很多朋友对于土豆丝怎样炒才脆而不烂和土豆丝吃起来脆脆的是没熟吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、炒土豆丝,怎样才能又香又脆
【 *** 食材】土豆、食盐、辣椒丝、蒜末，姜末，葱，鸡精、食用油
1、买回来的新鲜土豆，我们需要将其削皮并清洗干净，然后改刀成土豆丝，土豆丝的大小一定要切均匀，这样在煸炒的过程当中，可以让每一根土豆丝都受热均匀，在同一时间成熟，切好以后的土豆丝，需要放入到清水当中进行浸泡15分钟。（土豆丝放入到清水当中进行浸泡后，可以去除土豆身上多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝就不会有发粘的现象，而且口感也会变得很爽脆）
2、土豆丝在浸泡好以后，我们还要对其进行焯水处理，这一步是非常重要的，决定了做出来的土豆丝口感是否好吃。很多人在做土豆丝的时候都将这一步给省略了，孰不知这一步是非常重要的，起锅烧水，往锅中加入小半锅的开水，等水烧开以后，将土豆丝放入到锅中进行焯水处理，大概两分钟左右，直到土豆丝断生后，就可以将其控干水分捞出，然后放入到凉水当中激一下，这样炒出来的土豆丝口感会特别脆嫩。
3、起锅烧油，往锅中加入少量的食用油，等到油温七成热的时候，将葱姜蒜放入锅中进行爆香，然后把准备好的土豆丝，放入锅中进行煸炒。记住一定要采用大火对土豆丝进行爆炒，再爆炒的过程中，往里面加入一小点的食盐，鸡精和香醋进行调味，等到快出锅的时候，往锅中加入准备好的辣椒丝，翻炒均匀就可以出锅食用了。
2、浸泡好的土豆丝，进行焯水处理，断生即可。
3、土豆丝在煸炒的过程当中，用大火快速进行煸炒，能让土豆丝的口感更香脆。
二、怎样炒土豆丝又脆又好吃
辅料：葱一段葱白、蒜3瓣、盐2小勺、米醋适量、酱油适量、玉米油50克。
1、葱白一段土豆一个去皮洗净瓣瓣瓣瓣。
4、把切好的土豆丝放在凉水里去掉淀粉洗净。
5、土豆丝洗净捞起葱切片装盘蒜装盘油酱油米醋做好准备工作一会要快速炒不然就不脆。
7、等油温热放葱花翻炒炒出香味。
8、把土豆丝放在锅里快炒滴2滴米醋继续快炒这样炒出来的土豆丝脆好吃。
10、加上蒜泥继续翻炒（加蒜泥味道好）再加点味精翻炒关火土豆丝炒好了。
三、炒土豆丝怎样才能炒得脆生生的
1、炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，要想炒得脆生生的，需要注意以下几个关键点：
2、选材：选择新鲜的土豆，更好是淀粉含量适中的品种，这样的土豆更容易炒出脆嫩的口感。避免使用陈年或者发芽的土豆，因为它们的质地会变得疏松，不易炒出脆感。
3、切丝：土豆去皮后，尽量切成均匀的细丝，这样有利于快速均匀地受热。如果刀工不够好，可以使用刨丝器来帮忙。切好的土豆丝要立即放入清水中浸泡，这样可以去除多余的淀粉，防止氧化变黑，同时有助于保持脆度。
4、浸泡：将切好的土豆丝放入冷水中浸泡，可以有效去除表面淀粉，减少粘连，同时也能去除一些土腥味。浸泡时间不宜过长，一般10-15分钟即可。
5、控水：浸泡后的土豆丝需要彻底沥干水分，可以用厨房纸巾或者干净的布吸干水分，也可以用筛网沥水，确保土豆丝干燥，这样炒的时候才不会因为水分过多而影响脆度。
6、热锅凉油：炒菜前先将锅烧热，然后加入适量的食用油，油温升至五成热左右时（约150℃），再下入土豆丝。这样做可以迅速封锁土豆丝的表面，减少水分流失，保持脆度。
7、快速翻炒：土豆丝下锅后，要用大火快速翻炒，使其均匀受热。炒的过程中不宜过长时间，否则土豆丝会出水变软。一般炒至土豆丝变得透明，边缘略微金黄即可出锅。
8、调味：在炒制过程中，可以适当加入盐、醋、糖等调味料。特别是适量的醋，不仅可以提味，还能使土豆丝更加爽脆。但要注意调味料的加入时机，一般在土豆丝快熟的时候加入，以免过早加入导致水分过多。
9、出锅：土豆丝炒至断生即可出锅，不宜过度烹饪。出锅后也可以根据个人口味，撒上一些葱花、辣椒丝等增加风味。
10、注意事项：炒土豆丝的过程中，尽量避免盖锅盖，以免蒸汽软化土豆丝。另外，炒土豆丝的锅具更好选择导热快、散热也快的锅，如铁锅，这样更容易控制火候，保持土豆丝的脆度。
11、总结起来，炒土豆丝要想炒得脆生生的，关键在于选材、切丝、浸泡、控水、热锅凉油、快速翻炒、适时调味以及及时出锅。只要掌握了这些技巧，就能够炒出既好看又好吃的脆生生的土豆丝了。
四、炒“土豆丝”的时候怎样泡水做出来才会又脆又好吃
1、炒“土豆丝”到底用不用泡水，很多人做错了，难怪不脆不好吃！说到美食大家一定不陌生了，每天都在吃，美食的种类也很多，平时吃的街边小吃，家常小吃，餐馆里的特色菜，只要自己觉得好吃，都能叫做美食，当然，平时吃得最多的也就是家常小菜了，家常的种类更是多得数不过来，每一种食材都能和不同的食材搭配做成一道不同味道的菜肴，土豆就是大家比较常吃的食材，土豆的烹饪 *** 非常多，可以炒、红烧、炸、煮等，平时常吃的就是炒土豆丝、红烧土豆、炸薯条等。
2、说到炒土豆丝，大家一定不会陌生了，这道菜是很多人都喜欢吃的，而且也经常做来吃，做法也非常简单，但有的朋友炒的土豆丝不脆还粘锅，有的朋友炒的土豆丝又脆又好吃，其实掌握一点，都能炒出又脆又好吃的土豆丝来。
3、炒土豆丝的之一步就是切土豆丝了，很多人喜欢用刨土豆丝的工具来把土豆丝刨成丝，但这样做的土豆丝炒来会不好吃，所以还是手工切的土豆丝味道会更好一点，切土豆丝时，尽量切得细一点，不但能很快炒熟，也更入味。
4、土豆丝切好后，把土豆丝放水里多洗几次，很多人都只洗一次，或者直接放进锅炒，所以这一步一定不能少，这样能把土豆丝上面的淀粉洗掉后，炒的时候就不容易粘锅，如果不急于炒，就把土豆丝用水泡起来，泡的时候可以加一点盐和醋，这样也能让土豆丝口感清脆，泡水也会让土豆丝不变颜色，所以这一步一定不能省。
5、土豆丝清洗好后，捞出来沥干水，就可以炒了，炒土豆丝时，可以加入青椒丝、胡萝卜丝，不但营养丰富，搭配起来颜色也更好看，锅里放油，油热后放入姜蒜爆香，再放入切好的土豆丝和青椒丝、胡萝卜丝等，炒熟加盐出锅就可以了，土豆不但炒丝好吃，红烧土豆块味道也是非常不错的。
五、土豆丝吃起来脆脆的是没熟吗***土豆丝炒几分钟能熟
1、1土豆丝吃起来脆脆的是没熟吗
土豆丝吃起来脆脆的不一定没熟。
2、土豆丝吃起来脆脆的不一定没熟。
3、土豆丝如果再炒之前用清水浸泡了的，土豆丝上的淀粉就会被去除掉大部分，这个时候的土豆丝短时间内就能炒熟，吃起来是脆脆的，但是并不是没有熟，土豆丝熟了的时候是半透明的，没有白色，可以用筷子戳一下，能轻易戳断的土豆丝说明熟了，还可以在出锅之前尝一下，土豆尝起来清爽可口，没有夹生的味道那么说明已经熟了。
4、这和土豆丝的粗细和火候有关系。
5、一般大火炒的话，五分钟左右土豆丝就能够被炒熟，就算粗一点的土豆丝十分钟内也可以炒熟，可以用锅铲轻轻的按压一下土豆丝，能够轻松被锅铲切断的土豆丝说明熟了，不能被锅铲轻松切断的话则需要再炒一会，土豆丝不要炒的时间太长，炒的时间太长会影响口感，营养物质也会流失，土豆丝再炒之前可以通过浸泡去除淀粉，这样炒出来不会那么黏。
6、土豆里面的营养成分比较丰富，钾元素比较多，能起到补钾的作用，但是土豆发芽了还吃的话容易导致中毒的表现，出现腹痛、恶心、头晕、呼吸困难等症状，发芽的土豆里含有大量的龙葵素，是一种生物碱，有毒性，会对人体产生伤害，即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉土豆依旧有毒素，而且土豆发芽后营养成分也会流失，所以发芽的土豆更好不要吃，建议吃新鲜的土豆。
7、土豆和山药能一起吃，但是要适量吃。
8、山药和土豆都是高纤维食物，都含有大量的淀粉、维生素和矿物质，一起吃不会产生毒性物质，山药富含淀粉酶和多酚氧化酶，对胃肠道吸收有很好的作用，土豆中的钾含量很高，可以有效预防高血压，降低胆固醇，保证血管的弹性，两者的膳食纤维还可以促进肠胃道的蠕动，但是一起吃不能吃过量，否则会导致肠胃道不适。
六、炒土豆丝怎样炒得又脆又好吃
你好，要想把土豆炒的好吃又脆必须做到几点：
2、去皮切片然后切丝。（定要用刀切）
3、将切好的土豆丝放入凉水中浸泡20分钟左右。
4、下入热油锅内翻炒，七分熟的时候加入食用醋，再稍微翻炒下即可出锅了。
这样炒出来的土豆丝好吃又脆。你不妨试一试，祝成功！！！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土豆丝怎样炒才脆而不烂和土豆丝吃起来脆脆的是没熟吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
