大家好，关于五七油焖大虾正宗的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于五七油焖大虾做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、大虾的做法,潜江五七油焖大虾怎么做好吃
香料：大蒜头。更好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四；八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；
辣椒。选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定。
花椒。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；
其他佐料：2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
二、五七油焖大虾怎么做
1、明细：大虾三斤半啤酒两瓶料酒适量酱油适量白醋少量八角适量大葱一根大蒜10瓣盐适量三五火锅底料半块干辣椒适量桂皮适量香叶适量茴香适量白芷适量花椒适量糖适量
2、1去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了
3、2剪去虾子的附肢，从拉掉的尾翼处直线剪至头部(不可剪断)，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
4、3将虾放在清水中漂洗，并用刷子刷干净虾体。
5、4准备好配料(实际用不了这么多香叶),姜切片
6、6锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，三五火锅料,炒出香味。油要放的多一些。倒入大虾
7、7依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色.虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量.
8、8倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可
三、最正宗的油焖大虾怎么做
1、辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴
2、首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。
3、接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。
4、还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。
5、最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。总的来说，油焖大虾还是比较容易做的，最后做出来的味道也比较正宗和美味。
四、五七油焖大虾做法
五七油焖大虾的做法是一种非常家常的 *** 虾的 *** ,既能完好的保留大虾中丰富的蛋白质,又色泽鲜艳,令人垂涎欲滴。下面我给大家介绍五七油焖大虾的做法。
大虾2斤，啤酒2瓶，料酒2小勺，酱油2小匙，白醋1小匙，八角5克，大葱2根，大蒜10瓣，盐2小匙，三五火锅底料半块，干辣椒2个，桂皮5克，香叶5克，茴香5克，白芷5克，花椒2个，糖2小匙，花生油2小勺。
1、带上防护手套,虾子夹人的力气是很大的，去肠。虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
2、减去虾子的附肢，从拉掉的尾翼处直线剪至头部（不可剪断），一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
3、将虾放在干净的`水中清洗，并用刷子刷干净虾体。
6、把锅烧热后，倒入花生油，将花生油烧至八分热后，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，三五火锅料，炒出香味后，再倒入大虾（花生油可以放多一些的）。
7、依次倒入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色。虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀后，放入白糖。
8、倒入啤酒，啤酒要将虾略没，将煤气炉的开关调到中小火状态，然后盖上锅盖，焖十五分钟左右（注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀）。当汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可出锅。
1、剪虾时要注意安全，否则容易被虾钳弄伤。如果遇到比较威武霸气的虾可以直接把大钳子卸掉再做处理的。
2、倒入啤酒后，千万别焖过15分钟，否则虾肉会变老的，这样就不好吃了。当然虾肉也不能太生的。
关于五七油焖大虾正宗的做法，五七油焖大虾做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
