By 豆粉6759043792
用料- 西葫芦 两个
- 粉条 适量
- 葱 一根
- 面粉 200g
- 鸡蛋 5个
- 海米 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
1、用一半开水和一半凉水活面！活好之后醒半个小时
2、鸡蛋炒好搅碎晾凉备用
3、粉条提前泡发好
4、西葫芦丝、鸡蛋碎、粉条切碎、葱花、海米！各种调料放一起搅拌均匀
5、擀皮！包饺子
6、冷水上锅！蒸15分钟就熟了！因为是素馅的比较好熟
小贴士我放的还海米！如果不喜欢吃海米的可以放火腿肠也可以！可以一个人口味添加食材
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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晒一晒我家的早餐，每人一碗汤，一两个馅饼，简单好吃又营养过年这几天，生活节奏在不知不觉中就被打乱了，晚上不想睡，早上不想起。每天的一日三餐也跟着乱了起来，早上起得晚，早餐自然也没法安排了，通常就是早餐午餐一起了。今天就是，之一餐，是早餐，也是午餐。
今天是正月初三，按照老传统，初三吃合子。冰箱里有两个西葫芦，搭配了鸡蛋和粉丝调成馅。再揉一块发面，简单捏一捏，半个小时就上桌。年前炸了小酥肉，搭配西红柿、青菜、木耳烧了一锅酥肉汤。有汤有饼，早餐简单好吃又营养。
西葫芦粉丝鸡蛋饼
【食材】面粉、西葫芦、粉丝、鸡蛋、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉
【具体做法】
1，120毫升温水中加入2克酵母，搅拌融化后倒入200克面粉，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子放在一边醒发20分钟。
2，西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝。再加入适量盐拌匀，腌制10分钟。
3，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒入油烧热，再倒入鸡蛋液，用筷子快速划炒，将鸡蛋炒碎炒熟，放在一边冷凉备用。
4，西葫芦腌了十分钟，将腌出的水倒掉，再将其挤干水分。
5，将西葫芦、冷凉的鸡蛋、泡发切碎的粉丝放在一个盆里。加少许盐、食用油、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。这里还可以放一些自己喜欢的蔬菜，品种多，营养更丰富。
6，将面团移到面板上，这时的面团不用在意是否发好，无论发好还是没发好都可以用。将其分成小面团，再分别揉光滑。
7，将面团擀成薄饼，一边放上馅料，再将另外一边对折过来，将封口捏严实。
8，再沿着边缘捏一圈花边，这样馅料不会露出来。
9，电饼铛预热刷油，将馅饼放进来，烙至两面金黄，内部熟透即可出锅。
饼皮柔软，馅料鲜香。趁热吃，香喷喷，好美味。
春节前做的小酥肉，搭配西红柿、木耳、青菜烧了一锅小酥肉蔬菜汤，和馅饼一起吃，味道超赞。早餐每人一碗汤，一个馅饼，很满足！
饭饭小贴士
1，西葫芦含水量特别高，入馅之前一定要用盐腌出一部分水分，再挤掉一部分的水，以免在烙制的过程中出汤。
2，腌制西葫芦的时候放过盐了，而且蚝油也是非常咸的，所以调馅的时候盐的量要少一些，不要咸了。
3，做馅饼，更好用半发面或者半烫面，口感柔软筋道更好吃。
减肥瘦身凉拌菜，盐少油少脂肪少热量，低，好吃不长胖大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
转眼又到了长裙飘飘的夏天，大秀身材的季节来了，一个冬天悄无声息储存的脂肪在春天你是否成功甩掉？抓住六月，管住嘴，迈开腿，继续努力，减肥是女人一生的事业……
今天与大家分享一款夏日清爽凉拌菜，它的特点就是少盐、少油，含脂肪少，热量低，减肥瘦身效果佳，想吃多少随心所欲，好吃不长胖。
减肥瘦身凉拌菜
西葫芦、胡萝卜、绿豆芽、粉丝适量，大蒜、盐、香醋、一品鲜适量，香油、花椒油少许。
具体做法：
西葫芦、胡萝卜、黄瓜清洗切成细丝，西葫芦瓤留着可以做汤面条的时候用，绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿洗干净，准备粉丝一把。
锅中放水烧开，粉丝煮软、西葫芦、胡萝卜、绿豆芽焯水15-20秒，全部过凉水，捞到一个稍大的盆里方便搅拌，放入黄瓜丝及剁碎的蒜沫。
依次加入适量的盐、一品鲜酱油、香醋，淋入香油和提前炸好的花椒油，想提鲜也可以加一点点白糖，无辣不欢的朋友可以加点辣椒油。搅拌均匀，静置五分钟，味道更融合。
装盘上桌，色彩互相搭配，一看就有食欲。
夹一口尝尝，味道不错，清新爽口，随便吃无负担，无论是精神还是我们的胃，试试吧。
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锅中烧水水开下一块浓汤宝淀粉水做法:1碗水、2勺干淀粉、半勺胡椒粉、干葱花（没有就不放）搅拌均匀倒入淀粉水和饺子馅儿淋入鸡蛋液来点陈醋（看个人口味，不喜欢可不放）香菜丢进去倒点鸡精调味完成
立秋后包饺子，就选这3种馅，营养解馋，鲜美多汁，全家都爱吃！虽然已进入末伏，但是气温依然很高，适当的饮食调理可以让我们在炎热的夏季保持健康。而在众多的美食选择中，饺子作为一种传统的食物，不仅美味可口，还能根据馅料的不同，兼具多种保健功效。再配一碗热气腾腾的饺子原汤，会使人体感觉特别舒服。伏天吃饺子，推荐大家试试西葫芦馅饺子，不仅具有高免疫力、增强体质、助消化的优势，更是在伏天必备的佳肴。
西葫芦，又称为茭瓜、胡瓜，是夏季时节的优质蔬菜之一。它富含维生素C、维生素B6和纤维素等多种营养成分。维生素C有助于提升免疫力，抵抗疾病；维生素B6对神经系统和免疫系统的正常运作起到重要作用；而丰富的纤维素可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。
推荐食谱一：【西葫芦猪肉馅饺子】
准备食材：西葫芦、猪肉、面粉、葱、姜、香油、生抽、盐、食用油
详细做法：
1.盆内加入300克面粉，加入清水，先用筷子搅拌成面絮，在下手和成面团，密封醒20分钟。
2.西葫芦清洗干净后，切成细丝，加少许盐，搅拌均匀，腌制5分钟，然后挤掉多余的水分，切碎备用。将猪肉剁成馅，装入盆中，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，静置腌15分钟。
3.将猪肉馅和茭瓜混合，加入食用油，搅拌均匀， *** 成馅料，将醒好的面团取出，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料。
4.锅内加水烧开，下入饺子，大火煮开后，加半碗凉水，再次煮开，煮至饺子漂浮在水面，饺子皮鼓起后，即可捞出食用。
推荐食谱二：【西葫芦粉条鸡蛋馅水饺】
准备食材：西葫芦、鸡蛋、粉条、胡萝卜、木耳、葱、生抽、蚝油、盐、香油、食用油
具体做法：
1.西葫芦清洗干净后，切成细丝，加盐腌制后，挤掉多余水分，切碎备用。粉条用开水泡软后，切成小段；木耳提前泡发，切碎备用；胡萝卜清洗干净，去皮，切丝备用。
2.碗内打入3个鸡蛋，加盐搅散后，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎备用。
3.将腌制后的西葫芦丝和粉条、鸡蛋碎、胡萝卜碎、姜末、香油、盐和生抽、蚝油、食用油混合搅拌均匀， *** 成馅料，包制饺子，煮熟即可。
推荐食谱三：【西葫芦虾仁馅饺子】
准备食材：西葫芦、鲜虾、姜、葱、盐、香油、食用油
做法如下：
1.将大虾剥去虾壳，取出虾仁，去掉虾线，切成小块，装入盆中。加入料酒、葱、姜、盐、搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将西葫芦清洗干净，切成细丝，稍微用盐腌制片刻，然后用手挤出多余的水分，将虾仁、西葫芦丝、香油、食用油，混合搅拌均匀， *** 成馅料。
3.取饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘，锅内加水烧开，下入饺子，煮熟即可。
西葫芦作为夏季的特色蔬菜，不仅美味可口，而且富含多种营养成分。用它 *** 饺子馅，不仅能增加饺子的口感丰富性，还能让食材的营养更好地被身体吸收。无论是猪肉、虾仁还是粉条鸡蛋，都能和西葫芦相得益彰，共同为我们的健康提供更多的关爱。在这个伏天，不妨尝试伴随着微风、阳光，品味一碟碟美味的西葫芦馅饺子，享受清爽夏日的美好。
“大暑来碗汤，不用开药方”，大暑将至，分享4道汤，营养又健康提起喝汤，很多人印象中都是南方人更爱喝汤，广东地区尤为出名。
但其实在北方也有这样一个城市，被称为“汤城”，可想而知，这里的人是多爱喝汤才给家乡挣来了这样一个称号！有朋友知道是哪个城市吗？
喝汤是一种很健康的饮食习惯，民间有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法，在饭前喝上一碗汤，滋润肠胃，增加饱腹感，还能让身体更好地吸收营养物质。
今天给大家推荐几道适合三伏天喝的营养汤，清凉消暑，解困减乏，味道好极了！
一、【西红柿豆腐汤】
西红柿作为应季蔬菜，新鲜可口，营养丰富，加上软嫩光滑的豆腐，酸甜开胃，非常适合饭前上桌，老少皆宜。
1、2个西红柿，顶部打上花刀，加开水浸泡1分钟，方便去皮。去皮后，把根蒂切掉，然后切成西红柿丁，放碗中备用。
一小块豆腐，切成小方丁，一小把白玉菇，去根后切成小段，和豆腐一起放入盆中。
两根香菜切成小段，放盆中备用。2个鸡蛋，打入小盆中，打散搅匀。
2、起锅添水，大火烧开，水开后把豆腐和白玉菇下进去，焯水1分钟，捞出控水。
3、另起锅加食用油，油热后下西红柿，翻炒出番茄汁，加适量清水，大火烧开，再把豆腐和白玉菇倒进去，搅拌均匀。
放食盐、胡椒粉各适量，搅拌化开，改中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，煮至汤汁浓稠。
4、再改成最小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，用勺子轻轻推动，30秒后就可以关火。
然后把汤倒入汤盆中，撒上一小撮香菜和葱花用来点缀，最后淋入一点点芝麻香油，这道汤就完成了。
二、【大骨汤】
大骨汤的营养不用多说，老人小孩都能喝，补充钙、蛋白质、胶原蛋白等多种物质，对于病人来说，更应该常喝，可以被当做食疗膳食。
1、首先要去买几根大骨，清洗干净后放大盆中，加一勺食盐，适量的高度白酒，适量清水，浸泡10分钟。
泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。
2、然后再把大骨放入大锅中，倒入适量的清水，放葱段和姜片，半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开。
大概要5分钟左右，期间记得把锅中的浮沫撇干净。5分钟过后，把大骨捞出，放入盆中备用。
3、起锅添油，放入大骨，把大骨头煎一下，晃动炒锅，煎至表面呈微黄色，加入适量的开水，放入几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂。
4、再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。
1个小时过后，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开，煮10分钟，然后撒上适量的枸杞再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀。
把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。
三、【三鲜汤】
娃娃菜、白玉菇、西红柿都是味道极鲜美的食材，含有维生素、蛋白质、钙质、铁等多种营养物质，消暑补水，喝上一碗整天都精神满满！
1、先准备一小把粉丝，用温水泡10分钟，泡好后备用。一小把白玉菇，根部切掉，清洗干净后备用。半个娃娃菜，叶子撕开，放盆中备用。
半个西红柿，切成薄片，放盆中备用。一根小葱，切成葱花，放盆中备用。2个鸡蛋，打入碗中备用。
2、起锅添入少许食用油，油热后把鸡蛋下锅，简单翻炒几下，晃动炒锅。
等鸡蛋快要凝固时，冲入适量的开水，锅中一定要加入开水，大火烧开，这样才能保证汤汁奶白。
然后把白玉菇下锅，等汤汁煮沸以后，下入泡好的粉丝，用筷子搅散，避免粘连，继续煮30秒。
接着下入西红柿，把娃娃菜倒进去，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌均匀，化开调料。
大火煮30秒左右，淋入少许芝麻油，就可以关火起锅，盛入碗中即可。
四、【西葫芦汤】
西葫芦性寒，是夏季的应季瓜菜，水分充足，营养丰富，新鲜又美味。做法有很多，做成汤味道更是一绝，有机会一定要试试，一顿能喝两大碗。
1.首先拿出一个刚摘的西葫芦，两头切掉，清洗干净后切成细丝，放到盆中，加适量面粉，拌匀备用。
半个西红柿切成小块，一根小葱切成葱花，一小段青菜叶切成段，2个鸡蛋打入盆中，搅匀打散备用。
2.起锅烧油，把西葫芦丝下锅煎一下，煎至两面金黄时，捞出控油。
3.另起锅添入少许食用油，把葱花和西红柿下锅翻炒，炒香以后，加适量清水，放食盐，十三香，鸡精，生抽各适量。
把汤汁煮沸以后，再把西葫芦丝倒进去，搅拌均匀，加入胡椒粉适量，下青菜叶，用勺子翻动几下。
4.开大火煮30秒，勾入少许水淀粉，再淋入鸡蛋液，用勺子推动，等鸡蛋凝固后，淋入少许芝麻油，就可以关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，这道汤就完成了。
以上就是今天分享的4道汤的做法，简单好学，准备好食材跟着就能做，喜欢的朋友今天就可以试着做一下，等着朋友们的反馈哦！
（之一名厨编辑：明明）
爱家人爱自己，每一天都要认真的享受生活，不负好时光每日早餐：周一 米饭 番茄蛋花汤 粉蒸肉 凉拌双色萝卜
周二 五香饭团 蒜蓉西兰花 红枣小米粥 煎鹌鹑蛋
周三 南瓜腊肠炒饭 鱼香土豆泥 炸藕盒
周四 酱香鸡蛋饼 红糖梅花饼 西葫芦煎蛋 菠菜粉丝汤
周五 炸酱面 紫薯红薯山药粥 凉拌芹菜 蔬菜土豆泥蛋卷
周六 肉包子 鸡蛋黑芝麻米糊蒸糕 蔬菜粥 西葫芦炒豆干
周日 酥饼 玉米南瓜粥 蛋皮肉馅卷 虾仁腰果杂炒
今天是正月十五了，算下来已经在家里呆了15天了，一共只买过两次菜，一家四口人就这么关在家里，看着窗外却有点儿不太敢出去，似乎也挺难过的，尤其是对家里的两个小孩子来说，每天早上孩子们都会问一句：今天能出去玩吗？当我回答说“不能”的时候，她俩也就自己跑屋里玩去了。还好家里是两个孩子，相互有个伴，也不至于寂寞。
虽然这半个月里只买了两次菜，但因为精打细算，考虑了每种菜的储存时间，搭配着做菜，家里的伙食倒还还算正常。早晚吃得简单些，中午略丰盛一些，三菜一汤一主食，有肉有菜。发图晒到朋友圈，朋友说：求蹭饭！
当然，求蹭饭现在只能是句玩笑话了，在这非常时期，不出门不聚餐，就算我同意您来蹭饭，估计您也不会来的！
还是晒晒今天的午饭吧，咖喱土豆鸡块、蒜薹木耳炒肉丝、芝麻酱拌西葫芦丝、菠菜粉丝鸡蛋汤、二米饭。
这三菜一汤，也都是简单易做的家常菜，经常有朋友留言说最喜欢我家的饭菜，看着清爽不油腻，菜多肉少更显得营养健康。可能还是跟饮食习惯有关系吧，我炒菜确实放油都不多，肉类食物每天都会吃一些，但总体还是以蔬菜为主。
老规矩，分享一下每道菜的做法，如果您宅在家里不知道吃什么，就来看看多妈分享的家常食谱吧，一起交流也是能找到做菜的灵感的。
一、咖喱土豆鸡块
做法：鸡翅中解冻后剁成小块，土豆去皮切成小块备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡块放进锅里翻炒变色，多炒一会儿，鸡肉炒至快熟，放入土豆块一起翻炒片刻，再加入一大碗热水，水量没过食材即可，大火烧开后撇去浮沫，把咖喱块放进锅里，中小火炖煮至咖喱块完全融化，用锅铲翻炒均匀，再炖煮至入味，打开锅盖，大火收浓汤汁即可。
一盒咖喱是8块，一般做菜我是用半盒，觉得口感刚好。做这道菜简单，调味料只需要咖喱就可以了，口味轻松根据自己的喜好选择多放或少许咖喱即可，这样做出来的咖喱土豆鸡块是我家两个孩子特别喜欢吃的，配米饭是更受欢迎的一道菜。
二、蒜薹木耳炒肉丝
做法：蒜薹洗净去头尾，切成小段备用；黑木耳泡发后用开水焯熟备用；白菜帮切细条备用；青椒去蒂切丝备用；猪瘦肉切丝后加一些生抽酱油拌均匀备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，先把瘦肉丝放到锅里炒变色，再放进白菜帮、蒜薹、黑木耳翻炒入味，加盐调味，最后加入青椒丝一起翻炒均匀即可出锅。
多种食材搭配一起炒，这道菜里的食材大多都是容易熟的，只有猪肉丝和黑木耳需要特别处理。黑木耳提前用开水焯熟可以减少在锅里烹饪的时间，而瘦肉丝提前用生抽酱油腌制后，更入味，口感也更嫩。
三、芝麻酱拌西葫芦丝
做法：西葫芦洗净后切成细丝，码在盘中备用；取一个小碗，放入两勺芝麻酱，七勺香醋、一勺蜂蜜、半勺白砂糖、少量盐，调拌均匀，酱汁流动顺滑，浇在西葫芦丝上，食用前拌一拌即可。
这道家常凉菜做法简单，营养鲜嫩，是一道值得推荐的西葫芦做法。这个酱汁配方也值得收藏，可以用来调拌很多能生食的蔬菜，比如白菜叶、油麦菜、豇豆等。
四、菠菜粉丝鸡蛋汤
做法：菠菜洗净后放到开水锅里焯熟，切成小段备用；汤锅里烧开水，把粉丝掰两段放到锅里，再放进菠菜碎，取一个鸡蛋打散，趁着汤锅里的水沸腾着倒进去，形成蛋花即可关火，加盐调味，淋上香油即可。
家里没什么做汤的食材了，所以只能做这个菠菜粉丝鸡蛋汤了，简单易做，口感清淡。
五、二米饭
做法：大米和小米以10：1的比例混合洗净，放到电饭煲里，加上适量的清水，使用“米饭“功能 *** ，用时约1小时。
喜欢这种大米混合小米的做法，好看又好吃，因为是两种米混着做的，所以叫“二米饭”。
这顿饭菜您觉得怎么样？虽然都是家常菜，但是也是我用心去做的，每个人的口味都照顾到了，尽量利用家里的现有食材，让家人吃得健康营养，吃得开心舒服。
宅在家里的第15天，又是正月十五元宵节，过完十五以后，这个年也算过完了，但是宅家的日子还没有结束，能不出门还是尽量不出门的好。同时也希望这场突然而至的疫情尽快结束，恢复正常的生活。人生总有很多突发事情，余下的日子里，请好好对自己，好好对待身边的人！
又暄又白的包子在家蒸出来，光放酵母可不成，一定要多加1味料感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
又暄又白的包子在家蒸出来，光放酵母可不成，一定要多加1味料。生活在北方的我特别喜欢吃面食，馒头、花卷、包子、懒龙、烙饼，等各种面食，每周都要换着花样吃。我家的早餐更是离不开包子，各种蔬菜都能入馅，尤其以素馅包子最为经典，嫩黄的鸡蛋、碧绿的油菜、醇厚的香菇，暄软雪白的包子皮，让这道经典家常的包子永远排在素菜包之首。
老有朋友问我如何发面，我就一句话：要想包子又白又暄，光放酵母可不成，多加一料，面团又高又软乎。
今天分享5种素包子做法，按照步骤来，经济实惠，早上只用半个小时左右就能吃上新鲜美味的大蒸包，这一天的工作学习该多有劲头啊！
-----【鸡蛋茴香包子】-----
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【材料】中筋面粉400克，干酵母5克，白糖10克，凉水240克，鸡蛋3个，茴香1把，植物油30克，盐4克
【 *** 过程】
1. 中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好；
2. 将干酵母、白糖倒入盆中一边，用凉水将其融化，再用筷子将所有材料搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵；
3. 茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个；
4. 将鸡蛋入碗中，加10克凉水，充分打散；炒锅中倒适量油，油刚有一点温热时，将鸡蛋液倒入锅中，随着油温的不断增加，鸡蛋液凝固，用筷子不停地搅动打成细碎的鸡蛋块，再用铲子切成更均匀的小块；晾凉备用；
5. 茴香切成细碎的末，与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块更好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤；
6. 发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝；
7. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆皮；
8. 取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽；
9. 按自己的手法包成圆包子；
10. 将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子发酵20-30分钟，包子是原来的1.5倍大小而且圆润了，开锅后蒸15分钟左右就可以，焖5分钟，防止因为骤冷而表面变皱变塌。
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苹果私房话
1. 面粉用中筋面粉或者高筋面粉都可以，室温低用温水和面，室温高或者正常用冷水和面；
2. 茴香和鸡蛋比较吃油，根据用量可以适量多一些油；
3. 蒸的时间视包子大小、薄厚、火力来调整时间。
-----【麻辣素馅花式包子】-----
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【材料】面粉300克，酵母4克，白糖10克，温水适量，麻辣香菇酱半瓶，芹菜杆数根，白萝卜半根，大葱半根，植物油适量，盐适量，紫薯粉少许，揉面用面粉约100克
1. 酵母入盆中，将手温状的温水将酵母溶化；
2. 面粉入酵母水中，少量多次倒温水，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；
3. 芹菜杆、白萝卜清洗干净，萝卜刮掉外皮，大葱半根，仲景麻辣香菇酱准备好；
4. 芹菜、萝卜分别切成小丁丁，入盆中，加半勺盐搅拌均匀，静置10分钟，俗称“杀水”；
5. 用手将芹菜萝卜丁攥水，此步不能省略，不攥水包的时候就会大量出汤；
6. 大葱切末；杀水的时候取一只小锅，倒适量油，将葱花煸到金黄色，晾晾；
7. 将杀过水的芹菜萝卜倒入晾凉的葱油锅中，再倒半瓶麻辣香菇酱，酱是咸的，所以不要再额外往菜里放盐了；
8. 面团是原来的二倍大，手拍有嘭嘭噢，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；或者掀起面团，下面有均匀且细长的拉丝，气孔均匀，无明显酸味，发酵成功；
9. 面团取出放在揉面垫上，撒几把面粉，我没称重，但根据经验至少揉进了100克面粉，使劲揉呵，200下至少也有了；
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10. 揉好的面团切开一块，松弛5分钟，撒一些紫薯粉揉进面团；
11. 将紫薯面团擀成长方形薄片，将白面团搓成等长的面条放在紫薯面片上；
12. 封口捏严，面皮和面条之间尽量不留空隙；
13. 切成大小均匀的10个剂子；
14. 将剂子擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮，用刀背轻轻压出6条线，想要花瓣多，压成“米”字格的8条线也成；如图，将尾端切开一个小口，长度约为1公分；
15. 将两个小角对捏，一共捏6个小花瓣；
16. 放馅儿在中间，强烈提醒：用这个花式做法，用豆沙、枣泥等固体馅比较好！这种带汤汁的馅就不建议放啦，哈哈~~，但可以用传统的包子方式来装这种馅；
17. 再将相邻的两个小花瓣捏严实；捏好后是这个样子的；
18. 将包好的包子放在铺了湿屉布的蒸锅里，屉布打湿后再拧掉多余的水，如果太温，包子底都温了，也起不来；
19. 大火上汽后，蒸15分钟，还要根据包子大小来调整噢；关火后，焖5分钟再开盖，或者打开盖子再盖上，再打开再盖上，反复3-5次；防止表面因骤冷而皱巴巴。
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苹果私房话
1. 做之一种花式，建议用固体的豆沙馅等，花瓣可以6瓣、8瓣；
2. 成品表面光滑，而且口感暄软，发酵好的面团一定要多揉。
-----【鸡蛋杂蔬包子】-----
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【面皮】 中筋面粉300克，干酵母3克，白糖10克，温水180克
【馅料】 鸡蛋3个，西葫芦1个，大白菜芯1个，油麦2棵，芹菜杆3根，黑木耳1碗，绿豆粉丝1把
【调料】 植物油适量，盐适量，芝麻油适量
1. 做包子先发面：中筋面粉300克，干酵母3克，白糖10克，温水180克；温水不超过40度，天暖用室温下的凉水也是可以的；加白糖可以给酵母提供养料；先用筷子将所有材料混合，搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，不粘手就成，放盆里，盖上盖子，温暖湿润处基础发酵；
2. 处理一下馅料：黑木耳冲洗后用温水浸泡变软再用；家里的蔬菜不是太多了，每样都有几根但又不够炒一盘菜，所以全部聚在一起了，有油麦菜、芹菜杆、白菜芯、西葫芦；蔬菜的品种可以随意，不一定非得是这些；再准备3个鸡蛋；
3. 炒锅中倒适量油，大火加热，感到油有些热了，就将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向搅拌；鸡蛋液受热会逐渐凝固，此时用筷子在锅里随意划动，使鸡蛋液被打成均匀的鸡蛋碎；晾凉后使用；
4. 油麦菜和芹菜杆焯水10秒，变色后捞出，无需过凉水；
5. 泡好的黑木耳煮2分钟捞出；
6. 白菜心和西葫芦切块；
7. 用料理机将白菜心和西葫芦打碎，不要太碎，要有颗粒状；
8. 将白菜西葫芦碎倒出，将黑木耳打碎；
9. 西葫芦易出汤，为了保存住营养，用温水泡一把绿豆粉丝，放在馅里可以将蔬菜汁全部吸收；
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10. 将泡软的粉丝切成1、2公分长的段，再把葱花准备好；
11. 鸡蛋碎、白菜碎、西葫芦碎、木耳碎、粉丝段同入一盆，倒适量盐、芝麻油拌匀备用；拌馅这步不要太早，在准备包之前再拌，防止蔬菜被盐腌出太多的汁而粉丝量又不足够；
12. 发好的面团是原来的2-2.5倍，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩；
13. 掀起面团，下面有细长的拉丝和均匀的气孔；
14. 将面团倒在案板上，抓两把面粉（分量外），稍用力将面粉揉入面团中，直到面团像未发酵面团那样光滑细致有弹性；
15. 将面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子；
16. 撒面粉，将剂子按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
17. 取适量馅放在圆皮上，多少看自己的手艺了；
18. 按自己的手法包成包子；
19. 包子二次发酵后，整体也圆润了，上汽后蒸12分钟左右；蒸好后焖5-10分钟出锅，包子表皮光滑圆润。
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苹果私房话
1. 文中所用的蔬菜是为了打发掉它们凑在一起的，可以取其中任何一种做为主馅，与鸡蛋碎、木耳碎、粉丝段同拌馅；
2. 鸡蛋和蔬菜都较吃油，在炒鸡蛋时油量可比平时炒盘菜要多一点，点几滴芝麻香油提香；
3. 鸡粉味精之类的调味料，根据个人喜好添加；
4. 要想包子馒头又白又暄又好吃，多加一料就是白糖。白糖可以给酵母提供发酵所需的养料，面团发得又快又高，但是白糖也不太多，300克面团加8-10就成了。
-----【香菇鸡蛋青菜包】-----
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【材料】中筋面粉200克，面粉用白糖10克，活性干酵母2克，面粉用温水110克 鸡蛋4个，鲜香菇8朵，油菜6棵，葱花适量，油30克，盐3克，芝麻香油15克
1. 200克面粉倒入盆中，将10克白糖、2克干酵母同入盆中，用筷子搅拌均匀后倒入温水，搅拌成絮状；
2. 用手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在室温静置30分钟；
3. 洗干净的油菜入开水锅中焯10秒，变色后捞出冲凉水；焯菜前锅里滴几滴植物油，这样可保持菜叶碧绿，冲水也能让菜子不变黄；
4. 炒锅中倒油，热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，蛋液受热凝固，并且被打成小块，关火；
5. 将提前切好的大葱末入锅中，翻拌均匀；鸡蛋碎放凉后使用；
6. 油菜从凉水中捞出，攥干水，切碎；
7. 香菇清洗干净，香菇伞和柄全部切小丁；
8. 油菜末和香菇丁一同入鸡蛋碎中，撒适量盐，再倒适量芝麻香油；
9. 几种材料混合均匀，虽然是素馅，但看着就很香；
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10. 面团是原来的2倍大，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，而且有微微的发酵酸味；
11. 掀起面团，底部有细长的拉丝和均匀的气孔；
12. 将面团倒在案板上，抓2把面粉撒在案板上，稍用力将面粉揉进面团中，使面团像没发酵时那般光滑、细致，这也是蒸出暄软光滑包子皮的关键；这个过程需要3分钟；
13. 面团搓揉成长条，粗细可根据个人喜欢的包子大小来调整；
14. 将面条切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
15. 取适量馅料放在圆皮上；
16. 按自己的手法包成包子，虽然咱没有饭店大厨的手艺，但这雪白的包子光看着已经非常让人喜欢了；
17. 包好的包子放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20分钟，包子表面比先前圆润了就可开火蒸了；二次发酵的时间要根据不同季节、不同室温和湿度等多种因素来调整，只要包子比先前略大并圆润些就可以了；
18. 大火上汽后蒸8分钟便可出锅，为了尽快吃上包子，无需焖5分钟，用下面这个 *** 可让包子快速出锅还依然表皮光滑：把锅盖掀起一条缝2秒钟，让锅内热气释放出来，赶快盖上盖子1秒钟，再欣起盖子放气2秒；这个动作一共持续3次，即3提3放；
19. 白胖的包子又暄又软，看着一点儿不比外面店里的颜值差；
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苹果私房话
1. 这道鸡蛋香菇油菜大蒸包的 *** 程序是专为早餐准备的，将其做为日常蒸包 *** 时，可省去放冰箱冷藏的程序，直接室温下发酵面团和 *** 馅料即可；
2. 200克面粉的包子量是2-3人的食用量，可根据情况来调整材料用量；
3. 干酵母用量是面粉量的1%-3%较为合适，如果酵母用量太多，会因为过多的酵母味而压住了香甜的麦香。
-----【猪油渣萝卜杂粮包】-----
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【材料】杂粮830克，酵母10克，白糖10克，温水490克，青萝卜3颗，油渣137克，油适量，大葱1棵，盐适量，酱油50克
1. 面粉、酵母、5克盐、白糖10克，适量温水入面包桶中，启动揉面程序10分钟，将材料揉成较光滑的面团；没有机器揉面，用手揉也是可以哒；因为我用的面粉是中筋和低筋面粉，加盐是为了增加筋度；
2. 面团太大，发酵好后会溢出面包桶，所以我把面团转移到大保鲜盒里，盖上盖子放在温暖处进行基础发酵；
3. 趁着面团发酵的时候来处理一下馅料：青萝卜清洗干净，外皮中的矿物质含量高，无需去掉；用其它萝卜也是可以哒；
4. 用擦丝器擦细丝，入凉水锅中，大火煮开8分钟，让萝卜丝彻底熟透；
5. 煮熟的萝卜丝捞出来入盆，晾到手能接受的温度时，取适量放在案板上，剁碎，再将其中多余的汁水攥掉；
6. 猪油渣我称了一下重量，137克，不是特别多，但是却比300克的肉馅还要香；把油渣切碎；
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7. 炒锅中多倒一些油，先将一棵大葱末煸炒出香味，再将猪油渣入锅中煸炒至焦黄，油渣中的一些油脂被炒出来增加了油量；关火，倒适量酱油调色调味；萝卜比较吃油，所以油要比平时做馅时多放一些；
8. 将萝卜馅与油渣同入一盆，根据口味放盐，混合均匀备用；
9. 发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，掀起面团，有均匀而细密的气孔；
10. 面团取出放在案板上，撒两把面粉揉5分钟，使面团重新变得细致，搓成细长的面条；切成大小均匀的剂子；
11. 将剂子按扁，擀成四周略薄中间稍厚的圆皮，取适量馅料放在圆皮上；
12. 包好的包子二次发酵20分钟，上汽后蒸20分钟，焖5分钟再捡出来。
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苹果私房话
萝卜擦丝焯水攥干后使用，萝卜口感好，而且馅料不出水；没有油渣可以将肉馅煸熟放酱油与萝卜混合，味道比生肉馅要好吃很多。蒸包子馒头是解决零七八碎面粉的好 *** ，为增加筋度可加一些盐，那么在馅料中就要少放一些盐，防止因报入过多盐分而影响健康。
西葫芦这样炒更好吃，营养开胃不出汤，让你多吃两碗饭“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
大家好，我是尹大力。西葫芦是我们夏季常吃的一种蔬菜，因为价格也便宜，我们平时用来做馅还有炒着吃都是不错的选择，但是有时候炒制的时候特别爱出汤，而影响菜的口感，今天我就给大家分享一个炒制西葫芦不出汤，而且非常下饭的做法。
1：准备西葫芦一个，差不多250克左右，西葫芦洗洗净，用刀分成4份去籽，斜刀切成片，片不需要特别薄，胡萝卜半根切成片，然后切点葱姜蒜备用。
2：粉条200克，用温水泡软，用温水泡的话，差不多半个小时就能泡好，泡好之后用剪刀剪短一些。
3：起锅烧水，水开之后下入泡软的粉条，粉条煮两分钟捞出，粉条里面加入少量的食用油防粘，再加入少许的老抽上色，用筷子搅拌均匀备用，用这个 *** 炒出来的粉条不粘连而且筋道。
4：起锅烧油，油热下入葱姜干辣椒爆香，再下入西葫芦片和胡萝卜片煸炒，稍微煸炒一会儿，下入生抽、老抽、食用盐、蚝油，继续煸炒均匀。
5：西葫芦不宜炒制时间过长，导致微微断生的时候下入粉条，因为粉条是熟的，我们稍微煸炒一下，加入鸡精，最后加入蒜末，翻炒均匀出锅即可。
6：这样非常好吃的西葫芦炒粉条就做好了，而且用这个 *** 去做西葫芦不出汤，粉条非常的爽滑筋道，开胃下饭。
注意事项
1.西葫芦不要切的特薄，炒制的时候炒制微微断生即可，不要炒的特别软。
2.粉条要用温水或者凉水去泡，千万不要用热水去泡，泡软后在热水锅里煮两分钟即可。
3.粉条是熟的，下锅之后稍微煸炒一下就可以出锅，最后放了蒜末。
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