大家好，我是：为爱下厨
教你省心、省力，的做法与技巧
让饭菜充满浓浓家乡的味道
让我们一起努力成长，做出不一样的独特美食
做出充满爱的美食，做法简单还快捷
《芝麻香酥烧饼》
加入180克温水，加入几滴白醋。
加入15克40度的温水，加入3克酵母，搅拌至酵母乳化和分解。
搅拌提前搅拌，太冷发酵更快捷，加入300克面粉。
面粉提前搅拌一下，一点点倒入温水搅拌。
搅拌成絮状，加入15克熟油，分次撒上面粉。
揉至面光、盆光、手光，裹上保鲜膜，发酵至两倍大小。
天热可以室内发酵，天冷可以锅内热水发酵。
加入45克玉米面粉，撒上少许芝麻，五克的精盐，40克的熟油。
搅拌至粗粮油酥，放置一边备用。
发酵一小时以后，去除保鲜膜，撒上少许面粉。
揉出面团气泡，揉成长条状，切成小面团。
面团撒上面粉，向内揉搓，揉成小馒头。
面团擀成牛舌状，刷上玉米油酥，涂抹均匀。
油酥烧饼，从一边叠起，擀杖按压一下。
烧饼重复3-4遍操作，叠成被子状。
放入案板备用，不用二次醒发，不用按压成饼。
面饼沾少许水拍打，裹上一层白芝麻。
烧饼擀杖擀一擀，擀成长方形烧饼，放入吸油纸。
放入芝麻烧饼，松弛二十分钟，刷上玉米油酥。
撒上少许芝麻，烤箱提前预热，上下火200度，烤25分钟。
芝麻香酥烧饼，烙至色泽金黄，装盘出锅。
烧饼掰开看下，外皮焦脆掉渣，里面松软又多层，香而不腻。
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为爱下厨
好吃又简单的《芝麻香酥烧饼》就完成了，大家可以试试看，学会和面比例与发酵技巧，再搭配玉米油酥，做法简单又营养，全家老少都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
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这种在吊炉碳烤的烧饼是当地特色，大街小巷经常可见。只有刚出炉时更好吃，酥脆外壳，里面沾满馅料的柔软面层，浓浓的面香，好吃停不下来。
终于尝试出用烤箱做出吊炉烧饼，解我乡愁。
谁不曾有乡愁，唯有烧饼解忧。
用料
面粉 350克
酵母 2克
水 200克
芝麻 少许
玉米糖浆 适量
花椒粉 适量
食用油 10克
盐 8克
山东聊城吊炉烧饼（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
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玉米糖浆加一点点水稀释一下 花椒粉+油+盐混合均匀 芝麻盛好备用
步骤 2
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面粉+水+酵母，揉成光滑柔软面团，发酵。 烤箱提前预热220度。
步骤 3
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发酵好的面团，揉圆排气，等分四个面团，揉圆备用。
步骤 4
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取一个面团，切出1/5大小，沾满花椒粉料油液，包在按扁的大面团里
步骤 5
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像包包子一样包好，按扁压成中间薄，边缘厚的大饼，边缘捏竖边
步骤 6
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倒扣在烤盘上，刷糖浆，撒芝麻。
步骤 7
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烤箱底部放一盘水，220度，10分钟左右，表面金黄即可出炉。
酥掉渣的棋子烧饼By 肉嘟嘟bzov
用料- 面粉（油酥） 200克
- 猪油（油酥） 85克
- 面粉（油皮） 200克
- 猪油（油皮） 60克
- 温水（油皮） 75克
- 白糖（油皮） 30克
- 白糖（馅料） 15克
- 芝麻粉（馅料） 50克
- 盐（馅料） 1克
- 五香粉（馅料） 1克
- 花生油（馅料） 10克
- 水（馅料） 适量
1、把油皮用料加入面粉
2、和成光滑面团盖保鲜膜备用
3、把油酥用料混合揉成团
4、两种面团和好醒半小时，期间把馅料和好备用，再分别把油皮和油酥平均分成16份
5、用虎口收拢法用油皮包好油酥，擀成长方形薄片，从一端卷起，再次擀成长方形薄片卷起，按扁包和好的馅料，注意之一遍先卷起的第二遍时先擀，正好有一个醒面的时间。
6、烤箱提前预热，烧饼放入烤盘刷蛋黄液，放入烤箱中层，200度20分钟，放凉后装入喜欢的容器。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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烧饼别买着吃了，教你正确做法，个个香酥掉渣，过年待客有面子大家好，我是：为爱下厨
教你省心、省力，的做法与技巧
让饭菜充满浓浓家乡的味道
让我们一起努力成长，做出不一样的独特美食
做出充满爱的美食，做法简单还快捷
《椒盐香酥饼》
加入400克面粉，加入100克熟油，两克精盐，增加劲性。
面粉揉搓均匀，让面粉和油充分融合，加入180克温水。
面粉揉成面团，放入案板，揉至光滑不沾手，裹上保鲜膜。
加入80克面粉，加入100克玉米油，30克芝麻碎。
加入4克精盐，15克花椒面，15克五香粉，筷子搅拌成油酥。
面团松弛20分钟以后，面团去除保鲜膜。
案板撒上面粉，面团不要揉面，两把拉伸一下。
面团切成小面团，面团向内揉搓，揉成小馒头状。
面团按压成饼，加入2勺椒盐馅料。
面皮边缘捏紧，边提前边捏紧，成小包子状。
揉成小包子状，倒扣按压，擀成牛舌状。
面皮从底部卷起，卷成花卷状，再擀成小烧饼。
烤盘放入吸油纸，放入烧饼，摆放均匀。
烧饼不用醒面，刷鸡蛋液，撒上白芝麻，撒上黑芝麻。
烤箱提前预热十分钟，中间放入烧饼。
烧饼上下火，160度烤二十分钟，烤至金黄鼓泡。
二十分钟以后，取出烧饼，自然放凉备用。
烧饼这种做法，简单又好吃，轻轻咬一口，空心又香酥。
外皮成焦黄色，而且放凉也不会硬，招待可以也有面子。
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为爱下厨
好吃又简单的《椒盐香酥饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
年龄越大越容易怀念小时候吃过的零食，现在去超市吃的东西琳琅满目，口味也很丰富，但小时吃过的那些零食却不好找。80后记忆中的小零食有辣条、锅巴、麻花、鱼皮花生等，有些小零食超市也能买到，却总不是记忆中的味道。#美食测评团##我是生活家#
我记得小时候吃过一种圆饼，五分钱一块，香酥适口。家里姐妹多，我们平时基本没有零花钱，除非爸爸回家。爸爸长年在外打工，每次回来带着个大行李包，里面总会有平时塞进去的零钱，基本是一毛、二毛的，我们几个就围着包翻零钱，每人都能找到几毛钱，然后美滋滋地拿去买零食。我喜欢吃这种酥脆的饼，有钱了都会买。
圆圆的小饼，外面酥脆，里面还裹着一些干果，又酥又香。这种饼一年也就能吃上几次，却占满了童年的回忆。按着记忆中的样子自已做了一次，味道还不错，消磨时光或当成早餐都还不错。
【食材】
①、低筋面粉500g，②、黄油50g，③、花生50g，④、瓜子仁10g，⑤、核桃仁30g，⑥、芝麻10g，⑦、碧根果仁20g，⑧、糖100g，⑨、酵母2.5g，⑩、红薯淀粉20g
【做法】
①、基本的做法是将果仁包进饼皮里，准备果仁料更花时间些，可以先准备裹仁。取100g花生倒入烤盘中，开150度火烤3分钟，外面的皮变色就烤好了，烤熟的花生用手轻轻一搓皮就掉了。烤的时候要在旁边守着，以免烤糊。
②、核桃和碧根果剥去壳，用擀面杖将花生、核桃和碧根果擀成碎颗粒。也可以用料理机打成颗粒，注意不要打得太碎。
③、将花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、碧根果仁倒入锅里，加入糖小火炒至糖融化，筛入红薯淀粉拌均匀，将馅料盛到碗里放凉后成团。
④、然后准备饼皮，将黄油放到盆子里化开，磕入一个鸡蛋搅拌均匀，倒入低筋面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。面团不要使劲揉，和成团即可。
⑤、黄油放盆子里化开，磕入一个鸡蛋搅拌均匀，倒入低筋面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。面团不要使劲揉，和成团即可。
⑥、将面团分成均匀的小挤子，擀成圆片后上面放入一勺馅料，合上口放在砧板上压成饼。依次包好剩余的饼均匀铺到烤盘里。
⑦、做饼时将烤箱开上下火，230度预热10分钟，放入饼盘烤20分钟，烤的过程里将饼多翻几次，以免烤糊。烤的时候要在旁边盯着，烤箱里靠近加热管的地方温度高容易熟，看到表面焦黄就可以取出来了。
烤好的饼外皮香酥，里面的干果又脆又香，刚出锅的焦脆，放几天回油了又是另一番滋味，有点像小时候吃的月饼的味道。这种饼经放，一次可以多做点，平时饿了当零食吃一块特别棒，追剧时吃着很惬意，我家孩子就特爱吃这种酥脆的饼。
今天，我们跟大家分享一道特别的面食——它就是空心饼，做出的成品个个鼓大泡，中间是空心的，不需要加酵母，不需要等待发酵，做法简单易学，咬一口香甜酥脆。
如果您觉得吃甜馅儿饼不够瘾，可以自己调咸口味的馅儿，或者吃的时候，夹着咸菜。
用料：
300g面粉，140g温水，20g油，30g白糖，黑白芝麻，2g盐。
做法：
将300g面粉倒入大碗中，加2g盐和20g油，搅拌均匀。
倒入140g温水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
把揉好的面团用保鲜膜包裹着，放置一边松弛10分钟。
揭掉松弛好的面团保鲜膜，将面团切成小块。
取一块面团，握成一个窝状，包入一点白糖，将皮子封口捏好。
按扁，用擀面杖擀成长椭圆形状，放入烤盘当中，烤盘上更好铺一层油纸。
在饼胚表面刷上一层水，撒上黑白芝麻做点缀。
烤箱提前预热，把饼胚放入烤箱，用230度上下火，烤5到10分钟。（烤制的时间长短，主要还是要看您烤箱的火力大小，我烤了8分钟。）
烤到饼变得圆鼓鼓的，外皮带点焦黄就可以出炉了。
烤好的饼酥酥脆脆的，中间是空心的。喜欢吃脆一点的，就烤久一点；喜欢吃软一点的，就不需要烤到表面焦黄，烧烤一会儿就可以了。
小贴士：
擀饼胚的时候，一定要注意。擀的皮需要薄而不破，如果皮擀破了，饼就鼓不起来了。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
我们老家是著名的孝子之乡，根据记载，孝子家里条件不好，以打烧饼为生，每天打出来的之一个烧饼从来不对外售卖，都是给自己的老母亲吃，所以烧饼也是我们这边非常出名的美食，每家每户都喜欢吃。
烧饼是烤制出来的，外面焦脆，口感筋道，咸香美味，还有芝麻的焦香，非常的好吃又美味。一般我们吃到的烧饼都是外面烤制的，口感筋道。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以在家做，做法简单又家常。
一碗面粉再加一些家常配料就可以做出焦脆美味的掉渣烧饼，比外面卖的还好吃。今天小董与大家分享这道简单的面食的做法，喜欢吃的朋友可以在家试一试。
——【掉渣烧饼】——
【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖，盐，十三香，食用油，芝麻，蜂蜜
【具体 *** 步骤】:
之一步：准备三百毫升的温水，加入五克的酵母粉，温水的温度控制在35度左右，搅拌均匀
第二步：盆里面准备五百克的面粉，放一勺的白糖促进白糖发酵，然后倒入温水，搅拌成絮状，然后开始和面，揉搓成光滑的面团
第三步：下面做个油酥，碗中准备四十克的面粉，放入五克的盐，放入十三香，，搅拌均匀，然后加入五十毫升的热油，边加边搅拌，搅拌均匀即可，这样油酥就做好了
第四步：案板上撒一些干面粉，将发好的面团取出来，揉搓排气，搓成长条按压一下，然后擀成长方形的饼，饼擀好之后给它抹一层油酥抹均匀，
第五步：然后沿着一边给它卷起来，拽成剂子，将口的位置封起来，将剂子擀成长一点的饼，这样这个烧饼坯就做好了
第六步：托盘上面刷一层油，将烧饼坯放在托盘里面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入适量的温水，将蜂蜜搅化，烧饼坯上面给它抹一层蜂蜜水，放点白芝麻，这样吃起来比较香，全部做好之后备用
第七步：将这个烧饼坯放入烤箱，上下火一百八十度给它烤二十分钟左右
好了，这个烧饼已经烤的差不多了，大家看下，这个烧饼焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，里面也是多层的，喜欢的朋友可以做一下
【掉渣烧饼之“烹饪小贴士”】：
1）酵母粉一般用温水发酵效果更好，温水的温度一般在35度左右，不烫手即可
2）面粉中或者是酵母粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵
3）如果揉搓出来的面团不光滑，可以将面团静置1-2分钟左右，然后再和一下面，这样面就会很光滑
4）面团发酵好时是原来的面团的两倍大，而且里面全部是蜂窝状的组织，
5）做好的面团可以对折一下，这样做出来的烧饼层次会更多一些
大家对于掉渣烧饼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
香酥美味的鲜肉烧饼，用烤箱就可以做出来，好吃到发光如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
大家好，我是小飞，喜欢我的朋友记得关注我呀！
最近因为疫情的原因，大家都不能出去买东西吃，我家的馒头都吃腻了。就想做一些烧饼吃一吃，烧饼有很多种类，我老家是河南的，河南的烧饼非常好吃，我也时常怀念。河南的烧饼大多都是有炭烤炉子的，现在出不去门，买不到烧饼，自己也没有炉子，我就想用烤箱尝试一下，没想到还非常成功。
今天我就把我成功的案例分享给大家，我做的鲜肉锅盔，算是烧饼的一种，大家快来学习吧！
准备材料：
面粉、酵母、糖、五花肉、葱、姜、蒜、玉米油、白芝麻、干菜
step1:
首先我们准备300克面粉倒入碗中，然后再加入酵母粉2克，加入白糖2克，搅拌均匀。接下来我们需要用温水和面，温水的温度大约30度到45度之间就可以，如果没有温度计不好掌握度数，你用手试试水温不问不烫就可以。
一边倒入温水一边用筷子搅拌，搅拌成像下图的絮状。
然后再揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来发酵大约2个小时，面团发酵成蜂窝状就可以了。
冬天天气太冷的话，可以把面盆隔水放在温水里面，让面团温度稍微提一下，有助于快速发酵。
step2:
趁着面团发酵的时候，我们来 *** 肉馅，把五花肉剁碎，葱姜蒜叶剁碎，加入少量的干菜，最后再加入两勺玉米油、半勺老抽、一勺生抽、适量的盐，用手朝着一个方向搅拌均匀，放在一边腌制备用。
step3:
2小时过去以后，我们的面团差不多也发酵好了。我们将发酵好的面团，用手分成大小均匀的小块。
用擀面杖擀成一个圆饼，像包包子一样的把之前腌制好的肉馅放进去。
同样像包包子一样将面团收好口，并且收口向下放好。在面团的外面再刷上一层玉米油。
step4:
用手把包好的肉包压成饼状，用擀面杖先竖着擀，然后横着擀，最终擀成薄饼，再撒上芝麻。
将擀好的面饼放在油纸上面，放在烤盘中层，230度，烤20分钟。
烤好的饼就可以吃了，刚出锅的香香脆脆，非常好吃。和外面卖的一样好吃。
也有很多朋友喜欢吃甜的烧饼，我们也可以把 肉馅换成白糖、红糖、豆沙，做法都是一样的。如果想做白糖的，就用白糖和面粉比例1:1，或者2:1做馅，烤出来也是非常香甜好吃的，大家不妨试试，小朋友是很爱吃甜的！
这样做烤饼，又酥又软又香甜，一碰就掉渣，学会了你也能开店教你在家做烤饼，独家配方告诉你，做法简单，再也不去外面买了。
大家好我是风雨彩虹。做美食是一种享受，不仅给我们的生活带来了快乐，而且还享受着口福。从中也学到了很多很多东西，人生就像调味品一样，酸、甜、苦、辣、咸、要自己来品味。人生就是这样，快乐也是一天，不快乐也是一天。为什么不自己找快乐呢？
做美食也是一样，各种口味也要自己来调试。我做美食就是我的快乐，做出的美食无论怎样，吃着都带着快乐和幸福。享受自己做的美食，享受人生的快乐。话不多说了及，我们介绍一下今天要做的美食吧。我们今天给大家做用烤箱烤的发面饼，这种烤的发面饼又喧、又软、外面金黄色，里面是白白的颜色，特别是好吃啊。非常适合家庭做法，是一款无油无糖的美食，很适合减肥的人群和有血糖高的人群吃。
*** 材料：普通面粉200克、酵母2克、鸡蛋一个、白芝麻3克。
操作步骤：
1、我们今天用普通面粉就可以，碗中加入200克普通面粉、2克酵母。喜欢吃甜的可以加点糖，味道更好一点。用130到140毫升的温水和面，和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成絮状。下手揉成偏软一点光滑的面团，软面烤出来的饼才暄软。盖上保鲜膜或者是锅盖，需要把面碗放在一个比较温暖的地方，醒发到两倍大。冬季的时间大约需要一个小时左右，亲们可以看看，只要醒发到两倍大就可以。
2、醒发好的面一看就是特别的蓬松，涨了满满的一大碗。用手一按下去不回弹，这就是醒发好了。醒发好的面取出来放在面板上，面板上撒点干面粉，面需要揉一揉排除空气。然后团圆按扁，用擀面杖擀成长方形的饼。再把饼坯折叠过来，再次擀开，再次折叠。如此反复三次左右，更好擀成大约2厘米左右薄厚的大圆饼。
3、不要擀得太薄，容易烤干硬。这时准备一个杯子，杯子口上抹点油防粘。把杯子扣在圆饼上，用力转一下圈，一个生坯的小圆饼就扣出来了。把周围多余的拿掉，重复前面的步骤，一直把面都全部做完。
4、做好的生坯盖上保鲜膜，二次醒发到两倍大。时间长短不一定，亲们就看饼坯出现胖胖的感觉，用手一碰轻飘飘的就可以了。准备一个蛋黄液，把它打散，用小刷子均匀刷在生坯上。然后再均匀撒上白芝麻，就可以开始烤了。
5、电烤箱提前预热5分钟，只开上管。我家烤箱没有上下管调试功能，所以我把锡纸放在烤盘下面，烤盘上铺上油纸。把生坯放在烤盘上，把烤盘放入下层，170度烤25分钟左右。我们今天的烤饼底部不用烤金黄，只烤上面。这样烤出来的饼外面金黄，底部和里面是白白的，这样烤得不硬。
6、烤好可以直接拿出。用手掰开看看里面白白又软又喧，特别的好吃啊。
烤发面饼小贴士：
1、面和的偏软一点，这样烤的饼暄软。
2、饼不用擀得太薄，防止烤的干硬。
3、只开上火，这样烤出来的饼外面金黄色里面是白白的。
鲜味无敌的家常版麻酱烧饼，大人小孩都爱吃好了，各位朋友们今天我们就结束了，明天见。谢谢各位朋友们的支持谢谢大家了。还有，原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也期待各位亲们，多提宝贵的建议，我们共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。请盗文的亲们高抬贵手，老太太做个视频不容易，给老人点生存空间，多谢多谢了。
By 烘焙复制机
用料- 面粉 250克
- 芝麻酱 30克
- 酵母粉 3克
- 芝麻 适量
- 油 适量
- 白糖 5克
1、面粉加酵母粉、加糖、加油一勺和成光滑面团，醒面20分钟。
2、用手擀成面片，撒上芝麻酱，从底部向上卷成面条。
3、用刀切成小剂子，用手把两边收口防止芝麻酱出来，在向下收口整理成小饼，醒发半小时。
4、表面刷层水，再粘满芝麻粒。
5、烤箱提前180度预热10分钟，入烤箱烤20分钟左右，美食完成。
6、烤好了，有层次感，麻酱味实足。
7、摆盘上桌，太香了。
小贴士1.芝麻酱要干些，便于后面的操作。 2.这种烧饼是半发壮态，别发过了。 3.可以适量加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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