您好，每天为你分享家常美食，养生菜谱，烹饪技巧，饮食健康！
我是个喜欢尝鲜的人，今天推荐大家做的这个菜，就是茭白。俗话说，“春有竹笋，夏有茭白”，就是吃这一口鲜嫩。茭白是菰的根茎受黑粉菌感染，发生畸形而生长的蔬菜。茭白以春夏季的质量更佳，营养成分丰富。
茭白含有丰富的蛋白质，糖类，维生素B1，B2，矿物质及胡萝卜素等营养成分。茭白还含有丰富的钾，少量的钠，可以降血脂，降胆固醇，降血压，预防心脑血管疾病，钾还可以起到利尿的作用。所以，被人们誉为“水中参”。
夏季茭白可清炒，可油焖，可凉拌。适合搭配肉类，菌藻类等一起食用。例如茭白炒肉，茭白炒毛豆，茭白炒木耳，怎一个鲜字了得。
茭白算是一种非常好熟的菜品，正常情况下炒几分钟，就能把茭白炒熟。如果在翻炒过程中加入适量的水，那么茭白就变得更加容易熟了。
在烹饪茭白的过程中，当茭白的体积缩小的时候就是熟了。茭白熟的时候，还有一个很明显的变化就是颜色会加深。当茭白的体积变小，颜色加深，我们就可以认为茭白已经熟了。
【茭白功效】
1美白
茭白中含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
2清肠
茭白含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，加速肠道内毒素及废物残渣的排出，起到清热解毒，宽肠通便的作用。
3增强免疫力
经研究发现，在茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物，蛋白质，脂肪等营养物质的含量最为丰富，适量多吃，可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力。
【茭白炒肉丝】
食材：茭白，五花肉。蒜，葱，姜，干辣椒，生抽，油，食盐，鸡精
之一步，茭白扒掉绿色的部分，用小刀削掉底部比较老的地方和外部。
第二步，把茭白切成丝，五花肉切丝，刀工不行的可以擦成丝，然后洗干净。
第三步，锅里倒入底油，直接下葱姜蒜干辣椒爆香。
第四步，放入肉丝炒熟，加入生抽煸炒出香味，然后放入茭白丝，继续煸炒至断生。
第五步，加入适量食盐，鸡精，调制好味道，翻炒均匀后，出锅装盘就行了。
桌上的是周末晚餐！6道接地气又美味的菜肴推荐
本周末晚餐，我精心准备了六道菜品，让家里的餐桌顿时丰盛无比。烤鸡翅、水煮肉、盐水毛豆等美食受到了家人的喜爱。此外，我还做了鸡蛋炒茭白和清炒木耳菜等，清爽又营养的菜品为家人带来了不一样的口感享受。更受欢迎的当属照烧鸡腿，其简单而美味的烹饪方式，更是让家人都为之惊叹。不妨尝试一下，也许您也能感受到美食带来的无限快乐！
这是我家周末晚餐，一共六道菜，几乎把我家的餐桌挤满了。之一道是清炒木耳菜，做法简单，口感清爽，是一道健康美味的素菜。
第二道是照烧鸡腿，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁更是下饭好味。一般我们都是照烧鸡肉饭，这次就直接做了吃鸡腿了，汤汁可以搭配米饭，成了盖浇饭，味道真是不错。
第三道是烤鸡翅，表面金黄鲜亮，外酥里嫩，一口咬下去，口感十分满意。可以提前腌制，再有烤箱烤出来，也可以腌制好了，用空气炸锅或者微波炉烤出来，都是比较省时省力的，味道也不差，香喷喷的！
第四道是鸡蛋炒茭白，鸡蛋的香味和茭白的清爽口感相得益彰，十分美味。看着黄灿灿的，很是可口好吃。
第五道菜是水煮肉，很家常的做法，肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾有口感，肉片的提前腌制，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。搅拌均匀以后，得腌制在15分钟左右，这样吃起来才能鲜美嫩滑，最后出锅，随着辣椒和花椒被油泼出来激发出吱吱声，一阵香气扑鼻而来，麻辣的味道让人欲罢不能。这次做的由于拍照有问题，不是那么精致，但是味道超级好，家常菜嘛，就是看着接地气哟。
最后一道菜是盐水毛豆，清香爽口，富含营养，再加上独特的口感，让人不禁回味无穷。整顿晚餐，每道菜都有着不同的味道和风味，是一次美味的品尝之旅。
主妇必备！这6道周末晚餐菜肴让你欲罢不能！接地气又美味
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
进入六月后， 已经连续半个多月的高温，现在觉得连空气都是烫的，这种炎热天气，最舒服的就是躲在空调里，追剧、看书，玩手机，不过不能总是呆在空调房中。生活就是要一日三餐，不管天有多热，主妇都要下厨给家人做饭呀，毕竟一餐不吃饿得慌。夏天，一般晚餐都是以简单清淡又少油腻的饭菜为主，量也不要，当餐吃完更好，不剩菜，也不要浪费了。 今天就买回来些茭白、苦瓜、四季豆、小白菜、鲫鱼，家里还有牛肉和里脊肉，将它们荤素搭配做出来了三菜一汤，有木耳茭白炒肉片、土豆四季豆炒牛肉丝、白玉菇炒青菜和苦瓜鲫鱼汤 ，成本不足40元，都是夏季时令菜，简单营养又美味，清爽不油腻，尤其适合夏天食用。将饭菜晒到朋友圈火了， 不剩菜不浪费，网友：不要假精致。 下面就将这些菜的详细做法分享给大家，大家不妨试试吧。
【木耳茭白炒肉片】
原料： 里脊肉 茭白 黑木耳 料酒 生抽 淀粉 葱花 油盐
*** ： 先将黑木耳泡软， 烧锅水加入少许盐，将黑木耳和茭白片放进锅中煮上二分钟后捞出。里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下。 热锅凉油， 加入肉片进锅翻炒至变色，加入木耳和茭白片继续翻炒； 加入生抽翻炒上色； 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【白玉菇炒小白菜】
原料： 小白菜 白玉菇 蒜蓉 油盐
*** : 热锅凉油，加入蒜末进锅煸炒香，加入白玉菇进锅翻炒至微微发软； 加入小白菜进锅大火快速翻炒至微微变色，最后加入适量的调味翻炒均匀即可。
【土豆四季豆炒牛肉丝】
原料： 牛肉丝 四季豆 土豆 生抽 淀粉 料酒 姜末 油盐
*** : 烧锅水加入少许盐和油， 将整根四季豆放进锅中煮至九成熟后捞出切成小段； 牛肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉、生抽等调味料拌均匀；热锅凉油，将土豆条煎至微微透明；热锅凉油， 加入腌制好的牛肉丝进锅翻炒至变色，加入土豆条进锅翻炒两下，加入焯好的四季豆进锅翻炒两下；加入1勺生抽继续翻炒熟，最后加入少许盐调味即可。
【苦瓜鲫鱼汤】
原料： 鲫鱼 苦瓜 姜片 胡椒粉 葱花 油盐
*** ：先将鲫鱼表面吸干水分， 热锅凉油，加入鲫鱼进锅去煎，将鱼的表面煎至双面金黄， 在锅中空余边将鱼籽放进锅中一起煎至金黄； 加入几片姜片，再加入开水炖煮；炖煮八分钟时加入苦瓜片进锅继续炖煮至汤色奶白，再加入盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可。
好吃到怀疑人生的美味家常菜，享受生活无压力！1、红烧鸡腿
食材：鸡腿、柠檬、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒、生抽、老抽多、冰糖少许、食用油
做法：
1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟
2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净
3.另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色
4.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿
5.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味
6.汤汁收干一半时加入冰糖，翻炒两三次
7.继续小火炖20分钟左右即可
2、开屏鲈鱼
食材：鲈鱼1个、盐、姜、香蒜、红椒末、洒、酱油、白醋、糖、葱花
做法：
1.鲈鱼一条，鱼头鱼尾切下，从鱼背下刀把鱼切成相连的薄片
2.注意不能切断，每片尽量相同厚度
3.用盐抹匀腌一会，一片片相叠，中间摆上鱼头
4.再放上姜末，放入烧开的蒸锅蒸五分钟后取出
5.锅中放油，爆香蒜末、红椒末，洒点酒，倒入蒸鱼后的汁
6.再加酱油、一点糖、一点白醋、下葱花后关火
7.把汁淋在鱼身上即可
3、溜肉段
食材：瘦肉、料酒、精盐、色拉油、淀粉、料酒、白糖、醋、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒
做法：
1.瘦肉洗净切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状
2.锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出
3.将料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用
4.锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下
5.放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘
4、茭白木耳炒肉
食材：茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花
做法：
1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵
2.在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟
3.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香
4.再放肉片滑炒开，变色后盛出备用
5.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，放黑木耳翻炒
6.撒入盐入味，再放入肉片翻炒
7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
5、西兰花炒虾仁
食材：西兰花半颗、虾仁20个、蒜头、生粉、白酒、盐
做法：
1.将大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用
2.洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟
3.把西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干
4.锅中油七成热，下入蒜末爆香，加入西兰花和虾仁翻炒一会
5.调入盐，淀粉用少许水调开成生粉水
6.转大火，将调好的生粉水倒入锅中勾薄芡即可
6、洋葱回锅蛋
食材：洋葱半个、鸡蛋3个、香菜、油、椒盐粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒、白糖
做法：
1.将洋葱洗净均匀切块，香菜洗净切末
2.空碗里加半勺料酒、一勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许白糖搅匀成调料
3.锅中热油，煎鸡蛋，在每个鸡蛋上撒些椒盐粉，煎制两面焦黄变硬
4.再用铲子和筷子分块，盛出
5.留底油，下洋葱块翻炒至洋葱变软，倒入鸡蛋块、调料翻炒
6.大火收汁后，撒上香菜末即可出锅
进入六月后，天气实在是太热了，人的食欲开始下降，家人的胃口也变得很差，但是不吃饭， 人也没有精神和体力去学习和工作， 因此要注意及时补充营养。 夏天太热没胃口，试试这几道菜，荤素搭配， 鲜香有滋味，开胃又下饭，炒一炒5分钟能出锅，专治没食欲。 一起来看看它们的详细做法吧。
【豆豉黄瓜炒猪心】
原料： 猪心 黄瓜 香辣豆豉酱 姜末 葱花 生抽 料酒 淀粉 料酒 油盐
*** ：黄瓜片加入少许盐腌制一下； 猪心片加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油， 加入猪心片进锅翻炒至变色； 加入腌制好的黄瓜片进锅翻炒几下； 加入1勺生抽翻炒均匀；加入香辣豆豉酱翻炒均匀，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【洋葱爆鱿鱼】
原料： 洋葱 胡萝卜 鱿鱼 青蒜 水淀粉 油盐
*** ： 烧锅开水，将打了花刀的鱿鱼块放进锅中焯烫一下捞出备用；热锅凉油，加入洋葱片进锅爆香； 加入准备好的胡萝卜片进锅翻炒；加入焯好的鱿鱼放进锅中翻炒两下，加入适量的盐翻炒均匀； 再加入水淀粉勾芡，最后加入青蒜进锅翻炒变色即可。
【口蘑鸡蛋炒芦笋】
原料： 鸡蛋 芦笋 口蘑 淀粉 生抽 料酒 油盐
*** ：烧锅水加入盐和油，将口蘑片放入锅中焯煮一分钟后再放入芦笋焯烫变色后捞出备用； 鸡蛋加入适量的盐打散备用； 热锅凉油，倒入鸡蛋液进去煎至定型，再划散成小块先盛出来，加入准备好的口蘑和芦笋进去翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
【青椒榨菜炒鳝丝】
原料： 鳝鱼 榨菜 青椒 生抽 料酒 葱姜蒜 油盐
*** ：热锅凉油， 放入姜蒜丝爆香，加入准备好的鳝鱼丝进锅翻炒变色，烹入适量的料酒翻炒几下， 加入酱油翻炒上色；加入准备好的榨菜丝翻炒几下， 加入青椒丝进去翻炒至青椒丝变色， 最后加入适量的盐调味翻炒均匀， 最后加入红椒圈翻炒均匀即可。
【木耳茭白炒肉片】
原料： 里脊肉 茭白 黑木耳 料号 生抽 淀粉 葱花 油盐
*** ：先将黑木耳泡软备用； 烧锅水加入1小勺盐，将黑木耳和茭白片放入锅中焯煮两分钟后捞出；肉片加入盐、淀粉、生抽、料酒等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油， 加入肉片进锅翻炒至变色；加入黑木耳和茭白片进锅继续翻炒，再加入1勺生抽翻炒均匀， 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【辣白菜炒五花肉】
原料： 五花肉 韩式辣白菜 青椒 油盐
*** ：热锅凉油， 将五花肉片放进锅中煸炒至五花肉表面微微出油，加入料酒继续几下，加入准备好的辣白菜翻炒几下；加入青椒丝继续翻炒至青椒变色， 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【芦笋彩椒爆牛柳】
原料： 牛柳 芦笋 黄椒 淀粉 生抽 料酒 姜末 油盐
*** ： 烧锅开水加入少许盐和几滴油， 将芦笋整根放入锅焯煮变色后捞出切成小段； 牛柳加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、姜丝汁等拌均匀后腌制一下； 热锅凉油， 将腌制好的牛柳丝进去翻炒两下，加入准备好的芦笋进去翻炒几下； 加入黄椒丝进去继续翻炒，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【笋瓜炒虾仁】
原料： 鲜虾 笋瓜 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐
*** ：鲜虾去壳后挑出虾线，处理好的虾仁加入盐/料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下。 热锅凉油，下入腌制好的虾仁进锅翻炒至虾仁变色；加入笋瓜片进锅翻炒，加入少许水，将笋瓜炒熟后再加入盐调味翻炒均匀， 再放入葱花即可。
吃到妈妈做的家常菜，是人生最幸福的事！每个周五是上班族最开心的日子，对我来说不仅有两天轻松的假期，还有周五晚上回家就能吃上的美味佳肴。想念了好几天妈妈做的家常菜，真想早点下班回家去。这几道是妈妈常做的家常菜，做起来都挺简单的。
1、麻婆豆腐
食材：豆腐一份、猪绞肉2两、姜2片、大蒜1颗、青葱 1/2支、花椒粒30颗、辣豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、酒酌量
做法：
1.将豆腐冲洗一下，切成小方块，葱姜蒜洗净切成碎末
2.锅中放油烧热，花椒粒下锅，小火炸至闻到花椒味后取出花椒粒
3.将姜末，蒜末下锅爆香，绞肉下锅炒香炒酥
4.放辣豆瓣酱炒香，加入一小碗清水，一汤匙酱油
5.将豆腐块均匀分布锅中后，勿大动作翻炒搅动，闷煮一会让豆腐吸附汤汁
6.勾薄芡(取锅内汤汁加入少许太白粉)，洒上胡椒粉，撒上葱末即可出锅
2、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克
做法：
1.将韭菜择洗干净，切成段（买新鲜的韭菜）
2.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散搅匀
3.炒锅置火上，加入植物油烧热
4.倒入蛋液，炒成小团块时盛出备用
5.炒锅放猪油烧热，下入韭菜段，用旺火速炒
6.再加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可
3、香菇炒油菜
食材：香菇、油菜、大葱、盐、糖、淀粉、味精
做法：
1.将香菇和油菜分别洗净
2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片
3.起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味
4.接着放入油菜和香菇翻炒片刻
5.加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟
6.淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可出锅
4、榨菜肉丝
食材：榨菜半个、肉丝150g、红辣椒1支、蒜头2粒、青葱1只、酱油15㏄、味精5g、香油10㏄、白胡椒少许、糖15g
做法：
1.将榨菜切丝用清水浸泡，去除盐分，红辣椒切丝，葱蒜切碎
2.切好的肉丝加调味料腌10分钟作用
3.锅中加入油烧热，爆香蒜碎，辣椒丝
4.加肉丝爆炒，颜色变白后，再加榨菜丝、青葱丝翻炒
5.加糖和味精调味，撒上白胡椒粉即可出锅
5、酸辣藕丁
食材：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油
做法：
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋
2.藕洗净去皮，切成小丁，马上放入白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干
3.干红辣椒剪成小段备用
4.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒不要
5.放干辣椒煸香，再放入藕丁转大火快速煸炒
6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明
7.放点白醋、少量盐和白糖，加点鸡精即可出锅
6、豌豆炒虾仁
食材：新鲜豌豆、活虾、盐、料酒、鸡精、水淀粉、橄榄油
做法：
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥，用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入焯烫过的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉
6.勾个薄薄的芡即可出锅装盘
7、茭白木耳炒肉片
食材：茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花
做法：
1.将茭白洗净切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵
2.肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟
3.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香
4.再放肉片滑炒开，变色后盛出备用
5.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，再放黑木耳翻炒
6.撒入盐入味，倒入炒过的肉片翻炒
7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
霜降到，气温骤降，昼夜温差大，冷空气南下越来越频繁，人们要注意保暖预防感冒，饮食上要增加营养多吃热菜健脾养胃。
茭白营养丰富，它含有赖氨酸等17种氨基酸，而赖氨酸是人体必须的氨基酸，它还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。
茭白被比喻成“裹着青翠外衣的白胖子”，它外表看起来粗大肥嫩，类似竹笋，所以也称“菰笋，高笋、茭瓜”。
茭白看着不起眼，但价格还不便宜，我们这儿菜市场茭白要12元一斤，便宜的也要10元一斤。茭白的做法通常是用来炒肉丝，而我在做这道菜的时候，又加入了木耳和胡萝卜，口感更加清脆，营养也更加丰富，茭白鲜嫩肉丝香，胡萝卜微甜木耳脆，营养又好吃，是秋季清补不可多得的一道快手菜，10分钟就能出锅。
下面就来做这道茭白木耳胡萝卜炒肉丝。
【材料】茭白，肉丝，胡萝卜，黑木耳，生姜葱。
【做法】
把肉洗干净，切成肉丝备用。我家孩子喜欢吃粗条，所以我切得比较大一点。
茭白和胡萝卜去皮切成丝备用。
黑木耳用温水泡发，千万不能用开水泡发会影响口感。
泡发好的黑木耳再用开水焯一分钟，捞出后，放凉切成丝备用。
生姜切片，葱摘好备用。
锅里倒油，放入生姜葱炸香。
再倒入肉丝翻炒至肉色发白。
放入生抽老抽盐糖上色。
加半碗水，把肉丝煮开。我买的是猪前腿肉，猪前腿肉嫩而韧，不用担心这样做肉丝口感会柴会老。
再放入黑木耳翻炒。
再倒入胡萝卜丝翻炒。
炒到胡萝卜丝变软。
倒入茭白翻炒，茭白非常容易熟，所以最后一个下锅。
等茭白炒软后，起锅放味精，装盘。
一道应季小炒茭白木耳胡萝卜炒肉丝就做好了，茭白鲜嫩肉丝香，胡萝卜微甜木耳脆，营养丰富，好吃又下饭！
快给家人做这道菜吧！
小贴士：
1胡萝卜富含胡萝卜素，多吃对眼睛好，可预防防眼盲症。
2炒肉丝或者红烧肉，选择猪前腿肉，这个部位的肉又嫩又韧，不老不柴。
3黑木耳要用冷水或者温水泡发，千万不能用开水泡发会影响口感。
4炒菜下锅的顺序是容易熟的最后下锅。
以上就是我分享的家常菜应季小炒茭白木耳胡萝卜炒肉丝，祝您生活愉快！
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清早，温度低，有点不愿离开热乎的被窝儿。
窗帘透出微黄的光，花的影儿映在上面，轻轻颤动，象在敲窗，又象跳动的细小火苗。
天空蓝的眩目，阳光很好，给人温暖的假象。
天气寒冷，守在灶边蒸炒炖煮就成了一件幸福的事。
珍惜时日，珍惜每一个生活的瞬间，择良木而栖。希望在路的终点会遇见自己。
材料：
茭白两个，木耳适量，胡萝卜少许，蒜两瓣，干红椒两个，盐少许，糖少许。
做法：
１．木耳用温水泡发，摘成小朵，洗净，入开水锅焯烫３－５分钟，捞出，沥干；
２．茭白去皮洗净切片，胡萝卜切片，蒜切片，干红椒切段；
３．炒锅注油，三成热时放蒜片和干红椒爆出香味，倒入茭白和胡萝卜片，中火煸至茭白微黄变软；
４．倒入木耳，调入适量盐和少许糖炒匀，即可出锅。
作者：大方头
用料
茭白 4-5根
黑木耳 20朵
猪里脊肉 200克
葱 2小段
干辣椒 3个
食用油 适量
生抽 1汤匙
盐 少许
酱油 1汤匙
淀粉 4勺
清水 少许
香油 1小勺
料酒 1汤匙
做法步骤
1、鲜嫩的茭白5根，去皮洗净。
2、黑木耳20朵左右，用清水泡发。
3、猪里脊肉一块。
4、将里脊肉切成薄片，放入干淀粉2勺加入少量清水，用手抓匀腌制半个小时左右。
5、泡发好的黑木耳去根洗净。
6、茭白切成菱形片。
7、葱花2段，干辣椒3个备用。
8、炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温六七成热时放入葱花和干辣椒爆香。
9、倒入里脊肉片翻炒至变色。
10、加入适量的生抽和料酒继续翻炒片刻，给肉片调味。
11、放入茭白片翻炒片刻。
12、放入黑木耳翻炒均匀。
13、加入适量酱油、盐调色调味。
14、取一碗，放入干淀粉2勺，倒入适量清水调匀成水淀粉。
15、倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后淋入少许香油，翻炒几下即可。
16、装盘，成品图。
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后知后觉的我总是慢一拍，还没等我同步追上，《都挺好》就已经大结局了。虽然很不想被剧透，但是或多或少地还是从朋友圈了解了一二。
《都挺好》真的拍都挺好的，电视剧里的人设没有大奸大恶的反派人物，倒是像极了我们日常生活中隔壁大爷大妈家中发生的事情。
苏家的三个男人，因为苏母的去世打破了原先生活的舒适圈，从而暴露出了这个家积蓄已久的矛盾和冲突。苏明玉原以为，在18岁后不再回家，自己养活自己，就可以彻底脱离这个家庭，却终究还是陷得越来越深。但究其原因，除了这剪不断的骨肉血缘，其实还有着她那一份对美好家庭生活，对父母关爱的向往。
而这份爱，“食荤者”餐厅的老板石天冬可以给她。深情暖男石天冬默默用美食温暖了苏明玉的心，他让苏明玉感受到了来自身边人的温暖，是石天冬逐渐打开了苏明玉的心房，让苏明玉放下了心中的防备。
想要得到女王的心，还需先俘获她的胃。这是当今深情暖男的必杀技。“食荤者”餐厅传递的是烟火气，这才是生活最根基的东西。苏明玉把这里视为“家”，因为有烟火气的地方才是家，家是人心所向。
家常的味道，给你熟悉的温暖，给你贴心的关怀；是烟火气，是归属感，是记忆中的“家”。
五花肉茭白炒木耳
参考份量：2-3人份
*** 时间：20分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材：五花肉、茭白、黑木耳、洋葱、大蒜、小米椒、小葱
调料：油、生抽、老抽、蚝油、香油
做法
1、茭白剥去外壳后，去头去尾，削去表皮，切成薄片。
2、黑木耳提前泡发切段，大蒜切片，小米椒切段，洋葱切丁，小葱切末。
3、锅里热油，放入五花肉煸炒至完全变色，倒入洋葱、大蒜、小米椒和小葱，倒入老抽，翻炒均匀。
4、放入茭白，翻炒均匀后，加入少许清水，放入黑木耳，倒入生抽、蚝油和香油，翻炒均匀。
5、出锅撒上葱花即可。
小怡的秘密
1、五花肉可以提前放冰箱冷冻10分钟，利于定型切片。
2、老抽主要是上色的作用，不能加太多影响菜品的颜色。
3、加清水的作用是炖煮黑木耳，所以不可太少，也不宜过多增加收汁时间。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
