其实土匪猪肝为什么叫土匪的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解湘西土匪猪肝，因此呢，今天小编就来为大家分享土匪猪肝为什么叫土匪的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、土匪猪肝的做法
1、准备好用料：猪肝250克，辣椒5根，酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克，红辣椒2根，辣椒红，尖，干)2根。
2、生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。
3、猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。
4、将猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。
5、大火热锅，菜籽油烧热后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香。
6、加入青红辣椒略炒，加盐炒匀，加入猪肝片快速翻炒。表面开始发白时起锅装盘即可。
爆炒猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。
外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝更大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。
再看这盛“土匪猪肝”的器皿，大土陶碗，把这道菜那种原味、朴实的湘西风味映衬得更加活灵活现。大块猪肝不仅保留了湖南乡村本土的饮食特色，而且其口感依然脆嫩，香辣适中、鲜美可口。光从这道菜你就可以完全领略到湘式风味菜的美味精髓。
二、湘西土匪猪肝
在日常生活中，有不少人是内脏爱好者，但是想要把内脏弄的好吃，还是有一定的难度的，首先要清理干净内脏，肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。本文内容来教大家一道经典美食，那就是湘西土匪猪肝，一起来看看下面的做法吧。
葱段1碟、生姜1块、大蒜2瓣、二荆条3个、小米椒3个、耗油1勺、豆瓣1勺、料酒1勺、盐、鸡精
1、猪肝切薄片放入清水中浸泡着；
14、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
17、锅中留底油，油温烧至7成热；
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
辅料：姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
7、菠菜入沸水汆烫半分钟，捞出沥干；
8、猪肝放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干；
煮猪肝口感容易柴，汆烫时动作一定要快，菠菜吃前汆烫可以去除草酸及涩味。
三、土匪猪肝必须要焯水吗
不用。先腌一下就好了，酱油、料酒、盐、味精，再加点糖会更好。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；
2、能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。
四、土匪猪肝的做法,土匪猪肝怎么做好吃
配料：姜，蒜头，红辣椒，葱，食用油，盐，鸡精。
1、处理：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，红辣椒斜切成段；
烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用。
2、烹制：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了。
五、正宗的土匪猪肝怎么做
1、心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥（欣和试用报告）的做法步骤：1 1猪肝洗净，切四大条待用
2、心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥（欣和试用报告）的做法步骤：2 2猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时
3、心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥（欣和试用报告）的做法步骤：3 3浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用
4、心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥（欣和试用报告）的做法步骤：4 4姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用
5、心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥（欣和试用报告）的做法步骤：5 5坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起
6、心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥（欣和试用报告）的做法步骤：6 6坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟
7、心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥（欣和试用报告）的做法步骤：7 7下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟
8、心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥（欣和试用报告）的做法步骤：8 8淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可
六、土匪猪肝怎么做
土匪猪肝是一道地道的湖南菜，传统的做法是用菜籽油的，当地人认为菜籽油才能突出菜品的浓厚味道、辣中喷香。土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。
1.猪肝一个去除筋膜放入盆中，用清水反复清洗，洗出血沫，洗到不再出血水为好。
猪肝一分为二，切成片放在盆中，放入食盐，胡椒粉，生抽，一个鸡蛋黄，用手抓匀，加入少量的玉米淀粉，快速搅拌，放入一点植物油再次抓匀。
2.准备一把青红线椒，切成辣椒圈放在一个盆里。
大葱白切成马蹄片，生姜切成片，两个大蒜切成片，抓入一小把干红椒，泡椒从中间一分为二，抓入一小把黑豆豉放入一个盆中。
小葱切成二厘米的段放在盆里备用。
3.准备一个小盆，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，用清水搅拌均匀。提前把调料兑好，主要是为了减少猪肝在锅内的烹饪时间。
4.锅内烧油，油温四成热时倒入猪肝，油面平静不翻滚，用勺子轻轻的推动猪肝，油温慢慢升高，猪肝慢慢变色，30秒左右即可捞出控油。
5.锅内留油，烧热以后倒入准备好的葱姜蒜，干红椒，泡椒，黑豆豉，炒出香味，起锅加入一勺豆瓣酱，再次翻炒，炒出红油，倒入青红线椒圈，快速颠锅翻炒。
6.倒入猪肝翻炒后起锅倒入准备好的调料汁，炒10秒钟左右，把调料翻匀即可，倒入切好的小葱段，淋入红油，把红油翻炒均匀后即可出锅装盘。
七、土匪猪肝的做法是什么呢
〖辅料〗菠萝75克,木耳(干)30克,
〖调料〗白砂糖20克,酱油5克,香油5克,大葱10克,醋10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克
〖特色〗色泽深红，清香酸甜，爽滑适口，营养丰富。
〖做法〗将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用。
2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆。
3.锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出。
4.将锅中留底油，烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下，加入醋、白糖，加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可。
关于土匪猪肝为什么叫土匪到此分享完毕，希望能帮助到您。
