橘子、橙子、柿子……这些你爱的秋季果子来了

秋天特有的符号，除了冰糖山楂、糖炒栗子，青橘蜜柚一定也在榜上，黄橙橙的桔子、香甜软糯的柿子、酸甜可口的柚子……今天我们就一起去看看马大嫂们的水果篮里，到底有哪些时令水果。

来到市京集贸市场，水果摊正是橙黄橘绿好景象。目前，品质上乘的砂糖橘售价在12.8元每斤，个子小巧玲珑，橙色鲜艳叶子翠绿，薄薄的外皮，轻巧好剥，一口下肚尽是酸甜好滋味，许多市民都会尝鲜买上一些。

据摊主介绍，新上市的砂糖橘甜度还不够，价格也不是最实惠的时候，再过一两周，砂糖橘大量上市，无论从口感还是性价比都是更好不过的了。

目前，摊位上柑橘类的水果，属爱媛果冻橙比较受欢迎，一 *** 汁，清爽可口，是时令水果里的更佳选择。

此外，“火葫芦柿子”也是人们的心头爱。果肉扎实，在果子顶端轻轻咬上一口，就能像吸果冻一样吸出柿子的果肉，甜蜜蜜的口感让人唇齿留香。

摊位上，根据火葫芦柿子的大小品种不同，价格也有所区别，更大的果子也有拳头大小，分量在一斤左右。不少北方的朋友表示，一年四季的时令水果中，这口“大红柿”最是放不下的心头好。

“柿子我喜欢吃，很甜的。相比大的品种，我更喜欢小个头。这个柿子皮也可以吃。小时候只吃得到柿饼，挂上糖霜，现在吃新鲜的真是太幸福了。”市民王女士说道。

从养生角度，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效。柿子性寒味甘涩，含有丰富的维生素，有利于补虚、除燥、除热等。但是，大家一定要注意，入口之物要适量，切不可贪嘴过多食用，以免给身体造成负担。

文字/图片：王歆瑜

编辑：张天一

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秋季必吃的三种高营养水果，错过太可惜

都说多吃水果对身体好，但是每个季节都有其对应更适合吃的水果，吃对了水果，身体更健康！那么秋天吃什么水果更好呢？

1.苹果：保护肠胃

临床上有研究发现，吃较多苹果的人得感冒的概率，比不吃或少吃苹果的人要低。

此外，苹果还有保护肠胃的功效。经过盛夏酷暑的消磨，人体肠胃功能往往处于较低水平。而苹果可促进胃酸分泌，增强消化功能。苹果的香味可以让人产生愉悦感，有增进食欲的作用。苹果含有一种可溶性的纤维物质果胶，果胶代谢产物是短链脂肪酸，能给大肠黏膜细胞供能，保护肠胃。

无糖尿病者一天可吃1-2个中等大小的苹果。患糖尿病者，在血糖平稳的前提下，一天可吃约半个苹果（150～200克左右）。

2.鲜枣：维生素含量很高

鲜枣维生素C含量高达243毫克/100克，差不多是苹果的60倍，梨和西瓜的40倍，桃的30倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍。

上面的还只是平均数据，某些品种的冬枣维生素C含量更高甚至能达到500-600毫克/100克。而维生素C有很强的抗氧化、维护机体免疫力的作用。

吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适。

鲜枣的含糖量比较高，在食用量上，健康成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少。糖尿病患者慎吃。

3.石榴：对心血管有益

石榴是秋季的时令水果，酸甜多汁，它属于浆果的一种，含有丰富的膳食纤维。过去在欧洲，石榴被称为“天赐的圣果”。

石榴中含有丰富的鞣花单宁，经过人体肠道代谢后会衍生为尿石素。有研究发现，尿石素可提高肌肉的力量，延缓肌肉衰老。

石榴中的有机酸还有助于保护我们的心脏健康。研究发现，成人每天吃一个石榴，或200-300毫升石榴汁，可使心血管疾病的患病风险有所降低。

如果肠胃功能没有问题的话，吃石榴的时候可以把石榴籽咀嚼咽下。研究发现，石榴籽富含多酚类物质、多种维生素和有机酸，对健康有益。

当然，不必把整个石榴的籽都吃下，少量吃一些即可，以免影响肠道消化。如果担心籽太坚硬，可以购买软籽石榴，很容易就可以把籽嚼烂。

石榴含糖量不低，也不宜大量吃，普通健康成人一天最多吃上一个中等大小的石榴，健康老人和小孩子吃少一半即可。吃完石榴需立即漱口，防止石榴中的有机酸破坏牙齿。

文/于康（北京协和医院临床营养科 教授）

入秋后，遇到这3种水果别手软，营养极高，润肺降燥，贵也要舍得

立秋，这是一个季节的交替点，它意味着夏天的渐行渐远，秋意渐浓。随着季节的变迁，气温逐渐降低，早晚凉意渐浓，人们的饮食也需要适应这个变化。立秋后的气候特点，清晨和晚间温凉，白天阳光明媚，适宜户外活动，而夜晚的凉意则提醒我们秋天已经悄然而至。

在立秋这个时节，应季水果的选择也变得更加重要。新鲜的水果不仅可以为身体提供丰富的维生素和矿物质，还能够满足人们清凉的口感需求，为整个秋天带来一丝清甜。

一、雪梨

雪梨是另一款秋季的热门水果，它味甜多汁，含有丰富的维生素C和纤维，对于润肺止咳、清热解渴有很好的效果。雪梨不仅可以生吃，还可以煮成羹品，为秋天的饮食增添一份清香。

推荐食谱：【银耳雪梨羹】

准备食材：银耳、 雪梨、冰糖、红枣、枸杞

具体做法：

1.将银耳提前泡发，洗净沥干，撕成小朵。雪梨清洗干净后，去皮去核，切成大块。红枣清洗干净，用温水浸泡片刻。

2. 锅中加入适量的水，加入银耳和大枣，大火煮开后，转中小火慢慢煮，煮的过程用铲子不停搅拌，会促使银耳出胶质，煮至银耳变透明。

3. 加入雪梨块，煮至雪梨变软，再加入适量的冰糖，轻轻搅拌至糖溶化。最后加清洗干净的枸杞，待羹品稍凉后即可食用。

二、无花果

无花果，又称为无核无花果，它是一种营养丰富的水果。无花果味甜多汁，富含维生素C、钾、纤维等营养物质，具有润肺生津、降火解渴的功效。在立秋后，适当食用无花果可以滋润喉咙，减轻秋季干燥引发的不适。

推荐做法：【无花果酱】

准备食材：无花果、白糖

详细做法：

1. 将无花果洗净，去掉顶部的部分，切成小块。将切好的无花果放入锅中，加入适量的白糖，翻拌均匀，密封糖渍1个小时。

2. 用小火慢慢熬煮，期间不停搅拌，直到无花果变软，糖浆浓稠即可。

3. 将煮好的无花果酱放凉，然后装入干净的瓶子中，密封保存。

三、葡萄

葡萄是秋季水果中的佼佼者，葡萄中富含多种维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力。此外，葡萄还有助于润肠通便，对于秋季便秘问题有很好的缓解作用。

推荐食谱：【葡萄罐头】

准备食材：新鲜葡萄、冰糖

做法如下：

1. 挑选好的葡萄颗粒，将葡萄洗净，剥去皮。

2. 在锅中加入适量的冰糖和少许水，烧开后，加入葡萄颗粒。用小火煮煮葡萄，不停搅拌，使葡萄颗粒均匀受热。

3. 熬煮至葡萄颗粒变软，糖浆粘稠，关火。将煮好的葡萄罐头装入消毒后干净的瓶子中，密封保存。

在立秋之后，选择应季水果来调节饮食，既能满足口腹之欲，又能帮助身体更好地适应气候的变化。无花果、雪梨和葡萄，都是天然的美味水果，通过巧妙的烹饪 *** ，我们能够将它们的鲜美味道延续至餐桌上，为秋天的每一天增添一份滋味。

九月，抓紧吃“秋三鲜”，正当季，采摘短，是哪3种鲜，别不懂吃

“不时，不食”出自《论语·乡党第十》，这句老话的目的是提倡顺应四季变化调整饮食。秋天天气以“燥”为主，九月饮食宜以防秋燥为关键，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜、水果。

老话说：“秋季见三鲜，一年病不沾”，3鲜分别指的是啥？正当季，采摘短，贵也要吃，补充维生素提高抵抗力，肠道好身体棒！

一、平菇

俗话说：“秋吃菌，赛过参”，平菇不仅口感似肉，且它每百克蛋白质含量为20-23克，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，是当之无愧的“百菇之王”。秋天进补食用，能提高免疫力。

推荐做法【烧平菇】

1.平菇500克切掉硬根，用手撕成小块；几根蒜苗斜刀切成小段；大蒜切成片；大葱破开切葱花备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐，水烧开以后把平菇放入锅中焯水30秒钟，去除杂质和土腥味，平菇汆透以后倒出来，用清水多洗几遍，挤干水分备用。

3.起锅烧油，油温五成热时放入葱花和蒜片爆香，然后倒入平菇中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克调味，再倒入切好的蒜苗大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成。

二、小白菜

小白菜含有的粗纤维可促进大肠蠕动，适合秋季养胃通肠，除此之外还富含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等营养元素。

推荐做法【蚝油小白菜】

1.几颗小白菜摘下叶片洗净干净；大蒜拍扁后切成碎末。

2.盆中加入食盐1克、鸡粉1.5克、白糖1克、蚝油5克、芝麻油2克、生抽3克，然后搅拌均匀化开调料。

3.锅内烧水，加入食盐和植物油，水接近沸腾时倒入小白菜焯水10秒，小白菜返青断生后捞出摆盘。

4.锅内烧油倒入蒜沫爆香，然后加入刚才调好的料汁和一勺清水调匀化开调料，水烧开后勾入一点水淀粉，把汤汁熬至粘稠，起锅淋在小白菜上。

三、菠菜

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。秋天多吃菠菜可以促进人体新陈代谢，增强身体的抵抗力，预防秋季疾病。

推荐做法【粉丝拌菠菜】

1.一把菠菜洗净控干水分；半个胡萝卜削皮，切成细丝；泡好的粉丝切成段；大蒜拍扁切成碎沫。

2.锅里加水，加入一勺食盐和适量植物油。水开后先倒入胡萝卜焯水20秒，然后再倒入菠菜和粉丝焯水20秒，然后倒出冲凉控水备用。

3.盆中加入蒜末、食盐、白糖、生抽、芝麻油、辣椒红油搅拌化开调料以后，再倒入粉丝、菠菜、胡萝卜，然后颠盆拌匀就可以装盘。

（曹）

秋季不妨多吃这八种水果，美味可口又养颜

日常生活中多吃一些新鲜的蔬菜水果对身体和皮肤都有好处，正如护肤需要内调?外养，内调很重要！！！但是每个季节有不同的时令水果，那今天就一起来了解八种适合秋天吃的水果

梨

适量的吃梨可以帮助消化，其中含有的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动

石榴

石榴含有丰富的维生素C，可以抗氧化，抵抗自由基，促进肠胃蠕动

香蕉

香蕉含有丰富的维生素，膳食纤维，可以抗氧化，抵抗自由基，促进肠胃蠕动

木瓜

木瓜可以促进肠胃蠕动

苹果

苹果含有丰富的维生素，膳食纤维，可以促进肠胃蠕动

樱桃

樱桃营养丰富，含有丰富的维生素，膳食纤维和铁元素，可以抗氧化，抵抗自由基，促进肠胃蠕动

菠萝

适量食用菠萝可以促进肠胃蠕动

龙眼

龙眼营养丰富，含有蛋白质，维生素等营养成分，可以抗氧化，抵抗自由基，促进肠胃蠕动

宝宝们上面这八种水果秋季不妨多吃，对我们身体有好处，但是要注意一次食用的量，不要过多#水果#?

一梨润三秋！但品种那么多，究竟选哪种？

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9月这10种应季水果别错过！清热又润燥，常吃就对了

九月是收获和丰收的季节，大量的蔬果上市。

现在各类水果几乎全年都有，但应季的水果，相对在口感、营养上优于反季节水果。9月又有哪些应季水果呢？

1.石榴

九月，石榴红了。在干燥的秋季吃它，润燥又能祛火。

石榴是营养丰富的秋果之王，含原花青素、多酚类物质、亚麻油酸、维他命C、B6、E和叶酸等。比如，石榴中所含的膳食纤维为4.9g/100g，约为火龙果的3倍。

常见的石榴有软籽石榴、天使红超级软籽石榴、皮亚勒玛甜石榴、大红石榴、大红袍石榴、御石榴、禄籽石榴、青皮石榴、白花玉石籽等。

石榴挑选时，首先看形状外观，要选有棱有角的，这样的石榴皮薄肉更甜；二是看石榴底部，观察菊花状的裂纹，越是成熟的石榴底部裂口就会越开；三是看颜色，石榴有很多，种类不同口感不同，一般黄皮的石榴口感更清甜。

2.桂圆

桂圆又被称为龙眼，是“华南四大珍果”之一。俗话说“南方桂圆北方参”。桂圆不仅能够补血，还能补气。桂圆含有丰富的维生素C、钙、磷、多糖、蛋白质、铁、烟酸等成分。

桂圆可以直接吃，还可以做成“桂圆莲子茶”，健脾开胃，补心安神。或直接将带壳的桂圆冷水下锅煮１到２小时，代茶饮用，也可用沸水直接冲泡。

需注意的是，桂圆含糖量、热量较高，一次不能吃得太多，通常鲜桂圆吃30~50克，干桂圆吃20~30克就足够了。平时容易上火的人更要少吃。

3.葡萄

此时正是吃葡萄的好时机，葡萄种类多，红的、绿的，有核的、无籽的……总有一款是你喜欢的。

葡萄不仅好吃，营养也不错。葡萄花青素含量丰富，且含有多种维生素和矿物质，其中果酸可以帮助肠胃消化食物。

需注意的是，葡萄甜度高，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能快速被人体吸收。有些人不建议多吃。

葡萄清洗时，先用流水洗掉表面的灰尘和杂质，再用小剪刀剪成小串，放到容器中，加入适量的小苏打和食用盐，浸泡20~30分钟。最后再用流水多冲洗几遍葡萄。

4.梨

梨被称为“天然矿泉水”，十分适合秋天食用。

梨子可以用来补充水分，梨性凉多汁，清热润燥。梨中含有丰富的B族维生素，热量低，膳食纤维丰富，钾含量高等。

梨可生食、榨汁、炖煮或熬膏，生吃降火，熟吃润肺。

梨的几种吃法：１）榨汁：雪梨和柠檬洗净切块放入榨汁机，加适量白开水榨成果汁即可；２）梨搭配银耳和百合这两种滋阴食材，润燥，将雪梨一个切块、百合20克、银耳20克、冰糖适量，放在一起煮熟即可；３）莲子、银耳、梨同煮去燥；４）冰糖雪梨，雪梨削去1/4，挖出梨核，放入适量冰糖和红枣，放入蒸锅蒸。

5.猕猴桃

秋天也是吃猕猴桃的季节。猕猴桃口感酸甜。猕猴桃含有多种有机物、微量元素和人体所需氨基酸，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖等。

绿心猕猴桃每百克含维生素Ｃ73.25 毫克，每百克含多酚89.62 毫克，可溶性糖7.86%，可溶性酸1.29%。红心猕猴桃每百克含维生素Ｃ108.58毫克，多酚107.62 毫克，可溶性糖9.95%，可溶性酸1.09%。基本上 1 颗猕猴桃就能满足一天需要的维生素 C量。

挑选猕猴桃时，一要看硬度，质地较硬的便于存放，如果局部有已变软，回家后就要马上食用。二要看外表，挑选体型饱满、无伤的猕猴桃。三是闻香气，质地较软，伴有香气说明成熟了，没有香气说明没成熟，若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味就已经过熟或烂了。

6.人参果

人参果，别名香瓜茄、金参果等，是茄科一员。人参果清香多汁，无核无籽，口感脆嫩。人参果富含多种营养元素，维生素C含量约为60mg/100g，几乎是柠檬的3倍。其所含的氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，更容易被人体吸收利用。

人参果可以直接吃，也可以榨汁喝，或入菜，如蒜蓉粉丝蒸人参果、凉拌人参果，都可以尝试一下。

7.木瓜

此时也是木瓜大量上市的季节，木瓜有着“万寿瓜”、“百益之果”的美誉，营养丰富，木瓜含有的丰富维生素C（是苹果的48倍），富含17种以上的氨基酸及多种营养素，胡萝卜素含量高达870微克，热量较低，木瓜中的木瓜酵素，可帮助肠道消化肉类蛋白质，养颜养胃。

市面上有青、黄木瓜两种，青木瓜适合熟吃，可和肉类同炖，也可蒸着吃。黄木瓜口感好，适合生吃。不过直接吃木瓜可能很多人都吃不惯，可以用木瓜、牛奶、西米、冰糖做糖水等。

8.柿子

秋天的柿子来了，柿子也有丰富的营养，维生素和矿物质含量丰富，维生素C和锰元素含量高，还有很多类胡萝卜素。

我们吃到的涩柿子，是因柿子中含有大量可溶性鞣酸，未完全“成熟”的柿子中单宁含量尤其高。买到涩柿子，不妨对它进行进一步的脱涩，和成熟一点的苹果或香蕉一起放在同一个塑料袋系紧，放几天后涩柿子会被催熟。

需要提醒的是，因为柿子含有较多的鞣酸和果胶，更好不要空腹吃，且要注意食用的量，一天吃一个就够了。

9.冬枣

秋天的每 100 克冬枣，热量有 105 千卡。正上市，它是水果界维 C 之王，维生素C居水果之首。每 100 克冬枣，可以含243 毫克维生素 C，吃两三颗冬枣就可以满足一天所需要的维生素Ｃ量。同时，冬枣还含有膳食纤维、叶酸、烟酸、钾、镁等。

但是又甜又脆的冬枣含糖量、热量较高，每 100 克冬枣，热量有 105 千卡。，每天食用一小把就够了，更好不要超过20颗。

10.柑橘类水果

秋天柑橘类水果开始上市，橘子、柠檬、橙子、柚子等，它们最广为人知的一点，就是富含维生素Ｃ。一个中等大小的橙子，可以满足一天1/4的ＶＣ需求。

橘子含水量高，而且钾含量、胡萝卜素含量都很高，热量为45kcal/100g。吃太多可能会暂时变成小黄人。

柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，且热量较低，42kcal/100g。

怕胖的小伙伴可以选择吃柚子。怕酸的小伙伴可以选择橙子，橙子糖分含量高，水分丰富，类胡萝卜素含量高。

你都喜欢吃哪些水果呢？

时令水果上新！这场“水果盛宴”有你爱吃的吗？

“立秋不是秋，秋在处暑后” 。

这不，菜场内的水果

也悄然换了“模样”，

各位“马大嫂”的菜篮中

不再只有解暑消夏的西瓜，

秋季时令水果纷纷上新。

跟着记者来菜市场探探路吧~

8月23日上午九点，记者来到位于中原路的阳普国和菜市场，看到水果摊位前聚集着不少前来购买当季水果的市民。

虽然夏季“流量明星”西瓜仍摆放在显眼位置，但少有市民前来问津，反倒是刚刚上市不久的马陆葡萄、秋月梨和新疆西梅更受大家喜爱。

马陆葡萄凭借颗大、皮薄、滋味足的优势，这口感深受大家喜爱，市民王阿姨便是它的忠实“粉丝”。王阿姨说，“虽然马陆葡萄看起来和其他品种并没有什么区别，但吃口却很好，汁水多、葡萄味浓，我隔几天就要来买一大串。”

一旁，和马陆葡萄长得相似的玫瑰葡萄，也凭借其独特的玫瑰香气，俘获了一大批“吃货”的味蕾。水果摊摊主介绍说，当前几种葡萄都是新鲜上市，品质很好，而且价格稳定，平均在15元至18元一斤不等，和往年基本持平。

秋天是吃梨的好时节，不少“马大嫂”选择煮梨汤、熬梨水来补充水分、润肺去燥。秋月梨便成了当季热门水果之一。

据摊主介绍，秋月梨是引进日本的杂交梨品种，果肉无渣、汁水丰富，一口咬下去又香又甜。和其他梨相比，秋月梨梨皮棕黄、皮薄如纸，个大饱满，每个都在八九两左右。目前，秋月梨的价格在15元一斤左右。

相比葡萄和梨来说，正值时令季节的西梅似乎“小众”了些，不过其加工而成的“西梅汁”却被广大减肥人士熟知。记者了解到，西梅中含有丰富的维生素A和维生素C，是人体不可或缺的重要营养元素。同时，西梅里含有高纤维素和抗氧化剂，有清理肠道、延缓衰老的作用。

“酸中带甜，我们一大家子都爱吃。”市民刘女士边说边将新疆西梅装入袋中，很快袋子就装得满满当当。“它吃起来有点像李子，都是皮褐红色、果肉棕黄色，不过却比李子更甜一些，价格也高一些，大概38元一斤。”刘女士说。

水果摊位上不仅有这三种热门水果，石榴和桔子也如期上市。爱吃水果的市民不妨来菜市场逛逛，收获一场秋日“水果盛宴”吧。

文字/图片：窦雨琪

编辑：奚宇轩

秋季的水果有哪些？

#秋日生活打卡季#秋天，红艳艳的苹果扒开绿叶往外瞧;小红灯笼似的枣子挂满了枝头;像紫玛瑙的葡萄一串串地挂在葡萄架下，真迷人呀

故乡的秋雨，经常是跟着落叶的声音来的，像露珠一样新鲜，又似冰块一样凉爽。当故乡在秋雨中飘荡时，天空会发出一种柔和的光辉，澄清又缥缈，满足而无边。都说夕阳是时间的翅膀，那么我应该说，秋雨就是我们故乡秋天的脚步。故乡的秋天，就是顺着秋雨的脚步，一步一步，一点一滴地来到了北方，光临了我的故乡。

秋夜，天高露浓，一弯月牙在西南天边静静地挂着。清冷的月光洒下大地，是那么幽黯，银河的繁星却越发灿烂起来。茂密无边的高粱、玉米、谷子地里，此唱彼应地响着秋虫的唧令声，蝈蝈也偶然加上几声伴奏。柳树在路边静静地垂着枝条，荫影罩着蜿蜒的野草丛丛的小路。

“秋吃果，药不抓”，明日立秋，建议多吃5样“秋果”，安稳过秋

“云天收夏色，木叶动秋声”，随着立秋节气的到来，燥热的夏季也即将走向尾声，迎来爽朗的秋天。

立秋作为“四时八节”之一，也是夏秋转换的重要时间段，自古以来人们都非常重视，流传下来了不少传统习俗，很多地方立秋这天都会举办祭祀仪式、晒秋活动等，饮食上也有着不少讲究和说法。

立秋之后，天气不会瞬间变凉，燥热还会持续一段时间，加上人们经历了一整个苦夏，身体的营养和能量也消耗的差不多了落得一身虚，此时可以适当的为身体补充营养了，建议多吃5样“秋果”，为身体补充能量的同时，还能缓解燥热带来的不适感，补足营养安稳过秋天。

一、茄子

民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，立秋虽说代表着秋天的到来，但天气依然有些燥热，而茄子性凉味甘，所含的营养丰富，很适合入秋时节多吃。

推荐做法：清炒茄子

准备食材：茄子、小葱、大蒜。

1、茄子洗净去掉茄子蒂，洗净后切成长条，撒入2勺盐抓匀腌制10分钟。

2、茄子腌好后挤出多余的水分。

3、热油锅中加入花椒、蒜末和干辣椒，炒出香味，倒入茄子翻炒均匀。

4、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，加入清水和淀粉，搅拌均匀倒入炒锅中，大火翻炒2分钟左右即可出锅。

二、西红柿

在立秋前后，可以将西红柿列入家常菜谱之中，西红柿常被誉为“维生素C之果”，在夏秋交接之际，多吃西红柿可以增强身体免疫力，让身体充盈的迎接秋天。

推荐做法：西红柿炒鸡蛋

准备食材：西红柿、鸡蛋。

1、西红柿洗净放入开水中烫1分钟，捞出后撕掉西红柿皮，切碎。

2、3个鸡蛋打入碗中，加盐打散后倒入热油锅中，炒熟盛出。

3、锅中留底油，倒入西红柿炒出酱汁。

4、加入一勺香醋、少量的白糖和适量的盐，翻炒均匀倒入炒鸡蛋，翻炒即可。

三、梨

秋天是百果丰收的时节，其中梨作为“百果之宗”，香润可口、汁水丰盈，是立秋前后补充营养和水分的不二之选。

推荐做法：南瓜梨羹

准备食材：南瓜、梨、淀粉、冰糖。

1、一块南瓜去皮后切片，梨洗净去皮切块，枸杞放入清水中浸泡。

2、南瓜片放入锅中加入清水，将南瓜煮化。

3、梨块放入锅中，煮2分钟。

4、倒入适量的水淀粉，加入5颗冰糖和枸杞，搅拌均匀即可关火。

四、莲子

莲藕如果被称为“水中人参”的话，莲子则可以被誉为“水中灵芝”，莲子作为立秋前后的食材，有着滋阴润燥之效，是入秋后应该多吃的佳品。

推荐菜谱：银耳莲子羹

准备食材：莲子、银耳、红枣、海底椰和冰糖。

1、莲子、银耳、海底椰冲洗干净，加入清水浸泡1个小时以上。

2、银耳泡发后洗净撕碎，与莲子、海底椰一起放入电饭锅中，加入适量的清水煮30分钟。

3、煮好后加入适量的冰糖搅拌均匀即可。

五、苹果

苹果是营养价值很高的水果，除了含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质之外，还富含苹果酸、柠檬酸等营养元素，常吃对身体有不少好处，而且苹果也被人们称为“平安果”，立秋吃苹果不仅能为身体提供营养元素，还能讨个吉利。

推荐做法：苹果绿豆汤

准备食材：苹果、绿豆、冰糖。

1、绿豆加入适量的清水浸泡2个小时，让绿豆吸饱水分。

2、绿豆放入锅中，加入适量的清水煮30分钟。

3、苹果清洗干净，切成薄片。

4、苹果片放入锅中，煮1分钟左右，加入适量的冰糖搅拌均匀。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#挑战30天在头条写日记#

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