是搅拌，�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">拌可以让干豆腐丝拌得更加均匀，也比较入味。把拌匀的干豆腐丝装盘成菜，然后上桌就可以开吃了�?/span> 今天和大家分享的这道“红油干豆腐丝�?/strong>就 *** 好了，这是一道非常经济实惠的凉拌菜，味道麻辣鲜香，爽口好吃。平常要是吃腻了大鱼大肉，来上一盘这样的凉拌干豆腐丝，爽口解馋还过瘾，喜欢的朋友试试吧！就是 *** 的时候要注意几点�?/p>
�?�?/strong>干豆腐我们更好卷成卷状，这样更容易切丝，丝更好切得长一些，切细一点，这样好看也比较容易入味�?/p>
�?�?/strong>干豆腐放盐焯水后可以去掉不好的豆腥味，而且口感柔软、劲道�?/p>
�?�?/strong>干豆腐焯完水更好过一下冷水，这样可以防止干豆腐丝离开水后，高温让干豆腐丝变色，干豆腐丝冷水泡完会变得筋道。加盐焯水可以增加干豆腐的底味，拌好的干豆腐更入味�?/p>
�?�?/strong>拌的时候更好洗净双手或者戴一次性手套后用手搂着拌，这样会拌得更均匀、更入味�?/p>
�?�?/strong>拌的调料汁放点高汤或者骨头汤，会让干豆腐丝变得更加入味�?/p>
�?�?/strong>如果大家没有红油，大家可以多放点普通的辣椒油，或者多放点辣椒面在蒜末里边一起激发成调料油，虽然味道没有红油的香，但是味道还是很棒的�?/p>
以上内容是我和大家分享的“红油干豆腐丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！ 已瘦20斤！想告诉全世界这个巨巨巨掉秤！�?/p>
巨好吃的凉拌黄瓜豆腐！黄瓜爽脆，豆腐酸辣入味！低脂低卡，吃完饱腹感很强！�?/p>
推荐给减脂的姐妹们！做法简单，快试试吧�?/p>
食材、做法看上图 #减肥#�?/p>
导语：很多人只吃果实，却不知叶子才是宝贝，焯水一拌，营养好吃不上火！ 小满是夏季的第二个节气，也是一个蕴含希望的节气�?/span>俗语说：“小满十日满地黄”。小满时节，南方雨水丰盈，北方阳光充足，各种作物都生长得特别旺盛！不管是农村的田野还是山坡上，都呈现出一片生机勃勃的景象！站在山顶，放眼望去，初夏的美景尽收眼底，使�?span style="color: #000000; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">耳目一新，心旷神怡，如痴如醉�?/span> 小满时节，农田里的麦子逐渐成熟，虽然这个时候才刚刚灌浆，但是离收获的日子也不远了！正如宋代文学家欧阳修在《五绝·小满》中所描叙的那样：�?span style="color: #000000; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">更爱垄头麦，迎风笑落红”。透露出了农民期待小麦丰收的喜悦之情！每到这个时节，除了农田的小麦以外，还有一种植物开始吐出嫩芽，进入旺盛的生长期，这种植物就是生长在山坡上的“野酸枣树”�?/span> 说到野酸枣树，相信很多生活在农村的朋友，对它都特别熟悉！成熟后的野酸枣，红彤彤的，像一串串玲珑剔透的小灯笼，吃起来酸酸甜甜的，好看又好吃！每到野酸枣成熟的季节，农村的小伙伴们，都会相约在一起，去山坡上摘野酸枣吃！其实，野酸枣树全身都是宝，不仅果实能吃，它的嫩芽也可以算是一种“极品野菜”！ 常被忽略的“极品野菜”，全身是宝，随手一拌真美味，现在正当季�?/strong>野酸枣芽不仅好吃，营养也特别丰富！野酸枣芽富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素，具有安神助眠、除烦去燥�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">补中益气等作用！每到野酸枣树长出嫩芽时，我都会摘一些回家，一部分 *** 成野酸枣茶，一部分做成其他美食！前几天，厨娘与大家分享了野酸枣茶的做法。下面，厨娘再与大家分享一下，野酸枣芽的另一种美味吃法！ 【野酸枣芽拌豆腐�?/strong> 准备食材：野酸枣芽、老豆腐、葱、红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油�?/p>
具体做法�?/strong> 1.将摘回家的野酸枣芽装入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸�?0分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将野酸枣芽放入锅中，焯�?分钟后，捞出过凉�?/p>
2.取一块老豆腐，清洗干净后，放在案板上，用刀切成小块，放入开水锅中，焯水30秒后，用漏勺将豆腐捞出，放入盛有凉水的盆内过凉�?/p>
3.将过凉后的野酸枣芽捞出，挤干水分，放在案板上，用刀切成碎，装入盆中，将豆腐也装入盆中，加入适量的葱末和红辣椒，加入适量的盐、生抽和蚝油，再加入少许的香油，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，一道营养美味的野酸枣芽拌豆腐就做好了！ 您喜欢吃野酸枣芽吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴�?/span> 本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识�?/span> 干豆腐洗净，切丝。洗净的白菜芯，再洗净，切丝。放入焯菜的深漏网，放入开水小菜盆中焯烫至软。沥净水分，倒入大密胺菜盘。加酱油，醋，辣椒油，搅拌均匀�?/p>
后记：非常成功�?/p>
说起拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆拌面为一道传统小吃，俗称拉条子，而山西面食里也有类似盖面，炒菜和面搭配在一起的吃食，每个地区都有着自己独特风格的拌面�?/span> 综其做法都是将沥干的面条和酱料搅拌在一起，再加上一些配菜（荤素均可）， *** 方便，口味多样，很受大众喜欢�?/span> 每个城市都有属于自己的美食名片，在黑龙江人民公认的本地美食里，佳木斯拌面同样占有一席之地。那股特殊的酸甜生津的味道，已经刻入了人们的骨子里！据说小某书上更有网友不惜开�?00公里，只为打卡一家正宗的佳木斯拌面店，可想而知一碗拌面带来的影响力有多深厚�?/p>
在北京就有一家名�?strong>香远拌冷�?/strong>的小餐馆，专做佳木斯拌面，这可让远离家乡的佳木斯人有口福有念想了�?/p>
佳木斯拌�?/strong>特有的味道就是拌开之后吃一口就是甜的！没错，佳木斯拌面就是这种酸甜微辣，冰冰凉凉的口感，很是舒爽�?/p>
满满的一大碗，拌面上加了豆腐丝、黄瓜丝、牛肉丝、豆芽、红萝卜丝，食材相当丰富，这种甜就有点朝鲜冷面的感觉，不过我还是更喜欢咸辣口感的拌面，这种似乎更适合女孩子的口感，不过很清爽的口感还是很适口夏季解暑�?/p>
相比招牌佳木斯拌面，我更喜欢招牌佳木斯拌�?/strong>，量很大食材也很丰富，鸡丁、花生、茄子、土豆丝、煎蛋，搅拌均匀，吃起来有点像农村吃席时宫保鸡丁和鱼香肉丝混合在一起的咸甜口感，煎蛋的滑嫩，鸡丁的鲜嫩，花生的酥脆，茄子的甜腻，各种感觉交替滋润口腔真的太治愈了，很喜欢这样的味道�?/p>
吃不惯佳木斯拌面的朋友，可以选择拌饭品尝下，也是不错的选择�?/p>
拌面或者拌饭里的配菜是可以自由搭配的，如果不够吃的话还可以单点他家的拌菜！�?0多种配菜，荤素搭配，价格�?3元到39元不等，同价位的拌菜可以一起拼�?/p>
豆角茄子香辣咸甜，茄子单独吃就有点甜腻，和豆角配起来再搭配上米饭就相当满意了�?/p>
很喜�?strong>山桔�?/strong>那种香甜清脆的口感，但是不能单独吃，因为太甜了，搭配在拌饭里充当点缀是相当不错的体验�?/p>
甜干豆丝�?strong>土豆�?/strong>也是很不错的搭配，干豆丝的滑嫩香甜加上土豆丝的清脆，相当互补�?/p>
其他拌菜烤肠、豆芽等口感也还好中规中矩吧，还是需要混合在一起才更有感觉�?/p>
东北冷面也是一大特色，依然是偏甜口，冷面里还略带冰渣，凉面吃起来很滑嫩，食材也是正宗的牛肉、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋和香菜，整体来说口感相当不错�?/p>
他家还有电烤�?/strong>，牛肉串、烤肠等。刚烤好的牛肉串吃着味道不错，撒上调制好的辣椒面，咀嚼间有肥滋滋的油感迸发，肉块儿也比较大，也比较鲜嫩，可以点几串来吃�?/p>
这专属于佳木斯人的味道，让远离他乡的人们找到了一丝寄托，似乎这里的甜才让食客们找到家乡的甜蜜感觉�?/p>
如果您也对佳木斯特色拌面拌饭感兴趣，不妨也来试一试，不知道如何选择，可以问问邻桌推荐下，感觉下佳木斯的甜蜜风味�?/p>
温馨提示 · 拌菜分为好几个不同价位，同一价位的拌菜可以一起拼�?/strong> · 小店座位有限，用餐高峰可能需要等位或拼桌呦�?/strong> �?店面信息 �?/span> 店名：香远拌冷面 地址：北京市朝阳区朝阳门外大街乙6号朝外SOHOC�?160�?/strong> 营业时间：周一至周�?中午10:30-晚上22:00 小时候过年过节，老妈会做点“油乎乎”的干豆腐丝，和黄瓜丝一拌，人间美味�?/span> 生活中几乎每个人都会吃到豆制品，像我们常见的豆浆、豆腐都属于豆制品。还有一种豆制品非常适合凉拌，那就是豆腐丝。提到豆腐丝很多人会想到高碑店产的豆腐丝，其味道香嫩令人回味。今天我就用高碑店产的豆腐丝给大家做一道香辣爽口的干捞豆腐丝�?/p>
（点击视频观看更详细�?/span> *** *** 大体上分为三步，先把豆腐丝用温水泡一下去除豆腥味。然后用热油炸辣椒再浇在调料上激发香味，最后 *** 一些汤汁连同豆腐丝和辣椒油混合搅拌�?/p>
原手绘美食图�?/p>
等待几分钟后香味渗入豆腐丝就可以品尝了。对比起那些肉食，常吃豆腐丝对人的身体非常好。除了能避免高血压外还能补充许多优质蛋白质，喜欢吃的朋友跟我一起学下吧�?/p>
主料：豆腐丝500�?/p>
准备调料�?/strong> 蒜蓉10克、小米椒4克、葱�?克、食用油适量、干辣椒5克、盐3克、味�?克、玉米淀�?克、香�?克、香菜适量、黄瓜丝适量 一 焯水除腥 前面我们提到了高碑店产的豆腐丝品质非常好，大家可以选择刚做出来的豆腐丝。假如地方较远买不到现做的，也可以选择那种烘干豆腐丝�?/p>
把买来的豆腐丝放入盆中加入冷水浸泡，如果是新鲜豆腐丝泡上3分钟即可捞出。如果是干豆腐丝则需要多泡一会让豆腐丝吸水膨胀�?/p>
炒锅中加入水开大火烧开，把泡好的豆腐丝放入开水中焯熟。这个过程能去除豆腐丝自带的豆腥味，炒好之后我们用漏勺捞出来放在盆中加入热水浸泡�?/p>
这一步骤可以使豆腐丝变得更为软嫩容易消化。不过浸泡时间要控制�?分钟以内，不然豆腐丝就没有嚼劲了。浸泡完成后放入漏盆中控一下水备用�?/p>
�?炸香调料 将葱切成圈，蒜拍好后切成蒜蓉放入不锈钢碗中�?/p>
再把小米椒的根部去掉中间竖着来一刀，打开之后刮掉里面的籽�?/p>
用刀把小米椒皮切成细一点的丝，放在刚才的碗中。倒掉炒锅中的水开火烧干，然后倒入约拌汤勺的食用油�?/p>
当油逐渐升温后，加入5克的干辣椒炸出香味。为了防止辣椒在炸的过程当中爆开，我们可以将辣椒掰成两节下入油锅。这样辣椒就不会因内部气体受热迅速膨胀而炸开。炸辣椒时要用中小火，当辣椒炸至变色冒出香味时立刻把锅端离燃气灶防止炸糊�?/p>
然后把炸辣椒连同热油浇在刚才的碗中，这样香气就被激发出来了�?/p>
�?混合搅拌 沾上油的炒锅先不要洗，在里面加入约一汤勺的水。然后撒�?克食盐�?克味精开火烧至沸腾�?/p>
准备一个小碗，在碗中加入玉米淀粉倒入一些水调成湿淀粉。再把湿淀粉倒入刚才的锅中，一边开小火烧一边用勺子搅拌防止糊锅底�?/p>
当锅中的汁液变得粘稠时，端起锅倒入盛有豆腐丝的盆中�?/p>
这时再把刚才油炸过的调料一并倒进去，用筷子搅拌均匀美味的豆腐丝就做好了�?/p>
为了让口感更爽脆可以适当加入一些黄瓜丝和碎香菜，还能起到配色的效果�?/p>
刚搅拌均匀后先不要品尝，等�?0分钟以上让香味渗入豆腐丝吃起来效果更佳。相信吃过这道美食后，你一定会从此爱上豆腐丝的味道�?/p>
1、选购豆腐丝，尽量选择高碑店产的。如果买不到现做的你可以买那些干豆腐丝用水泡开�?/p>
2、豆腐丝先用热水焯熟，然后还需要浸泡在温水中，这样能让豆腐丝变得软嫩。但浸泡时间不宜过久，否则影响口感�?/p>
3、调料全放进去后搅拌均匀，先不要吃。要等调料的香味渗入豆腐丝再品尝，味道会更好�?/p>
“鸡蛋蔬菜卷，做法简单又好吃，营养好颜值高，平日里当做早餐也是很好的。�?/p>
“低脂美味，可以随便吃，蘸上料汁绝了👍🏻�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@别试图触碰额的底线）——【红油干豆腐丝】—�?/h1>
—— *** *** 和步骤—�?/h1>
——烹饪小贴士—�?/h1>
前两天去哥哥那，他拿出点干豆腐丝，甚是好吃，有老娘做的味道。一个妈，他行，我也差不了。赶集先把冷冻里的干豆腐缓了，切丝，胡乱瞎做一气。差不少，赶紧网上学习�?/span>
看得多了，也就能猜出老娘当年是怎么做的了�?/span>
干豆腐丝——家庭版
干豆腐丝，色拉油掺点猪肉，葱姜蒜、辣椒段、五香料炝锅，接着下干豆腐丝，炒一下，像炒菜一样。喜欢的话，烹料酒、醋、酱油，之后添汤，更好是肉汤、高汤�?/span>
加盐、糖、白胡椒粉，大火烧开，小火炖。有10m，就好，带汁泡�?/span>
下面介绍两款过油炸的，商业版。我猜我老娘，或者一般人在家，是不会给干豆腐丝过油的�?/span>
干豆腐丝——商业版
干豆腐丝，卷好，切细丝。川椒段，多些，洗净，热水泡。香叶、桂皮、小茴香，洗净、热水泡�?/span>
起锅，宽油，5-6层油温，下干豆腐丝炸。大�?-3m。捞起，再往锅里回放，成坨了，绷皮了，不散了，定型了，就可以了�?/span>
另起锅，底油，放葱，煸香，捞出。放入干辣椒段，炒香，微微变色，倒入黄豆酱油，熬到冒泡�?/span>
放入干豆腐丝，翻几下，倒入大量热水�?/span>
放入香叶、桂皮、小茴香，加盐，放多些糖——香辣回甜口�?/span>
下入麻椒油，后放，味道会柔和一些�?/span>
放点鸡精、十三香。锅开，撇去浮沫，小火咕嘟炖，30m即可。泡一夜，味道更好�?/span>
说明�?/span>
1.一次可以多做些，凉着吃，拌黄瓜丝�?/span>
2.香叶、桂皮、小茴香，应该用油煸炒。香料比辣椒先下锅，之后离火，把香料放进香料盒。这样干豆腐丝立整�?/span>
干豆腐丝——商业版
一张干豆腐，不卷到头，留一条。把卷起的部分切丝。打开，对折、对折…�?，用马莲草捆绑好�?/span>
起锅，宽油，7层油温，慢慢把一长绺的豆腐丝放进锅，炸。定型即可，不能把干豆腐丝炸硬了�?/span>
卤汁提前熬好，关火�?/span>
把干豆腐丝放进卤汤里，泡1h，捞出�?/span>
2�?块，1�?块�?/span>
五香熏干豆腐�?/span>
把一张干豆腐切成大片，卷起，绑好�?/span>
起锅，底油，姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒，小火，煸香。倒入高汤煮沸，放盐、白糖、酱油�?/span>
放入卷好的豆腐卷，小火，煮，15m，捞出�?/span>
炒锅，垫锡纸，放红糖、小米，搅拌均匀。架�?根筷子，摆上豆腐卷�?/span>
小火，见烟，盖盖，最小火，熏2�?0秒�?/span>
关火，开盖，取出，晾凉，刷上一层香油�?/span>
熏酱干豆腐丝
干豆腐对折，从折处往前折卷，不到头。切丝，展开，拧紧，像麻花一样对折一下，用绳子把头部绑好�?/span>
下入老卤汤中，放点葱、姜、圆葱�?/span>
大火烧开，转小火�?m，关火，�?0m，捞出�?/span>
炒锅，点火，放砂糖，把干豆腐卷放在一个帘上，放进锅中，盖盖�?/span>
见白烟，即时1m。关火，�?0秒。刷葱油，放变色�?/span>【干捞豆腐丝准备食材�?/h1>
【干捞豆腐丝 *** 步骤�?/h1>
【干捞豆腐丝技术总结�?/h1>
