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韭菜是我们生活中非常常见的一种菜品，而且韭菜口感独特，营养丰富，还有很多的做法可以与之搭配，使得韭菜的美味更加突显。那么韭菜配什么菜更好吃？下面就来推荐7种更佳搭配方式。
一、鸡蛋韭菜炒饭
这是我们生活中最经典的搭配之一，而且非常简单易做。将鸡蛋打散，加入调料搅拌均匀，然后把韭菜洗净切碎备用。将饭加入锅中，煮熟后加入适量的油，再加入鸡蛋和韭菜，用铲子搅拌均匀即可。
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二、虾仁韭菜炒蛋
这是一道非常清爽好吃的菜品，而且虾仁和韭菜都非常适合女性食用。将虾仁去壳去头，用盐、鸡精和米酒腌制15分钟左右。将韭菜洗净切碎，加入蛋液中搅拌均匀。将虾仁放入锅中煸炒，然后加入蛋液和韭菜，继续翻炒至熟。
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三、豆腐韭菜烧鸡块
这是一道非常营养丰富的菜品，而且豆腐和韭菜的搭配还能起到补钙作用。将鸡块洗净备用，将豆腐切成块。将韭菜洗净切碎，姜切片备用。将鸡块放入锅中煸炒，煸至金黄色，然后加入豆腐和韭菜，加入适量的盐和鸡精，加入清水慢慢烧开，最后撒上一些香菜即可。
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四、肉丝韭菜炒米线
如果您需要一道不油腻的菜品，那么这道菜非常适合您。将猪肉肉片切成丝，将韭菜洗净切小段，再将米线煮熟备用。将葱和姜末放入锅中爆香，加入猪肉丝煸炒，再倒入韭菜和米线，翻炒约2分钟即可。
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五、韭菜炸酱面
这是一道非常地道的东北风味小吃，而且这道菜配合口感非常地好，既有嚼劲又有爆浆感。将炸酱放在锅中煸炒至出油，加入少量水，再加入适量的韭菜切碎，翻炒均匀后盛在煮熟的面条上即可。
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六、蘑菇韭菜豆腐汤
这是一道非常清淡的汤品，而且非常适合女性和老人食用。将蘑菇、豆腐和韭菜分别洗净切小块，姜切片备用。将清水倒入锅中，加入蘑菇、豆腐和姜片，慢慢煮开，然后加入韭菜即可。
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七、韭菜鸡肉馄饨
这是一道非常美味的小吃，而且 *** 过程也非常简单。将鸡肉切成肉末，加入腌制料，搅拌均匀，再加入韭菜切碎，用勺子搅拌均匀后包入馄饨皮即可。
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总之，韭菜非常适合与其他的食材进行搭配，而且这些搭配方式种类也非常多，每一种都有其独特的口感和营养价值。希望大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的韭菜搭配方式，享受美食的同时，也保持健康的体魄。大家赶快去试试吧！
家常蘑菇炒韭菜，这样做蘑菇才鲜嫩{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0090000brr2cpspg62e27jqkm5g","duration":76.603,"width":640,"height":360,"file_size":5978605,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/078f0cb296184536b0e98e53373d18c1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":76.603,"file_size":5621773,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":76.603,"file_size":5621182,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"2b853b3b04b0c86ba14aef83af17adf5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
韭菜和它是绝配，大火一炒就出锅，鲜美好滋味，要试试韭菜和它是绝配，大火一炒就出锅，鲜香好滋味，要试试！秋天的韭菜虽然不像春天那般鲜嫩，但是它的韭香味依旧浓郁，仍然是我们日常餐桌上不可多得的鲜味食材。韭菜自带鲜味，属于百搭食材，最常见的吃法就是入馅和炒着吃。韭菜炒着吃最经典的搭配就是鸡蛋，但是除了鸡蛋还有很多搭配值得尝试，比如今天这道杏鲍菇炒韭菜，简单的做法，味道却异常鲜美。
杏鲍菇又叫鸡腿菇，质地细腻紧实，口感脆嫩，自带蘑菇的鲜味，是营养价值非常高的食材。杏鲍菇热量也非常低，几乎不含脂肪，适合保持体重的人食用，常吃对于增强体质也有帮助。和韭菜搭配，两种食材，各自的鲜香味互相渗透，鲜上加鲜，不用太多调味料就非常好吃。这道菜做法也简单快手，大火一炒就出锅，倍鲜美，要试试。
杏鲍菇炒韭菜
【食材】韭菜、杏鲍菇、干辣椒、老抽、生抽、姜、盐
【具体做法】
1，杏鲍菇洗净，直接撕成条，撕成条比用刀切成条更好吃。韭菜摘洗干净，沥干水分后切成段。?
2，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。?
3，倒入杏鲍菇，大火炒软。?
4，加入少许老抽和生抽，大火炒出酱香味。?
5，倒入韭菜，大火翻炒几下，然后加入盐调味就可以了。
这道菜特别快，下锅大火一炒，两分钟不到就上桌。盛入碗中，?韭菜的香味和杏鲍菇的鲜味扑面而来，鲜香浓郁，开胃好吃。
饭饭小贴士：
1，杏鲍菇撕成条，在炒的时候更好入味，比刀切的吃起来口感更好。
2，韭菜易熟，倒入锅中，需要大火快炒，断生即可关火。不要久炒，不然菜色和口感都会大打折扣。
家常餐桌小菜大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
油焖大虾
爆炒田螺
清蒸鲈鱼
清蒸大闸蟹
清蒸鲍鱼
清蒸小酥肉
梅菜扣肉
干炸带鱼
红烧狮子头
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无骨鸡爪
湘味小炒肉
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酱香牛肉
烤羊肉串
烤鱿鱼
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韭菜炒香干
丝瓜炒鸡蛋
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香菇油菜
醋溜白菜
清炒西葫芦
鱼香肉丝
宫爆鸡丁
辣子鸡丁
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大盘鸡
西红柿炒鸡蛋
糖醋排骨
对于菇类，我是比较喜欢吃的，特别是新鲜的香菇，那是情有独钟，我家的木头可是爱吃蘑菇，每次见到好蘑菇那是必买的，对他来说，蘑菇做他都喜欢吃，尤其爱用春天的嫩韭菜炒蘑菇，那是他的更爱，就是汤汁他都用来泡米饭，木头说太鲜美了。所以菇类在家很受欢迎。杏鲍菇也是我家常备的一种菌类食材，就是价格相对于蘑菇来说，高了很多，这次买的杏鲍菇十几元一公斤，平时的价格都是这样。但是它的做法可以多种多样，可以凉拌可以炒，煎和烤，这些做法我都做过，怎么做都很好吃。两个鸡蛋，一根它，几分钟炒一盘，比鲍鱼都鲜美好吃。
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我今天做的是《杏鲍菇炒鸡蛋》，原因是鸡蛋是亲戚特意送来的土鸡蛋，再加上杏鲍菇的鲍鱼香味，真是特别的 鲜美极了。在家里每次做这个菜，比其它的肉菜都受欢迎。所以看到菜市场的个头大一点的杏鲍菇，一根就能做炒一盘了，配上点青红椒和鸡蛋就可以很快的炒出一盘家常小炒菜，做法也很简单，具体食谱步骤可可就写出来了，一盘快手家常小炒菜就出锅了，注意一点，油量控制的少一点，炒出来的不油不腻，盐的量可以根据自己的口味自行控制。杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。
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主料：杏鲍菇1根、土鸡蛋2个、青辣椒1个
辅料：植物油、盐适量
做法：1、把杏鲍菇洗洗，用淡盐水泡泡洗洗，分成两半，再切成薄片或者切斜薄片，形状可以切自己喜欢的口味。
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2、青红辣椒洗净切成小块
3、鸡蛋打在碗里，加少量清水搅拌成鸡蛋液
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4、炒锅上火烧热，加少量的食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要动锅，等底部的蛋液凝结后再翻动，这样鸡蛋炒出来是成块的，而不是碎末状的，翻炒几下等鸡蛋液全部凝结后就可以盛出来放在碗里备用。
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5、热锅凉油，油烧到8成，加杏鲍菇翻炒至软
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6、加入青红椒翻炒片刻，我喜欢吃青红椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分钟左右
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7、加盐翻炒均匀，这样杏鲍菇很好入味，鸡蛋特别爱吸盐，所以要提前加盐
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8、再加入炒好的鸡蛋块
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9、翻炒均匀就可以出锅了，鸡蛋是更好的调味品，不必加味精、鸡精了
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小贴士
1、炒鸡蛋的时候鸡蛋液里加点清水再炒，会让鸡蛋更嫩，一般两个鸡蛋我放15g左右的清水
2、杏鲍菇比较鲜美，炒的变软即可，不可久炒
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美食,菜谱
这种蘑菇的组合真的又香又鲜，是一顿不错的春餐这种蘑菇的组合真的又香又鲜，是一顿不错的春餐。
蘑菇味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。香菇素有山珍之王的美誉，是一种高蛋白、低脂肪的营养保；健食品。香菇中还含有多种维生素和矿物质，对促；进人体新；陈代谢、提高机体适应能力有很大作用。香菇中还含有一种抗病；毒的干；扰素诱导剂，可以提高人体的抗病能力，预防流感等疾；病。香菇具有和胃健脾、益；气补肾、增进食欲的功效。因此，我们应该总是在家吃蘑菇。
今天分享这个蘑菇的做法是用肉末韭菜炒。春天的韭菜鲜嫩，夹杂着蘑菇和肉末的香味。吃起来非常美味。喜欢蘑菇的人不要错过这个做法。简单、实用、简单。它可以通过几个简单的步骤烹饪。这是一顿不错的春餐。让我们分享以下实践:
肉末香菇炒韭菜。
材料
鲜香菇300克，韭菜1根，猪肉100克，油盐适量，生姜1片，大蒜2瓣，酱油1勺，料酒1勺，
工作 ***
1.准备好所需的材料，挑选韭菜的老叶洗净，将蘑菇的根部切掉洗净。
2.将蘑菇切成薄而均匀的块。
3.韭菜切成寸，猪肉切成块，姜切成块，蒜片。
4.往锅里加油，加热。加入姜末和蒜片使它变香。然后加入肉末，小火翻炒。将肉末煸炒至颜色变白。
5.倒入料酒和酱油，炒肉末，上色。料酒可以去除猪肉的腥味。
6.加入香菇翻炒1-2分钟，与肉末一起翻炒均匀。
7.加入韭菜和盐，快速翻炒均匀，翻炒至韭菜叶微软，关火，即可上桌装盘。
技巧
炒蘑菇之前，先用水焯一下，可以去除杂质和异味，让蘑菇的味道更加纯正。韭菜容易熟，不要过炒，会失去韭菜的鲜美味道。
零技巧的韭菜蘑菇炒肉丝，懒人也能秀厨艺。瘦肉切丝，加入盐、生抽、淀粉腌一会儿生姜大蒜切片干辣椒切小段（另外用小碗加入生抽、淀粉、老抽两滴做个调味料）韭菜洗干净切3厘米左右的段蘑菇切跟韭菜差不多长短的段（我用的是海味菇，还可以用其它的菇）肉丝下过炒至六成熟，出锅蘑菇下过炒（因为蘑菇难熟所以盖上盖子闷3-5分钟）出锅锅下油烧热加入生姜大蒜干辣椒煸出香味加入韭菜翻炒均匀加入肉丝和蘑菇及调好的料翻炒均匀出锅就行了成品图无水印,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,家常菜,下饭菜,炒
美食推荐：鲜菇炒竹笋，小拌蕨菜，白玉菇炒腊肠，番茄韭菜炒鸡蛋鲜菇炒笋
材质：芦笋，香菇，黄椒
实践：
1.将芦笋切成薄片，切片蘑菇，辣椒切丝
2.在沸水中滴几滴油和少许盐，取出芦笋，然后用冷水将其取出。
3.将油倒入炒锅，干红辣椒，姜末，蒜末并炒锅。
4.加入蘑菇片和黄色辣椒并翻炒。
5.倒入少许生酱油，加入适量的盐调味，翻炒至不再可用
蕨菜
原料：蕨菜500克，蒜片25克，精制盐4克，胡椒粉2克，辣椒粉20克，香油25克，芝麻20克
实践：1.将蕨菜洗净，沥干水分，切成段;
2.洗净干辣椒，切成蒜末，放入碗中备用
3.将麻油倒入煎锅。当温度为40％到50％时，加入辣椒粉和大蒜片，将它们炸成褐色，倒入蕨菜，然后翻炒。加入蕨类和盐，胡椒粉，拌匀，拌匀撒上芝麻即可食用！
秋葵和白蘑菇炒香肠
原料：秋葵100克；白蘑菇100克；广东香肠2;酱油5克；大蒜5克；适量的盐
实践
1.首先在锅中蒸粤式香肠“全根”，蒸熟后炸。味道不是那么难。您可以一次准备其他菜肴。然后切菜并准备；
2.大蒜切片在热油下直到香；
3.首先炒白蘑菇，用油炒白蘑菇会更美味，然后将秋葵炒一会儿；
4.炒切好的萨拉米香肠；
5.加入适量的盐和酱油调味，然后将盐加入锅中。
西红柿和韭菜炒鸡蛋
成分：韭菜，鸡蛋，西红柿，盐，鸡肉粉
实践：1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段
2.在锅中烧油，倒入鸡蛋，翻炒至金黄并凝固
3.再次在锅中烧油，加入西红柿并炸一会儿，然后尝试炸
4.然后加入韭菜段，炸至变软，然后加入煎鸡蛋
5.放入适量的盐和鸡肉粉，然后搅拌均匀，然后下锅即可
费启鸣误吃炒毒蘑菇进医院，普通平菇不香吗？“红伞伞，白杆杆，吃了一起睡板板，睡板板躺棺棺，然后一起埋山山。”
为提醒大家吃菌中毒，民警煞费苦心编出一首这样的魔幻歌曲。
然而就是这样，还是有人中招了。前几天，费启鸣晒出了一张躺在医院病床上的照片，照片中，费启鸣躺在病床上，手臂上正在输液，目光呆滞地盯着天花板，看起来十分疲惫。
费启鸣说：“吃饭要注意，吃蘑菇更要注意！”
费启鸣半夜吃了个炒蘑菇，直接把自己送进医院了。很多蘑菇看着是寻常的蘑菇，其实毒性很大。
不要贪图菌鲜，普通的平菇就很好吃，而且做法多样，最重要的是可以放心吃，不怕中毒。
今天食妹儿就教大家几个平菇的好吃做法，保准你上瘾。
干煸平菇
没错，平菇也能干煸传统做法有很多汤汁，干炸过很好吃但是不免有些油腻，今天的这个做法绝对很成功，很筋道很香弹，竟然觉得有肉的味道。
用料：
平菇适量、盐少许、孜然粉1勺、花椒粉1勺、鸡精1勺、白芝麻2勺。
做法：
1.平菇撕开洗净，挤干水分，可以借助厨房用纸，水分越少越好。
2.锅内放一点油，油热加入平菇大火翻炒。
3.翻炒两三分钟蘑菇中的水分开始出来，继续翻炒。
4.继续翻炒三五分钟到水分完全干掉有点黄黄的颜色。
5.然后加入孜然粉，花椒粉，鸡精，白芝麻，盐调味即可出锅。
6.装盘，一点不油腻，又弹又香又鲜，好吃。成人可以加一些辣椒粉，我给儿子吃的所以没有加辣椒粉。
素炒平菇
最简单的素炒，看似简单，需要的调味料也不少，这样才能把平菇炒出香的感觉。
用料：
蒜苗2根、平菇一斤多吧、盐按个人口味、鸡精按个人口味、耗油适量、生抽适量、辣椒按个人口味、姜末适量、蒜末适量。
做法：
1.将平菇撕成均匀的小条状，清洗干净。
2.锅里水开，把平菇焯水1分钟捞出过凉挤干水分。
3.准备姜蒜末，干辣椒切成小段。
4.蒜苗切段，不喜欢也可不放。也可以拿小葱代替。到冬天了是吃蒜苗的季节，增加点蒜香味和绿色。
5.锅里放油，放入姜蒜末和干辣椒炝锅。
6.倒入平菇翻炒，继续炒1分钟左右，放盐，生抽，蚝油，鸡精调味。
7.加入蒜苗，炒香即可出锅。
平菇炒鸡蛋
鸡蛋真是百搭，平菇也能和鸡蛋一起炒。适合不喜欢吃辣的朋友，老人小孩也很爱吃。
用料：
鸡蛋4个、平菇100克、韭菜30克、盐2匙、油1勺。
做法：
1.新鲜的平菇去根和杂质，平菇洗净沥干水分摘成小朵。韭菜摘好洗净切成小段。
2.锅中烧开水放入平菇焯水2分钟即可。
3.焯好水的平菇立即放入冷水中过凉再沥干水分。
4.锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液，鸡蛋炒至六成熟成型。
5.放入平菇中火翻炒。放入盐最后放入韭菜段翻炒入味均匀即可出锅享用。
香酥五香平菇
平菇这样做，比肉还好吃，关键一吃就停不下来了，因为实在是太香了。
用料：
平菇适量、面粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、五香粉1勺、盐少许、辣椒粉少许。
做法：
1.平菇撕小朵，洗净，用手攥干平菇里的水份。
2.碗里加入2勺面粉、2勺淀粉、1个鸡蛋、1勺五香粉、少许盐、少许清水搅拌成面糊。
3.热锅倒油至7成热，一块一块放入裹上面糊的平菇，中火炸至微黄捞出。
4.待油温升高再次倒入平菇复炸一遍，最后可以照个人口味撒上辣椒粉，口味更佳。
平菇鸡蛋汤
平菇和鸡蛋也能做汤，秋冬日必备，暖胃汤。
用料：
鸡蛋1个、平菇4两、豆皮2两、嫩豆腐半盒、盐5g、胡椒粉3g、鸡精5g、香油5g、陈醋30g。
做法：
1.准备食材，平菇掰开，洗净。控干水份。
2.洗菜，切嫩豆腐。切菜，切豆皮。
3.锅内加油，炒平菇，把平菇水份炒出来，加一小勺盐，5分钟后加水。
4.水开后，加入嫩豆腐，豆皮，两分钟后加入调味料，盐，鸡精。
5.两分钟后，勾芡，加香油和醋，进一步提味。
6.3分钟后，关火出锅。爱吃香菜或者香葱的可以放入。完美出锅。
凉拌平菇
香辣拌平菇有段时间很火，拌一盘光一盘、好吃到爆。
用料：
平菇250克、小米椒几个。
做法：
1.调灵魂凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁。
2.平菇洗干净、锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分。
3.淋入凉拌汁、拌均匀即可食用啦。
孜然平菇
喜欢孜然口味的，千万别错过孜然平菇，简直太香了，吃了完全停不下来！而且做法超级简单。
用料：
平菇、生抽、孜然、盐、葱姜蒜。
做法：
1.开水煮平菇，捞出沥干备用。
2.锅热下油，放入姜葱蒜炒香，倒入平菇翻炒。
3.出锅前加入孜然翻炒，适量加入盐，出锅。
再也不怕躺板板，就吃美味的平菇吧！
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