其实土豆牛肉怎么炖好吃又烂的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂，因此呢，今天小编就来为大家分享土豆牛肉怎么炖好吃又烂的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、土豆炖牛肉怎么做好吃又烂
首先将牛肉切块焯水，土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿切块，锅中烧油加入牛肉煸炒，依次加入老抽、料酒、白醋、西红柿、洋葱、白糖、番茄酱、胡椒粉翻炒均匀，锅中加热水，中火煮20分钟，小火炖1小时，再加入土豆和胡萝卜，最后加入盐调味出锅。
做土豆炖牛肉所需食材：牛肉1000克、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱1片、姜1片、老抽1勺、料酒1勺、糖半勺、醋半勺、番茄酱1勺、黑胡椒、油、盐
首先将牛肉切成小块，并冷水下锅焯水2分钟，捞出后用温水清洗一下。
将土豆去皮切块，洋葱清洗并切成块，胡萝卜切块，西红柿切块。
锅中烧油，油热后加入牛肉煸炒一下，加入老抽、料酒和白醋翻炒，再加入西红柿和洋葱，撒一勺白糖继续翻炒，加入番茄酱和胡椒粉炒匀。
在锅中加入热水，并放入葱姜，中小火烧20分钟，然后转小火炖1小时，加入土豆和胡萝卜，再炖煮20分钟，加入盐调味。
炖煮至汤汁粘稠，就可以出锅了，盛出后加入一点葱花，好吃又烂土豆炖牛肉就做好了。
二、牛肉土豆怎么炖好吃又烂
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
9、营养丰富，颜 *** 人，很下饭的一道菜。
10、牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
三、土豆炖牛肉怎么做好吃又烂哪些步骤需要特别注意容易翻车
1、土豆炖牛肉怎么做好吃又烂？哪些步骤需要特别注意容易翻车？给牛肉除腥；备好一块新鲜的牛肉，买牛肉时闻一下味儿，没有异味就可以了，并且尽可能用牛腱这一部分，用它来做炖牛肉更好吃，炖熟后不易散。牛肉表层清洗一下，切割成一小块，稍稍大一些，由于牛肉遇热之后变小，块状牛肉吃着更有口味。牛肉块放入盆中，加冷水泡浸，泡十几分钟换一次水，类似要泡一个小时，目的是什么把牛肉里的血小水泡出去，进行了这一步会发觉牛肉中的鲜血超级多。
2、不断泡浸鱼缸换水以后牛肉有一些泛白了，肉质地也有一些疏松，那样是正常状态，并且比较容易煮酥烂口感好，都没有腥味儿。将整洁的牛肉块放入锅内，加姜片、冬茹、米酒、冷水，走红烧开，将河面集聚的污垢去除，这些是残留的鲜血，绰水后进一步除腥实际效果更显著。捞起来牛肉块放温开水里过一下，越来越更干净，捞起来沥干水分待用。
3、给牛肉着色调料；炒菜锅里加少量植物油，将牛肉倒入锅内，添加老冰糖煸炒，加上老抽王煸炒，着色匀称就可以，老抽王少放或是多放都能够。着色以后添加一定量沸水，放进姜片、冬茹、干山楂、八角、良姜，开走红烧开。
4、烧煮牛肉；烧开以后转入压力锅，盖紧外盖放入小礼帽，开猛火煮到上汽汽车，再调小火炖20min，全自动下汽以后倒入锅内。加上土豆条、食用盐、生抽酱油，再盖上盖子小火炖煮，一直煮到土豆条烂熟绵软就行，假如料汁过多能够大火收汁处理一下，假如自身较为粘稠也不炒糖色了。要是没有压力锅，那么就一直在锅内炖，但是要炖够时间，至少要四五十min，将牛肉炖软才可以。炖软后再放土豆条再次炖，这个就会炖出酥烂的牛肉，土豆条也很详细，搞好的土豆炖牛肉好吃吃。
5、牛肉不可以只绰水，一定先要泡浸流血水，并且要数次鱼缸换水，防止泡臭了；牛肉绰水时应凉水下锅，烧煮时得加沸水；香辛料不用过多，要不然会反客为主；炖牛肉一定要炖够时间，时间不够牛肉不容易软；马铃薯非常容易熟不可以过早放；盐不要放过早，牛肉炖熟再放更好，不容易危害口味。
四、土豆炖牛肉怎么做,汤鲜味浓软烂入味,大人小孩都爱吃呢
1、土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？
大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于人体吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
2、大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于人体吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
3、【食物调料】：牛肉、盐、味精、十三香、番茄、蒜头、胡萝卜、米酒、（圆葱）、植物油、葱、生抽酱油、老抽王。【 *** 流程】：
4、更先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。
5、随后，将切好的牛肉凉水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，大火烧开后，然后将煮流血沫悉数撇掉，捞起来后，再将它们放入清水中冲干净，控干水分后，再度摆盘预留，制做土豆炖牛肉时，绰水还是非常有必要的。
6、起锅烧油，油烧后，先放入少量蒜泥，煸炒出香味后，再倒入西红柿丁（有必要的，后放点圆葱末），与此同时，转走红，煸炒出浆后（至关重要），加入适量生抽酱油和少量着色的老抽王，和提早焯好一点的牛肉，将它们煸炒高于一切色后，最终，再倒入未过原料的清水。
7、汤汁烧沸烧开，再度撇去浮沫后，再放入少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，再转小火炖30-45min，直至将牛肉炖至酥烂进味才行，半途，然后将提早备齐的马铃薯和胡萝卜倒入进来，再次炖10min。
8、出锅前，再在锅中撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版土豆炖牛肉制做进行，特征是：汤汁味美，口感酥烂进味，易于消化易吸收，特别适合大人小孩服用，不但做法简单，并且具有丰富的营养使用价值。
五、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂
1、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂，牛肉和土豆都是营养丰富的食物，在外面吃过一次之后就念念不忘，这酥香足以让人舔指，古有异兽饕餮，这是家里常备的食谱，现在分享牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂 *** 。
2、原料：牛肉、土豆、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。
3、第1步、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。
4、第2步、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。
5、第3步、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。
6、第4步、锅中热油，放配料炒出香味。
7、第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。
8、第6步、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时
9、第7步、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！
10、牛肉真的很难炖烂，我炖了将近一个小时，还是蛮劲道的。
11、所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
12、之一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
13、第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
14、第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
15、第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
16、第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
17、第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
18、第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的.盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
19、这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
关于土豆牛肉怎么炖好吃又烂，牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
