“最近凉皮好火啊，各种拌凉皮，看着就好好吃啊，但今天来做个不一样的炒凉皮，味道更好更香呢。”
用料
主料
- 魔芋凉皮250克
- 洋葱半个
- 白菜少许
- 鸡蛋1个
辅料
- 油适量
- 酱油8克
- 蚝油4克
- 芝麻酱10克
- 盐2克
- 香菜少许
- 陈醋适量
1.魔芋凉皮用清水浸泡一下，
2.鸡蛋加盐打散，炒成型取出，
3.洋葱爆香，再炒白菜，放入魔芋凉皮炒匀，
4.加调味料调出香味出锅。
《本草纲木》上有这么一句话“米能养脾，麦能养心”，这个用米面是人体中不能缺少的一部分。通常人们直接吃米饭，或者是面食。凉粉和凉面也是面食衍生出来的另一种吃法，当然吃法也是越来越多。今天给大家分享一个家庭式的炒凉粉凉皮，这个成本不到3元钱，真的可以吃爽。
- 准备材料
1、凉皮和凉面
菜市场专卖面条炒手皮的地方就会有凉面凉皮，是他们做好的，我们直接加工调料就可以了。这个这份总共花了2元钱
凉皮和凉面
2、白菜
将白菜叶撕碎，洗干净后待用
洗干净的白菜
3、鸡蛋 葱花 小米椒 白糖 酱油 盐 孜然 花椒面
将鸡蛋打入碗中，搅匀待用
小米辣切碎，少许
葱花少许
准备好
- 准备开始炒凉粉凉面
1、锅预热 放入少许油
2、将鸡蛋炒熟后，把白菜和小米辣放进去
3、白菜8分熟的时候，放入凉皮和凉面，然后小火翻炒
4、当白菜熟了，就可以放入酱油、盐、花椒面、孜然，然后各种翻炒
炒香后放入葱花
一份成本不到3元的炒凉皮炒凉面就成功了。个人是不喜欢鸡精和味精，如果你们喜欢，可以少许加点。
自己炒的炒凉面凉粉，筋道爽滑，而且没有添加其他物质，非常的干净健康。
一起下厨房，研究更多美食吧
2块钱凉皮，一块钱豆芽炒一炒，豆芽清脆爽口，凉皮不粘连，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单好做的“炒凉皮”。
凉皮是陕西关中地区的传统美食，是擀面皮，面皮，米皮，酿皮的统称，凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。凉皮既可以凉拌，也可以炒着吃呢。一盘豆芽，一盘凉皮，就可以做一份美味的炒凉皮，爽口开胃，好做又好吃的快餐。做法很简单，步骤超详细呢。看一下具体是怎么做的吧。
【炒凉皮】
材料：凉皮 豆芽
辅料：大蒜 干红辣椒
调料：植物油 食盐 味精 蚝油 香醋 生抽
做法：
1. 买回来的豆芽放在盆中，用手清洗干净，控干水分放入盘中备用
2. 将凉皮放入盘中，用手抖散
3. 大蒜几粒用刀拍散，然后剁成蒜末
4. 剁好之后放入小碗中，掰入干红辣椒
5. 起锅加入植物油，油热倒入蒜末和干红辣椒爆香，倒入绿豆芽
6. 大火进行翻炒，翻炒均匀倒入凉皮
7. 加入适量的香醋和生抽
8. 用铲子翻炒均匀，加入食盐，鸡精
9. 大火翻炒均匀，加入白糖，
10. 再次炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 绿豆芽用清水洗净，控干水分放入盘中备用
2、 大蒜剁成蒜末，掰入干红辣椒
3、 将蒜末和干红辣椒爆香，倒入豆芽大火翻炒
4、 倒入凉皮，加入香醋，生抽，食盐，味精，白糖，翻炒均匀
喜欢吃凉皮的可以试试这种炒凉皮，只需豆芽和凉皮就能完成，当然要是喜欢吃鸡蛋炒凉皮，肉丝炒凉皮也是可以的，喜欢吃可以稍作调整，爽口开胃，凉皮不粘连，豆芽清脆，3块钱能做一大盘，在外面至少要7元一份呢，量估计只有这个一半。收藏起来，按照上述步骤 *** ，想不成功都难，有时间的时候做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
婆婆在家做街边小吃，5块钱米皮炒一大锅，网友点赞：儿媳真幸福大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
最近很多行业都已经复工了，现在我们这边小超市里面的食材也变多了。今天婆婆花了五块钱买了一大兜米皮，真是心有灵犀，已经想吃了好多天了，加上豆芽和自己家种的白菜，再加入三个自己家的笨鸡蛋，简直太好吃了。
特殊时期不让出门，天天吃炒白菜已经快忍无可忍了，吃个炒米皮感觉比肉都香，抓紧晒晒朋友圈，晒晒幸福，现在给大家看一下婆婆是怎么炒的米皮。
——【炒米皮】——
【主要食材】：米皮，豆芽，白菜，葱，蒜，干辣椒，鸡蛋
【具体 *** 步骤】：
之一：首先将准备好的食材清洗干净，豆芽清洗干净之后放入筐中控水备用，将白菜叶切成丝，
第二：将大葱切成片，再准备点大蒜，拍扁后剁成末，准备几个干辣椒，将三个鸡蛋打入碗中 ，打散备用
第三：将锅先烧热，然后再倒入油，这样不粘锅，先将鸡蛋炒一下，鸡蛋炒熟给它盛出来，
第四：锅中再次倒入油，油热放葱蒜，干辣椒，炒香，然后放入白菜和豆芽，少放点生抽，将豆芽炒至断生，放入米皮
第五：翻炒均匀之后放入生抽，老抽上色，下面开始调味，放入适量的十三香，少量鸡精，放点盐，翻炒入味，出锅前放入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了
好了，这样一道简单又好吃火爆大街小巷的炒米皮就做好了，做法简单又家常，喜欢的话可以在家试一试。
【炒米皮之“烹饪小技巧”】：
1）青菜可以按照自己的喜欢放，小董家里没有青菜了，所以用的白菜，喜欢的话可以放上海青，生菜之类的都可以的，如果是生菜最后出锅的时候放
2）炒鸡蛋时，先将锅烧热，然后倒入油滑一下锅，这样鸡蛋不粘锅
大家对于炒米皮的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
米皮这么吃，吃了还想吃！咋吃都不胖！新乡舍得哥的秘制炒米皮如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
吃货们的福利来了！
新乡舍得哥的秘制炒米皮！
用料
鸡蛋 1个；
绿豆芽 适量；
鸡精 适量；
盐 适量；
老抽 适量；
生抽 适量；
小青菜 适量；
“合街皮铺子米皮 ”一份量；
辣椒油 适量；
食用调和油 少许；
孜然 少量（根据口味习惯可以不用）；
做法：
1、锅上火，加底油（食用调和油），烧制8成热（如果不是不粘锅多放点油），鸡蛋炒至干熟，盛出备用；
2、锅留底油，爆炒青菜、绿豆芽，断生之后放入“合街皮铺子米皮”，翻炒均匀；
3、放入炒好的鸡蛋，依次加入盐（少些哦，生抽老抽都咸）、生抽、老抽、辣椒油、孜然、鸡精，翻炒均匀，装盘即可。
编辑：新乡舍得
陕西的凉皮很有名，它可以凉拌吃，也可以爆炒，因为它经济实惠、出餐快、味道爽口适合各地人的口味，尤其是近两年由于抖音等小视频的广泛传播，网红街道凉皮妥妥的成为了网红小吃。连西安人都直呼游客们把西安的凉皮都吃涨价了，快吃不起了，可见陕西的凉皮有多受欢迎！
可是很多人都只是吃过凉拌的凉皮，却不知道凉皮还有一种更好吃的做法，那就是——炒凉皮！有人可能会问了：凉皮、凉皮，还能炒吗？答案当然是肯定的！凉皮不仅能炒，而且还特别美味！皮在传统观念中永远是凉拌，其实炒着吃也很不错。即使是素炒，有了菜的脆嫩还有汤汁的滋润，作为主食，尝一下你会爱上。小编微信公号【西安大品小吃】，关注后即可成为小编的好友，在 *** 过程中有任何疑问可以咨询我
小编特意去咨 询了西 安 大 品 小 吃 培 训的杨 师 傅，给大家整理了一份炒凉皮的家常做法。想吃的一起学起来吧！想了解更多特色小食可以到陕西大品参观学员的 *** 关注我每天跟新小吃。
炒凉皮的 *** *** ：
1、首先，把凉皮切成一指宽的条备用。
2、花椒和大料放入热水锅中煮成大料水，蒜捣成泥加水制成蒜汁，蒜苔切段，红萝卜切丝，也可用绿豆芽和芹菜。
3、锅放火上，加入少许底油，下入葱花炒出香味。
4、下入蒜苔红萝卜炒至断生经济又实惠的小店，开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术
5、倒入切好的凉皮和面筋翻炒均匀。
6、加入生抽，大料水，盐，味精，糖，花椒粉翻炒均匀，出锅时再加入蒜汁即可。
如此美味又简单的炒凉皮，你学会了吗？快收藏起来吧！
天热，来点简单的去去暑气。
By 冬季的候鸟
用料- 辣椒粉 1勺
- 蒜 6瓣
- 顶 *** 酱拌凉皮 一袋
- 花椒 10粒
- 油菜 150克
1、按说明把凉皮泡好
2、泡好的样子
3、放入蒜末，辣椒面，榨菜末
4、锅中放入油，油温热后放入花椒，炒出香味
5、浇入碗中
6、放入炒好的油菜，烤好的烤肠。搅拌均匀。
7、凉皮和大窑更配哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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你好，大寒 1块钱做出一份好吃到爆的炒凉皮原来自己做的比外面卖的好吃太多了。
有些菜，我不喜欢自己做，例如某些很火的美食公众号上很热的菜品，做一道菜要准备十几种食材，这个锅换那个锅，又是腌制又是油炸，至少花上大半天功夫，谁耐烦做它。
有些食物，一定要自己做才好吃，例如粥，一定要选好米，好砂锅，慢火细煮，才能熬出浓浓的米油，外面的粥难喝不说，还不知道加了多少水淀粉，还有面，一定要手檊才能吃出筋道中的那一份柔和，还有今天这份炒凉皮。
很多人都喜欢吃凉皮，在某些餐厅里，一份特色的凉皮已经能买到几十块钱，然而炒凉皮却还只在街边最简陋的小吃店才会有，永远都是浓油重盐，5块钱一份，它只用来抗饿，没有人去想用心做一份好吃的炒凉皮，前天在超市看到了有论斤称的凉皮，买了一块钱的，又买了四毛钱的豆芽，我自己来做一份好吃的炒凉皮吧。
准备食材，很简单：凉皮、豆芽、鸡蛋、青菜，当然你也可以加入一切你想吃到的食材，如果找不到我买的这种论斤称的凉皮，也可以买一份凉皮不要调，如果能自己做凉皮更好了，自己做凉皮的事情有机会咱们再说。
准备调料：椒盐、生抽
之一步：先炒一个鸡蛋
炒鸡蛋是个技术活，千万别信什么往鸡蛋里加水，热锅凉油什么的，选土鸡蛋，蛋液要多搅拌一会儿，热锅，油温六七成，油不能凉也不能太热，一倒进去鸡蛋要立马虚起来才好，妈妈的鸡蛋炒的更好，麦子炒的太一般。
鸡蛋炒好后铲出，另外加油，可以葱花、蒜末、干辣椒炝锅，也可以根据自己口味什么都不放，先放豆芽断生，再放青菜，加入少许盐，划重点：菜里要先单独加盐。
豆芽青菜翻炒后把凉皮放入继续翻炒，炒至凉皮色泽变化，加椒盐，一点点生抽，继续翻炒，如果手边没有椒盐，也可以用盐、孜然、胡椒代替。
做好后盛出，从准备食材到出锅，五分钟都用不到。
做法就是这么简单，味道真的特别特别赞！
口感和外形都有点类似炒河粉，但取材要比河粉简单多了，自己做的也没有那么油腻，清清爽爽的。
这是一份想吃只能自己做的美味
这是一份1块钱就能做出来好吃到爆的美味
如果你也喜欢这口儿，快来动手试试吧！
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