年夜饭家宴菜单上线了，12道家常菜，荤素齐全，好学好做，待客不用愁。
一年一度最有仪式感的节日~春节就要来了，大家年夜饭菜单准备得怎么样了？
2020年是不平凡的一年，我们遇到了一场突如其来的疫情，同时也收获了很多的关爱和鼓励，感恩的同时也别忘了善待家人，新的一年，就让一顿丰盛的年夜饭家宴来开启吧！小鱼精选了12道家常菜，其中包括8道荤菜，2道素菜，1道汤和1主食，好学好做又好吃，喜欢的朋友可以收藏起来，春节在家露一手，下面一起看看详细做法吧！
----【虾仁豆腐】----
大虾是我家孩子的更爱，特别适合年夜饭中有小朋友的家庭准备，鲜虾剥皮后和豆腐一起蒸一蒸，再淋点酱汁，口感鲜嫩弹牙，特别好吃。
食材：鲜虾12只 青豆1小撮 鸡蛋豆腐2个
1，鸡蛋豆腐切成1厘米厚的片，码入盘中，鲜虾去壳，保留虾尾，盘起来放在豆腐上，开水下锅蒸5分钟。
2，倒掉盘子里的水分，撒入煮熟的青豆。
3，锅里加入半碗水淀粉，少许盐，生抽，胡椒粉，熬至汤汁浓稠，把汤汁淋在虾仁上即可。
----【黄豆焖猪蹄】----
这一道菜最简单，猪蹄往电饭锅里一扔，加点黄豆焖一锅喷喷香的黄豆猪蹄，酱香浓郁，软烂入味，又香又解馋，全家人都爱吃。
食材：猪蹄2个 黄豆小半碗 大葱1段 姜1小块 黄记煌香辣汁
1，猪蹄洗净剁成块状，大葱切段，姜切片。
2，猪蹄冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来清洗干净。
3，把猪蹄，黄豆放入电压力锅里，加入姜，大葱，倒入100克黄记煌香辣汁，加入小半碗清水。水量和黄豆一样多即可，注意水不要放太多，汁浓味更美哦。
4，盖上锅盖，按压豆类/蹄筋键，焖煮40分钟，撒上剩下的大葱，即可出锅。
----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----
鲍鱼搭配粉丝，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，高蛋白低脂肪的鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，粉丝吸收了鲍鱼汁，味道鲜美极了，爽口开胃特别香。
食材：鲍鱼13只 绿豆粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
1，绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏，剪掉牙齿，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4，粉丝铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油即可。
----【新春福袋】----
特别喜欢烧麦的造型，我给它取了一个喜庆的名字——新春福袋，愿“新春福袋”把福气带给每一个人 。这烧麦皮薄馅儿大，鲜香软糯，太香了，一口一个把嘴巴塞得满满的，超满足。
食材：糯米1小碗 肉馅150克 胡萝卜1根 玉米粒50克 干香菇8个 饺子皮 姜 葱（适量）
1，干香菇提前泡发，糯米提前用清水浸泡2小时，这样容易蒸熟。
2，把泡好的糯米放入蒸锅里蒸熟，晾凉备用。
3，胡萝卜，香菇切碎，玉米粒随意切几刀，葱，姜切粒。
4，把所有切好的食材和蒸熟的糯米饭一起放入肉馅里，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，小勺盐，胡椒粉，拌匀。
5，取10片饺子皮摞起来，用擀面杖正面轻轻擀两下，翻过来，反面轻轻擀两下，再围着饺子皮边缘擀一圈，边擀边转，轻轻擀，这样荷叶边就形成了。
6，取一张饺子皮，放入一勺肉馅儿，用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
7，蒸锅里刷油，把烧麦放入蒸锅里，用刷子蘸点清水刷在在烧麦表面，开中火蒸20分钟即可出锅。
----【黄焖鸡翅】----
鸡翅用秘制黄焖鸡酱炖上一锅，再搭配一点粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡萝卜，汤鲜味美，比牛羊肉锅子还好吃馋人。
食材：鸡翅中12个 土豆2个 胡萝卜2个 青椒2个 姜1小块 黄焖鸡酱1盒
1，鸡翅洗净，用刀在鸡翅的内侧划两刀。
2，土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块。青椒切块，姜切片。
3，鸡翅冷水下锅焯水，水烧开后煮3~5分钟，捞起来清洗干净，沥干水分。
4，砂锅里放少许油，下入姜片炒香，然后加入鸡翅小火煎至两面微黄。加入适量清水没过鸡翅，倒入1袋黄焖鸡酱。大火煮开，转小火焖煮10分钟。
5，加入胡萝卜，土豆，大火煮开，转小火焖煮10分钟，接着放入青椒，关火。香喷喷的黄焖鸡翅就做好啦！
----【珍珠丸子】----
糯米搭配肉馅做的肉丸子，蒸一蒸就好，口感软糯鲜香，清淡好吃不上火。
食材：肉馅250 克 糯米180克 玉米 胡萝卜 姜 葱（适量）
1，肉馅里加入姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，朝一个方向搅打至上劲。
2，加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒，50克糯米（糯米提前用清水浸泡2小时），拌匀。
3，把肉馅捏成圆球，放入糯米里滚一圈。
4，蒸锅里放入胡萝卜片，把糯米圆子放在胡萝卜片上，开火蒸25分钟，起锅，撒上葱花即可。
----【蒸茼蒿菜】----
蒸茼蒿味道清香，口感鲜脆，特别好吃。这道菜一上桌，比大鱼大肉更受欢迎，喷香下饭又好吃，吃再多也不腻，
食材：茼蒿500克 大米粉80克 大蒜3瓣 生抽半勺 胡椒粉 盐少许
1，摘掉茼蒿的老根，清洗干净，把茼蒿切成1厘米左右的小段。
2，茼蒿里加入80克米粉，少许盐，拌匀。
3，蒸锅里的水提前烧开，铺上屉笼布，把拌好的茼蒿平铺在锅里，中火蒸8分钟即可。
4，热锅放少许油，放入蒜末爆香。加入蒸熟的茼蒿，调入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。
----【清炒荷兰豆】----
荷兰豆焯水后，加点盐炒一炒，口感清甜脆嫩，家人都爱吃。
食材：荷兰豆200克 红椒半个 姜 蒜
1，荷兰豆撕掉两侧老筋，清洗干净。
2，锅里水烧开，下入荷兰豆焯水2分钟，捞起来沥干水分。
3，热锅放油，下入姜蒜爆香，加入荷兰豆炒几下，调入盐，鸡精，翻炒均匀起锅。
----【清蒸鲈鱼】----
春节家宴，一定要有鱼，才会年年有余，清蒸鱼寓意着事业蒸蒸日上。鲈鱼刺少，味道鲜美，营养丰富，补脑益智，特别适合做给老人孩子吃。
食材：鲈鱼1条 红椒半个 姜 葱（适量）
1，先切几片姜，葱白切段。剩下的姜，葱，红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。
2，先从鱼背部挨着鱼骨划一道，然后把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，再横着切至鱼头处。另一半也横着切至鱼尾处，注意不要切断了。
3，将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上几片姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟即可。
4，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜葱。将葱姜，红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，再淋入1勺热油滋一下，美味即成。
----【可乐排骨】----
排骨搭配可乐一起烧，口感鲜甜，酱香味儿十足，比糖醋排骨还好吃，开胃又解馋，全家人都喜欢。
食材:排骨500克 可乐1罐 姜 葱（适量）
1，锅里加入冷水，下入排骨焯水，开锅后煮5分钟，捞起来清洗干净。
2，取净锅，锅里放入排骨，姜片，倒入330毫升可乐，2勺生抽，大火煮开，转小火焖煮20分钟。放入葱结，小火再煮15分钟后，将葱结取出，大火收汁，起锅。
----【山药羊肉汤】----
气血双补，健脾益胃，清甜滋补，好喝不油腻。
食材：羊腿肉1000克 铁棍山药1根 香菜 枸杞 红枣 姜 大葱（适量）
1，羊腿肉冷水下锅焯水，开锅后5分钟，撇去浮沫，捞起羊肉，沥干水分。
2，热锅放油，加入葱，姜煸炒出香味，放入羊肉煸炒1分钟，加入料酒炒干水分（这一步能去除羊肉的膻味），然后把羊肉转入电压力锅里，加入适量清水，按压牛羊肉档，压40分钟。
3，加入山药和红枣，再煮10分钟，调入盐，胡椒粉，枸杞，起锅。
----【八宝饭】----
过年的时候,每家每户都会吃八宝饭。八宝饭的寓意是家人团团圆圆，平安吉祥，最适合一家人一起食用，并且八宝饭也被寓意为聚宝盆，祝愿大家在新的一年里一家人能够财源滚滚。
食材：糯米300克 白糖2勺 红枣 葡萄干 枸杞 芝麻
1，糯米提前用清水浸泡一晚。
2，蒸锅里铺上屉笼布，放入泡好的糯米铺平整，把糯米蒸熟，趁热加入2勺白糖，拌匀。
3，小碗里面铺上一张保鲜膜，摆入果干，如图。
4，饭勺子沾水防粘，把蒸熟的糯米饭放入碗中1/3处，把米饭压紧实，然后在周围摆上一圈果干，再铺一层红豆沙，糯米饭。
5，用保鲜膜包起来，连碗一起放入冰箱里冷冻保存。随吃随取，蒸热即可上桌。
你们那里年夜饭吃什么呢？欢迎在屏幕下方留言。
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请客吃饭不知道做什么菜？看看这10道菜，不仅好吃还绝对上档次大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜和豆类，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
口蘑玉米烧里脊
?所需食材：口蘑、里脊肉、甜玉米罐头、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱姜蒜
*** *** ：
1.口蘑入淡盐水中浸泡清洗干净，捞出控干水分备用，里脊肉清洗干净后备用。
2.把里脊肉切成拇指大小的丁，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，口蘑切成跟里脊肉大小差不多的丁。
3.锅中入油下入口蘑用小火煎至口蘑表皮微黄后盛出，用煎口蘑的油下入浆好的里脊肉翻炒至变色，下入葱姜蒜爆香后，入甜玉米粒和煎好的口蘑翻炒均匀，加盐和蚝油调味后即可出锅。
海米炒白菜
?【食材准备】：
白菜、海米、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖
【 *** 步骤】：
1、 白菜清洗干净切成细丝，大蒜切末，海米洗净用料酒浸泡10分钟去腥。
2、 锅中烧热少许油，把沥干水分的海米倒入锅中，开小火翻炒至颜色金黄。
3、 把白菜丝倒入锅中，加入少许盐，和海米一起翻炒至微微发软。
4、 再往锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，待白菜完全炒熟就可以关火了。
乌塌菜炒肉丝
食材：乌塌菜5朵、肉丝适量、蒜3粒、姜1块、葱1小根、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒半勺、蚝油适量。
做法：1、乌塌菜叶子一层层向外翻，像盛开的菊花，乌塌菜一片一片掰下叶子，用清水洗干净，控干水分。
2、肉切丝加料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制十五分钟，葱，姜，蒜切碎。
3、热锅冷油，待油温加热放葱，姜，蒜炒香，加入肉丝肉丝变色加入乌塌菜，加适量盐，蚝油，大火翻炒几下就可以出锅了。
蒜泥小菜秧
小菜秧是小青菜的幼苗，水分足，口感嫩，质地柔嫩，味道清香，菜秧中所含的矿物质可促进骨骼的发育，强身健体，且含有大量的胡萝卜素，可以促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。
?【材料】：小菜秧，蒜头
【做法】：
1，把小菜秧摘洗干净，沥干水分备用。
2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入小青菜秧快速翻炒，炒软以后，加入盐和味精调味，装盘即可。
西红柿浓汤
西红柿 3个、牛肉 100克、洋葱 半个、番茄酱 1勺、食盐 少许
1、西红柿切成小块，牛肉切薄片，用少许生抽和淀粉腌制15分钟。
2、炒锅放油，将西红柿和洋葱一起放入锅里炒至软烂，倒入适量清水煮开，放入番茄酱、盐拌匀，小火熬10分钟。
3、放入牛肉片拌匀后继续煮5分钟后即可出锅。
凉拌木耳
?1、木耳用开水煮上半分钟捞出来过凉水备用。
2、准备香葱、小米辣洗净切段。
3、把木耳盛入大一点的盆中倒入香葱、小米辣再加盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀入味即可食用。
鱼香茄子
食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉
做法
1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。
腐竹炒五花肉
?食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。
做法
1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能 *** 时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3.蒜头拍碎，蒜苗切段。
4.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖上锅，关中火，煮三分钟。
6.开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。
肉末蒸冬瓜
?食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
做法：
1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末
青椒回锅肉
?食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。
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10月1国庆家宴吃什么，这6道硬菜端上桌，好吃有面子，全家都爱吃2022年的10月1日国庆节是祖国成立73周年的日子，7天的小长假和免费的高速路可以让我们和家人们聚在一起吃一顿团圆饭，感受着现在生活的幸福和甜美。不知道国庆节吃什么的家人往下看。分享6道硬菜做法，每一道端上桌，都是好看、好吃、好有面子，全家老少抢着吃，热闹！
一、红烧排骨
1.猪排500克剔开，再剁成均匀小块；一段葱白斜刀切成片；一块生姜也切成片；一个青椒切成滚刀块；一个红椒也切成块；半个洋葱切成片打散，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒；盆中加入一粒八角、一小把干辣椒、几片香叶、一节桂皮备用。
2.锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克、几片生姜去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，然后搅拌至冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中颠锅翻炒上色，倒入准备好的香料、10克豆瓣酱、一块豆腐乳、一罐啤酒，再加入没过排骨的清水大火烧开。
4.加入生抽20克、陈醋5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味，然后挑出香料，转大火把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
二、虾仁粉丝煲
1.两把粉丝放入清水中泡发，泡软后捞出切成段；鲜虾500克剪去虾腿、虾枪，取下虾头用来煸虾油，划开虾背去除虾线，清洗干净备用；几粒干香菇用清水泡上，泡发后去除硬根切成片；半个洋葱切成小粒，大蒜拍扁和洋葱放在一起。
2.碗中放入食盐2克、白糖3克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克调色、料酒10克去腥，再放入适量的清水搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入虾仁，开小火煸炒3分钟，经常用锅铲摁压虾头，挤出里面的虾油，虾头煸成金黄色时夹出来不要，然后虾仁下锅炒熟后夹出。
4.将蒜末和洋葱倒入锅中开小火炒香，加入豆瓣酱10克炒出红油，接着放入香菇继续翻炒几下，倒入准备好的料汁再加入适量的清水，大火烧开以后炖煮2分钟，让酱料的香味和香菇的鲜香融入到汤里面。
5.然后倒入粉丝焖煮2分钟让粉丝吸收汤汁入味，然后放入虾仁颠锅翻炒均匀，再撒上葱花美味即成。
三、酱牛肉
1.将买回来的鲜牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水泡出血水；碗中加入桂皮、良姜、香叶、麻椒、八角、丁香、白芷等香料，加入高度白酒和70度左右的热水浸泡10分钟，去除香料的苦涩味，然后控干水份，装在纱袋中做成香料包；碗中加入黄豆酱四勺、柱候酱两勺、甜面酱四勺。
2.一把香菜切成段；半根胡萝卜切成片；半个洋葱切成丝；一把芹菜切成段；一段大葱切成葱段；一块生姜切成片放在一起；再准备一个小碗，放入小茴香、花椒、丁香、良姜、香叶、八角，用温水泡出香味。
3.把泡好的牛腱改刀切成大块，加入泡好的香料、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白酒、食盐、胡椒粉、五香粉、白糖、切好的蔬菜、两勺调好的酱料充分拌匀后用保鲜膜盖住，然后在冰箱中密封腌制一夜。
4.锅内加入两勺猪油 ，倒入腌牛肉剩下的蔬菜和酱料汁，再倒入一罐啤酒、少许清水，开大火炖煮5分钟把酱料的香味煮出来，打去锅中的料渣。
5.把卤汤盛放在桶锅里面，倒入料包、适量食盐、一把冰糖、酱汁、糖色、几个栀子，然后放入腌好的牛肉，开大火多炖一会把料包的香味炖出来。转为小火焖煮40分钟，然后淋入高度白酒，焖煮至自然冷却，切成片即可食用。
四、葱油鸡
1.准备二斤多的小公鸡，放入小葱段、生姜片、食盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制1个小时。
2.盘底垫两根大葱，把腌好的鸡取出来让它趴在上面，用保鲜膜盖住，锅上气以后上笼，大火蒸40分钟。
3.锅中加入适量食用油，把大小葱段凉油下锅一块炸，也可以加入洋葱，中火把葱段炸干，再加入几个八角、一小撮花椒，转小火继续炸，经常翻动等到原料炸得金黄捞出，滤出葱油加入半勺生抽备用。
4.取出小公鸡，挑出葱姜，将鸡肉剁成块，浇上葱油汁，撒上小葱花，美味即成。
五、双椒过水鱼
1.一条处理干净的鲤鱼，沿着脊背划开清洗干净血水，然后鱼身上斜着打上一字花刀，刀口不要太深划至鱼骨即可；一块生姜切成片，一段小葱切成长段放入盆中，倒入适量的料酒用力抓揉出葱姜汁；一把野山椒切成圈；几根泡椒也切成圈；再准备适量的小葱叶切成葱花备用。
2.鱼肉中加入食盐、葱姜汁和料酒抹均匀，然后腌制30分钟；碗中放入食盐2克、鸡精1克、白糖少许、蒸鱼豉油10克、香醋5克、蚝油5克增鲜、再倒入少许凉开水稀释一下搅拌均匀备用。
3.锅内多烧一些水大火烧开以后关火，把腌好的鲤鱼放进去开微小火浸煮8分钟，水温尽量保持在90度左右不要沸腾，以免把鲤鱼煮烂，鱼肉鲜嫩雪白能扎透，然后挑出葱姜以后把鲤鱼摆放在盘中。
4.然后均匀浇上料汁，撒上葱花、野山椒和泡椒，锅内加入一勺植物油，油温升至六成热，油面大量冒烟时起锅，把热油浇在辣椒圈和葱花上面，激出香味美味即成。
六、蒜蓉生蚝
1.适量生蚝的外壳刷干净，边缘用剪刀剪一下，从缝隙处撬开挖出里面的生蚝肉，用清水冲掉碎壳和杂质；一把大蒜拍扁以后剁成蒜末；几个小米椒切成圈，再切一点葱花放在一起备用。
2.起锅烧油，油温四成热时挖入一半蒜末炸制，用小火搅拌把水分炸干，蒜末炸至微微发黄以后关火，在余温下它会慢慢变成金黄色，然后把金蒜沥一下油和生蒜放在一起，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、蒜油、料酒搅拌均匀，蒜蓉酱就调好了。
3.把生蚝摆放在盘中，粉丝缠成结，放在生蚝上面，再铺一层蒜蓉酱，就能准备蒸制了。
4.蒸锅中上大气以后把生蚝放进去，中火蒸5分钟就可以了，取出放上小米椒和葱花，再分别滴上几滴香油，把炸蒜剩下的油加热一下浇在上面，美味即成。
（曹曹）
婆婆只需2个小时就做好9人午餐，8菜一汤，有荤有素，不得不佩服导语：婆婆只需2个小时就做好9人午餐，8菜一汤，有荤有素，不得不佩服
7月中下旬儿子幼儿园放假了，公公婆婆来电说想孙子孙女了，现在放暑假了把孩子送回老家过一段时间吧！2021年上半年很多城市的疫情断断续续也没停过，再加上我们所在的城市离老家又远，我们有大半年没有回过老家了。刚好老公这个月还有一周的年假，商量好后我们决定回老家过一段时间。
回家后没几天没想到疫情又严重了，湖南的张家界、江苏的南京、扬州，还有河南的郑州，短短的几天时间，这些城市一夜之间都成了高风险地区。这个时候我们所在的城市进出都很难了，为了不给国家添加麻烦，我们能做的就是老老实实地在家呆着。
疫情在家的日子里婆婆和我每天变着花样做各种孩子家人喜欢吃的美食。往年我的生日都是在妈妈身边过的，今年因为疫情的原因回不去了，所以我的生日也就只有在婆家过了。婆婆平时做家常菜手艺也非常的赞，凡是吃过的亲朋好友都说好，为了我的生日婆婆费尽了苦心，和公公一大早就去市场买食材了，买了猪肉、排骨、鳝鱼、肘子、虾仁、黄瓜、都是家人孩子最喜欢的。老公给婆婆在厨房打下手，只用了2个小时就做好了9个人的午餐，8菜一汤，有荤有素，不得不佩服婆婆真的很能干。
【红烧鳝鱼段】
在老家这边每年的夏季红烧鳝鱼段是餐桌上最常见的一道菜，鳝鱼的蛋白质含量很高，含有多种矿物质和维生素，并且鳝鱼没有刺，肉质滑嫩又紧致，维生素A的含量高于牛肉100多倍，多吃对眼睛非常好，还含有丰富的卵磷脂，还能提高孩子的记忆力，口感鲜香滑嫩，美味又下饭。
【凉拌黄瓜】
现在虽然已经立秋了，但是天气还是有点热，凉拌黄瓜进入夏季后是餐桌上不可缺少的一道凉拌菜，黄瓜清脆爽口，好吃不油腻，女性多吃黄瓜有助于减轻体重，还能达到养胃的效果，所以凉拌黄瓜在我们家餐桌上也算是最常见的一道家常菜了。
【爆炒虾仁】
一道孩子更爱吃的爆炒虾仁，味道清新鲜美，只需要简单的调料，简单爆炒一下就可以出锅，特别的节省时间，并且营养也非常丰富，虾仁的钙和蛋白质含量都非常高，搭配上米饭也特别的下饭，这次家里3个孩子把这一盘虾仁吃的光光的。
【梅菜扣肉】
梅菜扣肉的食材主要是五花肉、梅菜、大蒜、八角、生抽、姜、盐，这道菜做法就是有点复杂。取一块五花肉放到油锅中炸至金黄色，然后再切成4毫米左右的小块，锅里放入大蒜、生姜、八角炒香，然后放入五花肉，加入盐、生抽，把五花肉铺在碗里面，然后再把梅菜放在五花肉上面，最后再放入蒸笼里蒸。出锅后口感肉质软烂，肥而不腻，浓郁芳香。
【干烧腊鱼】
这道腊鱼是传统的水产美食，腊鱼是用家养的鱼做的，平时都是吃草长大的鱼，所以腊鱼不是很咸，吃起来有股淡淡的清甜味，晒干后的鱼肉泡制后质紧而实，细细慢嚼，咸香微辣开胃菜，下酒下饭搭配米粥都超级美味。
【小酥肉汤】【烩排骨】
这道烩酥肉和烩排骨也是我们这边最常见的一道家常菜，天气慢慢变冷后餐桌上会经常看到，首先加水或者加鸡蛋调面糊，然后炸制色泽金黄，口感香软。最后再把炸好的酥肉和排骨加入清水或者是自己喜欢吃的豆皮、粉条、素菜烩一下美味即成了，如果不喜欢加菜也可以炸好后直接吃或者是烩好后只加入葱花和香菜也是非常美味的。
【粉条焖子】
粉条焖子也是北方最常见的一道菜，红薯淀粉220克加入清水200克搅拌均匀后放一旁，肉末200克开小火炒至微微出油，放入姜末、葱花炒出香味，加入生抽老抽炒至上色，然后加入肉汤，放十三香、花椒面、盐和鸡粉，然后再放入红薯粉条开小火煮15分钟，煮到汤汁微微发干后加入香油，姜末和红薯淀粉糊，搅匀后倒入容器中上锅蒸一个小时，出锅后切成小块，软嫩弹牙，直接吃或者是蘸着蒜汁吃都非常美味哦！
【大锅菜】
最适合人多时吃的一道大锅菜，选上自己喜欢的肉如肘子、五花肉、再搭配上配菜白菜、海带、莲藕、粉条、豆腐、冬瓜把炒好的肉搭配在一起，最后再加入骨汤，食材丰富味道鲜美，配上米饭馒头都非常过瘾。
给大家晒的这些家常菜虽然很普通，也不如饭店的色香味俱全，但是每道菜都是婆婆真心诚意做出来的，每道菜也都是根据家人喜欢的口味来做的，味道确实很赞，大人和孩子一共9个人，桌上的菜基本上吃光了，婆婆也特别的有成就感。
大家觉得这桌菜怎么样呢？欢迎大家评论区留言，分享你们家乡更具有特色的家常菜有哪些？
朋友圈晒一家七口的午餐，荤素搭配不重样，有人乐了，网友：抠门大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：朋友圈晒一家七口的午餐，荤素搭配不重样，有人乐了，网友：抠门！
昨天，大姑姐家请表哥帮忙围小院，叫我和老公也过去帮忙。别的活我也不会干，于是就把午饭承包下来了。在做饭之前，先把卫生打扫了一遍，然后就地取材，准备了六菜一汤，三荤三素，外加一份清炖排骨。我把这桌饭菜拍了照片，发到朋友圈，不一会朋友圈炸了，收到无数赞。很多朋友说：“7个人吃饭，准备这么点饭，能吃饱吗？”有一些朋友说：“招待客人这样吃太抠门了吧。”也有的朋友夸我贤惠能干，说：“荤素搭配的太好了，看着就有食欲。”
我做的待客午餐，在朋友圈火了，有荤有素还有汤，收到无数点赞！先给大家看看我准备的这桌菜，当时大家都在吃饭，我没有找角度，直接顺手拍了一张，照片效果不怎么好，其实现实中看着很有食欲。这六道菜分别有：清炖排骨、酱焖银鲳鱼、油炸金蝉、青椒炒肉、红烧茄子、蒜蓉西蓝花、清炒莴苣叶。
做排骨，我家最喜欢的做法就是清炖，原汁原味，吃起来特别的鲜，不用加香料，只用葱、姜、盐即可。清炖排骨的做法：排骨清洗干净，焯一下水，然后换一锅新水，将排骨放进去，加入葱、姜大火煮开后，改小火炖45分钟，再加盐炖10分钟，即可出锅。
这是一道硬菜，最近是吃金蝉的季节，我每天晚上吃过晚饭后，都会在小区里转一个小时，在有柳树的地方，能找到很多刚刚脱壳的知了。这是我前一天抓的一百多个，拿回家清洗干净后，在盐水里浸泡一晚上，用油煸炒，不停的翻炒，炒至知了表面变成金黄色，即可出锅。这是一道夏季特有的美食，金黄酥脆，是一道非常不错的下酒菜。市场上一个知了可以卖7毛钱，在饭店，这一盘知了，怎么也得百八十块钱了。
姐姐家冰箱里，还有一条前几天刚在网上买的银鲳鱼，银鲳鱼营养丰富，肉质鲜美，俗语说：“一鲳、二芒、三马鲛”。由此可见，鲳鱼的口感是多么的鲜美。我做了一道酱焖鲳鱼，吃着味道特别鲜，表哥和婆婆都说好吃，这条鱼是第二个光盘的菜。
准备了两个清淡爽口的青菜，一盘是蒜蓉西蓝花，另一盘是清炒莴苣叶。
以前吃莴苣，都把叶子扔掉了，从上次才知道，用蒜末爆锅后，放入莴苣叶，大火爆炒，加点盐就可以出锅。不到一分钟，就可以上桌。别看它简单，味道还是很不错哦！
这是一道青椒炒肉，姐姐家小院里有两颗青椒，我摘了5个，加上3块钱的肉，上锅简单一炒就可以了。青椒炒肉看似简单，但是要想肉不硬不柴是有技巧的。肉不可以直接下锅，切片后，要加适量的盐、料酒、生抽，抓均匀腌制10分钟，然后再加上一勺淀粉抓均匀，这样炒出来的肉又嫩又入味。
最后，要隆重给大家介绍一下最后这道红烧茄子，这是一道没有一点肉，吃着却比大鱼大肉还香的菜。这是更先光盘的一道菜。和大家分享一下它的做法：茄子清洗干净，切成滚刀块，加盐腌制10分钟后，挤出水分，加入适量的淀粉，颠均匀，热锅加油，烧至6成热，将茄子块放入油锅内，小火慢炸至有焦边后，捞出。锅内留少量底油，放入蒜末爆香，放入茄子和辣椒，炒至辣椒断生，加入生抽、香醋、蚝油，翻炒均匀即可。
我做饭都是奔着既能吃饱，又不剩菜的分量准备的。大家感觉7个人吃饭，我准备这些菜，算是抠门吗？今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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请客必备的12道家常菜，下酒下饭，做法简单，招待客人不发愁#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
古法蒸猪手
原料：
猪手2只、大蒜5瓣、八角2个、桂皮10克、干红椒段10克、红烧酱油10毫升、盐5克、味精3克、鸡精3克、老干妈辣酱50克、香菜叶少许
*** ：
1.将猪手治净，入水锅煮熟后捞出，趁热抹上红烧酱油，然后放置一边晾干，待用。
2.将晾干的猪手剁成块码放在碗里，再均匀地撒上干红椒段和调料，并放入所有香料，面上再加入老干妈辣酱。
3.将碗入蒸柜蒸90分钟后取出，点缀香菜叶即可。
酸菜炖五花肉
食材：酸菜，五花肉，红辣椒，老抽，白糖，胡椒粉，生抽，盐
具体做法
1.酸菜买回来一定要多泡一会多冲洗可洗掉多余的盐分和涩味，再切成小块备用。喜欢吃辣椒的人可放一些辣椒味更好。
2.五花肉选择肥瘦相间的最适合用来红烧或者炖了，洗干净切成块稍微加点盐，生抽腌一下更入味。
3.锅热倒入少许油，先把五花肉放入锅中翻炒片刻炒至出猪油后再煸成微焦，再把红辣椒放入锅中爆出辣味，然后再把酸菜放入锅中大火翻炒片刻加老抽上色，白糖提鲜，生抽，胡椒粉调味翻匀，最后加开水开小火炖20分钟左右开盖加少许盐调味即成味美浓郁的酸菜炖五花肉。
干锅脆肠
食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可
蚝香大头菜
材料：
大头菜、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、白糖、孜然、油、盐
做法：
1.葱、姜、蒜切好备用。大头菜撕好，洗净备用。
2.起锅烧油，加葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
3.加入蚝油，加入大头菜，大火翻炒。
4.翻炒至成熟，加入盐、糖、孜然翻炒一会儿即可出锅。
干锅辣子鸡
食材
鸡肉、红辣椒、干辣椒、姜、蒜籽、香菜、油、盐、酱油、生抽、香油、白芝麻。
做法
1、处理干净的鸡肉剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水，捞出来用流水冲干净浮沫。
2、上锅大火蒸十五分钟，把红辣椒、干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮。
3、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）
4、翻炒两三分钟后，放入红辣椒、干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒。
5、放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟。移至干锅，撒上香菜和白芝麻，淋上香油即可。
鸡公煲
【准备食材】鸡腿，洋葱，香菇，胡萝卜，青红辣椒，香芹，葱，姜，蒜，小米椒，干红辣椒，八角，香叶，料酒，生抽，蚝油，郫县豆瓣酱，甜面酱，糖，淀粉，五香粉，花椒粉
【操作步骤】1、把鸡腿剁成块状，放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1个蛋清，1勺淀粉，抓匀，把鸡块放在一旁腌制一会儿
2、腌制鸡腿的过程中，准备一些配菜，香芹去掉叶子，切成段，青红辣椒分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，洋葱切片。最后把蒜切块，姜切成片，葱和小米椒切段，放入盘中备用。
3、炒锅中倒油，把八角香叶和花椒放入油中翻炒一下，加入葱姜蒜和小米椒，炒至变软出香味的时候，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入一勺甜面酱，接着翻炒均匀.
4、把鸡块直接放入锅中，让鸡块均匀裹上酱汁，再加入所有的配菜，翻炒均匀，淋入生抽，蚝油，料酒，白糖和五香粉，花椒粉，把所有调料翻炒均匀。
5、把鸡块和炒好的配菜放入砂锅中，加水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时，用炒锅直接炖也可以，但是炒锅没有砂锅炖的软烂，尤其冬天用砂锅还可以保温。
6、半个小时后，鸡公煲就做好了，炖好之后鸡肉和配菜都很软烂，汤汁里面有鸡汤的鲜还有配菜的清香。
肉末茄汁金针菇
材料：金针菇1把 、西红柿1个、瘦肉 150克、黄酒 少许、香菇2朵、 白糖1小勺、盐 生抽 五香粉 花生油 姜丝
做法
1.干香菇用水泡发。
2.金针菇洗净沥水，切去老根。
3.将瘦肉、香菇切块。
4.瘦肉、香菇放绞肉机,搅拌成末。
5.肉末放盐、生抽、黄酒、五香粉混匀。
6.金针菇摆好盘。
7.菇面铺肉末和姜丝。
8.锅烧沸水，置锅大火蒸7分钟。
9.西红柿切丁。
10.热油放番茄炒，放少量香菇水，淋点生抽。
11.放白糖、盐炒匀。
12.金针菇蒸熟出锅，倒出汁水。
13.将番茄浇在金针菇上，撒上葱花。
番茄虾仁菌菇汤
食材：
番茄2个，明虾10只，海鲜菇、蟹味菇，葱姜,生抽，白胡椒粉，料酒，盐
做法：
1.明虾尽量买活的，味道更鲜美!去壳，用牙签挑去沙线，加入少许料酒和白胡椒粉腌制一会儿；
2.番茄顶部划十字刀，放入开水中烫几秒去皮,切成小块，菌菇也焯水捞出；
3.锅里热油，放入葱姜段爆香，加入番茄煸炒出汁，加入两碗水煮开；
4.入菌菇、虾仁煮熟，加入一勺生抽、半勺盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花出锅。
凉拌土豆片
食材
土豆350g，酱油40g，老干妈辣椒酱60g，香油3g，花椒油10g，糖7g，醋7g，蒜泥25g，鸡精适量，盐适量，白芝麻（炒香的）适量，葱花适量。
做法
1、将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉。
2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会，控制好时间，保持土豆的脆感，大约沸腾1分钟后捞起，太久了土豆就软了。
3、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。
西兰花烧豆腐
食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。
青椒炒猪
食材：白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉
做法：
1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段；
2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下；
3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
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明日中秋节，招待客人做这6道菜非常有面子，老少皆宜上桌就抢光大家好，这里是小慧今天说美食，明日就到了我们一年一度的传统节日，中秋节，这一天我国自古就有吃月饼和赏月的习俗，一直流传至今，经久不息，这一天我们家家户户都会非常热闹，亲朋好友会聚在一起，热热闹闹的吃一顿团圆饭，今天小慧给大家分享招待客人必做的六道菜，非常有面子，做法简单营养美味，老少皆宜，一上桌大人小孩抢着吃，学会了给家人试着做一下吧！
一?、清蒸螃蟹?
1、准备?食材：螃蟹?、白砂糖?、生姜?、小葱?、陈醋?、生抽?、老抽?、小米辣?、料酒?
2、清蒸?螃蟹的?做法：
（1）螃蟹用刷子清洗干净，生姜去皮切成末，小葱剥皮切圈，小米辣切圈备用。
（2）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、小米辣?，小葱?、生姜?、陈醋?、生抽?、老抽?、料酒，淋上一勺?热油?充分?搅拌均匀备用?。
（3）蒸螃蟹：锅中倒入适量的清水，隔水蒸放入螃蟹，在螃蟹表面，加入适量的小葱、生姜、料酒，盖上锅盖大火蒸开。
（4）转小火蒸至螃蟹表面变色熟透，盛出备用，再蘸着料汁吃即可，蟹黄肥美一口下去超满足，大人小孩都喜欢吃！
二?、红烧鱼?
1、准备?食材：鱼肉?、小米辣?、香菜?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、盐?
2、红烧鱼?的?做法：
（1）鱼肉处理清洗干净，小米辣切圈，香菜洗净切碎，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）红烧汁?：碗中加入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、老抽?、食盐?、陈醋?搅拌均匀?。
（3）锅中倒入适量油，油热后，下入鱼肉，加入适量的食盐小火慢煎。
（4）煎至表面金黄色，放入生姜蒜片爆香，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水。
（5）收汁?：盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖至鱼肉入味，汤汁浓稠大火收汁。
（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的小米辣和香菜点缀一下即可，色香味俱全，怎么吃都不腻，大人小孩都爱吃！
三?、红烧肉丸子?
1、准备?食材：五花肉?、小葱?、鸡蛋?、蚝油?、生抽?、食盐?、淀粉?、生姜?、蒜瓣?、香叶?、八角?、陈醋?、蚝油?、料酒?
2、红烧肉?丸子的?做法：
（1）五花肉洗净放入绞肉机中，搅成肉馅盛入碗中，小葱切葱花，生姜蒜瓣切碎备用。
（2）调肉馅?：肉馅?放入?碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的蚝油?、生抽?，食用盐??、淀粉?，戴上?一次性?手套，充分?搅拌均匀备用?。
（3）肉丸?：将调好的肉馅，戴上一次性手套，取适量的肉馅，团成肉丸状即可。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入肉丸，小火慢炸至金黄色。捞出控油备用。
（5）配料?：锅底留油，放入葱姜蒜，香叶、八角小火炒香，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、料酒、食盐调味。
（6）再放入炸熟的肉丸子，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
（7）转小火慢炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可吗，做法简单松软不柴，老少皆宜！
四?、菠萝?糖醋排骨
1、准备?食材：排骨?、菠萝?、小葱?、白芝麻?、白醋?、生姜?、冰糖?、蒜瓣?、陈醋?、白砂糖?、食用?盐?
2、菠萝?糖醋?排骨的?做法：
（1）排骨用碱面清洗干净切段，菠萝去皮用盐水浸泡片刻切块，小葱生姜切好备用。
（2）排骨冷水下入锅中，然后加入适量料酒和生姜，焯去血水，捞出沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入排骨翻炒至变色，盛出备用。
（4）锅底留油放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入排骨翻炒上糖色。
（5）配料?：再倒入适量的温水，漫过食材，加入适量白砂糖、陈醋、食盐调味。
（6）翻炒均匀至汤汁浓稠，再放入菠萝翻拌均匀，关火出锅盛入盘中。
（7）再撒上适量的白芝麻和葱花，点缀一下即可，做法简单，鲜嫩入味，好吃又美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
五?、红烧??大骨头?
1、准备?食材：大骨头?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、干辣椒?、八角?、桂皮?、花椒?、香叶?、冰糖?、黄豆酱?、生抽?、老抽?、食盐?
2、红烧?大骨头的?做法?：
（1）大骨头处理清洗干净浸泡片刻，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。
（2）焯水?：大骨头冷水下入锅中，加入适量的料酒、生抽、葱段焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖炒出糖色，放入大骨头翻炒上糖色。
（4）配料?：再加入适量的生姜、蒜瓣、小葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒爆香。
（5）配料?：再加入适量的生抽、老抽，食盐、黄豆酱、倒入适量的清水漫过食材。
（6）盖上锅盖大火炖开，转小火继续炖50分钟，至食材入味软烂熟透。
（7）关火出锅盛入盘中即可开吃了，大骨头香而不腻，营养美味，老少皆宜！
六?、酱汁?培根?金针菇?
1、准备?食材：培根?、金针菇?、小葱?，小米辣?、豆瓣酱?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、鸡精?、淀粉?、白砂糖?、食盐?
2、酱汁?培根?金针菇?的?做法?：
（1）培根从冰箱取出解冻，金针菇洗净切段，小葱切圈，小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）调酱汁?：碗中加入?适量的生抽?、老抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、蚝油?、鸡精?、淀粉?，用筷子?充分搅匀均匀备用。
（3） *** ?：解冻好的培根去一片，上面放入适量的金针菇卷起来，依次做好备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入培根卷金针菇。
（5）小火慢煎至两面金黄色，再倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮片刻。
（6）至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃超下饭，大人小孩都喜欢吃来客必备！
以上分享的六道家常菜，大家有没有学会呢，学会了按照在家试着做一下吧！
朋友来家吃饭，我做6道菜，下酒下饭，成本不足100元朋友来家吃饭，媳妇下厨做一桌，5菜1汤荤素搭配，好吃又实惠！
时间过得真快，转眼假期就过了3天了。前段时间先生和朋友一起吃饭，朋友说你家媳妇儿太能干了，天天晒美食诱惑我们，哪天合适到家里品尝一下。先生说好呀，来的时候提前打个 *** ，随时欢迎。这不，今天打 *** 说有空，晚上夫妻俩过来小聚一下。忙碌2小时准备6个菜，朋友来了直说：这也太丰盛了，肉太多了，不多吃一点都不好意思。
朋友两口子都喜欢我做的菜，说比饭店还要好吃，而且每道菜分量也多，荤素搭配合理，下酒又下饭，实在是太美味了。先来一个晚餐的大合照：鲜椒兔丁，香辣孜然牛肉，佛手瓜炒肉，凉拌西兰花，炒白菜，虫草花冬瓜汤，共6道菜，有你喜欢的吗？
之一道香辣孜然牛肉，浓浓的孜然香味，像烧烤的味道。之一次这样做，觉得蛮好吃的。
材料：雪花牛肉300克，洋葱半个，青红辣椒各1个，盐、老抽、白糖、干辣椒粉、花椒粉、孜然粉和孜然粒，芝麻，食用油。
做法：牛肉洗净切厚片，大约1厘米，再改刀切条切粒，切好的牛肉清水中冲洗干净捞出控水，加盐，生抽或是老抽，适量的葱姜水抓拌均匀，手感发黏加入干辣椒粉、花椒粉和孜然粉，黑胡椒粉，少许淀粉拌匀，再加适量的食用油拌匀腌制。滑过兔丁的油炸至8分熟，捞出控油。另起锅倒油，放入洋葱片炒至透明，放入青红辣椒翻炒均匀，倒入牛肉粒，加辣椒粉、花椒粉、孜然粒和芝麻翻炒均匀即可。起锅再淋一点藤椒油，出锅即可。香辣好吃，下酒下饭，大家伙都非常喜欢。你也试试吧！
第二道鲜椒兔丁，我的拿手菜，鲜嫩香辣，味道很好。做这道菜建议用铁锅哦。
材料：兔子半只，青红线椒各一把，泡红椒、泡山椒，泡姜适量，嫩姜，生姜，青花椒1把，葱，淀粉、食用油；料酒、胡椒粉、盐、葱，豆瓣酱，生抽和少许白糖，藤椒油适量
做法：兔肉洗净剁成1厘米见方的小块，青红辣椒切块，嫩姜切丁，泡椒切圈备用，大葱切段；兔肉中加少许盐、胡椒粉和料酒，葱段和生姜抓拌均匀，再放入适量淀粉抓匀，适量的食用油腌制一会；起锅倒油，油稍微多一点，油温4成热，放入腌好的兔丁滑炒变熟后捞出；锅里留少许底油，放入姜末、泡椒、嫩姜丁和青花椒，煸炒出香味，放入半勺豆瓣酱，青红辣椒段翻炒30秒；放入过油的兔肉翻炒3分钟，尝一下咸淡，加盐，少许白糖，适量生抽调味即可；出锅之前淋上一勺藤椒油，翻炒均匀即可出锅。
第三道佛手瓜炒肉，瓜是从家里摘来的，炒肉凉拌水煮特别清甜。
食材：里脊肉100克，佛手瓜1个，红辣椒1个，料酒、盐、生抽、豆瓣酱、淀粉，食用油或橄榄油适量
做法：里脊肉洗净切薄片，用清水冲洗一下挤干水分，加少许盐、生抽、料酒和少许豆瓣酱抓拌均匀。红辣椒切块，佛手瓜切开去籽，然后切薄片，加少许盐巴抓匀腌制一会儿。起锅倒油，油热放入红椒块，佛手瓜翻炒断生盛出。利用余油将肉片滑炒变色，放入佛手瓜翻炒均匀即可。
第四道凉拌西兰花，爽脆好吃，比肉都受欢迎，感叹一个西兰花不够吃。
食材：西兰花一朵，小米辣1个，大蒜4瓣，生抽1勺，蚝油少许，盐，食用油
做法：西兰花切朵，放盐水中浸泡15分钟，大蒜和红椒剁末，锅里烧水，水开放入一小勺盐，少许食用油，放入西兰花焯烫3分钟，八分熟捞出控水，摆入碗中倒扣在盘子中，另起锅倒少许油，爆香蒜末辣椒，放豉油，蚝油，少许糖拌匀，浇在西兰花上即可。
第五道炒圆白菜，其实这道菜专为我炒的，最近生活吃得太好了，好不容易减下去的肉又给吃回来了。小宝说：妈妈，吃饱了才有力气减肥呀！圆白菜含有丰富的膳食纤维，减脂期最容易调称的绿叶菜，所以这段时间吃得比较多。做法特别简单，加点姜丝和辣椒爆炒，盐调味即可。香脆可口，很好吃。
第六道虫草花冬瓜汤，忘记拍图了。这也是一道减脂的养生汤，清淡好喝又营养。做法特别简单，冬瓜切块煮8分熟，加入虫草花再煮一会儿，盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
好了，今天的分享就到这里，国庆假期你们怎么安排的呢？今天的菜有你们喜欢的吗，欢迎留言评论哦。
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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朋友来家吃饭，我做4菜1汤招待，简单快手好吃，家常味道营养健康好朋友大半年没见了，带孩子到家里来玩，您会做什么饭菜招待呢？
昨天我的一位朋友就来我家了，我们俩虽然都在北京，也大半年没见过面了， *** 视频聊天不过瘾，还是见个面聊聊天吧！中午在家里吃饭，2个大人，3个孩子，我做了4菜1汤，都是些简单快手的家常饭菜，营养健康又简单省事，适合孩子们的口味，夏天吃也是很不错的。
3个孩子吃的也不错，天气热，在屋里开着空调玩了一整天，我和朋友饭后喝茶聊天，度过了一个愉快的下午。来看看我做了什么家常菜招待朋友吧！
【苦瓜玉米炖排骨】
三伏天正是闷热的时候，苦瓜可以清热祛暑，和排骨一起来煮汤更好了，再加一些黄玉米增加甜味，煮好的排骨汤里不会有苦味，只有清香的味道，清爽美味不油腻，我特别喜欢。
做法：肋排剁小块，冲洗干净后放进锅里，加上清水，大火烧开去血沫，捞出后放到电饭煲里，加上热水，放入剁成小块的玉米，使用“煲汤”功能，煲汤2小时。煲好以后打开盖，把苦瓜切开去瓤，切成小段后放进排骨汤里，加适量的盐调味，再设置煲汤30分钟，盛出即可。
因为煲排骨汤时间比较长，总用时2小时30分钟，所以我早早地就准备上了，这样中午朋友到的时候，汤已经快做好了。
【煮花生毛豆】
夏天毛豆花生不能少，也不用太费事儿，一次买上一大袋鲜花生，一大袋鲜毛豆，清洗干净，挑去不好的，毛豆两头剪掉，放到锅里，加水煮开，再加盐煮15分钟，关火浸泡入味即可。
花生比较耐煮，一般我是把花生先洗干净了放锅里煮着，再来处理毛豆。毛豆两头有瘪的，都会用剪刀剪掉，这样保证锅里的毛豆都是好的，虽然处理起来麻烦些，但是吃起来省事。
另外，毛豆煮的时候不要盖上锅盖，煮出来的毛豆不会发黄，始终是绿色的，很好看。
【番茄炒鸡蛋】
3个孩子在家里吃饭，番茄炒鸡蛋肯定是不能少的。朋友家的孩子喜欢吃什么我也不太清楚，但是番茄炒鸡蛋肯定不会错，事实证明，我是正确的。
做法分享过很多次了，再写一次吧。4个鸡蛋放到碗里，打成鸡蛋液，番茄去皮切小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把鸡蛋液倒进去，等蛋液定型后再用锅铲翻动，蛋液完全定型后再把番茄块放进去，加盐调味，翻炒均匀。番茄熟透了，翻炒的过程中会出汤汁，浸到鸡蛋块里，就更好吃了。
好吃又好做的快手家常菜，大部分孩子都爱吃，家里有孩子吃饭，做它准没错。
【鸡翅根烧土豆】
孩子们都爱吃的鸡翅，冰箱里翅中没有了，只剩下翅根， 就用鸡翅根和土豆一起烧了一盘菜，鸡翅根肉多又嫩，拿在手里像个鸡腿一样，孩子们也挺喜欢的。
做法：鸡翅根清洗干净后，放到锅里，加上清水，大火烧开去血沫，捞出备用；土豆去皮切块备用；炒锅上火烧热，放食用油，放姜片炒香，再把鸡翅根放进去翻炒，加入生抽酱油、葱姜料酒翻炒上色，加一碗热水，盖上锅盖，焖煮至鸡翅快熟时，把土豆块放进去，继续焖煮至鸡翅和土豆全都熟透，最后打开锅盖，加几粒冰糖，大火收汁就可以出锅装盘了。
【木耳炒扁豆丝】
扁豆清爽鲜嫩，炖煮也是不错的，不过我更喜欢把它切成丝炒着吃，搭配肉丝或者腊肉炒就更香了，也会更下饭，不过朋友说想要吃素的，准备好的肉丝就没有放进去。
做法：扁豆去豆筋，斜切成丝，锅里烧开水，把切好的扁豆丝放进去煮3分钟左右，保证扁豆丝是熟透的，捞 出后备用；黑木耳提前泡发后切丝，也放到开水锅里煮2-3分钟焯熟，捞出备用；炒锅上火烧热，放食用油，放进焯熟的扁豆丝和木耳丝翻炒，加盐，加一小勺生抽酱油提鲜调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这两种食材都是提前焯熟的，所以在炒锅里的时间并不需要太久，主要是加调料品让食物入味。扁豆丝提前用水煮熟可以保持扁豆丝的脆绿，还能防止扁豆丝炒不熟，影响食用。
以上就是我招待朋友做的4菜1汤，都是家常饭菜，虽然我的厨艺一般，但是家里的饭菜清淡营养，朋友和她家的孩子吃得也挺开心的，大家都很轻松自在，我也没有多忙活什么，有更多的时间聊天，我觉得这样的家常菜也挺好，您觉得怎么样呢？
孩子们吃完饭菜去一边玩玩具，我和朋友收拾好饭桌，坐下喝茶聊天。女人聊天的话题可以很广泛，家庭婚姻育儿美妆厨房户外都能聊。最后的总结是：谁的生活都不容易，好好吃饭，认真生活，不辜负自己的每一天、每一餐！
正月十五元宵节，6-10人的家宴菜单，7荤8素精选15道菜，健康过节感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！
转眼又到了一年一度的正月十五元宵节，元宵节，又称上元节、元夜、灯节。元宵节也是一个盛大的节日，也有着很多的民俗活动，我们比较熟悉的有，赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一游龙灯、舞狮子、踩高跷、扭秧歌等等传统民俗表演。除了参加民俗活动，我们还要跟家人美美地吃上一顿团圆饭，正月十五15道团圆菜，没备好菜单？那就照菜谱做，15道团圆菜年味十足，6-10人聚餐的家宴菜，7凉8热还有汤，健康元宵节。
鱼肉
推荐食谱：【清蒸鲈鱼】
所需食材：鲈鱼 葱姜蒜 辣椒
调味料：生抽 蒸鱼豉油， 盐
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给处理一下，鲈鱼表面的粘液给刮一刮，然后再把鱼鳃给处理一下，不然鱼吃起来会非常腥，然后再把鱼肚里面的黑膜给撕掉，这也是腥味的来源，然后将鱼给清洗干净
2、鲈鱼清洗干净之后，给鱼打上花刀，先在鱼的内部打上花刀，然后在鱼的背部也打上花刀，这样鱼做出来比较容易入味
3、准备一些大葱，切成葱片，再准备一些生姜，直接切成姜片，把葱姜放入水中，必须是温水里面，然后再抓拌出葱姜水，然后把处理好的鲈鱼放进葱姜水里面，浸泡10分钟左右
4、准备一些葱白，先把葱白给清洗一下，然后再改刀切成葱丝，然后再准备一些姜，切成薄片，再切成姜丝，准备一些小葱，葱叶子也切成葱丝，再准备一些红椒，切成红椒丝，全部切好放入温水里面浸泡，
5、准备一个盘子，放入葱段，然后再放入鲈鱼，往鲈鱼身上撒入一些盐，之后再放入一些葱姜，把鲈鱼放进锅中，大火蒸10分钟左右
6、接下来做一个蒸鱼料汁，锅中倒入半碗清水，然后再放入生抽 蒸鱼豉油，之后再放入姜片 大葱 大火烧开，转小火煮2分钟左右，煮好关火备用
7、鲈鱼蒸好之后，把里面的汤汁给倒出来，放入做好的三丝，再淋入热油，激发出香味，然后再淋入做好的蒸鱼豉油，美味好吃的蒸鱼就做好了
鸡肉
推荐食谱：【烧鸡肉】
所需食材：鸡肉 葱姜蒜 辣椒
调味料：生抽 老抽 盐 鸡精 白糖
1、准备适量的新鲜的鸡肉，先把鸡肉给处理一下，表面的绒毛给处理干净，然后再把内脏给清洗干净，然后再剁成小块，不要剁得太小了，不然吃起来不过瘾，弄好 放入水中添加盐 面粉 清洗，洗净捞出 控水备用
2、接下来准备一些大蒜，直接切成蒜瓣，然后再准备一些干辣椒，直接切成辣椒段，再准备一些小葱，直接切成葱段，最后准备一块生姜，切成姜片。
3、锅中烧水，将鸡肉冷水下锅，再放入葱姜，然后再放入料酒去腥，大火烧开焯水，煮开后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟左右，煮好捞出 放进温水里面洗净，然后再捞出 放在一边控水备用
4、接下来锅中烧油，放入鸡肉不停地翻炒，炒干里面的水分，再继续炒至鸡肉表面微微焦黄，煸炒出鸡肉里面的油脂，之后再放入辣椒 花椒 葱姜 炒入味
5、翻炒几分钟，炒入味后，放入生抽 老抽 翻炒上色，然后再倒入开水，开水没过鸡肉，大火烧开，添加盐 鸡精 白糖，大火烧开，转中火煮10分钟左右
6、煮好之后，放入一些蚝油，翻拌均匀，然后再开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的烧鸡肉就做好了。
鸭肉
推荐食谱：【啤酒鸭】
所需食材：鸭肉 青椒 红椒 辣椒 啤酒
调味料：花椒 豆瓣酱 泡椒 盐 鸡精
1、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给清洗一下，然后再剁成小块，剁好的鸭块直接放盆中，再倒入清水，浸泡20分钟，泡出里面的血水
2、接下来准备一些青椒 红椒 洗净去蒂，然后再切成辣椒段，再准备一些大蒜，直接切成蒜片，放入盘中，然后再往盘中放入一把花椒
3、锅中烧水，放入洗净的鸭肉，然后再倒入一些料酒去腥，之后再大火煮开，煮开后直接撇掉表面的浮沫，然后再继续煮5分钟左右捞出，放进温水里面给清洗一下，清洗干净之后再捞出，放在一边控水备用
4、锅中烧油，放入鸭块炒一炒。先炒干表面的水分，然后再继续不停地翻炒，煸炒出里面的油脂，之后再炒至焦黄的时候，直接盛出备用
5、锅中再次烧油，放入辣椒蒜瓣花椒炒香，炒香之后再放入豆瓣酱 泡椒碎 ，之后继续不停的翻炒，炒出酱香味，放入炒好的鸭块，不停的翻炒入味
6、炒好之后，再添加盐 鸡精 再放入两罐啤酒，大火烧开，转小火熬煮30分钟左右
7、煮好之后 ，打开锅盖，然后再放入青椒段。继续不停地翻炒。翻炒至汤汁浓稠的时候，盛入盘中，美味好吃的啤酒鸭就做好了
猪肉
推荐食谱：【糖醋排骨】
所需食材：排骨 葱 姜 冰糖 白糖
调味料：盐 陈醋
1、准备适量的新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，然后再把排骨剁成大小均匀的排骨段，再次放入盆中，添加适量的盐，再添加一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，然后抓拌几分钟
2、排骨拌好之后，直接捞出，再倒入清水，一直不停地清洗，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出 放在一边控水备用
3、准备一些大葱，切成葱片，再准备一些生姜，直接切成姜片，锅中烧水，直接把排骨放进水中，冷水下锅，放入葱姜片，然后再倒入料酒去腥，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，之后再继续煮20分钟左右
4、排骨煮好捞出，放进温水里面，清洗一下，洗干净捞出 控水备用
5、接下来锅中烧油，放入排骨给炒一炒，先把排骨表面的水分给炒干，放入一把白糖然后再继续炒，炒出里面的油脂，煸炒至排骨微微焦黄的时候，放入白醋 或者陈醋 再倒入热水 没过排骨，之后再添加盐 冰糖，之后大火烧开煮10分钟
6、排骨烧好之后，打开锅盖，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的糖醋排骨就做好了。
大虾
推荐食谱：【蒜蓉大虾】
所需食材：大虾 葱 辣椒 蒜
调味料：蚝油 盐 鸡精 生抽 料酒
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，把虾脚 虾须给剪掉，然后再把剪掉部分虾头，挤出里面的脏东西，然后再把虾腥线给捞出来，全部处理好 洗净
2、洗净的大虾放入盆中，然后再添加一些盐 一些料酒 充分地抓拌均匀。多抓洗几遍，这样可以洗得更加干净，洗干净的大虾 直接开背，这样炒的时候 比较容易入味
3、准备多一定的大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，之后再准备些小葱，直接切成葱段，再准备适量的小米辣 切成辣椒丝，放入碗中备用
4、锅中烧油，放入大虾给煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，大虾煎好之后直接盛出备用
5、接下来锅中再次烧油，放入一半的蒜蓉，然后再放入红椒，不停地翻炒，炒出香味，之后再放入大虾，添加蚝油 盐 鸡精 调味，然后再不停地翻炒，翻拌半分钟左右，再放入一些生抽 调味
6、再次翻炒片刻，然后再放入葱段 翻炒均匀，直接盛入盘中，美味好吃的蒜蓉大虾就做好了
牛肉
推荐食谱：【红烧牛腩】
所需食材：牛腩 冰糖 葱姜蒜 蒜苗 辣椒
调味料：盐 花椒 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 八角
1、准备适量的新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再切成牛肉条，之后再切成牛肉块，不要切得太小了，不然吃起来不过瘾，切好的牛肉块直接放进水中，浸泡1小时左右，这样可以有效去腥
2、接下来再准备一把干辣椒直接放入盘中，再准备一把花椒，适量的八角放入盘中，生姜适量切成姜片，再准备一些大葱切成葱段 再准备一些蒜苗 直接切成蒜苗段 放入碗中备用
3、牛肉泡好之后，倒入清水清洗，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再冷水下锅，放入葱姜再放入料酒 大火烧开焯水，煮开之后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右
4、牛肉煮好之后捞出，然后再放入温水里面，洗净表面的杂质，之后再捞出 放在一边控水备用
5、锅中烧油 放入一把冰糖炒糖色，大火将冰糖炒烧融化，再转小火，继续烧至呈现枣红色，然后再继续烧至冒密集的小泡泡，把洗净的牛肉倒进去 翻炒上色
6、牛肉炒好之后再放入葱姜蒜辣椒，再继续不停地翻炒，倒入料酒 再翻炒片刻，倒入开水 没过牛肉 大火烧开，放入干辣椒段 再添加盐 煮3分钟 然后再放进砂锅里面，直接转小火炖1小时左右
7、炖好之后，直接把里面的大料给捞出来，然后再放入蒜苗 继续焖10分钟左右
8、焖好之后，美味好吃的 香气四溢的红烧牛腩就炖好了。
羊肉
推荐食谱：【红烧羊排】
所需食材：羊排 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒 香菜段，蒜苗段，
调味料：香叶、白芷、肉蔻、草果 辣椒 花椒 豆瓣酱 盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 料酒
1、准备适量的新鲜的羊排，先把羊排简单的清洗一下，然后再剁成大小均匀的羊排块，然后再放入水中，浸泡1小时左右，这样可以有效去腥味
2、接下来准备大料，往碗中放入香叶、白芷、肉蔻、草果、再放入辣椒 花椒，然后再倒入热水，直接给泡一泡，这样可以激发出香味，然后再准备一些葱段 再准备大蒜，切成蒜片，生姜直接切成姜片，然后再切一些香菜段，蒜苗段，直接放入碗中备用
3、准备一个新鲜的胡萝卜，洗净之后，再切成滚刀块，再准备一个小碗调一个料汁，放入甜面酱 豆瓣酱 再放入一些蚝油 生抽 之后再放入老抽 料酒，充分地搅拌均匀，抓一把孜然粒直接放进碗中，
4、羊肉泡好之后取出，然后再清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后捞出控水备用，锅中烧水，把洗净的排骨冷水下锅，放入葱姜 再放入料酒 大火烧开焯水，煮开之后，把表面的浮沫给撇干净。然后继续煮5分钟左右，
5、排骨焯水后捞出，然后再放进温水里面，洗净表面的浮沫，之后再捞出 放在一边控水备用3
6、锅中烧油，放入羊肉炒炒，煸炒至微微焦黄的时候，再放入葱姜蒜大料，然后再放入一勺豆瓣酱，继续不停地翻炒，翻炒入味之后，再放入调好的料汁，中小火炒3分钟左右
7、炒好之后 倒入开水 ，开水的量没过排骨，大火煮开，放入冰糖 胡椒粉 再放入一些孜然粒，大火炖8分钟左右，之后再转小火继续炖50分钟左右
8、羊肉炖到软烂，把里面的大料给挑出来，然后再放入胡萝卜，继续焖5分钟左右，胡萝卜焖至软烂，放入蒜末，翻炒片刻，再盛入盘中，放入香菜段，美味好吃的红烧羊排就做好了。
菠菜
推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】
所需食材：鸡蛋 菠菜 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 香醋 辣椒油 蒸鱼豉油
1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给简单地清洗一遍，然后再往菠菜里面，放入盐 小苏打，充分地搅拌均匀，然后放在一边浸泡10分钟左右
2、接下来准备一个大碗，打进去5个新鲜的鸡蛋，再添加少许盐增加底味，添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
3、菠菜泡好后捞出，然后再清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控干水分，放在一边备用，
4、锅中烧水，添加盐 可以增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出挤出里面的水分，菠菜处理干净之后，直接切成菠菜碎，
5、取出弄好的鸡蛋液，往鸡蛋液添加三分之一的温水，充分地搅拌均匀，用滤网捞出里面的气泡，然后再把菠菜碎给添加进去，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜，保鲜膜上直接戳一些小孔，然后放进蒸锅里面，大火蒸15分钟左右
6、准备适量的大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，然后再准备一些小葱，直接切成葱花。全部切好放入碗中，之后再浇入热油激发出香味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 香醋 辣椒油 蒸鱼豉油调味，充分地搅拌均匀
7、鸡蛋菠菜羹蒸好之后取出，然后再放入料汁，蘸着料汁吃，特别的美味。美味好吃菠菜鸡蛋羹就做好了。
干锅花菜
推荐食谱：【干锅花菜】
所需食材：花菜 五花肉 辣椒 葱姜蒜 蒜苗
调味料：盐 鸡精 生抽 白糖 蚝油
1、准备适量的新鲜的花菜，先把花菜给清洗一下，然后再掰成小朵，不要太小了，不然炒的时候，特别容易被炒散，
2、花菜掰成小朵之后，直接放进盆中，添加清水 再添加一些盐，放入一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，直接浸泡10分钟左右，淡盐水有杀菌作用。泡好捞出 控干水分备用
3、接下来准备一些大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些青椒，切成青椒段，之后再往盘中放入一把干辣椒段
4、准备适量的五花肉，先把五花肉给切成薄片，尽量切得薄一点，切好之后直接放入盘中备用
5、接下来锅中烧油，然后再放入控干水分的花菜，小火炸一炸，这样花菜吃起来会更香。炸好捞出控油
6、接下来锅中再次烧油，放入一些五花肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，之后再继续不停地炒，五花肉片煸炒至微微焦黄的时候，放入葱姜蒜辣椒炒香
7、炒香之后再放入炸好的花菜，然后翻炒均匀，之后再开始调味，添加盐 鸡精 白糖、翻炒半分钟左右，翻炒入味，直接盛入盘中美味好吃的干锅花菜就做好了
炒合菜
推荐食谱：【炒合菜】
所需食材：韭菜 粉条 鸡蛋 豆芽 葱姜蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖 椒粉
1、准备适量的新鲜的韭菜，先把韭菜给清洗一下，然后再切成等长的韭菜段，韭菜段切好之后，直接盛入盘中备用
2、接下来碗中打入三个新鲜的鸡蛋，添加一些盐，再放入一些白醋去腥，然后充分的搅拌成鸡蛋液，搅拌好的鸡蛋液放在一边备用
3、小米辣准备适量，切成辣椒圈，再准备一些大葱，切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。
4、准备适量的绿豆芽，绿豆芽先给清洗一下，然后再捞出，直接放在一边控水备用
5、锅中烧水，放入一把粉条给煮一煮，粉条直接煮软，煮至透明的时候，直接盛出控干水分，控干水分之后，再往粉条里面添加一些老抽，充分的搅拌均匀上色，再往粉条里面添加一些食用油，搅拌一下，防止粘连在一起
6、锅中烧油，直接倒入鸡蛋液，等到鸡蛋微微定型的时候，直接炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋块直接盛入盘中备用
7、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，炒香之后放入绿豆芽，继续炒至变软，然后再放入粉条 鸡蛋块，韭菜段继续不停地翻炒
8、翻炒均匀后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 适量的老抽 再添加白糖 少许胡椒粉，充分地搅拌均匀
9、一直不停的翻炒，韭菜炒至断生后，直接盛出，美味好吃的炒合菜就做好了。
蚝油豆腐
推荐食谱：【蚝油豆腐】
所需食材：豆腐 韭菜 葱姜蒜 辣椒
调味料：加生抽 老抽 蚝油 盐 鸡精 白糖
1、准备适量的新鲜的豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再切成豆腐片，之后再改刀切成小一点的大小适中的豆腐片，切好的豆腐片直接放入盘中备用
2、接下来再准备一把韭菜，先把韭菜给摘一下，然后再把韭菜放在淡盐水里面给清洗干净，洗净之后，直接捞出控干水分，然后再切成韭菜段，把切好的韭菜段直接放进碗中备用
3、准备大蒜适量拍碎 剁成蒜蓉直接放进碗中，接下来再准备一些小米辣，切成辣椒圈，再放入碗中备用，接下来再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，放入碗中
4、准备适量的五花肉，先把肉切成薄片，再切成小块，最后剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末直接放入碗中备用
5、准备一个小碗调料汁，添加生抽 老抽 蚝油 再放入盐 鸡精 白糖提鲜，再放入一些胡椒粉去腥，再放入半碗清水，充分地搅拌均匀备用
6、接下来锅中烧水，添加少许盐，再放入一些生抽，烧开后，把豆腐片给放进去，煮一煮，这样豆腐片比较紧致也不容易散开。豆腐片煮好捞出，然后再放在一边控水备用
7、锅中烧油，放入肉末给炒一炒，炒至肉末微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜辣椒爆香。炒出香味，然后再放入煮好的豆腐，把调好的料汁也都倒进来
8、充分地翻炒均匀，大火烧开，转中火炖5分钟左右，炖好之后，直接放入韭菜炖，韭菜炒至断生的时候，直接盛入盘中，美味好吃的蚝油豆腐就做好了
莲藕
推荐食谱：【凉拌莲藕】
所需食材：莲藕 葱 姜 蒜 辣椒 白芝麻
调味料：盐、鸡精 蚝油 生抽 陈醋
1、准备适量的新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再切头去尾，再削掉莲藕皮
2、莲藕处理干净之后，直接切成莲藕片，尽量切得薄一点，这样吃起来更加入味好吃，切好的莲藕片放进凉水里面，洗净表面的淀粉，然后再放入水中，进泡 放入一些白醋
3、接下来锅中烧水，少许盐增加底味，再放入一些食用油，这样可以使焯水的莲藕颜色更加鲜亮好吃，水开之后直接放入莲藕片焯水
4、莲藕焯水断生后直接捞出，然后再趁热放入白醋，然后再放入一勺白糖，充分的搅拌均匀。这样可以有效防止莲藕氧化变黑
5、接下来调一个凉拌汁，准备一些小葱，切成葱花，再准备一些大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，拍碎。再剁成姜末，再弄一些小米辣，直接切成辣椒圈。弄好全部放入碗中，之后再放入白芝麻，浇入热油激发出香味
6、接下来开始调味，添加盐、鸡精 蚝油 生抽 陈醋 再放入一些白糖提鲜，充分的搅拌均匀，美味好吃的凉拌莲藕就做好了。
黄瓜
推荐食谱：【凉拌黄瓜】
所需食材：黄瓜 香菜 花生 蒜 葱 辣椒
调味料：盐，鸡精 白糖 陈醋 生抽 香油 辣椒油
1、准备两根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，然后再把根部给切掉，之后再将黄瓜拍碎，然后再剁成黄瓜段，这样比较容易入味，之后再盛入盘中
2、接下来准备配料，大蒜一把，拍碎，再剁成蒜蓉，小米辣适量，切成辣椒圈，再放入碗中，再准备一些小葱，直接切成葱花，放入碗中，再准备一些香菜，切成香菜段 放在一边备用。往碗中添加盐，鸡精 白糖 陈醋、再放入生抽 香油、最后再放入自制的辣椒油，充分的搅拌均匀，万能的凉拌汁就做好了
3、接下来准备适量的花生米，直接放入锅中 再倒入一些油，开小火慢慢的炸，一直炒到焦黄酥脆，能听到噼里啪啦的响声，就可以盛出了
4、接下来将香菜段放入黄瓜里面 再把炒好的花生米也放进黄瓜里面，再倒入调好的凉拌汁，充分地搅拌均匀
5、搅拌均匀之后，盛入盘中，美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。
花生米
推荐食谱：【爽口花生米】
所需食材：花生 芹菜 莲藕 胡萝卜 辣椒 白芝麻 冰糖
调味料：鲜 生抽 米醋 盐
1、准备适量的花生米，先把花生米给挑拣一下，烂掉的不要 坏掉的也不要，然后再放入水中，清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出放在水中浸泡3小时左右
2、接下来准备一把大蒜，直接切成蒜片，再准备一些小米辣，切成辣椒圈，切好放入碗中，再放入一把花椒，
3、锅中烧油，放入蒜辣椒花椒炒香，炒出鲜味，再放入一勺味极鲜 再放入一勺生抽，接着再放入米醋 盐 之后再倒入300克清水 大火煮开，然后再放入一把冰糖 ，煮至融化
4、准备一个新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再去掉根部，然后再给莲藕削皮，接着切成厚一点的莲藕片。再切成莲藕条，之后再切成莲藕丁
5、切好的莲藕丁直接放进水中，添加少许盐，再放入一些白醋，这样可以有效防止氧化变黑
6、接下来再准备一些芹菜，先把芹菜给清洗一下，然后再切成细条，之后再切成芹菜丁，芹菜丁不要切得太大了，不然吃起来不容易入味
7、锅中烧水，添加少许盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色会更加鲜亮。大火煮开
8、花生米已经完全泡好了，取出浸泡好的花生米，放在一边控水备用，再准备一个大盆，放入冰块，再倒入清水，放在一边控水备用
9、锅中水烧开，把莲藕丁放进焯水，焯水断生后捞出，直接放进冰水里面，接下来把花生米 放进水里煮一煮，煮1分钟左右，然后再放入芹菜丁 胡萝卜切丁，焯水断生后捞出，直接放进冰水里面
10、浸泡好之后，捞出控水，然后再放入盆中，倒入煮好的料汁，再放入白芝麻点缀增香，充分地搅拌均匀 每次吃的时候盛一碗，放在冰箱里冷藏 可以放一周左右，做一次就可以吃七天。
凉拌三丝
推荐食谱：【凉拌三丝】
所需食材：豆腐皮 胡萝卜 金针菇 蒜 葱 小米辣
调味料：生抽 陈醋 蚝油 盐 鸡精 白糖
1、准备两张新鲜的豆腐皮，先把豆腐皮给清洗一下，然后再卷成豆腐卷，直接切成豆腐丝，不要切得太粗了，不然吃起来影响口感，切好放在一边备用
2、准备适量的新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后切成薄一点的胡萝卜片，之后再切成细一点的胡萝卜丝，也可以用擦丝器直接擦成胡萝卜丝
3、准备适量的金针菇，先把金针菇给清洗一下，然后再捞出控干水分，放在一边备用
4、准备适量的大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱花，然后再弄些小米辣，直接切成辣椒圈，弄好全部放入碗中
5、接下来往碗中添加一勺白芝麻，浇入热油激发出香味，接下来添加生抽 陈醋 蚝油 盐 鸡精 白糖提鲜，搅拌均匀，万能的凉拌汁就调好了
6、锅中烧水，添加少许盐入一下底味，水开之后，直接放入豆腐皮焯水，焯水半分钟后再把金针菇给放进去焯水，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉，过凉后捞出 放在一边控水备用
7、锅中水继续烧热，放入食用油，这样可以使焯水的萝卜丝颜色更鲜亮，萝卜丝焯水断生后捞出，直接放进盆中 然后再放入香菜
8、把弄好的凉拌汁直接倒入盆中，充分的抓拌均匀，美味好吃的凉拌三丝就做好了，盛入盘中。
