各位老铁们好，相信很多人对糖霜蛋糕好吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糖霜蛋糕好吃吗以及糖霜是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、做戚风蛋糕糖霜可以代替糖粉吗
1、做戚风蛋糕糖霜可以代替糖粉的。
2、因为纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的，含水量少，糖分可以帮助蛋白气泡的稳定，现在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉，可以防止糖粉吸收空气中的水分打结，比如防潮糖粉。所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的，如果有自己打磨的糖粉也是一样可以用。
3、如果买的成品，尤其在做泡芙，曲奇时候，用砂糖、糖粉、绵白糖，效果就能体现出来了，砂糖可以让成品成型更好，纹路明线，所以可以的话，还是用砂。
4、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型， *** 原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
5、由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
6、1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
7、戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的 *** ），即是在 *** 分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
8、戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前更受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。
9、戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
二、磅蛋糕可以用糖霜吗
1、一种基础蛋糕，在台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕，磅蛋糕在内部组织扎实细腻浓郁奶香口感润泽，磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础经典中的经典元老中的元老。
2、黄油彻底软化，加砂糖用电动打蛋器打至发白，分次加入蛋液，快速打发至蛋油完全融合，体积膨大，筛入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不规则的方式拌匀，模子涂一层黄油撒面粉抖匀，倒掉多余的粉，把两中拌好的面糊一半盛入裱花袋里，挤入模子中，剩余一半加入可可粉拌匀，再装入裱花袋，挤入模子。
三、什么叫翻糖蛋糕
翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。以翻转糖(翻糖音译)为主要材料，代替常见的鲜奶油，辅以各种装饰。做出来的蛋糕精致华丽。与奶油蛋糕相比，同样可以食用，但保存时间更长。在 *** 过程中会用到奶粉、糖粉、果胶等原料，也可以加入柠檬汁、天然精油、果粉等其他配料，做出不同口味的产品。 *** 过程类似于和面，将液体配料一起煮，然后与粉末混合，最后揉成光滑的糖面。
四、打发淡奶油没有白砂糖和糖粉,能加白糖吗
1、其实说的通俗一点，糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块，这就是糖粉。
2、糖粉非常细腻，所以很适合用来 *** 饼干或蛋糕，同时由于在烘焙过程中经常会需要将糖和黄油混合均匀打发的过程，所以糖粉因为细腻，也更加容易与这些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！对了还有，糖霜可以理解为糖粉，二者没有明显的区别哦
3、说到细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。但是白砂糖由于 *** 工艺的区别，会有粗砂糖和细砂糖之分。在家庭烘焙中，我们使用频率更高的一般都是细砂糖，因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。而粗砂糖因为颗粒较大，很难溶解易残留，一般只用于熬制糖浆等操作。
4、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
5、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒
6、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了
7、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路
8、然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成
五、糖霜是什么
1、山楂用面粉或者小苏打粉揉搓，并用清水冲洗干净。用厨房用纸把表面擦干。
2、把白砂糖和等量的水放入锅中，中小火熬制，并不停搅拌。让糖融化，慢慢变成糖浆。
3、过一会儿糖水就开始冒泡了，等锅中开始出现均匀的小气泡时，加入几滴白醋并搅拌。
4、关火，继续搅拌，待锅中的糖浆变成透明的香油色时，再继续搅拌20秒，让糖浆冷却一下。
5、倒入山楂，如果锅内太热，就很容易把山楂烫熟影响口感。这点很重要！
6、倒入山楂后，要快速的翻炒，直到山楂上挂满了糖霜不再粘稠为止。
高颜值的山楂外衣就做好了，酸酸甜甜超好吃！年夜饭必备小吃！
同样的 *** 可以 *** 糖霜腰果、糖霜杏仁、糖霜饼干，发挥你的想象吧！
分享一下糖霜花生的做法，也是道不错的下酒菜哦！
花生米：糖：水=2：1：1，也可以按照自己的喜好调整比例。
1、准备适量的花生米，在凉水中浸泡十分钟，然后洗净沥干水分，锅中刷一层油。
2、小火慢炒，全程不停的翻炒，炒熟盛出备用。
3、因为熬制糖霜的时间比较长，所以要有耐心，先有大泡泡产生，然后会出现密集的小泡泡。如果有耐心可以不放醋，继续搅拌差不多半分钟，关火，倒入炒好的花生米。
4、先是透明的糖浆包裹花生米，然后就开始反沙了。这时要继续翻炒，直到糖霜完全包裹住花生米就可以了。
5、放凉了就更加酥脆了，把整颗的糖霜花生放进嘴里，大口大口的嚼着，糖的甜蜜夹着坚果的香气，这种口感真的是太美妙了！
1、不管是山楂还是花生都要保证其表面足够的干燥，这样才能更好的挂霜。
2、熬糖要把握好火候，如果之一次做可以全程用最小的火，不要把糖浆熬成金黄色，这样的话就熬过了，成不了糖霜。
3、如果想追求更厚更白更好看的糖霜，可以加入淀粉，把生淀粉在锅里炒一下或者放微波炉里加热两分钟。
4、加醋后一定要关火搅拌，让温度降下来，不然的话容易把山楂烫软。
5、一次吃不完一定要密封保存。受潮就不好吃了。
6、关于糖和水的比例，尽量少放水，最多就是1：1的量，水加太多就会增加熬制时间，这样就容易把糖熬过了。
六、青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
1、青柠用刨磨出皮屑只磨表面绿色部分不要磨到白色的组织会苦！青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤1
2、将青柠切半榨汁青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤2
3、烤箱预热160度牛奶+玉米油+10g砂糖用手动打蛋器搅拌混合青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤3
4、筛入低筋面粉拌匀青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤4
5、加入蛋黄青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤5
6、加入青柠皮屑、青柠汁拌匀青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤6
7、55g砂糖分3次加入蛋白中打发至提起搅拌头呈小弯勾状青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤7
8、取1/3份蛋白加入蛋黄中翻拌均匀再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤8
9、倒入模具中离台面5cm处震几下震出大气泡青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤9
10、送入已预热160度烤箱下层烤约50分钟青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤10
11、确保熟透后取出出炉马上将蛋糕轻凳几下再倒扣至凉青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤11
12、 *** 青柠糖霜：无盐黄油加热溶化后放一旁降温降至手温备用青柠汁+糖霜拌匀加入凉却的液态黄油拌匀搅拌至稍浓稠但仍可流动的状态青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤12
13、将凉却的蛋糕脱模取出顶部抹上适量糖霜边缘部分慢慢加让糖霜自然滴落加多点就滴落长一些相反短一点注意糖霜时间长了会干掉的淋面做好了就要尽快淋上去
关于糖霜蛋糕好吃吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
