俗话说“民以食为天，食以安为先”，在这个快节奏的时代里，很多人都忙忙碌碌，平时只能做一些简单的饭菜，恰巧赶上五一放假，儿子也回来了，我今天就放大招了，做一道硬菜，电饭锅炖鸡，全程不加水不加油，出锅满屋香，老婆和儿子抢着吃。
鸡本身营养丰富，口感好，而且烹饪 *** 五花八门各有千秋，例如东北名菜“小鸡炖蘑菇”，“宫保鸡丁”作为川菜头牌，家喻户晓；“白斩鸡”作为上海菜的代表，俘获了一大批吃货的胃；“盐焗鸡”则是粤菜中必点佳品，“棒棒鸡”“布袋鸡”“叫花鸡”“大盘鸡”“三杯鸡”“啤酒鸡”“麻油鸡”等层出不穷的鸡肉菜肴，成为中华美食的一大特色。吃鸡既可豪爽又可斯文，吃鸡既可感其形又可感其味，因此，国人乐此不疲，鸡成为难以抗拒的美食。
今天这道电饭锅炖鸡相当的简单，只有一个普通的电饭锅就可以做，而且不需要厨艺，你只要按着步骤去操作，你也可以做出美味的炖鸡，全程不需要加水，不需要加油，只需要轻轻按键，然后就是等待美味的到来，一起和我来看一下吧。
首先，把鸡 *** 和鸡头去掉（我家不喜欢吃，有喜欢的可以留下），然后用刀砍掉鸡的指甲，清洗干净，用牙签在鸡的表面均匀的扎上一遍，目的是腌制的时候会更加入味。
第二：腌制一下：加一勺盐、料酒、生抽、老抽、耗油、花椒、香叶、姜片、葱段、胡椒粉、冰糖（砸碎一点）、豆腐乳汁、蜂蜜，把它们涂抹均匀，然后做个SPA，目的是使鸡尽可能的入味， *** 个5分钟左右，放入一把橘子皮，目的是去除腥味和口感会更好，继续 *** 2分钟，然后把橘子皮、姜片、葱段塞到鸡肚子里，盖上保鲜膜，腌一个晚上。
第三：电饭锅底部放入姜丝、葱丝、蒜片，目的是增加口感，防止粘锅，然后把腌制好的鸡放入，再倒入料汁，盖上盖子，按煮饭键（很多人会怀疑这样蒸会不会把电饭锅蒸坏了，只要是新款的电饭锅您大可放心，绝对不会有问题的，现在的电饭锅技术很发达的哦，老式的我就不知道了），反复煮2个小时，软烂脱骨的鸡就做好了。
这种懒人做法的鸡你喜欢吗？味道非常赞，骨头里透着浓浓的香气，因为电饭锅主要是焖熟的，所以肉特别香，比乡巴佬鸡更入味更过瘾呢，爱吃鸡的你还在等什么，赶紧试一试吧！自从学会了电饭锅做鸡，感觉美食好简单啊，再也不用油炸（溅油不健康）红烧（炒糖色要忙乎好久的），煮也很麻烦，刷锅也不轻松呢呀！吃鸡最简单的做法，不加水不加油，出锅软烂脱骨满屋香，老婆和儿子抢着吃。
啰嗦两句：
1、鸡身上一定要用牙签均匀的扎上一遍，再 *** 五分钟左右后腌制一晚上，这样做出来的鸡更加入味。
二、电饭锅炖鸡软烂脱骨大约2小时，如果用电高压锅的朋友煮10-15分钟就可以出锅了，煮太久鸡肉就会完全烂掉，这样吃起来就会很影响口感。
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~
滋补红枣枸杞鸡汤，你值得拥有！
By 尛糖o
用料- 三黄鸡 一只
- 枸杞 适量
- 红枣 4颗
- 盐 适量
- 葱姜段 适量
- 酒 适量
1、准备一只三黄土鸡冷水下锅，加葱姜料酒煮开去腥，可撇去浮沫或新换一锅水；
2、高压锅内放红枣枸杞，葱姜及少许酒；
3、高压锅压30-50分钟，喝的时候加盐即可。
小贴士三黄鸡焯完水，我是新换了一锅水，再放入高压锅的。 还有红枣也可以最后再放，看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃的党参炖鸡汤，你在哪里呀所有的食材洗净准备好把所有的食材放到炖罐里，加入适量的水（漫过食材即可），加入一点点细盐，盖上盖子，然后放入电炖高压锅炖20分钟（或者放入陶瓷炖锅）等熟了后根据个人口味适当加减盐。至此，一道美味又大补的党参炖鸡汤就完成。
煲鸡汤先焯水就错了，直接下锅也不对，掌握这些技巧鸡汤才鲜美天儿一冷，就想吃点儿热乎的，前几天小果儿分享了个鱼汤，不少人跟我说想学鸡汤。鸡汤我也特别喜欢，印象中，小时候在家喝的是汤鲜肉烂，没有腥味儿，每次喝上两三碗，把全身喝的暖洋洋的。
周末在家，喜欢喝汤的室友也煮了一锅汤，结果是肉硬到嚼不烂，汤也是清汤寡水，什么味道都没有。为此我特地去请教了煲了几十年汤的母亲，在她的指点下，终于煲出了一锅好汤！汤汁浓郁，鸡肉软烂，想要做到这样的口感，我总结了以下几点，是一定不能错的。
【炖前先冷冻】鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是更好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
【保持鸡的完整】炖鸡汤的鸡不宜斩件，这样就不会有剁碎的肉末和骨渣影响口感，又能减少鸡肉鲜味的流失，最重要的鸡肉也更嫩！
【温水焯烫】任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清而不浑，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟， 在煮的过程中，适时地翻动鸡肉。
【冷水炖煮】炖鸡汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
【小火砂锅】炖鸡汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以不提倡用高压锅炖汤。营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。
【出锅前放盐】做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。
说了这么多，下面就用一道杂菌鸡汤来跟大家讲解一下具体步骤。
猴头菇竹荪虫草花鸡汤
By 豆果达人bearyuang
· 主料 ·
老母鸡 | 1只
· 辅料 ·
猴头菇 | 两朵，竹荪 | 适量，虫草花 | 适量，莲子 | 适量，鸡腿菇 | 适量
小葱 | 适量，姜片 | 3片，料酒 | 2勺，盐 | 少许
· 做法 ·
1.猴头菇提前三小时泡发，更好用淘米水。待菇体膨胀后，反复挤压，用清水洗净，勤换水，去除猴头菇黄色杂质。
2.用盐水泡发竹荪。待稍膨胀后，去除竹荪表面的白色杂质。剥离杂质时需小心，避免竹荪有所破损。
3.虫草花和莲子用清水洗净，浸泡五分钟。
4.鸡腿菇洗净后切块备用。
5. 猴头菇洗净后挤干水分并撕成小块；竹荪去除尾部，切段。
6.新鲜的鸡买回后冷冻三小时，自然解冻后，清洗干净，撕去鸡脖子上的皮，这部分细菌比较多，舍去不用，鸡身上多余油也可一并舍去，这样鸡汤煲出来更清爽。
7. 为了确保炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，需首先对整鸡进行飞水。不宜冷水下锅，整鸡最适宜在温水时下锅，加入少许料酒，然后煮七到八分钟， 在煮的过程中，适时地翻动整鸡。
8. 飞水完毕后，需立刻用冷水冲凉肉块，再放人砂锅内炖汤。同时将辅料猴头菇，竹荪和虫草花放入。
9.熬制鸡汤更好用砂锅，放入姜片，葱节后，先大火10分钟烧开，用勺子撇去白色浮末后，再转小火 ，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味 。
10.待煲了一二个小时候后，放入鸡腿菇和竹荪，继续炖煮。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓 。
寒冷的时节，没有什么比一锅鸡汤更暖人暖胃了！按着我的方子，赶紧煲上一锅汤鲜肉烂，香味浓郁的鸡汤吧！
用高压锅做的椒麻鸡闻起来花椒味扑鼻，刚上桌家人就抢着吃，过瘾小区周边的一家大型超市开业，优惠比较多，今天又是冬至，为了犒劳家人，就买了一只肥美的整鸡，大约有3斤左右，原本的打算是煨鸡汤的，加点粉丝和香菇，当我征求爸妈的意见之后，老妈想吃辣子鸡，最后在辣子鸡和椒麻鸡的做法里面，老妈还是选择了椒麻鸡，原因是家中的干辣椒特别辣，干辣椒少放就没有了辣子鸡的精髓，放多了，老妈又吃不了，权衡利弊之后，选择了椒麻鸡的做法；
在 *** 椒麻鸡的过程中，老婆说我的做法过于麻烦，没有我这样做的，我说：椒麻鸡的烹饪 *** 主要就是煮，将鸡块煮熟后，再将花椒、杭椒等配菜放入，成品麻醇咸香，鸡肉质地软嫩，口感清爽，为了省去在锅中将鸡块煮熟的时间，我选择了高压锅炖煮，20分钟左右，就能将鸡块炖煮软烂，唯一麻烦的地方，就是鸡块在炒锅和高压锅之间腾挪；
椒麻鸡传统的做法中，最重要的一个步骤就是煮，小火加热焖煮鸡块6个小时左右，将鸡块焖煮软烂，之后，还需要在汤汁中浸泡几个小时，让其更加入味，最后风干，然后才能下锅炒制;
但是，今天我给大家介绍的椒麻鸡的做法，一点都不算麻烦，借助高压锅将鸡块快速炖煮软烂，由于下锅前已经将鸡块腌制入味，所以也就省去了浸泡的时间，做好之后，成品真的非常美味，鸡肉软烂但不柴，花椒带来的麻麻的口感也刚刚好，可以说清爽可口；
这里有一点心得可以和大家分享，椒麻鸡的做法属于凉菜，在炒锅中 *** 完成后，端上桌一会就会放凉，昨晚我家吃的时候，是直接将做好的椒麻鸡放入火锅中，然后将高压锅炖煮时剩下的汤汁也淋入火锅，带着汤汁的椒麻鸡您吃过吗？
鸡块吃完之后，在剩余的汤汁中，下入豆腐泡和大白菜，也是别有一番风味，我自认为我给大家介绍的这种椒麻鸡的做法， *** 简单、步骤清晰，新手也能完成，想失败都难，就是不知道您是否喜欢？
【我家椒麻鸡的做法】
【食材】：一只三斤左右的整鸡，剁成小块、花椒20克左右、杭椒200克、姜片一小块、独蒜2个、大葱少许、红色微辣的杭椒3-5根、料酒3勺、食盐3勺、色拉油少许；
【具体做法】：
1、整鸡剁成小块之后，放入清水中浸泡1个小时左右，中途换水两次，主要是通过浸泡出鸡块中的血水达到去腥的目的；
2、浸泡之后，将鸡块完全沥干水分，放入大碗中，放入2勺的食盐、3勺的料酒；
3、下手将碗中的鸡块搅拌均匀，腌制30分钟；
4、腌制鸡块的时间，我们来准备配菜，将大葱切成葱段、将生姜切成姜片、将独蒜拍碎后切成蒜瓣、将杭椒切成小段，之后，将所有的食材分别放入各自的小碗中待用；
5、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入少许的姜片和蒜瓣，大火炒出蒜瓣的香味，放入我们腌制好的鸡块，大火在锅中快速翻炒；
6、翻炒至鸡块变色，炒出很多的鸡油为止，这个过程很快，在锅中反复翻炒即可；
7、炒出鸡油之后，放入一整瓶的啤酒，为了在高压炖煮的过程中不干锅，我们还需要加入一大碗清水，大火煮沸；
8、将煮沸之后的鸡块全部转移至高压锅中；
9、高压锅上汽之后，转小火炖煮10分钟，之后转大火炖煮10分钟；
10、20分钟之后，高压锅的蒸汽散尽，将炖煮软烂的鸡块捞出，放入大碗中，高压锅中会剩余少许炖煮鸡块的高汤；
11、炒锅中再次放入少量的色拉油，将我们剩下的姜片和蒜瓣放入锅中，炒香后，放入我们刚刚炖煮软烂的鸡块；
12、大火翻炒均匀后，放入我们刚刚准备好的葱段；
13、放入我们刚刚准备好的花椒粒；
14、放入我们刚刚准备好的杭椒，大火快速翻炒，炒出花椒的香味，同时将杭椒炒至断生；
15、花椒的香味满屋飘香后，一锅美味的椒麻鸡就做好了，大家可以试试鸡块的咸淡，出锅前可以加入适当食盐；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，这道椒麻鸡的做法有争议，老婆说很麻烦可我觉得很简单，您说了？大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？
做椒麻鸡我们在购买整鸡的时候，应该挑选比较肥美的整鸡，选择皮下脂肪较多、表皮黄亮肉质紧实的那种，我们在 *** 这道椒麻鸡的过程中，几乎没有放入过多的调味料，除了食盐就是料酒，鸡肉鲜美的口感算是整鸡本身自带的鲜味；
最后感谢大家的阅读，希望大家能够喜欢我们今天给大家推荐的这道椒麻鸡的做法，大家如果喜欢，麻烦大家多多给我们留言、点赞和转发，谢谢大家了；
这样的家庭版卤鸡，好吃又简单的做法没人能抗拒我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
简单配料，健康上色，软嫩又入味的卤鸡做法，过年必备菜。
By 里昂LONG
用料- 三黄鸡 1只
- 大葱 一根
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 洋葱 适量
- 冰糖 10颗左右
- 生抽 适量
- 香菇 5个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 香叶 2片
- 干辣椒 3个
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 米醋 适量
- 芝麻 适量
1、把处理干净的三黄鸡洗净控水，把鸡头和脚、鸡翅塞进鸡的肚子里，肚子里再塞进大葱的葱白段。
2、高压锅底以此放入，姜片，洋葱片，上面放几瓣蒜。
3、把鸡放进高压锅，撒点白胡椒粉，把八角，花椒，桂皮，香叶放进一个茶包，放到锅内。
4、用冰糖炒个糖色（把冰糖放到锅内，加入少量水，一点油，快速搅拌，直到冰糖融化变粘，大泡转小泡的瞬间，加入开水即可。关注我，下期可详细介绍炒糖色的具体步骤）
5、把糖色倒入锅内，加入适量水，快淹没鸡的时候就好了。加入生抽盐调味，加入适量料酒。滴几滴米醋，几滴香油。放入泡发的香菇，和葱段，干辣椒。
6、盖上盖，选择炖鸡模式，等待烹饪完成。
7、卤好的鸡，撒一点芝麻就好了，卤鸡颜色鲜亮，味道芳香，松软入味。骨肉很容易分离。做为年夜菜，红红火火，鸿运当头哦~开动吧 ~~
小贴士1、高压锅能把鸡肉煲的更软，更入味，还可以在鸡肉上用牙签扎空，方便更入味。 2、炒糖色一定要把握好火候，过了会很苦，火候不到颜色不好。关注我，下期讲炒糖色。 3、也可以再加入一点老抽上色。 4.感谢观看，关注我，教你更多简单的菜式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
炖鸡时，直接炖还是焯水，都不对，东北人教你最正确做法，老香了最近素菜和水果吃得多了，也到了要吃顿荤的时候了，补充营养。搁东北，那炖鸡绝对是道硬菜，老香了，饭都能蹭蹭地多吃两碗。有的人直接炖，大多数的人都先焯水，习惯的认为肉类先焯水可以去除脏东西。但其实都不对，在焯水的过程中肉会营养流失，并且又硬又老。作为东北的硬菜，那都是用冷水加盐搓洗，然后用料酒、酱油、耗油、葱、姜、蒜腌制，让脏东西乖乖跑出来，又不会影响口感。爆炒后加热水炖上，小编已经闻到满屋的香气了，这波正确的操作赶紧安排上，大吉大利，今晚吃鸡喽~
炖鸡
By 明儿小厨
配料：
鸡 一只、粉条 100克、洋葱 50克、 葱姜 花椒 八角 适量、油 盐 酱油 料酒 适量
烹饪步骤：
1.一般买回来的鸡都已经在宰鸡店剁成块的，首先处理一下鸡块，鸡块凉水下锅，开锅后停火，捞出鸡块用清水冲洗干净备用。起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角炒香。
2.放入焯水的鸡块煸炒。
3.翻炒均匀后，倒入适量酱油，料酒去腥提鲜。
4.倒入足够多的清水，大火烧开转小火继续炖煮。
5.炖大概一个小时左右，鸡肉九分熟的时候，放入稍微泡软的粉条，粉条要放入汤汁中，否则会粘连在一起，影响口感。
6.炖至粉条熟透，放入切好的洋葱，盐，蚝油继续翻炒，炒至洋葱断生即可出锅。
烹饪小贴士：
1.腌制时间大概要分钟以上。2.小公鸡炖半个小时，母鸡要1个小时。3.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。4.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。5.炖鸡中途不要加水，更好一次加足水分。由于怕营养流失，可以选择中途撇去浮沫。
这道硬菜你安排上了吗？
沥脂留香“轻松”吃肉！九阳沥脂速蒸压力煲Y-50IHS17上手评测喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
在当下快节奏的生活下，“回家”绝对是一句幸福感爆棚的词。在家，我们可以尽情享受属于自己的快乐时光。
家庭生活带给每人最重要的莫过于幸福感，而在诸多能增进幸福感的事物中，美食首当其冲，尤其是当我们自己亲手烹调并享用的时候。
享受着 *** 时的烟火气，品尝着出炉后的美味，生活中最质朴的幸福莫过于此。
而如何在家中能做出喜爱的“大餐”，怎么能吃得健康又美味就成了通往幸福生活的关键。
“欲善其事必先利其器”，烹饪器具的便捷程度直接就决定了能否经常性的享受到烹饪与美食所带来的幸福感。毕竟只有真的烹饪了，东西做出来了，生活质量才会肉眼可见的提升。而今天来到中国家电网评测中心的这台九阳沥脂速蒸压力煲Y-50IHS17正是一个能够让我们实现在家中享受健康美食大餐的“烹饪帮手”。
那么，它究竟会带给我们怎样的烹饪体验呢?下面我们就来一探究竟。
轻奢美学设计 细节质感出众
九阳沥脂速蒸压力堡Y-50IHS17在外观上贯彻了轻奢美学的设计风格，雅金的机身主色与上下的黑色相得益彰，无论厨房装修风格是中式美学还是欧式极简都能够很好的驾驭。
紫檀木纹的把手搭配彩屏玻璃面板，功能按键一目了然。
侧边有隐藏式提手，在保持了机身一体化观感的同时方便了握持移动，细节质感到位。
打开盖子来到内部，上方为可拆卸的不锈钢内盖。
锅体内部有304不锈钢磁吸沥脂釜，无涂层、可耐高温。
下方为内胆。值得一提的是，随包装有两个内胆，一个为土灶铁釜内胆，适用于蒸煮米饭、粥品类，附有饭勺和量杯，内胆为不粘材质易于清洁;另一个为精钢环釜内胆，适用于煲汤、焖炖等肉类的 *** 。同样采用了304不锈钢材质，导热效率高，无涂层且耐高温，并在底部做了加厚处理，能够更好的聚集热量。
那么，它的实际表现究竟如何呢?咱们接着往下看。
猛火高效煮炖 煲汤祛脂回香
为了检验实际烹饪效果究竟如何，笔者选用了三个平时容易接触到的、比较考验厨具火候功底的“实力硬菜”：煮饭、红烧肉、炖鸡汤。
使用电压力煲，速度和软烂程度最为关键。平常需要两三个小时甚至更久才能熟透的食材，用电压力煲则可以“事半功倍”——用时更少，并且食材熟的更透彻，就是我们俗话说的更“烂”。
笔者首先换上了土灶铁釜内胆进行煮饭实测。
米饭想要煮的香甜软糯，通常需要煮半小时到一个小时左右，火力还要足够。而得益于超快煮功能的加持，仅用了20分钟，一家三口的三碗饭就煮好了，省去了日常用电饭锅将近一半的时间。
不仅如此，九阳沥脂速蒸压力堡Y-50IHS17还拥有24小时预约功能，可以提前将食材在锅中放好，设置好烹调时间到时自动蒸煮，到家就可以直接享用了。
煮出的米饭还是比较不错的，口感软硬度适中，没有过干，米粒也没有很面。
在开始肉类烹调之前，需要换上精钢环釜内胆。
家常红烧肉往往需要看重火候，通常做法比较耗时，两三个小时才能让味道透过皮肉直达深处。不仅如此，红烧肉需要做到“肥而不腻”为佳，让肥肉里的油尽可能“走”掉。一旦火候不到位，很有可能出现大块不入味甚至难熟，吃起来感觉很油，而小块则过于焦，肉质发干。
在2200W猛火以及112kPa高压的加持下，实际体验下来由高压锅烹调出来的红烧肉还是比较不错的。时间相对于传统做法节省了大半，只需半个小时就能应对一般的肉类，肉也压的很到位。
得益于智能变压功能，汁液能够很好的渗进肉中，品尝起来入味均匀，口感较好。
完成烹饪后，系统会自动执行降压操作，无须人工干预，通过查看面板指示灯就可以看到当前正在进行的操作步骤以及剩余的时间。如果需要中途加菜，点按面板上面的加菜按键即可进行加菜操作，长按也可以手动进行压力排气。
值得一提的是，由于采用了回旋气道设计，九阳沥脂速蒸压力堡Y-50IHS17在排气的时候声音较小。
最后来煲鸡汤。
炖骨肉汤是很多用户使用压力锅的主要场景。面对像炖鸡汤、炖排骨这种骨肉相连、肉质较厚的食材时，传统的做法非常耗时，而且很容易炖不透，骨肉分离度差，吃起来比较麻烦。火候一旦掌握不好，还容易出现深层骨肉不熟或者是肉炖“老”了以至于口感发柴的情况。而使用压力锅就能够很好的解决掉上述这些痛点。
从实际的烹饪结果来看，将整只鸡炖好仅需30分钟，再复选沥脂汤功能，只需16分钟即可完成整鸡沥脂汤的烹调。
炖好的鸡肉骨肉分离较为容易，压的很透。入口口感适中，不柴不垮。肉分离相对容易，牙口较弱的老年人食用起来也不会很费力。
值得一提的是，得益于专属的沥脂汤技术，这台九阳沥脂速蒸压力堡Y-50IHS17能够将食材中的部分油脂分离出来留在磁吸式沥脂釜中，并让食材熬制出的原汤汁回流到锅内，萃汤祛脂，在尽可能的保留食材原汁原香的基础上减少了油脂的摄入。
实际喝起汤来依旧能够感觉到肉香，烹调中没有出现传统炖汤盖盖子焖锅时水汽回流影响汤汁味道的情况。
当然，除了上述展示的三种菜品外，九阳沥脂速蒸压力堡Y-50IHS17还有12+4种烹饪程序，开盖煮、沸腾模式都可以根据需要自行选择，可以驾驭繁多的食材种类，无论是成年人还是家中老人小孩的菜品需求均可满足。
总结
总的来说，这台九阳沥脂速蒸压力堡Y-50IHS17可以轻松搞定日常难以做熟透的大块厚肉类食材，满足消费者在家实现“轻松吃肉”的饮食需求，省时高效。并且还在保留了食材自身的原汤与口感的同时分离了油脂，减少了“吃肉怕太油”的心理包袱。
不仅如此，双球釜内胆、降噪排气以及智能变压等贴心设计也让其使用起来更加方便舒心，满足家人美食享受的同时还给予了一份不错的烹饪体验，是实打实的居家烹饪好帮手。
过年：想吃五香烧鸡不用去外面买了，放高压锅里炖一炖，香味四溢烧鸡大家都喜欢吃吧？这是北方的特色美食，在山东地区特别盛行，过年过节走亲戚拿个烧鸡送礼有面子，年夜饭也少不了这道菜。
五香烧鸡是卤制食物，是整只鸡经过处理（有的做法要油炸），再用各种香料卤煮成熟，最后再上锅用糖熏，出来后的烧鸡油光闪亮、色泽鲜艳，让人看着就充满了食欲。
五香烧鸡
在山东每个地方都有大大小小的熟食店，熟食店里烧鸡是摆在最显眼的位置的，价格一斤要比白条鸡贵上几块钱，有些熟食店技术不过关，做的烧鸡很难吃、卫生情况也让人担心，我们自己在家里做烧鸡的话，就会吃着放心了。
白条鸡的价格是七块五一斤，一只鸡三斤左右，今天在超市花20块钱买了一只小母鸡。在家试着做一做“家常版五香烧鸡”。
材料清单：白条鸡一只、炖鸡料包、老抽、冰糖、盐、味极鲜、葱姜蒜、料酒等。
首先把整鸡再清洗两遍，拔去残留的鸡毛、黄皮等杂物，毕竟是自己吃的东西、一定要耐心仔细清洗。
由于是整只的鸡、一般的家庭用锅装不下，我只能用高压锅了，清水要沫过鸡肉，焯水这一步不能少！可以去除鸡肉一大部分的异物，焯水也可以去腥。
水开后把浮沫都打出去，鸡汤要保留着等下卤制时再用。
配料的准备
1. 卤制烧鸡时配料很关键，一个在于糖色、一个是香料，香料我用的炖肉料包，没有料包的话可以用：八角、桂皮、香叶、小茴香等几种主要香料，料包要提前用清水浸泡十分钟备用。
- 糖色是很关键的一步，炒糖色其实并不难，锅里凉油放入适量冰糖、开小火让冰糖慢慢融化，记得要沉得住气，千万不要开大火！
冰糖的甜度比白糖高，没有冰糖用白糖替代也可以，做出来的效果基本没差别，只是做红烧肉时一吃，口感不一样，红烧肉用冰糖做糖色不油腻，颜色好看。
等冰糖熬制成枣红色泡着小泡泡，就可以加入适量热水了，记得不要用凉水、会噼啦啪啦的“炸锅”，要注意安全。
把香料、葱姜蒜都塞进鸡肚子里，再放适量盐以便入味，这样可以让各种味道从里往外散发。
把鸡放入高压锅，用原来的鸡汤就可以，放入糖色、盐适量、味极鲜酱油、红烧老抽等调味料。
放红烧老抽的目的是上颜色，让烧鸡看上去颜色好看，因为是家常做法，出锅后我们就不用糖熏了。因为老抽和糖色就可以把烧鸡的颜色煮出来。
卤制烧鸡
我们用高压锅做五香烧鸡，上汽后用高压锅煮半小时就可以了，不要压的时间太久，以免把鸡煮烂就不成型了，中途可以看一看用筷子插一下，不行就再煮一会儿，要灵活运用。
煮好后不要把烧鸡马上取出来，应当盖着盖子让烧鸡充分入味，两个小时以后再取出。
取出烧鸡后掏出大料包、根据自己口味撒上葱丝或香菜，再浇上两勺鸡汤就可以了，颜色更好看。
小凡说：之一次用高压锅做出的五香烧鸡，效果还是挺不错的，颜色和烧鸡店做的没差别，特别诱人，家人吃过后也很惊喜。
过年自己做着吃，请客吃饭拿出这道菜也是很有面子的，有兴趣的朋友可以尝试。
美食和生活一样在不断创新、喜欢美食的朋友可以关注我哦，感谢大家支持与转发分享。
逢九一只鸡来年好身体，三九时节，分享4种鸡汤做法，温补不上火大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
今日小寒，正属三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，小厨今天就整理了4种鸡汤的做法分享给大家，三九时节，大家经常煲来喝，温补不上火，比喝羊汤都强。
【野生磨菇煲土鸡汤】
食材：野生蘑菇，土鸡，生姜，食盐，小葱，
做法：
1、土鸡剁成小块，清洗干净，这是从千里之外的湖南带回来的散养土鸡，煲出来的汤真好喝。
2、野生磨菇泡开，反复清洗干净，野生磨菇是小姑子从东北寄过来的。正宗。
3、起锅，不要放油，把鸡肉和生姜片都倒入锅中翻炒出香味。
4、把炒好的鸡肉和蘑菇全部放进电饭锅中，放几片生姜一起煲一个小时，放食盐，再煲半小时就可以了。
5、出锅时撒点葱花点缀，香喷喷的，真的太好喝了，又鲜又美味，冬天来一碗，滋补又暖和！
【板栗鸡汤】
食材：板栗，散养母鸡，生姜，料酒，小葱，食盐，
做法：
1、超市里买的散养的土鸡，三十多块钱一斤，一只买下来一百多块钱，拿回家冲洗干净，剁成小块。特别喜欢这种带蛋的鸡，美味。
2、板栗买回家后剥好待用，也可以买剥好皮的，就省事多了。
3、鸡肉冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮开之后再煮两分钟，煮出浮沫。再把鸡肉夹出来。
4、把鸡肉和板栗都放时电蒸锅中，再加入四五片生姜片，把小葱打好结放入锅中，再倒入一勺的料酒，选煲汤模式，两个小时后汤就煲好了。
5、把生姜片， 小葱结都挑出来，撒入食盐，盖上锅盖焖十分钟，让其充分入味，最后撒入新鲜的葱花点缀就可以了。营养又滋补的美味呀。特别的美味。
【三黄鸡汤】
食材：三黄鸡，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食盐，食用油，
做法：
1、三黄鸡半只，干香菇适量，半只一斤不到，煲出来汤刚好够一家五口人一人一碗。
2、把干香菇加水泡开之后，再仔细地冲洗干净。
3、三黄鸡蛋清干净，剁成小块，冷水上锅，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之后，捞出清洗干净，起锅放少量的食用油，倒入生姜，鸡肉一起翻炒两分钟左右，翻炒出来香味。
4、把炒好的鸡肉，和香菇一起倒入高压锅中，倒入三大碗的水，选煲汤功能，一小时之后，又鲜又美味的鸡汤就煲好了。
5、开盖之后，撒入食盐，枸杞，盖上锅盖焖上十分钟，让其入味，最后撒上葱花点缀。特别的鲜，营养又滋补，开学后，孩子学习压力大，家长们经常给孩子煲汤喝，补充营养，身体更强壮，学习不吃力。
【枸杞鸡汤】
食材：土鸡半只，生姜，大葱，八角，香叶，食盐，枸杞
做法：
先将鸡肉清洗干净剁块，锅里加水，加入土鸡焯水，煮出浮沫，捞出过冷水清洗干净，放入砂锅中，加入大半锅水，大火炖20分钟，改小火慢炖一个半小时，加入枸杞一起再炖半小时，最后撒入食盐拌匀出锅。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
