如果要盘点“冬日暖身美味神器”，那么烤肉，肯定是最浓墨重彩的一笔�?/p>
当烟火升起，小酒喝起，让人迷恋的不仅仅是从舌尖暖到脚趾的油香滋味，更重要的是那份不拘小节快意恩仇的人间烟火气�?/p>
从夜幕降临直至夜深无人时，慰藉了多少寂寞空虚的灵魂。以致于花花觉得，“在烤肉面前，所有纷争，不值一提。�?/p>
恰巧，最近就让我遇到了一家“吃了它，觉得世事都是渣”的烤肉专门店�?/p>
皆因台湾BOSS把风靡了台湾20年的炭炉烧肉方式，带来了广州，还祭出了一系列“重磅好肉”，所有恩怨情仇，都在吃完他们家的烤肉里烟消云散�?/p>
他把台湾古早味复刻到了广�?/h1>▲故意做旧的 *** 红砖
▲故意做旧的 *** 红砖
之一次来这里的人，大约都会跟我一样，惊叹客村还有这样的存在—�?/p>
客村地铁C口外面车水马龙，只一个转角的距离，进来蓝谷创意园，所有喧嚣顷刻被隔绝。“大隐隐隐于市”，说的就是乐焰烧肉�?/p>
▲一抹红衣为老板Dennis
老板Dennis是个传奇的存在，身为台北仔的他，做过电子产业和投资人，却因爱好考了中餐执照，卖过柠檬鱼，最近还开起了烧肉餐厅�?/p>
Dennis 表示，“他就是想多带一些台湾的好东西到广州”，让人知道台湾不仅有珍珠奶茶卤肉饭牛肉面，代表团圆的围炉烧肉也是值得人人打call的美味�?/p>
台湾小哥哥 *** 姐帮你�?/h1>
很多人吃烤肉，怕惹上一身烟火味。故乐焰的排风系统也是非常给力，从天花板直 *** 桌前，强大的吸力，让油烟味减到更低。人在餐厅走来走去，好像徜徉在钢筋水泥丛林中，工业风满满�?/p>
按Dennis 的说法，这家店几乎是复刻台湾，台湾怎么吃这里就怎么吃，所以不怕麻烦地用了最原始的炭火烤�?/p>
在炭火热力的作用下，食材的味道循序渐进迸发，并带着特有的原始炭香；一层薄铁架，不仅让肉受热均匀，烤后肉的纹路也会变得很漂亮�?/p>
台式烧肉，讲究的就是原汁原味，这和广东人爱吃鲜的饮食理念非常契合。另外选材精良，部位众多，对食客来说，自己烤，很难把握火候，别担心，这里有台湾小哥哥 *** 姐帮你烤�?/p>
经过专业训练的他们，熟悉肉类的部位、脂肪、厚薄，一整套动作行云流水，彬彬有礼的软软台湾腔，让你误以为身在台北街头。难怪，识食的老饕络绎不绝�?/p>
人生必须尝试一次的澳洲M9和牛牛排
建议熟度�?~5�?/p>
重量�?00�?/p>
价格�?88�?/p>
大家知道日本和牛简直就是神话一般的存在，多少人“飞的”日本，只为一尝它的美味。也因日本和牛不让出口中国，所以有了曲线救国的澳洲和牛�?/p>
操作还略微繁杂，日本母牛出口到澳洲，不可以出口的公牛 *** 冷冻跟着出去，在澳洲结合生长出原汁原味的和牛，牛肉再由澳洲牧场超低温直运广州，为还原更佳口感，需要自然解冻，所以必须提前预订�?/p>
▲备注：超过M9的，是民间自定义的等级�?/p>
据悉国际上用M来形容“牛肉的大理石纹”，分为M1~M9，M9是更高等级，故和�?M9俨然是“世间最顶级的配置”�?/p>
如此自带光芒的良材，厚切是更好的礼遇。烤到五成熟的微微起焦，肉汁都被完美锁在牛肉里�?/p>
怎样为更好的熟度不至于糟蹋了这块肉？Dennis说：“切开内里见红见血，甚至更生一点都不怕，因为台湾人一般烤到三分熟就已按耐不住。�?/p>
这油花细腻到如霜降的神仙肉，肉和脂肪分布匀，每一口都有油有肉。轻轻一咬，汁水四溢，好像要把整块肉融化掉，粉肉嫩得犹如轻雾萦绕口腔，幸福到好想说一声：人生圆满了�?/p>
值得收藏的澳洲和牛M9牛五�?/h1>
建议熟度�?~5�?/p>
重量�?00�?/p>
价格�?8�?/p>
如果没有提前预订，没关系！照样有完美的M9替身——翼板极上牛五花，也就是澳洲和牛M9牛五花�?/p>
怎么形容这块肉，老板说，同样的部位，不是每块肉都可以成为厚切，所以同样是M9品质的极上牛五花就来了，你可以理解为“M9的边角位”�?/p>
因是薄切，对火候的把握要尤其重要。Dennis有个很好记的口诀形容熟度：三分见血水，五分见红不见血�?/p>
五成熟的牛五花，汁水丰腴，油脂浓郁，同样是值得收藏的尤物，换句话说，你可以以较优的价格，享受到M9的美妙�?/p>
台湾米其林大厨的心头�?老饕纷雪�?/h1>
建议熟度�?�?/p>
重量�?50�?/p>
价格�?8�?/p>
花花以为M9之下，其他肉会黯然失色。却不想，Dennis挑选的每个部位，来头都不小。譬如这一份“大理石纹油花遍布”的老饕纷雪烧�?/p>
身处的位置极其刁钻，老板是这样形容的，牛的肋眼上面有一层膜，膜上有一层肉，这层肉就是“老饕纷雪烧”�?/p>
含量也稀少，一头牛只得两三公斤，据悉台湾有厨师就靠这一块肉拿到米其林餐厅的评级！也是人人必点的镇店之宝�?/p>
切片的牛肉，烤到一面滋滋冒血水的时候，反面再烤十秒即可起炉，油花和汁水迸出表面，包裹着牛肉，油香可口，不愧是老饕才懂吃的一块好肉�?/p>
性价比之�?奶油菲力
建议熟度：不要超过七�?/p>
重量�?00�?/p>
价格�?8�?/p>
众所周知，菲力牛扒用的是牛脊上最嫩的里脊肉，极少脂肪，能吃到入口即化的神奇感�?/p>
所以这块板腱肉着实有趣，叫做奶油菲力，一块身在板腱却有菲力牛扒feel的肉，非得懂行的专家才识挑选�?/p>
烤到外酥内嫩时，搭配黄油和烤蒜片一起享用。用老板的话来说，用牛腱的价格，吃到了菲力的口感，性价比简直不要太高�?/p>
长达35~40公分的拉菲红酒牛肋条
建议熟度：不要超过七�?/p>
重量�?50�?/p>
价格�?8�?/p>
红酒牛肋条大约就是餐单上的“戏精”，一份好端端的牛肋条，非要跑到杯里和红酒呆在一起，还要烟雾缭绕出场，非常会给自己加戏�?/p>
老板给它命名“拉菲红酒牛肋条”，意思是用了品质相当于“拉菲”的红酒，其意义和奶油菲力一样。红酒的酵素会催化牛肉，产生一种“醉牛”般的梦幻感�?/p>
一整条长达35~40公分，立起来烤，霸气得很。牛肋条的油分多，烤到全熟，让脂肪化成油花和肉浑然一体为更佳�?/p>
酒香渗入到牛肉的脂肪里，解腻的同时，带出醉人的气息，异域的迷迭香适时来助阵，味蕾层次复杂到让你欲罢不能�?/p>
产量稀少的帝王黄金六两�?/h1>
我想给这道肉取名叫做：“烟锁重楼”（哈哈一秒跌入琼瑶阿姨的剧里去）。薄雾里锁住的正是传说中的“黄金六两”，据说一头猪身上这样的肉，只有六两，因此得名�?/p>
牛肉有大理石纹，猪颈肉也有，“脂肪像雪花一般均匀分布”。大约是因为活动较多，油脂烤出后爽口到让人怀疑人生，个人觉得是猪身上更好吃的一块肉�?/p>
果不其然，花花推荐朋友来吃，几乎没有失手的时候，反馈的都是——“啊~猪颈肉好好吃”！
同样，值得二刷三刷的还有特上猪梅花肉。到现在，花花想起那种肥瘦得当的焦香都还意犹未尽，越吃越上瘾�?/p>
坚持要在烤肉堆里做一只闪亮的�?/h1>
最闪亮的鸡肉，有两种选择，一是手工去骨鸡腿肉，二是脆脆的鸡软骨，用椒盐或者辣味噌提香，非常符合追求口感又懒癌入骨的吃货们�?/p>
得到升华的“海龙王豪华海鲜船�?/h1>
抢眼的新菜，莫过于这一船海鲜拼盘。豪华表现在体格上，手掌长的虎虾、手掌大的文蛤和鲍鱼，架势惊人！
手掌那么大的文蛤
手掌那么大的文蛤头一回见，关键还是活体现烤，在炭火的催化下，紧闭的文蛤向世界张开了它的小舌头，新鲜得令人发指�?/p>
更好的回报方式，是把它的汤和肉一起喝掉吃掉，鲜甜得就好像刚刚在海边捞起来一样�?/p>
活体烤鲍�?/strong>
来自澳洲的活体鲍鱼，少说也有半个手掌那么大！用了最吸人眼球的“活鲍现烤”，把海洋的新鲜度发挥到极致�?/p>
花花和所有人一样，一边说着残忍一边乐此不疲地晒着小视频拉仇恨。也许来自凡俗的偏见和压力，能在烤活体海鲜的那一刻得到救赎，有了这一口鲜美，世事不过是浮云�?/p>
手掌那么长的虎虾
野生虎虾日积月累的甜度和紧实度，不是养殖虾能比的�?/p>
坚硬的虾壳能经得住烈火烹烤，也因此把虾肉和汁水完满包裹起来，产生让人留恋的弹牙香口�?/p>
其他小菜
▲朝日啤�?amp;可尔必思沙�?/p>
烤肉配酒，越吃越有！一口烤肉一口全广州更好喝的朝日啤酒，冬天也不觉得冷�?/p>
除此外，这里的沙瓦（日式鸡尾酒）系列也值得一试，如蓝莓沙瓦、可尔必思沙瓦，偏酸偏甜的口感微带酒精，都是撩妹的必杀单品�?/p>
▲盐葱玉子牛燥飯
如果胃还有空隙，可以塞下这一碗从“台湾特色卤肉饭”创新出来的日式盖饭，牛肉用的正是卤肉的做法，把“安心鸡蛋”拌一拌，真是好美味�?/p>
龙虾沙拉
蜂蜜芥末水果沙拉
泰式凉拌兰花�?/p>
蜜汁樱桃鸭胸/日式蟹腿�?玉子烧拼�?/p>
这些小菜更好的出场方式是在烤肉来之前，可以打开味蕾。或者在等待烤肉的时候，得以填充无聊的间隙，至于喜欢哪款，大家就看菜下单了�?/p>
写在最�?/p>
【台湾媳妇传授优秀烤肉心得�?/strong>
那次有幸和@庄小�?一起在乐焰吃烤肉，身为台湾媳妇的她，曾操刀过多次烤肉家宴。所以当别桌手忙脚乱时，只有我们桌全程淡定，并且吃到了有史以来最美味的烤肉�?/p>
▲如图，一面要焦黄了，才可以翻�?/p>
小俨童鞋说，想要收获一枚优秀的烤肉，要诀是耐心，等一面烤得金黄微焦，肉方可翻身。切记乱翻乱烤，否则烤成一坨黑�?/p>
觅食指引：乐焰烧肉·台湾炭火新潮流
地址：广州市海珠区新港中�?54号珠影蓝谷创意园105�?/p>
营业时间
周日到周�?11:30~14:30 17:00~22:00
周五周六 17:00-24:00
交通指引：地铁3/8号线，客村站C�?/p>
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顺德全勤餐馆小吃大盘点｜水仙头私房菜�?/strong>看了我之前的头条都知道我过年的时候在顺德吃饱了闭门羹。所幸还是有很多劳模餐厅是开了门的。加之我终于在DZDP里面瞧出了门道，后面寻味顺德之旅就顺利了起来。后面我一连几篇笔记都要来夸夸这些在春节期间坚持开门做生意赚大钱的餐厅小吃，感谢他们为我的美食之旅添砖加瓦�?/p>
水仙头私房菜
这家开在传统顺德人家院子里头的海鲜餐厅有很多短视频博主推荐。人家的招牌菜应该是顺德鱼生和各种海鲜，但是无奈过年价格实在太贵了，就给活的拍了几张照，煮熟的没敢点�?/p>
虽然不吃海鲜，但是还有很多特色菜品可以点�?/p>
串烧猪颈�?/p>
大油预警！不过是真的香。肉很嫩，分量很大，我们两个人根本吃不完�?/p>
炸牛奶拼炸云�?/p>
五星推荐。我比较喜欢炸牛奶，因为很酥奶味很浓。我老公比较喜欢炸云吞，这家云吞皮很薄，因此炸出来特别脆。这家炸云吞和我们在别处吃到的完全不一样，不仅仅皮薄到透光，而且像水波纹一般环绕在云吞馅的周围，层层叠叠，即使等到我们晚上回到酒店，咬一口打包回来的炸云吞，依然脆到掉渣�?/p>
蚬肉包生�?/p>
这是我看每桌必点的菜品。按理来说应该叫生菜包蚬肉，为什么会叫蚬肉包生菜呢？大概跟肉夹馍是一个道理。总体来说确实很特别，蚬肉分量很足，生菜叶很新鲜。唯一跟预期有点差别的是蚬肉应该是蚬肉干做的，不是新鲜的蚬肉。当然有可能这道菜就应该是这样的�?/p>
蒜蓉蒸沙�?/p>
点菜的靓女说他们这里招牌是上汤沙虫，但是俗辣的我感觉好像接受不了沙虫做成这么清淡的，还是要了蒜蓉的。沙虫处理得很干净，而且蒜蓉的味道调的很好。沙虫的口感也不错，韧韧的很有劲儿。建议小红薯们可以试试他们招牌上汤的�?/p>
豉汁炒蛏�?/p>
我们点的是普通的蛏子，其实他们还有那种一个就手掌那么长的大蛏子。为啥没点大的就不说了。过年了，这家的海鲜都挺贵的，所以也没敢多点。大家看看生猛的图，自行想象吧�?/p>
椒盐炸泥�?/p>
虽说叫泥鳅，其实特别干净。椒盐炸的酥酥脆脆的，也没有什么土腥味。不过好像点的人不太多，大概是在这个高大上的地方，泥鳅实在是太接地气了�?/p>
我们到的时候，这家是大排长队。不过店家比较好的是，等位的地方很多，而且可以先点些炸猪颈肉、炸云吞这些小菜吃着先。努力赚钱，争取下次来吃个鱼生。哇咔咔�?/p>
粤菜师傅教学�?）品“草莓猪颈肉”，感受夏天的味�?/strong>特邀嘉宾�?/strong>林开�?/strong>（中山市夏威夷餐饮管理有限公司出品总监，注册中国烹饪大师，国家中式烹调师高级 *** ，国家职业技能鉴定中式烹调师高级考评员、国家高级营养配餐员、国家绿色饭店内审员、国家钻石酒家等级评定评审员。）
在广东人的餐桌上，咕噜肉可以说是家常菜式之一了�?/p>
此菜始于清代。当时在广州，很多外国人喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨，于是广东厨师以除骨的精肉外加调味料与淀粉拌和制成一只只大肉丸，入油锅炸至酥脆，再粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎�?/p>
在“咕噜肉”中，“菠萝咕噜肉”最为出名。酸甜的菠萝，配上鲜香爽滑的猪颈肉，菠萝猪颈肉受到了不少市民的喜爱。如果将菠萝换成草莓，又将是怎样一种风味呢�?/p>
新鲜草莓切块，猪颈肉切片，配上新鲜彩椒，草莓猪颈肉，不仅保留着草莓本身酸甜的味道，更将猪肉的油腻中和得恰到好处�?/p>
作为“菠萝咕噜肉”的改良菜式，“草莓猪颈肉”吃起来更为清爽。而作为应季水果，草莓富含的营养元素更多，更受妇女儿童的欢迎�?/p>
在烹饪过程中，猪颈肉需要先用盐、糖、鸡蛋等调味，然后裹上淀粉下油锅炸，油温需要控制在180度至200度之间，以求锁住猪肉本身的鲜味。草莓的烹饪时间也不宜过长，不然就会失去爽脆的口感�?/p>
随着时代的进步，传统粤菜也在不断地进行改良和发展。无论是“草莓猪颈肉”还是“菠萝咕噜肉”，都是传统粤菜的体现。林开胜也表示，以后会将时令水果融入不同的菜式当中，创作出更加符合大众口味的“传统粤菜”�?/p>
◆中山日报报业集团新媒体中心
◆统�?见习记�?王蔚�?/p>
◆图+3/黄艺�?/p>
◆视频摄�?冯明�?黄艺�?
◆编辑： 陈彦
◆二审： 张鹏
◆三审： 岳才�?/p>
◆素材来源：中山日报
蜜汁叉烧有蜂蜜吗？怎么在家做蜜汁叉烧？蜜汁叉烧用什么肉更好吃蜜汁叉烧是粤菜中一颗璀璨的明珠，说它享誉全球一点不为过，否则哪来“Char Siu”这个专属名词！
像很多名菜一样，叉烧的起源，无可考究了！阿李听过这么一个说法，当年的厨师在烧烤完烧鹅后，发现烧烤炉依然处于高温状态，于是，挂上一些猪肉条，利用最后的余温将其烤熟，多么聪明、环保的做法啊！于是就有了“头炉烧鹅，晚炉叉烧”这么一说！
头炉烧鹅，晚炉叉�?/p>
如此有名的烧烤品种如何在家里，又为什么要在家里 *** 呢？阿李在后面会给出在家里 *** 的 *** ，先来说说为何要在家里 *** �?/p>
还是食品安全的问题！由于，普遍的食客都在执着的追求“色、香、味、形、质”这5项指标，而最前面的“色”却是最难以满足的，因为普遍都认为，叉烧就应该是红晃晃的，不单只表皮，连内里都要达到这个境界。商家自然的会倾尽所能的达到这更高标准了，最早会用老抽作为着色剂，但非常容易氧化发黑；而后，又改用色素，相比前一种稍好，但耐不住时间的摧残；最后，不得不使用亚硝酸盐作为固色保色的法宝了。N年前有过广式腊味，亚硝酸盐超标的事件。叉烧却不为人知，一个十几平方大的烧腊档谁去管？就算发现了，罚个款，教育批评一下就了了�?/p>
家里 *** 蜜汁叉烧
其实，在家里自制蜜汁叉烧是非常简单的事情，基本步骤就三个，腌制、烤制、切片，而颜色方面就不应该是家庭烹饪的首要目标了，但可以保证亮泽度，法宝只有一个“糖胶”。阿李逐一介绍给大家�?/p>
1�?蜜汁叉烧的选肉
选什么肉作为叉烧的原料呢？阿李推荐用“猪颈肉”，其肉质肥美、口感绵软、爽而不腻。但不容易买到，一头猪，就两块猪颈肉。要么早早去菜市场，要么提前预定。其他部位，如五花腩做出来的叫“上叉”，外脊、里脊、后腿等瘦肉做出来的叫“脢叉”。而猪颈肉还有一道比较有名的吃法叫“炭烧猪颈肉”，以后阿李再跟大家分享，可别忘了关注阿里厨房哦�?/p>
漂亮的猪颈肉
2�?蜜汁叉烧的腌�?/h1>
很多人都在头痛腌制的配方，阿李却不以为然�?0个烧腊档就有10种腌制配方，但都能得到一群人的认可，为什么？因为，叉烧的重点不是腌料！特别在家里做，用市售的叉烧酱加一点生抽、鱼露、清水稍微调稀一点就行，为的只是更好的包裹，更好的入味。能入冰箱隔夜腌制更好，着急的话，至少要常温腌�?小时�?/p>
蜜汁叉烧的腌�?/p>
3�?蜜汁叉烧的烤�?/h1>
不可能用碳炉了，家里用商用炉也不现实，只能用烤箱了。不要相信网上说的用不粘�?、电饭煲什么煎啊、炸啊、煮的 *** ，那就不叫叉烧了，你可以叫它“香煎瘦肉、油炸猪肉、酱焖五花肉”，就是不能叫叉烧。现在的烤箱又不贵，何必要曲线救国式的去 *** 呢？烤箱的用途太多了，烤花生、芝麻、瓜子，比炒的要省事，烤蛋糕、面包、披萨的，蒸是无法代替的，以后，阿李也会将一些方子分享给大家。一般的，进炉烤20分钟翻面再烤10分钟就可以上糖胶了，具体还要看肉块的厚薄大小和烤箱的情况了�?/p>
蜜汁叉烧的烤�?/p>
4�?炼糖�?/h1>
这里说的糖胶是蜜汁叉烧的光泽法宝，是用麦芽糖炼制的，不是蜜糖，蜜糖太甜而且容易泻身。你会问，不是蜜汁叉烧吗？怎么会不用蜜糖用麦芽糖？这是个误会，“蜜”跟“麦”在粤语里发音非常相近，商家为更容易为人接受，取蜜字而弃麦字，也情理当中。而主要原因是麦芽糖甜度相对蜜糖要低，吃了不会有腻感。糖胶由砂糖、麦芽糖、水3种材料经慢火炼制而成，炼制过程中要不停的顺一个方向搅拌，使麦芽糖产生筋性�?/p>
炼制糖胶
5�?蜜汁叉烧的回�?/h1>
初烤完成后就要出炉，均匀涂上糖胶之后，再回炉正反面各烤制3-5分钟，以便糖胶更好的渗入，牢牢的抓住叉烧表面。同时，产生令人神往的焦香味。糖与肉结合，被烤焦了，这种香气时最吸引人的。焦黑的部分俗话叫“火鸡”，是检验一块叉烧是否烧到味的标志�?/p>
涂上糖胶再回�?/p>
6�?蜜汁叉烧的切�?/h1>
切片是阿李最喜欢的环节，开片前，先把比较严重的“火鸡”用剪刀去除。你可以一边切，一边品评这人间美味，感叹这一百多年前，怎么就有这么聪明的人发明出这么美妙的食物呢！
切片是阿李最喜欢的环�?/p>
更详细的 *** *** 、步骤和配方，可以去看阿里厨房发布的视频节目（点击下面的“了解更多”），希望能对大家在家做叉烧有所帮助�?/p>
谢谢您的观看，喜欢的话，别忘了关注阿李厨房！点赞、转发、评论是我创作的动力�?/p>
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我宣布这是全世界更好吃的陈村粉，用面包蛋白焗鸡是一种什...500香港日记：花雕花蟹陈村粉，百亿富豪食堂，隐世私房菜�?/p>
满钻劳力士开香槟，香港的百亿富豪都喜欢去什么地方吃饭？今天带大家看一下哥的食堂。天一阁被称为亚洲之一餐厅大班楼的最强替代品，这个百花酿蟹钳的用料绝对十分的扎实，开之后才能看到它厉害的地方�?/p>
在新鲜的蟹肉外面又裹了一层虾胶锁住了蟹的鲜味，还让口感变得更加q弹。蒜蓉蛏子王虽然是一道很常见的菜，但是如果想把它做到极致的好吃还是非常困难的。一定要用大火去爆炒，对火候的把控非常严格。只有这样才能做出来这种真正鲜嫩、口感还弹牙的蛏子王。你看这�?#34;万恶"的有钱人，平时吃的叉烧都跟平常人不一样，天一阁的叉烧全都是用猪颈肉做的，有种莫名其妙的松软感觉�?/p>
特别像那种发的很好的面包，这种瘦肉之上又泛着一层油光，中间那个小洞就是他身份的更好证明。金沙鱼皮应该是他们家最下酒的菜了。端上桌的时候，那一股咸蛋黄的香味一下子就充满了整个房间。吃起来嘎吱嘎吱的脆的就像薯片一样�?/p>
这群Old money真的很注意保养身体，一顿饭无论如何汤是肯定不会少的。花胶据说吃了之后非常提精气神，但对我来说真的没啥作用，可能还没有到那个层次。但他们家的招牌花雕红鲟陈村粉真的是端上桌的时候就让你立马汗毛倒立�?/p>
它的这股酒香味不管是大班楼还是新荣记都完全不在一个层次。它不光是酒用的好，而且粉上面还加入了一些蟹膏来让口感更加醇厚，陈村粉光滑的就像丝绸一样细腻。一口吃下去不光是鼻孔里，你甚至可以感觉到身体的每一个毛孔都散发着它的那股酒香。就光凭借这一道菜拿捏住这些有钱人都不成问题�?/p>
你们猜这个大面包里藏着一些什么东西？说实话闻名天下的中环四大鸡王我也全都吃过了。但说实话藏在面包里的盐焗鸡我真的是头一回见到。这个鸡做的在香港绝对是超一线的水平。鸡肉那种油润的香味非常的明显。但皮下脂肪的存在感又非常的微弱，吃起来绝对不输其他那几家做鸡的名店。在这些顶级出品的菜色之下，这个清蒸瓜子斑反而没有了它平时的那种辉煌�?/p>
鱼皮弹牙鱼肉细腻，这菜要是放在其他的粤菜馆当一个招牌绝对不成问题，没想到最后的素菜都是这么的奢华。把蟹膏跟竹荪菜心一起去蒸，这个我估计就算是不爱吃素的人都会忍不住多吃几根。主食是香港非常有名的虾子炒面，但我估计吃到这里应该没有多少肚子再去吃主食了�?/p>
这期视频到这就结束了，感谢大家的点赞评论和转发，我是VK我们下期再见。I'm VK，see you next time�?/p>
星期一有点小忙😇#记录摆摊欢迎来到日料店老板的摆摊日常。由于刚开始营业时非常忙碌，我没有时间录制视频，因此我将四个订单合并在一起拍摄。此外，每位顾客点的量都比较大，尤其是鳗鱼，最近有很多顾客9点半就来到店里等待我们，希望我们能早点出摊。对于这个规定，我们深表歉意，因为规定要求我们在10点半后才可以开始营业�?/p>
刚拍完视频，我家的精神股东就送来了两大盘食物，这让我感到非常惊讶。这一单的总价�?80元，而这一单的价格�?6元。实际上，我们店的订单大小不一，一般只有四五十元左右。这一单的价格�?2元，无论订单大小，金葱鸡肉和凤梨牛肉都是必点菜品。这一单的价格�?0元，我们仍在接单中。这满满一大盘应该是两笔订单，一笔价格为52元，另一笔价格为62元�?/p>
一位老顾客带着三位朋友前来用餐，每种菜品都点了6串，这一单的价格�?2元，同样也是满满一大盘。这是我家的老板，我必须给他一个特写镜头。口蘑内部的汁液必须拍摄出来，同时在上菜时需要小心，以免弄洒汁液，否则我会被扣除工资�?/p>
上菜后，我们仍在继续接单�?4号订单的价格�?0元，猪颈肉非常美味，大家可以尝试一下，细节方面必须做到极致，无滤镜、无美颜。近距离拍摄可以清楚地看出食材的新鲜程度。上菜时我会拍摄视频，顾客们已经知道我要发布到抖音上�?/p>
这段时间，很多顾客通过抖音了解到我们的店铺，非常感谢大家的支持，我们明天见�?/p>
这家拌饭简直是肉食主义者的福利整个小店是日式风格，在大面积黄色暖调的装饰下，再看那些循环播放的各色美食的特写宣传视频，一下就饿了。店面比较小，座位可以选择吧台，也可以选择四人或者两人桌，在吧台可以看到厨师做饭，整体环境明亮干净�?/p>
【口感满满烧鸟】满满一层鸡肉覆盖在米饭上，也太满足了！酱汁浸泡过的米饭非常入味，配上鸡肉简直绝了！吃完整碗饭会看到碗底的slogan“以肉续命，元气复活”这句话简直说出了喜欢肉食主义者的心声�?/p>
【劲头慢慢松阪猪】这个饭简直是要五星好评，猪颈肉入口的一瞬间，简直了，肉烤的太好了，食材的新鲜度、火候的微妙、盐分的恰到好处，比自己去烤肉店吃一份烤肉要开心。上面配着一颗温泉蛋，他们家用的是无菌鸡蛋，把蛋黄戳破，再配上米饭简直是好吃的不要不要的�?/p>
【肥牛饭】一碗满满的肥牛，感觉上肥牛也更能“吸食”水波蛋的“英灵”，浇汁酱料，挤上小青柠，在配上一颗温泉蛋，简直是美味啊，来上一口的话会很满足！
【套餐】不管几个人，觉得还是点套餐比较好，毕竟种类丰富，有烧肉、香米饭、蔬菜沙拉、泡菜、味增汤。再吃之前把小柠檬里的酸汁挤进烤肉饭里，会中和肉的腻，烤肉的味道不咸不淡刚刚好，既不会太咸又很下饭，米饭蒸的香香软软的，搭配烧肉真的是再好不过了，就着清口的蔬菜沙拉和泡菜，味道好极了，不过不太习惯喝味增汤，感觉就是放了酱油和海带淡淡的汤�?/p>
地址：中山东路与谈固大街交叉口长安万达五�?008号铺
全球连线 | @所有人 请收下这份全球烧烤地图—�?/strong>新华社北�?�?日电 “五一”小长假，你吃烧烤了吗？随着淄博烧烤火遍全网，许多城市也掀起一股“烧烤热”。其实不止在中国，不少国家都有自己特色的烧烤文化，跟随记者镜头一起看看除了“撸串”，还有哪些不同风味的选择吧—�?/p>
——肯尼亚
Nyama choma是斯瓦希里语“烧烤”“烤肉”的意思，在肯尼亚和坦桑尼亚颇受欢迎。如果来东非旅游，一顿nyama choma绝对不容错过�?/p>
正宗肯尼亚烤肉多采用山羊肉，烤前一般只加盐和胡椒，现在也有更多融合做法，大厨们会先用洋葱、姜末、辣椒以及多种香料和柠檬汁混合腌制�?/p>
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不同于山东淄博“烤炉、小饼、小葱蘸料”的“灵魂三件套”，nyama choma以大烤架明火烧烤居多，炭香十足，抑或用铁板炙烤，风味也很独特。吃的时候配菜丰俭由人，最经典的搭配是和蔬菜沙拉以及乌咖喱一同享用。东非人的主食之一乌咖喱是一种浓稠的玉米糊，端上桌时是一大块，样子类似中国的发糕�?/p>
——美�?/strong>
美剧《纸牌屋》男主角吃烤猪肋排的剧情给人留下深刻印象，虽然现实中他常去的烧烤屋并不存在，不过烤猪肋排确实是深受美国人喜爱的烧烤类食物之一�?/p>
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在美国首都华盛顿，有许多烧烤屋提供各类食材 *** 的烧烤或熏烤类美食，是当地人周末和节假日的热门去处�?/p>
——韩�?/strong>
在韩国，猪肉、牛肉都是深受大众喜爱的烤肉品种。顾客就餐时按照肉的不同部位点单，具体可分为猪五花、猪颈肉、猪排骨、牛上脑、牛肋间肉、牛板腱、牛排骨等等，部位不同，价格也不同。韩国的烤肉大多以原味为主，但也有如猪排、牛排等会提前腌制入味�?/p>
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韩国人吃烤肉，一般用两种蘸料，一种是包饭酱，味道比较浓郁；另一种是香油加盐，多用于搭配烤牛肉以凸显肉的原汁原味。吃的时候，韩国人习惯用生菜叶或紫苏叶把肉和蘸料包起来吃，有些人还会包上蒜片或青辣椒�?/p>
韩国人还喜欢吃烤牛内脏，主要是大肠、小肠、牛心、牛胃等。在海边城市，烤贝类也是人气非常高的特色饮食�?/p>
——土耳其
土耳其更大城市伊斯坦布尔有一条著名的步行街，街上最常见的店铺便是土耳其烤肉店。烧烤是土耳其人的主要饮食方式。在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食。例如烤肉饼和阿达纳烤肉末圈，烤羊肋、鸡排、肉串，还有烤西红柿、青椒、洋葱，数不胜数�?/p>
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著名的土耳其转烤是将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦子上，压紧压实，转着慢慢烤。烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油，光是看着就已令人垂涎�?/p>
——巴�?/strong>
大名鼎鼎的巴西烤肉自然不能落下。和国内烤串喜欢撒孜然、辣椒粉不同，巴西人使用烤肉佐料简直可以用“吝啬”来形容：他们喜欢原汁原味、只放粗盐。有人形容说，巴西烤肉的精华就在于让人感受最纯粹的浓郁肉香，品味那种一口咬下去，外焦里嫩、肉汁四溢的风情�?/p>
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巴西烤肉这种从“骨子里”溢出的浓香，一方面得益于新鲜优质的食材，另一方面则依靠对火候的精准把握。不同肉类的烘烤时间有所不同，这一切取决于大厨们世代相传的经验�?/p>
烤肉是门技术，吃肉是门学问。服务生一手拿着雪亮锋利的尖刀，一手举着半米多长的烤肉叉在餐桌间游走。顾客只需用手一指，服务生立刻手起刀落，麻利地削下一大块放入盘中，让人充分体验大口吃肉的 *** �?/p>
——日�?/strong>
烧烤也是日本饮食文化的重要组成部分。日文中“烧”即为烤，烧肉店遍布日本大街小巷。日式烤肉根据牛肉产地和等级不同，价格相差巨大，既有昂贵的A5级和牛铁板烧，也有价格低廉的烤肉自助�?/p>
想在日本撸串儿，记者首推“烧鸟”店，主打菜单是各种鸡串儿。每当夜幕降临，“烧鸟”店前总会排起长龙。虽然多数店铺面积不大且设备老旧，店内常常烟雾缭绕、人声鼎沸，却丝毫阻挡不了它们成为上班族放松心情、联络感情的社交好去处�?/p>
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“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，就两顿！”从东非到北美，从中东到东亚，散落在城市角落的烧烤店在烟火氤氲中经久不衰。有人说，烧烤的烟火气让人眷恋，它承载着大多数平凡人的生活。想来正是那唇齿留香的大快朵颐，让人在忙碌一天后短暂忘却烦恼，给了烧烤一份不可或缺的独特魅力。（记者：陈怡、金颢旼、杨畅、谢照、李成、金正、李卓群、孙丁、胡友松、姜俏梅、李光正、张伊伊、王峰；报道员：萨法尔·拉贾博夫；剪辑：王沛；编辑：王丰丰、鲁豫、王申、王玉珏、程大雨、沈浩洋、陈玉芬、杜逾舸、张代蕾�?/p>
新华社国际部 ***
新华社国际传播融合平台出�?/p>
