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今天为大家分享一道家常营养下饭菜“虾米炒茼蒿”的做法，茼蒿使我们生活中很常见的一道经济实惠的绿色蔬菜，茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味还可以消食开胃，有助于增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动。虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富，还含有丰富的镁元素。
下面就为大家详细的分享一下这道虾米炒茼蒿的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虾米炒茼蒿】
1.首先我们准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分，茼蒿400克洗干净以后，切成3厘米左右的段，再切一点红椒丝用来配色，大蒜几粒拍扁放在盆里备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿倒入虾米。
3.加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
技术要点：
1.虾米要用水浸泡一下，去除里面多余的盐分；
2.食盐更好出锅前再放，避免茼蒿大量出水，口感不够清脆，要用大火快炒，可以迅速烧干茼蒿析出的水分。
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素丸子是生活中经常见到的一种美食，食材简单又营养，今天就用茼蒿给大家做一道风味独特的素丸子，不加一滴水，清香翠绿不变色，紧致而不散。
茼蒿又名菊花菜，既有蒿的清气，又有菊花的甘香，在古代又被称为皇帝菜，营养较为丰富，含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，早已成为百姓餐桌上的一道美食。
下面就给大家分享一道茼蒿丸子的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的茼蒿一把，放入盘中备用。
首先把茼蒿切成碎粒，这样能更好的析出茼蒿的清香，然后放入盆中。
盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，加入植物油可以锁住茼蒿里面的水分，避免营养流失。
再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌均匀，化开调料。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入玉米淀粉适量，再次拌匀，加入淀粉可以增加馅料的粘性，使丸子更容易成型。
炒锅烧热，添入食用油，等油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后，上火继续慢炸。
用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟左右，把丸子炸熟，炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，即可捞出控油。
准备一个盘子，铺上吸油纸，再放上炸好的丸子，即可上桌食用。
好了，这道外酥里嫩，营养美味的茼蒿丸子就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：茼蒿，玉米淀粉，鸡蛋
调料：食盐，五香粉
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爸爸拿手的茼蒿做法，5分钟做1盘，脆嫩清甜，家人抢着吃！
它是菜也是药，2元一斤，隔三差五吃，肠胃舒服睡得好！
喜欢茼蒿的人，总会陶醉于它特殊的香味，就像一些人喜欢鱼腥草一样。在宋宋家当地，茼蒿2元一斤，3块钱就能买1大捆！我妈买茼蒿，喜欢蒸着吃；我婆婆买回去喜欢涮火锅，但是不论是涮火锅还是蒸着吃，都不如今天这吃法鲜美。
茼蒿的营养价值特别高，是可以入药的，所以它既是药也是菜，在古代，它因为营养价值很高，甚至被誉为“皇帝菜”，别看茼蒿价格便宜，它属于粗纤维食材，在这个吃惯精粮的时代中，多吃一些粗纤维的茼蒿对胃是非常好的，家人排便不爽利或者睡眠不好，吃这个菜也可以很好地调理身体。
我做的菜，一半都是跟着大厨老爸学的，听老爸说，茼蒿更好吃的做法不是蒸也不是炒，而是白灼。白灼出来的菜品既保留了食材原本的鲜美多汁，又更大限度的激发出了它的脆嫩清香，让人吃上一口就停不下来！哪怕旁边放盘子肉都觉得不如这盘子茼蒿美味，就是那种透着海鲜的鲜味儿，后味还挂着点甜的脆嫩口感，嚼起来不想停下嘴巴！
白灼茼蒿做法特别简单，5分钟就能搞定，今天分享给朋友们，喜欢吃茼蒿，一定试试哦！
【白灼茼蒿】
【食材】茼蒿200克、小米椒适量、蒸鱼豉油1勺半、食用油一勺、食盐一勺。
做法：
之一步：茼蒿的叶子特别嫩，做菜的时候要把茎叶分开，切得时候先对齐，根部去掉半厘米不要，然后茎叶一刀分开。
第二步：锅里烧开2碗清水，一勺盐放入水中，把茎部放进去焯水半分钟，然后再把叶子放进锅里一起焯水。
第三步：茼蒿茎部变得透明、叶子变软就捞出，码进盘子里。
第四步：蒸鱼豉油1勺半沿着盘子边缘处倒进去，左右晃动下盘子料汁就浸到菜里了，不会影响菜品的整体色泽。
第五步：锅里放一勺油烧热，放入一勺花椒进去炸香，然后把花椒捞出来不要。
第六步：茼蒿上放小葱和小米椒点缀提味，把热油均匀的泼上，这道菜就完成了。
宋宋心得：
茼蒿焯水的时候已经放了盐，所以本身略带一点鲜味，蒸鱼豉油又鲜又咸，因此不需要放盐了。
茼蒿很适合血压比较高的人群食用，越原汁原味越好，越清淡越好。
茼蒿是菜也是药，里面的特殊香味是因为含有一种芳香精油，它有养胃养神的作用，但是这种“香味”遇热特别容易挥发，炒菜的时候注意不要爆炒，适合清炒。
好啦，今天得【白灼茼蒿】就分享到这，我是宋宋，喜欢我的文章，请帮宋宋点个关注哦！如果你有不同的 *** 手法或者更好的建议，不妨留言告诉宋宋。非常欢迎您的留言、转发、收藏和点赞，你的每一次鼓励都是宋宋更大的动力。以上图文均是宋宋原创，严禁不良自媒体随意盗用，违者必究
#福气年夜菜#茼蒿杆炒杏鲍菇舌尖上的养生美食这虽然是一道炒青菜，但味道绝不寡淡！年夜饭必备这道清脆、鲜香的小炒。
By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 杏鲍菇 200g
- 茼蒿杆
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 鸡汁
- 耗油
- 胡椒粉
1、杏鲍菇洗净切丝
2、锅里放油，把杏鲍菇炸一下
3、炸至金黄捞出
4、茼蒿去叶留杆
5、锅留底油，放入切好的葱蒜炒香，放入胡椒粉，生抽爆锅，在下入茼蒿杆大火翻炒
6、放入鸡汁和耗油调味增鲜
7、倒入炸好的杏鲍菇翻炒两下出锅
小贴士想要茼蒿口感脆，全程要大火快炒，锁住蔬菜中的水分，快速出锅。
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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3分钟炒盘菜，上桌比肉受欢迎，每周吃两次，肠道干干净净夏天就爱快手下饭菜，天太热，对于肉类总是点到为止，清淡的菜肴更容易打动人们的胃，所以，夏天，我家餐桌上的素菜会比较多一点，再一个它比较易于消化，简单又下饭的素菜，做的好的话，上桌比肉更受欢迎。
由于我家每周都要吃几次木耳，所以，我会把木耳与不同的蔬菜搭配，做出各式下饭菜。木耳是一种非常健康有营养的蔬菜，它对于清洁肠胃排出体内垃圾有很大的帮助，养生专家也告诉我们，每周最少要吃上两次木耳，来达到食疗的作用。所以，大家也要养成每周都要食用黑木耳的习惯，为了健康的体魄。
我家楼顶上种了好多应季蔬菜，其中就有茼蒿，除了拿它涮火锅，我还会用它来炒木耳，从准备到出锅不到五分钟，清爽下饭没商量，大人孩子都爱吃。做饭前，去楼顶上摘一把新鲜的蔬菜，没有农药没有污染，尽管蔬菜的样貌有些难看，但吃着总是放心的，吃起来也是格外的可口。这道家常快手下饭菜分享给每一个人。
【清炒木耳茼蒿】
【食材准备】：黑木耳（干）1小把、茼蒿1把、蒜3瓣、姜两片、小米椒两三个、油盐适量。
【具体做法】：
1、黑木耳提前用清水泡发，建议用冷水泡发木耳，泡出来的木耳口感清脆，比用热水或温水泡发的口感要好许多。夏天吃黑木耳，一定要现泡现吃，不要过夜，它容易变质。
2、把茼蒿洗净后切成四五厘米左右的段，姜和蒜都切末，小米椒切圈，不喜欢姜的朋友可以不放。
3、热锅热油，先下姜蒜末和小米椒小火炝出香味儿。
4、先加入黑木耳，为防止爆油，黑木耳一定要沥干水分，大火翻炒一分多钟。
5、再加入茼蒿，调入盐，快速翻炒至茼蒿变色即可关火出锅装盘了。
6、几分钟就能上桌的菜，吃着舒爽。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
今天跟大家分享一个不需要一点油的健康美食，白灼茼蒿菜。这个做法是非常简单的，简简单单的几步就可以把它做得非常好吃。虽然这道茼蒿菜是白灼的做法，但是吃起来却是非常的美味，那么咱们接下来就一起去看一下这道白灼茼蒿的做法吧。
【白灼茼蒿】
【 *** 食材】茼蒿，白糖，大蒜，青辣椒，红辣椒，味精，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、咱们先准备适量的茼蒿菜，准备一次可以吃完的量就可以了，大概在一小把左右。先把茼蒿菜放在水里面清洗一下，要多清洗几遍，清洗干净之后把它捞出来，然后放到一旁，控干水分。然后再准备一大盆的凉开水，注意一定要用凉开水。
2、准备一口炒菜的锅，向锅中加入大半锅的清水，然后用大火把锅内的水给它煮开。然后向锅内的清水中加入适量的食用盐和一点点食用油。为什么要加入食用盐和食用油？因为加入它们之后会让焯出来的茼蒿仍然保持翠绿鲜亮的颜色。锅内水开之后，把我们已经控干水分的茼蒿菜放到锅中，等到锅内的水再次煮沸之后，咱们就把茼蒿菜给捞出来，这个时候，茼蒿菜也已经断生了。茼蒿菜捞出来之后，要迅速的将它放到咱们准备好的凉开水中，这样可以让茼蒿菜的口感更加的好。
3、准备几粒大蒜，把大蒜切成非常细的大蒜末。然后再准备青辣椒和红辣椒，将青辣椒和红辣椒切成小丁，准备的青红辣椒是为了点缀这个茼蒿菜的。
4、准备一个小碗，向小碗中加入小半勺的白糖，一点点味精，再加入一勺的生抽一勺蚝油，然后再加入适量的清水将它们搅拌均匀调成白灼汁。
5、茼蒿冷却完成之后，咱们把茼蒿捞出来先控一下茼蒿中的水分，要尽量的控干一点，然后把它放在一个盘中，要摆得整齐一点。摆好之后，先放到一旁待用。
6、接下来咱们再准备一口炒菜的锅，把咱们调好的白灼汁倒到锅中用小火把它煮沸，然后再下入之前切好的蒜末，等到汤汁再一次煮开之后就立马把火给关了。关火之后把汤汁过滤一下，过滤出来的蒜末不要丢掉，等下咱们还要用。
7、最关键的一步要来了，把咱们刚刚过滤好的白灼汁，从盘子的四周倒入到盘里面，不能直接淋在茼蒿上面。全部倒进去之后，咱们再把之前切好的青红辣椒丁还有过滤出来的大蒜末放到茼蒿上面作为点缀。一道既好看又好吃的白灼茼蒿菜就这样做好了。
【小贴士】
1、要想茼蒿菜在焯完水之后还是翠绿鲜亮的，那就必须向水中加入一定量的食用盐和食用油，这个小技巧也可以用在其他的绿叶蔬菜上面。
2、做好的白灼汁要从盘子的周围倒入，千万不能直接淋在茼蒿菜上面，这样做出来的白灼茼蒿菜才能够有层次感。
冬日里的驱寒神器：简单易学的凉拌茼蒿茼蒿中含有蛋白质，膳食纤维，多种维生素和钙、钾、钠等矿物质，有开胃健脾、降压健脑的功效。茼蒿中含有丰富的膳食纤维，能 *** 胃肠蠕动，排出体内的有害物质，润肠通便，预防便秘。茼蒿中叶绿素的含量很高，是天然的造血原料，能维持体内酶的活性，抵抗体内的自由基，延缓衰老。
By 邱邱的厨房日记
用料- 茼蒿 一把
- 大蒜 5瓣
- 藤椒油 适量
- 香油 1勺
- 生抽酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 盐 少许
- 糖 一勺
- 鸡精 适量
- 小米椒 4个
1、准备食材备用
2、大蒜洗干净，切成蒜末，小米椒切碎葱白切成粒
3、茼蒿洗干净，锅中烧水加入适量的油和盐水，开下入茼蒿焯水两分钟至断生
4、然后捞出摆入盘中
5、碗中加入小米椒，葱白和大蒜，加入两勺生抽
6、加入一勺醋
7、加入一勺香油
8、加入适量的盐和鸡精
9、加入一勺白砂糖
10、搅拌均匀备用
11、再把调好的料汁淋在茼蒿上面，凉拌茼蒿就做好了
12、成品图！
小贴士锅里面加油和盐，焯水是为了使茼蒿更翠绿
茼蒿的营养功效1.美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2.养心：茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5.降血压利小便：茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是更佳的食用蔬菜。
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谁说茼蒿只能涮火锅？看厨师长如何炒着吃，鲜嫩清脆简单又营养大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常营养下饭菜“虾米炒茼蒿”的做法，茼蒿使我们生活中很常见的一道经济实惠的绿色蔬菜，茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味还可以消食开胃，有助于增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动。虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富，还含有丰富的镁元素。
下面就为大家详细的分享一下这道虾米炒茼蒿的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虾米炒茼蒿】
1.首先我们准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分，茼蒿400克洗干净以后，切成3厘米左右的段，再切一点红椒丝用来配色，大蒜几粒拍扁放在盆里备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿倒入虾米。
3.加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
技术要点：
1.虾米要用水浸泡一下，去除里面多余的盐分；
2.食盐更好出锅前再放，避免茼蒿大量出水，口感不够清脆，要用大火快炒，可以迅速烧干茼蒿析出的水分。
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绿叶菜鲜嫩，补充每天所需营养。 只需太太乐蔬之鲜一味调料就能做出鲜掉眉毛的蒜香茼蒿。
By 大王叫我来觅食
用料- 茼蒿 1把
- 蒜 2瓣
- 蔬之鲜 少许
- 盐 少许
1、茼蒿择净，冲洗一下后撒点盐泡十分钟，再用清水冲洗干净。
2、把茼蒿切成小段。
3、锅中倒少许油放入蒜片炸香。
4、放入茼蒿翻炒一会儿。
5、炒至出少许水分。
6、加入太太乐蔬之鲜。
7、出锅装盘。
8、看着鲜嫩的很。
小贴士蔬之鲜里面含盐，可根据个人口味适当加入食盐。
茼蒿的营养功效1.美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2.养心：茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5.降血压利小便：茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是更佳的食用蔬菜。
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#巨下饭的家常菜#酱烧茼蒿来一盘酱烧茼蒿拯救夏日没食欲！快手菜只要3分钟！超简单！
By 格桑花小当家
用料- 茼蒿 一把
- 大蒜 三瓣
- 豆瓣酱 1匙
1、准备食材，茼蒿洗净切成段，蒜切末。
2、锅中热油，下一半蒜末炒香。
3、下茼蒿，炒软。
4、只需要加一匙豆瓣酱，翻炒均匀。
5、加剩下的蒜末，酱烧茼蒿就做好啦！超简单有木有！
6、茼蒿特殊的香味，搭配酱香和蒜香好吃！
小贴士豆瓣酱也可替换成黄豆酱，香其酱等
茼蒿的营养功效1.美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2.养心：茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5.降血压利小便：茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是更佳的食用蔬菜。
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