很多朋友对于莴苣怎么炒才好吃和炒莴苣切忌直接下锅就炒不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、怎样炒莴苣更好吃
1、很多人在炒莴苣的时候总是出现一个错误，就是直接放入油锅中去炒莴苣，这样的做法是不对的，如果直接放入炒很容易把莴苣炒软，出来的口感就不够清脆，不好吃，应该多加一步，之后再去烹饪，这样做出来的莴苣就会更加清脆，而且也更容易入味。今天就来详细说一下我平时烹饪莴苣的详细 *** *** ，按照这个 *** 去做，莴苣清脆而且翠绿，特别好吃，喜欢的就按照这个 *** 做一下吧！
2、莴苣，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，生抽，葱，姜。
3、①首先把鸡蛋放入一个碗中，然后用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到松散一些，这样炒出来之后，鸡蛋才比较松软成块。
4、②把小葱切成葱丝，姜切成细丝备用，在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鸡蛋液放进去炒香，炒熟之后铲成大一些的鸡蛋块，放入碗中备用。
5、③这时把莴苣清洗一下，去掉叶子，去掉外面硬硬的皮，然后再切成薄片，放入一个盆中。在莴苣片里面倒入一勺食盐，翻拌均匀，腌制十分钟，然后控干里面的水分备用。这一步的目的是能够使莴苣更入味，而且能够腌出莴苣里面多余的水分，这样吃起来会更加清脆。
6、④另起油锅，多倒一点植物油，油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，等葱丝，姜丝颜色变深，开始放入莴苣煸炒。
7、⑤莴苣本身生着都可以吃，所以炒的时间不宜过长，大概大火炒30秒左右就可以了，这时再放入鸡蛋翻拌均匀，最后撒上一勺鸡精来提味，翻拌均匀之后就可以出锅啦。
8、这样一道非常好吃的莴苣炒蛋就炒好了，莴苣非常翠绿，而且吃起来很清脆，喜欢就做来试试吧。
9、⒈炒这道菜的时候不要直接把莴苣放入锅中去炒，要先加入腌制这一步，能够使莴苣更入味，更清脆，而且在切的时候一定要把莴苣切成薄片，不要切的过厚。
10、⒉莴苣是非常容易入味的一道蔬菜，在腌制的过程中已经加入了盐，所以在烹饪的时候就不要在加盐了，否则这道菜吃起来非常咸，会影响口感
二、莴苣怎么炒好吃
1、莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对健康大有裨益。在烹饪莴笋时，清炒莴笋丝是一道简单又美味的菜肴。
2、首先，准备好所需的材料：新鲜莴笋300克，以及适量的盐、花椒粒和鸡精。选择新鲜的莴笋是这道菜成功的关键，因为新鲜的莴笋不仅口感脆嫩，还能更好地保留其营养成分。
3、接下来，将莴笋去皮并去除叶子后洗净，切成细丝。切的时候要注意均匀，这样炒出来的莴笋丝才会口感一致。切好后，将莴笋丝放置一旁备用。
4、然后，锅中倒入适量的油，用中小火加热。待油温五成热时，放入花椒粒炸香。花椒粒的香气能很好地提升菜肴的口感，但要注意控制火候，以免炸糊。花椒粒炸出香味后，迅速倒入切好的莴笋丝，用大火快速翻炒片刻。这一步的目的是让莴笋丝均匀受热，保持其脆嫩的口感。
5、翻炒片刻后，加入适量的盐和鸡精调味。盐和鸡精的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感清淡一些，可以减少盐的量；如果喜欢味道浓郁一些，可以适量增加。快速翻炒几下，使调料均匀分布在莴笋丝上。当莴笋丝变得鲜亮诱人、口感脆嫩时，即可出锅装盘。
6、总的来说，清炒莴笋丝是一道色香味俱佳的佳肴。通过简单的烹饪步骤和适量的调料搭配，就能享受到这道美味又健康的菜肴。无论是作为一道家常菜还是宴客菜式都很适合。
三、莴笋怎么炒才好吃
莴苣可用于许多菜肴，例如切碎的猪肉炒生菜，豆干和干香炸的生菜，炸鸡生菜，炸虾生菜和炸木耳生菜。
原料：500克生菜和150克木耳、辅料：20克红辣椒、15克大蒜、1茶匙油和盐、0．5茶匙糖、1茶匙蚝油和1茶匙生面粉。
1、将竹笋切成薄片，洗净木耳，将红辣椒和大蒜切成薄片。
2、在锅中加热油并将大蒜片切碎。
6、炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
7、临出锅浇碗汁。（清水，蚝油，生粉）
四、炒莴苣片怎么做好吃
1、莴笋是一种很常见的食物,营养价值高,
2、做法也比较多,可以做莴笋炒肉片或者
3、肉丝,这道菜肉质细嫩,咸香怡人,口感很清脆,下面介绍做法,希采纳
4、猪肉200克,一根莴笋,适量生姜,蒜,
5、三到四个辣椒,不吃辣的人则不放辣椒,
6、把所有材料洗干净,辣椒切块,生姜,
7、莴笋去皮切成菱形片,翻过来再切一次,
8、接着把肉的肥瘦部分分开,瘦肉切片,
9、肥肉切成薄片,要肥瘦相间的肉才好吃,
10、等锅烧热,放入油烧热,转小火先加入
11、等到肥肉变成半透明后,开大火倒姜,蒜片炒香,再倒入瘦肉翻炒。
12、待瘦肉变色,加入莴笋片和辣椒块,
13、翻炒两分钟左右,加一小勺盐炒匀,再
14、加少量老抽上色,料酒,翻炒两三分钟。
15、出锅前可加少量鸡精或味精,再淋上
16、美味可口的莴笋炒肉片就做好了。
17、炒窝笋片好吃的关键是保持它的清脆,可以切成薄片,先焯下水,现做现炒,大火快炒。
18、还可以根据自己的喜好加一些蔬菜,比如木耳,泡红椒,胡萝卜片等,也可以把莴笋切成丝,或者把肉切成肉丝。
19、肉最后可以加入适量淀粉勾芡,调料还可以加适量豆瓣酱,蚝油,蒜叶等。
20、菜炒熟了就可以出锅,不要炒得太久,
21、喜欢蔬菜的也可以炒素莴笋片,按上面的烹饪步骤,不加肉,其他步骤差不多。
五、如何将莴笋炒的好吃
1、莴笋翠绿绿，鲜嫩嫩的，颜值很高，它口感清脆，自带一种清新的气息，最主要的是它热量低而营养价值却很高，所以是很多人都喜欢的一种蔬菜。
2、莴笋又叫做莴苣，青笋，莴菜，一般只食用茎部，当然茎部上长着的嫩叶也是可以食用的。而且莴笋叶子的营养比茎部高很多，其叶子的蛋白质含量是茎部的6倍，所以吃莴笋的时候一定要吃莴笋的叶子。下面就给大家分享一下腊肉炒莴笋的做法，这道菜的特点是：腊肉咸香融合了莴笋的清脆爽口又带点清甜的味道，可以说是色香味俱全。
3、食材：腊肉（一块）莴笋茎（750克）小米辣、蒜头适量，盐适量。
4、它可以拿来凉拌，炒制，腌制，都非常好，而这道家常菜——“莴笋肉片”，就是拿肉片和莴笋搭配来炒的，其中的肉片滑嫩，莴笋清脆，是很受欢迎的菜品。
5、那怎么才能把这道菜炒得好吃一些？到底是先炒莴笋还是先炒肉呢？快来看看吧。😀
6、(1)莴笋去皮，先斜切成段，然后依次每段改刀成菱形片，取300克备用。木耳提前泡发取100克备用。取猪肉100克切片备用。
7、(2)把猪肉片放入碗中，加入少许盐，料酒，少许水抓匀，然后捏入点淀粉再次抓匀，最后放少许油抓匀备用。
8、(3)锅里烧水，水开放少许盐和油，下入莴笋片和木耳焯水二十秒捞出冲凉控水备用。
9、(4)锅里烧油，油热滑锅后倒出，接着倒入冷油，把猪肉片放入炒散，炒至变色盛入盘中备用。
10、(5)再次起锅烧油，放入葱姜蒜末各少许，炒出香味，下入焯好水的莴笋和木耳，接着把滑炒好的肉片放入，翻炒均匀，加入盐5克，鸡粉3克，糖少许，翻炒均匀后加水淀粉勾薄茨，再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“莴笋炒肉片”就做好了.
六、炒莴苣切忌直接下锅就炒***那究竟该怎么炒呢
虽然莴苣好吃，但是要想莴苣炒的香脆爽口，可不是随随便便就能炒的好吃。最近有很多爱吃莴笋的粉丝给我说，自己炒的莴笋不是很香，吃着也不脆，是不是买的莴笋有问题？结果最后才发现很多人炒莴笋时，都是直接将莴笋放入到锅中炒的，其实要想莴笋炒的好吃，是最忌讳直接下锅炒。
【所需原材料】：莴笋大概500克、辣椒酱5ml、蒜末10克、胡椒粉1克、白砂糖2克，食盐、食用油适量。
之一步：首先将莴笋削皮，然后将莴笋洗净，接着将莴笋切成薄片即可备用。
第二步：将2克食盐放入到莴笋中，搅拌均匀后，腌制3分钟，时间到后，将腌出来的水倒掉即可备用。
第三步：将锅烧热，然后放入适量冷油，将油烧到7成热时，将蒜末和辣椒酱放入到锅中，小火炒15秒。
第四步：15秒后，将莴苣片放入到锅中，大火将莴笋炒30秒后，再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。
1、炒莴笋前，需要将切好的莴笋用盐腌制3分钟，因为莴笋中含有莴笋素，这种物质使莴笋吃着有苦味和涩味，而用盐腌制，可以将莴笋中的莴笋素去除，从而使莴苣吃着只有甜味。而用盐腌制莴笋，还能使莴笋提前流失少量的水分，从而使莴笋吃着更脆，这就是胡师傅教给大家炒莴笋的妙招。
2、炒莴笋时，需要大火爆炒，因为大火爆炒可以减少莴笋中水分的流失，使莴苣吃着更加爽口。
3、炒莴笋时，不需要太多的调料，只要加一点自家做的辣椒酱，就能使莴笋吃着非常入味！
莴苣怎么炒才好吃和炒莴苣切忌直接下锅就炒的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
