开封特色美食羊双肠汤，切两个羊蛋吃吃吧

开封特色美食羊双肠汤，切两个羊蛋吃吃吧～#河南美食#大补汤，每天早上比喝的汤，再配个榨菜，小酒那是一绝

万能的羊蛋，可是个宝！

羊蛋具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。男子吃更好，对性功能有好处。但要注意一次不要吃多，容易上火。

首先破开去除臊筋，用水浸洗后，切片，用葱、姜、料酒水煮开烫熟，去腥后，就可以加一些羊肉正常煮汤了，葱姜炝锅，加大料，花椒，香叶，料酒，糖，盐，少许豆腐乳，下羊蛋片、羊肉、煮至汤浓，肉熟，点胡椒粉、香油、鸡精出锅。做出来也很鲜美。

羊蛋的吃法有：

1：清炖羊蛋

2：烤羊蛋

3：火锅羊蛋

题外话：

目前主要养羊成功率有多大？？？养羊人假如一百家人，养成功的人有20/100，20家才能挣钱，其余的人赔钱，没有经验的新手希望你们多考虑，不要听说养羊挣钱很。

通常指羊的睾丸；另外羊结石也称羊宝。通常从宰杀的公羊体中取得；或骟掉的公羊生殖器的一部分。它有很高的食疗价值，具有滋补壮阳，补肾益气，强身壮体的效果。但是，羊宝多有骚腥气味，如果烹调不当，成菜质量将会受到影响。

• 中文名

• 羊宝

• 主要原料

• 羊宝、白果仁、虾仁

• 是否含防腐剂

• 否

• 调 料

• 味精、绍酒、胡椒粉

目录

1. 1 羊的睾丸

2. ? 营养价值

3. ? 食用 ***

4. ? 名菜

5. 2 羊的结石

羊的睾丸

编辑

营养价值

.根据传统中医“以脏补脏，以类养类”的学说和中医实践，证实动

羊宝

物的鞭（雄性生殖器）不仅是含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、C及无机钙、磷、铁的高营养食品，而且因含有睾丸酮等天然甾体激素，可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能，更是中老年男性补益肾阳，增进性功能的上乘食疗珍品。

食用 ***

将鞭水发或干切片。每次30-50克。煎汤、煮食、泡酒、烤食均可。

名菜

浓汤银杏羊宝简介

用料：羊宝、白果仁、虾仁、菠菜心、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、浓白汤各适量。

浓汤银杏羊宝的做法

1．将羊宝去外皮，切两半，剞十字花刀，切成小块，跑在清水中。菠菜心洗净。

2．取锅上火，放入清水烧开，加绍酒，先将菠菜下锅烫一下，捞起放入汤碗中，再将羊宝花入锅煮熟捞起，放入汤碗中。

3．另锅上火，放入浓白汤，将白果仁、虾仁下锅煮熟，用精盐、味精、胡椒粉调味后倒入汤碗中即成。

功效：益肾填精，延年益寿。适用于治疗肾虚腰膝冷痛、阳痿遗尿、尿频，同时为抗病强身、延年益寿的理想补品。

羊的结石

编辑

如猪宝一样，羊结石也称羊宝。“羊宝就是羊的结石，是由消化不良、食物残渣凝结形成，具有较高的药用价值和收藏价值。”胶州市林业局野生动植物保护站工程师迟仁平说，羊宝是羊胆囊、胆管、

肝管等脏器中的结石，也是一种名贵紧缺中药材，药用功效类似牛黄、猪砂和驴宝等。迟仁平通过图片初步判断，这个怪蛋应该就是罕见的羊宝。

66岁的胶州里岔村民王德林在宰杀一只母羊时，意外从肝脏上取出一枚怪蛋。昨天，经过动物专家初步鉴定，这枚怪蛋应该就是罕见的“羊宝”，具有很高的药用价值。“我父亲在一只母羊体内发现一枚怪蛋，很多村民都猜测是 ‘羊宝’，希望专家帮忙鉴别一下。”胶州市民王先生致电本报热线求助。据介绍，几个月前，王先生的父亲从邻村买回一只母羊，原打算靠她产仔增加收入。可最近一段时间发现，这只母羊不怎么吃食且越来越瘦，担心赔钱的老王只好将它宰杀。可在杀羊过程中，在肝脏上发现一个褐色怪蛋。邻居见到后猜测，这个怪蛋可能是“羊宝”，这让他和家人又惊又喜，于是求助本报解开“谜团”。 记者在王先生家看到，这个怪蛋和乒乓球大小相似，表面布满斑点，外表光滑呈棕褐色，拿着手中感觉不重，摸起来质地坚硬，闻起来没有特殊的气味。记者测量发现，怪蛋直径约4厘米，重约50克。 “这枚怪蛋假如是‘羊宝’的话，我们家可就真的捡到宝贝了。”王先生乐呵呵地说，他上网搜索发现，最近广西一名屠宰户也发现两枚 “羊宝”，加起来才有50克，据说价值或高达数百万元。而王先生家的这枚怪蛋就重达50余克，如果确是“羊宝”的话，价值肯定也不菲，为此他和家人一连激动了好几天<1> 。

厨师长教你酸汤羊蛋的家常做法，步骤详细，酸辣开胃下酒又下饭

{"rich_content":{"text":"厨师长教你酸汤羊蛋的家常做法，步骤详细，酸辣开胃下酒又下饭","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3okol3c77ufurord6s0","duration":273.64,"width":1280,"height":720,"file_size":57272123,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/63c4fb8512d44d5db43c1871839fd424","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":273.64,"file_size":30418447,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f4a3273430f318ebdee3d32745b99f96","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

吃动物内脏有害健康？能不能放心吃？今天告诉你真相

本文审稿:葩丽泽，营养学主任医师，中国营养学会科普委员

爆炒鸡心、熘肝尖、红烧肥肠……有你喜欢的吗？

动物的内脏有无数种花样做法，而内脏本身也深受吃货们的追捧，在美食榜上常年居高不下。然而，“动物内脏污染物含量高”的传闻，却一直让一些人担心不已。吃动物内脏不健康？能放心吃吗？一起来看看。

动物内脏可以放心食用吗？

根据我国食品安全监管要求，市售的动物内脏首先要经过兽医卫生检验合格，并且要求其所含的重金属、农药、兽药残留等有害物质严格符合国家级标准相关要求。

如食品安全国家标准GB2762-2017食品中污染物 *** 、GB2763食品中农药更大残留 *** 和国家农业部第235号公告兽药残留等。

所以，一般来说，大型超市销售的动物内脏可放心购买。

内脏主要富含3种营养

动物内脏是座营养宝库，富含多种营养成分。其中，最主要的是以下三种。

1、血红素铁

动物内脏是人体必需营养素——血红素铁的更佳来源，不仅含量高，而且吸收利用率也非常高，健康成人每周吃一次（50克）动物肝脏、孕妇乳母每周两次可有效预防缺铁性贫血。

2、维生素

内脏是维生素的聚集地。其中，动物肝脏中的维生素A含量远超过奶、蛋、鱼、肉，有助缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。

动物的肾脏、心脏和胗（禽类的胃，如鸡胗、鸭胗）的B族维生素、微量元素含量明显高于普通肉类。

3、蛋白质

肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源。

小贴士

动物不同部位内脏的营养各不相同，由于生长环境等差异，不同动物的同一内脏营养也有区别。

猪、牛、羊：这三种动物肝的蛋白质含量更高，心、肾、肚次之；肝、肺和肾都含有丰富的脂溶性维生素；肝、肾和心的B族维生素明显高于普通肉类。

鸡、鸭、鹅：胗的蛋白质含量更高，肝次之。

维生素A含量：牛肝、羊肝＞鸡心

铁含量：鸭肝＞猪肝＞鸡肝

锌含量：肝和胗中都含有丰富的锌，猪肝和牛肝含量更高。

胆固醇含量：动物肝脏的胆固醇含量通常是瘦肉的3倍~4倍。相比而言，肾脏的胆固醇含量略低一点，而心脏的胆固醇含量和普通肉类几乎相当。

健康吃内脏的6个原则

1、在卫生监管良好的市场购买有动物产品检疫合格标志的内脏，不吃病变或不新鲜的内脏。

2、购买以后，要对这一类产品进行彻底地清洗，尽量切成小块。

3、特殊人群慎选择：心脑血管疾病患者要注意将猪大肠内的油脂刮净，防止脂肪摄入过多；肝、肾的胆固醇含量较高，高血脂、胆囊疾病等患者要少吃；内脏普遍嘌呤含量较高，痛风患者要避免食用。

4、要彻底地煮熟煮透，建议加工时间长一些，温度高一些。

5、适量食用，喜欢吃内脏也不可频次太高，每次可适量（50-100克）每周一至两次替代畜肉的摄入量。

6、与富含维生素C和膳食纤维的蔬果搭配吃：如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，又能起到营养互补的作用。

内脏食用指南

1、动物内脏可以放心食用

2、内脏主要富含3种营养：血红素铁、维生素、蛋白质

3、吃安全卫生的内脏，烹调彻底煮熟，注意食用的量与频次，与富含维生素C和膳食纤维的蔬果搭配着吃

羊是忍痛能力最强的动物？“骟”羊时，为何很少听见羊发出惨叫？

在新西兰的农场，很多雄性绵羊都会面临被绝育的情况。

你们知道这是为什么吗？据说这种方式可以延长绵羊的寿命，以此收获更多的羊毛。

这种措施，在人类社会叫做 *** ，而对动物来说，则称为“骟”。

我们看到猪在被骟的时候，那嚎叫直接把人的耳膜都要震破了，但是煽羊是却很安静。

难道骟羊会打麻药吗？羊难道感受不到疼痛吗？

它们为什么不会发出惨叫声？为什么很多动物似乎感觉不到疼痛？

接下来我们就来了解一下羊到底是不是忍痛能力最强的动物？

为什么骟羊，很少听到羊发出惨叫声？

动物界的绝育

很多饲养猫狗的主人，都会在选择合适的时机给它们做绝育。

一来是避免它们在 *** 期跑到外面四处留情，二来也可以在一定程度上延长寿命。

不过为何连自己养殖的动物都要做绝育呢？

我们看到很多动物园都容易出现不同动物的杂交种，这就是没有绝育的后果。

这样繁衍出来的后代大多都活不长。

不过值得一提的是，这种动物界的绝育手术，在古代社会就已经流行起来了。

古人的目的和上面这些情况都搭不上边，他们只是为了让牲畜长得更加肥美。

《礼记》中就曾记载：“豕曰刚鬣，豚曰腯肥”。

大致的意思就是，那些没有被骟的猪不仅猪皮厚，而且毛还很粗，所以就被称为“豕”。

而被骟了的猪，就会长得膘肥臀满，那能够提供给古人的肉也就更加丰富了，所以就被称为“豚”。

• 煽羊的目的

所以煽羊的目的同样如此。

一旦公羊进入 *** 期后，脑子里想的都是繁殖，根本就不能好好吃饭。

一段时间下来就没剩下二两肉了。

所以为了避免这种情况，人们首先会挑选出一头品质较好的羊作为种羊饭繁殖后代。

而另外的公羊，自然就被骟了。

《中国畜牧杂志》曾经研究过羊被骟的前后情况对比，该研究选取了492头羊。

根据数据显示，这些被骟的羊相对生长率比6个月前明显升高，达到了65%，体重明显增长了不少。

这些被骟的羊，酮体形状发生了本质的变化，使得其更容易长膘，屠宰率也就上升了。

这对养殖场来说不失为一件好事。

“猪草包，羊好汉”

大家知道猪在被屠宰的时候，会发出凄厉的嚎叫，并且还会极力地反抗，在被骟的时候同样如此。

有人曾在骟猪的时候，测量了它的嚎叫声，更高是可以达到105分贝。

这已经达到噪声的第三级了。

长期处于90分贝以上的噪声环境，可能会对听觉器官造成不可逆的损伤，显著损害神经系统。

到底不知道是骟猪的时候太痛，还是猪的胆子太小了。

和骟猪截然不同的就是骟羊了，我们看到的场景几乎都十分和谐。

公羊几乎不会做出什么反抗的动作，甚至连声音都不怎么听得见。

难道羊没有痛觉吗？还是说它真的是忍痛能力最强的动物？

羊不是真正意义上的好汉

其实并不是这样的，羊作为哺乳动物，其实有和人类一样发达的痛觉系统。

• 羊的痛觉系统

大部分的动物都比人更能忍痛，需要达到一定的 *** 程度，才会对这样的疼痛做出反应。

这个过程需要先经过TRP通道（瞬时受体电位离子通道）。

在一般情况下，它都在细胞膜上睡大觉。

其中对伤害性 *** 感受最重要的离子通道，就是TRPV1。

在受到 *** 波动的时候，这个通道才会被打开，然后通知神经细胞“你受到伤害了”。

此时痛觉信号会被放大。

不过不同的动物，感受疼痛的机制不同。

并且在TRP离子通道发生突变时，很有可能连痛都感受不到。

有意向研究表明，当人体内名为Nav1.7编码的基因发生突变时，体内的蛋白产物功能会丧失。

出现这种状况的人，就很难感受到疼痛，简直适合去天桥卖艺。

但我们可以确定的是，羊的痛觉通道并没有出现这种突变。

• 声音小

那为什么我们还是不能听到它们的惨叫呢？

我们平时都很难听到羊大声地叫，“咩咩”的两声站远了根本听到。

而在煽羊时，即便是想惨叫，发出来的声音也不过50分贝。

就和我们平时交流的声音没有什么两样。

而且可能人们因为骟羊的过程十分快速且容易，所以根本不会给羊打麻药。

在一定程度上来说，它们的痛觉会更加强烈。

但苦于发不出剧烈的声音，人们就误以为它们有很强的忍痛能力了。

• 羊的胆子也很小

在煽羊的时候，它们仍旧乖顺得不行，所以人们才更加坚定了那样的想法。

这其实是因为羊的胆子很小。

在遇到危险的时候，羊可能会直接四脚朝天地倒在地上，一动不动的样子就像昏倒了一般。

这种情况可以及时地提醒周围的羊群赶紧逃跑。

不得不说，这或许也算是一种大无畏的“牺牲精神”了吧。

虽然我们说“胆小如鼠”，但是显然，羊的胆子甚至还比不上老鼠。

所以在骟羊的时候，它们就会发动这种“木头人”技能。

不过骟羊的过程也没有大家想象中那么可怕。

而且经过祖先们几千年的实践，还总结出了好几种骟羊的 *** 。

骟羊的 ***

不仅可以通过手术去除、结扎、用手钳，还可以用药物达到骟羊的效果。

这几种 *** 主要根据公羊的年龄来选择，羊的睾丸相比猪来说，更容易下手。

一些经验老成的兽医，在给羊做手术的时候，那叫一个快啊。

在藏区牧场上，还有专门做这种手术的骟匠，有些厉害的甚至一分钟就可以完成骟羊。

羊的痛觉通道都没有来得及反应，手术就已经结束了。

一些新手骟匠，为了保险起见，他们在做手术前，会先将羊的睾丸勒出来用皮筋扎上，扎紧血管。

这样既可以防止在手术途中，睾丸划走，也可以在一定程度上减轻羊的疼痛。

那些刚出生的一两周的小羊羔，就比较适合用结扎的 *** 。

而在这个过程中，羊的生殖器都麻木了，根本感受不到疼痛，所以自然也不会出声嚎叫或反抗。

而用手钳骟羊的话，就需要骟匠有更高的技术，能够用极细的钳子找到目标并迅速夹断。

虽然这种 *** 最快速安全，但是很多骟匠因为技术不够，失败率也很高。

而最麻烦的就是用注射药物了，一只羊需要经过好几次注射才能够成功绝育。

虽然成功率很高，但也比较耗时。

以上几种骟羊的 *** ，其实都不会给羊造成多大的痛苦。

所以羊并不是忍痛能力最强的动物，世界上还有很多像羊一样的动物。

比如兔子的忍痛能力就被认为是生物界的极致。

孔令轩：让牧民的羊羔羔变成致富的“金蛋蛋”

孔令轩，赤峰高新区办公室主任，2018年4月被组织选派到赤峰市敖汉旗敖润苏莫苏木担任党委副书记、脱贫攻坚工作队长。敖润苏莫苏木是敖汉旗唯一一个蒙古族聚居区。这里地处老哈河南岸，由于多年干旱少雨，急剧沙化的草牧场、日渐匮乏的水资源以及落后的畜牧业生产方式，全苏木综合贫困发生率在2014年脱贫攻坚建档立卡初期达到25.3%，脱贫攻坚任务相当艰巨。

正在工作中的孔令轩。（摄影：国林）

当敖润苏莫苏木牧民们满怀希望地把这位从草原外来的“卡特日”（干部）迎到苏木时，不免心凉半截：一个“嫩条子”，能帮咱把深扎在敖汉旗北部这片草原的穷根 *** 吗？

孔令轩看懂了牧民疑惑的眼神，也从中悟出了那摆脱贫困、过上美好生活的渴望。他暗下决心，一定要做出点成绩来，不能让敖润苏莫苏木父老乡亲们失望。

查穷根 理思路 从育肥羊找寻突破口

为了查找牧民致贫原因，孔令轩一进入工作状态，就走进牧民家中、走进草滩里、走进沙窝窝，开启了调研的快节奏。他发现，这里地理位置偏僻、交通不便，加之牧民传统的粗放经营理念与经营方式，饲养的羊经常是给点钱就出手，根本不考虑养殖成本与转化增值，一只羊羔产下来一个月摘奶，三头羊羔仅五百元就让“羊贩子”收走育肥，然后转手一卖，成倍的利润就被“羊贩子”挣到手了。每每“羊贩子”开车来敖润苏莫苏木收羊羔，只转一圈就把牧民饲养的羊羔低价买走了，牧民一年辛苦下来，得不到多少收入，好多牧民还觉得这是理所当然的。

何不引导牧民变出售羊羔为出售育肥羊来增加养殖收入呢？以此为突破口改变牧民传统养殖方式的同时也能转变经营理念。一个能够让牧民群众过上好日子的产业发展思路在孔令轩脑海中一下子清晰起来。

敖润苏莫苏木党委、 *** 共同谋划推动肉羊产业企业与贫困户利益联结机制，增强贫困户可持续增收能力。（摄影：平永宽）

他和苏木党委、 *** 一班人审时度势，理出了一条深化党建融合、依托产业引领、建立产业链条、发挥龙头优势，通过养殖育肥羊引导牧民群众走上一条摆脱贫困的发展思路。确定从建立“龙头企业+基地+示范户+引领户+链接户即贫困户”的育肥羊产业链条抓起，做大做强育肥羊产业，深化完善企业与贫困户的利益联结机制，引导牧民群众的生产经营逐步适应市场需求。

签协议 订合同 为牧民群众“撑口袋”

龙头企业是育肥羊产业发展的关键。发展思路确定后，孔令轩积极协调内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司在敖润苏莫苏木建立了蒙都肉羊产业基地，通过产业龙头带动发展肉羊产业。

引进内蒙古蒙都羊业食品有限公司作为龙头企业，带动苏木建立肉羊产业基地，提升产业扶贫效果。（摄影：平永宽）

在签订协议时，他为牧民群众“撑口袋”，内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司也为他的敬业精神所感动，给出了更多的优惠帮扶措施。在合同中，公司除按市场价格优先收购、优先屠宰牧民的育肥羊外，饲料还以每吨低于市场价310元、低于出厂价40元供应牧民。此外，公司还对每只育肥羊给牧民15元补贴。

转观念 树标杆 培育产业带头人

一听说把羔羊饲养期延长好几个月育肥再卖，一些图省事的牧民想不通了。有的说，草原上的规矩就像沙漠里的风，顺风扬沙沙成景，逆风扬沙迷眼睛；羊羔摘奶就卖没风险、成本低、来钱快，改不得。有的说，出水才见两腿泥，羔羊卖了才是钱。“焐护”着育肥，一只羔儿光饲料钱就得多花500多元，非落个白忙活不可。

孔令轩清楚，让牧民转变多少年形成的传统观念，一下子从祖祖辈辈的传统生产生活方式里走出来谈何容易？想让羊羔羔变成“金蛋蛋”，首先必须得让牧民群众看得到育肥羊的确会给他们带来实实在在的利益。

突破点在哪里？孔令轩面对一些牧民固守传统经营模式的状况并没有气馁，他决定培育育肥羊带头人，给大家先进行示范，经过了解，他来到固日班毛都嘎查三棵树独贵龙羊存栏百余只的牧民额尔德木图家里，动员他带头实施羔羊育肥。一直觉得心里没底的额尔德木图最终被他说通了，同意试一试。临别时，这个蒙古汉子却撂下了一句狠话，“要是赔了钱，俺就把羊群赶到苏木 *** 去。”

孔令轩入户指导牧民群众开展肉羊养殖。（摄影：平永宽）

额尔德木图的育肥羊养殖成功了！过去卖50只羊羔收入4万元，育肥后卖50只收入8万余元。事实胜于雄辩，其他牧民看到额尔德木图取得了成功，也都把羊羔当成“宝贝蛋”，不再急于出手，而是听孔书记的话：育肥！

肉羊育肥不落户，摆脱贫困不落人，是孔令轩在开展脱贫攻坚工作中坚守的底线。为此，他把所有牧民家庭情况都了解个透，进而精准施策。黄土独贵龙70多岁的牧民拉布丹生活困难，在孔令轩多次劝说和帮助下开始育肥羊。孰料，老人趁孔令轩不在，将正在育肥的8只羊羔卖给了邻居。孔令轩得知老人以6800元低价就把羊羔卖掉后，他做通买主工作，硬是把羊给原价买了回来。拉布丹老人完成育肥后，他的8只羊整整卖了1.2万元。老人握着孔令轩的手，老泪纵横，泪水里含着悔恨也含着感激。

孔令轩随后动员老人跟其他牧民一样建标准化羊舍，享受项目补贴，扩大养殖规模。然而，他又一个没想到，老人以岁数大为由把头摇得像拨浪鼓。孔令轩一句“您长寿着呢”，把老人说得合不拢嘴。当120平方米羊舍建成后，老人享受到2.5万元项目补贴并破天荒地存栏几十只羊时，逢人便说育肥羊真挣钱，见人便念叨孔书记就是好。

孔令轩在新冠肺炎疫情期间指导养羊育肥户完善产业联结，提升减贫带贫成效。（摄影：吴元）

勤推广 搞示范 做大做强产业链

育肥羊让牧民群众看到了脱贫致富的希望。孔令轩和苏木党委、 *** 趁热打铁，将此模式推广到了全苏木，并在苏木全部6个嘎查发展了9个肉羊养殖育肥大户为示范户，29户为一般养殖引领户，辐射带动172户贫困户，形成独特的产业链服务体系。用孔令轩的话说，基于这样的产业链构架，示范户是做给群众看发挥示范作用，引领户是手把手带着群众干。这样，贫困群众眼里既有榜样，身边又有帮手，大家一起拉扯着把日子过好。

肉羊产业让牧民获得了丰厚收入。仅2019年，育肥羊产业新增收入使苏木常住牧民人均增收1500元。（摄影：菊花）

孔令轩说，育肥羊产业，当牧民给羊喂上之一槽子料时基本上就走上正轨了；当外地羊贩子再也收不着羊羔，育肥羊产业的雏形也就形成了。 育肥，使“羊贩子”的身影在敖润苏莫草原上消失，牧民掌握了售羊的主动权；育肥，使牧民的羊羔羔变成了“金蛋蛋”，牧民的收入成倍增加。2019年，敖润苏莫苏木仅育肥羊一项就实现人均增收千元以上。每当育肥羊换来一沓沓钱票子，质朴的牧民都向孔令轩投去感激的目光。

据统计，孔令轩直接帮扶的固日班毛都嘎查有建档立卡贫困人口157户498人，如今已脱贫155户495人，未脱贫人口2户3人，贫困发生率由2014年的53.1%降为现在的0.34%；敖润苏莫苏木综合贫困发生率也由2014年的25.3%下降为目前的0.53%。在这个攻坚拔寨过程中，育肥羊产业带动牧民脱贫致富功不可没。如今，在敖润苏莫苏木，牧民们一提起孔令轩，都伸出大拇指，称赞他是“赛音卡特日”。

赛音卡特日，蒙古语意为好干部。质朴的牧民群众一般不会轻易这样称呼一位干部的，这样的称呼是敖润苏莫苏木牧民群众对孔令轩带领他们脱贫致富成果的肯定，也道出了牧民群众对他的由衷敬佩。

孔令轩——脱贫攻坚一线的“赛音卡特日”！

(作者单位：邵涌河 曲方：赤峰日报社；姚井东：敖汉旗委宣传部)

来源：内蒙古学习平台

编辑：毕永宝

如有侵权请私信删除

羊真的不怕疼吗？“骟羊”时，为什么听不到羊的惨叫声？

在农村有这么一个现象，劁猪时要三五个壮汉才能制服住猪仔，不让它乱跑，并且劁猪时猪的惨叫撕心又裂肺。然而农村大爷在骟羊时，用一个小刀几分钟就搞定了，根本就听不到羊的惨叫声，是因为羊不怕疼嘛？

骟羊的习俗：

在回答这个问题之前，我们有必要了解一下为什么骟羊。骟羊用现代科学来说，就是 *** 。这就像我们养宠物需要绝育一样，而在农村让羊类断子绝孙，显然是管理牲口利大于弊的典型做法。

首先是因为动物的雄性激素过多，会产生种种不安定因素。比如公猫不绝育到 *** 期时会性情暴躁，在家里搞破坏。同样的，即使是性格温顺的公羊如果不割掉蛋蛋，也会在 *** 期性情大变。要么用羊角在草场打架斗殴，要么三不五时的爬母羊，如果两者皆不能满足它们就会寻找替代物，比如爬人。

而公羊割掉蛋蛋后除了性情稳定，还会两耳不闻窗外事，一心一意的吃草，这样养出来的公羊体型更加肥硕，肉质鲜美没有腥膻味，在市场上极其畅销。并且如果让基因劣势的公羊与母羊同圈后，也会导致羊群整体质量低下，产肉量低患病率也高。

为了方便牧羊人的羊群管理，骟羊这个习俗就从古流传至今。

骟羊时为什么听不到惨叫：

人们常说孩子的嚎叫比杀猪还难听，从这就可以看出猪这种动物，一旦要磨刀霍霍时，它们的嚎叫声半个村都能听到。并且给猪 *** 绝对不是一件容易的事，同样是几个月出生的小猪崽，需要双手双脚制服，还得耗费好长时间，才能让一头猪顺利净身成猪公公。

而给小羊崽净身时情况就大不相同了，只要手法娴熟的老师傅对着羊蛋一切一挑，前后不超过一分钟，一只羊净身的任务就算完成了，而这个过程中公羊连叫都不叫，相当的安静。

于是有人就疑惑了，为什么骟羊的时候它不叫呢？是因为羊天生缺少痛觉神经吗？

其实并非这样，羊也是肉体凡胎，被迫变成公公也会痛，而不叫的原因主要有四点：胆子小，受不得惊吓，盲目合群，叫声小。

胆子小

在大型纪录片《动物世界》中我们就可以看出，鬣狗活吃羚羊时，羚羊一旦跑不过就静静的看着自己被吃，最多动一下身子叫唤两声，就算是对自己生命最后的挣扎。

而根据动物进化论来说，羊的祖先就是肉食动物的捕猎对象，没有进化出任何抵御天敌的器官，所以它们骨子里就没有任何反抗精神。有一个成语叫“胆小如鼠”，而就连老鼠都敢欺负羊，敢和羊抢食饲料，从这就能看出羊的胆子到底有多小。

受不得惊吓

同样的羊也受不得惊吓，普通羊受到惊吓后会一动不动。而在美洲有一种特殊的羊种叫要晕倒羊，因为患有先天性肌强直症的原因，只要一受到惊吓就会四肢僵硬，倒地后四脚直直的指向天空。

对此农民意外发现晕倒羊的商机，比如在过去，羊群里放一只晕倒羊，每当野兽来袭时，晕倒羊就会率先倒地，其他羊群便趁机逃跑到安全地带。而现在晕倒羊已经成为招待游客的宠物，过去，一只晕倒羊只卖几十美金，现在晕倒羊的价格已经飙升到一千美元以上了。所以骟羊时羊不反抗，纯属是他不敢罢了。

盲目合群

羊是群体动物，在草原上放羊时航拍会相当的震撼，然而它们的合群完全是不正常的合群。比如当一头狼突然闯入羊群，撕咬一只羊时，其他羊居然还在旁边看戏，如果突然有羊上前反抗反而显得不合群了，会遭遇到羊群的鄙视和排斥。

叫声小

最后一点也是最关键的一点，那就是羊的叫声小。杀猪时猪的惨烈叫声能达到一百多分贝，但是一只羊更高叫声也就35分贝，这种三倍的叫声差距，直接导致羊想大声求救也叫不出来，这也造成了羊能忍痛的假象。

总之，之所以骟羊时它那么听话，并不是说它的忍痛能力有多强，其实是它想叫也叫不出来，想反抗也没有能力罢了。

骟羊的几种 *** ：

虽然骟羊时羊不会惨叫，但是如果手法不好，会对羊造成相当大的伤害，轻则公羊患病，重则死亡。所以为了减少损失率，这种古老的畜牧业技艺逐渐发展出一套完备的手法，主要分三种手法。

钳子法，这种 *** 非常考验匠人的手艺，如果用好了安全又快速，所以要求老师傅手艺必须十分精湛纯熟。一般是用一种特殊的钳子，找到阴囊中的输精管掐断，就算 *** 成功。

结扎法，这种 *** 是目前世界上最安全的 *** *** 了。需要的适用对象是出生两周左右的小羊羔。老师傅会把小羊羔黄豆粒大小的睾丸用橡皮筋缠绕数圈箍紧，过十五天左右睾丸自动萎缩，阴囊干涸，睾丸就会自行脱落从而达到去势的目的。

刀切法，这种是最残忍的一种 *** ，一刀下去公羊直接变成太监，再撒上消炎粉就算去完事了。这种 *** 都是用于成年后的公羊，因为普通结扎方式对它们已经无效了，但是这种 *** 后期感染发炎的情况非常多，目前已经很少有匠人使用了。

写在最后：

有一句老话叫“猪草包，羊好汉”。现在我们了解这句话的真伪性了。因为羊能当“好汉”的原因并非是它能忍痛，而是它胆子很好，又实在叫不响亮，所以才造成了人们对它的误解。

而不少羊虽然被杀时叫不出声，但是它们会流泪，甚至会下跪，比如我们熟知的课文《羚羊跪乳》，就是一个羊妈妈为了保护肚子里的孩子，采取的无奈之策。可是在适者生存的环境中，谁又不可怜呢？

参考资料：

<1> 王金宝.简易的皮筋骟羊法.2012.

<2> 张念文. *** 山羊情况调查.2012.

作者：小羊 校稿编辑：李子

皖北菜 蒙城羊腰爆蛋之一次吃 红烧茄丁味道不错

一直听这里人跟我提羊腰爆蛋，不知道滋味如何？这一次因故来蒙城，到蒙城梦蝶广场附近已经十一点了，菜吃上嘴，已经夜里11点半出头了。

我没想到这里有个院子，面积很大，并没有把它建起来或者进行改造，而是因地制宜坐成了停车场，周围是饭店。

同行四人吃了200多，感觉还是很实惠的。省了不少没吃。

红烧茄丁

红烧的做法，酸咸口的，芡勾得挺厚的，我还以为是肉丁之类的。将茄子切成丁，用面糊裹住油炸，形成了外脆内软的口感。值得品尝，听说是当地比较有名的一道菜。

尖椒炒蛋卷饼

这种辣椒很辣，配着鸡蛋，再加上面食味道真的很好。我还加了一些土豆丝和烤串卷进去，更加滋味…

辣炒土豆丝

正常口吧，这种菜不会难吃到哪去，也不会好吃多少。

羊腰爆鸡蛋

25一个好像，是先把羊腰在烤炉上烤，然后和鸡蛋在一块煎炒，最后卷在水薄饼里面。不得不说很彪悍，再怼点酒，舒服了…

酸辣汤

先说分量有多大，四个大老爷们没喝完，味道不错，突出酸辣。。

他家烧烤整体来说很不错，虽然个人不是很喜欢吃烧烤，我是这样觉得的，不是非要突出哪一方面，而是总体吃下来口感很适合。就比如太油或者太咸太辣，我都不是很喜欢。

羊蛋更好吃做法，不用炒不用炸，外焦里嫩，看着都想吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、孜然烤羊肉蛋不用炒也不用炸，不腥不膻，又香又辣，是一道外焦里嫩的美食。

2、今天老刘就来分享一下“孜然烤羊肉蛋”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

羊蛋600克，八角8克，孜然粉5克，香叶3克，干辣椒段2克，生姜、蒜子、大葱适量。

4、先把大葱切段，生姜蒜子分别切片，然后把羊蛋放在锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。

5、锅开后撇去浮沫，再烧5分钟，然后捞出羊蛋，用刮刀刮去羊蛋上残余的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。

6、再重新放入锅中，然后放入前面准备好的所有辅料，再放入黄豆酱一勺，适量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蚝油，盐一勺，然后盖上锅盖，中小火炖三十分钟。

7、然后捞出羊蛋，沥干水分，再放入包上锡纸的烤盘中，设定温度180度开上下火的烤箱中，烤20分钟。

8、然后把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一层大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分钟，烤到羊蛋表皮酥脆，这样一盘又香又辣、外酥里嫩的孜然烤羊蛋就烤好了。

9、食用羊蛋可以强身健体、抗疲劳，是日常生活中一道必不可少的美食。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。

2个蛋就能搞定，网红「舒芙蕾」原来这么简单！5分钟在家就能做

在家里呆的时间长了，真的厨艺有?飞跃！

以前只敢想想的「舒芙蕾」，尽然今天我也能做了，?而且感觉还挺简单的？！

舒芙蕾主要是吃鸡蛋蓬松的口感，满口都是鸡蛋的香气，咬下去的感觉像是煎蛋糕，一个人能轻松吃一整个?舒芙蕾。

在网上看了很多的教程，挑了一个我觉得最简单的版本复刻了一次，这个版本基本上只要两个鸡蛋，?大家在家都能轻松搞定！

那就看看具体怎么操作吧！

一、食材准备

2个鸡蛋，白糖2小勺，白醋1小勺，黄油10g

二、料理过程

1、先将鸡蛋打开后，蛋清与蛋黄分离，这里注意蛋清中不能有任何蛋黄，建议逐个打在碗中，再倒入大碗?；

2、蛋黄直接打散后备用?；

3、鸡蛋清直接用搅拌机进行之一次搅打，出现小气泡后加入1勺白糖?和1小勺白醋；

4、继续打发，等到蛋清出现浓稠状后，再添加1勺白糖，?继续打发；

5、到差不多能够看到如下图所示，蛋清能够立住，?就差不多可以了；

（此过程可以用手动搅打，但是会比较费时，建议用搅拌器）

6、将刚刚打好的蛋黄和蛋清混合，?用搅拌棒轻轻混合；

7、锅内加入10g黄油，?小火将黄油融化；

（食用油，橄榄油，都是可以的，看个人喜好）

8、?倒入蛋液，用搅拌棒将蛋液铺平后，盖上锅盖，小火焖5分钟；

9、5分钟后开盖，用铲子轻轻拨动，避免粘锅?；

（大家可以选择两面煎，或者就煎单面）

10?、出锅，摆盘，可以用自己喜欢的水果装饰一下；

三、注意事项

1、蛋清和蛋黄分离要特别注意，装蛋清的碗中，要擦干净，避免残留水和油，不然会影响打发?！

2、打发的时候前面可以用中高档位打发，后面可以用中低档位，起泡后注意不要打发过度就行；

3、蛋黄和蛋清搅拌注意力度不要太大，避免蛋白消泡；

好吃的舒芙蕾就做好了，是不是很简单，出锅后大家可以根据喜好撒盐或糖，也可以加上蜂蜜或者糖浆哦！?

---

喜欢的话，可以“点赞”＋“收藏”＋“转发”哦～

懒人快手菜每日分享，如果你也想学，就请关注【吃素的羊 *** 】！?

标签： 做法 家常 窍门 大全