软饼干的做法大全，软饼干的做法大全

牵着乌龟去散步万象 2024-08-18 17 0

10款自制小饼干，手残党一学就会

美食君今天给大家带来10款小饼干的 *** ***

这些饼干做起来可是非常简单的

周末在家的吃货们学起来吧

红糖燕麦饼干

材料：

低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克

做法：

1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀

2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片

3、将所有材料混合成团（不要用力揉）

4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔

5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

蔬菜甜饼干

材料：

低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆（鲜）10克，紫薯10克，鸡蛋1/2个，黄油125克，细砂糖40克

做法：

1、黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中

2、用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入

3、将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末

4、将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀

5、将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右

巧克力饼干

材料：无盐黄油230g，软质巧克力150g，低筋面粉300g，可可粉50g，糖粉75g，耐烤巧克力豆适量

做法：

1、黄油软化，加入糖粉，软质巧克力

2、拌匀

3、将分类过筛，加入2步中拌匀成团

4、将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克力豆

5、烤箱预热175度，中上层上下火烤约15分钟

花生酱小饼干

材料：低粉200g，花生酱70g，鸡蛋20g，黄油130g，砂糖80g

做法：

1、黄油软化

2、加入糖打到发白膨胀

3、加入鸡蛋液继续打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态

4、加入花生酱继续打，使花生酱和黄油糊完全混和，成羽毛状

5、筛入低粉，轻轻的翻拌

6、和成面团

7、最后整理成直径为2.5厘米的粗条，将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出

8、切成0.8厘米厚的片

9、拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状

10、依次做好，放入烤盘

12、烤箱预热170度，中层10分钟上色即可

果酱夹心饼干

材料：黄油60克，，细砂糖25克；，面粉125克；，果酱适量，，蛋黄1个

做法：

1、黄油用小刀切小块，然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒

2、加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，揉成光滑面团后放冰箱冷藏

3、冰箱拿出的面团稍微回软后，擀成薄片，用模具压出心型

4、其中一个心型中间切出一个小圆形，用蛋白把2片饼干粘在一起

5、字可以自己想办法刻出来

6、烤箱预热180度烘培到表面按上去较硬。放常温下冷却即可。冷却后填入果酱

小诀窍：

1.黄油和玉米混合可以用手搓，不过注意温度不要太高防止黄油融化

2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，可以一起倒在保鲜袋里面然后揉很方便又不弄脏手。

玛格丽特小饼干

材料：熟蛋黄2个，黄油100G，糖粉50G ，低粉100G，玉米粉100G

做法：

1、将室温融化的黄油切小块，筛入糖粉，打发成羽毛状

2、用小筛子细细筛入碾碎的蛋黄

3、用橡皮刮刀拌均匀。一定注意不要划圈搅拌，免得面出筋

4、筛入低粉和玉米粉。一样用橡皮刮刀拌匀，依旧不能划圈搅拌

5、慢慢搅拌，刚开始是碎面，不断的拌，并用手揉压，最后就成了淡黄色的光滑的面团

6、用保鲜膜包好后放冰箱松弛一小时。一小时后取出，揉成有个个小团。用大拇指按压即可

7、烤盘刷点油，放小饼干上去。烤箱温度160度，烤制20分钟。20分钟后，放在烤箱中等5分钟，取出，晾凉即可开吃

蛋黄饼干

材料：蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许

做法：

1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大

2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次

3、加入盐，搅拌均匀

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团

5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节

小诀窍：

烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。

曲奇饼干

材料：

黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克

做法：

1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解

2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀

3、面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌

4、切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间

5、烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过，一定要注意哦

6、烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了

冰心饼干

材料：

低筋面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量

做法：

1、蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

2、把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀

3、泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀

4、折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右

5、刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子

6、放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖

7、烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可

蔓越莓饼干

材料：

黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克

做法：

1、黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀

2、加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

3、筛入低筋面粉和成饼的干面团

4、取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

5、取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

杏仁饼干

材料：

低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个

做法：

1、黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀

2、倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻

3、 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可

4、放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可

冬天的的味道，香蕉软饼干不用烤箱照样能做

黄油拿出室温软化，把香蕉捣碎，加文火熬成香蕉酱，中途要不停的搅拌，像酱料稠度就差不多了。放一边凉着。黄油加糖快速打1分钟，加蛋黄再打一分钟至蓬松加入香蕉酱再打发几下，让香蕉与黄油充分融合筛入面粉小苏打搅拌均匀搅拌完会很沾也不好整形，我直接放保鲜膜上整的，如果有 *** 形状的盒子会好些，太软放冰箱冻了40分钟烤箱180℃预热10，烤15分钟就差不多了，每个烤箱的脾气不一，要看着两面上色了就就差不多了。一杯下午茶，可惜烤箱烤出来颜色不均匀烤,烘焙,饼干,下午茶

简单美味，软曲奇饼干走起

有亿点不同/巧克力软曲奇之前有做过趣多多那种类型的饼干，今天新做了一种外脆内软，外形一摸一样，区别就是这个软曲奇外面脆脆的，里头是软心准备材料: 白砂糖 65g，红糖 100g，盐 4g 黄油 100g，鸡蛋 1个，面粉 170g，苏打粉 2g，巧克力90g，巧克力有点不够了，如果巧克力多一点更好吃黄油隔水融化，加入红糖白糖，2个糖我过筛了，因为有部分结块，搅拌后加鸡蛋一个，再搅拌加入盐，苏打，面粉，面粉用的就是最普通那种面粉，搅拌后加入切碎的巧克力，巧克力用不容易融化的那种巧克力，不然还没怎么烤，就融化了，做不出来，搜好的面团，用保鲜膜包裹着放入冰箱冷冻30分钟以上，取出面团，搓成大约50g的团子，放在烤盘上，一个烤盘我放了5个，每粒圆面团中间都要留空位，烤的过程中面团会变扁面积会变大，需要提前预热烤箱，我用的是德国DETBOM电烤箱，放入烤箱180度 15 分钟，烤制的过程多观察，我一开始用的200度，火力太大，有一点烤糊，每一个烤箱都不一样，烤制过程更好盯着。

By 童话公主s

用料

面粉 170克
黄油 100克
鸡蛋 1个
盐 4克
苏打粉 2克
巧克力豆 90克
白糖 65克
红糖 100克

做法步骤

1、准备食材

2、黄油隔水融化，加入红糖白糖，2个糖我过筛了，因为有部分结块，搅拌后加鸡蛋一个，再搅拌加入盐，苏打，面粉，面粉用的就是最普通那种面粉，搅拌后加入切碎的巧克力，巧克力用不容易融化的那种巧克力，不然还没怎么烤，就融化了，做不出来，搜好的面团，用保鲜膜包裹着放入冰箱冷冻30分钟以上，

3、搓成大约50g的团子，放在烤盘上，一个烤盘我放了5个，每粒圆面团中间都要留空位，烤的过程中面团会变扁面积会变大

4、记得留空隙

5、入烤箱，烤箱180度 15 分钟，烤制的过程多观察

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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低糖无油版磨牙饼干棒的绝味秘籍，成功征服我的胃

相信有很多跟我一样的姐妹，肚子饱了嘴还饿，不吃饭也得吃零食，只要嘴不闲着就好，试试这款吧

By 楠Annan

用料

面粉 120克
鸡蛋 1个
火龙果一勺
老酸奶一勺
糖 25克

做法步骤

1、一个鸡蛋打散，?白糖，喜欢甜度高点的可以多加一些

2、?低粉?酸奶?火龙果，一起揉好，如果干了加火龙果或者酸奶都行，湿了就加面粉。撒面粉擀平切条，（忘记拍图了，准备好的材料一起放就好）

3、预热一会儿，放烤箱，上130下150，20分钟，随时观察，（记得根据自家烤箱调节）烤好晾凉密封装盒，如果凉了还软就再烤一会儿，有点像百奇

4、这个是没有滤镜的

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大人小孩爱吃的11种饼干，新手也可以做成功，简单易学，撸剧必备

芝士饼干棒

烘焙：14分钟

难易度：★☆☆

材料

饼干体：细砂糖13克，无盐黄油150克，冰水5毫升，低筋面粉100克，蛋黄20克，牛奶15毫升，芝士粉30克

装饰：芝士粉30克

做法

1 将无盐黄油放入无水无油的搅拌盆中，用橡皮刮刀压软。

2 加入芝士粉，搅匀后再加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3 倒入蛋黄、牛奶、冰水，在倒入的过程中持续搅拌至液体与无盐黄油完全融合。

4 筛入低筋面粉，用手轻轻揉成光滑的面团。

5 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。

6 将面片切成正方形，再切成细长条状的饼干坯。

7 饼干坯表面撒上芝士粉装饰。

8 烤箱以上、下火185℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤14分钟即可。

蔓越莓杏仁棒

烘焙：12分钟

难易度：★☆☆

材料

无盐黄油60克，细砂糖60克，盐0.5克，蛋液（搅散）25克，香草精3克，杏仁片30克，蔓越莓干40克，低筋面粉110克，杏仁粉30克，面粉适量。

做法

1 将室温软化的无盐黄油倒入搅打盆里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

2 再倒入细砂糖和盐继续搅拌均匀。

3 倒入搅散的蛋液搅拌均匀。

4 加入香草精继续搅拌。

5 倒入烤香的杏仁片（以160℃烘烤5分钟）和蔓越莓干稍微搅拌一下，筛入低筋面粉、杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。

6 在面团上撒一些面粉，用擀面杖将面团擀成约2毫米厚的面皮。

7 将面皮切成长条状放在铺好油纸的烤盘上。

8 把烤盘放进预热至180℃的烤箱中层烘烤12分钟即可。

蛋白糖脆饼

烘焙：45～50分钟

难易度：★☆☆

材料

蛋白60克，糖粉60克。

做法

1 将蛋白放入无水无油的搅拌盆中。

2 在蛋白中加入三分之一的糖粉，搅打至蛋白起大泡。

3 再加入三分之一的糖粉，搅打至蛋白泡变绵密。

4 最后加入剩余的糖粉，搅打至蛋白硬性发泡，呈光滑细腻的状态。

5 在裱花袋中放入齿形花嘴，并剪出一个1厘米的口。

6 在裱花袋中加入打好的蛋白。

7 可以挤出爱心的花形。

8 或者挤出圆花形，可以根据喜好自行完成。烤箱预热100℃，烘烤45～50分钟即可。

简单芝士饼干

烘焙：15分钟

难易度：★☆☆

材料

无盐黄油60克，盐1克，糖20克，全蛋液25克，低筋面粉120克，芝士粉50克。

做法

1 无盐黄油室温软化，加入盐。

2 再加糖，用电动打蛋器打至体积变大、颜色发白，加入全蛋液，搅打均匀。

3 筛入低筋面粉和芝士粉。

4 用橡皮刮刀切拌均匀后，揉成光滑的面团。

5 将面团用擀面杖擀成厚度为3毫米的面片。

6 用花型模具压出饼干花型。

7 拿出叉子，为饼干戳上透气孔。

8 在饼干表面撒上芝士粉，将饼干坯放在铺了油纸的烤盘内，烤箱预热170℃，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟，取出晾凉即可食用。

巧克力曲奇

烘焙：10～13分钟

难易度：★☆☆

材料

无盐黄油50克，细砂糖100克，鸡蛋液25克，低筋面粉150克，可可粉5克。

做法

1 无盐黄油室温软化，放入干净的搅拌盆中。

2 加入细砂糖，搅拌均匀。

3 倒入鸡蛋液，搅拌均匀至完全融合。

4 筛入低筋面粉、可可粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，用手轻轻揉成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。

5 将面团揉搓成圆柱体，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻约30分钟，方便切片操作。

6 取出，将饼干切成厚度约4毫米的饼干坯，放在烤盘上。

7 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤10～13分钟。

8 取出后晾凉即可食用。

全麦巧克力薄饼

烘焙：12分钟

难易度：★★☆

材料

饼干体：低筋面粉70克，淡奶油10克，全麦面粉25克，无盐黄油50克，细砂糖30克，盐0.5克

装饰：黑巧克力100克

做法

1 取一个盆，放入无盐黄油和细砂糖，拌匀。

2 倒入淡奶油，搅拌均匀。

3 加入盐，搅拌均匀。

4 加入全麦面粉、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团。

5 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。

6 用圆形模具在面片上压出饼干坯。

7 其中一半的饼干坯中心处用星星模具镂空，将其覆盖在另一半完整的饼干坯上。烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤12分钟。

8 取出后，将熔化的黑巧克力液注入饼干中心处的星星凹槽中作装饰。

意式可可脆饼

烘焙：15分钟

软饼干的做法大全，软饼干的做法大全-第1张图片-

难易度：★☆☆

材料

无盐黄油50克，细砂糖70克，盐1克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，杏仁粉50

克，泡打粉2克，牛奶30毫升，入炉巧克力30克，可可粉15克。

做法

1 入炉巧克力切碎备用。

2 将室温软化的无盐黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅打，再加入细砂糖，打至蓬松发白。

3 倒入鸡蛋、牛奶，每倒入一样都需要搅打均匀。

4 筛入低筋面粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉。

5 加入入炉巧克力碎和盐，揉成光滑的面团。

6 将面团揉搓成圆柱体，再用油纸包好，放入冰箱，冷冻约30分钟。

7 取出面团，用刀切成约4毫米厚的饼干坯，放在烤盘上。

8 烤箱预热175℃，将烤盘置于的烤箱中层，烘烤15分钟即可。

可可卡蕾特

烘焙：15分钟

难易度：★☆☆

材料

饼干体：无盐黄油85克，糖粉70克，巧克力酱30克，鸡蛋液18克，朗姆酒5毫升，低筋面粉70克，可可粉5克

装饰：鸡蛋液少许

做法

1 将无盐黄油放入干净的搅拌盆中，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松发白。

2 加入巧克力酱，搅打均匀。

3 倒入鸡蛋液。

4 用电动打蛋器搅打均匀。

5 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉。

6 倒入朗姆酒，拌成光滑的面团后稍压扁，再包上保鲜膜放入冰箱冷冻约15分钟。

7 取出面团，擀成厚度约4毫米的面片，用花型模具压出相应花形的饼干坯。

8 在饼干坯的表面刷上鸡蛋液，烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟即可食用。

椰子脆饼

烘焙：15分钟

难易度：★☆☆

材料

低筋面粉120克，椰子粉60克，细砂糖50克，盐1克，鸡蛋液25克，无盐黄油60克，香草精3克。

做法

1 将无盐黄油放入搅拌盆中，用橡皮刮刀压软。

2 倒入鸡蛋液、香草精，每倒入一样都需要搅拌均匀，香草精可以去除鸡蛋中的腥味。

3 加入细砂糖，搅拌均匀。

4 加入盐、椰子粉，每加入一样东西都要拌匀。

5 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团。

6 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。

7 先将面片切成方形，再将方形面片切成正方形的饼干坯。

8 用叉子在饼干坯上戳出透气孔，烤箱以上火170℃、下火160℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟即可。

原味卡蕾特

烘焙：15分钟

难易度：★☆☆

材料

饼干体：无盐黄油100克，糖粉60克，蛋黄15克，朗姆酒5毫升，低筋面粉

105克

装饰：鸡蛋液少许

做法

1 将无盐黄油放入干净的搅拌盆中，再用电动打蛋器搅打均匀。

2 加入糖粉，打至蓬松发白。

3 倒入蛋黄，搅打均匀。

4 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

5 倒入朗姆酒，搅拌成光滑的面团后稍压扁，再包上保鲜膜放入冰箱冷冻约15分钟。

6 取出面团，擀成厚度约4毫米的面片，用花型模具压出饼干坯。

7 在饼干坯的表面刷上鸡蛋液。

8 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱中层，烘烤15分钟即可。

香草奶酥

烘焙：18分钟

难易度：★☆☆

材料

无盐黄油90克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋1个，低筋面粉100克，杏仁粉50克，香草精2克

做法

1 将无盐黄油放在搅拌盆中，用橡皮刮刀压软。

2 倒入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。

3 加入糖粉，搅拌均匀。

4 倒入香草精，搅拌均匀。

5 加入盐，搅拌均匀。

6 加杏仁粉搅拌均匀，并筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，制成细腻的饼干面糊。

7 将面糊装入已经装有圆齿形裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出爱心的形状。

8 烤箱以上火170℃、下火160℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤18分钟即可。

超浓郁的牛乳软饼干，外脆里软，比奶糖还要香浓

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。

今天我要分享的是超浓郁牛乳饼，整个饼干软而奶味香浓，像是在吃饼干款的牛乳糖。

这是需要准备材料：奶粉100克，低筋面粉50克，牛奶45克，糖粉22克，泡打粉3克，黄油15克

把黄油加进奶粉中，直接下手捏匀。

加入糖粉，拌均匀。

然后加大约15克左右的牛奶下去，把奶粉大致捏成团，然后加入泡打粉，低筋面粉，还有剩余的牛奶。

牛奶也可以一点点加，一直到能够拌成湿润的奶面团，不要太干也不要太湿，微微粘手就可以了。

揪一小团出来，滚成球状，每个小团20克的样子，放在烤盘上。

球与球之间留好空隙，提供膨胀空间。

把烤箱预热至150度，放在中层烤20分钟。烤的时候会胀大然后塌下去，变成饼干的形状。

烤好以后外皮是脆的，里面是软软的，轻轻一嚼就化开了。

浓郁的奶味在嘴中漫开，特别的香。真是一款很神奇的饼干。

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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。

三色夹心饼干丨做法巨简单，过年堵住亲戚的嘴就靠它

三色夹心饼干，外壳入口酥脆香，夹心入口即化，两种口味交织在一起，让人一吃忘不了，颜值和味道都是杠杠的，过年端出来一定能让亲戚朋友的嘴忙得停不下来，根本没空唠叨你！过年堵住亲戚的嘴就靠啦！喜欢的赶紧收藏做起来吧！

By 累并快乐423

用料

黄油 210克
糖粉 77克
鸡蛋液 50克
伯爵红茶饼干
低粉 113克
杏仁粉 15克
伯爵红茶碎 4克
夹心
白巧克力 80克
淡奶油 50克
水怡 5克
抹茶饼干
低粉 111克
杏仁粉 15克
抹茶粉 6克
夹心
白巧克力 80克
淡奶油 50克
水怡 5
抹茶粉 1.5克
可可饼干
低粉 107克
杏仁粉 15克
可可粉 10克
夹心
黑巧克力 80克
淡奶油 50克
水怡 5

做法步骤

1、黄油软hua到用手轻松戳洞+糖粉，先用刮刀拌匀，再用打蛋器打均匀，分次加入全蛋液，每一次加入蛋液都要打均匀再加入下次蛋液，混合均匀。把打好的黄油平均分三份，一份加低粉加杏仁粉，加入红茶碎，抓捏成团。一份加低粉?杏粉?可可粉过筛抓捏成团一份加入低粉?杏仁粉?抹茶份过筛，抓捏成团，得到三份面团。

2、把面团放冰箱冷藏30分钟以上，拿出来擀成大约3mm的厚度，再用自己喜欢的模具压出形状。放在空气烤垫上，烤箱提前预热到160度，用上下火160度当中层烤15分钟左右。

3、 *** 夹心，奶油加巧克力隔热水融化，搅拌均匀，加入水怡搅拌均匀，凉凉装入裱花袋，抹茶的奶油加巧克力隔热水融化搅拌均匀加水怡搅拌均匀再加入抹茶粉搅拌均匀，凉凉装入裱花袋

4、把 *** 好的巧克力酱挤上一片饼干，再覆盖另一片饼干即可。

5、伯爵红茶

6、抹茶味

7、可可味

8、卡通的可爱的不要不要的

小贴士

黄油不用打发太很，面团要放冰箱冷藏硬一些方便压膜脱模，如果沾模具了擀好了可以用撒点玉米淀粉，然后用羊毛刷子扫掉再压膜，两边都扫一下，这样很好压膜脱模。

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减脂期可以吃的5种饼干，低脂饱腹，既解馋又抗饿，做法不难

减脂期可以吃的5种饼干，低脂饱腹，既解馋又抗饿，做法不难！

五一小长假就要来到了，大家都有出游的准备了没有，今天就跟大家分享5种减脂期可以随着携带、出游抗饿的粗粮饼干，低脂低卡，饱腹感极强，好吃不怕长肉，做法一点儿也不难！

【无糖无油紫薯饼干】

主要食材：低粉150克，鸡蛋1个，紫薯50克，纯牛奶50克，酵母粉2克。

【具体做法】

1、准备低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶、蒸熟的紫薯和酵母粉，低筋面粉也可以用全麦粉代替。

2、鸡蛋打散、加入纯牛奶搅拌均匀，家里有代糖或者木糖醇的话可以加入10克左右。

3、倒入酵母粉搅拌均匀，静置至酵母粉溶解。

4、蒸熟的紫薯过筛，这样揉出来的面团会比较均匀，将紫薯泥倒入牛奶鸡蛋液中搅匀。

5、将面粉过筛到碗中，揉成面团，要想饼干酥脆，面团无需像做馒头一样要揉至十分光滑的状态，只要能抱团就可以了。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟。

6、醒好的面团无需揉面，直接放到油纸上擀成长方形薄片，找一个小杯子倒扣压出圆形，用叉子叉一些小眼，防止烤的过程中面片会鼓起，尽量擀得薄一些，这样口感才能酥脆。

7、也可以切成小长条，然后左右旋转，烤出来就是紫薯棒了。

8、烤箱预热180℃，送入烤箱中层，烤20分钟。

【燕麦饼干】

食材：即食燕麦片100克，低粉80克，葡萄籽油40克（可用玉米油代替），红糖30克，开水50克，黑芝麻适量。

【步骤】1、准备食材，燕麦片一定要选择即食燕麦，如果用普通比较加工过的燕麦，成品会特别硬的。葡萄籽油可以用玉米油代替。红糖会有小疙瘩，提前用开水冲至融化。黑芝麻用生的熟的都可以。

2、红糖水中加入葡萄籽油搅拌均匀，倒入燕麦片充分拌匀。

3、筛入低粉拌匀，只要拌匀就行，不要使劲拌，拌起筋成品也会硬。

4、拌匀后的燕麦面糊，分成小剂子，一个个搓圆放入烤盘压扁。

5、烤箱预热150℃，烤25分钟。最后几分钟一定要留意烤箱情况，稍不注意就会烤焦。烤好的饼干放凉后酥脆无比，如果不脆，或者中间还是软的，说明还没烤熟，继续烤几分钟。

【粗粮饼干】

主要食材：玉米面50克，全麦面50克，低筋面50克，鸡蛋1个，南瓜籽40克，葡萄干20克，黑芝麻10克，木糖醇25克，玉米油50克，无铝泡打粉2克，小苏打1克。

【具体做法】

1、准备食材，我用了三种面粉，玉米面、全麦面和低筋面，坚果用了南瓜籽，果干用了葡萄干，这些都可以根据自己喜好来替换。

2、鸡蛋打散，倒入食用油和木糖醇充分搅打均匀。

3、三种面粉混合，倒入无铝泡打粉和小苏打拌匀。

4、将混合好的粉类倒入蛋液中，倒入坚果碎，倒入黑芝麻一起拌匀。

5、揉好的面团放在保鲜膜上面，再盖上一层，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。

6、再切成小块放入烤盘。烤的过程中饼干还会膨胀，所以放的时候留些间隙。

7、烤箱预热175℃，放入烤箱中层，烤20分钟。注意留意上色情况，不想上色太深的话可以在饼干上面盖上一层锡纸。

【香葱苏打饼干】

主要食材：低粉220克，发酵粉3克，清水或者牛奶100克，玉米油40克，盐2克，苏打粉2克，香葱20克。

【具体做法】

1、苏打粉和盐倒入面粉中拌匀，酵母粉倒入清水中静置溶解。

2、酵母水倒入面粉中，倒入玉米油和切好的香葱，揉成光滑的面团，醒面30分钟。

3、醒好的面团不需要排气，直接分成3份，取一份放在油纸上擀成薄片，用刮板切成长条，用叉子插上一些小眼儿。

4、将油纸直接挪到烤盘中，烤箱预热170℃，烤20分钟。烤至表面金黄，放凉后变硬就可以了。

【全麦消化饼干】

主要食材：黑全麦面100克，玉米淀粉10克，代糖10克，牛奶或者清水60克，蜂蜜20克，橄榄油或者玉米油35克，无铝泡打粉1克，小苏打2克

【具体做法】

1、碗中倒入黑全麦面粉和玉米淀粉，倒入泡打粉和苏打粉跟面粉搅拌均匀，再加入代糖、蜂蜜、橄榄油搅拌成面絮状。代糖可以是海藻糖、木糖醇、赤藓糖醇等等，也可以不加糖。

2、再加入牛奶或者清水揉成面团，液体不要一次性倒进去，每个人用的全麦面的吸水性不同，慢慢加，能把面团揉成团就可以了。

3、将面团放在油纸上，上面盖上一层保鲜膜，擀成圆形薄片，找个圆形盖子压出圆形面片，用叉子叉上小眼儿便于透气，烤的时候不会鼓起。

4、烤盘垫上油纸，将面片放上去，这些量可以做20块饼干。做这一步的时候烤箱开始预热165℃。

5、烤箱预热好，放入中层165℃烤25分钟左右，烤的温度和时间根据个人时间调整，烤好的饼干放凉之后不软就可以了。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

面粉里加2个鸡蛋，教你做老式大饼干，外酥里软，小时候的味道

大家好，我是薇姐，今天跟大家分享一款东北老式大饼干的做法，流动的时光，但还是那样熟悉的味道！看到大饼干的模样，大家有没有一种熟悉或似曾相识的感觉呢？你小的时候吃过这种软饼干吗？这可是我小时候最喜欢的零食了！满满的都是回忆！

这款大饼干是外酥里软的口感，还是小时候的感觉，味道一点都不比买的差，现在蛋糕店里面都很难买到这种大饼干，真的非常想吃，所以就自已研究着 *** ，最终的成品颜值和味道都还不错，还是童年熟的味道，而且饼干是软的，不会干硬，外皮还有一点酥酥的，没有添加很多配料，口感上是那种很香很怀念的味道，觉得比现在很多的饼干都好吃，关键是健康零添加，自已做的好吃又安全。赶快动手做给家人吃吧！

在家就能自制老式饼干，一碗面粉就搞定，不用加黄油，用料特别家常， *** 简单易操作，外皮金黄酥脆，里面暄软香甜，吃出小时候的味道，满满的小时候的味道！入口不干不硬，色泽金黄，老人孩子都非常喜欢吃，密封保存，放几天都不会硬！

【操作步骤】

1、首先在盆中倒入300克普通面粉

2、再加入70克玉米油

3、用筷子把面粉和油融合到一起，加油可以阻挡面筋的形成，像用低筋面粉一样，做出的饼干更松软，像这样的颗粒状就可以了

4、打入两个鸡蛋，加鸡蛋会让饼干更酥香

5、加入2克酵母

6、2克泡打粉

7、60克白糖

8、用筷子把所有食材搅拌均匀

9、下手开始揉面

10、揉成这样软硬适中的面团就可以了