随着人们生活水平的不断提高，饮食的种类也越来越多样化，以前望而止步的西餐厅也成了很多朋友经常光顾的地方。
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尤其是现在的年轻人，每当赶上过生日或者一些重大节日的时候，都会选择去吃个西餐，改善改善生活！
虽然说西餐的价格比起我们平常吃的中餐要贵一些，但是依然挡不住大家对它的喜爱。
其实，西餐在很多地方都跟我们的中餐有所不同，比如使用的工具，我们的中餐只需要一双筷子就能轻松的搞定，但是西餐又是刀，又是叉的，还要讲究左手拿叉，右手拿刀，总而言之就是规矩繁多，流程复杂，一不留神就特别容易闹笑话，这也是很多上了年纪的人不愿意吃西餐的原因！
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总而言之，吃西餐是一件非常注重礼仪的事情，所以大家一定要注意西餐中的那些“潜规则”，否则闹笑话是小，跟朋友在一起，丢了面子就是大事了，一起来看看那些“潜规则”吧！
01
牛排点几分熟？
吃西餐的时候，牛排是大家必点的菜之一，当我们在西餐厅点牛排的时候，服务员都会问我们需要几分熟的，这个时候很多朋友就直接懵逼了，牛排难道不是煎熟的吗？
怎么还有几分的区别，一时之间不知道如何选择了，所以了解牛排点几分熟还是非常有必要的！
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大家要知道牛排生熟的等级一共有6层，而且中间的区分都是以奇数来区分的，所以千万不要说偶数：
极生：煎烤时间3分钟以内，更大程度保留了牛排的原汁原味，肉质极嫩，口感多汁，保留了血色，里边还是生肉。
一分熟：煎烤时间4分钟以内，外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现红色，入口有热度，切开有血水，肉质嫩，口感多汁。
三分熟：煎烤时间6~8分钟，从里到外完全热了，内部温度大概50多度，切开时有少许血水。
五分熟：煎烤时间8~10分钟，除了中间部分肉质呈现粉红色外，其它部分呈现烧烤过的褐色，切开之后有褐色的汁水，口感不太嫩，有层次感。
七分熟：煎烤时间10~12分钟，中心部分呈现灰褐色夹杂着少许粉红色，切开时流出褐色肉汁，有咀嚼感。
全熟：煎烤时间12~15分钟，整体牛排全熟透了，外观呈现焦糖色，吃起来润滑多汁。
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了解完牛排成熟度的标准之后，大家可以根据自己的个人爱好，选择适合自己成熟度的牛排，不过很多人都纳闷了，西餐厅为啥不给一个牛排成熟度的表格，让我们好好选择一下呢？
02
牛排旁边的煎蛋
牛排上桌之后，大家会发现牛排旁边放了一个煎鸡蛋，并且还是个“半成品”，也不知道该不该吃，问服务员又该闹笑话了！其实，关于这个“半成品”煎蛋的吃法是有讲究的！大家有多种吃法可以选择！
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之一种：蘸着吃
大家可以把牛排切成小块之后，用牛排蘸着吃，这也是西餐中牛排最正宗的吃法，因为牛排蘸鸡蛋液，可以让牛排的口感吃起来更加的滑嫩好吃。
第二种：煎熟吃
如果大家受不了鸡蛋液的腥味儿，可以用刀叉给鸡蛋翻个面儿，因为刚上桌的时候，铁板的温度还是非常高的，很容易就可以把鸡蛋煎熟了，当作荷包蛋来吃。
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第三种：做沙拉
因为西餐有很多搭配的小菜，大家可以根据自己的喜好，放点蔬菜，空心粉之类的，跟鸡蛋放在一起翻炒一下，加点酱料，做成沙拉也是非常不错的选择呢！
03
柠檬水干啥用
吃西餐的时候，服务员一般都会给大家先上一份柠檬水，尤其是在炎热的夏季，柠檬水能够起到解渴增加食欲的作用。
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但是如果大家仔细观察，会发现服务员给的柠檬水还是有区别的，有的是用碗装的，而有的则是用杯子装的，很多朋友都是拿起柠檬水直接就干了，根本就没有注意到它们的与用途，以至于闹出了笑话。
其实，西餐中的柠檬水是有别的用途的，如果是用碗装的柠檬水，是用来给顾客洗手用的，因为用柠檬水洗手可以起到杀菌的作用，而且也会让身边环绕着柠檬的清新味儿，让人感觉特别舒服。
如果是用杯子装的柠檬水，那就可以拿起来放心大胆地喝了。所以大家喝柠檬水之前，一定要注意观察盛放它们的容器，免得闹笑话了！
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朋友们，你爱吃西餐吗？关于吃西餐，你还知道哪些“潜规则”？欢迎留言分享哦！
（高质量生活家）
解答。西餐怎么做？农村也可以做哦。如果想减肥就吃这些。1.西餐有哪些菜系，西餐没有严格意义上的菜系之分，现在的欧洲菜系（包括北美），都是在法餐的基础上结合各地的特产发展。
2.德式名菜有酸菜咸猪脚、苹果烤鹅、鞑靼牛排等。3.西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等1、头盘：开胃菜有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等味道以咸和酸为主2、汤类：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。
1.西餐有哪些菜品图片，言归正传，西餐其实并不都是精美的，西餐中也有一些硬核的存在，下面这些硬核菜式你吃过吗？1生肉塔塔（tatare）生肉塔塔是由生肉碎、胡椒粉和洋葱等组成，上面加上生蛋。
2.?焦糖鹅肝布丁配鸳鸯山竹 首先我们来看看谁是为西餐调味增色的好帮手 # NO1 意大利莫尼尼柠檬调味油 意大利莫尼尼品牌诞生于意大利中部的翁布里亚,那里有着最传统的生产工艺。3.1、前菜 西餐中的前菜是指在正式主菜之前供应的小食,通常以色香味俱佳、精致小巧而著称其中最为经典的当属法式浓汤和凯撒沙拉 法式浓汤,也叫奶油汤,是由各种蔬菜、肉类等原料熬制而成。
1●法国大餐 \x0d\x0a巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁 \x0d\x0a菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤 \x0d\x0a鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花。
2.西式名字：爆油葱香干煸五花肉 优雅度立马有三层楼那么高！！！西式名字：吮指蛋香超薄Q饼 都吮指了，可见有多香。3.西餐菜名西餐菜名 高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱(全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟):白斩鸡boiled tender chicken / plain boiled chicken 法式糖心荷包浇意面:煎蛋面Fried egg noodles 甜点微烤黄金小甜饼:南瓜饼
言盐推出THE OFF MENU特别菜单，时令食材呈现品质西餐｜美味上新
实习记者｜阿依达娜
编辑｜严之俊
八月中旬起，上海言盐和深圳言盐餐厅开展为期1个月的THE OFF MENU特别菜单活动。本次特别菜单活动紧扣言盐出品原则，选用自家特色食材及当季时令高品质食材呈现美味。
【手工肉松黄油面包】是用法国总统黄油、法国面粉、玉米鸡鸡胸肉做成的肉松烘焙而成的手工肉松黄油面包。传统Brioche是重黄油面包，言盐在此基础上增加了口味的多变性，增加了肉松，除此以外没有额外添加物。这款玉米鸡之前在言盐的大菜单中也有使用，这次纯粹用鸡胸肉来做肉松，胜在鸡肉和油脂的香味。黄油将肉松拌得更为湿润，再用面团包裹后烤，避免肉松外层焦化，掰开Brioche后，内里的肉松依然质地滋润。
【西班牙红虾Carpaccio】使用0号西班牙红虾， 虾头和虾壳进行分离，虾身肉做Carpaccio。
虾头和虾壳用黄油，加香茅、大蒜、小香葱煎香，做成虾油酱汁。Carpaccio里加入了言盐定制的咸度为2.9的鱼子酱，一点芥末籽，香草油，亚洲风味汁，青苹果啫喱，激发虾肉的甜味。精华的虾脑由客人席前挤出，还原到虾身Carpaccio上。
【脆炸意大利布拉塔芝士 芝士花沙拉】是一道沙拉菜，用上了两种芝士。传统的是芝士加橄榄油做沙拉，这次言盐做了脆化的口感，布拉塔芝士外层裹上面包糠，外表炸脆，内里呈流质状态。另外一种芝士是瑞士的修士头奶酪（Tête de Moine），也叫泰德莫丸或者僧侣头奶酪，是用生牛奶制成的半硬质奶酪芝士。Moine芝士的发酵时间更久，口味更重，口感也更硬实。配的沙拉主要是番茄类，用晴王葡萄代了替绿色番茄，生菜用奶油生菜和玉兰菜。
【熟成Infinite M9里脊薄切香煎鸭肝松露寿司】概念源自中国的传统粽子，结合西餐经典菜品罗西尼牛肉。选用先湿式熟成，再短期干式熟成的澳洲Infinite M9的里脊，取其中段部位，让肉的味道更为浓郁。先用熟成牛油，对里脊肉的表皮进行轻煎，里脊冷却，锁住汁水后，再薄切，做成Carpaccio形态。寿司饭用日本秋田小町米，煮得微湿。寿司调味用言盐自家用李子发酵的李子醋，酸味自然。将寿司米饭，铺在牛肉薄片上，再铺上轻煎激发香味的鸭肝，用云南松露自制的松露酱，将粽叶做成底托。
【当季牛肝菌火腿汁煨鱼唇】牛肝菌使用当季云南的黄牛肝菌。厚切牛肝菌，用高油温煎制，外层煎成金黄色，锁住汁水。用大蒜、小干葱，炒制，去除略带的异味。再用十公斤口蘑浓缩成一公斤的口蘑汁水来烩制牛肝菌，再为牛肝菌增添菌香味。干货鳐鱼鱼唇经过一周泡发，用西式即食火腿骨、老母鸡、鲍汁做成类似中式高汤，再以煨制干货的方式来煨鱼唇，鱼唇调味源自火腿骨和高汤的底味，不再额外添加味道。
【油淋云南小麻鸭酿糯米芡实甜豆】灵感源于江南的八宝鸭、广东的酿菜与粤菜的脆皮鸡菜式。言盐在测试后选择了云南小麻鸭（又称小刀鸭），重量为1.2-1.5公斤，体型小，肉质嫩，口感好，油脂较少。先腌制入味，用西式低温慢煮，再放入熟成柜后做一夜吊干，减少表皮水分，表皮收缩再以油淋，令表皮脆化。鸭子内腔加入糯米、芡实（鸡头米）以及新鲜甜豆，炒成酿料后回填，增加鸭子的风味。
【叻沙米线 海鲜烩】为言盐版本的叻沙，豆芽换成花生芽，用云南的米线，再加上鱼豆腐做成基础，加上叻沙胆。叻沙胆用南姜、法国干葱、蒜头、香茅、新鲜辣椒和干辣椒。调味用虾膏、鱼露、开洋、再加上新鲜的椰浆。海鲜食材为煎挪威扇贝、煎新西兰鳌虾，蓝鳍金枪鱼不提前烹制只提前用香草调味，将这些食材放入叻沙汤底中，以汤的温度让海鲜食材达到合适的熟度。整体叻沙胆的口味，层次丰富，各自鲜明，但味道不互抢，相互平衡。
【熟成Prime牛肋排照烧】相比常见的战斧、Porterhouse、肉眼、西冷等部位，言盐这次用了Prime级别的牛肋排。干式熟成的牛肋排，先加牛肉汁和照烧酱汁，进行真空低温慢煮，提升内里熟度，减少后面在烤箱中的步骤时间。照烧酱汁用清酒、味淋、日本低盐酱油、蜂蜜、茄汁调制，再加上用小干葱吸饱自家制的醋点缀，以酸味来平衡油脂与较重的口味。
【芝士甜玉米蛋筒】用本地的甜玉米粒加上粉碎后并且融化的马苏里拉芝士，一同充分融合。装在自制的蛋筒里，做成冰淇淋的样子。Topping用嫩玉米汁，加上淡口的芝士，做成芝士酱，再挤在蛋筒上。外观上看是普通的蛋筒冰淇淋，吃时会有拉丝的惊喜，有反差感和戏剧性。
【言盐的礼物】为紫罗兰混合莓果香草蛋糕。外层用巧克力做成礼盒的样子，切开后里面是用紫罗兰面粉、香草、树莓、黑莓、蓝莓、紫罗兰的果蓉、新鲜的莓子、奶油和马斯卡彭芝士做成的蛋糕。
图片来源：品牌提供
餐厨一体，还得是“T”型黄金布局，集齐6个功能区，动线距离最短虽然国内厨房是油烟重地，大多情况下都做独立厨房，餐厨分离，但现在装修却更多人青睐餐厨一体，不仅就餐、烹饪在同个空间，还延展更多丰富功能，完全跟传统餐厨不一样，脱胎换骨！
这套餐厨一体可以说是黄金布局：
- 整体是“T”型布局，动线穿插，距离最短。
- 各个功能分区设计很合理：
水槽台与冰箱柜相邻，拿取食材出来，就能清洗和切菜，然后可以走到烹饪区，中厨和西厨都可以，最里面是小型的储藏室，收纳满分，最外侧是岛台餐厅区，与厨房在一个空间里，却有一段距离，不会互相影响。
先靠隔墙打造一字型水槽台，底下地柜，墙面壁挂柜，成就超大的水槽洗刷区，超长的台面，可以作为备菜区和切菜区，当我们洗干净之后，就可以直接在这里切了，很方便。
在水槽台的旁边，打造三扇到顶的冰箱柜，摆放冰箱和冷藏柜，一家人的蔬果食物或者零食等都可以存放在这里，保鲜或冷藏。当我们需要烹饪的时候，拿取食材后，转身就可以清洗做准备工作，很方便。
在水槽区的另一边是小小的西厨区，面积不大，但收纳不可小觑，像台面上可以摆放烤箱、面包机等，简单的西餐或西点就能在这里完成，喜欢烹饪的，一定要在家里的餐厨区，预留一点西厨空间，中西餐换着花样来。
紧接着就是来到独立的储藏室，通过户型图可以知道，里面做了收纳柜设计，收纳满分！
沿着储藏室墙面转角过来，这里便是烹饪区，与餐厅、西厨和水槽台全都不相邻，真正独立的区域，利用半墙玻璃挡板分隔，起到隔而不断的作用，一字型台面，嵌入灶台，壁挂油烟机，平时想吃煎炒烹炸的食物，在这里就能完成，只要平时注意一点，油烟一般不会侵袭到水槽台或餐厅区里，有利于餐厨空间的干净和整洁。
最后是岛台式的餐厅，石材台面，平时一家人就能在这里就餐，端盘或洗刷距离都最短，很方便，或者这偌大的台面可以作为操作台，让厨房台面翻2倍，不愁。
大家觉得这样的餐厨一体如何？
如果还是担心油烟问题，那么可以将餐厨全都放在一个房间里，安装隔门，这样动线距离短，也不怕油烟侵袭到客厅等其他功能区里了。
（图片源于 *** ）
如何在西餐厅点菜（二）Hello 今天是我们如何在西餐厅点菜的第二集。
怎么吃，才算真的会吃？
我们上海话里有一个词叫“落胃“，落到胃里，这是一种什么感觉呢？就是你吃完饭，也许只是吃了7分饱，但是就是感到很满足，整个人都很放松，但是不会犯困，是一种非常舒服的状态。
其实西餐设计出来的前菜，主菜和餐后点心就是给你机会让你做到更大的”落胃“。
为什么西餐菜单要分：前菜，主菜，和甜品？
还是回到我们上周去吃的法餐。
我们订的是下午1点半的位子吃午餐。当天我们都没有吃早餐。那么怎么吃才能“落胃“呢？
坐下来我马上扫了一眼前菜。选择很多。我就决定先定下主菜的基调。看了一下菜单，它的主菜分为肉类，鱼，和素食。我知道如果之一顿饭吃肉和鱼会不太容易消化，就直接看看素食里有什么。
图片右上角是Mushroom & Camembert Tart 菌菇奶酪挞
我决定试试这个Mushroom & Camembert Tart 菌菇奶酪挞。菌菇是属于“鲜“的食物，和法国这个奶酪（Camembert），配起来应该是是一种咸鲜绵滑的感觉。
小知识：卡芒贝尔奶酪（Camembert）是一种软的法国圆饼形奶酪，相传这名字的起源是拿破仑因喜爱这款由当地妇人玛丽·阿雷尔所做的奶酪，因此便御赐以这个诺曼底小村名字来为奶酪命名。
Mmm 当即决定点一杯白葡萄酒。
接下来就要好好选前菜了。这可是我们的之一道菜。打开味蕾就靠它了。
我决定选这个Chicken Liver Pate 鸡肝酱（上集有提到）。因为它配着这个苹果酱Apple chutney。 Apple chutney是甜甜的。混着各种香料的鸡肝酱是鲜的。甜鲜味是最适合打开味蕾的，再加上这个烤过的法棍，还可以稍稍垫垫肚子，不然喝几口葡萄酒就上头了。
接下来的用餐体验就是和我设想的一样。
前菜的鸡肝酱配苹果酱的鲜甜让我精神一振，味蕾大开。接着是菌菇和奶酪的咸鲜，配着葡萄酒的清冽。正应了一句话，Happy wife，Happy life。
其实西餐设计出来的前菜，主菜和餐后点心就是给你机会让你做到更大的“落胃”。
吃完了，该选餐后点心了。
在西餐馆，服务员都是等你吃完了前两道菜，才会来问你，需不需要餐后点心。因为只有吃完了前菜和主菜，我们才知道自己有没有空间吃点心。我当时吃了7分饱，微醺，我打算保持这7分饱刚刚好的量，但是将这份微醺的感觉升级一下。于是我点了双份浓缩咖啡和一杯白兰地。
白兰地和葡萄酒一样都是葡萄酿制的，只是白兰地的度数更高。
对了，餐后点心不一定是蛋糕甜点哦。
我喜欢意大利人结束一顿饭的方式，就是咖啡加烈酒。浓缩咖啡可以去腻，还可以马上把你的精神头提起来，而白兰地和葡萄酒一样都是葡萄酿制的，只是白兰地的度数更高，口味更清冽，直接将美好的微醺感升级成能让你嘴大笑的幸福感。
意大利人结束一顿饭的方式，就是咖啡加一种叫Limmoncello的甜酒。
下次你们点菜时可以试试设计自己的三道菜，看看是不是也会和我一样“落胃“和幸福哦！
以后，我会把视频里讲到的菜式和酒水变成一份菜单指南。如果你来到伦敦或者在我们国内的西餐厅点菜，可以作为参考。
西餐也有不同的上菜区别？西餐，不仅仅是围绕着食物进行，更多的时候，食物周边的 " 社交 " 才是共进盛宴的精髓，其实不同的国家，不同的菜系都有不同的区别，下面让我们看看法、美、俄 三种西餐不同上菜礼仪！
法式西餐
法式大餐是西餐中的国宴标准，不仅菜式精致，口味出色，连上菜礼仪都非常讲究，让你仿佛身在皇室般尊贵。
法式西餐是将所有食品用小推车送上，因食物只进行了初加工，加工为成品菜肴需在小车上完成，所以上菜人员要有一定的专业技术。具体程序是：客人就坐，上菜人员送饮料，在客人面前完成上菜的准备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好，把烧好的菜放入盘里后再送给客人。
另外，注意撤盘时仍用右手从客人右边拿走，端盘时应使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盘边的上部，以保证卫生。待所有客人吃完以后，要清除台面。主菜撤去后，将调味瓶也撤下，此时可以送上甜点了，法式上菜程序使客人感到很舒适，但上菜人员则在不停地工作。
美式西餐
正宗的美式西餐也非常讲究，整个过程庄重而享受。
美式宾客习惯餐前喝一杯冰水，这时上菜人员应在客人的右边将水杯内倒满冰水，如果有不喜欢喝冰水的客人，可以为他送上鸡尾酒或其他开胃酒。再为宾客送上面包、汤中开胃品（色拉）等，用左手从左边送上，将开胃酒杯从右边撤下，再上主菜，一般是在厨房里装盘，放在托盘内送出，同时将汤和开胃品盘从右边撤下。主菜从客人左边送上，从左边再加面包和白脱，如需加咖啡，一般与主菜一起上，不过咖啡须从客人右边上，用右手把咖啡杯倒满，如果有甜点，把主菜盘撤走，再自左侧送上甜点盘，并加满饮料和咖啡，可见美式上菜速度快， *** 简便。
俄式西餐
俄式西餐特点是菜食的量大、油性大，服务操作不如法式细致，只限于服务人数少的家庭式宴会。
宾客就坐后，先上饮料，食物在厨房内已完全备好，上餐从客位的侧按逆时针方向绕 台给顾客派菜，或者派菜时，根据顾客的需求量派给，避免浪费和分派不足，每派一道菜都要换用一付清洁的服务叉勺，汤类餐品可盛放在大银碗中用勺舀入顾客的汤盆里，也可以盛在银杯中，再从杯中倒入汤盆，另外，大盘内分剩的菜可重新送回厨房，被再利用，减少浪费。
现在知道了法、美、俄 三种西餐不同上菜礼仪，如果你也想学西餐技术，可以到专业的西餐学校进行系统的学习，了解更多的西餐知识，成为行业精英！
成都新东方西点西餐学校，汇聚中餐、西点、西餐行业佼佼者，拥有专业讲师团队，学校的西餐专业不仅包含法餐、意餐等传统欧洲菜，更融入了美式、英式、俄式、东南亚菜、日料、韩餐等主流菜品，让学子毕业后就业面更广，获得更好的发展。
学校还有完善的创就业服务体系，各大酒店、企业与学校合作，学校学子享有更多工作优势，毕业学子凭借着学校优质完善的就业体系，解决就业难的问题！
吃西餐的几点注意事项，免得闹笑话哦随着人们生活水平的不断提高，饮食的种类也越来越多样化，以前望而止步的西餐厅也成了了很多朋友经常光顾的地方。
尤其是现在的年轻人，每当赶上过生日或者一些重大节日的时候，都会选择去吃个西餐，改善改善生活！
虽然说西餐的价格比起我们平常吃的中餐要贵一些，但是依然挡不住大家对它的喜爱。
其实，西餐在很多地方都跟我们的中餐有所不同，比如使用的工具，我们的中餐只需要一双筷子就能轻松的搞定，但是西餐又是刀，又是叉的，还要讲究左手拿叉，右手拿刀，总而言之就是规矩繁多，流程复杂，一不留神就特别容易闹笑话，这也是很多上了年纪的人不愿意吃西餐的原因！
总而言之，吃西餐是一件非常注重礼仪的事情，所以大家一定要注意西餐中的那些“潜规则”，否则闹笑话是小，跟朋友在一起，丢了面子就是大事了，一起来看看那些“潜规则”吧！
01
牛排点几分熟？
吃西餐的时候，牛排是大家必点的菜之一，当我们在西餐厅点牛排的时候，服务员都会问我们需要几分熟的，这个时候很多朋友就直接懵逼了，牛排难道不是煎熟的吗？
怎么还有几分的区别，一时之间不知道如何选择了，所以了解牛排点几分熟还是非常有必要的！
大家要知道牛排生熟的等级一共有6层，而且中间的区分都是以奇数来区分的，所以千万不要说偶数：
极生：煎烤时间3分钟以内，更大程度保留了牛排的原汁原味，肉质极嫩，口感多汁，保留了血色，里边还是生肉。
一分熟：煎烤时间4分钟以内，外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现红色，入口有热度，切开有血水，肉质嫩，口感多汁。
三分熟：煎烤时间6~8分钟，从里到外完全热了，内部温度大概50多度，切开时有少许血水。
五分熟：煎烤时间8~10分钟，除了中间部分肉质呈现粉红色外，其它部分呈现烧烤过的褐色，切开之后有褐色的汁水，口感不太嫩，有层次感。
七分熟：煎烤时间10~12分钟，中心部分呈现灰褐色夹杂着少许粉红色，切开时流出褐色肉汁，有咀嚼感。
全熟：煎烤时间12~15分钟，整体牛排全熟透了，外观呈现焦糖色，吃起来润滑多汁。
了解完牛排成熟度的标准之后，大家可以根据自己的个人爱好，选择适合自己成熟度的牛排，不过很多人都纳闷了，西餐厅为啥不给一个牛排成熟度的表格，让我们好好选择一下呢？
02
牛排旁边的煎蛋
牛排上桌之后，大家会发现牛排旁边放了一个煎鸡蛋，并且还是个“半成品”，也不知道该不该吃，问服务员又该闹笑话了！其实，关于这个“半成品”煎蛋的吃法是有讲究的！大家有多种吃法可以选择！
之一种：蘸着吃
大家可以把牛排切成小块之后，用牛排蘸着吃，这也是西餐中牛排最正宗的吃法，因为牛排蘸鸡蛋液，可以让牛排的口感吃起来更加的滑嫩好吃。
第二种：煎熟吃
如果大家受不了鸡蛋液的腥味儿，可以用刀叉给鸡蛋翻个面儿，因为刚上桌的时候，铁板的温度还是非常高的，很容易就可以把鸡蛋煎熟了，当作荷包蛋来吃。
第三种：做沙拉
因为西餐有很多搭配的小菜，大家可以根据自己的喜好，放点蔬菜，空心粉之类的，跟鸡蛋放在一起翻炒一下，加点酱料，做成沙拉也是非常不错的选择呢！
03
柠檬水干啥用
吃西餐的时候，服务员一般都会给大家先上一份柠檬水，尤其是在炎热的夏季，柠檬水能够起到解渴增加食欲的作用。
但是如果大家仔细观察，会发现服务员给的柠檬水还是有区别的，有的是用碗装的，而有的则是用杯子装的，很多朋友都是拿起柠檬水直接就干了，根本就没有注意到它们的与用途，以至于闹出了笑话。
其实，西餐中的柠檬水是有别的用途的，如果是用碗装的柠檬水，是用来给顾客洗手用的，因为用柠檬水洗手可以起到杀菌的作用，而且也会让身边环绕着柠檬的清新味儿，让人感觉特别舒服。
如果是用杯子装的柠檬水，那就可以拿起来放心大胆地喝了。所以大家喝柠檬水之前，一定要注意观察盛放它们的容器，免得闹笑话了！
朋友们，你爱吃西餐吗？关于吃西餐，你还知道哪些“潜规则”？
（高质量生活家）
西餐礼仪 | 浸润式的学习，仪式感生活的开端来源于常熟康桥学校 2022-12-03 12:45 发表于江苏
餐桌礼仪，
是一种无声的表达。
餐桌上的举止，
传递着关于你的一切信息。
当餐桌礼仪遇上康桥的特色英语课程，
又会碰撞出怎样不一样的火花呢？
常熟康桥学校，赞33
「仪式感的极致巡礼~！康桥西餐礼仪课程」
（建议在WiFi状态下观看）
在康桥，西餐礼仪课程是孩子们最期待的特色英语课程之一。在阳光充足的秋日正午，康桥的小绅士、小淑女们走进校园咖啡厅，依照座次、有序入座。在从容优雅地享用精致餐食的同时，与外教老师展开互动，发现中西方礼仪文化的异曲同工之美。
# 01.
菜单学习
Learning about Menu
英语学习中心老师精心设计西餐菜单，并请餐厅配合 *** 出健康美味的餐食供学生及外教老师享用。每一道菜品都展示着独特的美食风情。
开胃菜：头盘，也就是为我们所熟知的开胃菜。作为品味美食的开篇，顾名思义，它 *** 味蕾，增加食欲，自然也少不了精心的摆盘。
每日例汤&面包：与中餐汤品有着极大不同的是，西餐利用汤品来调动食欲，润滑肠道。而面包则作为副菜，起到开胃菜品与主菜之间的过渡作用。
主菜：主菜为整个西餐的灵魂，既讲究色、香、味、形，又注重营养价值，往往代表着一次用餐的水平与档次。
甜品：甜品的上桌意味着整个用餐仪式接近尾声。鲜为人知的是，这实则是宴请宾客的更高礼遇。
# 02.
礼仪学习
Learning about Etiquette
餐食、器皿和氛围只是烘托，在任何一场宴请中，人才是主角。礼仪的学习，是西餐礼仪课程的重中之重。外教老师向学生讲述西餐的上菜顺序、餐具的正确使用以及进餐的注意事项等礼仪规范，帮助学生了解不同国家的饮食文化与餐桌礼仪。
# 03.
个别指导
Guidence
外教老师温柔示范，并下场进行个别指导。孩子们与外教老师轻声对话，交流学习见闻，分享生活趣事，举手投足间尽显绅士与淑女的温文尔雅。
# 04.
优雅用餐
Elegant Dining
优雅的情调，精致的摆盘，端庄的姿态，得体的谈吐，品味西餐是一场仪式感的极致巡礼。同学们在执刀握叉中，逐渐领会在西餐精简道式与繁复仪式的背后所蕴涵的文化意涵，与外教老师共同度过了一段欢乐且难忘的午餐时光。
夫礼之初，始诸饮食。餐桌礼仪彰显了一个人的性格和修养。康桥将英文学习与西餐礼仪课程相结合，透过真实的用餐场景，提供真实的英文表达机会。在浸润式情境与人文素养的熏陶下，让学生感受到多元文化的魅力，收获积极沟通的能力。
在康桥，英文学习从不桎梏于教室，它可以发生在校园内的各个角落。
文/李舒
来源/《读者》杂志2018年第7期
1923年8月25日，《实事白话报》上登载了一条题为《清室添设番菜厨房》 的新闻：
“清帝宣统喜食大餐，现在养心门外设立番菜厨房，由某番菜馆延得庖师四人进内，已于二十三号开办。”（番菜，意味西餐）
皇帝喜欢吃西餐？
这当然是时人大感兴趣的热点。
1922年12月，溥仪大婚，而在10个月之前的农历正月十四，溥仪16岁生日宴会上，已经上演了一幕“西餐”战胜“中餐”的情景剧。
据故宫帝王生活史专家苑洪琪老师的考证，这一日，宫中的3位老太妃——敬懿皇贵太妃、荣惠皇贵太妃（以上两个是同治皇帝的妃子）和端康皇贵太妃（光绪帝瑾妃）赐给他一桌当时最时髦的寿宴：
“海碗菜二品 ：冰糖莲子，一品鸭子；大碗菜四品：清蒸驴肉，四喜丸子，烧素杂样，清汤三丝；中碗四品：红焖笋鸡，寿意鱼脯，五香羊肉，烩什锦丁；怀碗菜四品：清蒸鸭条，糟酒鱼片，烩虾仁，炒蟹肉；碟菜八品：里脊丝炒茭白，果藕杏干肉，镶山药，清酱肉，桶子鸡，卤什锦，吹捅肚，香酥鸡；片盘二品：挂炉猪，挂炉鸭子；饽饽四品：寿意白糖油糕，寿意苜蓿糕，寿意立桃，寿意百寿桃；汤一品：八负木樨汤；寿面一大碗，面卤一碗，炸酱一盅，面码一盘。”
可是，溥仪并不领情，随手就把这顿饭赏了人。
原来，他早就着人给他准备了一桌西餐：火腿、焖小羊肉片、煎猪排、奶油蛋糕、黄油芝士、法国白酒、啤酒、汽水……一应俱全。
10个月之后，大婚典礼后的第三天，溥仪订购了“丰盛的冷食、糕点和法国香槟”宴请各国使节，出品方是北京饭店。
这是北京最早的法式餐厅，缘起于八国联军进京时，两个法国人的灵光一现。
他们在东交民巷开了一家小酒馆，一开始只有一个小门面，做的就是炸猪排、培根煎蛋等小菜，卖的酒也不过是一二角钱一杯的红、白葡萄酒。
谁知不过 20 年，就发展成了北京城里的著名饭店。
能和溥仪吃到一起去的，是婉容。
而比婉容早一天进宫的文绣却没那么喜欢西洋玩意儿，这其中，便包括吃西餐。
大婚之后，溥仪常常和婉容、文绣一起吃饭，皇帝时常下这样的旨意：“每日早餐番菜二份，晚餐中餐三份。”
番菜就是西餐，为什么早晨是两份西餐，而晚餐则是三份中餐呢。
原来，淑妃文绣吃不惯西餐，于是溥仪早膳同婉容一起吃西餐，晚膳则三人一起吃中餐。
溥仪和婉容似乎非常喜欢吃西餐，可文绣并不喜欢，渐渐地，文绣便回到自己的宫里单独吃饭，而溥仪和婉容索性天天吃起西餐来。
溥仪对于文绣的这种“不肯将就”，大约是不满意的，所以，宫里来了会做西餐的洋厨师，溥仪甚至要求文绣宫里的人先行学习：
“先教淑妃宫的人及御茶（膳房）前太监学习摆餐桌上菜。”
1931年夏，天津。
文绣从溥仪的住宅出走，来到一家律师事务所，末代王妃通过律师，发出了一封律师函：
“事帝九年，未蒙一幸；孤衾独抱，愁泪暗流；备受虐待，不堪忍受。今兹要求别居。溥应于每月定若干日前往一次，实行同居。否则唯有相见于法庭。”
这大概是中国历史上唯一一次妃子离婚，时人称之为“淑妃革命”。
这对已经被赶出紫禁城的溥仪来说，简直是奇耻大辱。
不知道此时他有没有想起那一天，自己下旨要求不爱吃西餐的淑妃学习布置餐桌，彼时文绣的心情，大约和此时的他，是一样的吧。
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西餐礼仪
（本文约1200字，阅读全文约5分钟）
我们在前面一篇文章分享了餐桌礼仪相关内容，介绍了餐桌礼仪所包含的内容以及如何系统学习餐桌礼仪，其中我们更多所提到的场景是以中餐为主。随着西餐越来越多作为我们商务宴请的其中选择之一，了解和学习一些基本的西餐礼仪也成为了我们在学习职场礼仪的其中一部分。
迈哲伦教育出品的《职场社交及商务礼仪课》中有专门针对西餐礼仪作了讲解，本文我们就针对一些基本的西餐礼仪来和各位同学做一个分享，希望各位同学既能了解我们自己的礼仪传统，同时也对西餐礼仪有所掌握。
1. 西餐礼仪之点菜及上菜。传统西餐点菜及上菜的顺序是餐前酒、冷盘、汤、副菜、主菜、甜品。这些菜通常不是一起上，而是按顺序吃，吃完一道，撤下来后，再上下一道菜。当然，也有一些西餐如美式家常西餐，则在点菜、和上菜上相对随意，没有特别的规矩。
2. 西餐礼仪之配酒。西餐中如法餐、意大利菜，在配酒上通常会选葡萄酒较多。葡萄酒的搭配原则是红肉（如猪、牛、羊肉等）配红葡萄酒，白肉（如海鲜、鱼肉等）配白葡萄酒。当然，不同类型西餐可能也会根据个人喜好和场合配其他酒，如美式西餐也会经常喝威士忌，而俄式西餐会喝伏特加等等。
3. 西餐礼仪之餐布的使用。除非担心吃的东西会弄脏衣服，或吃一些容易溅到衣服的食物，通常不会将餐布系在脖子上或塞在衣领里。大部分时候可以把餐布平铺在腿上，以方便需要时使用。也有人喜欢将其垫在盘子下面，但使用时需要留意将盘子拖到地上。
4. 西餐礼仪之餐具的使用。通常西餐厅会摆几副刀叉餐具，根据上菜的顺序，餐具的使用通常是由外而内依次使用即可。一些比较高档的西餐厅也会为了方便客人用餐，在上每道菜的时候，同时搭配的为客人提供相应的餐具使用。关于酒杯，也会配有不同的杯子，在靠近右手边呈45度角摆放。通常由近到远的顺序，依次是餐前酒或气泡酒的杯子，其次是红酒杯，最远的位置是稍大的喝水的杯子。
5. 西餐礼仪之吃面包。有些西餐厅，会在上菜前送一些面包供就餐者食用。在食用面包时，尽量不要整块拿起放在嘴巴里咬，而是用手撕成小块，一般一块是一口的量这样来吃。也可以根据自己口味看是否需要和黄油、橄榄油或醋来食用。
6. 西餐礼仪之意大利面。意大利面是在吃西餐时比较长点到的食物。和中餐使用筷子吃面相比，西餐在吃面的时候更多是用叉子和勺子。通常会用叉子卷起意面，用勺子接着一起配合的来吃，这样吃起来既方便，又不容易把食物溅的到处都是。
7. 西餐礼仪之喝咖啡。如需要添加奶或糖，可用小勺搅拌均匀，使用后将小勺放在咖啡的垫碟上面。喝的时候直接用嘴喝，而不要用小勺喝。
8. 西餐礼仪之就餐环境。通常相对于中餐厅，西餐厅整体环境会安静一些。所以在说话时尽量避免太大声音，使用餐具时候也不要发出碰撞声，在咀嚼或喝汤时也尽量不要发出吮吸声等。
以上就是吃西餐时的一些基本礼仪，希望各位小伙伴通过学习后，在下次吃西餐时会更得心应手，享受美食的同时又不失礼仪。搜索“迈哲伦教育”，系统学习更多职场社交及商务礼仪课程。
