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这才是土豆饼更好吃的做法，外酥里糯，做法简单，学会可以摆摊了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0670000bqp572hdli3mqdg70h60","duration":114.067,"width":854,"height":480,"file_size":10017793,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/50c4b36f1aa34285972fe8a7f33f5445","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":114.067,"file_size":10545061,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":114.067,"file_size":7710770,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":114.067,"file_size":10545061,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"1454fba07fb7639c4af6674a21865135","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃这种饼不用排队买，教你家常做法，外酥里软层又多，吃着真香想吃这种饼不用排队买，教你家常做法，外酥里软层又多，吃着真香
昨天一大早就去菜市场买菜了，连早饭都没顾上吃，回来路上真的是饿坏了，见到路边有个卖肉夹馍的，毫不犹豫的买了两个，回来吃的那叫一个香啊。今天正好家里没有主食，我也发好了面，昨天肉夹馍那个味道还是让我念念不忘，也想做给家人尝尝，那就做个家常的发面馍吧，一样可以夹馍吃。
虽然我今天做的馍不是肉夹馍的那种馍，但是也非常好吃，一样可以用来夹肉或者是菜，老公和孩子都吃美了，炖点五花肉，卤上几颗鸡蛋，切点青椒，来点香菜，虽然没有买来的味道丰富，但是吃着也不差，而且更健康，今天咱们只说饼的做法，下次再说炖肉的做法。
【发面芝麻饼】
【所需食材】面粉400g，酵母3g，温水220ml，白砂糖10g，盐，芝麻适量
【 *** 步骤】
1.我们在发面的时候先把酵母和白砂糖放到温水中化开，加点白砂糖能促进酵母发酵，而且烙出来的饼更蓬松，还有点甜味，面和的比较软，如果粘手就在手上抹点油，揉光后饧发至两倍大，直到面团中间出现密集的蜂窝状组织就可以了。
2.面发好了先揉搓几下，给面团排排气，然后擀成一张厚度为半厘米的薄饼。
3.在饼上涂一层食用油，再撒上食盐，从一头向另一头卷起来，边抻边卷，这样饼的层次会更多。
4.卷号之后两头收口捏紧防止漏油，揪成和拳头一样大小的剂子，剂子立着放。
5.在剂子两头都沾点水然后再沾上芝麻，用手轻轻按压，把芝麻占牢固，然后用擀面杖轻轻地擀薄。
6.平底锅烧热，刷一层油，放入小饼开始烙，全程用小火烙，一面烙到微黄就翻另一面烙，经过三番三转基本就熟了，三番三转就是给饼翻面并挪动位置，让饼均匀受热。
发面饼这样就做好了，表面焦黄酥脆，饼芯柔软层多。
我们用刀在中间切开，夹上大块五花肉，来点青椒香菜，好吃的肉夹馍就做好了，或者炒一盘酸辣土豆丝，夹在饼里面也是非常好吃的。平时家里做主食不妨换个口味，试试这个发面饼吧，非常好吃。
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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
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家常烙饼最简单的 *** ，保证层多又软又好吃，做法详细讲解家常烙饼最简单的 *** ，保证层多又软又好吃，做法详细讲解
大家好，我是阿雅小厨，今天家里有没有主食了，烙两张饼吃，我觉得烙饼是最简单的面食了，不用发面，也不用饧发，一会就能出锅，烙饼也是我们全家 *** 吃的主食之一，之一顿的烙饼就着菜吃，第二顿炒饼，或者做烩饼，要多好吃有多好吃，之前好多人给我留言说自己做的饼硬还没有层次，今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好吃。
要想烙饼软，你和的面就一定得软，面里面的水分多了饼自然就软了，但是和面是软不是稀，还有就是烙饼的工具和烙制的时间，用电饼铛烙饼一般都会比较硬，因为电饼铛一般功率都会比较小，两面加热就造成饼的水分流失比较大，饼就会硬了。我还是比较喜欢用平底锅烙饼，又快又软又好吃。
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦。
其实烙饼并不复杂，只要面和的软一些，擀饼的时候别擀的太薄了，烙的时间合适饼肯定好吃，而且层多。有问题给我留言哦。
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一年李姐要炸很多次油饼，又软又酥脆，和面按这个比例？油炸按这个 *** ？夹菜夹肉吃特别香！比吃荷叶饼夹肉都好吃，今年做了一大盆，家人都说很好吃！
大家好，今天我们做一个“炸油饼”
把100克热油加入到1500面粉里边，加15克盐，10克白糖搅拌均匀！
面粉一分为二，一半用开水烫，一斤面粉按240克的水加入，一半面烫好，面粉全部混合，加入剩下的水！
揉好面团，发面！
发好的面，揉一下排气，揪大小相同的剂子！
揉圆！
表面刷油！
放到盆里，这次刷油，饧5-10分钟！
饧好的面剂，擀饼，饼中间压一个小孔！
油温七成热，饼擀的这一面，面冲下放入油中！
油饼鼓起，翻到另一面炸制！
两面金黄可以沥油，出锅！
酥脆掉渣的油饼做好了，可以夹菜夹肉吃（有视频可以看，视频在2月14日）
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【家常烙饼】家常烙饼的做法，柔软劲道，皮薄如纸{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c5jh0pbc77u6kgj5t7r0","duration":160.497,"width":852,"height":480,"file_size":21725371,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/76b0e570e2d944239d67cc43269836e8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":160.497,"file_size":12157942,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"3ae3b9c9edf2abb3d966d2885a0c95f1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
厨师长教你家常饼的做法，层次分明，香软好吃，做起来非常简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b04e0000brhqpmls3mejn9cmite0","duration":63.948,"width":854,"height":480,"file_size":5905080,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5275a0d032e5421480f97b89f936ac74","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":63.948,"file_size":5470457,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":63.948,"file_size":4096265,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":63.948,"file_size":5470457,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"354466ab8d50a19d2b43f12ffd1ceb81","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
手把手教你做葱油盘丝饼，千丝万缕，层次分明，口感好颜值高大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
对于喜欢吃面食的人来说，喜欢的不仅仅是面条，还有各种包子和饼。今天小易来分享一个千丝万缕的盘丝饼，酥香又美味，对喜欢面食的人来说真的是不容错过的。
所需食材：
普通面粉300克、食用油、食用盐、80度热水180克、小葱
*** 步骤：
之一步：大碗中准备300克普通面粉，再加入1.5克盐和15克食用油；然后用180克80度的温水和面，拌成絮状再下手揉面，把面粉团成团后盖上保鲜膜松弛10分钟；接着取出松弛好的面团到案板上充分搓揉均匀，视频中揉了7分钟左右。
第二步：把充分揉好的面团搓条再揪剂子，然后把剂子再次揉圆。
第三步：在盘子里刷油，接着取之一个揉好的剂子，搓成条放入盘子中；然后在长条上也均匀地刷上一层食用油，盖上保鲜膜松弛2个小时。
第四步：小葱切成葱段，然后锅里加油，小火熬至葱段发黄后捞出来不要，留下熬好的葱油放凉备用。
第五步：在案板上要抹上薄薄的一层食用油，再取出松弛好的面团擀成长方形的薄面皮；擀好后在皮子上均匀地撒上少许食用盐，再抹上熬好的葱油备用。
第六步：用刀把面皮切成细条，再抓起一头，边拉长边卷起，两边一起对卷，卷好后把两个小卷都重叠起来；然后继续松弛至用手指按压不回弹即可。
第七步：用擀面杖把松弛好的剂子擀成稍微薄一点的小饼。
第八步：电饼铛开中火预热，再加入适量葱油；然后把饼放进来，烙至底面定型变黄了翻面；接着继续盖上盖子烙，期间多翻面；如果饼比较干就再刷一点油，烙至饼两面金黄即可。最后趁热把饼稍稍夹散，让饼的层次出来即可。
*** 关键点：
面团一定要充分揉匀，每一步搓揉的步骤都不要省略，这样擀成面皮后才不会一拉就破。
以上就是葱油盘丝饼的全部 *** 步骤了， *** 过程不算太复杂，多点耐心就可以了。口感酥脆，一边欣赏美味的同时，不得不感叹面粉的神奇。你也快来试试，尝试着做一个“魔法师”吧！
本期葱油盘丝饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年1月3日的视频 *** ，我们下期见。
