秋干气燥多吃苦菊，拌点面粉上锅蒸，比凉拌还好吃，没吃过的试试�?/strong>
苦菊跟苦瓜一样，同样有一个“苦”字，可是苦菊却比苦瓜要好吃太多，若是生食也只是微微的苦味儿。平日里，我们最常见到的苦菊应该出现在各种蔬菜沙拉中，不仅因为苦菊含有丰富的膳食纤维，是减肥健身佳品，而且苦菊含有多种氨基酸，各种氨基酸比例均衡，因此构成丰富的优质蛋白，同样作为绿叶蔬菜，苦菊还含有丰富的钙、铁、锌、锰等微量元素，维生素C和胡萝卜素的含量甚至超过菠菜，多食苦菊对于秋季增强机体免疫力有很好的促进作用，也是秋干气燥清热去火的更佳美食�?/p>
苦菊凉拌清脆爽口，可是我们这里人却喜欢另外一种吃法，这种吃法在各大饭店都是必点的招牌菜，比凉拌苦菊还好吃，每次上桌一盘子都不够吃。徐州人喜欢吃蒸菜，各种蔬菜诸如芹菜叶子、莴苣叶子、胡萝卜、土豆，都可以用来蒸，蒸好的菜拌上蒜泥醋汁，开胃爽口。而苦菊不仅营养价值高，价格还便宜�?块钱的苦菊就可以蒸上一大盘了�?/p>
做蒸菜，最重要的是口感，蒸出来的菜坨成一团不好吃，湿溻溻的不好吃，那么今天若愚妈妈就跟大家分享做蒸菜的小技巧�?/p>
【面蒸苦菊�?/strong>
食材：苦�?颗，面粉适量，大蒜、米醋、香油、辣椒油适量�?/p>
【具体做法�?、准备两颗苦菊，两颗苦菊就可以蒸上一大盘了�?/p>
2、苦菊去根，冲洗干净，摘去黄叶，放在漏勺上面控干水分。急着做就用厨房纸吸干水分�?/p>
3、晾干水分的苦菊，开始加面粉，面粉要多次少量往里加，加一次用手翻拌均匀，但是不用揉搓，面粉的量能让苦菊均匀地滚上一层薄薄的面粉就行了�?/p>
4、多功能升降锅开始烧水，这个锅是用来吃火锅的，因为有升降功能，所以蒸东西也是很方便�?/p>
5、蒸笼垫上油纸，将拌好的苦菊放在上面，放的时候抖散掉多余的面粉。水开之后将中间的升降柱子按上升键升上去，将蒸笼放进去�?/p>
6、盖上锅盖，大火�?分钟。苦菊很好熟，不需要蒸太久�?/p>
7、蒸好的苦菊迅速倒入盘中，用筷子抖散开。大蒜切末，挤入一勺米醋、一勺香油、适量辣椒油拌匀，倒进去拌一拌就可以吃了�?/p>
是不是特别简单呢？秋天多吃蒸菜营养健康不上火，没吃过的不妨试试，最后我们再总结一下�?/p>
【小贴士�?/strong>
1、苦菊洗干净之后一定要晾干水分，带着水分拌面粉，还没上锅蒸就会出现面疙瘩了�?/p>
2、面粉一点点往里加，没加一次抖散均匀，只要每片叶子都裹上一层薄薄的面粉就行�?/p>
3、蒸的时间不宜太长，苦菊好熟，蒸久了叶子都黄了，过于软烂也不好吃�?/p>
如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享；如果您觉得我有不对的地方，期待您在留言区指正；如果您有不明白的地方，期待您在留言区提出！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱�?/p>
进入三伏天，容易食欲不振，可以多吃点苦味食物，如苦瓜，苦菊等。苦入心，能清心火，利于夏季养心�?苦菊，营养丰富，蛋白质含量很高，维生素C和胡萝卜素比菠菜要高出两倍多，大量微量元素（钙、磷、锌、铜、铁、锰），氨基酸种类齐全，可促进人体抗体合成，增强免疫力。此外还清热去火，保护眼睛，控制血糖，预防和治疗贫血�?凉拌苦菊，简单方便又开胃爽口～ #夏日开胃餐#
By Ivvvy
用料- 胡萝�?100g
- 白芝�?10g
- �?2�?/li>
- 生姜 一小块
- 小米�?1�?/li>
1、备齐食�?/p>
2、胡萝卜：擦丝；大蒜切碎，生姜擦沫，小米辣切小段，放白芝�?/p>
3、浇入热油激�?/p>
4、轻盐酱油一勺，米醋两勺，生抽一勺，香油一�?/p>
5、苦菊：洗净，控干水份，切段
6、找个大碗，倒入苦菊，胡萝卜�?/p>
7、加酱料汁拌匀
8、装盘即可�?开胃，爽口，解暑～
小贴�?/strong>Tips: 1. 苦菊：可生食，不需焯水 2. 喜酸，可用陈醋，加一丢丢糖提�?3. 苦菊是凉性的，脾胃虚寒的人不宜多�?/p>
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不�?/p>
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食�?
3、食用时不宜加醋太多�?以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过�?
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值�?
7、禁忌生�?(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%�?4%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费�?
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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别再出去吃了，酸辣苦菊五色肉自己做更好吃�?-132�?这是一个小冷天吃凉拌也很离谱如果说能重来我选水煮的故事……过节开心嘛不用算都知道自己脂肪碳水全超标了 ----- 2021.11.01
By sure�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 圣女�?�?/li>
- 胡萝�?�?/li>
- 彩椒 �?/li>
- 苦菊 �?/li>
- 紫甘�?�?/li>
- 鸡胸�?可换
- �?两瓣
- 洋葱 一�?/li>
- 香菜 好几�?/li>
- 辣椒 自�?/li>
- 生抽 多点
- �?一�?/li>
- 烤肉蘸料 自�?/li>
1、苦菊冲洗干净努力甩甩水顺手掰小段扔一大碗/盆里，生菜黄瓜也都行
2、随便剥两层紫甘蓝努力切细扔进去，老梗不喜欢可以去掉拿去炒
3、胡萝卜黄甜椒也是，认认真真统一下队形，各种适合凉拌且自己喜欢的菜都可以往里扔
4、菜全加完了上手/�?筷温柔拌两下大概给它们抖搂匀，完事儿往盘子里转移出自己一餐的�?/p>
5、撕上块提前�?煎熟的鸡胸肉或者其它低脂高蛋白的熟肉，不行切几瓣水煮蛋也可�?/p>
6、根据菜量和个人喜好调料汁，比如随便切点洋葱辣椒香菜�?/p>
7、加点生抽醋烤肉蘸料进去调成自己喜欢的味道，看心情兑水调淡点儿淋菜上拌匀或者直接蘸着吃都挺好
8、走了哟，明天见~
圣女果的营养功效圣女果性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振�?/p>
1.减缓色斑、延缓衰�?/p>
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉�?/p>
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等�?/p>
3.可降脂降�?/p>
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状�?/p>
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复�?/p>
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘�?/p>
圣女果的饮食禁忌急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用�?/p>
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2021年夜饭教�?0道凉拌菜的做法，开胃解腻，下酒又下�?/strong>2021年夜饭教�?0道凉拌菜的做法，开胃解腻，下酒又下�?/strong>
春节的年夜饭都非常丰盛，鸡鸭鱼肉，海鲜鲍鱼种类非常多。这些吃多了难免会感觉油腻，我们的凉拌菜还是不可缺少的，凉拌菜开胃解腻，下酒又下饭。今天给大家分享10款素食凉拌菜的做法，看看有没有你喜欢的？
【开心凉粉�?/strong>
食材：豌豆淀粉、纯净水、大蒜、葱花、小米辣、香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、红油、花生碎
做法�?/strong>
1. 做凉粉要选纯正的豌豆淀粉，当然红薯淀粉和土豆淀粉也都可以做�?/p>
2. 豌豆淀粉里面加�?:1的纯净水，边加水边搅拌，搅拌后先放一旁备用�?/p>
3. 接下来往锅内加入4碗水，水煮至冒泡时下入刚刚调好的豌豆淀粉水，接下来转小火用勺子慢慢地来搅拌，一定要一直搅拌，防止凉粉糊粘锅哦!
4. 凉粉煮至透明状的时候就可以关火了，整个过程大概3�?分钟左右�?/p>
5. 准备一个玻璃材质的保鲜盒，把煮好的凉粉倒进去，然后把凉粉放在常温处冷却3个小时�?/p>
6. 大蒜用刀拍扁剁成蒜末，一把小香葱切成葱花，再来两个小米椒直接切成圈�?/p>
7. 把放凉的凉粉直接倒扣，先切成片，在切成条，摆入一个大碗中，撒上蒜末、葱花、小米辣。下面调味加入香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、再来两勺红油。因为生抽和酱油都是咸的所以就不用放盐了�?/p>
8. 最后再撒上一些花生碎，我们的伤心凉粉就 *** 完成了，爽滑筋道，香辣美味，看着都流口水啦！
【香椿拌豆腐�?/strong>
食材：香椿、豆腐、盐、豆油、红菜椒、香�?/strong>
做法�?/strong>
1. 首先准备1块嫩豆腐�?把香椿。把香椿的根部剪掉清洗干净备用�?/p>
2. 把洗干净的嫩豆腐切成小块放入盘中备用�?/p>
3. 锅里加入水，加入一勺盐，水开后下入豆腐焯水，加盐焯水可以去除豆腐的腥味，豆腐不容易破碎，还能使豆腐更加容易入味。焯�?分钟后捞出备用�?/p>
4. 把香椿叶放入一个大一点的漏勺中，用锅内的开水不停地浇在香椿的上面，直到香椿完全变色后就可以取出了，香椿焯水时间不宜过长，会失去它本身的香味�?/p>
5. 香椿捞出放到不烫手的时候把香椿切碎放入盆中备用，锅里加入一点豆油烧热，油热后浇在香椿上面，再把控干水分的豆腐和香椿放在一起，加入一点红菜椒粒，最后再淋上一点香油，就可以装盘啦！香椿拌豆腐这样做口味清淡、鲜嫩美�?/p>
【苦菊拌鸡蛋皮�?/strong>
食材：苦菊、鸡蛋、花生碎、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、香油�?/strong>
做法�?/strong>
1. 洗净的苦菊放入凉白开水中泡一下�?/p>
2. 准备一些熟花生米捣碎备用�?/p>
3. 大蒜剁成蒜末放入碗中，来1个小米辣切成斜圈放入碗中，下面调味加3勺香醋，2勺生抽，一点白糖，再滴入几滴香油，口味比较淡的朋友就不需要放盐了，搅拌均匀后放一旁备用�?/p>
4. 苦菊取出后水分控干一下备用�?/p>
5. 碗内打入2个土鸡蛋，加盐把蛋液搅散，平底锅内刷上一层油，把蛋液倒入锅中摊成蛋皮，蛋皮摊好后盛出切成条备用�?/p>
6. 苦菊切成3段放入盆中，先把调好的汁浇在苦菊的上面，翻拌均匀后先腌制5分钟，在加入切好的蛋皮，再次翻拌均匀就可以装盘啦�?/p>
7. 最后再撒上花生碎，一道清淡解腻的凉拌苦菊就可以上桌了�?/p>
【黄瓜拌虫草花�?/strong>
食材：虫草花、黄瓜、菜椒、纯净水、大蒜、糖、生抽、香醋、香�?/strong>
做法�?/strong>
1. 准备适量的虫草花把根部去除一下，虫草花洗净后备用�?/p>
2. 锅内准备一锅水，水开下入虫草花焯水，焯水一分钟后捞出在纯净水里冰一下�?/p>
3. 准备一根嫩一点的黄瓜先切成片，在切成丝放入一个大盆中�?/p>
4. 剁点蒜末放入盆中，加入红菜椒丁，捞出虫草花稍微挤一下水分和黄瓜丝放在一起�?/p>
5. 下面调味加入糖、生抽、香醋、香油、搅拌均匀后就可以装盘啦！
【凉拌橄榄菜�?/strong>
食材：橄榄菜2小把，红菜椒、糖、生抽、香醋、大�?/strong>
做法�?/p>
1. 首先把橄榄菜根部比较老的部位去掉一下，橄榄菜摘好后淘洗干净备用�?/p>
2. 锅内准备一锅水，加入食用盐，一点花生油，水开下入洗干净的橄榄菜，半个红菜椒也放开水锅中烫一下。菜焯水2分钟后捞出沥干水分备用�?/p>
3. 剁点蒜末，菜椒切成丁都放入碗中，加入一勺白糖，来点薄盐生抽、香醋、香油搅拌均匀�?/p>
4. 最后把调好的料汁浇在橄榄菜上面，搅拌均匀后就可以装盘啦，简单快速，开胃还解腻哦！
【凉拌豆皮丝�?/strong>
食材：豆皮，青红菜椒、大葱、大蒜、辣椒粉、生抽、香油、香醋、白�?/strong>
做法�?/strong>
1. 准备2张豆皮切成丝备用�?/p>
2. 青红菜椒各半个切成丝，主要是搭配颜色，准备一段葱白切成细丝�?/p>
3. 锅里水烧开后加入豆皮焯�?0秒，焯水后捞入提前准备好的凉开水中过一下水，这样可以防止豆皮粘连在一起�?/p>
4. 豆皮捞出后水分稍微挤一下放入盆中，和辣椒丝葱丝放在一起�?/p>
5. 下面做料汁，碗中准备适量蒜末，少来一点辣椒粉，锅里烧油，油热浇入碗中，激发出蒜蓉辣椒粉的香味�?/p>
6. 往碗里加入生抽、香油、香醋、食用盐、白糖把调料搅拌化开
7. 然后把料汁倒入盆中，在加入一点香菜，用筷子搅拌均匀，我们的凉拌豆皮就完成了
【凉拌西葫芦�?/strong>
食材：西葫芦、做法、大蒜、小米辣、花生油、盐、白糖、白醋、芝麻香油、香菜�?/strong>
做法�?/strong>
1. 首先准备一个洗干净的西葫芦，建议大家购买西葫芦时，选择比较嫩一点的西葫芦�?/p>
2. 把西葫芦用刮丝器刮成细丝，刀工好的朋友也可以用刀切�?/p>
3. 大蒜拍碎剁成蒜末放入盆中和西葫芦丝放在一起，小米辣切成圈放入盆中，再来两根香菜切成段备用�?/p>
4. 锅中加入花生油烧热，浇入盆中激发出小米辣和蒜蓉的香味，往盆内加入盐，白糖、白醋、芝麻香油、香菜搅拌均匀后就可以装盘啦，非常爽口的一道下酒菜，简单还快速�?/p>
【黄瓜拌洋葱�?/strong>
食材：黄瓜、洋葱、木耳、大蒜、香葱、生抽、香油、白糖、辣椒油、香菜、熟芝麻
做法�?/strong>
1. 首先准备2根洗净的黄瓜，用刀把黄瓜拍碎，拍碎的黄瓜切成段，放入盆中备用�?/p>
2. 洋葱从中间切开，然后再切成块放入盆中�?/p>
3. 往盆内先加�?勺盐，搅拌均匀后把黄瓜洋葱腌制15分钟�?/p>
4. 准备适量泡发的木耳，水开后放入锅中把木耳焯一下水，焯水后捞出控干水分备用�?/p>
5. 大蒜拍扁剁成蒜末，在切点小香葱放入碗中�?/p>
6. 锅内烧热油浇在小葱蒜蓉上面激发出蒜味，下面调味加入生抽、小半勺香醋，白糖、香油、辣椒油把调料搅拌化开后备用�?/p>
7. 把腌过的黄瓜水倒出去，控干水分的木耳放入盆中，再加入调好的料汁，最后洒上一些熟芝麻，香菜搅拌均匀就可以装盘啦
8. 黄瓜洋葱这样做脆嫩爽口，下酒又下饭，开胃还解腻
【拌胡萝卜丝�?/strong>
食材：胡萝卜、面粉、玉米面、大蒜、小葱、盐、香�?/strong>
做法�?/strong>
1. 准备2根胡萝卜削去外皮，用刮丝器刮成细丝放入一个大盆中�?/p>
2. 在胡萝卜上面淋上一些食用油，下手抓拌均匀，使每根胡萝卜上面都沾上油�?/p>
3. 加入面粉1勺，在加入玉米面1勺，使每根胡萝卜上面都裹上面粉�?/p>
4. 下面我们就开始蒸胡萝卜了，把胡萝卜丝放入蒸笼，锅内水烧开后在放入蒸笼，盖上盖子开大火�?分钟�?/p>
5. 4分钟以后胡萝卜就蒸熟了，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子快速抖散备用�?/p>
6. 来几粒大蒜拍扁剁成蒜末，在切几颗小香葱，都放在胡萝卜丝的上面�?/p>
7. 接下来锅内烧热油，把热油浇在小葱蒜末上面，激发出蒜葱的香味，再撒上一些食用盐，搅拌均匀后我们的蒸胡萝卜丝就可以上桌啦！
【蒜蓉茼蒿�?/strong>
食材：茼蒿、大蒜、小米辣、盐、糖、生抽、香醋、香�?/strong>
做法�?/strong>
1. 茼蒿洗净后把它分�?段，根茎和叶子部位分开来放�?/p>
2. 锅里水开后，先把根茎部位放进去焯水，焯水10秒后在放入茼蒿的叶子，最后焯�?0秒后全部捞出，捞出后水分控干，放入盆中放凉备用�?/p>
3. 准备几粒大蒜倒成蒜泥放入碗中，再切点小米辣和蒜泥放在一起，加入盐，糖、生抽、香醋、香油、搅拌均匀后倒入盆中�?/p>
4. 最后把料汁和茼蒿搅拌均匀就可以装盘了�?/p>
好了今天的文章就分享到这里，如果你那有凉拌菜的做法，欢迎大家评论区留言分享给我们，大家可以多多关注我，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食�?/p>
过年了，教你做一道好吃又解腻的家常菜，年夜饭必上，上桌抢光光大家好，我是美食原创作者橘子姐，今天分享一个好吃又解腻的“家常菜�?/strong>做法
还有几天就要过年了，过年的餐桌上很多都是大鱼大肉，吃后肚子里油乎乎的，很不舒服，今天用苦菊和鸡蛋，教大家做一道解腻的家常菜，也是一道下酒好菜，营养又美味，大人孩子都爱吃，做法很简单，保证一看就会，下面看看是怎么做的�?/p>
1、准备一把苦菊和三个笨鸡�?/p>
2、先把苦菊洗净之后，沥干水分，然后把根部切掉，放在盆中备用
3、碗中加一勺玉米淀粉，再加少许的水，搅拌均匀
4、把三个笨鸡蛋打入到碗中，用筷子搅散
5、分两次倒入平底锅中，摊成鸡蛋皮
6、把鸡蛋皮切成长条，放在盆中备用
7、木耳放在开水中煮两分钟，然后过一下凉水，切成长条，放在盆中备�?/p>
8、再准备一个彩椒，洗净之后切成长条，放在盆中备�?/p>
9、接着往盆中加适量的蒜�?/p>
10、把花椒放进油锅中爆出香味，等到花椒变色之后，把花椒籽捡出来，然后花椒油烧到10成热，浇在蒜末上，这样能充分激发出蒜末的香�?/p>
11、然后往盆中加一勺盐，适量的香醋，适量的生抽，半碗花生�?/p>
12、搅拌均匀，装入盘中，就可以美美的食用�?/p>
食材清单�?/strong>
（苦�?把，鸡蛋3个，淀�?勺，水少许，木�?把，彩椒1个，蒜末适量，花椒油适量，盐1勺，生抽适量，香醋适量，花生米半碗�?/p>
烹饪技巧：
这道家常菜做法非常的简单，基本上没有什么特别的注意的，木耳要焯水，炸好的花椒油一定要烧到10成热，再浇入到蒜末上，其他的就没有什么要注意的了
你喜欢这道家常菜吗？你家年夜饭都做什么菜呢？欢迎分享
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常蒸菜“蒸苦菊”的做法，苦菊是一种清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁等微量元素，具有清热解毒、杀菌消炎等作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧�?/p>
【蒸苦菊�?/strong>
1.首先我们把苦菊的根切掉放入清水中，把上面的灰尘洗干净，然后控干水分用细布或者吸水纸，把苦菊上面的水分吸干净，不吸干的话蒸出来的苦菊容易脱浆�?/p>
2.水分吸干以后，我们在盆中加入适量的面粉抓拌一下，让每一根苦菊都均匀裹上面粉，但是面粉不要放的太多，蒸的时候容易粘连，而且口感发糯。大蒜压扁切成末，再切一点红椒粒为菜品增色�?/p>
3.食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，我们在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后粘在上面，水烧开以后，把苦菊平铺在锅中，盖上锅盖蒸五分钟就可以了�?/p>
4.五分钟以后，我们把苦菊取出来放入盆中，用筷子快速抖散降温，以免粘在一起，然后加入食盐2克，鸡精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末和红椒倒进去，抓拌均匀即可装盘上桌�?/p>
技术要点：
1.苦菊挂粉之前一定要吸干水分，否则蒸好后容易脱浆�?/p>
2.面粉不需要太多，容易粘连�?/p>
3.出锅之后要快速抖散，否则会坨在一起，口感发糯
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
凉拌苦菊的家常做法，爽口开胃，三两下轻松搞定，下酒下饭两不�?/strong>凉拌苦菊是一道简单的凉拌菜，虽然食材普通，但味道真的好吃，苦菊是天然的绿色蔬菜，因为很少生虫，菜农几乎不打农药，健康无污染，甘中带苦，清热去火，苦菊属于凉性，应搭配一些大蒜和辣椒，偏热性的食材，很多人不懂怎么做，调味品乱放，那样并不会好吃，只有合理搭配调味品，凉拌苦菊才能好吃�?/p>
喜欢它清爽的口感，略带甜味，尤其我小肚腩都出来了，所以苦菊是我经常吃的蔬菜，除了清热去火，还能抗菌、解热，炎炎夏日没胃口，只需10分钟时间，凉拌菜轻松搞定，胃口马上就来了，好吃到停不下来，上桌就抢光的节奏�?/p>
凉拌苦菊
食材：苦菊、胡萝卜、鸡蛋、花生米、干辣椒
调味：食盐、白糖，味极鲜，蚝油，米�?/p>
1、准备一把新鲜的苦菊，一根根的择下来，因为根部泥土较多，要多冲洗几遍，甩干水分，切成大段�?/p>
2、一根胡萝卜，洗净去皮，切成细丝，装入盘中，可以配色使用�?/p>
3、锅中烧油，等待油温5成热，下入花生米，小火慢炸，等噼啪声响起，关掉火源，利用余温炸至金黄色，控油捞出�?/p>
4、碗中打2个鸡蛋，彻底搅散，锅热以后，刷一层食用油，倒入鸡蛋液，晃动锅底，摊成鸡蛋饼，切成长条�?/p>
5、食材全部准备好，依次将苦菊、胡萝卜、鸡蛋装入碗中�?/p>
6、碗中加半勺盐�?勺白糖，1勺味极鲜�?勺蚝油，1勺米醋，锅中烧热油，扔进两个干辣椒，炸香后热油倒入碗中，搅拌均匀�?/p>
7、将料汁倒进苦菊中，充分搅拌均匀，再把花生米也放进来，再次搅拌均匀�?/p>
8、简单好吃的凉拌苦菊 *** 完毕，营养丰富，爽口开胃，口感爽脆，下酒下饭两不误，家来客人时，必做这道凉拌菜�?/p>
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
吃不下饭？那是你不会做凉拌苦苣（苦菊�?原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/strong>
苦菊能清肝明目还能去�?小凉菜一�?特别爽口.不管冬日还是夏日.都很适合.
By 半糖加冰💗
用料- 苦苣 4�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 香油 1�?/li>
- 米醋 2�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 辣椒�?2�?/li>
- 花生�?2小把
- �?半头
- 葱花 适量
- �?适量
- 青花椒粒 适量
1、苦苣去�?清洗干净,切小�? 胡萝卜去皮切�?.
2、蒜切末.适量葱花.辣椒�?�?青花椒粒看自己口味，放几粒�?起锅烧油，油热倒进碗里�?/p>
3、我的这个花生是用锅底油炒的.如果换成炸花生更�? 把所有调料都放进菜里，上下翻拌就可以了�?/p>
4、喜欢酸甜口就多放点儿糖和醋，喜欢辣口的可放点辣椒油。可多放些蒜末�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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12道快手凉菜，10分钟上桌，清爽开胃又好做，太适合三伏天了三伏天，又热又闷，在厨房里做完一顿饭，往往是大汗淋漓，特别辛苦。等饭端上桌，又因为热，一点胃口都没有，只想喝水，吹吹空调。所以，三伏天还是吃一些简单的、开胃的比较好�?/p>
以下，给大家推荐12道快手凉菜，每一道做法都很简单，10分钟就可以上桌，吃起来清爽开胃。总之是好吃好做，特别适合火热的夏天，大家试试看就知道了�?/p>
之一道：姜汁皮蛋
姜汁皮蛋，滋味十足的一道凉菜，不管是家常还是宴客都非常适合。除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将皮蛋切成块，淋上料汁即可上桌，很适合炎热的夏天哦�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。皮�?个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量�?/p>
第二步：姜、蒜切末，放到碗中。然后依次放�?勺生抽�?勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。（可以多泡一会，这样姜蒜的香味更好的释放出来。）
第三步：皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中，如图。（在切皮蛋的时候，可以往刀上抹一层香油，这样就可以很好的防粘了。另外，也可以将皮蛋提前蒸或煮一下，这样吃起来更放心，也更容易切。）
第四步：将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可�?/p>
第二道：葱油莴笋�?/strong>
这是一道特别适合天热时吃的开胃小菜。 *** 简单，口感脆嫩鲜爽，吃一口，食欲就被完全打开�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。莴�?根、香葱适量、红辣椒适量�?/p>
第二步：将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用�?/p>
第三步：往莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制几分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放�?勺白糖、半勺鸡精拌匀�?/p>
第四步：将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油（油温大概7成热）迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味�?/p>
第五步：往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀�?/p>
第六步：装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可�?/p>
第三道：姜汁豇豆
比起炒着吃，这样做把脆嫩的豇豆与鲜香的姜汁融合在一起，爽口宜人，百吃不腻，是属于夏天的经典凉菜�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。豇豆一把、姜15克�?/p>
第二步：豇豆去掉头尾，清洗干净。姜切末备用。（姜一定要剁得碎一点。）
第三步：往姜末中倒入3勺开水，静置晾凉后放�?勺盐�?勺香醋、少许香油搅拌均匀，姜汁就做好了。（先往姜末中放少许开水，可以让姜的味道充分的释放出来。）
第四步：锅中倒入适合的水，大火烧开后往锅中放入几滴食用油、半勺盐，然后将豇豆放入锅中大火�?-3分钟，直至豇豆断生。最后，把豇豆捞出来放到凉水盆中。（在焯豇豆的时候放一点油和盐，不仅可以让焯好的豇豆颜色漂亮，还可以入味。）
第五步：豇豆沥干水分后切成段，然后放到盘中，如图�?/p>
第六步：吃的时候，浇上姜汁就可以了�?/p>
第四道：蒜蓉黄瓜
这是夏天的经典凉菜。吃起来清爽适口、 *** 简单，往往不知道吃什么的时候，拍黄瓜最适合夏天了�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄�?根、蒜10克�?/p>
第二步：将黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后切成四条，如图�?/p>
第三步：用刀背轻轻的拍一下�?/p>
第四步：将黄瓜切成菱形块�?/p>
第五步：将切好的黄瓜块放入大碗中，然后撒1小勺盐拌匀，腌制几分钟�?/p>
第六步：将蒜剁成末备用。（蒜末剁的越碎越好�?/p>
第七步：把黄瓜中腌出来的多余水分倒掉，然后放�?勺白糖、半勺鸡精�?勺白醋，几滴香油拌匀即可。（香油的量不要放太多，几滴即可，放太多会影响蒜的香味）
第五道：凉拌苦菊
苦菊颜色碧绿，味道略苦，是清热去火的佳品。这道凉拌苦菊， *** 非常简单，不用开火，全程几分钟就可以做好。口感清脆，极其爽口�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。苦�?棵、彩�?个、蒜适量、熟白芝麻适量�?/p>
第二步：把苦菊撕成小段，清洗干净备用�?/p>
第三步：彩椒切条，蒜切末备用�?/p>
第四步： *** 料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精�?勺白糖�?勺生抽�?勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用�?/p>
第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好哦~�?/p>
第六道：麻酱油麦�?/strong>
这道菜只需要将油麦菜切成段，浇上麻酱就可以了。做法非常简单，但却是不少餐厅的招牌凉菜。咱们在家里做这道菜，关键点就是调好一碗麻酱。以下就详细介绍调芝麻酱的 *** ，喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。油麦菜一把、芝麻酱3勺、花生酱2勺、白芝麻适量。（放一点花生酱，味道更香哦。）
第二步：把油麦菜的叶子掰下来，清洗干净。（也可以放到淡盐水中浸泡一会儿，这样吃着更放心哦~�?/p>
第三步：开始调麻酱。把芝麻酱和花生酱一起放到一个大碗中�?/p>
第四步：往碗中放入两勺清水，然后朝一个方向搅拌，搅拌至水分完全被吸收，如图�?/p>
第五步：反复往碗里�?�?次清水，每倒一次，都要充分搅拌均匀。直至麻酱像酸奶一样浓稠�?/p>
第六步：往碗中倒入一点盐搅拌匀均�?/p>
第七步：往碗中倒入小半勺米醋搅拌均匀，麻酱就调好了。（放一点醋，可以中和麻酱的油腻，吃起来更清爽。）
第八步：把油麦菜切成段，然后浇上麻酱就可以上桌了�?/p>
第七道：凉拌生菜
生菜，鲜嫩多汁，用来做凉菜非常适合。和大家分享一道凉拌生菜的做法，几分钟上桌，非常清爽开胃�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆生菜1个。（一定要用圆生菜哦~�?/p>
第二步：将生菜清选干净，然后切成条，如图�?/p>
第三步：往切好的生菜中放入1勺盐、半勺鸡精、半勺糖�?勺白醋、少许香油拌匀即可装盘食用。（拌好后腌上几分钟，也会更加入味哦~�?/p>
第八道：炝拌萝卜�?/strong>
心里美萝卜，脆嫩，生吃特别美味。给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法，简单易做，10分钟上桌，特别开胃�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。心里美萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量�?/p>
第二步：把萝卜外面的皮去掉，如图。（薄薄的削掉一层就可以了。）
第三步：把萝卜贴着皮切成片，然后放到盆中，再放�?勺盐拌匀腌制几分钟，如图。腌好后要将多余的水分倒掉�?/p>
第四步：锅中倒入少许油，油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火，将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中�?/p>
第五步：往萝卜里放�?勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻，拌匀后即可装盘�?/p>
多说几句
在挑选心里美萝卜的时候，更好选择表皮上部为淡绿色，下部为白色，横切面为放射状紫红色的。另外，同等大小，拿在手里越重越好。这样的水分足，口感也清脆�?/p>
第九道：酸辣西葫�?/strong>
一般西葫芦的吃法是炒，拌馅儿，或者做糊塌子等等。凉拌，而且还是生拌，应该很多朋友还没有尝试过。我之一次生吃西葫芦的时候，内心也是有些抗拒的，但吃之一口时，就被完全征服。那种西葫芦本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里，异常清爽，极其开胃�?/p>
另外，这道菜做法都不难，每种几分钟就可以搞定，全程不用开火，非常适合天气热的时候来做，省时省力。总之，很建议大家尝试一下。这种吃法入口酸辣，回味微甜，非常清爽开胃，绝对是凉菜界的小清新�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。西葫芦1个、蒜适量、红辣椒适量�?/p>
第二步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾。然后用工具擦成丝，如图�?/p>
第三步：开始调料汁。蒜切末、红辣椒切成段，然后一起放到大碗中。接下来往碗中放入半勺盐、半勺鸡精�?勺白糖�?勺白醋�?勺生抽调匀备用。（也可以静置一会儿，可以让辣椒的味道更好的释放出来，也让料汁更有味。）
第四步：把西葫芦丝放入碗中，吃的时候淋上料汁即可�?/p>
第十道：小拌圆白�?/strong>
这道小菜，不管是配粥还是面条，或者其他主食，都非常开胃，总能让人多吃一点儿。整道菜做法简单，花费的时间也比较短，几步就可以做成，吃起来清爽可口，平常用来解油腻也非常不错哦�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆白菜小半块、胡萝卜少许�?/p>
第二步：把圆白菜清洗干净，切成细丝�?/p>
第三步：把胡萝卜擦成丝，如图�?/p>
第四步：将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味�?/p>
第五步：拌匀，腌制几分钟�?/p>
第六步：锅中倒入适量的油，小火烧热。然后放入几粒花椒，炸出香味，然后关火�?/p>
第七步：把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋，几滴香油拌匀�?/p>
第八步：装盘即可上桌�?/p>
多说几句
这道菜特别简单，几乎一看就会。如果不喜欢吃到花椒，可以在花椒捞出后再将油倒入菜里�?/p>
第十一道：芝麻菠菜
这道芝麻菠菜 *** 很简单，把菠菜焯下水与熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌，全程十分钟做好。夹一筷子到嘴里，首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁。随后，芝麻香与菠菜香在嘴里融合，回味悠长，特别特别美味�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠�?把、蒜适量、熟白芝麻适量�?/p>
第二步：锅中倒入适量的水浇开，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。（焯菠菜时，可以往锅里滴几滴食用油，这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。）
第三步：菠菜焯好后迅速捞出，放入凉水中，如图�?/p>
第四步：把菠菜拧干水分，然后切成段。蒜切末备用�?/p>
第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放�?勺盐�?勺白糖�?勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味，然后拌匀�?/p>
第六步：装盘上桌吧�?/p>
多说几句
我用的是熟白芝麻，如果大家买到的芝麻是生的，可以放到锅里，小火煸熟�?/p>
第十二道：炝拌娃娃菜
炝拌娃娃菜，一道非常脆嫩开胃的小凉菜。不管是配面食还是米饭，都是很不错的选择。做法简单，切一切、拌一拌就可以上桌，非常省时省力�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。娃娃菜2棵、红辣椒几个�?/p>
第二步：娃娃菜清洗干净后切成丝，如图�?/p>
第三步：往娃娃菜里放入1勺盐拌匀后腌�?分钟�?/p>
第四步：锅中倒入适量的油，油热将把辣椒段放入锅中爆出香味，然后将辣椒连油一起浇到娃娃菜上�?/p>
第五步：往菜里放入1勺白糖、半勺鸡精�?勺香醋拌匀即可�?/p>
第六步：盛出开动吧�?/p>
大家都知道苦菊是清热去火的美食佳品，它不像苦菜那么苦，苦菊口感微苦中带有一丝丝的甘甜，特别适合凉拌，今天我们就来做一盘超级爽口的凉拌苦菊，炎炎夏日上桌绝对是之一个光盘滴�?/p>
By 彭豆美食
用料- 苦菊 一�?/li>
- 花生 随意
- 陈醋 2-3汤匙
- 白糖 用量是盐的两�?/li>
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 半汤�?/li>
1、我喜欢选这种小叶苦菊，一颗苦菊洗净控干水分备用�?/p>
2、用刀把根部直接切除，苦菊再分成两段就可以�?/p>
3、把提前油炸好的花生米用刀背拍成花生碎，我喜欢用油炸的，感觉更香，并且喜欢去皮大颗粒状的花生碎，这个没要求，看个人喜好�?/p>
4、切好的苦菊放入盆中，撒上花生碎，拍碎的蒜沫，再来一点小米辣，能吃辣的可以多加，或者来点自制辣椒油都可以，我做这款凉拌苦菊全程不沾油，以清爽为主�?/p>
5、根据自家口感需求加适量盐，白糖（我家白糖用量是盐的三倍，不喜欢太甜可以少加），鸡精，酱油，醋（醋的用量是酱油的两到三倍）再来一点蚝油搅拌均匀就好�?/p>
6、一盘超级爽口的凉拌苦菊上桌啦！
小贴�?/strong>1.凉拌苦菊一定要选非常嫩的新鲜苦菊�?.这款小菜糖的用量非常重要，掌握不住甜度，刚开始可以少加点，觉得甜度不够再加一点，根据自家口感需求适当调整�?/p>
苦菊的营养功�?/strong>1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用�?/p>
2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效�?/p>
3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑 *** 用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、 *** 癌症�?/p>
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