这篇文章给大家聊聊关于糖醋丸子的家常做法，以及糖醋丸子的家常做法糖醋比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、糖醋丸子的家常做法是什么
1、糖醋丸子是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，它将肉的鲜美与糖醋汁的酸甜完美结合，深受大人小孩的喜爱。以下是一种家常做法：
2、面包糠或干面粉：适量（用于裹外层）
3、胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝：适量（可选，用于增加口感和颜色）
4、将猪肉馅放入大碗中，加入打散的鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。
5、向肉馅中加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以拉丝。
6、用手沾一点水，防止粘手，取适量肉馅揉成球状，再滚上一层面包糠或干面粉，使其外表干燥，便于成型。
7、锅中加水烧开，将制好的肉丸子逐个放入水中，用中火煮至丸子浮起来，表明已经熟透，捞出沥干水分。
8、另起锅，加入适量的油，油热后将丸子下锅，炸至外表金黄酥脆，捞出备用。
9、接着 *** 糖醋汁，锅中留少量油，加入配好的胡萝卜丝、黄瓜丝和洋葱丝翻炒至断生。
10、加入适量的白糖、白醋和生抽酱油，根据个人口味调整比例，炒匀后加入水淀粉勾芡，烧至汁液浓稠。
11、最后将炸好的丸子倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每个丸子都裹上糖醋汁。
12、出锅前可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰，增加风味。
13、肉馅要反复搅拌，这样丸子才会有弹性。
14、丸子下锅前裹上一层干面粉或面包糠，可以防止煮散。
15、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以多加点醋，喜欢甜味的可以多加点糖。
16、丸子炸至金黄酥脆后要沥干油分，以免影响口感。
17、这样一道美味的糖醋丸子就完成了，既有肉丸子的鲜香，又有糖醋汁的酸甜，非常适合家庭聚餐时做为一道下饭菜或是开胃小吃。
二、糖醋丸子的家常做法(糖醋丸子怎么做)
猪肉馅200克，鸡蛋1个，五香粉2克，姜1块，蒜2瓣，番茄酱1勺
2.碗中加醋2勺、生抽1勺、清水30克、番茄酱1勺搅拌均匀，调成糖醋汁。
3.猪肉馅中加盐半勺、五香粉2克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个，顺时针搅拌上劲。
4.锅里倒色拉油，油温烧至7成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸至金黄，捞出。
5.锅中留底油，爆香姜蒜末，放入炸好的丸子，倒入糖醋汁，焖煮2分钟。
这道菜糖醋汁是很关键的，可以根据自己的口味进行调节，喜欢吃酸的，可以多少点醋汁。
搅拌肉馅儿的时候，一定要同一个方向搅拌，这样馅料比较容易成型。
三、【糖醋丸子的家常做法】家常糖醋丸子怎么做
糖醋丸子的家常做法一
材料：牛肉丸子20个、姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。
材料：牛肉丸子20个、姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。
材料：鸡肉丸子、青椒、糖、醋、酱油、番茄酱、淀粉水。
1、取一个小碗，根据个人口味放入糖、醋、酱油和番茄酱，加入水和淀粉调匀。
3、热锅放入适量油，油烧至八成热倒入调好的糖醋汁，待糖醋汁粘稠透亮后下入小丸子。
4、翻炒使小丸子均匀沾上酱汁，下入青椒丝。
材料：五花肉500g、油适量、生抽适量、蠔油适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、白糖适量、陈醋适量、清水适量。
2、打入鸡蛋，加适量的料酒、生抽、蠔油、、姜沫、肉味香粉、淀粉。
3、用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至肉馅起粘上劲。
5、肉馅抓在手里，从虎口处挤出。
6、将挤出的肉丸用手团一下，团成圆形放入水中，煮至丸子浮起来，再煮5分钟左右就可以捞出来。
7、水、白糖、陈醋按2：1：1的比例准备好。
8、烧热锅，将糖醋汁倒入锅里烧开。
10、最后调入适量的水淀粉大火收汁就可以出锅了。
材料：肉丸子200g、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量、蠔油适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。
1、将番茄酱、糖、白醋按1：1：1的比例，调成糖醋汁。
4、加入盐、蠔油、生抽、料酒调味。
5、再加入适量蕃茄酱，让丸子颜色更红润。
材料：猪肉240g、花生油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜适量、香油适量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的。
3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。
4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。
5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。
6、右手用调羹把丸子刮入油锅。
10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。
11、然后加入老抽和味极鲜爆香。
12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。
13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。
14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了。
材料：杏鲍菇2根、炸丸子100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、蠔油适量、醋适量、白糖适量。
4、锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、锅中倒入杏鲍菇，小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄。
7、加半勺盐，淋入适量酱油和蠔油调色调味。
8、最后倒入糖醋汁，大火翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用了。
四、糖醋丸子的家常做法的做法
1、食材：猪肉240g，糖2勺，醋1勺，花生油、盐、老抽、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、葱、姜适量。
3、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多。
4、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。
5、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。
6、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。
8、中火炸成金黄色的丸子，捞出。
9、葱、姜切末。锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。然后加入老抽和味极鲜爆香。
10、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。
11、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘。
五、糖醋丸子的家常做法糖醋比例
黄金比例：“12345”，一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺岐山天缘白醋，五勺清水。
4、备岐山天缘0添加6度白醋，蕃茄酱，白糖。
5、肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。
6、将天缘0添加6度白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。
7、锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
9、丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
10、待油温升至七成热时，丸子入锅。
14、炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。
15、待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。
18、迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。
六、糖醋丸子的家常做法是怎样的
肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。
①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。
②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。
③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。
④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。
⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
