禾物制造农场创立于2017年，创办之初是源于一个父亲对女儿的爱。多年来农场秉着“唯正心，致良知”的理念，坚持CSA新型农业的经营模式,励志于道法自然、返璞归真的种养方式，为会员订制生产安全、健康的新鲜食材，从农场直供餐桌！
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大 蒜
大蒜，百合科葱属多年生草本植物， 会 *** 胃黏膜， 其下又分为硬叶蒜和软叶蒜，中国最常见的大蒜就属于硬叶蒜那一支。 通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮；叶宽条形至条状披针形，扁平；花葶实心，圆柱状，总苞早落，伞形花序密具珠芽，间有数花，小花梗纤细，卵形小苞片大，花常为淡红色，花柱不伸出花被外；花期7月。
大蒜原产亚洲西部或欧洲， 西汉武帝建元二年（公元前139年）前后，大蒜被张骞带到了中国。 世界上已有悠久的栽培历史，中国南北普遍栽培。 大蒜在遭遇破坏时会立刻分解出 *** 性的蒜素，释放出硫化物的强烈气息，这是它自然进化出的自我防御和保护机制。
人类天生对甜味敏感，对大蒜的味觉体验和喜好则完全是后天习得，大蒜根据不同的做法会产生不同的味道，几乎每个国家的饮食文化里都有大蒜。除了食用价值，人们还对大蒜的防御机制感兴趣，人们用它驱虫避害，后来又进一步引申到祛恶避邪。大蒜还是一味用途广泛的药材，具有食积消滞、杀菌灭虫的作用，在《新修本草》《本草纲目》等本草书籍里均有记载。
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大 蒜 食 谱
孜然大蒜
用料：
大蒜、孜然粒、孜然粉、细辣椒面、辣椒粉、盐、白芝麻
做法：
1.大蒜掰开不去皮
2.油热下锅，小火炸熟，炸的过程要不断翻炒
3.准备好细辣椒粉，辣椒面，孜然粒，孜然粉各2勺
4.油热关火入锅炸香，倒入大蒜，搅拌均匀
5.1勺盐入味，2勺白芝麻提香~
6.这个时候可以开小火，继续翻拌均匀~出锅~
腊八蒜
用料：
大蒜、米醋、盐、糖
1.剥蒜，一定要把蒜根部切掉。这样醋可以更快与蒜反应。放置在干净容器，备用。
注意??：冬天的蒜经过了低温储藏，可以直接剥开用。如果是其他季节，新鲜的蒜要放冰箱冷鲜7天以上，再拿出来剥开用。（不然据说是有生理休眠期，所以夏天泡腊八蒜不容易变绿）
2.干净的蒜瓣上撒上些许盐、少量糖，抓拌一下，腌制30分钟。（蒜瓣尽量不要洗，手动清理一下就可以，不然后期容易坏）
此时的蒜瓣应已经放置在最终腌制的容器里了。
3.在干净的锅中倒出适量米醋（根据自己的蒜瓣多少和容器大小估量），在锅里把米醋烧开。
4.经试验，更好放凉。
5.然后浇入盛有蒜瓣的容器里。要没过蒜瓣。
希望您能支持可持续发展新农业，传递健康理念，和我们一起守护城市周边的“一亩良田”。
硒被尊称为“生命的火种”，又享有“长寿元素”、“心脏守护神”的美誉，直接决定了生命的存在，是人体终身都要补充的微量元素。
俗话说：“身体健康，一切都好”，尤其是上了年纪后，体质逐渐下降，各种“小毛病”都会出现，手脚也越来越不利索，一定要加强“硒”的补充，这3种食物正在大量上市，硒含量是洋葱的13倍，增强免疫，手脚利索精神足。
之一：干竹荪
干竹荪被称为“含硒之王”，含量为638μg/100g，远高于各类海产品及动物内脏，富含多种氨基酸、维生素、无机盐，有滋补强壮、益气补脑的作用。
推荐做法：【玉米炖排骨汤】
1.准备适量的猪肋排，剁好以后放入清水中，加入适量的干淀粉，一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水；两根玉米，清洗干净以后切成段；再切点葱白、生姜；准备几个干竹荪，切成小段。
2.把排骨冷水放入锅中，加入一勺食盐，倒入一点料酒，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后打入锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出把排骨捞出来，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜放入锅中，开小火爆出香味，把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，排骨炒香后淋入清水没过排骨，放少许料酒，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，把玉米放进去，加入少许食盐入底味搅拌均匀。
4.家里有砂锅的可以用砂锅来炖，砂锅的聚热效果更好，炖出来的汤更加浓郁鲜香，把排骨和玉米盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火再炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
5.40分钟以后，把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖好之后可以根据自己的口味，加一点鸡精，再淋入一点香油，放上少许葱花就能上桌食用了。
第二：花生
花生素有“长寿果、植物肉”的美誉，硒含量为13.7μg/100g，比不少肉类还多，同时富含对人体有益的油脂，具有软化血管、润肺化痰的作用。
推荐做法：【茴香花生米】
1.把泡发的花生米，凉水放入锅中煮一下，撒入适量的食盐增加底味，大火烧开以后盖上锅盖，焖煮五到八分钟就可以了。
2.时间差不多了，把花生米倒出来快速放入凉水中过凉，这样花生米吃起来更加脆嫩。
3.准备一把小茴香，切成碎末，茴香本身带有浓郁的辛香味，非常的提神开胃，大蒜拍扁切成末，再切点红椒粒，切好以后都放在调菜盆中。
4.加入少许食盐、白糖、鸡粉，这里更好用鸡粉，味精不容易化开，再多淋一些芝麻香油，倒入煮好的花生米，颠盆拌匀即可装盘，美味即成。
第三：大蒜
大蒜含硒量在植物类食物中名列前茅，含量为27.6μg/100g，是洋葱的13倍，另外大蒜含有硫化合物，有抗菌消炎、降低血糖的作用。
推荐做法：【蒜蓉开边虾】
1.两把粉丝用清水泡发；鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，沿虾背片开、剔除虾线后洗干净；大蒜多准备一些，拍扁后剁成蒜末；准备生姜一块，切成姜末备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克搅拌均匀。
3.粉丝泡软以后剪成段，拌上蒜蓉酱铺在盘中垫底；把鲜虾也拌上蒜蓉酱，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
4.5分钟以后取出来，淋上蒸鱼豉油、撒上葱花，浇上200度的热油激发出葱、蒜的香味、美味即成。
（夏天）
大蒜，营养价值不错！每次评选最难吃的蔬菜，大蒜一定榜上有名。
中国食物成分表的数据显示，大蒜头的热量是128kcal/100g，100大卡能吃80g的大蒜头，约2个。
吃多少？
膳食指南推荐，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
大蒜头虽然不是深色蔬菜，但营养价值也不错，里面含有的大蒜素有抗菌、抗氧化、抗癌、降血脂的功效。
有啥亮点？
1.磷、钾等矿物质含量不低，钾含量和香蕉差不多。
2.大蒜是维生素B6含量更高的蔬菜，有利于蛋白质代谢。
3.高钾低钠蔬菜，再加上含有的大蒜素，烧烤时来点大蒜有助于钾钠平衡。
注意啥？
1.吃完蒜会有口臭，可以吃点多酚含量高的食物去除口臭，比如苹果、绿茶、山楂等。
2.大蒜有抗凝血作用。
来源：食宿派ChestnutMates
64岁男子每天坚持生吃大蒜抗肿瘤，三个月后健康情况如何？文|远山
编辑|多鱼
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现在广大民众都非常注重健康，也会去网上搜索各种与养生有关的内容，但殊不知网上的信息鱼龙混杂，我们可能无法准确的搜寻到真正有利于身体健康的养生办法。
小区的王大爷现在已经64岁了，虽说他平时的精神状态很好，但是王大爷还是觉得身体大不如前，为了保证自己的健康体魄，王大爷也经常研究养生方面的知识。
去年王大爷的一位老朋友患上了肺癌，虽然也努力进行了治疗，可结果还是不理想，最终遗憾离世。
这件事情也让王大爷意识到癌症的可怕，后期王大爷从网上得知，多吃大蒜可以有效抗肿瘤抗癌，至此之后，他基本上每天都要吃生蒜。
其实王大爷口味还是比较淡的，对蒜也并不是很喜欢，不过为了身体着想，他还是坚持吃蒜，而且还是没有加工过的生蒜，味道更加辛辣。
要知道吃蒜以后，生蒜的味道会长期留在口腔，影响到正常的社交，即便如此，王大爷还是坚持吃了足足三个月的生蒜。
其实在绝大多数老百姓的眼中，大蒜这种食材并没有什么新奇的，最多也只不过是起到了调味的作用。
北方人可能对蒜的喜爱程度比较高，平时在吃面食的时候会搭配生蒜，南方人对大蒜就比较无感了。
当然，蒜这种食物也有一定的营养价值，吃了蒜以后，可以给身体补充碳水化合物、膳食纤维以及各类微量元素。
不过最重要的是，蒜里还有许多它自身独有的特殊成分，比如蒜素、大蒜辣素等，这些成分的作用是抗病毒、提高人体免疫力、促进人体新陈代谢。
也正是因为大蒜这种食材能给身体带来好处，所以中医也把蒜当成是一味药材，蒜入药有止咳、驱虫、杀菌、健胃等作用。
但在这些作用中，似乎并没有看到防癌抗癌的身影，那么生蒜到底能否起到抗癌的作用呢？
北京大学临床肿瘤学院，在早些年曾经专门对此事进行过研究，当时调查了3000多位胃癌高发地区的民众。
最终的结果显示，那些长期摄入大蒜的人，胃癌死亡率直接降低了34%，可见大蒜的确能起到抑制肿瘤细胞的作用。
这主要是因为，大蒜当中包含有大蒜素，它可以起到抑菌杀菌的作用，只要摄入充足的大蒜素，也能干扰到肿瘤细胞的正常代谢，所以多吃大蒜的确能抗癌。
不过不是所有的大蒜都有抗癌的作用，如果您把大蒜放在菜品当中高温烹煮，那么此时大蒜就没有任何的活性，即便是把大蒜吃到体内，也无法充分发挥出大蒜素的作用，此时的大蒜就只是简单的调味品。
真正想要发挥大蒜素的作用，还是要生吃。不过值得注意的是，生蒜只是食材，它并不是药品，指望着多吃大蒜就抗击癌症，那简直是异想天开。
更何况，通过吃大蒜而获取到的大蒜素其实非常少，还达不到能抗癌的效果。
所以小区王大爷足足吃了三个月的大蒜，非但没有起到抗癌的作用，还让自己口臭了足足三个月，后来王大爷也表示，每次吃完蒜都觉得自己的胃里 *** 辣的，其实很不舒服。
通过这件事情就是告诫给大众，大蒜只是普通食材，最多也只能起到保健的作用，根本无法治疗疾病，所以不要太相信网上的一些言论，大家还是要冷静的判断。
如果真的想要发挥大蒜素的作用，那我们就要用正确的 *** 来吃大蒜。
在吃大蒜的过程当中，我们主要考虑的只有两个问题，第1点是如何保证大蒜素的充足摄入，第2点是如何降低大蒜的 *** 性。
正确的办法是，将生蒜切成碎末或者是捣成泥，这就能充分保证大蒜的活性，同时也能激发出大蒜素，此时也不要着急食用，更好是先把大蒜放置15分钟左右。
这主要是为了让大蒜内部的氨基酸和酶发生反应，在此期间大蒜素的含量就会增多。
15分钟后大众再把它服用下去，生蒜的辛辣度会大幅度降低，而我们可以吸收到的大蒜素也会更加的充足。
大蒜虽好，大家也不要太贪心，每天食用的大蒜数量在3~5瓣之间就足够了，如果吃的太多就会 *** 肠胃，产生恶心、胃痛的情况。
综上所述，大蒜的确可以给我们的身体提供一定的帮助，但是只有正确的吃大蒜，才能充分发挥大蒜的作用。广大老百姓也不要盲目相信网上的一些言论，要有分析判断的能力。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
45岁女子坚持每天生吃大蒜杀菌、抗肿瘤,半年后身体会有哪些变化?你听说了吗？
只见李洁一脸神神秘秘的跑到家里，转身就对老公说起来了悄悄话，看她这副样子，还以为是什么不得了的事情，丈夫也跟着正襟危坐起来，结果闹半天就是说个大蒜可以抗癌。
“你这又是从哪里听到的假新闻？”看到丈夫满脸不耐烦甚至还带着不敢置信表情的时候，李洁多少有些生气，便说道：“这是我们小区养生达人张姐说的，她的话还能有假？你要是不信啊，我自己吃，到时候你可别怪我没把这好消息告诉你。”
说罢，李洁就下楼直奔菜市场，心想着这种好东西自己可不能错过，看见卖大蒜的摊位毫不犹豫就是背上了一大袋，兴冲冲的往家赶。
自那之后开始，45岁的李洁就开始和大蒜结下了不解之缘，不管是刮风还是下雨，只要是睁开眼。李洁要做的之一件事情就是去吃大蒜，长此以往，弄得老公也不愿意和她住在一起，下楼聊天的时候，一张嘴满嘴的气味都能把人熏得走不动道。
对于这些社交困扰，起初李洁也想过自己要不要就不吃了，但是一想到大蒜的抗癌效果，还是忍不住有些心动，干脆心一狠，这一吃也就是半年时间。
可是有没有伤害到癌细胞我们不知道，只知道李洁的身体已经是大不如前了。就在一天早上，刚准备起床吃大蒜的李洁突然间感觉胃部一阵阵抽搐，紧接着就是两眼一黑倒在了地上，巨大的声响惊醒了家里人，着急忙慌的就往医院赶。
而这一查就发现李洁不知道从什么时候开始居然患上了胃炎，而且还伴随有不同程度的溃烂，这才导致了昏迷。很显然，导致这一切出现的只能是饮食，几番询问下，罪魁祸首被找到了，那就是被李洁当成宝贝的大蒜。
小小大蒜为什么会导致胃炎的出现？
首先，大蒜中含有辣素和挥发性油脂等物质，这些物质具有 *** 性，可 *** 胃黏膜，引起胃酸分泌增加，从而可能引发胃炎。
其次，大蒜中含有硫化物，这些化合物具有一定的 *** 性。当人体摄入大量大蒜后，这些硫化物会通过胃酸的作用，在胃中分解成较为 *** 的气体，如硫化氢和二硫化碳等。这些 *** 性气体会对胃黏膜产生 *** 和损伤，从而导致胃炎的发生。
此外，大蒜还含有一定量的粗纤维素，这种物质对于某些人来说会增加胃肠道的负担，导致胃黏膜受到损伤，进而引发胃炎。
值得一提的是，由于个体差异的存在，对大蒜的耐受能力也会因人而异。有些人可能对大蒜敏感，即便摄入少量的大蒜都可能导致胃炎的症状；而对于一些人来说，大蒜可能并不会导致胃炎。
另外，烹调的 *** 和食用量也会影响大蒜对胃的 *** 程度，如过度加热或煮熟后的大蒜可能对胃黏膜的 *** 性略有减弱。李洁每天清早空腹吃蒜的做法直接就导致了她的胃炎。
而让她对大蒜念念不忘的抗癌作用，在经过医生的解答以后，发现竟然只是乌龙。
让李洁如此深信不疑的根源就是一则推送，内容对大蒜的抗癌作用说的含糊其辞，本身学历水平就不高的她自然是难辨真假。但是按照研究团队的说法，起到抗癌作用的并不是大蒜本身，而是大蒜提取物，并且还要达到一定的摄入量，只有这样才能达到我们想要的抗癌作用。
所以，像李洁这样盲目吃大蒜的行为非但不能帮助我们实现抗癌，悄悄相反，还会起到很多的副作用，典型的就是像李洁一样胃炎，更有甚者还会面临很多麻烦事。
不过，虽然大蒜没有我们想那么神奇，但这些好处却是大蒜实打实能做到的：
大蒜，被用于烹饪和药用，她自身含有多种营养物质和生物活性化合物，因此也能够给我们的身体带来诸多意想不到的好处，下面就是大蒜常见的食用好处：
1. 抗菌作用：大蒜含有硫化合物，如大蒜素和二烯丙基三硫醚，它们具有抗菌、抗病毒和抗真菌的作用。研究表明，大蒜能够抑制多种细菌和真菌的生长，包括一些耐药菌株。因此，大蒜可以作为天然抗生素来使用。
2. 降低心血管疾病风险：大蒜通过降低胆固醇水平和血压，减少血栓形成等途径，有助于降低心血管疾病的发生风险。一项分析研究显示，大蒜的摄入与心血管疾病的风险降低相关。对于中老年人来说，心脑血管疾病是致死的一大杀手，故而也有不少人在饭菜里面放大蒜。
3. 抗氧化作用：抗氧化是很多爱美女士听得多的一句话，人之所以容易衰老就是体内的自由基在作祟，而大蒜中的硫化合物和多酚类物质具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。研究发现，大蒜萃取物可以提高抗氧化酶的活性，增加体内抗氧化能力。
4. 免疫增强：免疫系统是我们身体防护的屏障，研究证实，大蒜对免疫系统具有调节作用，可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫功能。研究表明，大蒜中的活性成分能够 *** 巨噬细胞和淋巴细胞的活性，增加抗体产生，增强免疫细胞的杀菌能力。
此外，大蒜还被发现具有抗癌、抗炎、降血糖、改善消化系统健康等作用。然而，目前大蒜的研究还处于初级阶段，仍需进一步的研究来验证其功效和剂量。对于个体而言，建议适量摄入大蒜，因为过量食用大蒜可能引起胃肠不适或口臭等不良反应。
综合来看，我们要理智的看待大蒜的功效，不能因为一点风吹草动就擅自行动，往往会酿成悲剧。
大蒜能抑菌、杀菌吗？关于大蒜，你想知道的都在这里了当你工作了一天，下班后最想做的事情是什么？
想必许多人都想冲进凉爽的空调屋，吃一顿烤肉击退自己一天的疲惫。如果不够，就再来一小碟生蒜加足马力，跟肉一起嚼进嘴里，让吃肉的快乐迅速在体内蔓延。
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吃肉不吃蒜
营养“少一半”？
俗话说“吃肉不吃蒜，香味少一半”。但其实，吃肉的时候来瓣生蒜，不仅是增强香味，还能让肉的营养价值得到更大的发挥。
瘦肉中含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生大蒜素，肉中的维生素B1和大蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素。
如此一来，蒜硫胺素便能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以，在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，既可解腥去异味，又能达到事半功倍的效果。
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大蒜能抑菌、杀菌吗？
“大蒜能杀菌”确实是有一定研究证实的，并且生蒜的抑菌作用显著高于熟蒜，高浓度生蒜汁的抑菌作用比低浓度的抑菌作用强。
此外，现代医学研究表明, 大蒜具有抗菌、降血脂、降血糖、抗血小板聚集、抗肿瘤和增加免疫功能等功效，大蒜对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌均具有一定的抑 *** 用。
1.生蒜抑菌效果比熟蒜好
在人们的认知里，生蒜比熟蒜的抑菌效果强，事实也确实如此。研究表明：熟大蒜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、枯草芽孢杆菌不仅没有抑 *** 用，反而可促进其生长。分析其原因，可能是由于大蒜经过加热处理后，其中可抑制细菌生长的活性成分被破坏。而大蒜中的其它成分（氨基酸、糖类、苷类、维生素及微量元素等）可作为细菌生长的营养物质，起到了促进细菌生长的作用。
在家常菜里，人们喜欢把蒜捣碎吃，这样也存在一定好处。大蒜鳞茎中含有的蒜氨酸和蒜酶成分，在鳞茎中是独立存在的，把蒜捣烂后有助于这两种物质互相接触，并在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，从而生成有挥发性、抑菌力强的大蒜素。
2.高浓度生蒜汁抑菌作用比低浓度生蒜汁强
大蒜汁对伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌有较强的杀灭作用，大肠杆菌的效果次之，对枯草杆菌和蜡样芽孢杆菌有一定的抑 *** 用，3%的大蒜汁可有效的杀灭蜡样芽孢杆菌。
大蒜中含有的大蒜素是天然的抗菌物质，在动物体内蓄积低，残留少。同时，因为其具有抗菌谱较广，易降解，价格低廉，没有致畸、致癌、致突变的副作用特点，所以可以作为抗生素的替代品和动物饲料添加剂被广泛用于水产和畜牧的养殖及疾病防控等方面。
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腹泻的时候可以吃大蒜吗？
有人会在腹泻的时候选择吃大蒜杀菌，这样做是不对的。
这是因为人体在产生腹泻情况时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
虽然大蒜所含的大蒜素有抑菌、灭菌的作用，能在吃烤肉的时候让肉更香，但肠胃不好的人过多食用生蒜会伤害胃肠黏膜。
大蒜是我们饮食里“锦上添花”的一份子，万万不可用错误的 *** 进食大蒜，给肠道“雪上加霜”。
来源：科普中国（ID：Science_China）
65岁男子坚持生吃大蒜以便灭菌、抗肿瘤，3个月后健康情况如何？大蒜，一种家常食材，因其强烈的味道和独特的药用价值而备受关注。近年来，科学研究不断揭示出大蒜的抗菌消炎、抗肿瘤等健康功效，吸引了许多人的关注。
近来，有媒体报道了一位65岁男子坚持每天生吃大蒜，以期提升免疫力、抗菌与抗肿瘤的效果，那么，三个月后他的健康情况如何呢？
首先，我们需要了解大蒜是如何发挥其作用的。大蒜含有丰富的硫化合物，如大蒜素、锗和硒等，这些化合物可以帮助抑制细菌和病毒的生长，减轻炎症，增强免疫力，甚至可以对抗一些癌细胞。
大蒜是一种自然的抗菌食物，含有大量的硫化物和抗氧化剂，具备抗菌、抗癌和抗炎作用。
研究表明，大蒜中的硫化物有助于降低血液中的胆固醇和血压，缓解心血管疾病的风险。
此外，大蒜还富含维生素C、硒和锌等微量元素，对免疫系统的正常功能具有积极影响。因此，每天摄入适量的大蒜对身体健康有着积极的影响。
据报道，该位65岁男子每天坚持生吃大蒜三个月后，他的健康状况得到明显改善。他声称，生吃大蒜有助于增强体力、提高抵抗力、改善睡眠品质以及降低感染的风险。这些好处可能与大蒜中的天然化合物和营养成分有关。
尽管这一报道引起了广泛关注，我们仍然需要保持冷静和理性，同时提出以下几点需要思考和注意的问题。
1.个人差异：
每个人从大蒜中获得的益处可能有所不同。个体之间的差异性取决于遗传、生活方式、饮食习惯和整体健康状况等因素。因此，健康效果的显著性可能是因人而异的。
2.适量食用：
大蒜在生食或烹饪过程中的抗菌和抗肿瘤效果经过科学研究得到证实。
然而，过量食用大蒜可能导致胃肠道不适或过敏反应。因此，适度食用大蒜是关键，建议每日摄入量不超过2-3瓣。
3.饮食均衡：
大蒜可作为健康饮食的补充，但并不能替代均衡的膳食。合理搭配食物，包括新鲜水果、蔬菜、优质蛋白质和全谷物，才能维持身体的综合健康。
4.综合性的健康保障：
尽管大蒜有一些积极的健康效果，但并不能完全依赖大蒜来达到全面的免疫力提升和肿瘤防护。
其他的健康保健 *** ，如定期锻炼、充足的睡眠和压力管理也都是必要的。
值得注意的是，虽然大蒜具有许多健康的益处，但过量食用大蒜可能会引起胃部不适或腹泻。
因此，在食用大蒜时，需要根据自己的体质和实际情况进行调整。对于那位65岁的男子，他的身体状况虽然有所改善，但仍需要继续保持良好的生活方式和饮食习惯，以维持身体健康。
总之，每天坚持生吃大蒜可以为身体健康带来积极的影响。
然而，需要注意的是，每个人的体质和健康状况都不同，大蒜并非万能药，过量的食用也可能引起不适。因此，我们应该根据自己的实际情况来适量摄入大蒜。同时，保持均衡的饮食、适当的运动和充足的休息也是维持身体健康的关键。
若在食用大蒜过程中出现任何不适，请尽早咨询专业医生的建议，以确保你的健康得到正确的照顾。
一杀菌，二通便，三强免疫，味道好营养高，春天遇见别错过！导读：每年的春天，正是病菌最为活跃的时候，此时不少人因为免疫力降低，病菌入侵体内，从而导致感冒、生病，所以在春天，我们一定要多吃一些能杀菌、增强免疫力的食物。而今天老胡给大家介绍的这种蔬菜，它是天然的“青霉素”，特别适合在春天吃，它就是我家乡人人都爱吃“大蒜叶”。每年的春天，正是大蒜大量上市的时候，在我们湖北，几乎家家户户都会隔三差五的炒一次大蒜叶吃，或者在一些荤菜中加适量大蒜叶，来增加菜肴的香味。
而据营养学家研究，大蒜苗中含有丰富的大蒜素，这种物质能抑制细菌的生长和繁殖，从而起到抗菌消炎、增强免疫力的功效。而且大蒜叶和大蒜茎中都含有丰富的粗纤维，当粗纤维在肠道中吸水膨胀时，可以刮走肠道中的宿便和油脂，从而起到通便的作用，所以大蒜叶有很多好吃，一杀菌，二通便，三强免疫！因为大蒜叶最近大量上市，在我们当地也卖得特别便宜，才卖1.5元1斤，比白菜苔、包菜等等菜肴都要便宜呢！
而大蒜叶的吃法也有很多，因为它与很多菜肴都比较搭配！而今天老胡分享给大家的大蒜苗炒甜肠，是很多年轻人也爱吃的一种做法，接下来老胡就把这道味道好营养高的大蒜苗炒甜肠的做法分享给大家！
【食材准备】：大蒜苗一把、甜肠3根（或腊肠）、小米椒5克、食盐、鸡精、食用油适量。
【 *** *** 】：
之一步：首先将大蒜苗底部的根切掉，然后把大蒜叶老掉的叶子和外皮全部全掉，接着把大蒜苗和甜肠全部冲洗干净。
第二步：将大蒜苗底部的茎对半切开，这样炒的时候，可以避免大蒜茎炒不熟，然后斜着将大蒜叶切成3-5厘米的段状备用。
第三步：将甜肠斜着切成片状备用。如果您的甜肠比较硬，大家可以把甜肠放入到蒸锅中蒸10分钟，等甜肠冷却后在切，这样炒出来甜肠吃着不会特硬。
第四步：将锅烧热，放适量油到锅中，等油温烧到3成热时，把甜肠放入到锅中，大火将甜肠炒香即可起锅备用。
第五步：把大蒜苗和小米椒全都放入到锅中，用中火翻炒，直到将大蒜叶炒的断生，然后将少许食盐、鸡精、水放入到锅中炒匀。
第六步：把炒熟的甜肠放入到锅中，继续翻炒七八下即可起锅食用。
【老胡有话说】：
1、炒甜肠时，一定要中等火候炒，千万不要高油温大火爆炒，这样会导致甜肠下锅就糊。中火慢炒，可以使甜肠炒的更好看。
2、将甜肠放入到大蒜苗中后，大家就不要再放食盐了，因为甜肠本身就有味道，如果放食盐，就会导致甜肠吃着很咸。
大蒜苗是营养价值非常高的一道菜，在春天，大家一定要多吃，特别是免疫力低下、易感冒的人，多吃对身体特别好！本文是《胡师傅美食菜谱》原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
大蒜是肝病的“催命符”吗？医生：养肝，这7类食物，请嘴下留情导语：现在肝病的发病率愈来愈高，许多人不知道自己的肝是否还完好，因此对于肝病的早期症状，一定要引起重视。
许多肝病早期并不明显，但也是会存在一些症状的，若在身体刚发生症状时，可以及时到医院进行详细检查，找到病因并且控制它，就能够良好的进行保健护理。
肝病的早期症状
肝病的早期症状因人而异是有所不同的，大部分肝病的早期症状：
1、脸色发黄：一般面色发黄是脾虚的表现，但若出现突然的面色变化，且黄色明显，那很有可能是肝功能异常的情况，此时常出现的疾病有胆结、肝硬化、急性黄疸型肝炎等。
2、肝掌：肝掌是判断其他疾病的重要手段之一，多经过判断手掌颜色来明确病情。若在手掌大小鱼际的两个区域是红色的，会被称作肝掌，经过这个症状能够确定病人患有慢性肝病，对于肝病一定要抓紧时间进行治疗，避免贻误时机。
肝癌会“误诊”吗？
肝癌误诊的概率较低，不过具体的情况要根据检查结果决定。
肝癌需进行两项以上的影像学检查，才可以进行综合的判断，所以肝癌若进行单项的检查，有可能无法确定其具体的性质，需要结合两项以上，如B超或者CT、磁共振、PET-CT，再结合抽血的肿瘤标志物等等，进行综合的判断，误诊的概率较低。
若综合的进行判依旧无法确定肿物是否为肝癌，还可进一步行肝穿刺活检，取得肿瘤的病理组织进行确诊。肝癌如果在全面检查综合的情况下，误诊的概率较低。
大蒜是肝病的“催命符”吗？
肝脏是人体重要的消化器官，不良的生活习惯和饮食习惯均会导致肝脏功能受到极大损伤。
而大蒜是生活中常吃的调味品，有些地区的人会选择生吃大蒜，那么对于肝不好的人来说，是否可以吃大蒜呢？
大蒜不仅是种调味品，更是能给身体带来诸多好处，不过肝脏不好的人应该少吃或不吃大蒜，会导致肝病患者血红蛋白以及红细胞变少，甚至出现不适症状，也会出现恶心呕吐等。
肝脏病变的人除了少吃 *** 性较强的食物，以下这几类食物希望您也能嘴下留情，这样或许才有助于降低肝脏病变，甚至是癌变风险。
医生：养肝，这7类食物，请嘴下留情
1】无根豆芽
豆芽的营养价值丰富，十分容易被人体吸收，更是许多菜肴中不可或缺的。
现在市面上不少商家提供的是无根豆芽，这种豆芽的保质期短，商家会添加防腐剂来延长豆芽的“寿命”。
众所周知，防腐剂中含有甲醛，这种物质对人体肝脏的伤害是非常大的，尽量避开这种豆芽。
2】久泡的木耳
黑木耳是一种菌类食物，其营养价值丰富，不过在吃木耳的时候，需要用清水泡一下，有的人喜欢提前一晚泡木耳，第二天直接拿出来用。
不过，黑木耳泡两个小时以上易产生发酵米酸，吃了这样的木耳很容易导致食物中毒。
而且，木耳泡久了会产生一些细菌和病毒，还有黄曲霉素，对肝脏危害极大，容易诱发肝癌。
3】长芽的土豆
有部分蔬菜发芽以后不影响他人的食用，如豆芽，豆芽的营养价值很高，但是土豆却不行。
发了芽的土豆因内部积累了大量的细菌和龙葵素，这种毒素对人体吸收后很难分解，因此别为了贪新鲜去尝试，也别为了省钱不舍得扔这些土豆，对肝脏排毒没有任何好处。
4】未成熟的西红柿
未成熟的西红柿中含有含有大量的生物碱，若是吃太多的话，则会导则食物中毒，而且未成熟的番茄对胃部的伤害特别大，可能会诱发胃癌或肠癌，吃了后容易出现中毒现象。
因此，为了身体健康，大家在购买番茄的时候，大家一定要购买粉红色的番茄。
5】保质期过长的蒜苔
蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，其味道可口，而且里面含有多种微量元素。
不过蒜苔十分不易储存，保质期时间短，因此很多无良商家为了获取经济效益，就会在化学物质中泡制蒜苔，使蒜苔具有更强的防腐性，增长蒜苔的保质期，而若是吃到这类蒜苔，则会间接食用防腐剂，不利于身体健康。
6】高温烹饪的西葫芦
西葫芦是一种高膳食纤维的蔬菜，适当吃西葫芦可以促进肠胃的蠕动，帮助消化肠胃当中的食物。
但是西葫芦是不能高温烹饪的，若高温烹饪很容易产生丙烯酰胺，这种物质被世界卫生组织列为二类致癌物，会影响体内血液和气体的正常流通，导致血液循环受损也会导致血管堵塞。
7】腌制的咸菜
从前人们没有冰箱，因此就将蔬菜腌制起来，用来延长储存时间，然而这种腌制的食物经常吃可能会损害身体健康。
因为发酵过程中会产生亚硝酸盐的有害物质，不仅会加重肝脏负担，还会导致肝脏病变，因此平时一定要少吃这种腌制类的蔬菜。
结语：现在肝病的患者愈来愈年轻化，这与年轻人一些不良的饮食脱不了关系，若想肝脏不受损，从现在开始就注意饮食吧！觉得有用可以转发给朋友一起看哦！
一润肺，二清肝，三排毒，春天要多吃，营养高味道好，一斤才2块“2月吃一鲜，一年病不沾”，进入春天，“1鲜”是指啥？别不懂吃
每年2月份，我家更爱吃的蔬菜就是白菜苔，刚长出来的菜苔鲜嫩可口，随手一炒比肉还香，在我们当地的老人眼中“头茬白菜苔赛人参”。
眼下都2月底了，家有白菜苔的一定要抓紧吃，再过几天就老了，想吃也买不来了。尤其是中老年人，春天多吃白菜苔不仅能够润肺清肝，还能排毒通便，多吃延年益寿，常吃身体更健康。
一、菜苔拌黄豆
1.新鲜的菜苔洗净、切成小段；红椒、黄椒都切成粒，用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用。
2.锅里烧水，加盐和食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜苔和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.菜苔控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
二、蚝油菜苔
1.准备一把菜苔，把比较硬的根茎切掉，放清水中洗干净；大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。
2.锅内烧水，加入一点食盐和植物油，入底味的同时锁住菜苔的营养，水烧开以后把菜苔放入锅中焯水30秒钟，菜苔软塌、返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和小米椒一起炒香，从锅边淋入少许清水，倒入菜苔，加入食盐2克，少许白糖，蚝油10克增鲜，转大 快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了。
4.把菜苔茎朝同一方向进行摆盘，剩余的汤汁勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油提亮，然后均匀浇在菜苔上面，美味即成。
三、菜苔烧鲍鱼
1.一把新鲜的菜苔，掐掉下面的硬杆，放入清水中洗净泥沙；几个鲍鱼、把上面的黑边刷干净，挖出鲍鱼肉，去除内脏和口器，切出网格状的花刀；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒用来搭配颜色。
2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入一点食盐增加底味，水烧开以后倒入鲍鱼快速汆煮一下，淋入一点料酒去腥，再次开锅以后倒出来备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把菜苔放入锅中，顺便淋入半勺清水，加入食盐、味精、白糖调味，大火快速翻炒至断生倒出来，控出多余的水分。
4.锅内再烧油，放入蒜末爆香，倒入红椒粒一起翻炒，沿锅边淋入一点清水，放入鲍鱼、加入鸡粉提鲜，然后倒入菜苔大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉让调料更好的包裹在食材上面，翻匀后即可出锅。
5.把菜苔均匀摆放在盘中，再放上鲍鱼、浇上剩余的汤汁美味即成。
之一美食编辑：小雅
