大家好！世间唯有美食不可辜负，这一直都是小编的宗旨，超级爱打卡各种美食，也特别喜欢自己动手做些简单好上手又好吃的美食。虽然偶尔也会出现一些小失误，但对美食这份热爱还是一如既往的执着。小编每天都在给大家分享各种美食以及各种生活的小妙招，也一直乐在其中，当然啦，这都离不开你们的支持与鼓励，你们一直是小编前进的动力。
今天也不另外，小编要跟你们分享的就是煎锅贴的正确的做法，平时你们在煎锅贴的时候是不是都是习惯用淀粉水或者是面粉水呢？其实这两种做法是不对的。今天小编教你这个 *** ，保证你煎出来的锅贴个个鲜香脆酥，我们一起来往下看看吧！
【准备食材】
饺子皮、韭菜、葱花、肉末、生抽、蚝油、十三香、老抽、食盐、生姜、面粉、淀粉
【具体做法】
1、首先我们需要准备2块钱的八分瘦两分肥的肉沫放在碗中，接着再往碗中加入适量的十三香、一小勺的蚝油、生抽和老抽上色。然后用筷子充分的搅拌均匀至粘稠状态，这样做出来的馅料看起来更加有食欲感。
2、下面我们再来准备一块生姜，把它切成生姜末倒入碗中备用，接着准备一把小葱把其切成葱花放到碗中备用，再准备一小把韭菜切碎一起装装到大碗里面备用；接下来我们再往大碗中淋入少许的热油，使得调料的香味激发出来，加入热油后再次使用筷子把它们全部充分的搅拌均匀，最后我们再加入适量的食盐搅拌均匀即可。
3、这样我们的肉馅就调好了，不管是用来包饺子还是包包子都是非常的美味。接下来我们再准备一块钱的饺子皮准备包肉馅，下面我们开始包锅贴，先拿出一块饺子皮再取出适量的肉馅放在上面，接着在饺子皮的表面涂上一点点清水，这样有利于其黏稠度的增加。然后把饺子皮的中间捏紧实就可以，两边的馅料需要给它露出来一点然后放在一旁备用即可。
4、等到所有的馅料都包好之后，我们先给它来调个面糊水，首先在碗中加入一勺淀粉、再加入一小勺的面粉，最后再加入150克的清水，接着用筷子给它搅拌均匀至无颗粒状态放在一旁备用即可。
5、接下来我们再往锅中倒入适量的食用油把锅底铺满就可以，等到所有的食用油均匀的沾满锅底后，下面我们再把包好的锅贴一个一个的整齐的放入锅中，接着再用小火慢慢地煎熬，给它煎个3分钟的时间。
6、我们把它煎至底部稍微有点金黄就可以了，接下来我们再把调制好的面糊水淋入锅中，淋入的面糊水之需要没过锅贴的一半就可以。接着给它盖上盖子用小火给它闷个5分钟左右即可出锅装盘，这样一道美味香脆的锅贴就做好了，看着就非常的有食欲。
总结：今天给大家分享的是煎锅贴的具体做法，这样做出来的锅贴嘎吱嘎吱的，鲜香脆酥，还特别的有食欲，你学会了吗？要是觉得小编的分享对你有帮助的话，赶快与你身边的吃货小伙伴一起分享吧。今天的分享就到这里了，我们下期再见。
喜欢吃锅贴吗？这种馅的锅贴太好吃，外皮酥脆，一顿可以吃十几个导语：喜欢吃锅贴吗？这样做出来的锅贴馅香外皮酥脆，一顿可以吃十几个！锅贴小伙伴们都知道吧，本来是东北的一道特色小吃，现在全国各地的小吃街都可以看到它的身影。
小编也非常喜欢吃锅贴，但是外面买的锅贴会先入为主的觉得不太干净，其次是很少买到自己喜欢吃的馅而且皮厚，所以今天小编就要做自己喜欢吃的韭菜鸡蛋锅贴。
自己擀面皮炒馅，看着锅里金黄的锅贴，咬一口，香香脆脆，满满的成就感。要用到的食材包括面粉，韭菜，鸡蛋以及一些调料，话不多说，赶快跟着小编学起来吧！
韭菜鸡蛋锅贴
By 豆妈maomao
配料：
面粉(锅贴皮) 500克、生抽 1勺、耗油 1勺、香油 1勺、盐(锅贴皮) 2克、水（锅贴皮） 180克、韭菜 700克、鸡蛋 4个、菜籽油 1汤勺、精盐 1勺、五香粉 1勺、鸡粉 1勺、干面粉 适量
步骤1.准备面粉，盐，水。
步骤2.和成面团，松弛30分钟。
步骤3.韭菜洗干净，控水后切碎备用。
步骤4.鸡蛋炒熟，捣碎盛出备用。
步骤5.韭菜里先加入一汤勺菜籽油，搅拌均匀，以免放盐后出水严重。
步骤6.再放入鸡蛋，盐，五香粉，鸡粉，生抽，耗油，香油搅拌均匀备用。
步骤7.松弛好的面团再次揉光滑。
步骤8.搓成长条。
步骤9.切成均匀大小的剂子。
步骤10.擀成饺子皮大小薄厚。这个时候要多使点干面粉，防粘。
步骤11.放入馅料。
步骤12.中间捏紧，两边留口。
步骤13.全部码好。
步骤14.平底锅倒点油，热锅，依次放入锅贴。
步骤15.1勺淀粉加多半碗清水，和成水淀粉。
步骤16.倒入平底锅里，没过锅贴1/2位置。
步骤17.中小火煎6分钟左右，中间需要不停的转动锅底的位置，使之均匀受热。中间不要开盖。
步骤18.煎至水淀粉收干，韭菜鸡蛋的香味四溢就可以食用啦。
烹饪小贴士：
1，和面的时候要用温水，揉好之后放一边松弛25-30分钟左右。
2，韭菜洗干净切碎之后一定要先加入一汤勺菜籽油锁住水，避免后续放盐后水太多。
3，在擀皮的时候可以撒一点干面粉避免太粘，皮可以根据自己的口味来掌握厚度，避免太厚不容易熟，以及太薄会破掉。
4，煎的时间也完全取决于自己的口味，避免没熟和糊掉就行。小编这里是中小火煎了6分钟左右，中间还需要不停的转动锅底的位置，让锅里的锅贴受热均匀，另外切记中间不要开盖。
你还有哪些美食菜谱呢？一起来分享吧
做锅贴时巧用一招，口感更加酥脆，教您正确做法，比买的香喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
导语：做锅贴时巧用一招，口感更加酥脆，教您正确做法，比买的香
您家早餐都吃什么？早餐的种类太多的，不过细细一想，大多数都是面食，比如油条、包子、馄饨、煎饼等等，这些食物再搭配一杯营养豆浆或者豆腐脑，好吃营养高。我想很多人都钟爱有馅料的面食，有皮有馅，吃着不寡淡也不腻，非常不错，只是有人觉得这类食物做起来太麻烦了，不愿意动手，但又想吃怎么办？那么倒不如试试做锅贴，简单好做，花费不了多少时间，不会捏褶都不怕。
做锅贴和做煎饺有些像，都是做皮调馅，再下锅煎制，不过好吃的锅贴要讲究金黄又酥脆，并不是煎熟那么简单，想要做好，需掌握一些窍门。锅贴想酥脆，不能只加油，还要加面水，有人做得不够酥脆，多半是不知道用面水。
面水用淀粉水好还是面粉水好？这一点也有讲究，下面我来给大家分享一下详细 *** *** ，按照这个步骤去做，保准您可以做成功，吃一次想下次。做锅贴，巧用一招，口感酥脆，颜色金黄，教您正确做法，比买的香！
锅贴的做法步骤：
准备一块五花肉、一些面粉，做成纯肉的或者荤素搭配的都可以，可按照自己的喜好来做，比如秋天的莲藕很好，可以做个莲藕猪肉馅，营养又美味，不妨尝试一下。
先来和面，嫌麻烦的朋友可以直接买饺子皮，喜欢口感更好，就动手来和面。
适量面粉倒进盆内，加少许食盐和一个蛋清搅拌，再加适量凉水，水要分次加进去，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，光滑不黏手就好了，如果一次揉不光可以盖起来醒一会儿再揉。
揉光后盖起来醒面，至少半个小时，醒面后更容易操作，口感更好。
猪肉去皮冲洗，剁成细腻的肉末，放进碗内加姜末、葱末、盐、生抽、老抽、胡椒粉搅拌。
再加一个鸡蛋搅拌，拌到上劲之后腌制一会儿。
案板上放少许面粉，取出面团，不用揉搓，直接整理成长条，切成剂子，每个剂子可以做成饺子皮大小就行。
如果吃纯肉馅直接包就好了，如果吃荤素馅，再把蔬菜处理好放进肉馅内搅拌，比如用莲藕，要把皮去掉切成碎丁，越碎越好，不要太大，再加少许油和肉馅拌匀。
包锅贴之前，给平底锅里加油预热，一边包一边放，包锅贴最简单的 *** 是中间包馅料，然后两边捏一下捏紧，两头留口就行，不会捏褶的朋友可以这么做。
或者直接包成饺子形状、包子形状都是可以的，形状随意。
全部放好后，持续小火煎成底部焦黄。急着碗内加淀粉和面粉，比例是一比二，再加一些清水搅拌，混合后倒进锅内。
面水漫过锅贴三分之一的位置，盖上盖子小火焖，一直焖到水分消失，这样锅贴就大功告成了，做好后可以撒少许葱花和芝麻点缀，也可以直接盛出来食用。
*** 锅贴巧用一招，那就是煎制时要加面水，而 *** 面水时要用面粉和淀粉，只用其一都不好，加了面水后做出来的锅贴才会特别酥脆好吃，金黄漂亮。
锅贴的做法您都学会了吗？有时间动手做一份尝尝，保准您也爱吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
“锅贴”怎么做才好吃？加上这样东西，锅贴金黄酥脆、香气扑鼻西安作为一座历史古城来说，除了悠久的历史文化，还有许多流传至今的美食，比如羊肉泡馍、凉皮、腊汁肉夹馍等，这些都是来西安旅游必吃的几道美食。
但是，除此之外，还有一种西安人经常吃的美食就吃“锅贴”，其实这种美食全国各地都有但是做法各不相同，但是都大同小异。
丰富并且种类繁多的馅料，金黄酥脆的外壳，西安的锅贴的馅料主要是猪肉韭菜的，猪肉和韭菜的香味香气四溢，咬一口外酥里嫩，粘上香辣的油泼辣子，香辣爽口，非常受西安人的喜爱，早上买它的人络绎不绝。
所需食材
面粉、水、猪肉馅 、葱姜末、鸡蛋
*** 过程
1.将面粉加入一勺盐，再加入一勺碱面，缓慢地加入适量的清水搅拌成絮状，然后将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
2.将剁好的肉馅放入碗中，加入切好的葱花和姜末，再加入盐、五香粉、鸡精、蚝油，然后将其搅拌均匀，打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。
3.面醒好后，再次用手揉到表面光滑然后，醒面30分钟。
4.面醒好直接按压擀成面饼，然后切成长条，切成大小适中均匀的小剂子，用擀面杖擀成饺子皮的厚薄。
5.将切好的韭菜加入到肉馅里，搅拌均匀。
6.将肉馅放入面皮上，面皮的一侧涂上水，，将面皮的两边对折在一起，轻轻捏紧。
7.起锅，刷上一层油，油热后放入锅贴，煎至底部金黄后，从锅贴的边缘倒入水淀粉，直至没过锅贴的三分之一处，焖8分钟即可出锅。
和面时加入碱面，做出来的锅贴，金黄酥脆，香气四溢，蘸辣椒油吃香而不腻。
小窍门
- 面团揉好后先醒20分钟，让面团能够吸收水分，这样揉出来的面团表面光滑。
- 一开始调馅料的时候先不要放韭菜，韭菜很容易出水，影响肉馅的味道。
- *** 淀粉水的时，按照面粉：淀粉是3:1的比例，搅拌均匀。
懒人玉米鲜肉锅贴｜酥脆多汁超满足，不用和面超简单若水物语：
大家好，我是若水 *** 姐，在和面的过程中加入一小勺碱面，做出来的锅贴金黄酥脆、香气四溢，喜欢吃的朋友可以尝试一下！
亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享！
“锅贴饺子，外皮酥脆，里面馅料鲜嫩多汁，一口下去超满足～”
大家好，我是青豆妈，今天和大家分享猪肉锅贴的做法;
锅贴是比较有名的一种小吃，馅料选择极多，一般都是不同的季节搭配不同的蔬菜，家庭为了 *** 方便，会选择购买现成的饺子皮来 *** ，那很多朋友会问，这不是和煎饺一样吗？
青豆妈个人觉得两者还是不一样的，锅贴会比饺子好吃一些，锅贴比饺子好吃的主要原因就是因为底部这层金黄酥脆的面皮，但是也是要根据个人口味来的；今天青豆妈就用饺子皮来 *** 锅贴，从馅料的调制到淀粉水的比例都分享给大家，这样自己在家也能做出金黄酥脆的锅贴了，喜欢的朋友可以试试！
猪肉中加入葱白，提前绞成猪肉泥，准备好的猪肉馅中加入一个鸡蛋、葱花、食盐、生抽、耗油、白糖提鲜、搅拌均匀；
然后加入适量的葱姜蒜水，充分搅拌上劲，这样既能去腥，还吃不到葱姜，饺子馅还能吸收汤汁；
最后加入适量的食用油，搅拌均匀，湿润润的猪肉馅就调好了；
青豆妈今天直接用饺子皮做锅贴，准备好的饺子皮上放上肉馅，摊匀，面皮上沾一点水，把两侧面皮提起来，把饺子皮中间捏紧，两头不要捏紧，这样锅贴就做好了；
锅贴做好之后先来调一个淀粉水，碗中加入3勺面粉、1勺淀粉、水是粉类的3倍，加入差不多12勺水的量，搅拌均匀；
锅中加入食用油，把做好的锅贴先放进去，摆放整齐，然后开火，煎至锅贴底部金黄；
顺着缝隙加入调好的淀粉水，因为是肉馅，淀粉水没过锅贴的1/2就可以了，如果是素馅，1/3就可以了，盖上盖子；
中火焖煮6分钟左右，然后收汁，水收干就熟了，最后撒上黑芝麻和葱花，出锅，这样一道皮酥肉香的猪肉锅贴 就做好了；
锅贴的做法总结：
1、原材料：饺子皮、猪肉馅、鸡蛋、葱花、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、食用油、葱姜蒜水；
2、调馅料的时候加入葱姜蒜水，能让做出来的肉馅饱满多汁；
3、淀粉水是底部金黄酥脆的关键；
懒人快手锅贴这么做特别好吃，吃一周都不会腻想吃锅贴，又怕麻烦的好办法！
By 减肥路太长
用料- 速冻饺子 一袋
- 水 适量
- 面粉 一点
- 油 少许
1、中小火，平底锅刷一层薄薄的油，把饺子立着摆放好
2、中小火慢慢煎，直到饺子底部出金黄色
3、面粉适量水，搅成面粉水
4、倒入面粉水到饺子的三分之一处
5、盖盖子焖煮一会，
6、水都干了就好了，注意水快没时看着点，别糊了
7、倒扣盘子里，开吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做锅贴有人用面水，有人用淀粉水，教你正确做法，焦香酥脆超好吃锅贴，中国著名传统小吃，属于煎烙馅类食品。 *** 精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
（视频观看更详细）
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、 *** 精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆，两者并不一样。
都市中的年轻人每天早晨急着上班，根本没有很多时间做饭。一些人为了省时间会用油把昨天剩下的包子饺子等煎一下做成锅贴。虽说这种锅贴做法简单，但做出的锅贴味道还是不错的。有一位大厨和这些年轻人一样经常 *** 锅贴，不过这位大厨做的锅贴没有这样简单。
为了能做出美味的锅贴大厨专门耗费5小时去熬煮高汤拌馅，然后还要 *** 特制的面皮包裹才能让锅贴的味道与众不同。如此讲究的做法做出的锅贴自然价格不便宜，可即便如此想吃大厨做的锅贴的人还是络绎不绝。今天大厨就和大家分享一下他做锅贴的步骤，对高级锅贴感兴趣的朋友不妨学着做一下吧。
【锅贴准备食材】
主料：猪后腿肉500克、韭菜400克、高筋面粉200克、中筋面粉250克、生粉50克
准备调料：
盐5克、味精5克、鸡精5克、糖5克、老抽5克、生抽15克、鸡块750克、猪皮200克、猪大骨1000克、芹菜100克、香菜10克、洋葱100克、生姜20克、大葱100克、八角3克、大豆油适量、花生油50克、玉米粉20克、荞麦粉30克、曲奇粉20克
*** 步骤：
一 熬煮高汤
想要 *** 出美味的锅贴，每一个环节都要重视。为了让肉馅味道更好一些大厨先煮了一锅高汤，高汤熬好后加入肉馅当中搅拌才能做出鲜美的肉馅儿。
*** 高汤也很简单，准备一个盆在盆中放入敲断的猪大骨两块、鸡块200克、猪皮100克不要撒盐直接加入水淹没食材。
开中火慢慢熬煮让食材中的香味释放到汤中，当锅中的水烧至沸腾后用勺子把表面浮起的脏东西盛出倒掉，然后把火稍稍稍微调小一些进行长达5小时的熬煮。
在熬煮的过程中高汤的颜色会慢慢变白，这就是我们俗称的大骨汤。熬煮完成后我们关火，把这锅大骨高汤放在一旁备用。
二 炸调料油
拌馅料的油也是特制的俗称叫做调料油，调料油的做法也比较简单。先准备少量的芹菜，香菜，洋葱，生姜，大葱外加两颗八角。把调料清洗干净控下水放在菜板上，然后锅里多加一些油用中火烧热。
先把八角下入锅中炸一下，然后把其余调料倒入锅中。观察这些调料在炸制过程中会慢慢变干，当调料被榨干后其香味也就融入到油中了。
我们用漏勺把榨干的调料捞出来，然后关火等油温降低这调料油就做好了。
三 *** 肉馅
*** 好了高汤和调料油，接下来就是 *** 肉馅。
准备新鲜的猪后腿肉500克，去掉猪皮之后用菜刀切成肉馅，这样切出来的肉馅鲜嫩有嚼劲。
再单独准备一个盆，把韭菜洗干净切碎放入盘中。为了保持韭菜的水分，我们在韭菜当中倒入少量的花生油搅拌一下进行保水。
把韭菜和肉放入同一个盆中，盆里面加入适量的盐，味精，鸡精，白糖，老抽，生抽，少量的花生油。然后把刚才做好的高汤和调料油倒一些进去搅拌均匀。
更好是把肉馅搅拌50次然后用手揉成团摔打20次，这样更入味也有嚼劲。
四 包好煎煮
肉馅做好之后就要 *** 面皮来包了，这个面也并非是单纯的面粉做成。大厨准备了两个盆，一个盆中放了200克高筋面粉和50克生粉并在里面加入了110克开水，揉好之后醒发15分钟。
另一个盆直接放入了250克中筋面粉，加入了110克凉水揉好之后醒发了10分钟。
紧接着大厨把两个盆中的面合成一团反复揉捏，这样子做出的面味道会更好。然后就是把面擀成面皮包成做锅贴用的饺子。
锅贴的包法跟饺子差不多，我们今天的这块类似饺子，但是头尾稍微留一个口，然后在折叠压制，如果做的太麻烦也可以直接用饺子来做也是可以的。
在一个小盆中撒入少量的面粉，玉米粉，荞麦粉和曲奇粉，倒入水搅拌成粥，一会锅贴做熟还能当汤喝。
包好后的饺子放在倒油的平底锅中煎至表面金黄色，然后把调好的粥倒入锅中开大火烧开。烧开后火调成中火，当汤快熬干时就可以关火出锅了。
【锅贴总结】
1 熬煮高汤时洗干净的肉不需要焯水，否则鲜味就浪费掉了。在熬煮之后，表面会浮出油脂等脏东西用勺子盛出扔掉即可。
2 混合面团前先把两个盆中的面团揉一下，混合之后要反复揉搓使两个面团的香味合二为一。
3 假如平底锅太浅，在熬煮锅贴时可以倒入凹底锅。熬煮的时间不宜太久，建议10分钟之内收汁盛盘。
大家好，锅贴你喜欢吃吗？酥脆鲜香的锅贴，相信是很多人的喜爱，那么你知道锅贴该怎么去进行 *** 吗？
说到锅贴，其作为一种面食美食，在我国北方地方是非常常见的，有的人喜欢将其当作早餐来食用，而有的人则喜欢将其当作小吃。脆香脆香的锅贴，再搭配上一些豆浆，或者是稀饭，味道都是非常不错的。
锅贴虽好吃，但是很多人都不会 *** ，有的人采用面粉水，有的人则采用淀粉水，究竟是该用什么呢？今天我就给大家分享上一个妙招，出锅鲜香入味，味道和饭店中卖得一样，自己在家做的话，干净又卫生，一起来学习学习吧。
【锅贴】
*** 食材：肉末、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、葱姜末、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、饺子皮、面粉、红薯淀粉、清水
*** 步骤：
1、首先我们需要剁上一些肉馅，肉馅更好采用三分肥七分瘦，剁出来的口感会更加劲道不柴，剁好后装入大碗中。
2、接着往肉馅中加入一勺生抽提鲜，少许老抽上色，半勺蚝油，少许食盐，少许胡椒粉，以及适量葱姜末。
3、然后烧上一些热油，把热油倒入肉馅中，激发出葱姜的香味，并用筷子搅拌均匀，让肉馅入一下底味。
4、搅匀后往肉馅中打入一个鸡蛋，再继续搅拌均匀，像这样调好的肉馅，可以用来包馄饨，包包子，包饺子等。
5、接着再准备上一些胡萝卜碎、玉米粒，加入到肉馅中，并把肉和配菜充分地混合在一起，放在一边备用。
6、下一步准备上一些饺子皮，把调好的胡萝卜玉米肉馅放上去，再往饺子皮的边缘涂一点清水，将中间提起捏合，两端则不用捏合，这样一个锅贴生胚就做好了。
7、按照此 *** ，将所有锅贴生胚都 *** 好，接着我们要调制面水，碗中加入一勺面粉，三分之一勺红薯淀粉，再倒入200毫升清水，搅拌均匀待用。
8、接着起锅倒入适量食用油，把锅贴生胚依次下入锅中，开启中小火煎制，大概煎上两分钟左右，待锅贴底部煎得金黄时，将面水倒入锅中。
9、面水的量没过锅贴生胚的一半即可，盖上盖子中火焖上5分钟，时间到，即可开盖，将煎好的锅贴夹出装盘。
10、做好的锅贴，底部焦黄又酥脆，一口咬下去满满的肉香，滑嫩又入味，比直接用水煮还要好吃哦。
做锅贴面水时，用面粉和红薯淀粉结合在一起，可以使煎出来的锅贴更酥更脆，但要注意不要调得太稠。
除此之外，在煎锅贴时，火候一定要把控好，大火容易使锅贴被煎糊，影响做出来的口感和味道。
锅贴别再出门买了，只需5分钟，出锅色泽黄焦，鲜美溢口又解馋有没有人和我一样喜欢吃锅贴呢，出锅色泽金黄，鲜嫩入味，咬一口流油的那种，今天分享一道最简单的做法，用冰箱冷冻剩余的馄饨皮，不用揉面，味道很不错，没有添加剂等，比外卖干净卫生，下面是具体做法，喜欢的朋友可以试一试。
每次做锅贴，最兴奋的时候，就是当它出锅倒扣的那一刻，色泽黄焦，鲜美溢口，西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等，不含脂肪，而胡萝卜所含糖高于一般蔬菜，所含胡萝卜素十分丰富，在人体内可转化成维生素A，保护视力，通便、增强机体免疫力，两者搭配非常营养。
我家隔几天就做一次，爱挑食的孩子也爱吃，一锅10个不够吃，一口下去蔬菜和优质蛋白都妥妥的。
食材清单：
【主料】西葫芦、胡萝卜
【配料】鸡蛋
【调味】蚝油、生抽、盐、十三香、香油
1、准备食材。
2、西葫芦清洗干净，去掉头尾，用工具处理成细丝，如果刀工好也可手切，成丝后加一勺盐，搅拌均匀，腌制几分钟，逼出里面的水分。
3、胡萝卜处理成细丝，因为结构问题，胡萝卜比较硬，处理的时候，更好是越细越好，加入1勺盐，同样腌制一会儿。
4、准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入1勺盐，锅内倒入适量食用油，下锅快速滑铲，结块后盛出。
5、把西葫芦丝攥干水分，明显看到蔫了不少，胡萝卜丝中的水也挤出来，接下来加入鸡蛋碎，加上1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺香油和适量十三香，有虾皮的也可添加。
6、把馅料拌匀，静置几分钟即可，让蔬菜充分入味。
7、准备1.5元的馄饨皮，用这个最简单省事，不用费劲揉面，放入适量馅料，边缘抹点清水，这样容易粘连，不会露陷，然后捏到一起就行了。
8、锅内刷一层油，全程小火，把锅贴摆放整齐。
9、等待2分钟后，底部色泽金黄，准备半碗清水，半勺淀粉，搅拌融化，慢慢倒进锅内，水和淀粉的比例为10:1，盖好锅盖，煎至水分收干。
10、出锅装盘，这样的素馅锅贴，简单又好吃，馄饨皮非常的薄，透过可以看到馅料，吃起来一点也不会硬，真的太香了。
咬下去一口流油， 鲜美溢口，上桌一会就光盘。
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