大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下跳鱼怎么做好吃的问题，以及和章跳鱼怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、【跳跳鱼怎么做好吃】跳跳鱼怎么做
跳跳鱼的做法一
材料：跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。
材料：跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。
2、在面粉里加入椒盐，白胡椒粉，八角粉，及姜末细盐微拌。
3、再加适量清水拌至无干粉状。
4、再将冷镇过的跳鱼洗净下面糊中。
6、将跳鱼腌泡在面糊里微入味一下。
7、再将裹了面糊的跳鱼，一个一个夹到油锅里。
8、大火先煎油 *** 至跳鱼外皮酥香，炸至微黄后出锅放凉沥油备用。
9、再将锅里的油加热，将放凉的酥香跳鱼回锅，再重热锅回炸一下。
10、再将炸好的跳鱼全部出锅沥油，在炸好的跳鱼上面洒适量葱花。
11、再加热锅，用热油冲一下，使得葱香味出味。
12、最后沥油后，再洒适量椒盐提味即可。
材料：跳跳鱼200g、自制卤水豆腐200g、玉米油适量、盐适量、葱适量、白胡椒粉适量、料酒适量、小葱末适量、姜适量。
1、首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻。
4、将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐。
5、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。
6、炒锅烧热以后加入适量玉米油。
7、将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎。
9、贴锅边溜入半勺料酒烹一下。
11、煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟。
12、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火。
材料：花跳鱼500g、豆腐300g、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
1、花跳鱼洗净，下适量盐略腌。
2、把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。
4、下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅。
11、大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅。
材料：草鱼1条、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、糖适量、米椒50g、坛子菜1小瓶。
1、草鱼一条，米椒少许，坛子菜一瓶。
2、生抽，米椒切碎，盐，调味鲜。
3、鱼从肚皮切开，抹上生抽、盐、调味鲜、花椒粉、料酒、米椒。
5、再去掉腌出的水汁和渣，码碗里。
13、炒好的麻辣汁烧在码盘的鱼上。
材料：跳跳鱼300g、玉米油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、自制椒盐适量、花椒适量、干面粉适量。
1、跳跳鱼去除内脏清洗干净，葱姜切碎备用。
5、最后加入适量盐拌均腌制2小时(放入冰箱冷藏腌制)。
6、将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下，全身蘸满鱼身没有水分了就行。
7、将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制。
8、炸到两面金黄外壳酥脆就可以了。
9、将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂。
材料：跳跳鱼200g、盐适量、豆腐适量、红菇适量。
1、跳跳鱼比较小，所以我选了四只，买回来后我一般先用少许的水给吐吐使其彻底吐干净体内的脏物(若时间较短，可在清水中放少许醋)。
二、重庆跳水鱼怎么做
1.买条新鲜草鱼，去掉头部。把鱼两半中火下锅煮，水开之后三四分钟就可以了
4.配料们下锅炒，炒出香味，加入一勺郫县豆瓣继续炒一下出红油
5.加水或鱼汤，烧开，看看不够咸就加点盐，可以加一点糖来提鲜，点一点酱油
6.炒好的料汁浇在煮好的鱼上即可
三、跳水鱼怎么做又嫩又好吃
1、跳水鱼要达到又嫩又好吃的特点，秘诀在于煮鱼的水。煮跳水鱼的水应该是浓盐水。
2、因为水的沸点是100度，盐水的沸点比清水更高，到底高多少呢？要看盐水的浓度而定，浓度越高，沸点越高。
3、鱼在清水里煮，100度时就已经开锅了，鱼的表面是非常容易煮烂的，而在盐水里温度很高，盐水一开锅，鱼就可以了，鱼的表面也很完整。
4、一般想象，浓盐水煮的鱼一定很咸，其实不然，大家可以试试，非常鲜嫩。
5、跳水鱼如何达到鲜辣的特点。一般认为多放点生海椒自然辣。其实不然。
6、生海椒的辣味一定要在少油的汤汁里才能完整体现。故，做跳水鱼一定要“吝啬”油，用油也更好用猪油。
四、章跳鱼怎么做好吃
章跳鱼是一种海鲜，味道鲜美，肉质鲜嫩。如何做好章跳鱼呢？下面给大家介绍几种常见的做法。
清蒸是比较健康的烹调 *** ，能够将章跳鱼的鲜美口感完全保留。将章跳鱼去鳞、去内脏并清洗干净，葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、生抽搅拌均匀后撒在章跳鱼表面，放在蒸锅中蒸约10分钟即可。蒸出的章跳鱼鲜美、嫩滑，吃起来清爽可口。
将章跳鱼切成块，然后用油稍微煎一下，放入葱、姜和蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，放入章跳鱼块，加盖慢火煮至汤汁浓稠，最后加入适量的香油即可。红烧章跳鱼的味道鲜美香浓，口感糯糯的，非常下饭。
将章跳鱼清洗干净，涂上适量的盐和黑胡椒，锅中放入油，等油热后将章跳鱼放入，煎至两面金黄即可。这种做法简单易学，且能够保留章跳鱼的鲜嫩口感，尝起来香酥可口。
总之，章跳鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，做法多种多样。不管是清蒸、红烧还是煎，只要选择合适的烹调 *** ，就可以把章跳鱼做出美味。
五、平锅跳水鱼怎么做如何做好吃
主料：草鱼（桂鱼，鲢鱼等均可）一整条
6.准备点干辣椒，大蒜籽切几个大块的
7.煮一大锅浓盐水，快开的时候转中小火把鱼背朝下放入慢烫8分钟
8.烫好的鱼放另一平锅背朝上趴好，开始另起锅炒汁
9.炒汁是所有步骤中最重要最关键的环节，鱼好不好吃就靠这汁拉，不过也简单，到油把姜蒜扁香再到入各种碎椒，放蚝油，醋，生抽，老抽上色，给点糖，盐，再倒上之前烫鱼的浓盐水一碗的量，煮浓汤，再勾点芡汁收汁
10.浇汁摆香菜OK！再用平锅煨着吃，越吃越好吃
六、咸菜跳鱼怎么做好吃,咸菜跳鱼的家常做法
主料跳鱼200g咸菜250g辅料油适量盐适量白糖适量蒜头适量红尖椒适量料酒半小碗酱油适量
咸菜跳鱼的做法步骤11.备洗跳鱼，咸菜，蒜头。
咸菜跳鱼的做法步骤22.热锅加油，将蒜头下锅小火爆香。
咸菜跳鱼的做法步骤33.将咸菜洗净沥好水下锅炒制。
咸菜跳鱼的做法步骤44.加适量白糖及细盐调味，炒至均匀入味后，将咸菜出锅备用。
咸菜跳鱼的做法步骤55.锅坐回炉上，加少量色拉油，将洗好的跳鱼下锅。
咸菜跳鱼的做法步骤66.先上盖焖一下，再开盖。
咸菜跳鱼的做法步骤77.加适量料酒。
咸菜跳鱼的做法步骤88.加适量酱油。
咸菜跳鱼的做法步骤99.再将事先炒好的咸菜下锅，焖至跳鱼入味熟透即可。
咸菜跳鱼的做法步骤1010.一份咸菜跳鱼完成。摆盘的时候用适量红椒或是葱花点缀即可。
七、跳水鱼鱼怎么做才好吃
1、将鱼洗干净，在身上打上十字刀花，方便码味。打完十字花刀，对鱼进行码味，注意均匀。
2、将小米辣切成圈放入碗中备用。同时，把水烧开，放入姜、蒜，带水开后，把鱼头先放入锅中煮一分钟，然后慢慢把整条鱼放入锅中。在煮的时候，要慢慢翻动，保持鱼的完整性。待鱼煮熟盛出备用。
3、锅内放油，爆炒姜葱米，炒香后放入小米辣，翻炒后，倒入鱼汤进行调汁，加入盐、味精、胡椒粉等调味品，然后进行勾芡，最后可以倒入少许美极鲜和香油。
4、把调制好的汁淋在鱼身上，盛盘即可。
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