其实糖醋草鱼的家常做法简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糖醋草鱼的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享糖醋草鱼的家常做法简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、家常糖醋鱼的做法
1、洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线去腥。
2、切花刀，竖切，切透后，再横刀一切。
3、放料酒少许盐腌制10分钟左右。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
*** 糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的更好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
二、糖醋草鱼的家常做法
糖醋草鱼是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
1.草鱼处理：将草鱼宰杀和内脏清理干净，然后在鱼身两侧切上三刀，用料酒和少许盐腌制10分钟，使鱼肉入味。
2.糖醋汁准备：将醋、白糖、生抽、料酒和适量的老抽混合在一起，搅拌均匀，加入一些淀粉搅拌成糖醋汁备用。
3.烹饪：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的草鱼，用中小火煎至两面金黄。煎鱼的时候可以稍微压一下，使肉质更紧实。
4.倒入切好的姜丝和葱段，翻煎均匀。
5.倒入准备好的糖醋汁，将火调至小火，盖上锅盖煮约5分钟。期间要时不时翻动鱼，让鱼均匀入味。
6.最后收汁：用铲子将鱼提起，用勺子将剩下的糖醋汤汁均匀浇在鱼身上。
7.装盘：将糖醋草鱼放在盘中，淋上一些余下的糖醋汤汁，撒上葱花作为装饰即可。
糖醋草鱼香甜可口，酸甜适中，趁热食用会更美味。可以搭配米饭或面条一起享用。
三、糖醋鱼的做法
1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。
2、用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身，注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。
3、锅用旺火烧热加油，烧至七成热时，将鱼分散下入油中，炸至鱼身结壳发硬时用漏勺捞起在勺上将鱼跳散。
4、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上。
1、处理鱼的时候，用抹布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手。
2.给鱼肉打花刀的 *** ：皮朝下先在鱼肉上切直刀，每一刀更好都刚刚划到鱼皮，每一刀的间距尽量一致。再切斜刀，就是斜着片鱼，片的斜度稍大一点，切出花刀效果才好看。
四、糖醋鱼家常做法简单
准备主料：鲤鱼一条（或草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、红辣椒。
准备辅料：料酒、番茄酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。
将鲤鱼的鱼鳞刮掉并去除鱼鳃，用刀将鱼肚抛开，去除内脏并抽去鱼筋，随后用水将鱼冲洗干净备用。
用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀，随后用料酒、盐、酱油抹遍鲤鱼全身，腌制约十分钟左右。
将姜、蒜剁成末，香葱一半切碎，一半切细丝，红辣椒去籽后切丝，然后再将酱油、糖、醋、淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身，随后在锅中放油并烧至七成热时，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入到油中。当鱼的两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，下番茄酱再炒约半分钟。半分钟后改大火，并加入水淀粉勾芡，然后起锅将芡汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和红辣椒丝即成。
五、糖醋鱼怎么做 酸甜草鱼的家常做法
1、辅料：番茄酱2大勺；盐3/2小勺；大葱10g；生姜5g；大蒜5g；白酒1小勺；料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺；陈醋2大勺；白糖3大勺；味精1/4小勺；干淀粉50g。
2、2，去除鱼鳞、鳃和鲤鱼内脏并清洗干净。
3、3，在鱼体两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后沿着鱼骨向前切1厘米，将鱼翻出来。
4、4，先将白葡萄酒涂在鱼身上，然后将1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合，然后将它们涂在鱼身内外，腌10分钟。
5、5，把干淀粉放进碗里，加入一些水，做成淀粉糊。
6、6，把淀粉糊拌匀，倒在鱼身上，用手均匀擦拭。
7、8，把足够的油放进锅里，把油加热到70%左右。
8、9，把鱼尾放在锅顶上，用勺子把热油倒在鱼身上，使花刀把鱼翻出来定型。
9、10，然后将鱼沿锅边放入油锅中，边煎边倒热油，煎至鱼皮酥脆。
10、11，把炸好的鲤鱼移走，放到鱼盘里。
11、12，把底油留在锅里，把韭菜、姜和大蒜炒熟。
12、14，锅里加水，再放入剩下的盐、胡椒、糖、醋和味精煮开。
13、15，倒入一些水淀粉，搅拌均匀。
14、1，鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
15、2，炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
16、3，鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
六、简单糖醋鱼的家常做法
1、主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒；辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。
2、做法：在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻；把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉；中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出；姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒；倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精；放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜
七、糖醋鱼的做法。
糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法，它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等 *** 而成的，我们首先需要处理好草鱼，然后加入油进行姜葱的爆炒，在将草鱼进行蒸熟，最后将 *** 好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了，喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。
类别：家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压
调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
文章到此结束，如果本次分享的糖醋草鱼的家常做法简单和糖醋草鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
