老妈又让晚餐少吃……吃点减脂的沙拉减点肥吧~营养丰富颜值高
By 厨神丸子
用料- 生菜 6片
- 圣女果 6个
- 鹌鹑蛋 6个
- 绿菜花 半个
- 苦菊 1把
- 玉米粒 50克
- 橄榄油 1勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 蜂蜜 2勺
- 苹果醋 1勺
- 生抽 1勺
1、生菜洗净,垫底
2、苦菊洗净,掰一下,铺在生菜上
3、放入焯水后的绿菜花,还可以加点黄瓜丁~
4、小西红柿一切为二,摆好
5、放入熟玉米粒
6、煮好的鹌鹑蛋一分为二
7、将配方中的油醋汁原料放入,盖盖子摇晃使其乳化,混合均匀后倒入沙拉中
8、颜色满分
9、单吃减肥,肉食主义者的我配了土豆泥和煎牛排,一起吃好美味
生菜的营养功效生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥:有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。
2.镇痛催眠:有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿:能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒:其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
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这菜5元一斤,是天然“下火菜”,每次上火我都要吃一盘,挺实用大家好,我是市井觅食记的老井,今天给大家分享一道简单好吃又“下火”的凉拌菜。
苦菊,曾经是我最不喜欢的食材之一。
本身苦菊就是一种野菜,我们当地还有一种名字叫“狗牙生菜”,属于菊科的一种,和路边的蒲公英是同门师兄弟,味道清淡又略带苦味,我初次吃到这种菜的时候,感觉就是一只兔子,在饭桌前慢慢的咀嚼青草,真是食之无味,在很长一段时间里我都是拒绝吃它的。
苦菊原本是登不上大雅之堂,上不了餐桌的,但近些年来提倡健康饮食,苦菊因为植株中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对很多病菌都有杀菌作用,对咽喉炎、扁桃体炎有一定的疗效,喜欢吃的人也越来越多,价格也是不断的上涨,5元一斤能买到就算是便宜的。在中医上,苦菊性寒,味苦回甘,是传统的清热去火、明目消炎的食材。
家里老人特别喜欢吃苦菊,老院子里的小菜园中,一年四季都会种上一小片苦菊菜,这菜看起来柔弱,吃起来娇嫩,但种植却很简单,只有有水,撒上种子就能很快发芽,病虫害也少,特别好养活。在家的时候,每次我和孩子一感觉嗓子不舒服,口干舌燥,身体要“上火”的时候,“上火”这种“病”没有什么合适西药,可能现代医学并不把它当成病,但身体确实不舒服。这时候家人总会说先吃点苦菊试试,去菜地里拔一些新鲜的苦菊,摘去老叶子,留下鲜嫩的菜心,简单用醋、糖、盐凉拌一下,连续吃上两天,火气都会下一大半,神清气爽,挺管用的。
凉拌苦菊家里的老做法就是加醋、盐搅拌一下就吃,平日里吃多了大鱼大肉,搭配起来倒也是清爽解腻,但做凉拌菜还是要精益求精,口感也要很重要,毕竟不是所有人都喜欢苦菊的“苦”味,分享一道做法,让凉拌苦菊也能吃出不一样的味道。
凉拌苦菊
主料:新鲜苦菊一捧
调味料:蒜3瓣、葱白一段、姜一块、干辣椒两根;花生油两勺、生抽一勺、陈醋一勺、糖半勺、白芝麻、盐适量。
之一步:新鲜苦菊冲洗干净,摘去老的、枯萎的部分,把鲜嫩的叶子掰开摆放在碗中备用。
第二步:把3瓣蒜拍扁剁碎,一点点姜切碎,大葱或者小葱切碎,干辣椒两根切成段,烧两勺花生油到8成热,开始冒青烟的时候,倒在葱姜蒜上激发出香味。
第三步:趁着油热,先加进去一些白芝麻,油温稍微凉一些后,加入一勺生抽,一勺陈醋,半勺糖和适量的盐,用筷子搅拌均匀,让调味料充分融化。
第四步:把做好的调味料均匀地倒在苦菊上,吃的时候用筷子拌匀,这样一盘清凉下火,除腥解腻的凉拌苦菊就做好了。
老井说:
1、可以适量的加入一些芝麻油、橄榄油之类的调味油,味道会更加好吃。
2、凉拌苦菊要现吃现调,不要放着过夜或者间隔时间太长,否则会在吸收调味汁后,全部软趴趴的失去爽脆的口感。
3、苦菊不是万能,更不能代替药,苦菊性寒,体弱、脾胃虚人群不易过多食用。吃好玩好,明天见!
图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。
昨天下馆子吃了京酱肉丝,味道不错,同事把肉丝都挑出完了,还剩下不少豆皮卷。我就心里盘算着,这剩下来的豆皮都可以做什么吃?更好是简单快手,不上火的美食。以前吃豆腐皮基本上是拌凉菜吃,后来看见豆皮卷着蘸酱吃,就想着来做一下。
豆制品和苦菊都是很好的食材,营养丰富,而且低脂肪多纤维,吃着健康不胖,苦菊的清香加上裹酱汁的豆皮,鲜嫩有嚼劲,是一道很美味又无负担的夜宵,既清淡还有营养。
去超市买了豆腐皮,把豆腐皮切成方形,放热水过里过一遍,苦菊洗净。然后抹点甜面酱,放几缕苦菊,然后把豆腐皮卷起来,怕散开,还可以用一缕苦菊系一下。实际操作起来超级的简单。这道菜效果不错,这豆腐皮卷很受家里人欢迎。这道家常清淡小菜,简单养眼,柔韧的豆皮搭配清口的苦菊,口感超棒,也是排毒的一道美食,特别适合大鱼大肉后食用。
食材
豆皮2张、甜面酱10克、苦菊39克
做法
1.豆皮洗净后切成长方形的小片
2.锅中烧开水焯烫1分钟去豆腥味,然后沥水捞出放凉备用。
3.取一个豆皮,涂抹上少许甜面酱,铺上苦菊
4.将豆皮卷好,用一根苦菊系上固定即可开吃
你们还可以用黄豆酱沾来吃,还可以用甜面酱加入蜂蜜做成不太咸的甜酱,喜欢芥末的朋友可以在酱里适当加入一点。
小贴士
1.根据自己喜好准备蘸料吃,我这个是甜面酱
2.如果喜欢吃辣味的亲,可以将豆瓣酱换成辣椒酱哦!
3.里面的蔬菜也可以换成生菜、苦菊、水萝卜之类的哈!亲们可以随意DIY哦!
4.凉吃的菜一定要洗干净,豆皮在开水里烫一下再处理,保证安全卫生。
5.注意把豆皮卷紧点儿,不然容易散。在包裹豆皮卷时要让苦菊的头向外,这样更加美观
6.喜欢清淡的也可以什么酱都不刷,清口吃,淡淡的豆香味带着蔬菜蔬菜清香味
学会苦菊拌皮蛋|清爽开胃,早餐不用愁我是小姿,多平台认证原创美食作者;每日更新各种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定 *** 到底!
春季养肝多吃青菜,今天凉拌了苦菊,搭配皮蛋真的好好吃,淋上酸辣的料汁,酸辣爽口很开胃哦,做起来也非常快手,快学起来吧
By 清汤_挂面
用料- 苦菊 200-300g
- 皮蛋 2个
- 清香米醋 10g
- 细砂糖 5克
- 六月鲜轻盐酱油 15g
- 盐 1-2克
- 辣椒油 10g
- 香油 5g
- 清水 10克
- 小米椒 2个
1、苦菊清洗干净控水后切段
2、皮蛋用细线切割程小块
3、苦菊和皮蛋放入拌菜碗中
4、加了点卤豆腐干,也可以是花生米等
5、小碗中加入15g轻盐酱油
6、加入香油、米醋、辣椒油、清水、白糖、盐、小米椒搅拌均匀
7、非常爽口开胃,快来试试吧
8、倒入蔬菜中混合搅拌均匀
苦菊的营养功效1.防治贫血,消暑保健:苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒,杀菌消炎:苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症:苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑 *** 用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、 *** 癌症。
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苦瓜芹菜靠边站,经常上火多吃这菜,鲜嫩营养,随手一蒸,真鲜美导语:苦瓜芹菜靠边站,经常上火多吃这菜,鲜嫩营养,随手一蒸,真鲜美!
春分后,天气越来越暖和了!各种植物也开始进入了旺盛的生长期!春天是万物复苏的季节,也是最容易“上火”的季节。因为,春天的空气比较干燥,且天气变化无常,受到气候的影响,人体的新陈代谢也很难保持平衡,很多人就会出现口鼻干燥、牙龈肿痛、咽喉干痒、便秘等“上火”的症状。这个时候,我们应该及时调整饮食,多吃一些清淡营养的绿色蔬菜。
苦菊别名天香菜,既是蔬菜,也是一种中草药。苦菊虽然口感略苦,但是却是清热去火的美食佳品!现代营养学研究发现,苦菊中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及钙、磷、锌、铜、铁等微量元素。其中,维生素C和胡萝卜素的含量极高,是菠菜的2倍多!
这菜不起眼,却是清肠去火的高手,清香脆嫩营养高,3块钱能蒸一锅!春季常吃苦菊,除了可以清热去火以外,还有健胃消食、清肠排毒、保护眼睛、补铁补钙、抗菌消炎、滋润肌肤、美容养颜、稳定血糖、降低血压、解除烦躁情绪、促进血液循环、促进脑细胞发育、预防骨质疏松、保护牙龈健康、增强免疫力等功效!苦菊的做法非常多样,可以凉拌、清炒或者是涮火锅吃,都特别美味!下面,厨娘就与大家分享一下,苦菊的美味做法!
【蒸苦菊】
准备食材:苦菊、面粉、盐、食用油。
具体做法:
1.苦菊清洗干净,沥干水分后,掰成两段,装入盆中,加入适量的盐和食用油,翻拌均匀。
2.分少量多次加入适量的面粉,边加面粉边翻拌,让苦菊表面裹上一层干面粉。
3.臻米电蒸锅内,加入适量的清水,将裹好面粉的苦菊摆入笼屉内,平铺均匀。
4.盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸8分钟,即可出锅,吃的时候,蘸着蒜泥吃,更是别具风味!
烹饪小贴士:
1.挑选苦菊时,应该选鲜嫩无枯叶,且株形整齐的苦菊。
2.苦菊不宜存放,一次不要买太多,如果一次吃不完,需要装进保鲜袋内,放入冰箱保鲜层里保存。
3.苦菊不宜与葱、蜂蜜和大虾同食,会影响食疗价值和人体对营养物质的吸收。
4.凉拌苦菊是苦菊的最经典吃法之一,在做这道菜时,需要将清洗干净的苦菊完全沥干水分后,再加调料凉拌。在 *** 过程中,我们可以加入适量的油炸花生米,吃起来不仅特别香,营养也翻倍!
您喜欢吃苦菊吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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春天要多吃苦菊,简单一凉拌就很美味,开胃爽口,营养又解馋春暖花开,万物复苏,处处洋溢着生机勃勃的气息。各种新鲜的蔬菜应有尽有,每天都可以换着吃。春天虽然显得温暖,但是气候却比较干燥,很多人经常嗓子不舒服,而且容易上火,那么此时就要多吃一些清热的食材。
说到清热的食材,苦菊就是非常好的一种。别看它非常普通,但是营养价值却很高,蛋白质和氨基酸含量很好,可作为人体补充氨基酸和蛋白质的首选果蔬食品。钙、微量元素、矿物质丰富,堪称“巨大营养元素库”,它的作用还有很多,可以抗菌、解热、消炎、明目等等,所以如果菜市场遇见苦菊,一定不要错过,真的是好处多多。
苦菊更好吃营养的做法就是凉拌了,可是很多人做出的苦菊不够脆嫩,而且颜色发黑,今天就给大家分享正确的苦菊做法,脆嫩爽口,开胃解腻,做法也很简单。
【凉拌苦菊】
主要食材:苦菊、花生、胡萝卜、大蒜
之一步、首先准备一把苦菊切掉根部,然后再切成小段,切好后把苦菊放入大盆里,加一勺盐、然后倒入适量的清水,浸泡上3分钟,这样苦菊能清洗得更加干净,而且口感也会脆爽。
第二步、趁着浸泡的时候,咱们再切点配菜,半个胡萝卜去皮切成丝,几颗大蒜切成蒜末。
第三步、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒,把花生焯熟,炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。
第四步、蒜末里加两勺米醋,加盐和鸡精,适量的香油,一勺白糖,一勺辣椒油,搅拌均匀备用。
第五步、泡好的苦菊冲洗干净,然后沥干水分,沥干水的苦菊和配菜倒入盆中,加一勺熟芝麻,倒入料汁,然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可。
第六步、抓均匀后装入盘子里就可以享用了。
小贴士:
做苦菊想要颜色漂亮,尽量用米醋,比起白醋,米醋的味道更加清香点,而且酸味没有那么浓烈,陈醋的话会让苦菊的颜色变得不好看。如果家人有苹果醋的话也可以,苹果醋的风味更加独特,口感也与众不同。
#做饭吧!亲爱的#凉拌苦菊用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
夏天少不了的凉拌菜 怎么拌即爽口又好吃
By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 苦菊 1把
- 太太乐芝麻香油 少许
- 太太乐鸡汁 少量
- 太太乐鲜酱油 少量
- 柠檬 半个
1、苦菊洗干净,控水,切成小段
2、倒入适量香油拌匀后
3、放入原味鲜酱油
4、鸡汁
5、柠檬汁(没有可以用醋代替)
6、夏天爽口好吃的凉拌苦菊就做好啦!
小贴士1、一定先放香油拌匀后再放调味 这样凉菜不容易出汁,爽口好吃 2、要现拌现吃
苦菊的营养功效1.防治贫血,消暑保健:苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒,杀菌消炎:苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症:苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑 *** 用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、 *** 癌症。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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“口臭”最怕这4种菜,便宜又营养,隔天吃一次,口气清新不尴尬到了炎热的夏天,很多人肝火旺盛,容易出现睡眠差、口干、口臭等症状,对生活、工作都会产生不小的影响。想要降肝火,改善“口臭”,除了要保持良好的生活习惯以外,还要重视饮食调理。
下面这4种食物,对“口臭”有一定的改善作用,如果有同样困扰的朋友,建议收藏起来试试吧。
一、 香菜——老虎菜
用料:
香菜、青椒、胡萝卜、洋葱、花生米、干辣椒、大蒜。
做法:
1、 香菜摘掉枯叶子用清水冲洗干净,可以用手直接择成小段。
2、 胡萝卜搓洗干净削去外皮,切成细细的丝。
3、 青椒和洋葱分别洗净切成细细的丝。
4、 辣椒切成小圈圈,大蒜去皮剁成细腻一点的碎末,把它们放在同一个碗中,烧一点热油浇上去爆香。
5、 接着准备一个大碗,把胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、香菜段一起放进去,把小碗里爆香的辣椒和大蒜末倒进来,再加入适量盐、白糖、生抽、醋,用筷子充分拌匀。
6、 最后把花生米先倒入锅中炒熟,加入到蔬菜碗中一起拌匀就完成了。
二、 薄荷——薄荷牛肉卷
用料:
薄荷,牛肉,青柠,陈皮,小葱,生姜,小米辣。
做法:
1、 薄荷清洗干净,生姜切成薄片,小米辣切成小圈,小葱打结备用。
2、 先用清水将牛肉的表面冲洗干净,放入大锅中,加入足量的清水没过牛肉,再放入一点小葱和生姜片,盖盖儿焖煮。
3、 等锅里的水沸腾以后,将表面的浮沫撇掉,往锅里加入适量的生抽、耗油、老抽、陈皮调味,盖上盖子继续焖煮。
4、 趁煮牛肉的空闲时间准备一个酱汁,碗中倒入适量白糖、生抽、辣椒圈,再加入一点青柠汁,用筷子搅拌均匀。
5、 把牛肉煮至软烂,可以用筷子穿透就可以捞出来了,放凉后用刀切成薄片。
6、 取出一片牛肉片,平铺在案板上,中间放上一片薄荷叶子,把牛肉卷成一个卷,整齐的摆放在盘子里。
7、 最后把调好的酱料浇在牛肉卷上就完成了。
三、 柠檬——柠檬鸡翅
用料:
柠檬、鸡翅、大蒜。
做法:
1、 鸡翅用水冲洗一下,放入清水中浸泡一下,泡去血水,冲洗干净以后用刀在表面划上两刀。
2、 柠檬皮需要用盐搓一搓,再用清水冲洗干净,切成薄薄的片状,把里面的柠檬籽抠掉。
3、 大蒜去皮拍扁剁碎一些。
4、 准备一个大碗,把鸡翅放入进来,加一点柠檬片和大蒜末,再往里面倒入适量的盐、生抽、耗油、黑胡椒碎、鸡精,戴上手套充分抓匀。
5、 再往鸡翅上淋入少许蜂蜜,继续抓拌,放置一旁静置一会。
6、 等鸡翅完全腌入味,在烤盘中铺上一层油纸,把鸡翅放上面,记住铺平哦,柠檬片摆在鸡翅上,放入烤箱200度烤30分钟就可以了。
四、 苦菊——苦菊沙拉
用料:
苦菊、西红柿、花生米、紫甘蓝。
做法:
1、 苦菊先用清水冲洗几遍,可以直接用手择成小段。
2、 紫甘蓝将表面冲洗干净,整颗切成细细的丝。
3、 西红柿选择小的那种,清洗干净以后切成两半。
4、 锅中倒入一点点油,把花生米倒进去煸炒,炒熟后盛出放凉。
5、 准备一个大一点的碗,把所有的食材倒进来,再挤入自己喜欢的沙拉酱,用筷子充分拌匀即可。(粥)
这才是凉拌苦菊的正确做法,多加一步,爽口清脆,酸酸甜甜又开胃凉拌苦菊这道菜,多会出现在家宴、酒席的前三道菜上,苦菊的嫩叶,无需特殊加工,可直接食用,营养丰富,可以促进人体的肠胃蠕动,有的朋友问我,苦菊应该如何正确的凉拌?为什么我做的软塌塌的?详细调料做法应该是什么?
苦菊这种凉拌菜,不同于其他品种菜,调味品不宜放过多,吃起来带一丝的苦味更好,尽量不要放大蒜、花椒油等,因为会掩盖本身的清香,体现不出苦菊的酸甜口味,它的叶子嫩绿清洗,更无需焯水,这种菜生虫很少,菜农也不会打药,绿色无污染。
再来说一下,为什么自家凉拌的苦菊,叶子会什么会软塌塌的?苦菊的叶子细长,不宜裹过多调料,教你一道正确的做法,开胃健脾,清新爽口,味道不输饭店。
凉拌苦菊
食材:苦菊、花生米、葱白、干辣椒
调味:食盐、生抽、白糖、香醋、芝麻香油
1、苦菊无需焯水,准备一个盆中,加半勺食盐,苦菊切断根部,放入盐水中浸泡半个小时,彻底杀掉苦菊中的细菌。
2、花生米提前浸泡10分钟,控干水分,少许油,下入适量的花生米,小火炒制,等听到噼啪噼啪的声音,即可关掉火源,利用余温炒焦捞出。
3、准备葱白一段,切成葱粒,干辣椒一个,切成小段,浇上热油,激发出香味,然后加食盐、白糖、香醋、生抽,芝麻香油,搅拌均匀。
4、食材全部准备好,倒入大盆中,搅拌均匀,让调料和苦菊充分的融合,最后倒入炸好的花生米,也可以把花生米捣碎使用。
5、一道简单爽口的凉拌苦菊就做好了,颜色碧绿,甘中带苦,酸甜可口,如果想口感更好,可放进冰箱冷藏一下。
技巧总结
花生米用清水需提前浸泡10分钟,下锅炸之前,要控干多余的水分,尽量别放大蒜和花椒油等,会掩盖食材本身的原味。
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凉拌苦菊是一道很普通的凉拌菜品,主要原料为苦菊、花生、盐等,这道菜清香细腻,甜蜜可口,做法简单,有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
这道菜的食材和做法都比较简单,也是家庭餐桌上最健康的家常菜,但是有些人却不知道怎么拌才好吃,其实最关键的还是味道的调配,今天就给大家分享一道凉拌苦菊的家常做法
首先准备苦菊三百克左右,洗净后放入盆中备用
接着切一些配料,大蒜几粒拍扁切成蒜末
红椒一小块,先切成条,再切成粒一起放入料碗中
然后把苦菊用刀切成均等的小段,控干里面的水分,放入盆中备用
盆里加入蒜末,少许芝麻油,适量白醋,再加入少许味精,一勺食盐,两勺白糖,用筷子拌匀
最后把拌好的苦菊装入盘中,撒上切好的红椒粒用来点缀
好了,到这里,这道简单美味的凉拌苦菊就做好了,是不是很简单,喜欢这个 *** 的可以试试
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